氨基酸的結(jié)構(gòu)、分類和命名_第1頁
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醫(yī)用化學(xué)氨基酸的結(jié)構(gòu)、分類和命名谷氨酸鈉你知道味精的主要成分嗎？它屬于哪一類有機物呢？新課導(dǎo)入氨基酸萬里長城由一塊塊磚頭壘成

氨基酸就是構(gòu)成蛋白質(zhì)的基石一02【氨基酸的結(jié)構(gòu)】【氨基酸的分類】二三【氨基酸的性質(zhì)】一、氨基酸的結(jié)構(gòu)從結(jié)構(gòu)上看，氨基酸是羧酸分子中烴基上的氫原子被氨基（-NH2）取代后的化合物。官能團(tuán)：羧基-COOH

+氨基-NH2

α-氨基

NH2

α-羧基

COOHH側(cè)鏈基團(tuán)R∣

—C—

∣

α決定20種氨基酸的種類與理化性質(zhì)

天然氨基酸都是α-氨基酸，人們發(fā)現(xiàn)的氨基酸有幾百種，但只有20種是生物體內(nèi)合成蛋白質(zhì)的原料。合成蛋白質(zhì)的有20種氨基酸構(gòu)成蛋白質(zhì)的α-氨基酸除甘氨酸外，都含有手性碳原子，具有旋光性，一般都是L構(gòu)型的，故L常省略不寫。其結(jié)構(gòu)通式為：

氨基酸的構(gòu)型（L-型）氨基酸氨基酸可分為α、β、γ或δ–氨基酸。

構(gòu)成蛋白質(zhì)的的均為α-氨基酸(除脯氨酸為亞氨基酸)，其結(jié)構(gòu)通式為：

（一）根據(jù)分子中氨基和羧基的相對位置不同二、氨基酸的分類氨基酸脂肪族氨基酸芳香族氨基酸雜環(huán)氨基酸（二）根據(jù)分子中烴基的結(jié)構(gòu)不同分類

氨基酸酸性氨基酸(羧基數(shù)目大于氨基)堿性氨基酸(羧基數(shù)目小于氨基)中性氨基酸(羧基數(shù)目大于氨基)（三）根據(jù)分子中氨基和羧基的數(shù)目不同分類（一）俗名通常根據(jù)其來源或某些特性而采用俗名甘氨酸（有甜味）絲氨酸（來源于蠶絲）三、氨基酸的命名（三）系統(tǒng)命名與羥基酸的命名相同，一般以羧酸為母體，氨基作為取代基來命名，氨基的位置通常以希臘字母表示。α-氨基丙酸（丙氨酸）

α-氨基戊二酸（谷氨酸）

在組成蛋白質(zhì)的20種α-氨基酸中，有8種是人體所需要的必需氨基酸（即人體本身不能合成的氨基酸）。它們是：必須氨基酸1.

營養(yǎng)必需氨基酸有幾種？（）A．6種B．7種C．8種D．9種2.

酸性氨基酸的pH（

）A.大于7B.小于7

C.等于7D.等于03.

氨基酸的系統(tǒng)命名方法與下列那類物質(zhì)相同（

）A.羧酸B.羥基酸

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