幼兒園小班教案《愛上吃雞蛋》匯報人：2024-01-16課程介紹與目標雞蛋的營養(yǎng)價值雞蛋的烹飪方法與技巧雞蛋的創(chuàng)意美食制作幼兒品嘗與分享環(huán)節(jié)課程總結(jié)與延伸活動contents目錄01課程介紹與目標

教案背景及目的健康飲食習(xí)慣本課程旨在通過教授幼兒關(guān)于雞蛋的知識，引導(dǎo)他們養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。雞蛋的營養(yǎng)價值雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和礦物質(zhì)，對于幼兒的生長發(fā)育具有重要作用。應(yīng)對挑食問題針對一些幼兒存在的挑食問題，通過本課程的學(xué)習(xí)，讓幼兒了解到雞蛋的美味和營養(yǎng)，從而愛上吃雞蛋。教學(xué)目標與要求讓幼兒了解雞蛋的來源、營養(yǎng)價值及烹飪方式。培養(yǎng)幼兒自己動手制作簡單雞蛋食品的能力。激發(fā)幼兒對雞蛋的喜愛，養(yǎng)成不挑食的好習(xí)慣。培養(yǎng)幼兒珍惜糧食，感恩勞動成果的良好品質(zhì)。知識目標能力目標情感目標態(tài)度目標本課程計劃安排2周時間，每周3次課，每次課30分鐘。課程時間第一周介紹雞蛋的來源、營養(yǎng)價值及簡單烹飪方式；第二周組織幼兒親手制作簡單的雞蛋食品，并分享感受。課程內(nèi)容采用講解、示范、實踐操作相結(jié)合的形式進行。課程形式課程安排與時間02雞蛋的營養(yǎng)價值蛋白質(zhì)脂肪維生素礦物質(zhì)雞蛋的營養(yǎng)成分01020304雞蛋是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的來源，對于幼兒的生長發(fā)育至關(guān)重要。雞蛋中的脂肪主要為不飽和脂肪酸，對幼兒的大腦和神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育有益。雞蛋含有豐富的維生素A、D、E等，有助于保護視力，促進骨骼和牙齒的健康發(fā)育。雞蛋中的礦物質(zhì)如鈣、磷、鐵等，對幼兒的骨骼、血液和免疫系統(tǒng)發(fā)育有重要作用。促進生長發(fā)育促進大腦發(fā)育保護視力預(yù)防貧血雞蛋對幼兒成長的作用雞蛋中的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和維生素D有助于幼兒的生長發(fā)育，提高身體抵抗力。雞蛋中的維生素A有助于保護幼兒視力，預(yù)防夜盲癥等眼部疾病。雞蛋中的不飽和脂肪酸和膽堿等成分，有助于促進幼兒大腦和神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育。雞蛋中的鐵元素有助于預(yù)防幼兒缺鐵性貧血，促進血液健康。烹飪方式建議采用煮、蒸、燉等健康的烹飪方式，避免過多油脂和鹽分的攝入。食用量根據(jù)幼兒年齡和身體狀況，每天食用1-2個雞蛋為宜。注意事項對于過敏體質(zhì)的幼兒，在食用雞蛋前應(yīng)咨詢醫(yī)生意見。同時，不要食用未煮熟的雞蛋，以避免細菌感染。適量食用雞蛋的建議03雞蛋的烹飪方法與技巧選擇新鮮的雞蛋，將雞蛋從冰箱取出后放置一段時間，使其回溫。選蛋與準備煮蛋時間與火候剝殼技巧將雞蛋放入鍋中，加入冷水沒過雞蛋，中火煮沸后轉(zhuǎn)小火煮8分鐘，然后關(guān)火燜2分鐘。煮熟的雞蛋放入冷水中浸泡片刻，再剝殼，這樣更容易剝出完整的雞蛋。