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（食品衛(wèi)生）一、單選題1．衛(wèi)生法律規(guī)范和道德規(guī)范都是（）。A．調(diào)整人們行為的準(zhǔn)則B．培養(yǎng)、傳播和實(shí)現(xiàn)道德的有力武器C．維護(hù)、加強(qiáng)和實(shí)施衛(wèi)生法的重要精神力量D．具有自然科學(xué)和社會(huì)科學(xué)的雙重屬性2．衛(wèi)生法所調(diào)整的具有衛(wèi)生權(quán)利義務(wù)內(nèi)容的社會(huì)關(guān)系，稱(chēng)為（）。A．衛(wèi)生社會(huì)關(guān)系B．衛(wèi)生法律關(guān)系C．衛(wèi)生行政關(guān)系D．衛(wèi)生民事關(guān)系3．地方性衛(wèi)生法規(guī)的制定機(jī)關(guān)是（）A．省、自治區(qū)、直轄市、省會(huì)市人大及其常委會(huì)B．國(guó)務(wù)院批準(zhǔn)的較大市人大及其常委會(huì)C．經(jīng)濟(jì)特區(qū)的人大及其常委會(huì)D．以上A、B、C均是4．衛(wèi)生法律規(guī)范在實(shí)際生活中的具體運(yùn)用是指（）A．衛(wèi)生法的制定B．衛(wèi)生法的實(shí)施C．衛(wèi)生執(zhí)法D．衛(wèi)生司法5．下列屬于非正式法律解釋的是（）A．行政解釋B．審判解釋C．學(xué)理解釋D．檢察解釋6.衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)屬于衛(wèi)生行政執(zhí)法的（）。A．法律依據(jù)B．政策依據(jù)C．技術(shù)依據(jù)D．參考依據(jù)7.衛(wèi)生行政執(zhí)法行為根據(jù)其主體是否能夠主動(dòng)作出，可分為（）。A．依職權(quán)的衛(wèi)生行政執(zhí)法行為與依申請(qǐng)的衛(wèi)生行政執(zhí)法行為B．要式衛(wèi)生行政執(zhí)法行為與非要式衛(wèi)生行政執(zhí)法行為C．內(nèi)部衛(wèi)生行政執(zhí)法行為與外部衛(wèi)生行政執(zhí)法行為D．單方衛(wèi)生行政執(zhí)法行為與雙方衛(wèi)生行政執(zhí)法行為8.關(guān)于衛(wèi)生行政許可，正確的提法是（）。A．是依申請(qǐng)的衛(wèi)生行政執(zhí)法行為B．是要式衛(wèi)生行政執(zhí)法行為C．是雙方衛(wèi)生行政執(zhí)法行為D．A和B9.衛(wèi)生行政強(qiáng)制可以是（）。A．對(duì)人身的強(qiáng)制B．對(duì)財(cái)產(chǎn)的強(qiáng)制C．對(duì)場(chǎng)所的強(qiáng)制D．以上A、B、C都是10．衛(wèi)生行政處罰的種類(lèi)，不包括（）A．警告B．沒(méi)收C．罰金D．吊銷(xiāo)執(zhí)照11.違反衛(wèi)生法的行政責(zé)任的形式主要有（）。A．衛(wèi)生行政強(qiáng)制B．衛(wèi)生行政處罰C．衛(wèi)生行政處分D．B和C12.下列關(guān)于衛(wèi)生行政復(fù)議審理提法正確的是（）。A．一律采取書(shū)面審理的方式B．對(duì)具體衛(wèi)生行政行為的合法性進(jìn)行審查C．對(duì)具體衛(wèi)生行政行為的適當(dāng)性進(jìn)行審查D．對(duì)具體衛(wèi)生行政行為的合法性和適當(dāng)性進(jìn)行全面審查13.下列關(guān)于衛(wèi)生行政訴訟被告提法正確的是（）。A．作出具體行政行為的衛(wèi)生行政機(jī)關(guān)B．具體行政行為經(jīng)復(fù)議機(jī)關(guān)復(fù)議維持的，復(fù)議機(jī)關(guān)是被告C．具體行政行為經(jīng)復(fù)議機(jī)關(guān)改變的，作出原具體行政行為的機(jī)關(guān)是被告D．由衛(wèi)生行政行為機(jī)關(guān)委托的組織作出的具體行政行為，受委托的組織是被告14.不服行政訴訟第一審法院判決的，當(dāng)事人可以在接到判決書(shū)之日起（）向上一級(jí)人民法院提出上訴。A．10日內(nèi)B．15日內(nèi)C．30日內(nèi)D．