雪茄卷制技能大賽理論培訓(xùn)題庫(十二）[復(fù)制]您的姓名：[填空題]*_________________________________1.雪茄養(yǎng)護(hù)過程中，傳遞卡上應(yīng)包含產(chǎn)品牌號、______、數(shù)量、開始養(yǎng)護(hù)時間、質(zhì)量情況等信息[填空題]空1答案：規(guī)格2.煙支滅蟲滅菌時，煙支應(yīng)具備質(zhì)量信息記錄卡，標(biāo)識內(nèi)容至少應(yīng)包括牌號、數(shù)量、______、滅蟲滅菌時間等信息。[填空題]空1答案：養(yǎng)護(hù)時間3.濃度型煙葉，擺放在雪茄煙胚的______。[填空題]空1答案：最中間4.卷制煙刀用較為堅(jiān)硬且鋒利的金屬制作而成，可______或滑動。[填空題]空1答案：滾動5.______確認(rèn)：所領(lǐng)取的茄衣、茄套和茄芯的質(zhì)量是否符合產(chǎn)品質(zhì)量卷制要求，水分是否合格。[填空題]空1答案：質(zhì)量6.產(chǎn)品配方原則根據(jù)有效的______進(jìn)行當(dāng)日所生產(chǎn)產(chǎn)品需要的煙葉的發(fā)放。[填空題]空1答案：產(chǎn)品配方單7.卷制工卷制前需對用于卷制的茄芯煙葉內(nèi)在品質(zhì)與______進(jìn)行熟悉。[填空題]空1答案：物理特性8.香味型煙葉摘取煙草植物______所制成，顏色較淺、質(zhì)地較干，成熟后十八個月即可使用，煙味比濃度型煙葉清淡許多[填空題]空1答案：中間部分9.雪茄醇化主要是期望雪茄的茄芯、茄套和茄衣通過長時間的______使吃味最佳、味感和諧。[填空題]空1答案：發(fā)酵10.茄衣煙葉在儲運(yùn)包裝時，煙葉包裝水分在______左右。[填空題]空1答案：16%11.茄套回潮方式通過浸把掛晾、噴霧加濕等方式，均勻地進(jìn)行回潮，以恢復(fù)煙葉柔滑、______及彈性。[填空題]空1答案：均衡12.茄芯煙葉回潮為了恢復(fù)煙葉______、均衡及彈性，使茄芯煙葉水分增加。[填空題]空1答案：柔滑13.煙葉去梗后形態(tài)為兩張______煙葉。[填空題]空1答案：弧形14.雪茄外觀，雪茄______，雪茄的燃燒特性，雪茄在品吸過程中所燃放的味道香氣，以及雪茄的性價(jià)比和整體印象六個方面是雪茄研究設(shè)計(jì)和生產(chǎn)控制要點(diǎn)。[填空題]空1答案：結(jié)構(gòu)15.雪茄結(jié)構(gòu)，主要關(guān)注雪茄煙的松緊度、______。[填空題]空1答案：完整度16.所有的雪茄煙的味道香氣豐富加分﹐______就減分；甜潤加分，苦澀減分；和諧加分﹐不和諧減分。[填空題]空1答案：單調(diào)17.雪茄價(jià)值關(guān)注雪茄的性價(jià)比和______與收藏價(jià)值。[填空題]空1答案：養(yǎng)護(hù)18.蛙腿去梗茄芯煙葉，常用于大環(huán)徑規(guī)格______雪茄的卷制。[填空題]空1答案：葉束式19.茄衣分類總體要求是歸類茄衣煙葉成熟度接近，煙葉油分相近，______基本一致，厚度基本一致，寬度長度基本一致，控制因素相似。[填空題]空1答案：煙葉色澤20.在分區(qū)分類的基礎(chǔ)上，對貯存的葉片進(jìn)行明顯標(biāo)示，包括品牌、規(guī)格、重量、生產(chǎn)時間、______、檢驗(yàn)人員、養(yǎng)護(hù)責(zé)任人等。[填空題]空1答案：質(zhì)量狀態(tài)21.卷制常用工具包括面板、煙刀、切割臺、定型器、環(huán)規(guī)尺、______以及卷制雪茄的那雙靈巧的手是卷制各種規(guī)格雪茄的常用工具[填空題]空1答案：粘結(jié)膠22.雪茄煙味型的劃分目前包括淡味型、溫和型、______等。[填空題]空1答案：濃郁型23.在運(yùn)輸過程中發(fā)生的損耗，稱為運(yùn)輸損耗，簡稱______。[填空題]空1答案：途損24.煙葉回潮是煙葉______工藝過程中的第一道主要工序。