第一節(jié)水環(huán)境對養(yǎng)殖的重要性

魚兒離不開水。水是水生動植物生存和生長的首要條件。因此水環(huán)境的優(yōu)劣，直接影響水生動植物的生存和生長。

當(dāng)前生產(chǎn)上的主要問題是：一、養(yǎng)殖水域的外環(huán)境惡化二、養(yǎng)殖水域的內(nèi)環(huán)境失衡

1.水體污染日趨嚴(yán)重

人口稠密地區(qū)的水域絕大部分都富營養(yǎng)化。全國進(jìn)行水質(zhì)監(jiān)測的1200多條河流，有850條受到污染。全國有半數(shù)以上的城市缺水，嚴(yán)重缺水的城市已超過100個。

1997年至今，我國海域多次發(fā)生以前從未有過的“赤潮”。其規(guī)模之大、毒性之強(qiáng)前所未有，致使大量海洋生物死亡。其最直接的原因是：沿海城市每年將100億噸污水直接排入海中。

一、養(yǎng)殖水域的外環(huán)境惡化

據(jù)環(huán)境監(jiān)測，全國每天約有1億噸污水未經(jīng)處理直接排入水體。全國七大水系中有一半以上的水質(zhì)受到污染；

35個重點(diǎn)湖泊中有17個被嚴(yán)重污染；全國1/3的水體不適于魚類生存；

1/4的水體不適于灌溉；

90%以上城市的水域污染嚴(yán)重，

50%以上城鎮(zhèn)的水源不符合飲用水標(biāo)準(zhǔn)；

40%的水源已不能飲用；南方城市總?cè)彼康?0～70%是由于水源污染造成的。2.大量的圍湖造田造成湖泊沼澤化

其特點(diǎn)是：水位淺，蓄水量大大減少，水草叢生、水流不暢。湖北省素有“千湖”省之稱：20世紀(jì)50年代有大中型湖泊1065個，1240萬畝。圍湖造田后，面積減少了3/4。剩下300多個，面積303萬畝。著名的洪湖原有水面120萬畝，圍湖造田60萬畝，湖泊迅速沼澤化，魚產(chǎn)量下降77%。3.水域的過度開發(fā)，原有的水草資源破壞，“草型”湖泊轉(zhuǎn)為“藻型”湖泊。

例如：陽澄湖原來水草的覆蓋率達(dá)80%以上，水質(zhì)清晰，而現(xiàn)在陽澄湖，水草稀少，水質(zhì)混濁，這對陽澄湖清水大閘蟹的生長和品質(zhì)帶來極大的影響。4.水產(chǎn)養(yǎng)殖的二次污染十分嚴(yán)重（1）淡水養(yǎng)殖

據(jù)測算，養(yǎng)1噸淡水魚，產(chǎn)生的糞便相當(dāng)于20頭肥豬的糞便量。污染最嚴(yán)重的是網(wǎng)箱養(yǎng)魚。北京密云水庫發(fā)展網(wǎng)箱養(yǎng)鯉魚，畝產(chǎn)2萬千克以上，經(jīng)濟(jì)效益可觀。但帶來的后果是庫水水質(zhì)轉(zhuǎn)肥，其銨態(tài)氮增加了7.3倍，有效磷增加了10.3倍。結(jié)果不得不禁止網(wǎng)箱養(yǎng)魚，并采取了種種治理措施，其治理費(fèi)用超過網(wǎng)箱養(yǎng)魚的利潤。（2）海水養(yǎng)殖

沿海養(yǎng)蝦業(yè)，生產(chǎn)1噸蝦需投飼料3~5噸。相當(dāng)于蛋白質(zhì)1.0~1.3噸，但回收僅0.10~0.13噸。大量的氮流入水中污染海水，造成環(huán)境污染。例如：河北黃驊沿海大力發(fā)展對蝦養(yǎng)殖業(yè)。1公里海岸線就有6000畝對蝦養(yǎng)殖池，每年要投2000噸養(yǎng)蝦飼料。平均每米海岸線負(fù)荷2噸。據(jù)測算，1千克飼料污染35噸海水，那么1米海岸線就要負(fù)荷7萬噸海水。

人類過度開發(fā)養(yǎng)殖業(yè)已極大地超過了海水的自凈能力，不僅對蝦病嚴(yán)重泛濫成災(zāi)，直接經(jīng)濟(jì)損失達(dá)20個億，至今還尚未恢復(fù)；而且致使海水富營養(yǎng)化。

富營養(yǎng)化帶來的危害是赤潮，致使大量水產(chǎn)動物死亡。污染最嚴(yán)重的是渤海，已有不少專家呼吁，再不注意環(huán)境保護(hù)，渤海將變成死海。

反思：

我國的傳統(tǒng)池塘養(yǎng)魚技術(shù)是采用靜水土池塘，大量投喂天然餌料、大量施用有機(jī)糞肥，依靠換水來改善水質(zhì)的養(yǎng)殖工藝。

二、養(yǎng)殖水域的內(nèi)環(huán)境失衡傳統(tǒng)的水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)存在主要的弊病是：將養(yǎng)殖池孤立地看作一個“苗種培育池”，其生態(tài)系統(tǒng)結(jié)構(gòu)十分簡單。大量投餌來強(qiáng)化苗種大量施藥來防治病害大量換水來改善水質(zhì)

養(yǎng)殖池

水質(zhì)、餌料和病害三者相互聯(lián)系、相互影響，片面強(qiáng)調(diào)任一方面，都只能是治標(biāo)不治本。大量換水，只能緩解矛盾的爆發(fā)，并不能從根本上解決問題。換水投餌施藥

1.水中有機(jī)物多、水質(zhì)肥。大量能量退出池塘物質(zhì)循環(huán)，沉積在塘泥中，造成池底黑臭，氧債高。

2.投餌施肥量大，餌肥料質(zhì)量不穩(wěn)定。不容易標(biāo)準(zhǔn)化。

3.病害多。往往用藥物來抑制疾病，而且往往采用人用藥物（抗生素）。不僅影響水產(chǎn)品的品質(zhì)，而且容易產(chǎn)生藥物性病變。

4.用水量大。

每米3水體養(yǎng)1千克左右的魚類，換水量大，消耗水多，但不能從根本上改善水質(zhì)。造成水資源的浪費(fèi)。5.養(yǎng)殖廢水不處理，直接排放，造成二次污染。6.環(huán)境變化大。

水溫、溶解氧的變化大，影響魚體正常生長發(fā)育。7.勞動強(qiáng)度大，勞動條件差。8.產(chǎn)品不同程度地受到污染（帶菌）。

綜上所述，隨著時(shí)代的發(fā)展和社會的進(jìn)步：時(shí)代要求保護(hù)環(huán)境，對水產(chǎn)養(yǎng)殖的防止二次污染的呼聲越來越高；時(shí)代呼喚綠色食品，對水產(chǎn)品品質(zhì)的要求也越來越高；激烈的市場競爭迫使水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)必須走健康養(yǎng)殖的道路，走生態(tài)漁業(yè)之路。否則必然被市場所淘汰！