60日內(nèi)15.賠償義務(wù)機(jī)關(guān)賠償損失后，應(yīng)向（）追究責(zé)任。A．授權(quán)組織B．有故意或者重大過(guò)失的工作人員C．受委托的組織和個(gè)人D．B和C16.衛(wèi)生監(jiān)督是（）。A．實(shí)施現(xiàn)場(chǎng)檢查的行為B．提供公益性衛(wèi)生服務(wù)的行為C．保護(hù)消費(fèi)者權(quán)益的行為D．實(shí)施衛(wèi)生行政執(zhí)法的行為17.預(yù)防性衛(wèi)生監(jiān)督是指（）。A．依據(jù)衛(wèi)生法律、法規(guī)對(duì)新建、改建、擴(kuò)建的建設(shè)項(xiàng)目所開(kāi)展的衛(wèi)生審查和竣工驗(yàn)收等執(zhí)法活動(dòng)B．對(duì)衛(wèi)生監(jiān)督的相對(duì)人公民、法人或其他組織日常遵守衛(wèi)生法律、法規(guī)和規(guī)章的情況進(jìn)行衛(wèi)生監(jiān)督的活動(dòng)C．對(duì)新建、改建、擴(kuò)建的建設(shè)項(xiàng)目所開(kāi)展的項(xiàng)目評(píng)審活動(dòng)D．對(duì)公民、法人或其他組織違反衛(wèi)生法律、法規(guī)和規(guī)章的情況進(jìn)行查處的活動(dòng)18.衛(wèi)生監(jiān)督行為一經(jīng)生效，非依法定事由和非經(jīng)法定程序不得隨意變更和撤銷(xiāo)。這是衛(wèi)生監(jiān)督行為（）的體現(xiàn)。A．拘束力B．確定力C．自執(zhí)行力D．強(qiáng)制執(zhí)行力19.衛(wèi)生監(jiān)督行為因法定事由而被依法廢止，由此給相對(duì)人的合法權(quán)益造成損失的，衛(wèi)生行政部門(mén)應(yīng)（）。A．依法賠償B．依法不予賠償C．適當(dāng)補(bǔ)償D．不予補(bǔ)償20．衛(wèi)生行政處罰按照地域標(biāo)準(zhǔn)行駛管轄權(quán)，其具體標(biāo)準(zhǔn)是（）。A．違法行為地B．違法結(jié)果地C．違法行為人所在地D．違法行為地和違法結(jié)果地21．對(duì)“較大數(shù)額罰款”，在《中華人民共和國(guó)行政處罰法》中沒(méi)有具體的規(guī)定，在確定“較大數(shù)額”標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，衛(wèi)生行政部門(mén)應(yīng)依據(jù)()。A．衛(wèi)生部對(duì)全國(guó)作出統(tǒng)一規(guī)定B．各省、自治區(qū)、直轄市作出的規(guī)定C．縣級(jí)衛(wèi)生行政部門(mén)作出規(guī)定D.縣級(jí)衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)作出規(guī)定22.合議人員必須由()以上單數(shù)的衛(wèi)生監(jiān)督員組成。A．1名B．3名C．5名D．7名23.原衛(wèi)生監(jiān)督員因回避退出執(zhí)法程序后，在此之前從事的執(zhí)法活動(dòng)()。A．絕對(duì)無(wú)效B．應(yīng)當(dāng)有效C．不一定無(wú)效D．由相對(duì)人的意愿決定24.證明同一案件事實(shí)的兩個(gè)證據(jù)，其證明力的表述下列哪項(xiàng)是對(duì)的()。A．原始證據(jù)優(yōu)于傳來(lái)證據(jù)B．傳來(lái)證據(jù)優(yōu)于原始證據(jù)C．原始證據(jù)等于傳來(lái)證據(jù)D．依案件具體情況而定25.衛(wèi)生監(jiān)督中，就現(xiàn)場(chǎng)檢查筆錄，下列哪種說(shuō)法是對(duì)的()。A．其內(nèi)容只能就現(xiàn)場(chǎng)存在作客觀記錄B．作為文書(shū)可以離開(kāi)現(xiàn)場(chǎng)而制作C．是一種言詞證據(jù)D．作為證據(jù)的證明力比較小26.證據(jù)先行登記保存的最長(zhǎng)期限是()。A．3天B．7天C．15天D．1個(gè)月27．衛(wèi)生監(jiān)督體系建設(shè)的目標(biāo)是建立（）的衛(wèi)生監(jiān)督體系。A．