4月份廚師工作計劃第1篇4月份廚師工作計劃第1篇為了及時向客人提供各種高質量的產品，確保滿足客人的所有需求，廚房對產品的質量管理負有不可推卸的責任。為此，特制定本計劃：

首先根據(jù)菜品和產品安排廚師團隊。各小組將在廚師和廚師的領導下工作，對自己的烹飪品種負責，嚴格按照產品規(guī)格進行加工，使產品統(tǒng)一，保證質量。

二、各小組必須服從領導，按菜譜、菜單和特色菜及預訂菜切配烹飪。上班后，先把案板和灶臺清理干凈，準備好各種調料，檢查過濾，防止雜質混入，影響菜品質量。

三、加工原材料堅持先進先出的原則。原材料的領用、備貨、上漲都要做到細致入微，分階段進行，做到合理化，做到物盡其用。冰箱器具應擺放整齊，分別煮熟、煮熟，并分類

四、堅持食品達不到質量，達不到數(shù)量，容器不干凈，不尊重宗教信仰的原則。尤其是色菜、火菜更是重視，風味特色不隨意改變，烹飪時間嚴格按照順序和客人要求控制。

五、嚴格帶好食物衛(wèi)生，從進貨，采摘，烹飪都嚴格檢查，以防止食品污染。嚴格按照操作規(guī)程工作，按要求對工具、案板等器具進行消毒。

六、為了杜絕食品質量不合格的問題，廚師進行編號和簽名，并進行跟蹤服務，使廚師在烹飪過程中盡一切努力保證產品質量。

七、隨時根據(jù)市場需求的變化和顧客對菜肴的要求，局部修復和改進菜肴，提高菜肴質量，使菜肴的色、香、味、型更適合人們口味的變化。

4月份廚師工作計劃第2篇一、經營狀況

十一風味餐廳9月1號試營業(yè)，3號正式營業(yè)。

二、經營方面

我們風味餐廳有一個檔口是韓餐獨立運營窗口，兩個是績效窗口（米線和鐵板）。營業(yè)額穩(wěn)定，成本合理，效果很好。另有一個飲料窗口，成本占75%以上，作為輔助。在葛經理的領導下，9月下旬、10月初其他檔口有所調整：1檔營業(yè)額偏低，由我協(xié)助改為零點小炒，現(xiàn)炒現(xiàn)賣，起到了很好的效果。1檔調往4檔。1檔調進了新廚師，能力馬上提高。營業(yè)額有了200----300元的提升。之后把1檔的廚師調到5檔，把5檔的廚師調到1檔，營業(yè)額由9月初的1100----1200元升到1500---20xx元。4檔調整后，營業(yè)額由1600元上升到了20xx元左右。

為了解決配菜員工不足的問題，把6檔員工調整到切配間，主盯配菜。為支持唐山店的發(fā)展，我店在對現(xiàn)有員工做出合理分工的前提下，把9檔廚師調往了唐山店。9檔由我協(xié)助出品工作，營業(yè)額基本穩(wěn)定。

小時工代替普通工種，把有能力的廚師調去加工新出品，另設餅類窗口，由廚師帶領服務員制作，逐步推出了三明治、蛋撻等一系列新品。把技術力量發(fā)展最大化，人員利用最大化。

調整后，充分調動了員工的主觀能動性，提高了其積極性和創(chuàng)造性，增加了我店菜品品種8種，提高了員工的售賣水平，增加了員工的競爭意識，起到了良好的效果。

三、質量方面

作為廚師長，我嚴格把關，對每個檔口的出品按照標準嚴格執(zhí)行。期間，我認真聽取了各方面的意見和建議，總結每月出現(xiàn)的問題，并及時改進，確保就餐師生的飯菜質量。

四、衛(wèi)生安全方面

嚴格執(zhí)行公司的各項>規(guī)章制度，認真抓好食品衛(wèi)生安全工作，杜絕了生熟不分的情況。確保水、電、氣安全使用，同時，每天收檔后自查和主管輪流檢查安全衛(wèi)生，預防各類事故的發(fā)生，做到安全憂患意識警鐘長鳴。

五、成本方面

由于剛做團餐廚師長，在成本以及一些細節(jié)方面做的還不夠好，有待進一步的改進，在以后的工作中，我積極的向各店廚師長學習，爭取做到讓公司效益最大化，共同雙贏。在以后的工作中，希望各位領導和各位同事多提寶貴意見和建議，大家共同進步、共同發(fā)展！

