本文格式為Word版下載后可任意編輯和復制第第頁酒店安全衛(wèi)生責任書酒店從其產生時起就擔負著保障消費者人身、財產平安的義務。近年來，隨著我國酒店的進展，大量的違反平安保障義務的事故頻繁發(fā)生在酒店內。下面我為大家細心整理了酒店平安衛(wèi)生責任書，盼望能給你帶來關心。

酒店平安衛(wèi)生責任書篇一：餐飲部消防、平安責任書為了明確餐飲部員工在消防、平安方面的責任和義務，確保酒店正常經營，部門應嚴格根據(jù)酒店平安管理規(guī)定和規(guī)章制度，根據(jù)“誰主管、誰負責”的原則，特制定本責任書。

1.加強部門員工自身平安教育。

2.嚴格遵守酒店各項規(guī)章制度，尤其是防火平安和食品衛(wèi)生平安管理制度，堅決杜絕違章操作及食品衛(wèi)生平安事故的發(fā)生。

3.對燃氣爐、燃氣管道及其它電器設備、設施的運轉，要嚴格工作流程和平安操作及保養(yǎng)程序。

4.每日工作結束后必需清理廚房、檢查電源及燃氣、熱源火種等開關是否關閉。

5.要建立消防平安巡察制度，對全部涉及到的消防平安的設施、設備及通道，都要進行仔細檢查或排查，發(fā)覺隱患準時消退，不能解除的應準時上報，因檢查不力，處置不當或隱瞞不報，造成事故發(fā)生的應追究部門負責人的責任。

6.責任區(qū)域發(fā)生火警，第一發(fā)覺人應鎮(zhèn)靜冷靜，按平常培訓的程序向消防室及部門負責人匯報?；馂男r，實行措施滅火;火災較大時，由專業(yè)人員進行滅火，愛護和引導該區(qū)域客人平安撤離。

7.對不能正常運轉或運轉特別的設備應馬上停機，準時報動力部修理。否則，消失平安事故責任自負。

8.嚴格食品入庫檢查制度，堅決杜絕腐爛變質及其它不符合食品衛(wèi)生要求的食品及原材料入庫。全部食品都要堅持自己加工制作，不從外面選購熟食品。

9.嚴格食品衛(wèi)生管理制度，科學配餐，嚴防其它事故的發(fā)生。

10.嚴格門衛(wèi)檢查制度，后廚門衛(wèi)值班人員對非廚房工作人員嚴格檢查，無關人員堅決杜絕，不得進入后廚。

11.部門經理在工作中應嚴格要求本部門員工，若因督導不嚴，管理不到位，發(fā)生有關責任及消防平安事故，部門經理為第一責任人。除按酒店有關制度進行處理外，觸犯法律的由司法部門依法追究責任。

12.本責任書有效期從X年月日起至X年月日止。

13.本責任書壹式貳份，雙方各持壹份，同具法律效力。如有變動準時更改。

酒店法人簽字：(或蓋章)部門經理簽字：

年月日

酒店平安衛(wèi)生責任書篇二：酒店部門平安責任書為仔細貫徹執(zhí)行酒店總經辦對平安工作“預防為主、保證平安、優(yōu)質服務”的指導方針，切實加強對平安工作的組織領導，落實酒店平安生產責任狀，增加酒店各部門的平安意識，確保責任制落到實處，保證酒店各部門順當完成對客人的服務，酒店特與各部門簽訂平安工作責任書。

第一章總則

一、平安保衛(wèi)工作要緊緊圍繞酒店總經辦的總體平安工作目標、規(guī)劃來開展，確保各項工作能順當完成。酒店保安部業(yè)務上實施領導，各部門負責部門平安詳細工作的領導、組織、管理與實施。

二、大事(故)等級區(qū)分：

1、一般大事(故)：發(fā)生火災造成的損失在0元以上1000元以內的且影響部門正常運作的;因部門監(jiān)督管理不力，造成客人對酒店重大投訴的(旅游局投訴);酒店物品損壞、丟失、泄漏酒店機密的損失在0元以上1000元以內的;

