××副食店（商店）進貨檢驗驗收制度為保障人民群眾身體健康，嚴把食品準入關，在進貨步驟、食品起源渠道等方面加強監(jiān)管，杜絕假冒偽劣等不合格食品流入市場，依據(jù)《中國食品安全法》要求，特制訂以下食品進貨檢驗驗收制度：一、嚴格實施崗位質(zhì)量規(guī)范和質(zhì)量責任，由本經(jīng)營者親自負責進貨驗收，真正做到制度、人員、工作三落實；二、在進貨時，必需查驗供貨者《營業(yè)執(zhí)照》、《食品流通許可證》或《食品生產(chǎn)許可證》，食品質(zhì)量合格證實或法定檢驗、檢疫、檢測機構(gòu)檢驗、檢疫、檢測、判定匯報，進貨發(fā)票或憑證等能夠證實其產(chǎn)品質(zhì)量情況票證；三、依據(jù)供貨者提供資料，查對供貨者主體資質(zhì)是否正當，所購進食品名稱、規(guī)格、數(shù)量、批號、供貨者名稱及聯(lián)絡方法等內(nèi)容是否一致；四、經(jīng)過目測和外觀標識查驗方法，查驗所進貨物包裝上標識是否和供貨者提供資料一致，外觀是否完整，有沒有產(chǎn)品合格證實，食品生產(chǎn)日期、使用期，并推算食品是否過期。經(jīng)過觀察對有問題需再檢驗上柜食品，必需進行自檢或送法定檢驗機構(gòu)檢驗，待檢驗結(jié)果出具后，合格上市，不合格報食品藥品監(jiān)督管理部門進行追查，或退貨補辦相關食品再入市手續(xù)；五、本制度提交一份給轄區(qū)市場監(jiān)督管理部門備查，同時請廣大消費者和社會各界給予監(jiān)督。食品經(jīng)營者（申請人）署名：年月日××副食店（商店）購（銷）貨臺帳制度為規(guī)范食品流通步驟秩序，使食品事故責任有據(jù)可查，層層落實食品質(zhì)量責任追究，依據(jù)《中國食品安全法》要求，制訂本制度：一、有專職或兼職人員負責建立健全購（銷）貨臺帳；二、依據(jù)本店規(guī)模、經(jīng)營情況，采取紙質(zhì)或電腦建立購（銷）貨臺帳，登記食品檔案；三、購（銷）貨臺帳如實統(tǒng)計食品名稱、規(guī)格、數(shù)量、批號、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)絡方法、進貨日期等證實食品進貨信息內(nèi)容;假如從事批發(fā)業(yè)務，必需統(tǒng)計銷售食品名稱、流向、時間、規(guī)格、數(shù)量等食品流向信息內(nèi)容；四、購（銷）貨臺帳妥善保留，每十二個月裝訂成冊，假如利用電腦建立電子臺帳，要進行資料備份，避免發(fā)生丟失，臺賬統(tǒng)計應該真實，保留期限不得少于二年，以備查驗；五、本制度提交一份給轄區(qū)市場監(jiān)督管理部門備查，同時請廣大消費者和社會各界給予監(jiān)督。食品經(jīng)營者（申請人）署名：年月日××副食店（商店）食品交易索證索票管理制度為督促本店嚴把進貨關、銷售關，從源頭上杜絕假冒偽劣食品進入市場銷售，規(guī)范市場銷售行為，保護廣大消費者生命財產(chǎn)安全。依據(jù)《中國食品安全法》要求，制訂本制度:一、本店進貨時必需索要供貨者正當主體資質(zhì)證照（有效復印件），相關食品質(zhì)量要求有效證實，并建檔保留好索要下列資料：1、供貨者《營業(yè)執(zhí)照》、《食品生產(chǎn)許可證》或《食品流通許可證》；2、食品質(zhì)量合格證實或法定檢驗、檢疫、檢測機構(gòu)檢驗、檢疫、檢測、判定匯報；3、食品信譽卡等；4、食品發(fā)票、發(fā)貨單、提貨單、收據(jù)等進貨憑證，以備查驗；二、本店在提供食品或服務時，應主動向消費者出具購貨憑證或服務單據(jù)；三、消費者索要購貨憑證或服務單據(jù)時，本店必需出具，不得以任何理由拒絕消費者正當要求；四、自覺接收食品藥品監(jiān)管機關檢驗和監(jiān)督管理；五、對違反食品質(zhì)量監(jiān)管和損害消費者正當權(quán)益行為，要主動接收相關行政部門處罰，并向消費者賠償損失；六、本制度提交一份給轄區(qū)市場監(jiān)督管理部門備查，同時請廣大消費者和社會各界給予監(jiān)督。