1、展望20xx年，在各位領導的指導和廣大員工的支持下，我將以身作則，高度嚴格要求自己，帶領員工為我校師生提供精美的菜品和優(yōu)質的服務，盡自己最大的努力，勤勤懇懇、盡職盡責做事，爭取營業(yè)額再上一個新的臺階。

2、多關心員工生活，多溝通交流，在技術方面多做些>培訓工作，為公司培養(yǎng)有用的人才。積極的宣傳公司文化，提高員工的職業(yè)素養(yǎng)，留住員工的心，讓員工在公司感覺到家一般的溫暖。

3、嚴格控制菜品成本，做到物料合理化使用，把好進、收、驗貨關，樹立少要貨、勤要貨、不積壓、不浪費的理念。做好每個檔口的成本，幫助員工樹立節(jié)約意識。如果公司能實行績效工資制更好。

以上是我在新的一年里的工作計劃，如有不妥之處，希望各位領導、各位同事多多提出寶貴的意見，謝謝大家！

4月份廚師工作計劃第3篇時光荏苒，20xx年上半年已經結束，下半年已經到來?；厥走^去的半年，感慨萬千，很感謝xx餐飲管理公司再次給我一個充滿自我挑戰(zhàn)和魅力前景的合作機會，這對我來說是一個很好的工作平臺，能帶出一批高技術、高素質的廚師隊伍是我工作能力地體現(xiàn)，只有努力的工作，拿出好的效益，才能回報公司領導對我的信任。下面就把我對下半年即將開展的工作思路和安排分兩部分做一個扼要的概述：

一、關于門店和公司

1、配合公司的全年計劃，為明年迎接我們的旺季，在20xx年xx月底做好xx上市所有的準備工作，培訓好廚師團隊。

2、對每家門店的廚房菜品操作進行有效監(jiān)督與指導，嚴格按公司規(guī)定的標準提高執(zhí)行力。

3、通過專業(yè)化培訓與管理，對我們的廚師技術力量進行合理儲備，合理推出適合季節(jié)的新穎菜品，菜品的設計開發(fā)，是我們廚師`及公司適應市場需求，保持旺盛競爭力的本錢，菜品創(chuàng)新是餐飲業(yè)永恒的主題，做到真正的會聚隨心，不時開發(fā)新品去適應市場的需求，為企業(yè)創(chuàng)造更大的發(fā)展空間和利潤。

4、每月對各門店和中央廚房的菜品質量檢查不低于12次，并每周向公司領導匯報檢查工作情況

5、主動收集各門店基層了解到對菜品的意見和信息，做出及時相應的調整

6、xx下市前準備好下半年保留下來的特色菜品的上市工作，并根據(jù)20xx年的流行趨勢增加相應的新品種。

二、關于xx店

xx店在暫停營業(yè)半年后于230xx月將以全新的面貌重新開業(yè)，鑒于xx路的特殊情況，根據(jù)公司領導決定，這家店所經營產品將有別于其他幾家分店，我們將以xxxxxxxxx--三大塊為主，輔以其他門店銷量較好的原有菜品，以原有菜品吸引新顧客，以新增菜品留住我們的老顧客，一部分店午市生意都很淡，但長壽路由于地理位置特別，我們將配合營運部把午市做好，如：推出簡單快捷豐富的套餐和送餐為樓上公司員工服務。廚房作為整家餐廳的核心部門，現(xiàn)將整個計劃做下安排：

1、通過對一些和xxx路店地理位置，周邊主要消費群體，經營模式大概一致的店的考察，根據(jù)營運部領導給出的大致方針，結合我們的實際情況，在xx中旬將完成整個菜單的組成，包括午市套餐的搭配，到時候上報公司領導審核!

2、在20xx年xx月底進行廚外聘人員工資盡量做到和公司現(xiàn)有廚房a級員工一致。

3、菜單確定后，完成菜單所有菜品的標準化和規(guī)范化，并對廚咳嗽焙頹疤服務人員分別做全面系統(tǒng)的菜品知識培訓!