2、較大大事(故)：發(fā)生火災造成的損失在1000元以上3000元以內的且影響較壞的;因部門監(jiān)督管理不力，發(fā)生客人或員工輕傷，給酒店造成較大影響的;消失個體政治性大事，造成較大影響的;酒店物品損壞、丟失、泄漏酒店機密的損失在1000元以上3000元以內的;

3、重大大事(故)：發(fā)生較大治安、刑事案件，主要責任在部門給酒店造成較壞影響的;因部門監(jiān)督管理不力，發(fā)生客人或員工重傷給酒店較壞影響的;發(fā)生火災造成的損失在3000--8000元之間的;消失一般政治性大事，造成很大影響的;酒店物品損壞、丟失、泄漏酒店機密的損失在3000--8000元之間的;

4、特大大事(故)：發(fā)生重大治安、刑事案件，主要責任在部門并給酒店造成極壞影響的;發(fā)生客人或員工群體性大事，部門報告處理不準時或措施不得力給酒店聲譽造成極壞影響和損失的;因部門監(jiān)督管理不力，消失客人或員工死亡給酒店造成極壞影響的;發(fā)生火災造成的損失在8000元以上的;消失嚴峻政治性按酒店有關制度進行處理外，觸犯法律的由司法部門依法追究責任。

8.乙方在工作期間必需杜絕食物中毒、傳染病的發(fā)生。

9.乙方在工作期間假如發(fā)生傳染病，必需準時通報行政總廚，并停止一切廚房工作。

10.對違反操作規(guī)章制度，造成食物中毒、傳染病的發(fā)生，視其造成的后果來進行相關懲罰，對造成嚴峻后果的，必需賠償由此帶來的一切損失，酒店可以馬上辭退，對特殊嚴峻的要追究法律責任。

11.本承諾書一式兩份，雙方各執(zhí)一份。

12.本責任書有效期從X年1月1日起至X年12月31日止。

甲方：

乙方：

人禾大酒店

X年一月一日

酒店平安衛(wèi)生責任書篇三：餐飲店食品平安責任書甲方：X鎮(zhèn)人民政府

乙方：(餐飲店)

為貫徹《食品平安法》，保證食品平安，保障公眾身體健康的生命平安，強化餐飲單位的食品平安工作責任制，確保用餐人員的飲食平安，胡家廟鎮(zhèn)人民政府特與各餐飲單位簽訂食品平安工作責任狀。

一、飯店餐飲部門負責人、法人是本單位食品平安第一責任人，直接負責本部門單位的食品平安工作。

二、必需高度重視食品平安工作，成立由飯店、餐飲店負責人牽頭的食品平安工作小組，并明確一名專職人員詳細負責食品平安衛(wèi)生的相關工作。

三、按規(guī)定要求，確保設施環(huán)境衛(wèi)生達標，登記就餐人員、人數(shù)、食用食物、嚴格操作流程，確保萬無一失。

四、強化崗位責任制。堅持責任到人，從嚴責任落實。從食品選購、貯存、制作、出售等環(huán)節(jié)，按流程分段監(jiān)管，落實責任。

五、加強從業(yè)人員的健康、衛(wèi)生學問教育，禁止非食品工作人員隨便進出操作間及食品原料存放間。餐飲從業(yè)人員應持有健康證，并定期進行健康檢查。

六、建立索證選購和臺賬管理制度。選購的食品原料、食用品等應按規(guī)定索取產地生產廠家的有關質檢、衛(wèi)生證明、發(fā)票，并收集存檔，完善臺賬管理，準時銷毀過期食品和霉變食品。

七、建立食物中毒報告制度。一旦發(fā)生食物中毒或食源

性疾病，要在第一時間向當?shù)匦l(wèi)生監(jiān)督機構、醫(yī)療機構和所在鎮(zhèn)政府報告，馬上停止使用造成中毒的可疑食品、