餐廚剩余物處置承諾書根據(jù)《國(guó)務(wù)院辦公廳關(guān)于做好非洲豬瘟等動(dòng)物疫病防控工作的通知》文件精神，為了確保餐飲食品消費(fèi)安全，做好非洲豬瘟防控工作，同時(shí)結(jié)合地溝油專項(xiàng)整治、環(huán)保督查回頭看等工作，進(jìn)一步規(guī)范處置餐廚剩余物及“廢棄油脂”，作為食品安全第一責(zé)任人(法定代表人或經(jīng)營(yíng)者)對(duì)其經(jīng)營(yíng)的食品安全負(fù)首要責(zé)任，并作如下承諾：1、嚴(yán)格遵守《食品安全法》及相關(guān)的法律、法規(guī)，履行主體責(zé)任。2、堅(jiān)決不采購(gòu)未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫的肉類及其制品，不采購(gòu)來自非洲豬瘟疫區(qū)的豬肉及其制品。3、餐廚剩余物和“廢棄油脂”應(yīng)交有處理資質(zhì)的單位進(jìn)行回收處理，堅(jiān)決不將餐廚廢棄物交由養(yǎng)豬場(chǎng)或養(yǎng)豬農(nóng)戶收運(yùn)處理。禁止餐廚剩余物及“廢棄油脂”回流到餐桌。4、餐廚剩余物必須存放在密閉、光滑的容器內(nèi)，做到日產(chǎn)日清。餐廚剩余物的油水、固渣必須做到有效分離，餐廚剩余物固渣利用結(jié)實(shí)的深色塑料袋密封好后運(yùn)送到所轄社區(qū)指定的垃圾中轉(zhuǎn)站或垃圾處理場(chǎng)，沿途做到不滴水滴油。5、堅(jiān)決不亂倒亂堆餐廚剩余物，不將餐廚剩余物直接排放到雨水管道、污水管道、公共廁所、公共區(qū)域。7、建立餐廚剩余物處置臺(tái)帳，如實(shí)、詳細(xì)記錄餐廚剩余物的種類、數(shù)量、去向、用途等情況。8、本承諾書一式兩份，一份餐飲單位自己存檔，一份交所屬轄區(qū)食品藥品監(jiān)督管理所。承諾單位（簽字蓋章）：法定代表人或經(jīng)營(yíng)者（簽字）：承諾日期：年月日餐廚剩余物處置登記簿單位名稱：負(fù)責(zé)人：＿＿＿＿＿＿＿＿＿許可證號(hào)：聯(lián)系電話：＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿XX市XX區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局監(jiān)制餐廚剩余物產(chǎn)生、收運(yùn)情況登記表廢棄油脂：收運(yùn)企業(yè)名稱廢棄油脂收運(yùn)合同合法及有效性：合法有效（）無合同（）固渣：收運(yùn)企業(yè)名稱（或垃圾中轉(zhuǎn)站、垃圾處理場(chǎng)地點(diǎn)）固渣：收運(yùn)合同合法及有效性：合法有效()無合同（）餐飲服務(wù)單位廢棄物產(chǎn)生情況固渣收運(yùn)情況廢棄油脂收運(yùn)情況備注產(chǎn)生日期固渣數(shù)量（Kg）廢棄油脂（Kg）固渣收運(yùn)日期固渣數(shù)量（Kg）