中華酒文化賞析智慧樹(shù)知到期末考試答案2024年中華酒文化賞析茅臺(tái)的香型是（）。

A:清香型B:醬香型C:鳳香型D:藥香E:米香型F:濃香型答案:醬香型《史記》記載“宛左右以蒲陶為酒，富人藏酒至萬(wàn)余石，使取其實(shí)來(lái)，于是天子始種苜蓿、蒲陶肥饒地”，記述的是____引進(jìn)了西域葡萄酒。（）。

A:漢朝B:周朝C:夏朝D:商朝答案:漢朝以下瓷器創(chuàng)制或成熟于元代景德鎮(zhèn)的是（）。

A:青花瓷器B:卵白釉堆花五彩瓷器C:藍(lán)釉瓷器D:釉里紅瓷器答案:釉里紅瓷器###藍(lán)釉瓷器###卵白釉堆花五彩瓷器###青花瓷器中國(guó)古代關(guān)于釀酒起源的傳說(shuō)有（）。

A:黃帝作酒B:杜康作酒C:夏禹釀酒D:猿猴造酒E:儀狄作酒答案:黃帝作酒###儀狄作酒###杜康作酒###猿猴造酒“凡尊必上玄酒，唯君面尊，唯饗野人皆酒，大夫側(cè)尊用棜，士側(cè)尊用禁”能反映出____。（）。

A:周禮是貴族之間的禮節(jié)B:用酒分等級(jí)C:棜和禁也是重要的禮儀物品D:尊的使用方式與主客的身份有關(guān)答案:周禮是貴族之間的禮節(jié)###尊的使用方式與主客的身份有關(guān)###棜和禁也是重要的禮儀物品###用酒分等級(jí)“宋人酤酒”的故事能反映出，當(dāng)時(shí)____。（）。

A:有專(zhuān)門(mén)的售酒從業(yè)者B:有售酒的計(jì)量工具C:有酒旗酒幡等招牌D:酒的度數(shù)不高，保質(zhì)期不長(zhǎng)答案:有專(zhuān)門(mén)的售酒從業(yè)者###有售酒的計(jì)量工具###有酒旗酒幡等招牌###酒的度數(shù)不高,保質(zhì)期不長(zhǎng)《大唐開(kāi)元禮》將尚賢為主的鄉(xiāng)飲酒禮與正齒位禮分離，將鄉(xiāng)飲酒禮納入國(guó)家祭祀體系。（）

A:對(duì)B:錯(cuò)答案:對(duì)清代天藍(lán)釉瓷器有了進(jìn)一步的發(fā)展，形成深淺不一的兩種釉色，深若雨后晴空的霽藍(lán)釉，淡趨月白的天藍(lán)釉。（）

A:錯(cuò)B:對(duì)答案:對(duì)清代，史稱(chēng)“北五省”的直隸、河南、山東、陜西、山西五省，黃酒最盛。（）

A:對(duì)B:錯(cuò)答案:錯(cuò)瀆山(獨(dú)山)大玉海，是中國(guó)現(xiàn)存最早的特大型玉雕，代表了元代玉作工藝的最高水平。（）

A:錯(cuò)B:對(duì)答案:對(duì)“成杯一雙，價(jià)值十萬(wàn)”，是指明憲宗朱見(jiàn)深成化年間的“成窯”瓷器。（）

A:錯(cuò)B:對(duì)答案:對(duì)何家村唐代窖藏出土的很多文物，花草、狩獵、仕女、胡人是常見(jiàn)的主題。（）

A:對(duì)B:錯(cuò)答案:對(duì)何家村窖藏的鴛鴦蓮瓣紋金碗，碗內(nèi)壁墨書(shū)的“九兩半”是指碗的容量。（）

A:錯(cuò)B:對(duì)答案:錯(cuò)羽觴又叫耳杯，是一種扁圓有耳的盛酒器。（）

A:錯(cuò)B:對(duì)答案:錯(cuò)福建邵武館藏的宋代銀鎏金人物故事盞，描述了登科及第、狀元游街的場(chǎng)景，是文士的審美影響了酒器形態(tài)的佐證。（）

