課程：品牌推廣——嘉苑粵菜館目錄行業(yè)總體背景趨勢

-同業(yè)競品分析目標消費群體餐廳定位推廣規(guī)劃策略核心行業(yè)總體背景趨勢行業(yè)總體狀況高速度：中國的餐飲業(yè)已連續(xù)15年保持兩位數的增長2010年全國餐飲業(yè)零售額實現2萬億元的跨越過去現在未來智能化：電子屏代替迎賓員、電子會員、

在線點單、預約、結賬等趨于智能化前景向好：移動端成為未來餐飲發(fā)展大方向

登上資本快車：如黃太吉、伏牛堂等得到資本融資

推廣體系俏江南是國際餐飲服務管理公司品牌。創(chuàng)始于2000年，自成立以來，俏江南遵循著創(chuàng)新、發(fā)展、品位與健康的企業(yè)核心精神，不斷追求品牌的創(chuàng)新和突破，從國貿第一家餐廳到北京、上海、天津、武漢、成都、深圳、蘇州、青島。企業(yè)定位：中餐西吃顧客定位：30歲以上，商務為主，政務為輔人均消費：300元以上傳播策略：經典——無論從產品、服務、形象等方面塑造品牌經典之處營銷手段：大事件營銷——“跟著大事件走”，如贊助奧運會、世博會、美洲杯帆船等特色菜：江石滾肥牛搖滾沙拉過橋排骨同業(yè)競品分析——俏江南俏江南的媒介傳播示例電影電視廣告植入俏江南在電影《刀見笑》中以客棧的形式出現，成為了熱門話題之一事件營銷——高調“大小戀”引入娛樂圈最受矚目的一場戀愛，女星大S與俏江南少東家汪小菲從相識到領證，僅用了一個多月。俏江南作為高檔餐飲和會所，這個行業(yè)與與娛樂界密不可分慈善活動壹基金捐贈新聞發(fā)布會汶川大地震捐贈等等俏江南傳播視覺主要調性時尚：將菜品與時尚元素相結合商務：以成功紳士展示形象經典：流露出藝術氣息同業(yè)競品分析——小南國餐飲集團小南國餐飲控股有限公司總部位于上海，是一家經營中高端中餐的餐飲連鎖公司。截至2011年4月，小南國已在香港、日本東京、北京、上海、蘇州、南京等城市，擁有大型中餐廳近30家。小南國中餐企業(yè)定位：上海菜體驗顧客定位：家庭大眾消費者為主要目標對象傳播策略：純正——特色：致力于對上海菜為主的中華美食傳承和開發(fā)人均消費：90元特色菜：外婆紅燒肉、清炒野生河蝦仁小南國傳播主視覺調性小清新綠色健康精致目標消費群體分析核心目標消費者：25--60歲；他們有較強的消費能力，追求潮流與時尚，注重生活品質。他們是商務人士他們是白領/金領、企事業(yè)單位中高層管理者、私營企業(yè)主等；社交刷卡商務朝九晚五移動支付講究品質目標受眾生活形態(tài)嘉苑餐廳定位WHOWHATHOWWHO:我是誰？WHAT：我能做什么？HOW:我要怎樣做？“三角形”分析法WHO：我是誰？嘉苑嘉：善，美；夸獎，贊許；吉慶，幸福；歡樂苑：聚會之處；核心優(yōu)勢食材新鮮直供保證原料的純正國際連鎖品牌分布中國、新加坡等地明星廚師粵菜名廚傳奇歷程菜肴精致對傳統(tǒng)粵菜升級菜對傳統(tǒng)粵菜升級嘉苑是誰？——簡言之，嘉苑是在粵菜餐廳里的優(yōu)勢可以用一句話總結“新鮮精致的粵菜明星范”WHAT：我能做什么？商務宴請朋友小聚情侶約會家庭消費吃貨天地宴請商務人士尊貴包間朋友敘舊閑聊聚餐朋友敘舊閑聊聚餐家門口的餐廳改善伙食挖掘新口味尋覓新粵菜嘉苑能做什么？——來到嘉苑我們能夠為您提供“不僅是粵式菜肴，更是彰顯品質的身份”HOW：我要怎樣做？品牌構建做加法“+”營銷手段做減法“-”以品牌的認知，烹飪技術為基礎加強對消費者對粵菜文化價值的認同減少繁瑣無用的營銷手段，切中消費者要點針對精準的目標受眾開展個性化傳播文化：粵菜的精髓——世界的中國菜個性：新時尚粵菜的升級版++形象：精致的生活的象征，具有高品質價值：除了飲食之外的更多價值，包括服務增值等+撒網式告知精準培育嘉苑怎么做？我們針對目標受眾展開——“極致滿足消費者需求”策略核心精粹精細精品原料擷取之精粹廚師烹飪之精細菜肴成品之精品

