(修改名詞)養(yǎng)老院食品衛(wèi)生安全管理制度_第1頁(yè)
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(修改名詞)養(yǎng)老院食品衛(wèi)生安全管理制度_第3頁(yè)
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(修改名詞)養(yǎng)老院食品衛(wèi)生安全管理制度修改養(yǎng)老院食品衛(wèi)生安全管理制度背景近年來(lái)，養(yǎng)老院越來(lái)越受到人們的關(guān)注。飲食衛(wèi)生一直是養(yǎng)老院管理的重要方面。如何保障養(yǎng)老院食品的衛(wèi)生安全，一直是管理者和家屬們十分關(guān)注的問(wèn)題。本文旨在從食品采購(gòu)、加工、存儲(chǔ)和配餐等方面入手，為養(yǎng)老院制定一套完善的食品衛(wèi)生安全管理制度。食品采購(gòu)1.充分了解供應(yīng)商的資質(zhì)和信譽(yù)度，簽訂長(zhǎng)期穩(wěn)定合作協(xié)議。2.嚴(yán)格執(zhí)行食品安全檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)，禁止采購(gòu)過(guò)期、變質(zhì)、不合格及偽劣產(chǎn)品。3.根據(jù)老人的口味和健康狀況適當(dāng)調(diào)整菜單，保證菜品的質(zhì)量和數(shù)量。食品加工1.全員持有健康證，對(duì)進(jìn)入食堂的員工實(shí)行洗手、更衣和消毒制度。2.加工過(guò)程中禁止衛(wèi)生不合格的食材進(jìn)入。3.加工人員應(yīng)該按照規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行食材清洗、分類、切割、烹調(diào)等操作。食品存儲(chǔ)1.建立食品保險(xiǎn)柜，存放易變質(zhì)食品，注意分類存放。2.對(duì)儲(chǔ)存期限臨近的食品提前處理。禁止存放過(guò)期食品。3.每日清點(diǎn)食品庫(kù)存，負(fù)責(zé)人應(yīng)定期檢查儲(chǔ)存設(shè)備的衛(wèi)生情況。食品配餐1.動(dòng)態(tài)調(diào)整配餐方案，遵循“依據(jù)實(shí)際生活需求提供個(gè)性化服務(wù)”的原則。2.配餐人員應(yīng)注意食材的搭配，將葷素搭配合理，保證各種營(yíng)養(yǎng)成分的供應(yīng)。3.配餐前進(jìn)行嚴(yán)格的采購(gòu)和加工操作，保障食品安全?？偨Y(jié)養(yǎng)老院食品衛(wèi)生安全管理需要加強(qiáng)多方面的配合和努力，上述制度只是為大家提供了一些思路。管理者應(yīng)該以高度的責(zé)任心和使命感，積極

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