第一節(jié)飲食照料1PPT課件第一節(jié)飲食照料1PPT課件1目錄學習單元1為老年人擺放進食體位1學習單元2幫助老年人進食、進水2學習單元3

老年人進食、水種類和量的觀察與記錄3學習單元4

幫助老年人進食、進水42PPT課件目錄學習單元1為老年人擺放進食體位1學習單元2幫助老年人2精品資料精品資料3你怎么稱呼老師？如果老師最后沒有總結一節(jié)課的重點的難點，你是否會認為老師的教學方法需要改進？你所經歷的課堂，是講座式還是討論式？教師的教鞭“不怕太陽曬，也不怕那風雨狂，只怕先生罵我笨，沒有學問無顏見爹娘……”“太陽當空照，花兒對我笑，小鳥說早早早……”養(yǎng)老護理員培訓--飲食照料--ppt課件4了解老年人進食體位的概念熟悉老年人進食體位擺放目的熟悉老年人進食體位種類能為老年人擺放進食體位學習目標學習單元1為老年人擺放進食體位5PPT課件了解老年人進食體位的概念學習目標學習單元1為老年人擺放進食5主要內容一、老年人進食體位概念；二、老年人的進食體位擺放的目的；三、老年人進食體位種類；學習單元1為老年人擺放進食體位6PPT課件主要內容一、老年人進食體位概念；學習單元1為老年人擺放進食6老年人進食體位是指根據老年人自理程度及病情，采取適宜的進餐姿勢。一、老年人進食體位概念學習單元1為老年人擺放進食體位7PPT課件老年人進食體位是指根據老年人自理程度及病情，采取適宜的進7為老年人擺放適宜的進食體位，其目的是利于進食，利于增進老年人的食欲和進食量，增加老年人營養(yǎng)的攝入，提高機體抵抗力；同時可以避免不良體位引發(fā)嗆咳、誤吸、噎食、窒息等意外。二、老年人進食體位擺放的目的學習單元1為老年人擺放進食體位8PPT課件為老年人擺放適宜的進食體位，其目的是利于進食，利于增進老8坐位進食體位（老年人完全自理或上肢功能較好時）臥位進食體位（當病情危重或完全臥床時)注意：采取臥位進食時一定要避免平臥位進食，以免食物反流進入呼吸道引起嗆咳、誤吸、窒息等意外的發(fā)生。學習單元1為老年人擺放進食體位二、老年人進食體位種類9PPT課件坐位進食體位（老年人完全自理或上肢功能較好時）學習單元1為9技能要求：為老年人擺放進食體位步驟1工作準備環(huán)境準備：環(huán)境整潔，溫濕度適宜，無異味；護理員準備：服裝整潔，洗凈雙手；老年人準備：詢問老年人進食前是否需要大小便，根據需要協助排便，協助老年人洗凈雙手；物品準備：根據需要準備輪椅或床上支具（靠墊、枕頭、床具支架等）。學習單元1為老年人擺放進食體位10PPT課件技能要求：為老年人擺放進食體位步驟1工作準備學習單元110步驟2溝通向老年人說明進食時間和本次進餐食物，詢問有無特殊要求。步驟3

擺放體位護理員根據老年人自理程度及病情采取適宜的進食體位。（輪椅坐位）、（床上坐位）、（半臥位）、（側臥位）步驟4

準備進餐護理員為老年人穿戴好圍裙或頜下及胸前墊好毛巾準備進餐。技能要求：為老年人擺放進食體位學習單元1為老年人擺放進食體位11PPT課件步驟2溝通技能要求：為老年人擺放進食體位學習單元1為11注意事項護理員協助老年人擺放體位前應做好評估。擺放體位時動作輕穩(wěn)，保障安全。輔助器具使用前，檢查其是否處于安全完好的備用狀態(tài)。技能要求：為老年人擺放進食體位學習單元1為老年人擺放進食體位12PPT課件注意事項技能要求：為老年人擺放進食體位學習單元1為老年人擺12熟悉老年人飲食結構；掌握老年人進食的觀察要點；能協助老年人進食、進水；學習目標學習單元2幫助老年人進食、進水13PPT課件熟悉老年人飲食結構；學習目標學習單元2幫助老年人進食、進水13學習單元2幫助老年人進食、進水主要內容一、老年人飲食結構；二、老年人進食的觀察要點；14PPT課件學習單元2幫助老年人進食、進水主要內容一、老年人飲食結構；14合理控制飲食總熱量；飲食結構原則；學習單元2幫助老年人進食、進水一、老年人飲食結構15PPT課件合理控制飲食總熱量；學習單元2幫助老年人進食、進水一、老年15進食時間、頻次和量進食速度進食溫度學習單元2幫助老年人進食、進水二、老年人進食的觀察要點16PPT課件進食時間、頻次和量學習單元2幫助老年人進食、進水二、老年人16技能要求：協助老年人進食步驟1工作準備環(huán)境準備：環(huán)境整潔，溫濕度適宜，無異味；護理員準備：服裝整潔，洗凈雙手；老年人準備：1）詢問老年人進食前是否需要大小便，根據需要協助排便。2）協助老年人洗凈雙手。3）協助老年人帶上義齒。4）協助老年人服用餐前口服藥；物品準備：餐具（碗、筷、湯匙)、食物、圍裙或毛巾、手帕或紙巾、小桌、清潔口腔用物。學習單元2幫助老年人進食、進水17PPT課件技能要求：協助老年人進食步驟1工作準備學習單元2幫助老17步驟2溝通向老年人說明進食時間和本次進餐食物，詢問有無特殊要求。步驟3