A:對(duì)B:錯(cuò)答案:對(duì)明清時(shí)期，我國(guó)釀酒業(yè)呈現(xiàn)“南燒北黃”的局面。（）

A:錯(cuò)B:對(duì)答案:錯(cuò)何家村唐代窖藏出土的很多文物，有胡人形象或者異域風(fēng)格，證明唐代中西方文化交流非常廣泛。（）

A:對(duì)B:錯(cuò)答案:對(duì)《詩(shī)經(jīng)》中“榖則異室，死則同穴。謂予不信，有如皦日！”是表達(dá)愛(ài)情忠貞的詩(shī)句。（）

A:對(duì)B:錯(cuò)答案:對(duì)白酒中98%以上成分是水和乙醇，占1-2%的香味成分決定了中國(guó)白酒的質(zhì)量和不同的風(fēng)格。（）

A:對(duì)B:錯(cuò)答案:對(duì)耀州窯青釉刻花倒灌壺，從壺蓋將酒注入，倒置后獅嘴可流出酒水，增加飲宴樂(lè)趣。（）

A:對(duì)B:錯(cuò)答案:錯(cuò)清代，南方多崇尚黃酒，紹興黃酒最為出名。（）

A:對(duì)B:錯(cuò)答案:對(duì)陸子剛，明代琢玉嵌寶大師，作品上有“子剛”或“子岡”落款，在“官匠戶”制度下，贏得可以“自創(chuàng)品牌”在作品品上落款留名的權(quán)利。（）

A:對(duì)B:錯(cuò)答案:對(duì)清代瓷器工藝水平高超，能使用瓷器工藝模仿瓷器、木器、青銅器、水果、海螺等。（）

A:錯(cuò)B:對(duì)答案:對(duì)根據(jù)《天工開(kāi)物》記載，明代已形成專(zhuān)門(mén)的踩曲業(yè)。（）

A:對(duì)B:錯(cuò)答案:對(duì)康熙青花五彩十二月令花神杯，“詩(shī)、書(shū)、畫(huà)、印”并用，每只杯上繪一種應(yīng)時(shí)花卉，并題上相應(yīng)的詩(shī)句，是清代五彩瓷器的代表作。（）

A:對(duì)B:錯(cuò)答案:對(duì)傳統(tǒng)固態(tài)白酒應(yīng)該原汁原味，不能進(jìn)行勾兌調(diào)味。（）

A:錯(cuò)B:對(duì)答案:錯(cuò)江蘇鎮(zhèn)江出土的唐代銀鎏金龜酒籌筒及酒令籌，其中的詩(shī)句來(lái)自（）。

A:山海經(jīng)B:詩(shī)經(jīng)C:論語(yǔ)D:唐詩(shī)答案:AI參考:答案：D。\n銀鎏金龜酒籌筒及酒令籌出土于江蘇鎮(zhèn)江，鎮(zhèn)江是唐代著名文人薈萃之地，其中不少詩(shī)人均喜好飲酒賦詩(shī)，而籌筒上的詩(shī)句也正是出自唐代詩(shī)人之手。\n因此，本題答案為D選項(xiàng)。詩(shī)經(jīng)為我國(guó)最早的詩(shī)歌總集，不涉及酒籌；山海經(jīng)和論語(yǔ)均與本題中詩(shī)句所表達(dá)的內(nèi)容無(wú)關(guān)。故本題答案為D。'以麩皮為原料，接種純培養(yǎng)的曲霉及酒母作為糖化、發(fā)酵劑的散曲是（）。

A:藥曲B:大曲C:小曲D:麩曲答案:AI參考:正確答案是D：麩曲。\n\n麩曲是以麩皮為原料，接種純培養(yǎng)的曲霉及酒母作為糖化、發(fā)酵劑的散曲。這種散曲多用于清香型白酒的制作。選項(xiàng)中只有D是正確的。'“醽醁勝蘭生，翠濤過(guò)玉薤”，說(shuō)明唐代魏征的葡萄酒是。（）。

