第第頁國際上流行的七種抗癌食品不久前，聯(lián)合國癌癥研究機構(gòu)發(fā)表的一份報告指出，去年全球死于癌癥的人約有76萬，而到了2030年，預計全球每年約有132萬人死于癌癥。在今后的20年內(nèi)，全世界每年將新增2140萬名癌癥患者。流行病學家推測，日益嚴重的環(huán)境污染及到處泛濫的塑料制品是引起惡性腫瘤發(fā)病率劇增的重要原因。在無力徹底改變環(huán)境污染的形勢下，人們只有增強自身的免疫力和機體對癌癥因子的抵抗能力才能減少發(fā)生癌癥的幾率。他們指出，人們?nèi)舫７恍┚哂刑岣呙庖吡?、預防癌癥作用的食品，可顯著減少患癌癥的幾率。因此，從上個世紀90年代開始，各種抗癌食品在美國等西方國家越來越受到人們的青睞。目前，國際市場上暢銷的抗癌食品主要包括a－硫辛酸類食品、阿拉伯半乳聚糖類食品、積雪草苷類食品、紫錐菊類食品、蟲草類食品、黃芪類食品和真菌子實體類食品7大類。下面就介紹一下這7類抗癌食品：

1a－硫辛酸類食品。a－硫辛酸是從植物中提取的天然水溶性物質(zhì)，具有清除人體內(nèi)自由基、預防癌癥的作用。在美國，用a－硫辛酸制成的抗癌食品非常暢銷。但我國市面上銷售的a－硫辛酸類食品大多是使用人工合成的a－硫辛酸制成的。

2阿拉伯半乳聚糖類食品。阿拉伯半乳聚糖是從落葉松等植物中提取的一種營養(yǎng)物質(zhì)，具有促進腸道內(nèi)益生菌的生長、激活人體免疫系統(tǒng)、預防惡性腫瘤、增加白細胞、單核細胞和自然殺傷細胞數(shù)量的作用。在歐美國家，添加了阿拉伯半乳聚糖的食品深受人們的喜愛。

3積雪草苷類食品。積雪草苷產(chǎn)于中國和印度，是我國民間普遍用于治療外傷、燒傷的一種草藥。美國的研究人員在進行多項臨床研究后發(fā)現(xiàn)，從積雪草中提取的積雪草苷可顯著增強人體的免疫力和抗癌能力。近年來，用積雪草苷制成的食品在美國和歐洲市場上十分暢銷，積雪草苷也成為美國從中國和印度進口數(shù)量最大的植物提取物之一。

4紫錐菊類食品。紫錐菊又叫松果菊，是原產(chǎn)于北美洲的一種植物。研究發(fā)現(xiàn)，紫錐菊具有增強人體的免疫力和抗癌能力、減少感冒的自愈時間、緩解疼痛等作用。目前，用紫錐菊制成的保健品在歐洲各國十分暢銷。

5蟲草酸類食品。蟲草即冬蟲夏草，是我國的特產(chǎn)之一，主產(chǎn)地在西藏、云南和四川三省的高原草甸土分布區(qū)。美國的研究人員認為，從蟲草中提取的活性成分“蟲草酸”具有顯著的增強人體免疫力和預防癌癥的作用。因此，他們開始大量地人工培育蟲草，并從蟲草中提取蟲草酸來制作抗癌食品。

6黃芪類食品。黃芪原產(chǎn)于中國的西北地區(qū)。國外的研究人員發(fā)現(xiàn)，黃芪是一種出色的抗癌藥，具有抗衰老、提高人體免疫力和預防癌癥的作用。因此，許多美國保健品生產(chǎn)商每年從我國進口大量的黃芪，并用其制成保健食品在國內(nèi)銷售。

7真菌子實體類食品。研究表明，任何一種真菌子實體中均含有大量的β1－3、β1－6葡聚糖類物質(zhì)。此類物質(zhì)具有激活人體免疫系統(tǒng)的功能、促使人體產(chǎn)生抗癌物質(zhì)的作用。臨床實踐證實，我國研制的香菇多糖、蟲草多糖、靈芝多糖、云芝多肽、猴頭菇菌多糖等活性物質(zhì)均具有一定的防癌作用。我國的傳統(tǒng)藥物桑耳(一種寄生在枯死桑樹上的真菌子實體)也具有