傳統(tǒng)的水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)如果跟不上時(shí)代發(fā)展的步伐，不賦以現(xiàn)代化的新工藝，在發(fā)達(dá)地區(qū)將逐步被淘汰！這對水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)是刻不容緩、迫在眉睫、“逼上梁山”的大事，怎么改？！理論上，傳統(tǒng)養(yǎng)殖工藝的核心問題是：只重視養(yǎng)殖的動物（魚、蝦、蟹、鱉和蛙等），不重視微生物和水生植物，造成水域內(nèi)環(huán)境生態(tài)失衡。

消費(fèi)者——水產(chǎn)苗種是整個生態(tài)系統(tǒng)的核心，數(shù)量多，投餌量大，產(chǎn)生大量排泄物和殘餌；

分解者——微生物的數(shù)量和種類少，經(jīng)常處于超負(fù)荷狀態(tài)，大量的有機(jī)污染物無法及時(shí)分解，造成水質(zhì)惡化，使池底產(chǎn)生大量氧債；

生產(chǎn)者——以藻類為主，既不易控制，也無法充分利用有機(jī)污染物降解產(chǎn)生的營養(yǎng)鹽類，導(dǎo)致NH4-－N和N02-－N等有害物質(zhì)積累。因此，片面強(qiáng)調(diào)消費(fèi)者，忽視分解者和生產(chǎn)者的生態(tài)系統(tǒng)是極為不平衡的，其物質(zhì)循環(huán)途徑存在兩處“瓶頸”。消費(fèi)者（水產(chǎn)動物）分解者（微生物）

生產(chǎn)者（藻類）傳統(tǒng)養(yǎng)殖工藝的生態(tài)系統(tǒng)模型

在池塘養(yǎng)魚采用健康養(yǎng)殖工藝方面，當(dāng)前雖有較大變化，各地也有不少先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)。但從本質(zhì)來看，目前還尚未擺脫傳統(tǒng)養(yǎng)殖模式的框架。目前在工廠化育苗溫室（或土池育苗）已采用生態(tài)育苗新工藝，為健康養(yǎng)殖創(chuàng)造了良好的條件。其改革的主要指導(dǎo)思想和技術(shù)措施是：

1、采用“強(qiáng)化分解者、促進(jìn)生產(chǎn)者、穩(wěn)住消費(fèi)者”的措施保持育苗水體的生態(tài)平衡。

2、擴(kuò)大分解者——人為接種“EM”菌。

3、擴(kuò)大生產(chǎn)者——人為接種水生維管束植物或絲狀藻類。

4、以微流水保持能量的流動和傳遞。

5、以生態(tài)防病為主，不用抗生素。

6、創(chuàng)建新的育苗工藝——“生態(tài)法”育苗新工藝，走健康養(yǎng)殖道路。消費(fèi)者（水產(chǎn)動物）添加EM菌分解者（微生物）水生植物生產(chǎn)者（植物）健康育苗工藝的生態(tài)系統(tǒng)模型

對傳統(tǒng)的池塘養(yǎng)魚業(yè)，如何改善水環(huán)境，走健康養(yǎng)殖的道路？目前正在探索之中。以下介紹的“養(yǎng)殖水域的生態(tài)環(huán)境及控制”為大家提供改善和控制水質(zhì)的基礎(chǔ)理論，學(xué)習(xí)起來有一定的難度，有的地方較枯燥，但必須下決心，不僅要弄清、弄懂，而且要結(jié)合生產(chǎn)實(shí)際，領(lǐng)會貫通。

第二節(jié)養(yǎng)殖水域的物理特性

一、太陽輻射地球上所有的生命都依靠太陽輻射形成的能量流來維持。太陽輻射也是構(gòu)成養(yǎng)殖水體的水溫、氣溫和有機(jī)物質(zhì)的基本能源。故太陽輻射是養(yǎng)殖水環(huán)境中的一個首要因子。（一）水體的日照長度與日照時(shí)數(shù)水體的光照強(qiáng)度主要與太陽在某地的日照長度和日照時(shí)數(shù)有關(guān)。

日照長度是指每天太陽的可照時(shí)數(shù)。日照長度在不同的緯度和季節(jié)中有規(guī)律地變化著。春分和秋分除兩極外，地球都是晝夜平分。在北半球，夏半年（春分到秋分）晝長夜短，而以夏至的白晝最長，夜間最短；冬半年（秋分到春分）則晝短夜長，而以冬至的白晝最短，夜間最長。日照長度的季節(jié)變化又隨緯度而不同。在高緯度地帶，緯度越高，夏半年白晝越長，夜間越短，冬半年則白晝越短，夜間越長。

日照時(shí)數(shù)是指在某一段時(shí)間內(nèi)太陽照射地（水）面的總時(shí)數(shù)。其中又可分為可能日照時(shí)數(shù)和實(shí)際日照時(shí)數(shù):

可能日照時(shí)數(shù)是指將該段時(shí)間都作為晴天的日照時(shí)數(shù)；實(shí)際日照時(shí)數(shù)則是扣除陰天、雨天后，太陽真正照射地面的時(shí)數(shù)。陰天、陰雨天越多，實(shí)際日照占可能日照的比例就越小。

北方高緯度地區(qū)，雖然溫水性魚類的生長期比南方低緯度地區(qū)短得多。如全年水溫在15℃以上的天數(shù)廣東省為330d，而黑龍江省平均為165d，兩者相差一倍。但北方夏季（3個月）實(shí)際日照時(shí)數(shù)達(dá)500h～600h，加以晝夜溫差大，植物的同化作用大，異化作用小，養(yǎng)殖水體的初級生產(chǎn)力高，這就彌補(bǔ)了高緯度地區(qū)溫水性魚類生長期短這一不利因素。這就為北方高緯度地區(qū)養(yǎng)魚高產(chǎn)提供了理論基礎(chǔ)。

（二）養(yǎng)殖水體各水層的光照強(qiáng)度

太陽光在水中輻射強(qiáng)度的變化，除了與季節(jié)、天氣以及水中懸浮物質(zhì)的數(shù)量有關(guān)外，還取決于：1．水面上的光輻射強(qiáng)度隨太陽高度角的增大而增強(qiáng)

當(dāng)太陽高度角增大時(shí)，光輻射經(jīng)過大氣層到達(dá)水面的距離最短，輻射強(qiáng)度最大，且反射最小。故水體表層輻照度越大，光透入水中的深度也越深。

日出和日落時(shí)，太陽高度角小，反射損失大，水體表層的輻照度也隨著下降；故光透入水的深度最淺。2．水中的輻射強(qiáng)度隨水深的增加而呈指數(shù)函數(shù)衰減養(yǎng)殖水體中有機(jī)物含量較高，特別是象精養(yǎng)魚池的小水體，其浮游生物、溶解及懸浮有機(jī)物多，太陽的輻射除了被水體本身所吸收外，還被水中浮游生物、溶解、懸浮有機(jī)物及無機(jī)顆粒所吸收和散射。據(jù)無錫精養(yǎng)魚池在夏季晴天測定，水中的輻照度隨水深的增加呈指數(shù)函數(shù)衰減。