食品經(jīng)營者（申請人）署名：年月日××副食店（商店）不合格食品退市制度為督促本經(jīng)營者自覺進行自我管理，立即發(fā)覺食品存在安全隱患，避免對消費者身體健康和生命安全造成損害，依據(jù)《中國食品安全法》要求，制訂本制度：一、經(jīng)進貨檢驗驗收，發(fā)覺外包裝破損包裝食品，作下柜退市處理；二、發(fā)覺標識不符，進貨手續(xù)不齊全食品，立即下柜并要求供貨者限期提供相關手續(xù)，在期限內(nèi)能夠提供相關手續(xù)方可上柜銷售，限期內(nèi)不能提供相關手續(xù)轉(zhuǎn)為退市處理；三、對自行檢驗超出保質(zhì)期、保留期食品作下柜、退市處理并對下柜、退市食品處理情況作統(tǒng)計；四、對檢測出有質(zhì)量問題食品和行政監(jiān)管機關公布不合格食品，立即停止銷售，主動配合食品藥品等相關部門處理；五、對己經(jīng)售出嚴重危害身體健康、人身安全食品，選擇能夠覆蓋銷售范圍新聞媒體給予公告，或在營業(yè)場所內(nèi)公告，通知購貨人退貨，負責將不合格食品追回和銷毀；六、對退市食品需重新進店銷售，應該索取其依法檢驗合格相關證實材料，并報當?shù)厥称匪幤凡块T同意后方可上柜銷售；七、本制度提交一份給轄區(qū)市場監(jiān)督管理部門備查，同時請廣大消費者和社會各界給予監(jiān)督。食品經(jīng)營者（申請人）署名：年月日××副食店（商店）從業(yè)人員健康管理制度為確保食品安全，依據(jù)《食品安全法》、《食品安全法實施條例》、《預防性健康檢驗管理措施》等相關法律法規(guī)，特制訂本制度：一、本店全部從業(yè)人員必需依法進行身體健康檢驗并給予登記；二、主動參與食品安全知識培訓，學習食品安全法律、法規(guī)、規(guī)章、標準和其它食品安全知識，并建立培訓檔案；三、從業(yè)人員每十二個月應該進行健康檢驗，取得健康證實后方可參與工作；四、凡患有痢疾、傷寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道傳染病，和患有活動性肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病等有礙食品安全疾病，不得從事接觸直接入口食品工作；五、出現(xiàn)有礙食品衛(wèi)生病癥（咳嗽、腹瀉、發(fā)燒、嘔吐、燙傷、手外傷、咽喉痛等）時，應立即脫離工作崗位，查明病因，診療康復后，方可重新上崗；六、用于食品經(jīng)營場所必需保持環(huán)境整齊，并和有毒、有害場所和其它污染源保持要求距離，和從業(yè)人員個人生活空間分開或隔離；七、從業(yè)人員應該保持個人衛(wèi)生，天天上崗前要進行必需消毒、更衣、盥洗等項必需準備工作。經(jīng)營食品時，應該將手洗凈，穿戴清潔工作衣、帽；銷售無包裝直接入口食品時，應該使用無毒、清潔售貨工具；八、食品經(jīng)營從業(yè)人員要嚴格實施食品經(jīng)營操作規(guī)程，確保以健康身心在崗工作；九、嚴格遵守《食品安全法》及相關法規(guī)對流通領域食品經(jīng)營從業(yè)人員健康管理其它要求；十、本制度提交一份給轄區(qū)市場監(jiān)督管理部門備查，同時請廣大消費者和社會各界給予監(jiān)督。食品經(jīng)營者（申請人）署名：年月日××副食店（商店）食品質(zhì)量安全承諾書為保障人民群眾身體健康和生命安全，營造安全放心食品市場消費環(huán)境，本店作出以下承諾：1、決不銷售進貨手續(xù)不全（供貨方無《營業(yè)執(zhí)照》、《食品流通許可證》、《產(chǎn)品質(zhì)量檢驗匯報書》等）和涉嫌質(zhì)量問題可疑食品；2、決不銷售“三無”食品（無產(chǎn)品名稱、廠名廠址、生產(chǎn)日期等）、假冒偽劣和過期變質(zhì)食品、國家明令淘汰和嚴禁銷售食品；3、建立食品進貨或批發(fā)臺賬，做到來路清，去向明；4、嚴格遵守《食品安全法》、《產(chǎn)品質(zhì)量法》、《消費者權(quán)益保護法》等相關法律法規(guī)，遵法經(jīng)營、誠信經(jīng)商。若違反上述承諾，除依法負擔相關責任外，自愿接收工商行政管理等行政執(zhí)法部門處罰；5、本承諾書提交一份給轄區(qū)市場監(jiān)督管理部門備查，同時請廣大消費者和社會各界給予監(jiān)督。食品經(jīng)營者（申請人）署名：年月日××副食店（商店）食品安全責任書為切實提升食品經(jīng)營者食品質(zhì)量安全責任意識，保障廣大人民群眾身體健康和生命安全，食品藥品監(jiān)管部門和食品經(jīng)營者特簽署以下食品安全責任書：一、食品經(jīng)營者應做到：（一）證照齊全，亮照經(jīng)營；（二）嚴格建立進貨檢驗驗收和購銷臺賬等自律制度，驗明食品合格證實和其它標識，確保食品質(zhì)量安全。