附件1食品經(jīng)營(yíng)許可(食品銷售）現(xiàn)場(chǎng)核查表（試行）名稱：經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所：法定代表人（負(fù)責(zé)人）：核查日期：年月日使用說(shuō)明1.本核查表適用于對(duì)申請(qǐng)或變更食品經(jīng)營(yíng)許可證的食品銷售單位進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)核查評(píng)價(jià)。2.每一個(gè)核查項(xiàng)目的評(píng)價(jià)意見(jiàn)為“符合”或“不符合”?，F(xiàn)場(chǎng)核查項(xiàng)目按其對(duì)食品安全的影響程度，分為關(guān)鍵項(xiàng)10項(xiàng)、重點(diǎn)項(xiàng)15項(xiàng)和一般項(xiàng)4項(xiàng)（關(guān)鍵項(xiàng)是對(duì)食品安全有重大影響的項(xiàng)目，重點(diǎn)項(xiàng)是對(duì)食品安全有較大影響的項(xiàng)目，其余項(xiàng)目為一般項(xiàng)）?，F(xiàn)場(chǎng)核查時(shí)，關(guān)鍵項(xiàng)必須全部符合，重點(diǎn)項(xiàng)不符合不得超過(guò)3項(xiàng)，一般項(xiàng)為引導(dǎo)和鼓勵(lì)項(xiàng)。3.核查人員應(yīng)針對(duì)不符合的項(xiàng)目提出相應(yīng)的整改要求。4.核查人員應(yīng)如實(shí)填寫(xiě)本核查表中的內(nèi)容，根據(jù)申請(qǐng)項(xiàng)目選擇本次食品經(jīng)營(yíng)許可現(xiàn)場(chǎng)核查范圍。5.僅申請(qǐng)預(yù)包裝食品銷售（不含冷藏冷凍食品）的、延續(xù)食品經(jīng)營(yíng)許可的、以及食品經(jīng)營(yíng)許可變更不改變?cè)O(shè)施和布局的，可以不進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)核查。6.食品無(wú)實(shí)體店互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)營(yíng)許可現(xiàn)場(chǎng)核查除表中“網(wǎng)絡(luò)經(jīng)營(yíng)”項(xiàng)目外，還應(yīng)符合表中“人員管理、制度建立、貯存場(chǎng)所”的相關(guān)要求；食品無(wú)實(shí)體門店經(jīng)營(yíng)的互聯(lián)網(wǎng)食品經(jīng)營(yíng)者不得申請(qǐng)散裝熟食銷售。7.食品經(jīng)營(yíng)許可(食品銷售）現(xiàn)場(chǎng)核查時(shí)，核查人員不得少于2名執(zhí)法人員。核查人員應(yīng)當(dāng)填寫(xiě)《食品經(jīng)營(yíng)許可(食品銷售）現(xiàn)場(chǎng)核查表》，經(jīng)申請(qǐng)人核對(duì)無(wú)誤后，簽名或者蓋章。申請(qǐng)人拒絕簽名或者蓋章的，核查人員應(yīng)當(dāng)注明拒簽情況。食品經(jīng)營(yíng)許可(食品銷售）現(xiàn)場(chǎng)核查范圍食品經(jīng)營(yíng)許可(食品銷售）現(xiàn)場(chǎng)核查表序號(hào)核查

項(xiàng)目核查

內(nèi)容核查標(biāo)準(zhǔn)項(xiàng)目標(biāo)準(zhǔn)審核等級(jí)評(píng)價(jià)意見(jiàn)一人員

管理（一）有食品安全管理人員1.商場(chǎng)超市、食品批發(fā)商、食品自動(dòng)售貨銷售商應(yīng)當(dāng)配備專職食品安全管理人員，食品安全管理人員應(yīng)當(dāng)經(jīng)過(guò)培訓(xùn)和考核。取得國(guó)家或行業(yè)規(guī)定的食品安全相關(guān)資質(zhì)的，可以免于考核。關(guān)鍵項(xiàng)□符合

