化工生物技術(shù)專業(yè)教學(xué)資源庫現(xiàn)代食用菌生產(chǎn)技術(shù)主講：趙春學(xué)習(xí)情境：非常見食用菌非常見食用菌大型真菌/菇菌分類子囊菌亞門擔(dān)子菌亞門核菌綱核菌綱異隔擔(dān)子菌綱層菌綱

目前已知的部分大型菌類，分類為2個(gè)亞門、4個(gè)綱及4個(gè)亞綱、18個(gè)目、71個(gè)科，共752

種。核菌綱1、蟲草別名：冬蟲夏草習(xí)性：寄生于蝙蝠蛾的幼蟲上，海拔4200m以上高山地帶。該菌的子囊孢子秋季侵入鱗翅目幼蟲體內(nèi),發(fā)育成菌絲并充滿蟲體,幼蟲僅存完好的外皮,蟲體內(nèi)菌絲形成菌核。越冬后,次年春天從幼蟲頭部長出有柄的棒狀子座。其頂端產(chǎn)生許多子囊殼,由于子座伸出土面,狀似1棵褐色小草,故該菌有冬蟲夏草之名。分布：四川、云南、西藏、甘肅、青海。用途：藥用，傳統(tǒng)補(bǔ)品，人工栽培困難，只有少數(shù)科研單位取得有限成功。2、闊孢蟲草習(xí)性：生于白馬蝙蝠蛾的幼蟲體上，位于海拔4300－4500m的高山帶。分布：云南白馬雪山用途：蟲草中藥3、擬細(xì)蟲草別名：擬圓頭蟲草習(xí)性：廈秋生于闊葉林中地上或腐木上。寄生于鞘翅目昆蟲的幼蟲上。分布：福建三明、日本。用途：含有蟲草素。4、蟋蟀蟲草別名：蟋蟀草習(xí)性：夏季生于林下蟋蟀科昆蟲的成蟲上，子座單個(gè)或群生。分布：海南、福建三明用途：含有蟲草素5、稻子山蟬花別名：稻子山蟲草、蟬花習(xí)性：夏秋從地中蟬的幼蟲頭部長出。分布：福建、日本。用途：不祥、民間藥用。6、涼山蟲草別名：麥稈草習(xí)性：寄生于鱗翅目之幼蟲體上。多見于海拔1500m以下，多見于竹林蔥中的蟲體上。分布：四川、云南、貴州，中國特有。用途：可食，民間代替正品蟲草。7、蛹蟲草別名：北冬蟲夏草、北蟲草習(xí)性：春夏發(fā)生于闊葉林或混交林地上或樹皮縫內(nèi)和鱗翅目昆蟲的蛹上。寄生蟲外部密被白色菌絲。分布：河北、吉林、安徽、廣東、廣西、云南、陜西等地。用途：重要藥用真菌－小批量生產(chǎn)。8、螞蟻草別名：蟻蟲草習(xí)性：夏秋生于林下螞蟻上。分布：安徽、浙江、福建、江蘇、云南、海南。用途：蟻酒。9、山西蟲草別名：晉蟲草習(xí)性：夏秋生于落葉層種金針蟲幼蟲體上，海拔1900m處。分布：山西。用途：藥用。10、蟬花別名：蟬蛹草習(xí)性：秋初生于闊葉林內(nèi)蟬的幼蟲體上。分布：江蘇、安徽、浙江、福建、貴州、廣西、臺(tái)灣等。用途：藥用，含甘露醇。11、肉球菌別名：竹生肉球習(xí)性：生于竹桿上，海拔2000－3500m針葉林和竹林中。分布：云南、西藏。用途：藥用。治炎癥。12、竹黃別名：竹三七、竹花、竹參、竹繭。習(xí)性：生