職責(zé)明確B．職責(zé)明確、行為規(guī)范C．執(zhí)法有力、保障到位D．職責(zé)明確、行為規(guī)范、執(zhí)法有力、保障到位28．迄今為止，衛(wèi)生部發(fā)布實(shí)施了190項(xiàng)行業(yè)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。下列哪項(xiàng)是行業(yè)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的代號(hào)？()A．GBB．WSC．GBZD．GBT29.食品預(yù)防性監(jiān)測(cè)采樣一般要求采集的樣品應(yīng)具有()。A．代表性B．典型性C．準(zhǔn)確性D．時(shí)效性30.對(duì)衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)及其衛(wèi)生監(jiān)督員履行職責(zé)的情況進(jìn)行稽查是衛(wèi)生監(jiān)督稽查的核心工作內(nèi)容。但不包括()。A．發(fā)現(xiàn)、糾正衛(wèi)生監(jiān)督員行政不作為行為B．發(fā)現(xiàn)、糾正衛(wèi)生監(jiān)督員不規(guī)范作為的行為C．糾正衛(wèi)生監(jiān)督員濫用職權(quán)、越權(quán)執(zhí)法的不當(dāng)執(zhí)法行為D．查處、追繳衛(wèi)生監(jiān)督員收受紅包禮金的行為31.GMP是下列哪種名稱(chēng)的英文簡(jiǎn)寫(xiě)()A．良好衛(wèi)生規(guī)范B．良好生產(chǎn)規(guī)范C．良好操作規(guī)范D．衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作程序32.危害指食品中或食品本身對(duì)健康有不良作用的因素是()。A．微生物性B．化學(xué)性Ｃ．輻射性D．生物性、化學(xué)性或物理性33．HACCP管理體系與傳統(tǒng)監(jiān)督管理方法的最大區(qū)別是將預(yù)防和控制重點(diǎn)()。A．前移B．后移C．轉(zhuǎn)移D．不變34．將衛(wèi)生許可審查與日常衛(wèi)生監(jiān)督工作有機(jī)結(jié)合起來(lái)，體現(xiàn)了量化分級(jí)管理制度的()原則。A.全程監(jiān)督原則B．動(dòng)態(tài)監(jiān)督原則C．公開(kāi)透明原則D.衛(wèi)生安全原則35．食（飲）具消毒效果檢測(cè)采用專(zhuān)用的大腸菌群快速檢驗(yàn)紙片，用無(wú)菌生理鹽水濕潤(rùn)紙片后，用滅菌鑷子取出紙片立即貼在食具內(nèi)壁需多長(zhǎng)時(shí)間取下，置于無(wú)菌塑料內(nèi)()。A.30秒B．1分鐘C．2分鐘D.1分鐘30秒36．現(xiàn)場(chǎng)采樣記錄均為一式三聯(lián)，說(shuō)法錯(cuò)誤的是（）。A.第一聯(lián)留存執(zhí)法案卷B．第二聯(lián)交被采樣人C．第三聯(lián)隨樣品送檢D.第三聯(lián)留做產(chǎn)品確認(rèn)用37．無(wú)菌操作采樣時(shí)注意事項(xiàng)中哪些是錯(cuò)誤的（）。A.確保蓋子密封，以防液體泄漏B．不要觸摸或接觸容器的里面C．使用清洗后的容器D.使用無(wú)菌工具、壓舌板、勺子等38．食物中毒樣本采集所用的消毒器具正確的描述是（）。A.消毒器具應(yīng)當(dāng)浸泡在乙醇溶液中，并且在火焰上消毒B．器具用高壓滅菌后用牛皮紙包裝好備用C．采樣器具清洗后用無(wú)菌鹽水浸泡D.以上都是39．下列哪一項(xiàng)指標(biāo)是糞便污染和腸道致病菌污染食品的指示菌。()A.食品菌落總數(shù)B．大腸菌群C．致病菌D.寄生蟲(chóng)40．油脂及油脂性食品脂肪酸敗最早期的指標(biāo)是()。A．酸度升高B．揮發(fā)性鹽基總氮升高C．菌落總數(shù)上升D．過(guò)氧化值上升 41．在對(duì)食品腐敗變質(zhì)的鑒定上，哪一類(lèi)檢驗(yàn)是最敏感、可靠的手段。()A．理化檢驗(yàn)B．微生物檢驗(yàn)C．毒理實(shí)驗(yàn)D.感官檢查單位：姓名：?jiǎn)挝唬盒彰好芊饩€