二、食品經(jīng)營者嚴禁經(jīng)營下列食品：（一）包裝食品未在顯著位置清楚地標明食品名稱、配料清單、配料定量、凈含量和瀝干物（固形物）含量、制造者名稱和地址、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期、保留期、儲藏說明、產(chǎn)品實施標準、質(zhì)量（品質(zhì)）等級；（二）輻照食品、轉(zhuǎn)基因食品未在顯著位置給予清楚標示；（三）特殊膳食用食品未在顯著位置給予清楚標示能量營養(yǎng)素、食用方法和適宜人群；（四）進口食品無漢字標明原產(chǎn)國國名或地域名和在中國依法登記注冊代理商、進口商或經(jīng)銷商名稱和地址；（五）超出保質(zhì)期或保留期；（六）經(jīng)感官判別已經(jīng)腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔，混有異物或有其它感官性狀異常，可能對人體健康有害；（七）應該檢驗、檢疫而未檢驗、檢疫、或偽造檢驗、檢疫結(jié)果、或檢驗、檢疫不合格；（八）不符合國家、行業(yè)保障人體健康和人身安全標準，不符合在食品或其包裝上注明采取食品標準，不符合以產(chǎn)品說明、實物樣品等方法表明質(zhì)量情況；（九）摻雜、摻假，以次充好，以不合格食品冒充合格食品；（十）偽造產(chǎn)地，偽造或冒用她人廠名、廠址、在商品上偽造或冒用認證標志、名優(yōu)標志、國際標準采取標志、防偽標志等標志；（十一）其它違反法律、法規(guī)要求，食品經(jīng)營者必需根據(jù)所簽責任書推行職責，對違法經(jīng)營者市場監(jiān)督管理部門將根據(jù)相關法律要求進行處罰。三、本責任書一式二份，市場監(jiān)督管理部門片區(qū)監(jiān)管責任人及食品經(jīng)營者各持一份。食品藥品片區(qū)監(jiān)管責任人署名：食品經(jīng)營者署名：年月日南華縣華鑫購物中心有限責任企業(yè)華鑫大酒店食品經(jīng)營設備工具清單序號設備名稱品牌規(guī)格數(shù)量用途12345678備注：食品經(jīng)營設備是指在食品流通經(jīng)營、使用過程中接觸機械、容器、用具、餐具等，包含用于冷藏、消毒、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌等用途設施，如冰箱、消毒柜、貨架等。依據(jù)《中國食品安全法》要求，本人（單位）確保用于食品經(jīng)營活動設施設備、空間布局符合食品安全衛(wèi)生條件和要求，做到食品容器、工具和個人生活用具嚴格分開。本人（單位）承諾：本人（單位）申請流通許可證所提交材料真實有效，謹對此真實性負擔對應法律責任。食品經(jīng)營者（申請人）簽字：年月日南華縣華鑫購物中心有限責任企業(yè)華鑫大酒店食品經(jīng)營設施空間布局和操作步驟經(jīng)營設施空間布局圖（粘貼攝有門店位置外景及店內(nèi)食品擺放5寸照片各一張）：

食品經(jīng)營操作步驟:1、申領《食品流通許可證》和《營業(yè)執(zhí)照》，取得食品經(jīng)營資格；2、根據(jù)《食品交易索證索票管理制度》和《協(xié)議準入制度》要求對食品供貨商進行經(jīng)營資格審驗，驗明所進“三證”、合格檢驗匯報書等證實文件；3、根據(jù)《進貨檢驗驗收制度》要求對食品質(zhì)量進行檢驗，并根據(jù)《購（銷）貨臺賬制度》對購進食品名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)絡方法、進貨日期等內(nèi)容進行登記，建立臺賬；4、根據(jù)《購（銷）貨臺賬制度》和《質(zhì)量安全承諾書》要求，對銷售食品進行登記備查，定時檢驗庫存食品，立即清理變質(zhì)或超出保質(zhì)期食品，嚴格實施《不合格食品退市制度》；5、按攝影關食品安全制度要求公告經(jīng)銷食品安全信息，確保經(jīng)銷食品安全信息正確、有效，發(fā)覺食品安全不穩(wěn)定原因，立即向相關部門匯報，并立即停止銷售。食品經(jīng)營者（申請人）簽字：年月日××商場（超市）食品安全事故處理預案（大中型商場、超市提交，通常副食店不需提交）為有效預防、控制和立即應對處理食品安全事故，最大程度地降低事故對公眾健康和生命帶來危害和損失，依據(jù)《食品安全法》，制訂本預案：一、定時檢驗本單位各項食品安全防范方法落實情況，立即消除食品安全事故隱患；二、依據(jù)本身實際情況成立食品安全事故指揮、初步調(diào)查、處理、救援等機構(gòu)或指定專員負責對應工作；三、發(fā)生食品安全事故應立即給予處理，立即開展救援工作