人和動(dòng)物的營(yíng)養(yǎng)課件2023-12-08CATALOGUE目錄引言基礎(chǔ)營(yíng)養(yǎng)學(xué)知識(shí)人類營(yíng)養(yǎng)需求及膳食指南動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)需求及飼養(yǎng)管理人類與動(dòng)物共患病及其預(yù)防實(shí)例分析成功改善人類與動(dòng)物健康案例分享總結(jié)與展望01引言營(yíng)養(yǎng)是指生物體通過(guò)攝取食物，經(jīng)過(guò)消化、吸收和代謝等過(guò)程，利用食物中的營(yíng)養(yǎng)成分來(lái)維持生命活動(dòng)、促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育和保持健康的過(guò)程。良好的營(yíng)養(yǎng)狀況是維持生命活動(dòng)、保持健康和預(yù)防疾病的基礎(chǔ)。營(yíng)養(yǎng)不良會(huì)導(dǎo)致免疫力下降、生長(zhǎng)發(fā)育遲緩、易患疾病等問(wèn)題。營(yíng)養(yǎng)定義與重要性營(yíng)養(yǎng)重要性營(yíng)養(yǎng)定義動(dòng)物作為食物來(lái)源人類通過(guò)飼養(yǎng)和捕獵動(dòng)物獲取肉類、蛋類和奶類等動(dòng)物性食品，這些食品含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪和礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分。動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)研究對(duì)人類的啟示通過(guò)對(duì)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)需求的研究，人類可以更好地了解自身營(yíng)養(yǎng)需求，為制定科學(xué)的膳食指南提供依據(jù)。人類與動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)關(guān)系本課件旨在幫助學(xué)生了解營(yíng)養(yǎng)的基本概念、人類與動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)關(guān)系以及動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)的研究方法，為后續(xù)課程打下基礎(chǔ)。課件目標(biāo)本課件將介紹營(yíng)養(yǎng)的定義與重要性、人類與動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)關(guān)系以及動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)的研究方法，重點(diǎn)講解蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪等營(yíng)養(yǎng)成分的功能與作用，以及不同種類動(dòng)物的營(yíng)養(yǎng)需求和飼養(yǎng)管理。內(nèi)容概述課件目標(biāo)與內(nèi)容概述02基礎(chǔ)營(yíng)養(yǎng)學(xué)知識(shí)指生物體內(nèi)能量的產(chǎn)生、轉(zhuǎn)化和利用過(guò)程，包括基礎(chǔ)代謝、活動(dòng)代謝和食物熱效應(yīng)。能量代謝指能量攝入與能量消耗之間的動(dòng)態(tài)平衡，保持適當(dāng)?shù)哪芰科胶鈱?duì)于維持健康體重和正常生理功能至關(guān)重要。能量平衡能量代謝與平衡

蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物功能蛋白質(zhì)功能構(gòu)成和修復(fù)組織、調(diào)節(jié)生理功能、提供能量等。脂肪功能提供和儲(chǔ)存能量、保護(hù)內(nèi)臟器官、維持體溫等。碳水化合物功能提供能量、節(jié)約蛋白質(zhì)、維持血糖穩(wěn)定等。參與體內(nèi)多種生物化學(xué)反應(yīng)，維持正常生理功能，包括免疫、視覺(jué)、骨骼健康等。維生素作用礦物質(zhì)作用水的作用構(gòu)成機(jī)體組織、維持滲透壓和酸堿平衡、參與神經(jīng)傳導(dǎo)等。維持生命活動(dòng)、調(diào)節(jié)體溫、溶解和運(yùn)輸營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)及代謝廢物等。030201維生素、礦物質(zhì)及水的作用03人類營(yíng)養(yǎng)需求及膳食指南兒童期需要保證膳食均衡，多吃富含蛋白質(zhì)、鈣、鐵等的食物，控制糖分?jǐn)z入，預(yù)防肥胖。嬰兒期需要高能量、高蛋白質(zhì)、易消化的食物，以及適量的鈣、鐵、鋅等礦物質(zhì)和維生素D。青春期需要增加能量和蛋白質(zhì)攝入，滿足生長(zhǎng)發(fā)育的需要，多吃富含鈣、鐵、鋅等的食物，適量攝入脂肪。老年期需要保證膳食均衡，增加蛋白質(zhì)攝入，預(yù)防肌肉萎縮，多吃富含鈣、維生素D的食物，預(yù)防骨質(zhì)疏松。成年期需要保證膳食均衡，控制能量攝入，預(yù)防肥胖、高血壓等疾病，多吃富含膳食纖維的食物，適量運(yùn)動(dòng)。不同年齡階段人群營(yíng)養(yǎng)需求0102多吃谷物、薯類、雜豆類…保證膳食纖維、B族維生素等的攝入。多吃蔬菜、水果保證維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維等的攝入。適量吃魚、禽、蛋、瘦肉保證優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂溶性維生素、礦物質(zhì)等的攝入。少鹽、少油、少糖預(yù)防高血壓、肥胖等疾病。適量飲水保證體內(nèi)水分平衡，促進(jìn)代謝。030405膳食指南建議及實(shí)施方法與能量攝入過(guò)多、運(yùn)動(dòng)不足有關(guān)，需要控制能量攝入，增加運(yùn)動(dòng)。肥胖癥與鈉鹽攝入過(guò)多、鉀攝入不足有關(guān)，需要控制鈉鹽攝入，多吃富含鉀的食物。高血壓與能量攝入過(guò)多、膳食纖維攝入不足有關(guān)，需要控制能量攝入，增加膳食纖維攝入。糖尿病與飽和脂肪酸攝入過(guò)多、蔬菜水果攝入不足有關(guān)，需要控制飽和脂肪酸攝入，多吃蔬菜水果。冠心病常見疾病與營(yíng)養(yǎng)關(guān)系04動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)需求及飼養(yǎng)管理寵物營(yíng)養(yǎng)需求寵物需要高蛋白質(zhì)、高脂肪和高能量的食物，以滿足其快速生長(zhǎng)和高度活躍的生活方式。此外，寵物還需要適量的維生素和礦物質(zhì)，以維持其健康狀態(tài)。飼養(yǎng)管理寵物飼養(yǎng)需要注意定時(shí)定量喂養(yǎng)，避免過(guò)度喂食導(dǎo)致肥胖。同時(shí)，還要注意為寵物提供充足的活動(dòng)空間和適當(dāng)?shù)倪\(yùn)動(dòng)，保持其身體健康。寵物（犬、貓）營(yíng)養(yǎng)需求及飼養(yǎng)管理家禽（雞、鴨、鵝）營(yíng)養(yǎng)需求及飼養(yǎng)管理家禽營(yíng)養(yǎng)需求家禽需要高蛋白質(zhì)、高能量的飼料，以支持其快速生長(zhǎng)和肉蛋生產(chǎn)。此外，家禽還需要適量的礦物質(zhì)和維生素，以維持其健康和生產(chǎn)性能。飼養(yǎng)管理家禽飼養(yǎng)需要注意飼料的種類和質(zhì)量，避免使用劣質(zhì)飼料影響家禽健康。同時(shí)，還要注意飼養(yǎng)環(huán)境的衛(wèi)生和飲水的清潔，防止疾病的發(fā)生。牲畜需要適量的蛋白質(zhì)、能量、礦物質(zhì)和維生素，以維持其生長(zhǎng)和生產(chǎn)性能。不同生長(zhǎng)階段和用途的牲畜對(duì)營(yíng)養(yǎng)需求有所不同，需要根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行調(diào)整。牲畜營(yíng)養(yǎng)需求牲畜飼養(yǎng)需要注意飼料的搭配和喂養(yǎng)次數(shù)，避免浪費(fèi)和營(yíng)養(yǎng)不足。