擺放體位護理員根據老年人自理程度及病情采取適宜的進食體位。（輪椅坐位）、（床上坐位）、（半臥位）、（側臥位）護理員為老年人穿戴好圍裙或頜下及胸前墊好毛巾準備進餐。技能要求：協助老年人進食學習單元2幫助老年人進食、進水18PPT課件步驟2溝通技能要求：協助老年人進食學習單元2幫助老年18技能要求：協助老年人進食步驟4

協助進餐護理員將已準備好的食物盛入老年人的餐具中并擺放在餐桌上。鼓勵能夠資金進餐的老年人自行進餐對于不能自行進餐的老年人由護理員喂飯。對于視力障礙能自己進食的老年人，護理員將盛裝溫熱食物餐碗放入老年人手中，再將湯匙遞到老年人手中，告知食物的種類，叮囑老年人緩慢進食。步驟5

整理護理員協助老年人進餐后漱口，并用毛巾擦干口角水痕。叮囑老年人進餐后不能立即平臥，保持進餐體位30分鐘后再臥床休息。

使用流動水清潔餐具并放回原處備用，必要時進行消毒。學習單元2幫助老年人進食、進水19PPT課件技能要求：協助老年人進食步驟4協助進餐學習單元2幫助老19注意事項食物溫度適宜。食物溫度太高，則會發(fā)生燙傷；溫度太低，則會引起胃部不適。老年人進餐后不宜立即平臥，以防止食物反流。對于咀嚼或吞咽困難的老年人，可將食物打碎成糊狀，再協助進食老年人進食中如發(fā)生嗆咳、噎食等現象，立即急救處理并通知醫(yī)護人員或家屬。技能要求：協助老年人進食學習單元2幫助老年人進食、進水20PPT課件注意事項技能要求：協助老年人進食學習單元2幫助老年人進食、20技能要求：協助老年人飲水步驟1工作準備環(huán)境準備：環(huán)境整潔，溫濕度適宜，無異味；護理員準備：服裝整潔，洗凈雙手；老年人準備：協助老年人取坐位或半臥位，洗凈雙手物品準備：茶杯或小水壺盛裝1/2～2/3滿的溫開水（觸及杯壁時溫熱不燙手），準備吸、湯匙及小毛巾。學習單元2幫助老年人進食、進水21PPT課件技能要求：協助老年人飲水步驟1工作準備學習單元2幫助老21步驟2溝通提醒老年人飲水并詢問有無特殊要求。步驟3

協助飲水鼓勵能夠自己飲水的老年人手持水杯或借助吸管飲水，叮囑老年人飲水時身體坐直或稍前傾，小口飲用，以免嗆咳。護理員給不能自理的老年人喂水時可借助吸管飲水；使用湯匙喂水時，水盛湯匙的1/2～2/3為宜，見老年人下咽后再喂下一口。技能要求：協助老年人飲水學習單元2幫助老年人進食、進水22PPT課件步驟2溝通技能要求：協助老年人飲水學習單元2幫助老年22技能要求：協助老年人飲水步驟4

整理用物將水杯或水壺放回原處。護理員用小毛巾擦干老年人口角水痕。整理床單位。叮囑老年人保持體位30分鐘后再躺下休息。學習單元2幫助老年人進食、進水23PPT課件技能要求：協助老年人飲水步驟4整理用物學習單元2幫助老23注意事項開水晾溫后再遞交到老年人手中或進行喂水，防止發(fā)生燙傷。老年人飲水后不能立即平臥，防止反流發(fā)生嗆咳、誤吸。對不能自理的老年人每日分次定時喂水。技能要求：協助老年人飲水學習單元2幫助老年人進食、進水24PPT課件注意事項技能要求：協助老年人飲水學習單元2幫助老年人進食、24了解老年人飲食種類；了解有益老年人健康的飲品種類；熟悉老年人吞咽困難、進食嗆咳觀察要點；能觀察老年人進食、水種類和量并記錄異常；學習目標學習單元3

老年人進食、水種類和量的觀察與記錄25PPT課件了解老年人飲食種類；學習目標學習單元3老年人進食、水種類和25主要內容一、老年人飲食種類；二、對老年人有益的飲品；三、老年人進食的觀察；四、老年人吞咽困難、進食嗆咳觀察要點；學習單元3

老年人進食、水種類和量的觀察與記錄26PPT課件主要內容一、老年人飲食種類；學習單元3老年人進食、水種類和26普通飲食（適用于不需要特殊飲食的老年人。）軟質飲食（適用于消化不良、飲食不便、低熱、疾病恢復期的老年人。）半流質飲食（適用于咀嚼能力較差和吞咽困難的老年人。）流質飲食（適用于進食困難或采用鼻飼管喂食時的老年人。）一、老年人飲食種類學習單元3