A:綠色B:紅色C:黃色D:透明答案:"AI參考:正確答案是B：紅色。“醽醁勝蘭生，翠濤過(guò)玉薤”意思是“醽醁比蘭陵美酒還要好，翠濤的酒色比玉薤還要清”。說(shuō)明唐代魏征的葡萄酒是紅色。故選B。"唐代的酒令游戲中，骰子投中三個(gè)六點(diǎn)，稱(chēng)為（）。

A:堂印B:酒星C:碧油D:滿盆星答案:AI參考:正確答案是D:滿盆星。\n骰子是中國(guó)古代的酒令游戲工具，古代投擲的一種。唐代開(kāi)始流行擲骰飲酒的游戲，骰子投中三個(gè)六點(diǎn)稱(chēng)為滿盆星。因此，本題答案為D。'以大米粉和辣蓼草為原料，接種隔年曲種，經(jīng)自然發(fā)酵而成，通常呈小塊狀的是（）。

A:麩曲B:藥曲C:大曲D:小曲答案:AI參考:答案：D。小曲是以大米粉和辣蓼草為原料，接種隔年曲種，經(jīng)自然發(fā)酵而成的一種小塊狀糖化發(fā)酵劑。故選D。'距今約9000多年的中國(guó)____遺址，全世界目前為止發(fā)現(xiàn)最早人造酒的場(chǎng)所。（）。

A:仰韶B:賈湖C:龍山D:河姆渡答案:AI參考:正確答案是：D:河姆渡。\n距今約9000多年的中國(guó)河姆渡遺址，全世界目前為止發(fā)現(xiàn)最早人造酒的場(chǎng)所。故選D。'首次大規(guī)模使用蒸餾技術(shù)釀造燒酒的是。（）。

A:漢朝B:明代C:宋代D:元代答案:AI參考:正確答案是D。蒸餾技術(shù)是元代最偉大的發(fā)明之一，元代釀酒技術(shù)得到了很大的發(fā)展，燒酒開(kāi)始批量生產(chǎn)。\n\n因此，首次大規(guī)模使用蒸餾技術(shù)釀造燒酒的是元代。'《東坡酒經(jīng)》《北山酒經(jīng)》等釀酒著作產(chǎn)生于。（）。

A:唐朝B:魏晉C:宋代D:漢朝答案:AI參考:正確答案是C：宋代。\n《東坡酒經(jīng)》《北山酒經(jīng)》等釀酒著作產(chǎn)生于宋代。這些釀酒著作主要記述了當(dāng)時(shí)四川地區(qū)的釀酒技術(shù)和經(jīng)驗(yàn)，是中國(guó)古代釀酒技術(shù)的重要文獻(xiàn)之一。因此，答案為C。'滿城中山靖王墓出土的西漢錯(cuò)金銀鳥(niǎo)篆文壺，其上的復(fù)雜圖案是（）。

A:繪畫(huà)B:紋飾C:雕刻D:文字答案:AI參考:正確答案是B:紋飾。\n\n滿城中山靖王墓出土的西漢錯(cuò)金銀鳥(niǎo)篆文壺上的復(fù)雜圖案是紋飾，而不是繪畫(huà)、雕刻或文字。紋飾是指在器物表面裝飾的圖案或線條，通常用于美化器物并傳達(dá)某種意義或象征。錯(cuò)金銀鳥(niǎo)篆文壺上的圖案就是這種紋飾，其特點(diǎn)是線條流暢、色彩鮮艷，給人以強(qiáng)烈的視覺(jué)沖擊。'汾酒的香型是（）。