3．輻照度與水體生產(chǎn)力由于水的透光能力差，光輻射強(qiáng)度隨水深的增加而迅速衰減，影響了水生生物和溶氧的分布。其中，水生植物的光合作用有效輻射量在某種程度上決定了水體的初級生產(chǎn)力水平，而光合層的厚度也決定了水體有氧層的深度，進(jìn)而決定了次級生產(chǎn)者和分解者的分布格局。太陽輻射能是天然水體浮游植物進(jìn)行光合作用、合成有機(jī)物質(zhì)的唯一能源。故浮游植物生產(chǎn)量的時(shí)空分布與太陽輻射能在水體中的時(shí)空分布規(guī)律基本一致。

二、補(bǔ)償深度由于光照強(qiáng)度隨水深的增加而迅速遞減，水中浮游植物的光合作用及其產(chǎn)氧量也隨即逐漸減弱，至某一深度，浮游植物光合作用產(chǎn)生的氧量恰好等于浮游生物（包括細(xì)菌）呼吸作用的消耗量，此深度即為補(bǔ)償深度（單位：m）；此深度的輻照度即為補(bǔ)償點(diǎn)（單位：μE）。補(bǔ)償深度為養(yǎng)殖水體溶氧的垂直分布建立了一個層次結(jié)構(gòu)。在補(bǔ)償深度以上的水層稱為增氧水層，在補(bǔ)償深度以下的水層稱為耗氧水層。

關(guān)于補(bǔ)償深度與池塘水深的關(guān)系。補(bǔ)償深度為養(yǎng)魚池塘的最適深度提供了理論依據(jù)。據(jù)測定，在魚類主要生長季節(jié)，精養(yǎng)魚池的最大補(bǔ)償深度一般不超過1.2m。因此，日本養(yǎng)鰻池（指單一養(yǎng)鰻，不混養(yǎng)其它魚類）的設(shè)計(jì)水深均在補(bǔ)償深度以內(nèi)，通常不超過1.0m。但作為中國的精養(yǎng)魚池，是高密度混養(yǎng)類型。池水太淺，不利于放養(yǎng)量的提高和立體混養(yǎng)。故既要考慮存在補(bǔ)償深度，及時(shí)改善水質(zhì)；又要考慮魚類立體利用水體，實(shí)踐證明，精養(yǎng)魚池水深以2.0～2.5米為佳。

三、透明度透明度是用薩氏盤（黑白間隔的圓板）測定的深度來間接表示光透入水的深淺程度。其大小取決于水的混濁度（指水中混有各種浮游生物和懸浮物所造成的混濁程度）和色度（浮游生物、溶解有機(jī)物和無機(jī)鹽形成的顏色）。

在正常情況下，養(yǎng)殖水體中的泥沙含量少，其透明度的高低主要取決于水中的懸浮物。凡是水中懸浮物多的養(yǎng)殖水體，其透明度必然較小。透明度的深淺取決于季節(jié)、水域類型及富營養(yǎng)情況。

養(yǎng)殖水體透明度的大小不僅直接影響水中浮游植物的光合作用，而且還能大致地反映水中浮游生物的豐歉和水質(zhì)的肥度。特別是湖泊、水庫和池塘等靜水水體，水中的懸浮物質(zhì)主要以浮游生物為主。因此，透明度可一般地指湖泊、水庫、池塘中浮游生物的豐度。透明度越小，浮游生物數(shù)量越多。否則，反之。這種情況在精養(yǎng)池塘中最為明顯。

在夏秋季節(jié)，池水浮游生物和有機(jī)物多，透明度小；冬季水溫低，浮游生物量少，水質(zhì)清，透明度大。早晨浮游植物在池中的垂直分布基本均勻，其透明度大；午后因浮游植物具趨光性而趨向上層，其透明度變小。據(jù)測定，8：00~14：00池水同一測點(diǎn)的透明度一般可相差5～15cm。由于風(fēng)力的影響，將水中浮游植物和懸浮有機(jī)物吹向池塘下風(fēng)處，故下風(fēng)池水濃，透明度變?。欢巷L(fēng)處水中浮游植物量少，池水較清，透明度相對增大。在風(fēng)力3～4級時(shí)，池水上下風(fēng)處的透明度可相差5～20cm。

因此，可根據(jù)透明度的大小以及日變化和上、下風(fēng)的變化來判斷池塘水質(zhì)的優(yōu)劣。如肥水池透明度一般為25～40cm，其日變化以及水平變化（上、下風(fēng)處變化）大，表明水中溶氧條件適中，魚類易消化的藻類多。透明度過大，表示水中浮游生物量少，水質(zhì)清瘦，有利于非濾食性魚類的生長，但不利于濾食性魚類生長。透明度過小，表明水中有機(jī)物過多，池水耗氧因子過多，上下水層的水溫和溶氧差距大，水質(zhì)容易惡化。四、水色水體的顏色首先與水對光線的選擇吸收和選擇散射有關(guān)。

在養(yǎng)殖水體中，水色由水中的溶解物質(zhì)、懸浮顆粒、浮游生物、天空和水底以及周圍環(huán)境等因素綜合而形成。如富含鈣、鐵、鎂鹽的水呈黃綠色，富含腐殖質(zhì)的水呈褐色，含泥沙多的水呈土黃色。浮游生物大量繁殖的水體，由于各類浮游生物細(xì)胞內(nèi)含有不同的色素，所以當(dāng)水體中浮游生物的種類和數(shù)量不同時(shí)，養(yǎng)殖水體就呈現(xiàn)不同的顏色和濃度。

在內(nèi)陸水域中，通常采用水色計(jì)來區(qū)分水的顏色。水色計(jì)共分21個等級，從淺藍(lán)色到棕色，等級越大，水色標(biāo)號越高。

長江中下游富營養(yǎng)型湖泊一般水色標(biāo)號較高。如：洪澤湖水色為15～18號，太湖、巢湖水色為15～17號，鄱陽湖水色為10～15號。水草較豐富的草型湖泊（梁子湖），透明度較高，其水色為9～12號。

云貴高原貧營養(yǎng)型湖泊（平均水深在15m以上），水色多為5～8號。

在精養(yǎng)魚池中，水中以浮游生物（特別是浮游植物）占絕對優(yōu)勢，并具明顯的優(yōu)勢種類。各類浮游生物細(xì)胞內(nèi)含有不同的色素，所以當(dāng)池塘中浮游生物的種類和數(shù)量不同，池水就呈現(xiàn)不同的顏色和濃度。而且它們既是濾食性魚類的直接餌料，也是池水溶氧的主要生產(chǎn)者。因此浮游生物的種類組成和變化便成了池塘水質(zhì)因子（物理、化學(xué)和生物）的綜合反映。我國漁民在長期實(shí)踐中，積累了“根據(jù)水色判斷水質(zhì)優(yōu)劣”的豐富經(jīng)驗(yàn)，其基本原理就在于此。

