GBT有機產(chǎn)品第4部分管理體系中國國家標(biāo)準(zhǔn)化治理委員會中國國家標(biāo)準(zhǔn)化治理委員會公布前言GB/T19630《有機產(chǎn)品》分為四個部分：——第1部分：生產(chǎn)——第2部分：加工——第3部分：標(biāo)識與銷售——第4部分：治理體系本部分為GB/T19630《有機產(chǎn)品》的第4部分。本部分由國家認(rèn)證認(rèn)可監(jiān)督委員會提出。

有機產(chǎn)品第4部分:治理體系1范疇本部分規(guī)定了有機產(chǎn)品生產(chǎn)、加工、經(jīng)營過程中必須建立和愛護(hù)的治理體系的通用規(guī)范和要求。本部分適用于有機產(chǎn)品的生產(chǎn)者、加工者、經(jīng)營者及相關(guān)的供應(yīng)環(huán)節(jié)。2規(guī)范性引用文件下列文件中的條款通過本部分的引用而成為本部分的條款。凡是注日期的引用文件,其隨后所有的修改單(不包括勘誤的內(nèi)容)或修訂版均不適用于本部分,然而,鼓舞依照本部分達(dá)成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件,其最新版本適用于本部分。GB/T19630.1有機產(chǎn)品第1部分：生產(chǎn)GB/T19630.2有機產(chǎn)品第2部分：加工GB/T19630.3有機產(chǎn)品第3部分：標(biāo)識與銷售3術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本部分。3.1有機產(chǎn)品生產(chǎn)者organicproducer按照本部分從事有機種植、養(yǎng)殖以及野生產(chǎn)品采集，其生產(chǎn)單元和產(chǎn)品已獲得有機認(rèn)證機構(gòu)的認(rèn)證，產(chǎn)品已獲準(zhǔn)使用有機產(chǎn)品標(biāo)志的單位或個人。3.2有機產(chǎn)品加工者organicprocessor按照本部分從事有機產(chǎn)品加工，其加工單位和產(chǎn)品已獲得有機認(rèn)證機構(gòu)的認(rèn)證，產(chǎn)品已獲準(zhǔn)使用有機產(chǎn)品標(biāo)志的的單位或個人。3.3有機產(chǎn)品經(jīng)營者organichandler按照本標(biāo)準(zhǔn)從事有機產(chǎn)品的運輸、儲存、包裝和貿(mào)易，其經(jīng)營單位和產(chǎn)品獲得有機認(rèn)證機構(gòu)的認(rèn)證，產(chǎn)品獲準(zhǔn)使用認(rèn)有機產(chǎn)品認(rèn)證標(biāo)志的單位和個人。3.4生產(chǎn)基地productionbase從事有機種植、養(yǎng)殖或野生產(chǎn)品采集的生產(chǎn)單元。3.5內(nèi)部檢查員internalauditor有機產(chǎn)品生產(chǎn)、加工、經(jīng)營單位內(nèi)部負(fù)責(zé)有機治理體系審核，并配合有機認(rèn)證機構(gòu)進(jìn)行檢查、認(rèn)證的治理人員。4要求4.1差不多要求4.1.1有機產(chǎn)品生產(chǎn)、加工、經(jīng)營者應(yīng)有合法的土地使用權(quán)和合法的經(jīng)營證明文件。4.1.2有機產(chǎn)品生產(chǎn)、加工、經(jīng)營者應(yīng)按GB/T19630.1～GB/T19630.3的要求建立和保持有機生產(chǎn)、加工、經(jīng)營治理體系，該治理體系應(yīng)形成本部分4.2要求的系列文件，加以實施和保持。4.2文件要求4.2.1有機生產(chǎn)、加工、經(jīng)營治理體系的文件應(yīng)包括：（a）生產(chǎn)基地或加工、經(jīng)營等場所的位置圖；（b）有機生產(chǎn)、加工、經(jīng)營的質(zhì)量治理手冊；（c）有機生產(chǎn)、加工、經(jīng)營的操作規(guī)程；（d）有機生產(chǎn)、加工、經(jīng)營的系統(tǒng)記錄。