4、了解原材料，調料的市場價格，根據(jù)對菜品毛利的要求核算，做出單個菜品的市場售價。

5、針對xxx店，每月進行菜品試做，最終選擇三道左右的成功菜品進行更換。再更換前期做好菜品標準化資料，并做好培訓工作。

6、在xx月初做好龍蝦下市前的準備工作新的一年意味著新的起點、新的機遇、新的挑戰(zhàn)，我決心再接再厲，努力打開一個工作新局面。

4月份廚師工作計劃第4篇一個忙碌而又充實的20xx年已經過去，迎接我們的是一個充滿挑戰(zhàn)性的20xx年，展望在新一年當中我會從以下幾點去努力：

1、出品創(chuàng)新：

首先要有一個虛心好學的良好心態(tài)，多走出去學習，多問多學，及時了解本地、外地市場動態(tài)，加強和采購溝通，對市場的創(chuàng)新原材料的嘗試，加強廚師之間的溝通，取長補短，不斷充實自己。

2、菜品質量：

嚴把質量關，對原材料的質量嚴格把關，重視食品安全使用，在色、香、味、型方面精心鉆研，對每一個上到客人臺面的菜做到盡善盡美，對菜品搭配、份量、溫度嚴格把關，杜絕異物、雜物的出現(xiàn)。

3、前廳和后廚溝通協(xié)調：

每天及時地加強對客人反饋信息的正確對待、重視，并以良好的心態(tài)，虛心的態(tài)度不斷提升菜品質量，針對上菜快慢、順序嚴格把關，對每天的急推、特別介紹環(huán)節(jié)溝通到位，對每天餐標安排、套餐的溝通加強。

4、能源節(jié)約：

對每天的水、電、氣使用嚴格合理使用，定時定人準時開關各種開關設備。

5、設施、設備的安全使用：

加強和工程部溝通，定期對設施設備的保養(yǎng)、保修，正確安全使用操作使用設施、設備，下班前全面檢查一遍，做到萬無一失。

6、成本控制：

對原材料合理使用，做到物盡其用，把好驗貨關，嚴格杜絕變質變味的食品流入酒店，協(xié)調各菜系對原材料相互配合使用。

4月份廚師工作計劃第5篇一、強化理論和業(yè)務學習，不斷提高自身綜合素質。

我重視加強理論和業(yè)務知識學習，在工作中，堅持一邊工作一邊學習，不斷提高自身綜合素質水平。

一是認真學習工作業(yè)務知識，重點學習飲食烹調和提高食品質量的方法研究。

二是認真學習知識，結合自己工作實際特點，利用閑余時間，選擇性地開展學習，通過學習，進一步增強黨員意識和為人民服務觀念。

二、努力工作，按時完成工作任務。

我樹立與增強為人民服務的思想。按時上下班，保證按時開餐，遵守勞動紀律及食堂的一切規(guī)章制度，服從工作調配，愛護集體財物，做好集體和個人衛(wèi)生，努力完成本職工作。菜肴質量是廚師得以生存發(fā)展的核心競爭力，因此在飲食烹調上，我嚴格按食品操作規(guī)程進行工作，保證安全、衛(wèi)生。

做到制作的主食，合乎質量要求，大小均勻，掌握火候。副食要做到揀、洗干凈，切菜認真，丁、塊、絲分明。配菜美觀，色型好看，炒菜味美，咸淡適中，同時我還認真聽取就餐人員的意見，總結不足，并在下次烹調中及時改進。在服務上，我做到優(yōu)質、高效，對就餐人員態(tài)度和藹，說話和氣。不說粗話，不罵人，團結一致，做好伙食工(詳細定稿版)作。在食品衛(wèi)生上。我嚴格遵守食堂衛(wèi)生制度，嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，防止“病從口入”，防止食品污染和有害物質對就餐人員的危害，保障大家的身體健康。成品存放實行“四隔離”;生與熟隔離;成品與半成品隔離;食品與雜品、藥品隔離;食物與天然冰隔離。

