寵物營養(yǎng)與食品項目一

寵物養(yǎng)分供給與代謝1.2寵物的能量來源與轉化能量在寵物體內的轉化1.2.2一、總能（GE）定義：寵物食品中的有機物完全氧化燃燒生成

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二氧化碳，水和其他氧化產物時釋放的全部能量，主要為碳水化合物、粗蛋白和粗脂肪能量的總和。總能=消化能+糞能 GE=DE+FE總能只能說明化學能轉換成熱能的多少，不能說明被寵物利用的有效程度?？偰苋Q于碳水化合物、脂肪、蛋白質的含量。010203碳水化合物 17.5kJ/g蛋白質 23.64kJ/g脂肪 39.54kJ/g三大營養(yǎng)成分的含量二、消化能定義寵物食品可消化營養(yǎng)物質所含的能量，即動物攝入飼料的總能與糞能之差。糞能（FE）糞中所含的能量（不能消化的養(yǎng)分隨糞便排出）。糞能的來源未消化的飼料。內源性物質◎

分泌物及代謝產物、消化道脫落組織、消化道微生物及代謝產物?！?/p>

內源性物質所含的能量稱為代謝糞能（FmE）?！?/p>

糞能FE中扣除FmE后計算的消化能稱真實消化能（TDE）。二、消化能二、消化能表觀消化能

=

總能-糞能，即：ADE=GE–FE真實消化能

=總能-（糞能-內源物質所含的能量)即:

TDE=GE-（FE-FmE） FmE：代謝糞能表觀消化能ADE與真實消化能TDE表觀消化能（ADE）

（TDE）真實消化能TDE反映的值比ADE準確，但測定困難，實踐中多應用表觀消化能?？偰?/p>

——影響不大消化能（Kcal

/Kg）=（總能-糞能）/進食量（DM）1糞能（FE）——損失最大的部分消化率取決于飼料中的粗纖維（CF）含量，CF越高消化率越低。2二、消化能用消化能（DE）評定寵物食品的營養(yǎng)價值和估計動物的能量需要比寵物食物總能（GE）更為準確，可反映出寵物食品能量被消耗的程度。二、消化能寵物食品中被吸收利用的營養(yǎng)物質所含的能量，稱為代謝能。它表示寵物真正參與動物體內代謝的能量。寵物食品在被吸收利用過程中，有部分能量損失，主要是動物尿中的含氮化合物---尿素。每克尿素含能量23kJ。三、代謝能（ME）ME=DE（消化能）-UE（尿能）或ME=GE（總能）-FE（糞能）-UE（尿能）尿能(UE)：尿中有機物所含的能量被稱為尿能。尿能主要來源于蛋白質的代謝產物。尿能的高低取決于飼料蛋白質水平的高低和AA平衡狀況。三、代謝能（ME）四、凈能（NE）代謝能在寵物體內轉化過程中，還有部分能量以體增熱的形式損失。絕食動物飼給飼糧后，產熱量增加，增加的那部分熱量由體表散失。這個部分熱量就叫體增熱，又叫熱增耗。體增熱（熱增耗）（HI）體增熱發(fā)酵熱（HF）營養(yǎng)代謝熱（HNM）寵物食品在消化過程中由消化道微生物發(fā)酵產生的熱量，它對寵物來講，一般忽略不計。指寵物進食食物后體內代謝加強而增加的產熱能。它主要產生于養(yǎng)分吸收的代謝過程。四、凈能（NE）體增熱代表代謝能中被用于養(yǎng)分的轉化和代謝所消耗的熱能。冷應激環(huán)境中，動物利用體增熱維持體溫，熱應激環(huán)境中，體增熱是一種負擔，設法降低體增熱是提高寵物食品利用率和寵物生長性能的主要措施之一。體增熱一般占食入總能的10%～40%，它受動物種類、寵物食物成分（如：飼糧組成蛋白質的HI比其他養(yǎng)分高，這是由于合成尿素；腎臟濃縮和分泌廢棄產物等）、飼養(yǎng)水平等因素的影響。代謝能減去體增熱就是凈能。NE=ME-HINE=GE-FE-UE-HI凈能：是指寵物食物總能中，完全用來維持生命活動和生產產品的能量。前者稱為維持凈能（NEm），后者稱為生產凈能（NEp）。指飼料能量用于沉積到產品中的部分，也包括用于勞役做功的部分。根據其目的的不同，可分為增重凈能、產蛋凈能，產奶凈能，產肉凈能，產毛凈能等。維持動物生命活動，適度隨意運動和維持體溫恒定所耗能量。這部分能量最終以熱的形式散失。凈能（NE）4用凈能評定寵物的食品營養(yǎng)價值比代謝能又進了一步，但測定凈能費時費工，所需裝置比較復雜。四、凈能（NE）DE（消化能）體系考慮了糞能損失，準確性小于代謝能和凈能。1在消化能的基礎上，考慮了尿能的損失，比消化能準確，但測定困難。ME（代謝能）體系2NE（凈能）體系不但考慮了糞能、尿能、氣能的損失，還考慮了熱增耗的損失，比消化能和代謝能都準確。但測定難度大，費工費時。凈能體系是動物營養(yǎng)學界評定動物能量需要和飼料能量價值的趨勢。3五、動物能量需要表示體系1、未消化的食物的能量2、代謝糞能

腸道微生物及其產能

進入腸道分泌物

消化道脫落細胞飼料總能（GE）消化能（DE）糞能（FE）維持凈能（NEm）生產凈能（NEp）尿能（UE）代謝能（ME）體增熱（HI）凈能（NE）1、基礎代謝2、隨意活動3、維持體溫恒定1、生長2、