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文檔簡介

鮮葉貯運與保鮮鮮葉貯運

所以鮮葉采下后，要及時采取保鮮措施，并按不同級別、不同類型快速運送至茶廠付制，防止鮮葉發(fā)熱紅變，避免產(chǎn)生異味和劣變。

盛裝時切忌擠壓過緊，要嚴(yán)禁利用不透氣的布袋或塑料袋裝運鮮葉。

因鮮葉在無氧條件下，無氧呼吸加強(qiáng)，產(chǎn)生酒精以致變質(zhì)。尤其是對于雨露水葉，更應(yīng)嚴(yán)禁擠壓過緊，否則散熱更加困難，鮮葉變質(zhì)加快，影響茶葉品質(zhì)。對于裝運鮮葉的器具，每次用完后需保持清潔，不能留有葉子，否則容易引起細(xì)菌繁殖。

鮮葉應(yīng)貯放在低溫、高濕、通風(fēng)的場所，適于貯放的理想溫度為15℃以下，相對濕度為90%~95%。春茶攤放鮮葉一般要求不超25℃，夏、秋茶不超過30℃。

春茶以15~20cm為宜，夏、秋茶以10~15cm為宜，具體則根據(jù)氣候高低、鮮葉老嫩和干濕程度而定。

鮮葉的驗收分級、貯運與保鮮，是鮮葉管理工作的重要環(huán)節(jié)，技術(shù)措施得當(dāng)與否，直接影響茶葉品質(zhì)與經(jīng)濟(jì)效益，生產(chǎn)上應(yīng)引起足夠的重視。

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