根據(jù)水的顏色便知此水對魚類生長的影響，便知是老水、差水、瘦水、活水和好水等等。其理論：鑒于一種浮游生物大量繁殖，形成優(yōu)勢種，甚至產(chǎn)生“水華”，就反映了該優(yōu)勢種所要求的生態(tài)類型，反映了這個生態(tài)類型中水的物理、化學(xué)和生物特點(diǎn)以及對魚類生活和生長的影響?？梢娪酶∮紊飪?yōu)勢種呈現(xiàn)的顏色作判斷水質(zhì)優(yōu)劣的生物指標(biāo)，就能較客觀地反映池塘水質(zhì)的特點(diǎn)以及對魚類的影響。

但用肉眼、憑感覺來描述水的顏色以判斷水質(zhì)的優(yōu)劣，其最大的弊病是缺乏精確可靠的、可以度量的依據(jù)如在看水色中形容水好，有：“肥、活、爽、嫩”的說法？怎么領(lǐng)會？

在生產(chǎn)上可采取指標(biāo)生物和看水色相結(jié)合的方法來判斷水質(zhì)的優(yōu)劣。1.看水色

可將池塘水色可分為兩大類：一類是以黃褐色水為主（包括姜黃、茶褐、紅褐和褐中帶綠等）；另一類是以綠色水為主（包括黃綠、油綠、藍(lán)綠、墨綠和綠中帶褐等）。

這兩類水均為肥水型水質(zhì)。但相比之下，黃褐色水質(zhì)優(yōu)于綠色水質(zhì)。

2.看是否有水華

水華是水域物理、化學(xué)和生物特性的綜合反映。一種浮游植物大量繁殖形成水華，就反映了該種植物所適應(yīng)的生態(tài)類型及其對魚類的影響，加以水華中的浮游植物種類單一，水華的顏色和形態(tài)容易判別，因此只要了解各種水華的形態(tài)、顏色和優(yōu)勢種的組成，了解優(yōu)勢種所要求的生態(tài)條件以及濾食性魚類對它們的消化程度，就可以正確地判別該水華所表示的水質(zhì)優(yōu)劣及其對魚類的影響。

池塘常見水華的指標(biāo)生物和水質(zhì)優(yōu)劣判別

3.看下風(fēng)處油膜

某些藻類不易形成水華或受天氣、風(fēng)力影響，水華不易觀察?？筛鶕?jù)下風(fēng)處油膜多少、油膜顏色和形狀來判斷水質(zhì)優(yōu)劣。一般肥水池下風(fēng)處油膜多，粘性發(fā)泡，有日變化（上午少、下午多），呈煙灰色或淡褐色，午后往往帶綠色，俗稱“早紅夜綠”。油膜中除包含大量有機(jī)碎屑外，主要的指標(biāo)生物是殼蟲藻（年幼藻體呈綠色，老化藻體呈褐色或黑色）。如遇鐵銹色油膜（血紅眼蟲藻）、粉綠色油膜（扁裸藻）等均為瘦水型水質(zhì)

。

4.看水色變化

優(yōu)良的水質(zhì)有月變化（十天、半月水質(zhì)濃淡交替）和日變化（上午水色淡、下午水色濃，上風(fēng)處水色淡、下風(fēng)處水色濃）。表示水中趨光性的藻類大量繁殖，它們都有運(yùn)動胞器，能主動行動。這些藻類大多容易被濾食性魚類所消化。它們的日變化比不能主動行動的藻類大得多。

由于它們?nèi)菀妆粸V食性魚類消化，因此這些藻類群體的“壽命”就比不易消化的藻類短得多，反映在水色上就出現(xiàn)月變化，表示是“活水”。

生產(chǎn)上可將水質(zhì)分為瘦水、肥水、老水和優(yōu)質(zhì)水華水等四個類型（見表）。

瘦水型水質(zhì)——漁諺有“清水白湯白養(yǎng)魚”之說。

肥水型水質(zhì)——漁諺有“肥、活、爽”之稱。

老水型水質(zhì)——漁諺有“肥而不活是老水”之說。

優(yōu)質(zhì)水華型水質(zhì)——漁諺有“水華水養(yǎng)危險(xiǎn)魚”之稱。

池塘常見水質(zhì)類型五、水溫溫度不僅影響魚類生存和生長，而且通過水溫對其他環(huán)境條件的改變而間接對魚類發(fā)生作用。幾乎所有的環(huán)境因子都受溫度的制約。

熱與溫度是兩個不同的概念：熱為一定物質(zhì)中總動能的量度，溫度代表物質(zhì)內(nèi)動能強(qiáng)度的大小。熱是一種動能形式，它能轉(zhuǎn)化為其他能。熱的傳遞方式有輻射、對流與傳導(dǎo)三種。（一）水溫變化的特點(diǎn)

養(yǎng)殖水體的溫度隨氣溫的變化而變化。因此，水溫具明顯的季節(jié)和晝夜差異。但水溫變化與氣溫變化不盡相同。如在池塘中：晝夜平均溫度，水溫高于氣溫。白天平均水溫一般低于平均氣溫，而夜晚則高于氣溫。從晝夜變化看，一般14：00～15：00水溫最高，它比氣溫、地溫出現(xiàn)的時(shí)間要晚一些。早上日出前水溫最低。這是由于水的熱學(xué)特性決定的。（二）水溫對養(yǎng)殖魚類的影響1.水溫直接影響魚類的新陳代謝強(qiáng)度。從而影響魚類的攝食和生長。2.溫度對養(yǎng)殖水體物質(zhì)循環(huán)的重要影響。水溫直接影響水中細(xì)菌和其他水生生物的代謝強(qiáng)度。3.水溫的高低也影響水的溶解氧含量。水中氧氣的溶解度隨水溫的升高而降低。但水溫上升，水生生物的新陳代謝增強(qiáng)，呼吸加快，有機(jī)物的耗氧量明顯增高，在池塘等小水體就容易產(chǎn)生缺氧現(xiàn)象，這在夏秋高溫季節(jié)，應(yīng)特別注意。

六、水體運(yùn)動

養(yǎng)殖水體的運(yùn)動有波浪、混合、風(fēng)成流、重力流、慣性流等。對于湖泊、水庫、海洋那樣的大水體，除了風(fēng)力、水位落差、潮汐等因素使水體流動外，上、下水層的對流是重要的水體流動。對于大水體，主要在水庫中的夏季出現(xiàn)因水溫差而引起的溫躍層。而對于水較淺的養(yǎng)殖大水體，由于密度流影響，上下水層較容易混合，不易產(chǎn)生溫躍層。

池塘水體的運(yùn)動沒有湖泊、水庫、海洋那么明顯，往往容易忽視。但恰恰是池水運(yùn)動對養(yǎng)殖魚類的生存和生長具有重大影響，對此，必須給予充分重視。（一）池塘水體運(yùn)動規(guī)律