[填空題]空1答案：預(yù)處理25.成型茄芯要反復(fù)在卷制面板上用手掌按壓滾動推進(jìn)以防止茄芯煙葉螺旋松結(jié)影響{吸阻。[填空題]*_________________________________26.茄衣裁切前的判定，在上茄衣前需要對煙葉顏色、破損、______等質(zhì)量進(jìn)行判定。[填空題]空1答案：斑點(diǎn)27.一般情況下，卷制工把______調(diào)整到中心位置。[填空題]空1答案：國產(chǎn)煙葉28.煙葉回潮的基本任務(wù)就是將經(jīng)初步平衡的不同作用的雪茄煙葉，便于去梗整理分類，通過增加煙葉______的方式，從而使煙葉柔軟、有韌性、易于松散，減少后續(xù)工序煙葉加工過程中的損耗：[填空題]空1答案：水分29.嚴(yán)格意義上，透氣性應(yīng)該稱為透氣度或者_(dá)_____。[填空題]空1答案：透氣量30.分類就是將同一時間整理好的茄套葉片按照同一產(chǎn)地或同一______類進(jìn)行集中貯存養(yǎng)護(hù)在同一冷柜中。[填空題]空1答案：規(guī)格31.雪茄的養(yǎng)護(hù)對儲存環(huán)境和（）有十分苛刻的要求[單選題]A、溫度B、濕度C、養(yǎng)護(hù)方式(正確答案)D、儲存環(huán)境32.雪茄養(yǎng)護(hù)的方式有兩種，一種是半開抽屜式存放，一種是（）存放。[單選題]A、堆放式B、全開抽屜式式C、儲物架式D、養(yǎng)護(hù)架(正確答案)33.當(dāng)庫內(nèi)溫濕度狀況適宜煙葉的儲存條件時，要采取措施，防止庫外不適宜的溫濕度對庫內(nèi)的影響，使庫內(nèi)適宜的溫濕度狀況趨于穩(wěn)定，這就是溫濕度的()。[單選題]A、改善B、調(diào)節(jié)C、平衡D、控制(正確答案)34.測定顯示，煙葉的水分在16.5%～17.5%時，其韌性比水分在10%時大（）倍多。[單選題]A、一B、兩(正確答案)C、三D、四35.《煙草專賣法》的立法目的下列敘述錯誤的是（）。[單選題]A、實(shí)行煙草專賣管理，有計(jì)劃地組織煙草專賣品的生產(chǎn)和經(jīng)營，提高煙草制品質(zhì)量B、維護(hù)消費(fèi)者利益C、保證國家財(cái)政收入D、切實(shí)維護(hù)行業(yè)利益(正確答案)36.茄衣是雪茄煙最（）的煙草或含有煙草成分的材料。[單選題]A、外層(正確答案)B、中層C、里層37.雪茄煙中心填充的煙草，如整片煙葉、葉片或煙絲稱為（）。[單選題]A、茄衣B、茄套C、茄芯(正確答案)38.大號雪茄切口斜面高低差應(yīng)≤（）mm。[單選題]A、1.0(正確答案)B、2.0C、3.0D、4.039.一批雪茄煙葉經(jīng)檢驗(yàn)，內(nèi)在質(zhì)量和限制性指標(biāo)均合格，外在質(zhì)量檢驗(yàn)合格率為80%，作（）處理。[單選題]A、降級接收B、降價(jià)接收C、合格接收(正確答案)D、降級或降價(jià)接收40.烘箱法檢測雪茄煙含水率，樣品測試時溫度箱體內(nèi)為（）℃。[單選題]A、80±2B、100±2(正確答案)C、120±241.濃郁的葉束式雪茄，茄衣色澤較()，一般為深褐色和黑色[單選題]A、青淺B、淺淡C、紅亮D、褐深(正確答案)42.如果條件許可，茄衣煙葉倉儲養(yǎng)護(hù)溫度最好控制在18～20℃溫度、相對濕度()%之間。[單選題]A、60～62B、60～72C、70～72(正確答案)D、70～8243.《雪茄煙：第1部分產(chǎn)品分類和抽樣技術(shù)要求》中規(guī)定煙支中晾曬煙應(yīng)占煙支質(zhì)量（不含煙嘴）的（）以上。[單選題]A、20%B、50%C、70%(正確答案)44.單支重量大于等于（）克的雪茄煙可歸類為大號雪茄。[單選題]A、2B、4C、6(正確答案)D、845.2溫度的變化對倉蟲的生長發(fā)育產(chǎn)生不同的影響，屬于致死低溫區(qū)的溫度范圍是()℃。[單選題]A、2以下B、0以下C、-2以下D、-4以下(正確答案)46.