□不符合2.食品便利店、食雜店、市場(chǎng)內(nèi)商戶、網(wǎng)絡(luò)食品銷售商可由業(yè)主擔(dān)任食品安全管理人員，食品安全管理人員應(yīng)當(dāng)經(jīng)過(guò)培訓(xùn)和考核。關(guān)鍵項(xiàng)二制度

建立（二）有保證食品安全的管理制度3.食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)建立以下食品安全的管理制度：（1）從業(yè)人員健康管理制度；（2）食品安全自檢自查與報(bào)告制度；（3）食品進(jìn)貨查驗(yàn)制度；（4）食品貯存管理制度；（5）食品安全追溯和召回制度。關(guān)鍵項(xiàng)□符合

□不符合4.食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)同時(shí)建立以下食品安全的管理制度：（1）食品安全管理員制度；（2）食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度；（3）食品經(jīng)營(yíng)人員培訓(xùn)制度；（4）食品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所及設(shè)施設(shè)備清洗消毒和維修保養(yǎng)制度、（5）食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置方案等。關(guān)鍵項(xiàng)□符合

□不符合5.各項(xiàng)食品安全管理制度名錄或內(nèi)容在食品經(jīng)營(yíng)（辦公）場(chǎng)所明示。一般項(xiàng)□符合

□不符合三場(chǎng)地

要求（三）食品銷售和貯存場(chǎng)所選址和管理6.食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)具有與銷售的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的食品銷售和貯存場(chǎng)所。重點(diǎn)項(xiàng)□符合

□不符合7.食品銷售場(chǎng)所和食品貯存場(chǎng)所不得設(shè)在易受到污染的區(qū)域，距離糞坑、污水池、暴露垃圾場(chǎng)（站）、旱廁等污染源25米以上。重點(diǎn)項(xiàng)□符合

□不符合8.食品銷售場(chǎng)所和食品貯存場(chǎng)所應(yīng)當(dāng)環(huán)境整潔，有良好的通風(fēng)、排氣裝置，避免日光直接照射。重點(diǎn)項(xiàng)□符合

□不符合9.地面應(yīng)做到硬化，平坦防滑并易于清潔消毒。重點(diǎn)項(xiàng)□符合

□不符合10.食品銷售貨架底層與地面距離應(yīng)便于清潔，靠墻放置應(yīng)保證食品不接觸墻壁。一般項(xiàng)□符合

□不符合11.利用自動(dòng)售貨設(shè)備從事食品銷售的，放置自動(dòng)售貨設(shè)備的地點(diǎn)應(yīng)當(dāng)具備食品貯存的必要條件，符合食品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)規(guī)定的貯存條件。一般項(xiàng)□符合

□不符合三場(chǎng)地要求（四）食品銷售場(chǎng)所布局12.食品銷售場(chǎng)所和食品貯存場(chǎng)所應(yīng)當(dāng)與生活區(qū)分（隔）開(kāi)。重點(diǎn)項(xiàng)□符合□不符合13.食品區(qū)與非食品區(qū)分開(kāi)。重點(diǎn)項(xiàng)□符合

□不符合14.生食區(qū)域與熟食區(qū)域分開(kāi)。重點(diǎn)項(xiàng)□符合

□不符合（五）食品貯存場(chǎng)所管理15.食品貯存應(yīng)設(shè)專門區(qū)域，不得與有毒有害物品同庫(kù)存放。重點(diǎn)項(xiàng)□符合

□不符合16.貯存的食品應(yīng)與墻壁、地面保持適當(dāng)距離，防止蟲(chóng)害藏匿并利于空氣流通。重點(diǎn)項(xiàng)□符合

□不符合17.貯存的食品與非食品、生食與熟食應(yīng)當(dāng)分開(kāi)存放、有固定的存放位置和標(biāo)識(shí)。重點(diǎn)項(xiàng)□符合