老年人進食、水種類和量的觀察與記錄27PPT課件普通飲食（適用于不需要特殊飲食的老年人。）一、老年人飲食種類27白開水；豆?jié){；酸奶;紅葡萄酒;鮮榨果汁;綠茶;二、對老年人有益的飲品學習單元3

老年人進食、水種類和量的觀察與記錄28PPT課件白開水；二、對老年人有益的飲品學習單元3老年人進食、水種類28吞咽困難、嗆咳定義（指由于口腔、咽喉、食管和神經肌肉等病變的影響引起老年人吞咽費力，自覺食物在通過食管時有梗阻感。）老年人吞咽困難觀察要點；老年人進食嗆咳觀察要點（老年人在進食過程中，突然劇烈咳嗽，將食物噴出，當發(fā)生誤吸時可伴有呼吸困難、面色蒼白或紫紺。）三、老年人吞咽困難、進食嗆咳觀察要點學習單元3

老年人進食、水種類和量的觀察與記錄29PPT課件吞咽困難、嗆咳定義（指由于口腔、咽喉、食管和神經肌肉等病變的29技能要求：老年人進食、水種類和量的觀察與記錄步驟1工作準備護理員服裝整潔，攜帶記錄單、筆。步驟2

溝通詢問了解老年人以往進食、飲水的習慣、種類及量，本次進食、飲水情況。對于聽力有障礙的老年人，護理員可采用提示性語言或使用寫字進行交流。學習單元3

老年人進食、水種類和量的觀察與記錄30PPT課件技能要求：老年人進食、水種類和量的觀察與記錄步驟1工作準30技能要求：老年人進食、水種類和量的觀察與記錄步驟3

觀察進食、飲水情況老年人進食、飲水體位，需要輔助程度。老年人進食、飲水的種類、進食速度、進食量以及近期有無明顯飲食量、飲食習慣改變等。進食、飲水過程中有無吞咽困難、噎食、誤吸、嗆咳、嘔吐等現象。步驟4

記錄記錄所觀察內容，并標明日期、時間，簽全名。每月小結，從中發(fā)現問題及時告知醫(yī)護人員或家屬。學習單元3

老年人進食、水種類和量的觀察與記錄31PPT課件技能要求：老年人進食、水種類和量的觀察與記錄步驟3觀察進31注意事項預先了解老年人飲食習慣，便于對比，發(fā)現異常。記錄應詳細、準確，有利于準確判斷老年人身體狀況。技能要求：老年人進食、水種類和量的觀察與記錄學習單元3

老年人進食、水種類和量的觀察與記錄32PPT課件注意事項技能要求：老年人進食、水種類和量的觀察與記錄學習單元32治療飲食的概念及目的；了解老年人治療飲食的特點；能根據老年人疾病情況發(fā)放治療飲食；學習目標學習單元3

為老年人發(fā)放治療飲食33PPT課件治療飲食的概念及目的；學習目標學習單元3為老年人發(fā)放治療飲33主要內容一、老年人治療飲食的概念及目的；二、老年人治療飲食適應癥；三、老年人治療飲食的種類；學習單元3

為老年人發(fā)放治療飲食34PPT課件主要內容一、老年人治療飲食的概念及目的；學習單元3為老年人34概念（指在基本飲食的基礎上，根據病情的需要，適當調整總熱量和某些營養(yǎng)素以達到治療目的的飲食。）目的（在基本膳食的基礎上，通過增加或減少某種營養(yǎng)素，促進老年人疾病的康復，延緩疾病的發(fā)展，避免或減少并發(fā)癥的發(fā)生。）一、老年人治療飲食的概念及目的學習單元3

為老年人發(fā)放治療飲食35PPT課件概念（指在基本飲食的基礎上，根據病情的需要，適一、老年人治療35治療飲食適用于所患疾病需要配合飲食治療的老年人。一、老年人治療飲食適用癥學習單元3

為老年人發(fā)放治療飲食36PPT課件治療飲食適用于所患疾病需要配合飲食治一、老年人治療飲食適用癥36高熱量飲食高蛋白飲食低蛋白飲食高纖維飲食低纖維（少渣）飲食低鹽飲食低脂肪飲食低膽固醇飲食無鹽、低納飲食一、老年人治療飲食的種類學習單元3

為老年人發(fā)放治療飲食37PPT課件高熱量飲食一、老年人治療飲食的種類學習單元3為老年人發(fā)放治37技能要求：老年人治療飲食的發(fā)放案例：一區(qū)201房間1床，張芳，女性，80歲，退休工人。有糖尿病病史20年，長期餐前服用降糖藥。醫(yī)囑給予糖尿病飲食，每日熱量分配1/5、2/5、2/5。老年人血糖指標餐前控制在5.6～6.1mol/L,餐后兩小時血糖控制在6.9～7.1mol/L，老年人精神良好，無不適主訴。學習單元3

為老年人發(fā)放治療飲食38PPT課件技能要求：老年人治療飲食的發(fā)放案例：學習單元3