A．送達(dá)回執(zhí)B．檢驗(yàn)結(jié)果告知書(shū)C．檢驗(yàn)單D.意見(jiàn)書(shū)43．預(yù)包裝食品是()。A．沒(méi)包裝的食品B．食品原料C．加工半成品D．裝入（灌入）容器中，向消費(fèi)者直接提供的食品。44．我國(guó)負(fù)責(zé)食品添加劑審批的行政部門(mén)是()。A.國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局B．衛(wèi)生部C．農(nóng)業(yè)部D．公安部45．保質(zhì)日期是指：()。A．預(yù)示在任何標(biāo)簽上規(guī)定的條件下食品可以食用的最終日期B.預(yù)示在任何標(biāo)簽上規(guī)定的條件下食品可以銷(xiāo)售的最終日期C．預(yù)示在任何標(biāo)簽上規(guī)定的條件下保證食品質(zhì)量的日期D．保存食品質(zhì)量的日期46．我國(guó)食物中毒高發(fā)的食品行業(yè)是()。A.餐飲業(yè)B．街頭食品攤販C．乳制品行業(yè)D.熟肉制品行業(yè)47．反映食品加熱程度的指標(biāo)，可提示食品中致病菌殘留的風(fēng)險(xiǎn)的是()。A．中心溫度B．表面溫度C．加熱溫度D．沸點(diǎn)48．餐用具清洗消毒水池應(yīng)專(zhuān)用，采用化學(xué)消毒的，至少設(shè)有幾個(gè)專(zhuān)用水池()。A．1個(gè)B．3個(gè)C．2個(gè)D.4個(gè)49.以下操作只需要設(shè)置專(zhuān)區(qū)的是()。A.集體用餐配送分裝B．制作生吃海產(chǎn)品C．制作涼菜D.制作裱化蛋糕50.細(xì)菌性食物中毒下面說(shuō)法不正確的是（）A．一般具有明顯的季節(jié)性B.發(fā)病急、胃腸道癥狀為主C．預(yù)后好，不會(huì)引起死亡D.病程短二、多選題1.衛(wèi)生法律關(guān)系的客體一般包括()。A．人的生命健康利益B．行為C．場(chǎng)所D．物E．智力成果2．衛(wèi)生法的效力范圍包括()。A．時(shí)間效力B．溯及力C．空間效力D．域外效力E．對(duì)人的效力3.衛(wèi)生法的正式解釋包括（）。A．立法解釋B．學(xué)理解釋C．司法解釋D．行政解釋E．任意解釋4.委托執(zhí)法必須具備下列條件()。A．必須有法律、法規(guī)或規(guī)章的明確規(guī)定B．受委托組織必須是依法成立的管理公共事務(wù)的組織C．具有熟悉法律和業(yè)務(wù)的工作人員D．有相應(yīng)的技術(shù)檢查和鑒定能力E．能夠獨(dú)立承擔(dān)法律責(zé)任5.關(guān)于衛(wèi)生行政復(fù)議的含義，正確的理解是（）。A．是一種依申請(qǐng)而產(chǎn)生的行政活動(dòng)B．具體行政行為是可能產(chǎn)生衛(wèi)生行政復(fù)議的前提C．是上級(jí)行政機(jī)關(guān)對(duì)下級(jí)行政機(jī)關(guān)進(jìn)行層級(jí)監(jiān)督的一種規(guī)范性的行政活動(dòng)D．是行政機(jī)關(guān)處理衛(wèi)生行政爭(zhēng)議的行政活動(dòng)E．必須符合法定的時(shí)限要求6.在衛(wèi)生行政訴訟中，不能作為定案依據(jù)的證據(jù)包括（）。A．偷拍、偷錄、竊聽(tīng)獲得的證據(jù)B．以利誘、欺詐、脅迫、暴力等手段取得的證據(jù)C．無(wú)正當(dāng)理由超過(guò)舉證期提供的證據(jù)D．無(wú)正當(dāng)理由不提供原件的證據(jù)E．被當(dāng)事人進(jìn)行了技術(shù)處理的證據(jù)7.衛(wèi)生監(jiān)督行為的效力包括()。A．確定力B．拘束力C．不可變更力D．自執(zhí)行力E．強(qiáng)制執(zhí)行力8.衛(wèi)生部《衛(wèi)生行政執(zhí)法文書(shū)規(guī)范》規(guī)定“合議的適用范圍”是()。A．責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)的行政處罰案件B．較大數(shù)額罰款的行政處罰案件C．當(dāng)場(chǎng)處罰的行政處罰案件D．吊銷(xiāo)衛(wèi)生許可證的行政處罰案件E．其他重大行政處罰案件9.下列哪幾種證據(jù)是言詞證據(jù)的范疇()。A．證人證言B．