A:米香型B:清香型C:鳳香型D:濃香型E:醬香型F:藥香答案:AI參考:正確答案是B:清香型。\n清香型白酒：以高梁等谷物為原料，使用清蒸清槽的方法生產(chǎn)，有獨(dú)特的清香味，如山西汾酒等。所以選項(xiàng)B為正確答案。'銳意于詩(shī)文革新，以主考身份錄取蘇軾、蘇轍、曾鞏等人的文壇領(lǐng)袖是（）。

A:朱熹B:歐陽(yáng)修C:白居易D:蘇洵答案:AI參考:答案：B。這道題目考查的是對(duì)文學(xué)史常識(shí)的識(shí)記能力，以及思維敏捷度。選項(xiàng)A、C、D中的學(xué)者都在文學(xué)史上占有一定的地位，但并不具有“主考身份”。所以直接選出正確答案為B:歐陽(yáng)修。他不但提出了詩(shī)文革新理論，而且創(chuàng)作了大量的新詩(shī)文，是一位文學(xué)革新家和詩(shī)人。在文壇上地位很高，得到過(guò)蘇軾等人的高度贊揚(yáng)。因此，本題的答案是B。'桂林三花酒的香型是（）。

A:鳳香型B:醬香型C:清香型D:藥香E:濃香型F:米香型答案:AI參考:正確答案是F：米香型。\n桂林三花酒是中國(guó)米香型白酒的代表。這種酒酒香清芬而濃烈，入口醇甜，清甘醇滑，有桂花的香味。其它白酒香型基本與題意不符。\n因此，本題答案為F。'由“玉壺買(mǎi)春，賞雨茆屋”而得名的酒器是（）。

A:玉壺春瓶B:執(zhí)壺C:盤(pán)口瓶D:海棠盞答案:AI參考:答案：A。這道題源于一首膾炙人口的詩(shī)句，即“玉壺買(mǎi)春，賞雨茆屋”，從中我們可以了解到該酒器與玉壺、賞雨有關(guān)。選項(xiàng)A“玉壺春瓶”是符合這種描述的酒器，它是一種傳統(tǒng)陶瓷器，造型為上大下小，口徑以蓋作底，大壺口，俗稱(chēng)“倒喇叭口”。其他選項(xiàng)B、C、D均與題干中的描述不符。故正確答案為A。'將鄉(xiāng)飲酒禮嚴(yán)格化，深入到基層里社之中的是（）。

A:武則天B:唐太宗C:朱熹D:朱元璋答案:AI參考:正確答案是C。\n\n朱熹在鄉(xiāng)飲酒禮中非常注重鄉(xiāng)飲酒禮的實(shí)施，使其成為一項(xiàng)具有儒家特色的鄉(xiāng)民自治制度，而且鄉(xiāng)飲酒禮通過(guò)層層選拔推舉出來(lái)“秀士”，參與社集鄉(xiāng)飲酒，形成民間傳統(tǒng)道德典范的評(píng)議，推廣到基層里社中，從而使鄉(xiāng)飲酒禮得到了廣泛的傳承和發(fā)展。因此，C選項(xiàng)為正確答案。'青銅冰鑒，主要用作（）。

A:盛酒器和貯酒器B:飲酒器C:調(diào)酒器D:溫酒器和冰鎮(zhèn)器答案:AI參考:正確答案是D：溫酒器和冰鎮(zhèn)器。\n青銅冰鑒，主要用作溫酒器和冰鎮(zhèn)器。青銅冰鑒是古代盛酒器，同時(shí)也是古代冰酒器。古人用青銅冰鑒冰酒，先將酒倒入鑒中，然后將鑒放入較大的池中，在鑒上放上冰塊，再蓋上蓋子。夏季則可用它冰鎮(zhèn)酒水飲料。冰鑒一般是與酒器相結(jié)合的，冰鎮(zhèn)的主要是酒水飲料，而不是食物。因此選項(xiàng)D是正確答案。'葡萄酒（Wine）的酒精含量一般是____%。（）。