□不符合18.貯存場(chǎng)所應(yīng)設(shè)置待召回（退回、銷毀）食品區(qū)域并明示。一般項(xiàng)□符合

□不符合四設(shè)施

要求（六）有食品安全防護(hù)設(shè)備設(shè)施19.食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)根據(jù)經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目設(shè)置相應(yīng)的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風(fēng)、防腐、防塵、防鼠、防蟲(chóng)等設(shè)備或設(shè)施。重點(diǎn)項(xiàng)□符合

□不符合（七）有與銷售食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的經(jīng)營(yíng)設(shè)備或設(shè)施20.直接接觸食品的設(shè)備或設(shè)施、工具、容器和包裝材料等應(yīng)當(dāng)具有產(chǎn)品合格證明，應(yīng)為安全、無(wú)毒、無(wú)異味、防吸收、耐腐蝕且可承受反復(fù)清洗和消毒的材料制作，易于清潔和保養(yǎng)。重點(diǎn)項(xiàng)□符合

□不符合21.申請(qǐng)銷售有溫度控制要求的食品，應(yīng)配備與經(jīng)營(yíng)品種、數(shù)量相適應(yīng)的冷藏、冷凍設(shè)備，設(shè)備應(yīng)當(dāng)保證食品貯存銷售所需的溫度等要求。關(guān)鍵項(xiàng)□符合

□不符合五網(wǎng)絡(luò)

經(jīng)營(yíng)（八）經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)含有互聯(lián)網(wǎng)食品銷售22.食品經(jīng)營(yíng)者在實(shí)體門店經(jīng)營(yíng)的同時(shí)通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)從事食品經(jīng)營(yíng)的，除上述條件外，還應(yīng)當(dāng)向許可機(jī)關(guān)提供具有可現(xiàn)場(chǎng)登陸申請(qǐng)人網(wǎng)站、網(wǎng)頁(yè)或網(wǎng)店等功能的設(shè)施設(shè)備，供許可機(jī)關(guān)審查。關(guān)鍵項(xiàng)□符合

□不符合23.無(wú)實(shí)體門店經(jīng)營(yíng)的互聯(lián)網(wǎng)食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)具有與經(jīng)營(yíng)的品種、數(shù)量相適應(yīng)的固定的經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所，貯存場(chǎng)所視同經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所，并應(yīng)當(dāng)向許可機(jī)關(guān)提供具有可現(xiàn)場(chǎng)登陸申請(qǐng)人網(wǎng)站、網(wǎng)頁(yè)或網(wǎng)店等功能的設(shè)備、設(shè)施，供許可機(jī)關(guān)審查。關(guān)鍵項(xiàng)□符合

□不符合六散裝食品（九）經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目含有散裝食品銷售24.散裝食品應(yīng)有明顯的區(qū)域或隔離措施，生鮮畜禽、水產(chǎn)品與散裝直接入口食品應(yīng)有一定距離的物理隔離。重點(diǎn)項(xiàng)□符合

□不符合25.直接入口的散裝食品應(yīng)當(dāng)有防塵防蠅等設(shè)施。重點(diǎn)項(xiàng)□符合

□不符合26.直接接觸食品的工具、容器和包裝材料等應(yīng)當(dāng)具有符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品合格證明。重點(diǎn)項(xiàng)□符合

□不符合27.直接接觸食品的從業(yè)人員應(yīng)當(dāng)具有健康證明。關(guān)鍵項(xiàng)□符合

□不符合七特殊食品（十）經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目含有特殊食品銷售28.銷售特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品、嬰幼兒配方乳粉、嬰幼兒配方食品的，應(yīng)當(dāng)在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所劃定專門的區(qū)域或柜臺(tái)、貨架擺放。關(guān)鍵項(xiàng)□符合

□不符合29.銷售特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品、嬰幼兒配方乳粉、嬰幼兒配方食品的，應(yīng)當(dāng)分別設(shè)立提示牌，注明“**銷售專區(qū)（或?qū)９瘢弊謽?，提示牌為綠底白字，字體為黑體，字體大小可根據(jù)設(shè)立的專柜專區(qū)的空間大小而定。關(guān)鍵項(xiàng)□符合

