第3課現(xiàn)代食物的生產(chǎn)、儲(chǔ)備與食品安全【課標(biāo)導(dǎo)航】1.了解農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的過(guò)程，感受人類在食物生產(chǎn)、儲(chǔ)備等方面的進(jìn)步。2.認(rèn)識(shí)消除饑餓和食品安全對(duì)于人類社會(huì)發(fā)展的重大意義?！締?wèn)題導(dǎo)學(xué)】1.簡(jiǎn)述現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)生與發(fā)展的歷史條件？主要表現(xiàn)？意義？2.歸納現(xiàn)代食物儲(chǔ)備技術(shù)的表現(xiàn)與意義？3.美、法、日農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)模式對(duì)中國(guó)的啟示4.分析現(xiàn)代饑餓和糧食安全問(wèn)題出現(xiàn)的主要背景？如何應(yīng)對(duì)？5.簡(jiǎn)述現(xiàn)代食物安全問(wèn)題出現(xiàn)的原因？如何應(yīng)對(duì)？【歷史概念】粗放經(jīng)營(yíng)：粗放經(jīng)營(yíng)是“集約經(jīng)營(yíng)”的對(duì)稱。（1）專指農(nóng)業(yè)生產(chǎn)以相對(duì)少量的生產(chǎn)資料和勞動(dòng)，投在較多土地上，實(shí)行廣種薄收的經(jīng)營(yíng)方式。是生產(chǎn)力水平低下的產(chǎn)物。主要表現(xiàn)為：科學(xué)技術(shù)應(yīng)用和單位面積投入活勞動(dòng)及物化勞動(dòng)較少，且活勞動(dòng)所占比重較大，單產(chǎn)低，總產(chǎn)量的增長(zhǎng)主要靠擴(kuò)大耕地面積，土壤的自然肥力對(duì)農(nóng)業(yè)增產(chǎn)有重要作用。它在人稀地廣、技術(shù)水平不高、單位面積產(chǎn)量低的條件下，能使農(nóng)產(chǎn)品總量得到提高。隨著社會(huì)生產(chǎn)力的發(fā)展，粗放經(jīng)營(yíng)逐步向集約經(jīng)營(yíng)轉(zhuǎn)化。（2）泛指工業(yè)領(lǐng)域?qū)ｉT從事初級(jí)(粗)加工，制造低檔產(chǎn)品或?qū)υ牧侠貌缓艹浞值母咄度?、低產(chǎn)出的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。【知識(shí)建構(gòu)】【史料研讀】1978年，經(jīng)國(guó)務(wù)院批準(zhǔn)組成“全國(guó)食品衛(wèi)生領(lǐng)導(dǎo)小組”，組織對(duì)食品種養(yǎng)、生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)和進(jìn)出口等環(huán)節(jié)的治理。1981年，衛(wèi)生部制定了食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)研發(fā)五年規(guī)劃，陸續(xù)發(fā)布了80多項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)。1982年11月，食品衛(wèi)生領(lǐng)域的第一部法律《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法(試行)》通過(guò)。1984年，我國(guó)正式成為國(guó)際食品法典委員會(huì)成員，積極參與國(guó)際食品標(biāo)準(zhǔn)制定?！幾院f廉《改革開放40年中國(guó)食品安全監(jiān)管體制和機(jī)構(gòu)演進(jìn)》根據(jù)材料二并結(jié)合所學(xué)知識(shí)，說(shuō)明改革開放初期食品安全治理的意義。健全國(guó)家治理體系，維護(hù)了人民群眾的健康，規(guī)范和促進(jìn)了食品行業(yè)的健康發(fā)展?！菊n堂反饋】1.內(nèi)蒙古自治區(qū)的一塊農(nóng)田里，一臺(tái)無(wú)人駕駛播種機(jī)正勻速前進(jìn)?；诒倍穼?dǎo)航衛(wèi)星的定位功能，播種機(jī)沿預(yù)設(shè)路線自行作業(yè)。有了這種精準(zhǔn)科學(xué)的方法，每千米播種偏差不超過(guò)2厘米，每畝地出苗率能提高10%。這體現(xiàn)的是()A.先進(jìn)科技與農(nóng)業(yè)的結(jié)合 B.農(nóng)業(yè)生產(chǎn)模式的根本變化C.先進(jìn)科技率先用于農(nóng)業(yè) D.我國(guó)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化解析材料中“無(wú)人駕駛播種機(jī)”是人工智能技術(shù)在農(nóng)業(yè)領(lǐng)域的應(yīng)用，北斗導(dǎo)航衛(wèi)星是航天科技成果，故材料體現(xiàn)的是先進(jìn)科技用于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)領(lǐng)域，A項(xiàng)正確；B項(xiàng)中“根本變化”說(shuō)法錯(cuò)誤；C項(xiàng)中“率先”不能得出；D項(xiàng)說(shuō)法絕對(duì)，排除。