A:2.5-5.0B:15-20C:30-60D:7.0-15答案:AI參考:正確答案是：D:7.0-15。\n葡萄酒酒精含量一般應(yīng)在7%～16%，過(guò)低、過(guò)高的酒精含量都將影響到葡萄酒應(yīng)有的風(fēng)格、口味等特征，有的國(guó)家也要求酒精度要符合標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，所以說(shuō)選項(xiàng)A和B、C不正確。因此，本題答案為D。'出現(xiàn)了酒正、漿人、鬯人、司尊彝等專(zhuān)門(mén)職業(yè)的是____。（）。

A:商朝B:周朝C:秦朝D:夏朝答案:AI參考:正確答案是：B:周朝。\r\n在夏、商兩代已有分工明確的社會(huì)分工制度，職官制度的形成也與之有關(guān)。在夏朝時(shí)期已有掌管卜、巫等事的卜祝之官，到商朝時(shí)則有專(zhuān)門(mén)的“酒正”主管酒務(wù)，并設(shè)有“漿人”、“鬯人”等專(zhuān)門(mén)職業(yè)。而周朝時(shí)則出現(xiàn)了“司尊彝”等專(zhuān)門(mén)職業(yè)。故選B。'“公田悉令種秫谷，曰：令吾常醉于酒足矣。”是誰(shuí)的故事。（）。

A:陶淵明B:阮籍C:嵇康D:王羲之答案:AI參考:答案是A:陶淵明。\n根據(jù)句子中的描述，可以得知這個(gè)故事與陶淵明有關(guān)，因?yàn)樗且晃恢脑?shī)人和隱士，喜歡飲酒和田園生活。句子中的“公田悉令種秫谷，曰：令吾常醉于酒足矣”描述的是陶淵明的生活方式和態(tài)度。其他選項(xiàng)中，阮籍、嵇康和王羲之雖然也是著名的文人，但與句子中的描述不符。因此，答案是A：陶淵明。'首創(chuàng)“武舉”，并規(guī)定武貢人在各州比照明經(jīng)、進(jìn)士之法，舉行鄉(xiāng)飲酒禮的是（）。

A:武則天B:唐太宗C:朱元璋D:朱熹答案:AI參考:正確答案是A：武則天。\n武則天時(shí)規(guī)定武舉在各州舉行鄉(xiāng)飲酒禮后，再進(jìn)行弓步石馬策杖等試。而“明經(jīng)”是考試經(jīng)義，而進(jìn)士則主文詞。“進(jìn)士之法”也不符合武舉要求。故正確答案為A。'啤酒（Beer）的酒精含量一般是____%。（）。

A:2.5-5.0B:15-20C:7.0-15D:30-60答案:AI參考:答案是C:7.0-15。啤酒的酒精含量一般在7%到15%之間，這是根據(jù)國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)ISO31-0所規(guī)定的數(shù)據(jù)。因此，選項(xiàng)C是正確答案。其他選項(xiàng)A、B、D的數(shù)據(jù)范圍不符合標(biāo)準(zhǔn)，因此不正確。'“金龜換酒”是李白和誰(shuí)的故事（）。

A:顧況B:白居易C:賀知章D:杜甫答案:AI參考:正確答案是賀知章。李白見(jiàn)到老詩(shī)人賀知章，滿腹經(jīng)綸、才思橫溢的他隨即調(diào)侃自己為“斗酒詩(shī)百篇，唯見(jiàn)此酒與醉眠”，想出了斗酒來(lái)試一試賀知章的酒量。賀知章見(jiàn)李白如此豪爽，于是二人開(kāi)懷暢飲，金龜換酒。\n\n因此，本題答案為C選項(xiàng)。'羽觴和觚，主要用作（）。

A:盛酒器B:溫酒器C:冰鎮(zhèn)器D:飲酒器答案:AI參考:正確答案是D，飲酒器。羽觴和觚都是古代的飲酒器。'白酒的品鑒方法通常包括是（）。

A:開(kāi)封驗(yàn)真B:輕嗅細(xì)品C:掌心留香D:空杯嗅香E:咂香品味F:入杯觀色G:綜合評(píng)價(jià)答案:AI參考: