第第頁家常菜的做法步驟

一、家常紅燒肉

材料：

原料：五花肉500克桂皮1根、香葉3片、八角〔也稱大料〕3顆、姜5片、蔥一段。

調(diào)料：老抽2湯匙〔30ml〕鹽1茶匙〔5克〕冰糖6顆。

中醫(yī)推舉的做法：

1、五花肉切成2厘米大小的塊兒，蔥切成小片，姜去皮切片。將桂皮、八角、香葉放入燉煮包中。平底鍋不用放油，小火加熱，倒入五花肉漸漸煎2分鐘，直到肥肉部分開始出油，微微發(fā)黃，即可翻面繼續(xù)用小火煎。

2、煎到五花肉兩面變黃時(shí)，加入老抽翻炒勻稱。五花肉顏色變得黑紅時(shí)，加入蔥、姜，冰糖，倒入開水，沒過材料的表面即可。加入燉煮包，用中火將湯汁燒開，然后加蓋，改成小火燉40分鐘，最末放入鹽，調(diào)成大火將湯汁收干即可。

二、宮保雞丁

材料：

雞胸肉200g，花生仁100g，調(diào)料：白糖7g，醬油10ml，水淀粉10ml，花椒3g，姜末3g，蒜茸3g，大蔥20g，料酒5g，鹽5g，干辣椒20g。

家常菜的做法大全，菜譜家常菜做法，家常菜菜譜做法大全養(yǎng)生的做法：

1、雞胸肉洗凈擦干水分，切成1.5cm見方的小丁，再調(diào)入水淀粉和醬油混合勻稱，腌制20分鐘。大蔥洗凈，切成1cm長的小段。干辣椒剪去兩頭，去除辣椒籽。在小碗中調(diào)入水淀粉、醬油、鹽、白砂糖和料酒，混合勻稱制成調(diào)味欠汁。

2、中火燒熱鍋中的油，待燒至三成熱時(shí)將花生仁放入，轉(zhuǎn)小火漸漸炸至微微上色，撈出瀝干油分待用。繼續(xù)中火燒熱鍋中的油，待燒至六成熱時(shí)將腌好的雞丁放入，快速滑炒至散，過油約半分鐘，待雞肉呈熟色，再撈出瀝干油分。

3、鍋中留底油，燒熱后將花椒和干辣椒放入，用小火煸炸出香味，隨后放入大蔥段、姜末、蒜茸和雞丁翻炒片刻，最末調(diào)入芡汁，待湯汁漸稠后放入花生仁拌炒數(shù)下即可。

三、酸辣土豆絲

材料：

1個(gè)土豆、小辣椒、花椒、蒜瓣。

養(yǎng)生的做法：

1、把土豆去皮切絲，越細(xì)越好，再把青紅椒切絲，蒜瓣切粒。土豆絲切好，過冷水去淀粉，這樣炒出的菜口感脆。預(yù)備好鹽和白醋，用白醋會(huì)是菜品看著色調(diào)潔凈。開火、坐炒鍋、添油。

2、油溫?zé)釙r(shí)，把花椒粒放進(jìn)去，炸出香味，花椒肯定要撈出不要，油熱時(shí)，把辣椒絲和蒜粒放入爆出香味。倒入土豆絲，掂鍋翻炒幾下。

3、倒白醋，放鹽，動(dòng)作要快，再翻炒幾下，使鹽味更勻。菜熟裝盤、整形，一盤酸酸辣辣脆脆的土豆絲就可以上桌了。

四、五花肉炒西蘭花

主料：

五花肉250克；西蘭花1朵

輔料：

鹽適量醬油少許；雞精適量

養(yǎng)生的做法：

1、選取肥中帶瘦的五花肉。

2、切成薄薄的片兒。

3、放上點(diǎn)鹽，醬油腌至著。

4、將西蘭花弄成小塊，然后洗凈后放入鍋里焯水。

5、開火倒油，把五花肉放進(jìn)去翻炒。

6、等肉變色的時(shí)候，放上西蘭花翻炒，大火。

7、放上一小勺的鹽，翻炒。

8、放點(diǎn)雞精，繼續(xù)大火翻炒。

9、OK，美味的下飯菜出鍋了。

以上這幾種家常菜做法大全，簡約有有用，就算是廚房小白也可以輕