池塘是靜水環(huán)境，其水體運(yùn)動除了注排水、運(yùn)轉(zhuǎn)增氧機(jī)外，主要原因是風(fēng)力和上下水層因密度差而引起的對流。風(fēng)力除了產(chǎn)生波浪向水中增氧外，還可以使上下水層混合，將溶氧高的上層水傳遞至下層。在同樣面積的池塘中，混合作用的大小除了與風(fēng)力的強(qiáng)弱有關(guān)外，還與上下水層的密度差有密切關(guān)系。

這種水的密度分布不均勻性使水層處于穩(wěn)定狀態(tài)，同時(shí)形成了水的熱阻力。所謂熱阻力就是較冷的下層水被較熱的上層水所替換所作的功。上層水溫提高密度小下層水溫不變密度大白天

上層水溫下降密度增大下沉下層水溫相對較高密度相對較小上浮夜晚對流

對流打破了原來上下水層密度分布的穩(wěn)定狀態(tài)，最后使整個池水的密度和水溫趨于一致。這種因氣溫變化使上下水層產(chǎn)生密度差而引起的對流稱為密度流。（二）池水對流對魚類生存和生長的影響池水對流有利的一面是：通過水體對流，將溶氧較高的上層水輸送至下層，使下層水的溶氧得到補(bǔ)充。改善了下層水的氧氣條件，同時(shí)也加速了下層水和塘泥中有機(jī)物的氧化分解，加速池塘物質(zhì)循環(huán)強(qiáng)度，提高池塘的生產(chǎn)力。

池水對流不利的一面：由于白天水的熱阻力大，上層池水不易對流，上層過飽和的高氧水就無法及時(shí)輸送到下層，傍晚上層水中大量過飽和的溶氧逸出水面而損失。至夜晚發(fā)生對流時(shí)，上層水中溶氧本已大量減少，此時(shí)還要通過密度流將上層溶氧輸送至下層，由于下層水的耗氧因子較多，致使夜晚實(shí)際耗氧量增加，使溶氧較快下降。這就加速了整個池塘溶氧的消耗速度，容易造成池塘缺氧，引起魚類浮頭，甚至窒息死亡。

密度流的強(qiáng)弱與上下水層的水溫差（密度差）有關(guān)。白天上下水層溫差越大，夜晚將產(chǎn)生的密度流強(qiáng)度也越大。此外，密度流的強(qiáng)弱還與夜晚氣溫下降速度和風(fēng)力大小有關(guān)。根據(jù)這一原理，在魚類生長季節(jié)，可根據(jù)當(dāng)天天氣的變化情況來判斷密度流的強(qiáng)弱，從而預(yù)測魚類是否會浮頭和浮頭強(qiáng)弱，這已成為養(yǎng)魚生產(chǎn)上的重要經(jīng)驗(yàn)。

第三節(jié)養(yǎng)殖水域的化學(xué)特性一、溶解氣體

(一）溶解氧（O2）我國漁業(yè)水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，一晝夜16h以上溶氧必須大于5.0mg·L-1，其余任何時(shí)候的溶氧不得低于3.0mg·L-1。我國湖泊、水庫等大水體的溶解氧平均檢測值大多在7.0mg·L-1以上。對于湖泊、水庫和海灣等大水面，溶解氧并不是養(yǎng)魚的主要矛盾；而對于池塘等靜水小水體，溶解氧的多少往往是魚類生長的主要限制因子。主要介紹池塘溶氧的特性和控制方法。1．池塘溶氧的補(bǔ)給與消耗

2．池塘溶解氧的變化規(guī)律主要養(yǎng)殖水體的溶氧均有4個變化規(guī)律：（1）水平變化；（2）垂直變化；（3）晝夜變化；（4）季節(jié)變化。水質(zhì)越肥，這種變化也越為顯著。因此，對于精養(yǎng)魚池而言，溶氧的這4種變化規(guī)律也最為突出，對魚類生長的影響也最大。

（1）水平分布原因①

風(fēng)力作用造成浮游植物水平分布②浮游植物光合作用③浮游生物呼吸作用（2）垂直分布原因①水中輻照度有垂直分布②浮游生物垂直分布③浮游植物光合作用④浮游生物呼吸作用⑤熱阻力（3）晝夜變化的原因①輻照度的晝夜變化；②浮游植物光合作用；③浮游植物呼吸作用；④熱阻力和密度流。（4）季節(jié)變化由于夏秋季節(jié)水溫高，浮游生物和微生物的新陳代謝強(qiáng)，生長繁殖快，水質(zhì)肥，耗氧因子多，溶氧的水平、垂直和晝夜變化十分顯著。冬春季節(jié)，水溫低，則產(chǎn)生相反的結(jié)果。上述4個變化規(guī)律以溶氧的晝夜和垂直變化密切，在生產(chǎn)上也最為重要。它們是同時(shí)產(chǎn)生，互相關(guān)聯(lián)又互相制約，顯示了池塘溶氧在時(shí)間和空間上的變化情況。3．氧盈與氧債（1）氧盈夏秋季節(jié)，晴天下午精養(yǎng)魚池上層溶氧往往超過飽和度。為研究這部分氧氣的變化規(guī)律以便合理利用，將溶氧超過飽和度100%以上的值稱為氧盈，簡稱OS(OxygenSuper)。其計(jì)算公式為：OS=DOt–SOt（mg/L）式中：DOt——t小時(shí)的溶氧，

SOt——t小時(shí)溶氧的標(biāo)準(zhǔn)飽和度值。氧盈所在的水層即稱為氧盈層。（2）氧債當(dāng)下層所有溶氧被用完后，有機(jī)物的還原過程仍繼續(xù)進(jìn)行（在塘泥中尤為突出）。該過程是由不需要游離氧氣的厭氣性微生物通過發(fā)酵作用來完成，其結(jié)果會產(chǎn)生大量有機(jī)物的中間產(chǎn)物和無機(jī)還原物。它們分解成簡單的無機(jī)鹽或轉(zhuǎn)化為氧化物，需要消耗大量的氧氣，但此時(shí)下層水和塘泥恰恰嚴(yán)重缺氧。為研究這部分物質(zhì)的耗氧變化規(guī)律以便降低這些耗氧量對水質(zhì)的影響，將上述耗氧定名為氧債，簡稱OD

(OxygenDebt)。

氧債是好氣性微生物、有機(jī)物的中間產(chǎn)物和無機(jī)還原物在缺氧條件下，其理論耗氧值受到抑制的那部分耗氧量。所謂理論耗氧值（簡稱TOC），就是在溶氧充分供應(yīng)時(shí)有機(jī)物的耗氧值。實(shí)際耗氧值就是在池塘自然情況下的耗氧量（簡稱AOC）。其計(jì)算公式為：OD=AOC–TOC（-mg/L）注意：氧債的符號為負(fù)值。