□不符合核查評(píng)價(jià)食品藥品監(jiān)督管理局（市場(chǎng)監(jiān)督管理局）執(zhí)法人員、根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《食品經(jīng)營(yíng)許可管理辦法》、《食品經(jīng)營(yíng)許可審查通則》、《吉林省食品經(jīng)營(yíng)許可審查細(xì)則》有關(guān)規(guī)定，對(duì)該單位的人員管理、制度建立、場(chǎng)地要求、設(shè)備設(shè)施要求進(jìn)行了現(xiàn)場(chǎng)核查。經(jīng)核查：該單位應(yīng)當(dāng)核查關(guān)鍵項(xiàng)項(xiàng)，不符合項(xiàng)；重點(diǎn)項(xiàng)項(xiàng)，不符合項(xiàng)；一般項(xiàng)項(xiàng)，不符合項(xiàng)。核查意見(jiàn)如下：合格□不合格□核查人員簽字：年月日經(jīng)營(yíng)單位負(fù)責(zé)人簽字：年月日整改要求核查人員姓名單位執(zhí)法證編號(hào)（試行）名稱：經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所：法定代表人（負(fù)責(zé)人）：核查日期：年月日保健食品經(jīng)營(yíng)許可現(xiàn)場(chǎng)核查范圍一、保健食品（銷售）經(jīng)營(yíng)者業(yè)態(tài)1.商場(chǎng)超市□2.便利店□3.食雜店□4.市場(chǎng)內(nèi)商戶□5.食品批發(fā)商□6.食品自動(dòng)售貨銷售商□7.互聯(lián)網(wǎng)食品銷售商□8.藥店□9.其他□二、經(jīng)營(yíng)類別1.專營(yíng)店□2.兼營(yíng)店□從事批發(fā)業(yè)務(wù)的經(jīng)營(yíng)企業(yè)還應(yīng)當(dāng)詳細(xì)記錄購(gòu)貨者名稱、住所以及聯(lián)系方式等流向信息。1、經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)索取并留存的證明文件：保健食品批準(zhǔn)文件復(fù)印件和企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)品有效期內(nèi)檢驗(yàn)報(bào)告復(fù)印件；生產(chǎn)企業(yè)《營(yíng)業(yè)執(zhí)照》、《食品生產(chǎn)許可證》或其他有效證件復(fù)印件；從經(jīng)營(yíng)企業(yè)購(gòu)進(jìn)的，還應(yīng)索取經(jīng)營(yíng)企業(yè)《營(yíng)業(yè)執(zhí)照》《食品經(jīng)營(yíng)許可證》復(fù)印件；購(gòu)入進(jìn)口保健食品應(yīng)索取進(jìn)口保健食品批準(zhǔn)證明文件復(fù)印件及口岸檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)的檢驗(yàn)合格證復(fù)印件（上述各類復(fù)印件均需加蓋出具單位的公章）。經(jīng)營(yíng)企業(yè)索票至少應(yīng)當(dāng)向供貨商索取銷售發(fā)票及相關(guān)憑證，憑證應(yīng)當(dāng)至少注明保健食品的名稱、注冊(cè)證號(hào)、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、單價(jià)、金額、銷售日期等。2、實(shí)行統(tǒng)一購(gòu)進(jìn)、統(tǒng)一配送、統(tǒng)一管理的連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)，可由總部統(tǒng)一索取查驗(yàn)相關(guān)證、票并存檔，建立電子化檔案，供各連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)從經(jīng)營(yíng)終端進(jìn)行查詢索證情況。各連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)自行采購(gòu)的保健食品，應(yīng)當(dāng)按照要求自行索證索票。3、涉及保健食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)的市場(chǎng)開(kāi)辦者應(yīng)當(dāng)建立健全保健食品安全管理制度，明確保健食品安全管理責(zé)任，定期對(duì)入場(chǎng)經(jīng)營(yíng)企業(yè)的索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)和臺(tái)賬管理情況進(jìn)行檢查。核查評(píng)價(jià)食品藥品監(jiān)督管理局（市場(chǎng)監(jiān)督管理局）執(zhí)法人員、根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《食品經(jīng)營(yíng)許可管理辦法》、《食品經(jīng)營(yíng)許可審查通則》、《吉林省食品經(jīng)營(yíng)許可審查細(xì)則》有關(guān)規(guī)定，對(duì)該單位的要求進(jìn)行了現(xiàn)場(chǎng)核查。經(jīng)核查：該單位應(yīng)當(dāng)核查重點(diǎn)項(xiàng)，不符合項(xiàng)；合理缺項(xiàng)項(xiàng)；一般項(xiàng)項(xiàng)，不符合項(xiàng)。核查意見(jiàn)如下：合格□不合格□核查人員簽字：年月日經(jīng)營(yíng)單位負(fù)責(zé)人簽字：年月日整改要求核查人員姓名單位說(shuō)明：1、*號(hào)項(xiàng)為重點(diǎn)項(xiàng)，即單項(xiàng)否決項(xiàng)。2、其他項(xiàng)為一般缺陷項(xiàng)，現(xiàn)場(chǎng)不合格，限期整改，整改后復(fù)核檢查，檢查合格后，通過(guò)核查。食品銷售單位現(xiàn)場(chǎng)情況檢查簡(jiǎn)表被檢查單位名稱：________________________地址：________________________________負(fù)責(zé)人：____________電話：_____________經(jīng)營(yíng)類別（備注）：_____________________檢查項(xiàng)目序號(hào)檢查情況檢查發(fā)現(xiàn)問(wèn)題的描述資格審查1.1食品經(jīng)營(yíng)許可證發(fā)現(xiàn)問(wèn)題（）