2.如圖為西方發(fā)達(dá)國(guó)家蓬勃興起的“精確農(nóng)業(yè)系統(tǒng)示意圖”。從中可以推知，“精確農(nóng)業(yè)”()A.完全實(shí)現(xiàn)了無(wú)人智能化操作B.將農(nóng)業(yè)帶入數(shù)字和信息時(shí)代C.隨國(guó)家干預(yù)加強(qiáng)而不斷發(fā)展D.利于糧食作物種植的多元化解析從圖中的“信息”“電子”“GPS”“決策支持系統(tǒng)”等關(guān)鍵詞可看出，“精確農(nóng)業(yè)”因使用現(xiàn)代信息技術(shù)、生物技術(shù)和工程戰(zhàn)備技術(shù)而“精確”，這是在對(duì)數(shù)字信息充分利用的基礎(chǔ)上發(fā)展起來(lái)的，故B項(xiàng)正確；從圖中的“決策”“氣象信息”“電子圖”“技術(shù)評(píng)估”等信息可以看出，“精確農(nóng)業(yè)”從根本上還需要人來(lái)操作，故A項(xiàng)錯(cuò)誤；從圖中無(wú)法看出國(guó)家加強(qiáng)對(duì)經(jīng)濟(jì)的干預(yù)，故C項(xiàng)錯(cuò)誤；題干及圖中未涉及農(nóng)作物的種植類型，故D項(xiàng)錯(cuò)誤。3.“四合一”儲(chǔ)糧技術(shù)在2010年獲得國(guó)家科技進(jìn)步一等獎(jiǎng)。它是指綜合運(yùn)用機(jī)械通風(fēng)、環(huán)流熏蒸、電子測(cè)溫、谷物冷卻四項(xiàng)技術(shù)保管糧食的方法。這種儲(chǔ)糧技術(shù)()A.得益于第二次科技革命的成果B.有效提升糧食安全儲(chǔ)存和保鮮C.體現(xiàn)了中國(guó)科技獨(dú)立研發(fā)能力D.說(shuō)明糧食儲(chǔ)備完全實(shí)現(xiàn)智能化解析“四合一”儲(chǔ)糧技術(shù)有利于提升我國(guó)糧食的安全儲(chǔ)存和長(zhǎng)期保鮮，故B項(xiàng)正確；“四合一”儲(chǔ)糧技術(shù)中的機(jī)械通風(fēng)技術(shù)和谷物冷卻技術(shù)均得益于第二次世界大戰(zhàn)后現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，故A項(xiàng)錯(cuò)誤；機(jī)械通風(fēng)技術(shù)是美國(guó)人發(fā)明的，谷物冷卻技術(shù)是德國(guó)人發(fā)明的，故C項(xiàng)錯(cuò)誤；“四合一”儲(chǔ)糧技術(shù)體現(xiàn)出儲(chǔ)糧技術(shù)發(fā)展的方向是自動(dòng)化和智能化，但未完全實(shí)現(xiàn)智能化，故D項(xiàng)錯(cuò)誤。4.“漁光一體”模式是將光伏發(fā)電與水產(chǎn)養(yǎng)殖有機(jī)結(jié)合，通過(guò)在水面上架設(shè)光伏電池板，在水面下養(yǎng)殖魚蝦的模式，達(dá)到養(yǎng)殖和發(fā)電的并行發(fā)展。與傳統(tǒng)水產(chǎn)養(yǎng)殖相比，這種模式的突出優(yōu)勢(shì)是()A.徹底解決了我國(guó)的食品安全問(wèn)題B.降低了生產(chǎn)成本，提高了水產(chǎn)品質(zhì)量C.有利于實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)疊加和資源共享D.解決了當(dāng)前困擾我國(guó)的霧霾問(wèn)題解析與傳統(tǒng)的水產(chǎn)養(yǎng)殖相比，“漁光一體”模式下，水上發(fā)電、水下養(yǎng)殖，有利于實(shí)現(xiàn)養(yǎng)殖和發(fā)電的產(chǎn)業(yè)疊加和資源共享，C項(xiàng)正確；“漁光一體”模式并不能“徹底”解決食品安全問(wèn)題，A項(xiàng)錯(cuò)誤；“漁光一體”模式與提高水產(chǎn)品的“質(zhì)量”無(wú)關(guān)，B項(xiàng)錯(cuò)誤；光伏發(fā)電等清潔能源的使用可以減輕但不能解決我國(guó)的霧霾問(wèn)題，D項(xiàng)錯(cuò)誤。5.1979年至2013年，我國(guó)化肥用量由1086萬(wàn)噸增加到5912萬(wàn)噸。目前，我國(guó)農(nóng)作物的畝均化肥用量為21.9千克，遠(yuǎn)高于世界平均水平(每畝8千克)，是美國(guó)的2.6倍，歐盟的2.5倍。針對(duì)以上問(wèn)題，我國(guó)提出了2020年化肥使用量零增長(zhǎng)的目標(biāo)。這說(shuō)明我國(guó)()A.農(nóng)用化肥使用步發(fā)達(dá)國(guó)家后塵B.農(nóng)業(yè)科技現(xiàn)代化水平后來(lái)居上C.注重兼顧農(nóng)業(yè)科技和食物安全D.大力提倡發(fā)展無(wú)公害綠色農(nóng)業(yè)解析從材料中可看出我國(guó)既注重化肥技術(shù)的使用，同時(shí)也看到了化肥使用量過(guò)高的問(wèn)題，提出2020年化肥使用零增長(zhǎng)的目標(biāo)，體現(xiàn)了對(duì)農(nóng)業(yè)化肥技術(shù)和食物安全的統(tǒng)籌兼顧，故C項(xiàng)正