氧債的償還包括生物氧化和化學(xué)氧化兩個過程。這兩個過程雖以不同方式進(jìn)行，但有一個共同點(diǎn)：即它們對氧氣親和力很強(qiáng)，一旦下層水溶氧升高，下層水和塘泥表層的還原物質(zhì)隨即迅速氧化，償還氧債。因此，氧債的償還帶有爆發(fā)性。據(jù)無錫精養(yǎng)魚池測定表明在離池底0.5m處的池水溶氧下降到4.5mg·L-1以下時(shí)，池水耗氧開始受到抑制；當(dāng)溶氧下降到2.0mg·L-1以下時(shí)，氧債明顯增加。

在魚類主要生長季節(jié)，精養(yǎng)魚池下層水一晝夜：理論耗氧值為10.89±3.85mg·L-1，實(shí)際耗氧值為6.27±1.15mg·L-1，氧債為-4.26±3.04mg·L-1，即有22.3%～52.0%的理論耗氧值以氧債形式存在。塘泥一晝夜理論耗氧值為792.7±288.4mg·L-1·m-2，在自然情況下，塘泥中絕大部分理論耗氧值以氧債形式存在。

（3）氧盈和氧債對精養(yǎng)魚池的溶氧影響白天，上層輻照度高，浮游植物數(shù)量多，光合作用產(chǎn)氧量大，至下午溶氧往往達(dá)到過飽和產(chǎn)生大量的氧盈。據(jù)測定，氧盈層中的氧氣數(shù)量占浮游植物光合作用產(chǎn)氧量的66%，占一晝夜溶氧總收入的61%。由于水溫差而產(chǎn)生的熱阻力，上層水中的氧盈無法及時(shí)向下層補(bǔ)充，就逸出水面，造成白天下層水缺氧，生物和化學(xué)氧化不同程度地受到抑制。在夏秋季節(jié)，晴天白晝精養(yǎng)魚池的溶氧分布很不均勻，有明顯的分層現(xiàn)象。當(dāng)輻照度越強(qiáng)，水溫越高，就越顯著。造成上層氧盈越大，下層氧債越高，中層氧躍層越為明顯的不合理現(xiàn)象。下圖為夏季晴天13：00時(shí)池塘溶氧和水深的關(guān)系模式。

溶氧的補(bǔ)償深度為1.0m。氧盈值最高在離水面0.2m左右。表層呈匙狀彎曲。溶氧在2mg·L-1以下的水層為氧債層，其特點(diǎn)是溶氧曲線在該處有明顯轉(zhuǎn)折。在2mg·L-1以下，溶氧曲線隨著水深的增加面則迅速下降。接近塘泥的底層水的溶氧為零。在魚類主要生長季節(jié)，精養(yǎng)魚池的溶氧和耗氧分布是不均勻和“不合理”。

因此，改善池塘的溶氧條件，重點(diǎn)不是如何增氧（有人建議：采用夜間增加光照、池底鋪塑料薄膜環(huán)和增氧機(jī)增氧等等）；而應(yīng)從改變?nèi)苎鹾秃难醯牟痪鶆蛐灾?，采用調(diào)節(jié)（或調(diào)配）溶氧技術(shù)，充分利用晴天白晝氧盈層內(nèi)的氧盈，及時(shí)償還下層氧債，從而減少夜間下層水的實(shí)際耗氧量，提高溶氧值。在池塘養(yǎng)魚生產(chǎn)上，調(diào)節(jié)溶氧技術(shù)便成了池塘水質(zhì)管理的主要內(nèi)容之一。5．溶解氧對魚類的影響

氧氣是魚類賴以生存的首要條件。對于湖泊、水庫、河流以及粗養(yǎng)的魚池等水體，一般不存在缺氧問題。但對于精養(yǎng)小水體，由于放養(yǎng)密度高，投餌施肥量大，有機(jī)物耗氧量大，溶氧供不應(yīng)求，因此必須通過換水、機(jī)械增氧等方法加以補(bǔ)充。但池塘屬靜水水體，換水量少、水體小、載魚量高，而且受天氣變化的影響很大。在這種特定條件下，池塘溶氧的高低往往是魚類生長季節(jié)衡量水質(zhì)優(yōu)劣的重要標(biāo)志。

“魚兒離不開水”，更確切地說是“魚兒離不開氧”。在生產(chǎn)上最可怕的是池水缺氧泛塘。俗話說：“養(yǎng)魚有二怕，一怕魚病死，二怕魚泛塘”。而泛塘的突發(fā)性比魚病短得多，危害也更大，素有“一忽窮”之稱。

我國主要養(yǎng)殖魚類對低氧的忍耐能力很強(qiáng)，一般溶氧下降到1.0mg·L-1左右才引起浮頭，至0.5～0.7mg·L-1以下則開始窒息死亡。但這并不等于說，這些養(yǎng)殖魚類在低氧的條件下它們的生長不受影響。日本千葉氏研究鯉魚的攝食率、餌料利用率和魚體增重率表明，用含氧量2.1～7.2mg·L-1的水在22℃的水溫條件下進(jìn)行飼養(yǎng)鯉魚試驗(yàn)。研究得出三條著名的曲線：表明鯉魚的攝食率、餌料利用率和魚體增重率在含氧量4.1mg/L以下時(shí)均急劇下降(圖)。鯉魚在不同溶氧條件下的攝食率、餌料利用率和增重率曲線

12345678

此曲線表明長期生活在低溶氧水中的魚類，其餌料利用率、攝食率和魚體增重率均有很大影響。我國主要養(yǎng)殖魚類溶氧保持在4.0～5.5mg·L-1以上，才能正常生長。溶氧低于此水平，魚類生長就會受到不同程度的抑制。因此，盡管池塘內(nèi)餌料比湖泊、水庫豐富，但魚類生長卻比湖泊、水庫等大型水體慢得多。其主要原因是池塘溶氧條件差，特別是夜間的溶氧條件惡化，魚類生長受到抑制。魚諺有“白天長肉，晚上掉膘”，是十分形象化的解說。

溶氧在加速池塘物質(zhì)循環(huán)、促進(jìn)能量流動、改善水質(zhì)等方面起重要作用。池塘有機(jī)物分解成簡單的無機(jī)鹽，主要依靠好氣性微生物，而好氣性微生物在分解有機(jī)物的過程中要消耗大量氧氣。據(jù)環(huán)保部門測定，分解1t人糞尿要消耗3.6t氧氣，分解1t牛糞要消耗5～7t氧氣。因此，池塘溶氧條件良好，就會產(chǎn)生良性循環(huán)，池塘能量流動加快，物質(zhì)循環(huán)快，池水餌料生物多，溶氧較高，水質(zhì)良好。

否則，池水溶氧低，有機(jī)物分解緩慢，水中營養(yǎng)鹽類少，池塘生產(chǎn)力低。有機(jī)物被厭氣性微生物還原產(chǎn)生大量的中間產(chǎn)物（如有機(jī)酸、氨、硫化氫等有毒物質(zhì)），它們對魚類和水生生物的生長都產(chǎn)生不良影響。而且中間產(chǎn)物又是氧債的主要來源，使池水溶氧進(jìn)一步下降，引起惡性循環(huán)，池塘生產(chǎn)力繼續(xù)下降。在精養(yǎng)魚池這種特定條件下，溶氧已成為加速池塘物質(zhì)循環(huán)、促進(jìn)能量流動的重要動力。因此，在養(yǎng)魚生產(chǎn)中，改善池水溶氧條件，是獲得高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)的重要措施。