未發(fā)現(xiàn)問(wèn)題（）1.2從業(yè)人員健康證發(fā)現(xiàn)問(wèn)題（）

未發(fā)現(xiàn)問(wèn)題（）1.3營(yíng)業(yè)執(zhí)照發(fā)現(xiàn)問(wèn)題（）

未發(fā)現(xiàn)問(wèn)題（）自律制度落實(shí)情況2.1食品進(jìn)貨臺(tái)賬發(fā)現(xiàn)問(wèn)題（）

未發(fā)現(xiàn)問(wèn)題（）2.2索證索票、進(jìn)貨檢查、不合格食品退市發(fā)現(xiàn)問(wèn)題（）

未發(fā)現(xiàn)問(wèn)題（）貯存3.1食品按照標(biāo)注存放發(fā)現(xiàn)問(wèn)題（）

未發(fā)現(xiàn)問(wèn)題（）食品管理4.1是否在保質(zhì)期內(nèi)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題（）

未發(fā)現(xiàn)問(wèn)題（）4.2預(yù)包裝食品標(biāo)簽標(biāo)注是否全面發(fā)現(xiàn)問(wèn)題（）

未發(fā)現(xiàn)問(wèn)題（）4.3散裝食品標(biāo)簽發(fā)現(xiàn)問(wèn)題（）

未發(fā)現(xiàn)問(wèn)題（）4.4國(guó)家明令禁止的食品有（）無(wú)（）4.5不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的嬰幼兒及特定人群的專供食品有（）無(wú)（）4.6食品質(zhì)量變異發(fā)現(xiàn)問(wèn)題（）

未發(fā)現(xiàn)問(wèn)題（）食品廣告5.1廣告內(nèi)容真實(shí)合法發(fā)現(xiàn)問(wèn)題（）

未發(fā)現(xiàn)問(wèn)題（）檢查結(jié)論及處理意見(jiàn)