個人衛(wèi)生做到勤洗手、剪指甲;勤洗澡、理發(fā);勤換工作服。放置食品的櫥柜、貨架時刻保持清潔，無霉斑、鼠跡。每天定時沖洗操作間灶具和地面，認真擦拭餐廳地面和桌椅，嚴格保證操作間地面、門窗、以及周邊環(huán)境衛(wèi)生。食堂所承擔的工作任務零碎而繁雜，但每一項工作都與公司的整體工作和工作人員的切身利益息息相關。為了不影響正常工作運轉，我都能夠服從領導的安排，不講條件，全力以赴搞好食堂工作。在工作上我勤勤懇懇，認真負責，任勞任怨，積極履行自己的工作職責。展望新的一年我會以更加倍的努力和更大的熱情嚴格在領導的指導下完成自己的本職工作。盡管如此，回顧過去的一年，我還存在許多不足：服務意識不強，有時也還有考慮不周，服務不到的地方;有時因急燥與個別員工發(fā)生意見沖突;節(jié)約意識還不夠強等等。展望新的一年我會加倍的努力和更大的熱情嚴格在領導的指導下盡力改正缺點，克服困難，彌補不足，做好自己的本職工作。

4月份廚師工作計劃第6篇眼下酒店正在實施計劃管理，要求各部門每個月末上交一份下個月部門工作計劃，下個月頭上交一份計劃實施情況匯報，此措施實施以來，取得了良好的效果，各部門管理工作的態(tài)度和積極性都調動起來了。但仍存在上交計劃不規(guī)范、不按時的現(xiàn)象。究其原因主要是沒有弄清楚計劃的概念？計劃制定的特點？計劃制定的要求？計劃種類有哪些以及計劃的寫作要求。作為酒店任何一級管理者，會寫工作計劃是基本要求。

一、計劃的概念

計劃是酒店工作過程的第一步驟。計劃是指對一個特定的時期內將要進行的工作進行預先的安排和布置的過程。凡事預則立，不預則廢。不論事大事小，都應當有一個事先安排，假如估計到某事將可能發(fā)生突變，也要有一個預先的分析判斷和應急準備。當然，大的事情有大的計劃，這種計劃往往還要形成文字；一些細小的事情未必以文字形式體現(xiàn)，也許在酒店管理人員的頭腦中存在就夠了。但無論如何，計劃是酒店工作過程中必不可少的一個步驟。

酒店計劃就是指酒店管理者事先規(guī)劃做什么，如何做和誰去做。具體而言，酒店計劃應考慮3個重要問題。一是我們要做什么，為誰而做？二是我們要實現(xiàn)什么目標？三是實現(xiàn)既定目標，我們對組織的活動是如何進行管理？對這些問題的回答將確定酒店未來所有活動的方針。因此，制定好酒店的各種計劃，是酒店管理者首先和最重要的工作。計劃可以全面合理地安排好其他一切工作，應該說，沒有計劃就不存在管理。

酒店計劃有下列好處：

計劃將迫使管理者作全面的思考，幫助管理者選擇更加有效的經營管理方案，計劃也提供了指導與評價下屬工作狀況和酒店經營實績的標準與依據(jù)。

事實上，不做計劃就是選擇混亂，不實行計劃管理就是實行危機管理。

二、計劃制定的特點

酒店計劃是由酒店各層管理人員負責制定和實施的。因此，我們可以從酒店不同管理層的角度，來分析與把握酒店不同計劃的類型及特點。

1、上層管理者

即酒店集團總裁和酒店總經理制定酒店發(fā)展的全面和長期的計劃。由于所涉及到的外部環(huán)境包括法律變動、社會潮流、政府政策、經濟發(fā)展、國際關系和客源需求數(shù)量與特點，是很難預測的，因此這類戰(zhàn)略性計劃具有不確定性，需要不斷調整。

2、中層管理者

即部門經理要以上層管理者提供的酒店總目標和政策為指導，制定本部門的業(yè)務行動計劃。中層的計劃主要與內部事務相關，因而計劃的不確定性就大大減少了。這類計劃在性質上也是長期的和創(chuàng)造性的。中層管理者至少要制定為期一個月的本部門工作計劃。

3、低層管理者

即主管要做計劃。他們的計劃期更短、內容更專門化和具體化。這一層的計劃往往是在客源或任務既定情況下的作業(yè)計劃，這包括員工工作時間安排和員工分工和工作要求等。低層管理者至少要制定為期一周的計劃。