（二）氨（NH3）養(yǎng)殖水體中產(chǎn)生的氨（NH3）有三個方面：①含氮有機(jī)物的分解產(chǎn)生氨；②水缺氧時(shí)，含氮有機(jī)物被反硝化細(xì)菌還原；③水生動物的代謝一般以氨的形式排出體外。氨易溶于水，在水中生成分子復(fù)合物：NH3·H2O，并有一部分解離成離子態(tài)銨（NH4+），形成如下化學(xué)平衡：NH3·H2O=NH4++OH-

分子氨（NH3）和離子銨（NH4+）總和稱為總銨。

1．氨的毒性（1）毒性機(jī)理水環(huán)境的氨增加，大多數(shù)魚類氨的排出量減少，因而血液和組織中氨的濃度升高。對動物的細(xì)胞、器官和系統(tǒng)的生理活動帶來嚴(yán)重的影響。①氨對細(xì)胞的影響：分子氨進(jìn)入血液后，轉(zhuǎn)變?yōu)橛坞x氨，并產(chǎn)生一個氫氧根離子(OH-)，濃度高時(shí)對酶的催化作用和細(xì)胞膜的穩(wěn)定性有明顯的影響。②氨對排泄的影響：以NH3的形式直接排出是大多數(shù)魚類的重要途徑。水環(huán)境中氨濃度增加造成排氨困難，魚類可能首先減少或者停止攝食以減少代謝氨的產(chǎn)生。停止攝食后，必然降低生長率。

③氨對滲透作用的影響：水中高濃度的氨影響魚類的滲透作用。因氨增加了魚類對水的滲透性，從而降低體內(nèi)的離子濃度。④氨對氧運(yùn)輸?shù)挠绊懀旱車?yán)重?fù)p害魚的鰓組織，降低鰓血液吸收和輸送氧的能力。魚類在含氨的環(huán)境中，紅血球和血紅蛋白的數(shù)量顯著減少。⑤氨對組織的影響：氨的致死、半致死濃度可引起各種魚類的腎、肝、脾、甲狀腺和血液組織變化。魚類長期生活在含氨的環(huán)境中，可引起死亡。（2）致死作用分子氨對魚類是極毒的，可使魚類產(chǎn)生毒血癥。分子氨對鰱、鳙魚苗24h的半致死濃度分別為0.91mgN·L-1、0.46mgN·L-1。我國鯉科養(yǎng)殖魚類對分子氨的耐受力較強(qiáng)，盡管目前尚未統(tǒng)一規(guī)定分子氨對鯉科養(yǎng)殖魚類的安全濃度，但一般都按0.05mgN·L-1～0.1mgN·L-1的分子氨作為可允許的極限值。

在高密度養(yǎng)殖的小水體，象精養(yǎng)魚池、育苗溫室和養(yǎng)鱉溫室，如換水量少，管理不力，水中的分子氨濃度高時(shí)會抑制生長發(fā)育，甚至發(fā)生大批死亡。因此，對于小水體的集約化養(yǎng)殖，防止水體分子氨升高，是水質(zhì)控制的重要關(guān)鍵。

分子氨和離子銨在水中可以互相轉(zhuǎn)化，它們的數(shù)量取決于養(yǎng)殖水體的pH和水溫。

分子氨也有晝夜和垂直變化，這種變化在晴天尤為顯著。其變化規(guī)律是：總銨的高低與浮游植物光合作用強(qiáng)度呈正相關(guān)；分子氨的多少與pH高低呈正相關(guān)。早晨，池水總銨含量最高，分子氨含量最低；白天，上層總銨明顯下降，而分子氨則上升；下層分子氨達(dá)最低值。夜間，上層總銨含量逐漸上升，分子氨含量逐漸下降，至清晨，上、中、下三層總銨、分子氨含量逐漸接近。二、溶解鹽類（一）氮化合物1、氮化合物的組成

氮化合物有機(jī)氮無機(jī)氮溶解氮?dú)猓∟2）銨態(tài)氮（

NH4+—N）亞硝態(tài)氮（

NO2-—N）硝態(tài)氮（

NO3-—N）氨基酸、蛋白質(zhì)、核酸和腐殖酸等物質(zhì)中所含的氮。

溶解氮（N2）只有被水中的固氮菌和固氮藍(lán)藻通過固氮作用才能轉(zhuǎn)化為可被植物利用的NH4+（或NO3-）。

銨態(tài)氮（NH4+—N）浮游植物最先利用；其次是硝態(tài)氮（NO3--—N）：最后才是亞硝態(tài)氮（NO2-—N）。因此，上述三種形式的氮通常稱有效氮，或稱為三態(tài)氮。亞硝態(tài)氮是不穩(wěn)定的中間產(chǎn)物，對魚類和其它水生動物有較大的毒性。2、養(yǎng)殖水體氮的循環(huán)在溶氧豐富的水體，硝化作用強(qiáng)，氮循環(huán)正常；在缺氧條件下反硝化作用強(qiáng)，氮逐步被還原為分子態(tài)氮，而逸出，造成氮的損失。3．亞硝態(tài)氮的毒性（1）毒性機(jī)理NO2-—N的毒性主要是影響氧的運(yùn)輸以及損壞器官組織。

血液中NO2-—N的增加能將血紅蛋白中的二價(jià)鐵氧化為三價(jià)鐵。三價(jià)鐵血紅蛋白則沒有運(yùn)輸氧的能力。

NO2-—N還可引起小血管平滑肌松馳而導(dǎo)致血液淤積。

(2)致死作用NO2-—N對魚類的致死作用因水的化學(xué)性質(zhì)和魚類品種不同而差異很大。

斑點(diǎn)叉尾鮰和虹鱒96小時(shí)半致死濃度（LC50）分別為l2.8mg·L-1～13.1mg·L-1和0.20mg·L-1～0.40mg·L-1。4．硝態(tài)氮的毒性

NO3-—N對魚類來說毒性最小，但高濃度的硝酸鹽也影響水的pH、滲透作用和氧的運(yùn)輸。特別是在封閉式黑暗型水循環(huán)系統(tǒng)中，由于氨態(tài)氮的硝化而產(chǎn)生硝態(tài)氮的積累，造成pH下降為酸性。工業(yè)化養(yǎng)鰻淡水中，pH由7.8降至5.8～6.0；河蟹溫室育苗海水中，pH由8.2降至7.2～6.8；此外，高濃度的硝態(tài)氮也會將二價(jià)血紅蛋白氧化為三價(jià)血紅蛋白。水生動物96小時(shí)的硝酸鹽半致死濃度為1000mg·L-1～3000mg·L-1。