（可另附表）檢查人員簽名：

年月日被檢查單位負(fù)責(zé)人簽名：

年月日（章）流通環(huán)節(jié)食品安全隱患現(xiàn)場(chǎng)排查清單序號(hào)隱藏要點(diǎn)檢查結(jié)果1貯存、運(yùn)輸和裝卸食品的容器、包裝、工具、設(shè)備和條件不符合衛(wèi)生要求2制售假冒偽劣、變質(zhì)、過(guò)期、無(wú)證和“三無(wú)”食品3銷售的簡(jiǎn)易小包裝未標(biāo)注生產(chǎn)加工日期、保質(zhì)期4食品銷售人員無(wú)健康證明5銷售單位未按照規(guī)定索證、索票，建立進(jìn)貨檔案6陳列銷售的熟肉制品無(wú)紫外線消毒、冷藏、防蠅防塵等設(shè)施設(shè)備7銷售場(chǎng)所環(huán)境臟、亂、差，衛(wèi)生設(shè)施設(shè)備未正常使用，或設(shè)備不符合衛(wèi)生要求8外地畜禽產(chǎn)品未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫流入本地市場(chǎng)，或使用偽造證明9使用有毒、有害物質(zhì)浸泡、保存食品10農(nóng)副產(chǎn)品市場(chǎng)無(wú)檢測(cè)設(shè)施設(shè)備，未實(shí)行檢測(cè)準(zhǔn)入制度11生熟制品混放銷售12過(guò)期食品重新包裝13直接入口食品銷售人員未穿戴潔凈工作服、帽、口罩，未使用潔凈的銷售器具，攤位無(wú)防蠅、防塵設(shè)施14使用非食品用包裝物銷售食品15無(wú)證經(jīng)營(yíng)或超范圍經(jīng)營(yíng)、銷售食品16銷售有關(guān)規(guī)定禁止銷售的食品、食品添加劑17根據(jù)法律、法規(guī)和有關(guān)規(guī)定，其他可以視為食品安全隱患的情況食品生產(chǎn)加工單位現(xiàn)場(chǎng)情況檢查簡(jiǎn)表被檢查單位名稱：_____________________地址：___________________________________負(fù)責(zé)人：_____________電話：_____________產(chǎn)品名稱：__________________________檢查項(xiàng)目序號(hào)檢查情況檢查發(fā)現(xiàn)問(wèn)題的描述資格審查1.1營(yíng)業(yè)執(zhí)照、從業(yè)人員健康證發(fā)現(xiàn)問(wèn)題（）

未發(fā)現(xiàn)問(wèn)題（）1.2食品生產(chǎn)許可證（或登記備案證）發(fā)現(xiàn)問(wèn)題（）

未發(fā)現(xiàn)問(wèn)題（）采購(gòu)檢查2.1采購(gòu)食品原輔材料索證發(fā)現(xiàn)問(wèn)題（）

未發(fā)現(xiàn)問(wèn)題（）生產(chǎn)環(huán)境情況3.1廠區(qū)內(nèi)環(huán)境清潔衛(wèi)生狀況發(fā)現(xiàn)問(wèn)題（）

未發(fā)現(xiàn)問(wèn)題（）3.2生產(chǎn)加工場(chǎng)所清潔衛(wèi)生狀況發(fā)現(xiàn)問(wèn)題（）

未發(fā)現(xiàn)問(wèn)題（）食品標(biāo)識(shí)標(biāo)注符合情況4.1名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期、配料表發(fā)現(xiàn)問(wèn)題（）

未發(fā)現(xiàn)問(wèn)題（）4.2生產(chǎn)者的名稱、地址、聯(lián)系方式發(fā)現(xiàn)問(wèn)題（）

未發(fā)現(xiàn)問(wèn)題（）4.3保質(zhì)期、貯存條件發(fā)現(xiàn)問(wèn)題（）

未發(fā)現(xiàn)問(wèn)題（）4.4產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題（）

