基礎外賣運營技巧培訓課件目錄contents外賣市場現(xiàn)狀及趨勢分析外賣平臺選擇與入駐流程菜品策劃與定價策略配送服務與體驗優(yōu)化數(shù)據(jù)分析與運營改進總結(jié)回顧與展望未來外賣市場現(xiàn)狀及趨勢分析01外賣市場規(guī)模不斷擴大，增長速度逐年加快。隨著消費者對外賣服務的依賴程度加深，外賣市場仍有巨大增長空間。疫情等突發(fā)事件進一步推動了外賣市場的快速發(fā)展。外賣市場規(guī)模及增長速度健康、營養(yǎng)、環(huán)保等理念逐漸成為消費者選擇外賣的重要因素。消費者越來越注重外賣平臺的品牌形象和社會責任感。消費者需求日益多樣化，對餐品口味、品質(zhì)和服務體驗的要求不斷提高。消費者需求特點與變化趨勢外賣市場競爭激烈，主要玩家包括美團、餓了么等大型平臺。各大平臺在市場份額、技術實力、品牌影響力等方面存在競爭差異。中小商家和創(chuàng)業(yè)者在外賣市場中也占據(jù)一席之地，通過創(chuàng)新和差異化競爭獲取市場份額。競爭格局與主要玩家概述外賣市場將繼續(xù)保持快速增長，市場規(guī)模有望進一步擴大。技術創(chuàng)新和智能化發(fā)展將成為外賣行業(yè)的重要趨勢，例如無人配送、智能調(diào)度等。外賣平臺將更加注重提升用戶體驗和服務質(zhì)量，例如優(yōu)化配送時間、提高餐品品質(zhì)等。環(huán)保、可持續(xù)發(fā)展等理念將在外賣行業(yè)中得到更多關注和實踐。01020304未來發(fā)展趨勢預測外賣平臺選擇與入駐流程02010204主流外賣平臺比較及選擇依據(jù)平臺用戶規(guī)模及活躍度比較平臺費用及抽成比例分析平臺配送服務及覆蓋范圍評估商家口碑及成功案例參考03上架菜品在平臺上發(fā)布菜品信息，包括菜品名稱、價格、圖片等完善店鋪信息審核通過后，登錄平臺完善店鋪信息，如店鋪名稱、地址、聯(lián)系方式等等待審核平臺對申請信息進行審核，通常需要1-3個工作日申請條件準備營業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營許可證等相關證件提交申請在線填寫申請信息，上傳相關證件照片入駐申請條件與流程介紹選擇清晰美觀的圖片，突出店鋪特色店鋪頭像和背景圖設計選用高質(zhì)量食材拍攝，運用光線和角度展現(xiàn)菜品色澤和質(zhì)感菜品圖片拍攝和美化準確描述菜品口味和特點，添加熱門標簽提高搜索曝光率菜品描述和標簽優(yōu)化合理運用滿減、折扣等優(yōu)惠手段吸引顧客下單優(yōu)惠活動和促銷策略設置店鋪裝修及菜品展示技巧關鍵詞優(yōu)化提升店鋪評分和口碑增加店鋪曝光渠道提高顧客下單轉(zhuǎn)化率提高曝光率和搜索排名策略在店鋪名稱、菜品名稱和描述中合理布局關鍵詞，提高搜索相關性利用社交媒體、廣告投放等方式提高店鋪知名度優(yōu)化服務質(zhì)量，引導顧客給予好評，提高店鋪權重和信譽度優(yōu)化菜品結(jié)構(gòu)，提供多種套餐選擇，降低顧客決策成本菜品策劃與定價策略03選擇具有地方特色、口感獨特、食材新鮮的菜品，同時考慮制作成本和出餐速度。菜品選擇原則通過深入分析競爭對手和目標客戶，確定自身菜品的獨特賣點和差異化定位，如健康輕食、創(chuàng)意料理等。差異化定位菜品選擇原則及差異化定位根據(jù)菜品成本、平臺費用、配送費用等計算出基礎價格，再結(jié)合市場情況和競爭對手進行適當調(diào)整。成本導向定價競爭導向定價顧客心理定價參考競爭對手的價格水平，結(jié)合自身菜品的特點和優(yōu)勢，制定具有競爭力的價格策略。利用顧客心理，采用尾數(shù)定價、整數(shù)定價等策略，提高菜品的吸引力和購買率。030201定價方法與策略制定設置滿減門檻和優(yōu)惠金額，吸引顧客增加購買量，提高客單價。滿減活動新品推廣節(jié)日營銷效果評估推出新品時，配合限時折扣、買一贈一等促銷活動，提高新品知名度和銷量。在重要節(jié)日或活動期間，推出相應的主題菜品和促銷活動，增加銷量和品牌影響力。通過數(shù)據(jù)分析工具跟蹤促銷活動的效果，包括訂單量、銷售額、顧客反饋等，以便及時調(diào)整策略。促銷活動設計及效果評估通過數(shù)據(jù)分析和市場調(diào)研，了解目標客戶的年齡、性別、職業(yè)、地域等特征，以及他們的消費習慣和需求。根據(jù)目標客戶的特點和需求，制定相應的營銷策略和推廣手段，如定向廣告、社交媒體推廣、短信推送等，提高營銷效果和轉(zhuǎn)化率?？蛻羧后w分析與精準營銷精準營銷客戶群體分析配送服務與體驗優(yōu)化04配送方式選擇根據(jù)餐廳實際情況和顧客需求，選擇合適的配送方式，如自配送、第三方配送等。費用核算綜合考慮配送距離、時間、人力成本等因素，合理制定配送費用，確保盈利同時提升顧客滿意度。