臨床護(hù)理科普健康生活得舒飲食得舒飲食(DASH)是由美國(guó)國(guó)立衛(wèi)生研究院-國(guó)家心肺和血液研究中心推出的有助于終身維護(hù)心臟健康的平衡飲食計(jì)劃，是一種注重健康營(yíng)養(yǎng)平衡合理的飲食模式，具體包括全谷物、新鮮蔬菜、新鮮水果、堅(jiān)果、乳制品、肉類、油等多種食物，有利于控制血壓，延緩動(dòng)脈粥樣硬化的進(jìn)程。得舒飲食成分作用（1）抗氧化、抗炎作用。得舒飲食與地中海飲食一樣強(qiáng)調(diào)蔬菜、水果的每日足量攝食，內(nèi)含豐富的植物甾醇、維生素及葉酸，有抗氧化、抗炎作用，可減少自由基對(duì)機(jī)體的損害。（2）降壓作用。舒飲食中每日攝入鹽不高于6g。在限制鈉鹽的同時(shí)，得舒飲食還關(guān)注鉀、鎂、鈣攝入。低脂乳制品乳蛋白的酪蛋白和乳清成分也可有效降壓，緩解動(dòng)脈硬化。蔬菜中含有的植物化合物有舒緩心血管、增加平滑肌收縮張力作用，也有助于原發(fā)性高血壓患者控制血壓，進(jìn)而降低心腦血管疾病發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。（3）降糖作用。K+、Mg2+、Ca2+參與胰腺β細(xì)胞分泌葡萄糖依賴的胰島素，可改善胰島素抵抗，調(diào)控胰島素敏感性?？筛纳铺悄虿』颊咧懈纳埔葝u素抵抗和降低空腹血糖水平。（4）降血脂作用。得舒飲食可減少總脂肪、飽和脂肪酸及膽固醇攝入，一些成分如膳食纖維等，有助于調(diào)節(jié)血脂紊亂及控制體重，降低心腦血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)因子。從而降低體重、BMI、血清胰島素、甘油三酯和極低密度脂蛋白。得舒飲食能治療疾?。?）高血壓。得舒飲食起初為了防治高血壓設(shè)計(jì)，在絕大多數(shù)個(gè)體中均有降壓作用。堅(jiān)持得舒飲食，2周就能達(dá)到降壓效果，有關(guān)研究表明得舒飲食能降低收縮壓（-3.2mmHg）和舒張壓（-2.5mmHg）。目前，許多國(guó)家的高血壓指南常以得舒飲食作為防制高血壓的飲食模式。（2）慢性代謝性疾病。糖尿病的血糖控制與飲食密切相關(guān)，需要終身營(yíng)養(yǎng)治療，即要控制熱量又要進(jìn)食適量的蛋白質(zhì)及糖類等。兩者并存既要保證充足的營(yíng)養(yǎng)，又要維持血糖的穩(wěn)定。得舒飲食可以降低低密度脂蛋白膽固醇和其他心臟代謝危險(xiǎn)因素,對(duì)血糖、三酰甘油、低密度脂蛋白膽固醇和胰島素抵抗等起積極作用,使得舒飲食成為代謝綜合征藥物治療的重要輔助手段。（3）其他疾病。得舒飲食在骨質(zhì)疏松、高脂血癥、非酒精性脂肪性肝病、預(yù)防慢性肝臟疾病、憩室病、乳糜瀉、代謝綜合征等疾病中也有應(yīng)用。得舒飲食重點(diǎn)

得舒飲食是根據(jù)古老的飲食原則推導(dǎo)而出的針對(duì)現(xiàn)代社會(huì)存在的健康危險(xiǎn)設(shè)計(jì)的主要包括：(1)多吃水果、蔬菜、低脂脫脂奶制品。(2)推薦全谷物、禽肉、魚(yú)類、干果類。(3)減少含飽和脂肪、反式脂肪和較高膽固醇的食物攝入。(4)控制鈉、含糖飲料、甜點(diǎn)及高脂肉類的攝入量。（5）降低了紅肉類、加工肉類的攝入。得舒飲食食譜（1）推薦吃十種食物：綠色蔬菜每周≥6份；其他蔬菜≥1份；全谷物≥3份；漿果類每周≥2份；豆類每周≥3次；堅(jiān)果類每周≥5份；魚(yú)類（非油炸）每周≥1次；禽類（非油炸）≥2次；選擇橄欖油；紅酒每天1杯（非必須選擇，請(qǐng)注意不同年齡的飲酒量，無(wú)飲酒習(xí)慣，則不建議主動(dòng)喝酒。）得舒飲食建議男性控制每天飲酒量不超過(guò)2杯，而女性則是每天一杯以下（1杯月100ml）.過(guò)量飲酒將會(huì)導(dǎo)致血壓升高。（2）五種限制食物

紅肉及制品每周＜4次；黃油和人造黃肉每天＜1勺；芝士每周＜1份；糕點(diǎn)、甜點(diǎn)＜五份；油炸食物和快餐每周＜1次。當(dāng)今慢性代謝性疾病的發(fā)病率持續(xù)增高,且大多數(shù)醫(yī)療保健系統(tǒng)無(wú)法維持。盡管病因復(fù)雜,許多代謝性疾病仍然可以通過(guò)改變并長(zhǎng)期實(shí)踐適