4.2.1.1生產(chǎn)基地或加工、經(jīng)營等場所的位置圖應(yīng)按比例繪制生產(chǎn)基地或加工、經(jīng)營等場所的位置圖。應(yīng)及時更新圖件，以反映單位的變化情形。圖件中應(yīng)相應(yīng)標(biāo)明但不限于以下的內(nèi)容：(a)種植區(qū)域的地塊分布，野生采集／水產(chǎn)捕撈區(qū)域的地理分布，加工、經(jīng)營區(qū)的分布，水產(chǎn)養(yǎng)殖場、蜂場、畜禽養(yǎng)殖場及其牧草場、自由活動區(qū)、自由放牧區(qū)的分布；（b）河流、水井和其它水源；（c）相鄰?fù)恋丶斑吔缤恋氐睦们樾危唬?）畜禽檢疫隔離區(qū)域；（5）加工、包裝車間、原料、成品倉庫及相關(guān)設(shè)備的分布；（6）生產(chǎn)基地內(nèi)能夠說明該基地特點的要緊標(biāo)示物。4.2.1.2有機產(chǎn)品生產(chǎn)、加工、經(jīng)營質(zhì)量治理手冊應(yīng)編制和保持有機產(chǎn)品生產(chǎn)、加工、經(jīng)營質(zhì)量治理手冊，該手冊應(yīng)包括以下內(nèi)容：（a）有機產(chǎn)品生產(chǎn)、加工、經(jīng)營者的簡介；（b）有機產(chǎn)品生產(chǎn)、加工、經(jīng)營者的經(jīng)營方針和目標(biāo)；（c）治理組織機構(gòu)圖及其相關(guān)人員的責(zé)任和權(quán)限；（d）有機生產(chǎn)、加工、經(jīng)營實施打算；（e）內(nèi)部檢查；（f）跟蹤審查；（g）記錄治理；（h）客戶申、投訴的處理。4.2.1.3生產(chǎn)、加工、經(jīng)營操作規(guī)程應(yīng)制定并實施生產(chǎn)、加工、經(jīng)營操作規(guī)程，操作規(guī)程中至少應(yīng)包括：作物栽培、野生采集、畜禽養(yǎng)殖、蜜蜂養(yǎng)殖、水產(chǎn)養(yǎng)殖等有機生產(chǎn)、加工、經(jīng)營的操作規(guī)程；防止有機產(chǎn)品、轉(zhuǎn)換期產(chǎn)品、非有機產(chǎn)品相互混合，以及防止有機生產(chǎn)、加工和經(jīng)營過程中受禁用物質(zhì)污染的規(guī)程；作物收成規(guī)程及收成后運輸、加工、儲藏等各道工序的治理規(guī)程；畜禽、水產(chǎn)等產(chǎn)品的屠宰、捕撈、加工、運輸及儲藏等治理規(guī)程；加工廠衛(wèi)生治理與病蟲害操縱規(guī)程；運輸工具、機械設(shè)備的修理、清洗規(guī)程；（f）職員福利和勞動愛護(hù)規(guī)程。4.2.1.4記錄的操縱有機產(chǎn)品生產(chǎn)、加工、經(jīng)營者應(yīng)建立并愛護(hù)記錄。記錄應(yīng)清晰準(zhǔn)確，并為有機生產(chǎn)、加工活動提供有效證據(jù)，承諾認(rèn)證機構(gòu)在正常的工作時刻內(nèi)能檢查記錄和獲得復(fù)印件。記錄至少儲存5年并應(yīng)包括但不限于以下內(nèi)容：（a）土地使用、作物種植和畜禽養(yǎng)殖、蜜蜂養(yǎng)殖、水產(chǎn)養(yǎng)殖歷史記錄及最后一次使用禁用物質(zhì)的時刻及及使用量；（b）種子、種苗、種畜禽等繁育材料的種類、來源、數(shù)量等信息；（c）施用堆肥的原材料來源、比例、類型、堆制方法和使用量；（d）操縱病、蟲、草害而施用的物質(zhì)的名稱、成分、來源、使用方法和使用量；（e）作物收成記錄；（e）畜禽養(yǎng)殖場及養(yǎng)蜂場完整的存出欄登記表。其中包括所有進(jìn)入該單元動物的詳細(xì)信息（品種、產(chǎn)地、數(shù)量、進(jìn)入日期等），還應(yīng)提供所有的出欄畜禽的詳細(xì)資料（年齡、屠宰時的重量、標(biāo)識及目的地等）。（f）畜禽養(yǎng)殖場、養(yǎng)蜂場及水產(chǎn)養(yǎng)殖場要記錄所有獸藥/漁藥的使用情形，包括：購入日期和供貨商；產(chǎn)品名稱、有效成分及采購數(shù)量；被治療動物的識別方法；治療數(shù)目、診斷內(nèi)容和用藥劑量；治療起始日期和治理方法；銷售動物或其產(chǎn)品的最早日期。（g）畜禽養(yǎng)殖場、養(yǎng)蜂場及水產(chǎn)養(yǎng)殖場要登記所有飼料的詳情，包括種類、成分、來源、使用量等；（h）所有生產(chǎn)投入品的記錄（購買數(shù)量、購買單據(jù)、使用去向與數(shù)量、庫存數(shù)量等）；（h）加工記錄，包括原料購買、加工過程、包裝、標(biāo)識、儲藏、運輸記錄；（i）加工廠有害生物防治記錄和加工、貯存、運輸設(shè)施清潔記錄；（j）原料和產(chǎn)品的出入庫記錄，所有購貨發(fā)票和銷售發(fā)票；（k）標(biāo)簽及批次號的治理。（l）內(nèi)部檢查記錄。4.2.2文件的操縱有機生產(chǎn)、加工治理體系所要求的文件應(yīng)是最新有效的，應(yīng)確保在使用時可獲得適用文件的有效版本。4.3資源治理有機產(chǎn)品生產(chǎn)、加工者不僅應(yīng)具備與有機生產(chǎn)、加工規(guī)模和技術(shù)相適應(yīng)的資源，而且應(yīng)具備符合運作要求的人力資源并進(jìn)行培訓(xùn)和保持相關(guān)的記錄。4.3.1應(yīng)配備有機產(chǎn)品生產(chǎn)、加工的治理者并具備以下條件：（a）本單位的要緊負(fù)責(zé)人之一；（b）了解國家相關(guān)的法律、法規(guī)及相關(guān)要求；（c）了解GB/T19630.1~GB/T19630.4的要求；（d）具備5年以上農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和(或)加工的技術(shù)知識或體會；（e）熟悉本單位的有機生產(chǎn)、加工治理體系及生產(chǎn)和(或)加工過程。4.3.2應(yīng)配備內(nèi)部檢查員并具備以下條件：(a)了解國家相關(guān)的法律、法規(guī)及相關(guān)要求；（b）相對獨立于被檢查對象；(c)熟悉并把握GB/T19630.1~GB/T19630.4的要求；(d)具備3年以上農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和(或)加工的技術(shù)知識或體會；(e)熟悉本單位的有機生產(chǎn)、加工和經(jīng)營治理體系及生產(chǎn)和/或加工過程。4.4內(nèi)部檢查4.4.1應(yīng)建立內(nèi)部檢查制度，以保證有機生產(chǎn)、加工治理體系及生產(chǎn)過程符合GB/T19630.1~GB/T196304.4.2內(nèi)部檢查應(yīng)由內(nèi)部檢查員來承擔(dān)。4.4.3內(nèi)部檢查員的職責(zé)是：（a）配合認(rèn)證機構(gòu)的檢查和認(rèn)證；（b）對比本部分,對本企業(yè)的質(zhì)量治理體系進(jìn)行檢查，并對違反本部分的內(nèi)容提出修改意見；（c）對本企業(yè)追蹤體系的全過程確認(rèn)和簽字；（d）向認(rèn)證機構(gòu)提供內(nèi)部檢查報告。4.5追蹤體系為保證有機生產(chǎn)完整性,有機產(chǎn)品生產(chǎn)、加工者應(yīng)建立完善的追蹤系統(tǒng)，儲存能追溯實際生產(chǎn)全過程的詳細(xì)記錄（如地塊圖、農(nóng)事活動記錄、加工記錄、倉儲記錄、出入庫記錄、銷售記錄等）以及可跟蹤的生產(chǎn)批號系統(tǒng)。4.6連續(xù)改進(jìn)應(yīng)利用糾正措施和預(yù)防措施，連續(xù)改進(jìn)其有機生產(chǎn)和加工治理體系的有效性，促進(jìn)有機生產(chǎn)和加工的健康進(jìn)展，以排除不符合或潛在不符合有機生產(chǎn)、加工的因素。有機生產(chǎn)和加工者應(yīng)：（a）確定不符合的緣故；（b）評判確保不符合不再發(fā)生的措施的需求；（c）確定和實施所需的措施；（d）記錄所采取措施的結(jié)果；（e）評審所