品牌定位：跨界融合粵菜品牌口號:中餐吃粵菜，粵菜來嘉苑品牌愿景：打造粵菜百年品牌2品牌個性：精致的、優(yōu)雅的、美味的所以，嘉苑的品牌內涵：推廣規(guī)劃21初期目標：宣揚開業(yè)消息，迅速打響品牌知名度終極目標：提升嘉苑的品牌美譽度，提升消費人流粘性品牌推廣目標微信wechat私密性1對1交流，因為保密而利于互動好友公享微信的好友更為真實，更利于傳播。更互動互動性推送的形式更為廣泛，不局限于圖文，聲音傳播特為有效。精準推送根據地域、男女，我們能推送不同合適的信息微信wechat吃粵菜必備寶典第一時間了解嘉苑折扣訊息嘉苑互動活動交流平臺微信wechat嘉苑的顧客，海鮮食客，……12個月9,000粉絲受朋友圈分享吸引受優(yōu)惠/互動活動吸引關注微信公眾號充實的內容、新穎的互動形式、誘人的優(yōu)惠活動促使粉絲將嘉苑推送給他們的朋友們越來越多的人關注佳苑微信公眾號受店內二維碼/優(yōu)惠信息吸引大號的廣泛傳播微信wechat內容推送比例嘉苑XWechat:全面利用微信的功能屬性；充分結合海中舟品牌特性；多媒體化的信息推送模式；建立雙向的粉絲溝通模式；增加微信賬號的用戶粘性；30%30%10%30%資訊綜合互動話題優(yōu)惠活動其他嘉苑的相關的資訊類內容，但因內容比較單調，所以做每周一次的綜合資訊推廣多媒體推廣形式，配合語音，圖片，視頻的方式呈現，采取互動有獎問答的形式，提升互動性和趣味性作為精致粵菜的誘人窗口，每周一次的優(yōu)惠活動推送，對于提升營業(yè)額非常有意義。配合活動推廣的臨時資訊活動內容，可進行增補類發(fā)送大眾點評網/及知名團購網商家入駐、認證填寫地址、電話、介紹、相冊等信息開通在線訂座功能，立即帶動客流。（費用與大眾點評協(xié)商）初期快速建立良好口碑，提升星級從而拉升嘉苑在大眾點評網的排名。從圖片和文字豐富嘉苑的公司&食材形象。形成“精致粵菜”形象。點評分數保持4分以上及時與消費者進行互動保持消費者良好口碑移動支付即“營銷”①用戶買單，出示支付寶錢包條碼②收銀員收款，計算金額，使用條碼槍掃描手機已收款支付寶支付支持收銀系統(tǒng)/終端集成，提高收銀效率，增長粉絲，維護粉絲，帶來二次客源掃碼之后立即成為嘉苑支付寶服務窗粉絲移動支付即“營銷”

商戶輸出會員卡、優(yōu)惠券等權益服務窗為商戶提供載體，精準觸達用戶用戶通過錢包權益中心/服務推薦/服務窗等渠道到達商戶商戶用戶支付寶支付成功之后顧客自動成為粉絲，可以通過發(fā)放優(yōu)惠券、之后的內容推送吸引顧客成為二次客源。傳統(tǒng)媒體推廣通過嘉苑當地電視美食節(jié)目，報紙雜志、電梯、公交車等傳統(tǒng)媒體資源，推廣嘉苑新店，提升嘉苑在粵菜界權威、知名度?；顒芋w系規(guī)劃活動規(guī)劃活動類別活動主題示例12名人試吃會開業(yè)發(fā)布會新品品鑒會會員沙龍“品質粵菜，食在嘉苑”試吃會“精致粵菜，經典品質”嘉苑XX店開幕典禮2016新菜品饕餮盛典“粵菜發(fā)展之道”沙