三、計劃制定的要求

一項好的酒店計劃應該包括六方面的內容：目標、措施、實施時間、負責人、預算、評估控制。

要制定好一項酒店計劃，還需要注意下列幾個方面的問題：

第一，計劃必須寫下來。這會使人在制定計劃時考慮更周全，也可時刻提醒管理人員去努力實現(xiàn)它，容易在全體人員中溝通，并可作為工作檢查的標準。

第二，計劃要被理解和接受。要讓大家知道，因為計劃是大家的行動目標與方案。

第三，計劃目標要具有可行性，這樣才會有激勵作用；又要具有挑戰(zhàn)性，只有通過不斷努力才能實現(xiàn)。這樣才會有指導意義。

第四，要規(guī)定實施的時期，否則，不會產生緊迫責任感。另外，目標規(guī)定的實現(xiàn)時間必須與員工的工作時間與對目標感興趣的時間相一致。

四、酒店工作的計劃種類

酒店工作的計劃是以上級布置的任務、目標為依據(jù)而制定的，是對上級的各種決策作出具體的安排。

從計劃的時間性講，有長遠規(guī)劃和近期計劃。而就管理人員的工作計劃而言，一般是近期計劃。

從計劃內容說，有完成經濟指標計劃、開展營銷活動計劃、業(yè)務工作計劃和管理工作計劃。作為管理人員經常制定的計劃，一般為業(yè)務工作和管理工作的計劃。從計劃表現(xiàn)特點分，或為全面工作計劃往往體現(xiàn)為完成目標計劃，或為專項工作計劃。

完成目標計劃

又分為完成任務指標計劃和某一階段應達到的工作水平目標計劃。完成目標的計劃一般可看作是全面工作計劃。

例如，上級要求中餐廳某月營業(yè)額應達到80萬元。作為中餐廳主管就應為完成月營業(yè)額的任務指標作出計劃。這里既可能涉及到對各種資源的安排，也可能涉及到如何開展營銷活動，還可能涉及到如何提高工作質量以利促銷，如何調動員工積極性等措施安排，甚至還可能提出需要上級解決的事項及其它部門配合的工作內容等。

再如，某客房部門經理為了使屬下每位員工在半年內都能達到高一級技能水準，制定了技術等級達標計劃，其中針對每位員工現(xiàn)有實際情況作出具體的有關項目培訓練習安排、結對子互幫互學安排和分段考核及總評的時間安排等。

4月份廚師工作計劃第7篇酒店廚房每月的工作計劃

各位領導：

現(xiàn)今，我們的酒店正處于一個競爭十分激烈的市場，這些競爭來自于其它餐飲企業(yè)和本地酒店。故創(chuàng)造性和特色性在的餐飲經營中仍然極其重要，酒店餐飲部要形成自已的經營主題和特色，樹立自己良好的企業(yè)形象和行業(yè)品牌。是面向市場、不斷進取、建立和打造品牌的時候。在這新的年度開始之際，我們的經營務必要立足于開拓進取、勇于創(chuàng)新，不斷總結經驗，向著創(chuàng)造優(yōu)質產品、滿足顧客需求、創(chuàng)造餐飲名品精品企業(yè)方向去努力。

目標計劃分解：

1、出品創(chuàng)新：針對中央的八項規(guī)定，對餐飲業(yè)的直接影響，尤其是像我們這樣的中高端酒店損失慘重，同時，這次規(guī)定也預示著餐飲業(yè)可能要重新定位自己，謀求變革以求發(fā)展。首先要有一個虛心好學的良好心態(tài)，多走出去學習，多問多學，及時了解本地市場動態(tài)，融會貫通，吸收各家之長。這樣有利于吸引更多顧客或特定顧客，有利于進行新的市場擴張，有利于降低產品成本、提高利潤率,有利于超越競爭對手，有利于增加產品的文化內涵，提升產品競爭力。

2、菜品質量：嚴把質量關，對原材料的質量嚴格把關，重視食品安全使用，在色、香、味、型方面精心鉆研，對每一個上到客人臺面的菜做到盡善盡美，對菜品搭配、份量、溫度嚴格把關，杜絕異物、雜物的出現(xiàn)。控制從原材料采購到食品上桌等所有過程中的質量,質量并非越高越好，它應同時滿足顧客和飯店內部雙方的需要和利益

3、：每天上午10:30前廳后廚負責人及骨干定時進行沽清單、預訂及重要接待進行細節(jié)完善，對每天的急推、特別介紹環(huán)節(jié)溝通到位，對每天餐標安排、套餐的溝通加強。及時地加強對客人反饋信息的正確對待、重視，并以高效的工作效率，良好的心態(tài)，虛心的態(tài)度不斷提升菜品質量，針對上菜快慢、順序嚴格把關。