5．三態(tài)氮的比例在養(yǎng)殖水體中，由于溶氧的豐歉，引起銨態(tài)氮、亞硝態(tài)氮和硝態(tài)氮比例和數(shù)量差異。對于海洋、湖泊、水庫、河流以及粗養(yǎng)池塘，由于水中溶氧高，水中的無機(jī)氮絕大部分是以硝態(tài)氮形式存在。而對于溫室育苗池和精養(yǎng)魚池，三態(tài)氮的結(jié)構(gòu)（比例及數(shù)量）是衡量水質(zhì)優(yōu)劣的一項(xiàng)重要指標(biāo)。

在天然水域中，三態(tài)氮中以硝態(tài)氮為主，總銨態(tài)氮次之，亞硝態(tài)氮含量最低。如武漢東湖:總銨態(tài)氮占30.1%，亞硝態(tài)氮占3.6%，硝態(tài)氮占66.3%。在精養(yǎng)魚池中：在魚類主要生長季節(jié)，三態(tài)氮中以三態(tài)氮中以總銨態(tài)氮為主，硝態(tài)氮次之，亞硝態(tài)氮含量稍低。如無錫精養(yǎng)魚池：總銨態(tài)氮占60%左右，亞硝態(tài)氮占15%左右，硝態(tài)氮占25%左右。如何衡量水體三態(tài)氮優(yōu)劣？1.看絕對值在魚類主要生長季節(jié)的池塘中，當(dāng)總銨超過0.5mg·L-1，亞硝態(tài)氮超過0.1mg·L-1，表示水中受大量有機(jī)物污染。精養(yǎng)魚池在夏秋季節(jié)則往往超過此值，通?？備@為0.5mg·L-1～4mg·L-1，亞硝態(tài)氮為0.1mg·L-1～0.4mg·L-1，硝態(tài)氮為0.1mg·L-1～2.0mg·L-1。一般海洋、湖泊和水庫等水域，當(dāng)總氮超過0.2mg·L-1，總磷超過0.02mg·L-1，表明該水體已富營養(yǎng)化。2.看三態(tài)氮比例當(dāng)水體有效氮不變，如總銨比例下降，則硝態(tài)氮比例上升，說明水體溶氧條件好，硝化作用強(qiáng)，池塘物質(zhì)循環(huán)快，水質(zhì)良好，否則反之。3.看三態(tài)氮變化情況要求：總銨氮高峰維持時(shí)間短，下降迅速，

NO2--—N高峰低，下降迅速，NO3--—N上升快。（二）磷酸鹽

1．磷的組成總磷溶解無機(jī)磷——主要以H2PO4-和HPO42-形式存在。

溶解有機(jī)磷——經(jīng)水解后可轉(zhuǎn)變?yōu)闊o機(jī)磷。如卵磷脂水解為磷酸甘油，進(jìn)而再水解為磷酸。顆粒磷——以顆粒狀懸浮于水中的各種磷酸脂。如多聚磷酸鹽、羥基磷酸鈣、浮游生物體內(nèi)的有機(jī)磷以及被泥沙顆粒所吸附的磷酸鹽。

植物能利用的是溶解無機(jī)磷酸鹽（部分藻類能利用多聚磷酸鹽），故這部分磷稱為有效磷或活性磷。有效磷在水中含量低，往往以μg·L-1L計(jì)算。必須強(qiáng)調(diào)指出：水樣直接用“鉬藍(lán)法”測出的磷含量，不僅包括有效磷，而且還包括易水解的有機(jī)磷和部分顆粒磷。其單位往往以mg·L-1計(jì)算，誤差很大。故有效磷的測定，必須將水樣離心、過濾后，取上清液，再用“鉬藍(lán)法”進(jìn)行測定，才能真正反映水體有效磷的實(shí)際含量。2.有效磷的含量養(yǎng)殖水體有效磷除了被藻類利用外，水中的金屬離子（如與水中的Ca2+形成Ca3PO4而產(chǎn)生難溶性的磷）、水體中的膠體和水底淤泥對磷的吸附和固定起了很大作用；因此使水中溶解的有效磷只能保持在較低的水平。

養(yǎng)殖水體有效磷的含量：

有效磷的變動范圍為3～50μg·L-1；湖泊、水庫、河流和粗養(yǎng)魚池一般為3μg·L-1～20μg·L-1；精養(yǎng)魚池一般為10μg·L-1～30μg·L-1（睛天白晝上層水），而大部分藻類要求有效磷的最低需要量均高于此值，如：衣藻對有效磷的最低需要量為35μg·L-1。3.對水中有效磷的數(shù)量評價(jià)

從水產(chǎn)養(yǎng)殖角度看出：有效磷往往是池塘初級生產(chǎn)力的限制因子。水中有效磷增加，藻類則大量繁殖，水體的初級生產(chǎn)力大大提高。如鴨糞含磷量高，“魚鴨混養(yǎng)”池水中浮游生物量高，品質(zhì)好，濾食性魚類產(chǎn)量高。但是，水中含磷量（特別是有效磷）高，水域極易造成富營養(yǎng)化。

目前防止水域富營養(yǎng)化的主要措施就是降磷。對于天然水域，由于水中的氮來源廣泛，除了外源有機(jī)物污染外，空氣中的氮也會溶入水中，因此水體中的氮不易控制。而水體中的磷，特別是有效磷，均受外來有機(jī)物污染。農(nóng)業(yè)污染（養(yǎng)雞、養(yǎng)鴨和養(yǎng)魚）、生活污水污染（如原白貓衣粉，含多聚磷酸鹽28%以上）及工業(yè)污染。

水體中的有效磷濃度已成為衡量水體是否富營養(yǎng)化或富營養(yǎng)化程度的重要指標(biāo)。主要措施除減少有機(jī)物污染外，在治理上主要采取擴(kuò)大N：P。

關(guān)于池塘有效磷的變化規(guī)律也有4個：水平變化；垂直變化；晝夜變化；季節(jié)變化。變化規(guī)律與溶氧相似。（三）碳酸鹽類、堿度、硬度和鈣、鎂

所謂硬度是指水中鈣、鎂離子的含量。淡水中鈣比鎂多，含鹽量小于0.5‰的淡水中，Ca2+：Mg2+=2～4：1。咸淡水中，隨著含鹽量增大，Ca2+和Mg2+的比值減小，標(biāo)準(zhǔn)海水的Ca2+：Mg2+=1：3。作為養(yǎng)殖用水，需要一定的硬度，即需要有一定數(shù)量的鈣、鎂和碳酸鹽。

鈣和鎂的作用

1．鈣和鎂是生物不可缺少的營養(yǎng)元素

2．鈣能降低重金屬離子和一價(jià)金屬離子的毒性

3．調(diào)節(jié)池水的pH值和保持水中CO2數(shù)量的均衡水中碳酸鹽和碳酸氫鹽處在CO2平衡系統(tǒng)中：

白天CO2不足

Ca（HCO3）2CaCO3+H2O+CO2