未發(fā)現(xiàn)問(wèn)題（）4.5生產(chǎn)許可證編號(hào)及SC（原QS）標(biāo)志發(fā)現(xiàn)問(wèn)題（）

未發(fā)現(xiàn)問(wèn)題（）食品銷售臺(tái)賬記錄情況5.1產(chǎn)品名稱發(fā)現(xiàn)問(wèn)題（）

未發(fā)現(xiàn)問(wèn)題（）5.2數(shù)量發(fā)現(xiàn)問(wèn)題（）

未發(fā)現(xiàn)問(wèn)題（）5.3生產(chǎn)日期、銷售日期發(fā)現(xiàn)問(wèn)題（）

未發(fā)現(xiàn)問(wèn)題（）5.4購(gòu)貨者名稱及聯(lián)系方式發(fā)現(xiàn)問(wèn)題（）

未發(fā)現(xiàn)問(wèn)題（）檢查結(jié)論及處理意見(jiàn)

（可另附表）檢查人員簽名：

年月日被檢查單位負(fù)責(zé)人簽名：

年月日（章）生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)食品安全隱患現(xiàn)場(chǎng)排查清單序號(hào)隱藏要點(diǎn)檢查結(jié)果1加工場(chǎng)所內(nèi)外環(huán)境臟、亂、差，與有毒、有害場(chǎng)所距離較近2直接操作工作人員無(wú)健康證明，未穿戴潔凈工作服、帽、口罩、手套、鞋3無(wú)消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風(fēng)、防腐、防塵、防蠅、防鼠、洗滌、污水排放、存放垃圾和廢棄物的設(shè)施設(shè)備，或設(shè)施設(shè)備使用不正常4使用國(guó)家明令禁止添加的食品添加劑或?yàn)E用食品添加劑5沒(méi)有自檢手段，產(chǎn)品未經(jīng)檢驗(yàn)合格出廠6無(wú)衛(wèi)生許可證、營(yíng)業(yè)執(zhí)照和生產(chǎn)許可證非法生產(chǎn)、加工食品7使用禁用的非食品原料、來(lái)源不明原料，以及未經(jīng)檢疫、檢疫不合格、病死、毒死、死因不明、腐爛變質(zhì)動(dòng)物加工食品8食品標(biāo)簽標(biāo)注內(nèi)容不規(guī)范或虛假標(biāo)注9加工用水不符合生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)10食品加工過(guò)程中使用有毒有害的洗滌劑和消毒劑11回收過(guò)期食品重新加工12食品包裝材料、包裝印刷不符合衛(wèi)生要求13產(chǎn)品質(zhì)量長(zhǎng)期不穩(wěn)定，合格率低14不按標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行生產(chǎn)，食品營(yíng)養(yǎng)和衛(wèi)生指標(biāo)達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)要求15生產(chǎn)摻雜、摻假、假冒食品16食品、食品原料貯藏不符合衛(wèi)生要求17加工場(chǎng)所布局和工藝流程不合理，可能影響食品質(zhì)量安全18根據(jù)法律、法規(guī)和有關(guān)規(guī)定，其他可以視為食品安全隱患的情況餐飲服務(wù)單位現(xiàn)場(chǎng)情況檢查簡(jiǎn)表被檢查單位名稱：________________________地址：________________________________負(fù)責(zé)人：__________電話：______________經(jīng)營(yíng)類別（備注）：______________________檢查項(xiàng)目序號(hào)檢查情況檢查發(fā)現(xiàn)問(wèn)題的描述資格審查1.1營(yíng)業(yè)執(zhí)照發(fā)現(xiàn)問(wèn)題（）

未發(fā)現(xiàn)問(wèn)題（）1.2食品經(jīng)營(yíng)許可證（原餐飲服務(wù)許可證）發(fā)現(xiàn)問(wèn)題（）

未發(fā)現(xiàn)問(wèn)題（）1.3從業(yè)人員健康證發(fā)現(xiàn)問(wèn)題（）

未發(fā)現(xiàn)問(wèn)題（）自律制度落實(shí)情況2.1食品原料進(jìn)貨臺(tái)賬發(fā)現(xiàn)問(wèn)題（）

未發(fā)現(xiàn)問(wèn)題（）2.2索證索票發(fā)現(xiàn)問(wèn)題（）

未發(fā)現(xiàn)問(wèn)題（）貯存3.1食品庫(kù)房貨架分類管理發(fā)現(xiàn)問(wèn)題（）

未發(fā)現(xiàn)問(wèn)題（）場(chǎng)所管理4.1冰箱、冰柜食品分類存放發(fā)現(xiàn)問(wèn)題（）

未發(fā)現(xiàn)問(wèn)題（）4.2與加工條件相適應(yīng)的洗滌水池發(fā)現(xiàn)問(wèn)題（）

未發(fā)現(xiàn)問(wèn)題（）4.3刀墩及容器標(biāo)識(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題（）