同時(shí)，還要注意飼養(yǎng)環(huán)境的衛(wèi)生和疫病的防治，確保牲畜健康成長(zhǎng)。飼養(yǎng)管理牲畜（牛、羊、豬）營(yíng)養(yǎng)需求及飼養(yǎng)管理05人類與動(dòng)物共患病及其預(yù)防食品安全問(wèn)題包括食品中毒、食品污染和食品添加劑等，對(duì)人類和動(dòng)物健康造成潛在威脅。衛(wèi)生問(wèn)題涉及食品加工、儲(chǔ)存和銷售等環(huán)節(jié)，不衛(wèi)生的條件可能導(dǎo)致病原菌和毒素的滋生，增加共患病的風(fēng)險(xiǎn)。食品安全與衛(wèi)生問(wèn)題VS人類和動(dòng)物都可能感染寄生蟲，如弓形蟲、蛔蟲等，通過(guò)食物鏈傳播給人類。預(yù)防措施包括定期驅(qū)蟲、保持環(huán)境衛(wèi)生、避免與野生動(dòng)物接觸、加強(qiáng)肉類食品的安全處理等。寄生蟲感染寄生蟲感染及其預(yù)防措施過(guò)敏反應(yīng)及其避免方法人類對(duì)某些動(dòng)物性食品（如牛奶、雞蛋、海鮮等）可能產(chǎn)生過(guò)敏反應(yīng)，出現(xiàn)皮膚瘙癢、呼吸困難等癥狀。過(guò)敏反應(yīng)了解個(gè)人過(guò)敏史、避免食用已知過(guò)敏原、逐步引入新食物并觀察反應(yīng)等。避免方法06實(shí)例分析成功改善人類與動(dòng)物健康案例分享肥胖、高血壓、糖尿病等慢性病發(fā)病率上升調(diào)整前問(wèn)題增加蔬菜、水果攝入，減少高鹽、高糖、高脂肪食品攝入調(diào)整措施慢性病發(fā)病率下降，居民健康水平提高調(diào)整后效果案例一動(dòng)物疾病頻發(fā)，生產(chǎn)性能低下優(yōu)化前問(wèn)題改善飼養(yǎng)環(huán)境，提高飼料質(zhì)量，加強(qiáng)疫病防治優(yōu)化措施動(dòng)物健康狀況改善，生產(chǎn)性能提高，經(jīng)濟(jì)效益顯著優(yōu)化后效果案例二：優(yōu)化飼養(yǎng)管理提高動(dòng)物生產(chǎn)性能人類與動(dòng)物健康密切相關(guān)，需共同應(yīng)對(duì)公共衛(wèi)生挑戰(zhàn)合作背景政府、企業(yè)、科研機(jī)構(gòu)等多方參與，共同制定和實(shí)施健康政策合作措施人類與動(dòng)物健康水平共同提高，公共衛(wèi)生安全得到保障合作效果案例三07總結(jié)與展望消化與吸收過(guò)程解釋了人和動(dòng)物如何通過(guò)消化系統(tǒng)對(duì)食物進(jìn)行消化和吸收，以及不同營(yíng)養(yǎng)素的消化和吸收特點(diǎn)。營(yíng)養(yǎng)需求與膳食指南總結(jié)了人和動(dòng)物在不同生理階段和狀態(tài)下的營(yíng)養(yǎng)需求，并介紹了相應(yīng)的膳食指南。營(yíng)養(yǎng)素的分類和功能詳細(xì)闡述了蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、維生素和礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)素的分類及其在人和動(dòng)物體內(nèi)的作用。關(guān)鍵知識(shí)點(diǎn)回顧與總結(jié)食品安全與衛(wèi)生分析了食品安全和衛(wèi)生方面存在的問(wèn)題及其對(duì)人和動(dòng)物健康的影響，提出了相應(yīng)的解決方案。營(yíng)養(yǎng)性疾病的防控討論了營(yíng)養(yǎng)不良、肥胖等營(yíng)養(yǎng)性疾病的成因和防控措施，以及當(dāng)前面臨的挑戰(zhàn)?？沙掷m(xù)性與環(huán)保探討了如何實(shí)現(xiàn)可持續(xù)性和環(huán)保的飼養(yǎng)方式，以滿足人和動(dòng)物的營(yíng)養(yǎng)需求，同時(shí)降低對(duì)環(huán)境的影響。當(dāng)前存在問(wèn)題和挑戰(zhàn)個(gè)性化營(yíng)養(yǎng)與健康管理01展望了基于大數(shù)據(jù)和人工智能技術(shù)的個(gè)性化營(yíng)養(yǎng)與健康管理的發(fā)