配送方式選擇及費用核算利用智能路徑規(guī)劃算法，合理規(guī)劃配送路線，減少配送時間和里程，提高配送效率。優(yōu)化配送路線通過GPS定位等技術手段，實時跟蹤配送員位置和狀態(tài)，確保配送過程可控、可追溯。實時跟蹤與監(jiān)控定期對配送員進行專業(yè)培訓，提升服務意識和技能水平，同時建立有效的激勵機制和考核機制。配送員培訓與管理提高配送效率和質(zhì)量措施滿意度調(diào)查通過問卷調(diào)查、電話回訪等方式收集顧客對配送服務的滿意度反饋，及時了解顧客需求和意見。反饋處理針對顧客反饋的問題和建議，及時進行分析和處理，制定改進措施并跟蹤落實效果。顧客滿意度調(diào)查和反饋處理根據(jù)顧客喜好和歷史訂單數(shù)據(jù)，提供個性化推薦和服務，增強顧客粘性和忠誠度。個性化服務設立會員制度和積分獎勵機制，鼓勵顧客成為會員并享受更多優(yōu)惠和服務特權。會員體系建立通過短信、郵件、電話等方式定期與顧客保持互動和關懷，提醒顧客復購并送上祝福和優(yōu)惠信息。定期互動與關懷建立良好顧客關系，提升復購率數(shù)據(jù)分析與運營改進05訂單量及銷售額用戶行為數(shù)據(jù)菜品銷售數(shù)據(jù)營銷活動效果評估關鍵數(shù)據(jù)指標監(jiān)控和分析方法01020304監(jiān)控每日、周、月的訂單數(shù)量和銷售額，分析波動原因。分析用戶在下單、支付、評價等環(huán)節(jié)的行為，優(yōu)化用戶體驗。統(tǒng)計各菜品的銷量、銷售額及利潤率，調(diào)整菜品策略。分析各類營銷活動的投入產(chǎn)出比，提升活動效果。分析原因，如天氣、競爭對手、菜品質(zhì)量等，制定相應策略。訂單量下降了解投訴內(nèi)容，改進服務質(zhì)量、菜品口味或配送速度。用戶投訴增加分析成本結(jié)構(gòu)，調(diào)整采購策略、定價策略或優(yōu)惠活動。利潤率下降優(yōu)化活動方案，提高用戶參與度，降低活動成本。營銷效果不佳問題診斷及針對性解決方案制定提升用戶體驗推出會員制度、積分兌換、定期優(yōu)惠等活動。增加用戶粘性提高銷售額降低運營成本01020403優(yōu)化采購流程、提高庫存周轉(zhuǎn)率、減少浪費等。優(yōu)化頁面設計、提高配送速度、完善售后服務等。拓展新用戶群體、提升老用戶復購率、增加單均消費。持續(xù)改進方向和目標設定數(shù)據(jù)收集與整理建立完善的數(shù)據(jù)收集系統(tǒng)，確保數(shù)據(jù)的準確性和完整性。數(shù)據(jù)分析與挖掘運用數(shù)據(jù)分析工具和方法，發(fā)現(xiàn)數(shù)據(jù)背后的規(guī)律和趨勢。數(shù)據(jù)可視化呈現(xiàn)將數(shù)據(jù)以圖表、報告等形式呈現(xiàn)，便于理解和決策。數(shù)據(jù)驅(qū)動決策制定基于數(shù)據(jù)分析結(jié)果，制定針對性的運營策略和優(yōu)化方案。利用數(shù)據(jù)驅(qū)動決策，實現(xiàn)精細化運營總結(jié)回顧與展望未來06

本次培訓內(nèi)容總結(jié)回顧外賣市場現(xiàn)狀及趨勢分析深入剖析了當前外賣市場的發(fā)展狀況，探討了未來趨勢，幫助學員更好地把握市場脈搏。外賣平臺運營策略詳細講解了外賣平臺的運營策略，包括店鋪優(yōu)化、菜品設置、營銷推廣等方面，提升學員的外賣運營能力。數(shù)據(jù)分析與運用介紹了數(shù)據(jù)分析在外賣運營中的重要性，并教授了如何運用數(shù)據(jù)分析工具進行數(shù)據(jù)挖掘和分析，指導學員制定更精準的運營策略。交流實踐經(jīng)驗部分學員結(jié)合自身的實踐經(jīng)驗，分享了在外賣運營過程中遇到的問題以及解決方法，為大家提供了寶貴的參考。分享學習心得學員們積極分享了自己在學習過程中的感悟和收獲，表示通過培訓對外賣運營有了更深入的認識和理解?；ハ鄬W習借鑒通過學員間的交流互動，大家紛紛表示將互相學習借鑒彼此的優(yōu)秀經(jīng)驗和做法，共同提升外賣運營水平。學員心得體會分享交流環(huán)節(jié)03實踐探索與創(chuàng)新鼓勵學員們在實踐中勇于探索和創(chuàng)新，將所學理論知識與實際操作相結(jié)合，不斷優(yōu)化外賣運營策略。01關注行業(yè)最新動態(tài)鼓勵學員們持續(xù)關注外賣行業(yè)的最新動態(tài)和發(fā)展趨勢，保持敏銳的市場洞察力。02學習先進運營理念建議學員們不斷學習先進的運營理念和方法，提升自身的專業(yè)素養(yǎng)和綜合能力。行業(yè)前沿動態(tài)關注及學習建議123根據(jù)學員需