當(dāng)事人陳述C．鑒定結(jié)論D．錄像資料E．檢查筆錄10．下列（）有權(quán)設(shè)定衛(wèi)生行政許可。A．法律B．行政法規(guī)C．地方性法規(guī)D．省、自治區(qū)、直轄市人民政府行政規(guī)章E．省級(jí)衛(wèi)生行政機(jī)關(guān)文件11.衛(wèi)生監(jiān)督的檢查程序是()。A．表明衛(wèi)生監(jiān)督員的身份B．說(shuō)明實(shí)施衛(wèi)生監(jiān)督檢查的事理C．提取證據(jù)D．通報(bào)結(jié)果E．量化分級(jí)12．送達(dá)方式包括()A．直接送達(dá)B．留置送達(dá)C．委托或郵寄送達(dá)D.公告送達(dá)E．傳真送達(dá)13．《食品安全法》適用范圍包括（）A．食品生產(chǎn)、食品流通和餐飲服務(wù)B．食品添加劑的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)C．食品相關(guān)產(chǎn)品的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)D．食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者使用食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品E．對(duì)食品、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的安全管理14．GMP的框架包含()生產(chǎn)過(guò)程及原料與成品貯存、運(yùn)輸。A.人員管理B．設(shè)計(jì)與設(shè)施C．場(chǎng)房選址D.品質(zhì)管理E．衛(wèi)生管理15．HACCP工作組的人員構(gòu)成應(yīng)包括企業(yè)具體管理HACCP計(jì)劃實(shí)施的領(lǐng)導(dǎo)以及()。A.生產(chǎn)技術(shù)人員B．生產(chǎn)操作人員C．工程技術(shù)人員D.質(zhì)量管理人員E．其他必要人員16．生物危害包括()。A．細(xì)菌B．病毒及其毒素C．寄生蟲(chóng)D.重金屬E．有害生物因子17．量化分級(jí)管理制度的主要原則是什么()。A．全程監(jiān)督的原則B．危險(xiǎn)評(píng)估，分類(lèi)管理的原則C．量化評(píng)價(jià)，分級(jí)管理的原則D.動(dòng)態(tài)監(jiān)督的原則E．公開(kāi)透明的原則18．關(guān)于產(chǎn)品樣品確認(rèn)告知書(shū)下列哪些說(shuō)法是正確的？()A．是向產(chǎn)品的生產(chǎn)者發(fā)出的通知B．是向產(chǎn)品進(jìn)口代理單位發(fā)出的通知C．是向消費(fèi)者發(fā)出的通知D．是產(chǎn)品生產(chǎn)者確認(rèn)的憑證E．是產(chǎn)品代理者確認(rèn)的憑證19．食品的生物性污染包括哪些內(nèi)容（）A．病毒B．細(xì)菌C．霉菌D．酵母E．霉菌毒素20．食物中毒診斷標(biāo)準(zhǔn)主要有以下哪些內(nèi)容？()A.血常規(guī)檢驗(yàn)數(shù)據(jù)B．中毒食物檢驗(yàn)結(jié)果C．流行病學(xué)調(diào)查資料D．吃剩下的食物E．主訴三、判斷題1.衛(wèi)生法學(xué)的研究對(duì)象是指衛(wèi)生法律現(xiàn)象及其發(fā)展規(guī)律。（）2.國(guó)際衛(wèi)生法是調(diào)整國(guó)家之間在保護(hù)人體健康活動(dòng)中所產(chǎn)生的各種關(guān)系的有拘束力的原則、規(guī)則和規(guī)章、制度的總稱(chēng)。（）3.憲法是衛(wèi)生法制定的根本法律依據(jù)。（）4.部門(mén)規(guī)章的效力高于地方政府規(guī)章。（）5.平常所稱(chēng)的衛(wèi)生監(jiān)督是指狹義上的衛(wèi)生行政執(zhí)法。（）6.衛(wèi)生行政執(zhí)法主體就是指衛(wèi)生行政機(jī)關(guān)。（）7.衛(wèi)生行政許可是一種依申請(qǐng)而產(chǎn)生的衛(wèi)生行政執(zhí)法行為。（）8.衛(wèi)生行政強(qiáng)制具有制裁性。（