未發(fā)現(xiàn)問(wèn)題（）餐飲具消毒5.1消毒設(shè)施發(fā)現(xiàn)問(wèn)題（）

未發(fā)現(xiàn)問(wèn)題（）5.2餐具消毒記錄發(fā)現(xiàn)問(wèn)題（）

未發(fā)現(xiàn)問(wèn)題（）垃圾處理6.1垃圾處理協(xié)議發(fā)現(xiàn)問(wèn)題（）

未發(fā)現(xiàn)問(wèn)題（）6.2餐廚房廢棄物處理臺(tái)賬發(fā)現(xiàn)問(wèn)題（）

未發(fā)現(xiàn)問(wèn)題（）檢查結(jié)論及處理意見(jiàn)

（可另附表）檢查人員簽名：

年月日被檢查單位負(fù)責(zé)人簽名：

年月日（章）餐飲消費(fèi)環(huán)節(jié)食品安全隱患現(xiàn)場(chǎng)排查清單序號(hào)隱藏要點(diǎn)檢查結(jié)果1未取得餐飲服務(wù)許可從事餐飲經(jīng)營(yíng)活動(dòng)2餐飲企業(yè)衛(wèi)生管理制度不健全，無(wú)專職或兼職衛(wèi)生管理人員3從業(yè)人員未經(jīng)健康體檢和崗前培訓(xùn)4經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內(nèi)外環(huán)境不整潔、無(wú)消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風(fēng)、防腐、防塵、防蠅、防鼠、洗滌、污水排放、存放垃圾和廢棄物的設(shè)施設(shè)備，或設(shè)施設(shè)備使用不正常5經(jīng)營(yíng)者采購(gòu)的食品、食品原料、調(diào)料、食品添加劑不符合國(guó)家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定要求，未實(shí)行索證索票制6食品貯藏場(chǎng)所、貯藏方式不符合衛(wèi)生要求，與有毒有害物品、個(gè)人物品混放7服務(wù)人員未穿著整潔的工作服、帽，未按要求搞好個(gè)人衛(wèi)生8食品用器具不符合衛(wèi)生規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)和辦法要求，器具未按照要求消毒和存放9整體布局不合理，廚房、涼菜間不分，原料、半成品、成品混放10供顧客自取飲料、調(diào)料、器具不符合衛(wèi)生要求，使用非食品用包裝材料包裝食品11從業(yè)人員上崗時(shí)有吸煙等有礙食品衛(wèi)生的行為12食品原料未按規(guī)定洗凈、消毒、存放13需要熟制加工的食品未燒熟煮透，存放食品未經(jīng)充分再加熱即供食用14提供過(guò)期變質(zhì)食品給顧客15在食品中加入不允許添加的物質(zhì)，或把非食品當(dāng)作食品提供給顧客16用水不符合生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)17學(xué)校食堂制售冷葷涼菜供學(xué)生食用18根據(jù)法律、法規(guī)和有關(guān)規(guī)定，其他可以視為食品安全隱患的情況食品安全隱患整改通知單（）食安整改20______年第〔〕號(hào)送達(dá)單位：__________________接收人簽字：__________________送達(dá)時(shí)間：__________________送達(dá)人：_______________________年____月____日________時(shí)，我鎮(zhèn)\街道\園區(qū)\食藥局食品安全監(jiān)督管理人員對(duì)你單位進(jìn)行了食品安全監(jiān)督檢查。經(jīng)檢查，你單位食品安全存在下列問(wèn)題：________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________對(duì)上述問(wèn)題要求你單位于________年______月______日前整