030201煮雞蛋的方法與技巧將雞蛋打入碗中，加入適量的溫水（雞蛋與水的比例為1:1或1:1.5），攪拌均勻。雞蛋與水的比例將攪拌好的蛋液過濾一遍，去除雜質(zhì)和氣泡，使蒸出的蛋羹更加細膩。過濾與去沫將蛋液倒入蒸碗中，蓋上保鮮膜或蓋子，放入蒸鍋中蒸10-15分鐘，直至蛋液凝固。蒸制時間與火候蒸雞蛋的方法與技巧將鍋燒熱后倒入適量的油，油溫不要太高，以免雞蛋粘鍋。熱鍋冷油將雞蛋打入鍋中，不要急于翻動，待底面凝固后再輕輕翻面。打入雞蛋用中小火煎制，避免煎糊，同時根據(jù)個人口味控制煎制時間，可煎成不同程度的熟度?？刂苹鸷蚺c時間煎雞蛋的方法與技巧04雞蛋的創(chuàng)意美食制作準備材料雞蛋、溫水、鹽、香油、蔥花等。制作過程將雞蛋打入碗中，加入適量溫水和鹽攪拌均勻，過濾掉蛋液中的泡沫，蓋上保鮮膜或蓋子，放入蒸鍋中蒸10-15分鐘，取出后撒上蔥花和香油即可。注意事項溫水和雞蛋的比例為1:1或1.5:1，蒸制時間根據(jù)蛋液量和火候而定，保鮮膜或蓋子可防止水滴落入蛋羹中。雞蛋羹的制作方法與步驟準備材料01雞蛋、面粉、水、鹽、油等。制作過程02將雞蛋打入碗中，加入面粉和水攪拌成面糊，加入適量鹽調(diào)味。平底鍋燒熱后涂上一層薄油，倒入適量面糊攤成薄餅，煎至兩面金黃即可。注意事項03面糊的稀稠度要適中，過稠則餅厚不易熟，過稀則餅薄易碎。煎制時要用中小火，避免煎焦。雞蛋餅的制作方法與步驟雞蛋、水、鹽、雞精、香油、蔥花等。準備材料將水燒開后關(guān)小火，將打散的雞蛋液緩慢倒入水中，同時用筷子輕輕攪動形成蛋花。加入適量鹽和雞精調(diào)味，淋上香油撒上蔥花即可。制作過程雞蛋液要打散均勻，倒入水中時要緩慢且邊倒邊攪動，以免蛋花過大或過小。調(diào)味時要根據(jù)個人口味適量添加鹽和雞精。注意事項雞蛋湯的制作方法與步驟05幼兒品嘗與分享環(huán)節(jié)提供煮熟的雞蛋，讓幼兒品嘗原味雞蛋的味道。煮雞蛋制作口感滑嫩的雞蛋羹，讓幼兒體驗不同于煮雞蛋的口感。雞蛋羹將雞蛋與面粉等食材混合，制作成蛋餅，讓幼兒感受雞蛋在烹飪中的多樣性。蛋餅將雞蛋與番茄一起炒制，呈現(xiàn)出酸甜可口的味道，增加幼兒對雞蛋美食的喜愛。番茄炒蛋組織幼兒品嘗各種雞蛋美食分享經(jīng)驗邀請一些表達能力較強的幼兒分享自己吃雞蛋的經(jīng)驗和感受，引導(dǎo)其他幼兒積極參與討論。提問與回答通過提問的方式，引導(dǎo)幼兒思考并表達自己的看法，如“你最喜歡哪種雞蛋美食？為什么？”等。鼓勵幼兒表達創(chuàng)造輕松的氛圍，鼓勵幼兒分享自己吃過的雞蛋美食以及感受。引導(dǎo)幼兒分享食用感受和經(jīng)驗強調(diào)餐前洗手的重要性，讓幼兒養(yǎng)成餐前清潔雙手的好習(xí)慣。餐前洗手不浪費食物餐桌禮儀分享精神教育幼兒珍惜食物，不隨意浪費，讓他們明白食物的來之不易。教導(dǎo)幼兒在餐桌上保持安靜、細嚼慢咽、不隨意說話或走動等基本的餐桌禮儀。鼓勵幼兒學(xué)會分享，將自己喜歡的食物分享給其他小朋友，培養(yǎng)他們的團隊精神和合作意識。培養(yǎng)幼兒良好的飲食習(xí)慣和禮儀06課程總結(jié)與延伸活動通過回顧本次課程，使幼兒們對雞蛋的來源、營養(yǎng)價值以及如何制作雞蛋美食有更深入的了解。課程回顧展示幼兒們在課程中制作的雞蛋美食，讓他們感受到自己的勞動成果，增強自信心和成就感。成果展示總結(jié)本次課程內(nèi)容和成果鼓勵幼兒們在家中嘗試制作課程中學(xué)會的雞蛋美食，讓家長也參與到孩子的成長過程中。請家長們在孩子完成家庭作業(yè)后，給予積極的反饋和鼓勵，讓孩子感受到家長的關(guān)愛和支持。鼓勵幼兒在家中嘗試制作雞蛋美