4、能源節(jié)約：對每天的水、電、氣使用嚴格合理使用，溫缸滿水后及時關閉水龍頭，菜品走完后立即關閉天然氣閥門，人走后及時斷電，定時定人準時檢查并開關各種開關設備。

5、成本控制：對原材料合理使用，做到物盡其用，量化出品，標準走單，把好驗貨關，嚴格杜絕變質變味的食品流入餐廳，協(xié)調各菜系對原材料相互配合使用。做好原材料的粗加工，提高出貨率，降低成本。專人負責，做好原材料的儲存保管工作，這是控制成本的重中之重。

6、設施、設備的安全使用：加強和工程部溝通，定期對設施設備的保養(yǎng)、保修，正確安全使用操作使用設施、設備，下班前全面檢查一遍，做到萬無一失。

7、廚房五?；芾恚哼\用“五常法”管理對廚房的安全、衛(wèi)生、品質、效率、形象等進行科學有效地提升，生產高品質產品、提供高品質服務、杜絕或減少浪費、提高企業(yè)效率、樹立企業(yè)形象。

8、廚房消防安全：電器、天燃氣、水等設備，做到責任到人，要堅決克服麻痹思想和僥幸心理，始終保持著如履薄冰的危機感和緊迫感，警鐘常鳴，切實做好安全生產工作。

9、婚宴旺季：在五一，十一兩個婚宴旺季期間，我們要有針對性的菜品營銷計劃，切實做好婚宴包桌質量，做到經濟實惠，傳統(tǒng)與創(chuàng)新相結合，讓賓客感受到我們酒店高檔大氣的同時，享受到別具特色的美味佳肴。同時，充分利用包桌來賓人數(shù)眾多的特征，在菜品上贏得賓客的好評，也是對我們酒店品牌最有力的一次宣傳機會。

10、忠誠企業(yè)：學會發(fā)現(xiàn)美好，學會珍惜現(xiàn)在，學會感恩。

人生道路上，風和日麗的日子會有，風風雨雨的日子同樣也會有，只要能學會發(fā)現(xiàn)，會珍惜，學會感恩，美好的生活就在身邊。生活中并不缺少美，缺少的是發(fā)現(xiàn)美的眼睛和心靈。

工作中也是如此，也許我們會抱怨工作的繁重，也許我們會抱怨薪水的多少，也許我們會抱怨工作環(huán)境，也許我們會抱怨同事關系的冷漠，停止抱怨吧！至少我們還有一份工作！比起那些失業(yè)下崗的人們，工作著的我們就是最幸運的！

讓我們學會感恩吧，感恩給我們大家創(chuàng)造就業(yè)機會的老板，感恩對我們要求苛刻但期望我們成長更快的上司，感恩與我們朝夕相處的每一位同事，感恩在身后默默支持我們工作的親人們，珍惜我們現(xiàn)在所擁有的一切，學會感恩，你就是最幸福的！

11、工作態(tài)度：對自己負責，對團隊負責

我們選擇了左岸，就意味著選擇了她的全部，包括她的企業(yè)文化，她的人際關系，她的優(yōu)點和缺點，我們不可以只去埋怨她的不足，而不去考慮她的優(yōu)點。否則，工作對于你來說只能是種折磨，相反如果你對酒店充滿了愛時，你會發(fā)現(xiàn)有那么多別的酒店不具備的優(yōu)點，你就會盡自己最大的努力去克服酒店的缺點。那時，酒店的管理越來越完善，效益越來越好，我們自身也會得到成長和收獲！

有一句話叫“凡事歸因于己”，我們對人對事只要能保持一顆平常心，遇到問題先檢討自身不足，再誠懇向他人建議，我想這個團隊就不會有沖突、爭端、抱怨和指責。團隊呈現(xiàn)的將是真誠、和諧、愉快、高效的工作氛圍，我們每個人心中的愿望不都是“開心工作，快樂生活”嗎？讓我們每個人對自己負責，對團隊負責，對企業(yè)忠誠！