雪茄養(yǎng)護(hù)可以極大程度上改善雪茄的吃味，使煙氣更加圓潤豐富，風(fēng)格特征感受明顯，也改良了品吸過程中雪茄的（）。A、燃燒性(正確答案)B、雜氣C、凝灰度(正確答案)D、香氣47.回潮的主要作用是（）。A、增加煙葉水分(正確答案)B、殺滅煙蟲C、增加煙葉韌性(正確答案)D、減少造碎(正確答案)48.下列屬于雪茄煙葉限制性指標(biāo)檢驗(yàn)與判定項(xiàng)目的有（）。A、外在質(zhì)量B、雜物(正確答案)C、內(nèi)在質(zhì)量D、雜色(正確答案)49.下列屬于雪茄煙煙支物理指標(biāo)的是（）。A、長度(正確答案)B、圓周C、重量D、含末率(正確答案)50.國內(nèi)生產(chǎn)并在國內(nèi)銷售的雪茄煙,煙箱上應(yīng)標(biāo)注（）等信息。A、產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)合格證明(正確答案)B、生產(chǎn)許可證編號(正確答案)C、企業(yè)所執(zhí)行的國家標(biāo)準(zhǔn)(正確答案)D、經(jīng)備案的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的編號(正確答案)51.無煙草專賣生產(chǎn)企業(yè)許可證生產(chǎn)卷煙紙、濾嘴棒、煙用絲束或者煙草專用機(jī)械的，由煙草專賣行政主管部門（）。A、責(zé)令關(guān)閉B、責(zé)令停止生產(chǎn)上述產(chǎn)品(正確答案)C、沒收違法所得(正確答案)D、可以并處罰款(正確答案)52.雪茄養(yǎng)護(hù)過程相對獨(dú)立的環(huán)境溫濕度等技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行研究與管理，搞好養(yǎng)護(hù)過程的環(huán)境衛(wèi)生，防止雪茄（）A被污染(正確答案)B品質(zhì)下降(正確答案)C腐敗(正確答案)D破碎53.菲格拉多斯類雪茄煙煙體圓柱形，側(cè)邊筆直，一端開口，另一端半球形封口。[判斷題]對錯(正確答案)54.定型器主要用于雪茄煙胚的形狀固定,一般用木質(zhì)、無毒性塑材、金屬等制成。[判斷題]對(正確答案)錯55.茄衣煙葉價(jià)格昂貴，且身份較薄、所以在對茄衣煙葉進(jìn)行回潮處理時一定要輕拿輕放，避免造成損失。[判斷題]對(正確答案)錯56.茄套煙葉的準(zhǔn)備應(yīng)根據(jù)生產(chǎn)需求提前進(jìn)行，提前準(zhǔn)備好即可，不需要任何再做任何工作。[判斷題]對錯(正確答案)57.制作茄帽：用中空小圓柱形“鐵柱”在剩下的茄衣煙葉上取一片半圓形煙葉做茄帽。[判斷題]對錯(正確答案)58.雪茄煙茄衣的控制；雪茄煙切口的控制；雪茄煙茄帽的控制是影響雪茄煙外觀的控制要點(diǎn)。[判斷題]對(正確答案)錯59.A類煙葉制作長度150mm以上或者圓周大于50mm雪茄煙支最佳。[判斷題]對(正確答案)錯60.享受者啜吸雪茄的力度、速度不會相應(yīng)影響煙味口感的舒適程度。[判斷題]對錯(正確答案)61.蟲情檢驗(yàn)判定為不合格的雪茄煙葉，由專業(yè)人員視情況作降級或退貨處理。[判斷題]對(正確答案)錯62.因煙葉自身性能、自然條件、技術(shù)設(shè)備、操作技術(shù)等因素，導(dǎo)致煙葉發(fā)生必然的但可避免的損耗，稱為自然損耗。[判斷題]對錯(正確答案)63.氣調(diào)防治比用化學(xué)熏蒸劑防治安全，無污染，是一種比較理想的防治貯存害蟲的方法，但這種方法，技術(shù)性強(qiáng)，且一定要做到嚴(yán)格密封。[判斷題]對(正確答案)錯64.茄煙的結(jié)實(shí)度要求一支雪茄煙整體捏起來是否具有均勻的松緊度。[判斷題]對錯(正確答案)65.雪茄的口感與雪茄香味的釋放和表現(xiàn)程度有關(guān)。[判斷題]對(正確答案)錯66.雪茄產(chǎn)品定型器中木質(zhì)定型器加工精度沒