讓我們全體左岸人在20xx點燃夢想，釋放激情，努力拼搏，共創(chuàng)輝煌！

酒店廚房每月工作計劃2

對有如下表現(xiàn)的員工，應給予獎勵：

一、完成銷售計劃或工作任務，成績突出的。

二、對于酒店提出合理化建議被采納，并取得效果的。

三、維護財經紀律，抵制歪風邪氣，事跡突出的。

四、技術熟練，受到顧客表揚或在有關重在比賽中獲得獎勵的。

五、當場抓獲或揭發(fā)摸、拿、偷、盜商品，銷售或其它有價值的憑單，情況屬實的。

六、一貫忠于職守，奉公廉潔，拒收賄賂，謀私利有突出事跡的。

七、利用業(yè)余時間修舊利廢，為酒店節(jié)約費用開支，有突出貢獻的。

八、其它值得獎勵的行為。有關部門根據(jù)情況給予適當?shù)莫剟睢?/p>

對有下列行為的應以行政處罰或罰款。

一、在店內打架斗毆，造成嚴重影響的醫(yī)藥費自理，假期工資，損環(huán)的公共財物由當事人照價賠償。同時視情節(jié)輕重，給予行政罰款。

二、因工作失誤造成火災、火警、被偷、被盜、被騙或其它事故的，除由當事人賠償全部損失之外，還須視情節(jié)重輕給予不同程度的處罰。

三、員工在店內拿商品不付款或有意少付款的除補付余額外還須觀其認錯態(tài)度和商品金額的多少，處于倍的罰款。

四、當班制作人員因自已有事與其它當班人員私搭協(xié)議，擅自調換，頂替以致影響出菜速度和產品質量的作曠工論處，并予以罰款元。

五、上班時間不穿戴工作服(帽)或穿戴不整潔或在上崗操作中違反衛(wèi)生管理條例的予以罰款。

六、制作人員不按菜肴的質量標準要求做菜，產品粗制濫造，影響產品質量，酒店信譽的除按價賠償損失外，還應按菜肴同等數(shù)量或倍予以罰款。

七、故意摻和佐料，造成浪費，故意消耗原材料影響酒店經營毛利水平和產品質量的破壞行為。應給予嚴從重的行政處分和罰款。

八、制作人員不經服務員傳菜，直接給親友，熟人等顧客配菜、炒菜，份量擅自加多的罰款元。

九、配菜人員不按菜單所列的菜名配菜，以低價菜換實際高價菜，菜單與實際不符的按炒出菜價的倍罰款。

十、制作人員用餐是私自開設“小灶”，挖酒店“墻角”的，一次罰款元。

一、員工進入廚房。涼菜間偷拿、偷吃食品的罰款元，制作人員在場，不予制止的并罰。

二、酒店組織召開的各種大小會議，員工都應該參加，有急事須向召集人請假，沒有請假的，無故缺席的罰款元。

以上條例由廚師長、主管負責實施，罰金額由各種部門用于獎勵。如發(fā)現(xiàn)各部門對處罰行為沒有兌現(xiàn)的，將對各部門負責人罰款元。

附一關于餐飲營銷方案的'計劃

餐廳營銷是餐廳經營經者為滿足顧客需要，實現(xiàn)經營目標展開的一系列有計劃有組織的活動，是一個完整的過程。營銷是餐廳利益與公眾利益的協(xié)調者，要依靠一整套營銷活動不斷地追蹤顧客的需求和要求變化，及時調整餐廳整體經營活動，努力滿足顧客的需要，獲得顧客信賴，通過顧客的滿意來實現(xiàn)餐廳經營目標。達到公眾利益與餐廳利益的一致。

餐廳營銷特殊的營銷活動，它有無形產品(如服務、餐廳氣氛…………)和有形產品(如餐廳設施、菜肴…………)兩大類組合型產品的影響，必須通過廣告、宣傳，真實可信的向公眾傳達。而且受季節(jié)，一周不同的日期，每天不同的營業(yè)時間所影響，必須通過市場分折才能通過創(chuàng)造性的訂價，促銷來達到。再者受產品的不一致性及質量難以控制的影響，那么必須通過對餐廳人員(包含廚師)的培訓和激勵，使產品標準化，同時通過檢查制度來衡量客人對產品的滿意程度來減少產品不一致和質量不穩(wěn)定而完成促銷活動。

對于營銷方案，我認為必須通過營銷分析計劃、組織執(zhí)行和控制才能制訂。

綜上所述，關于營銷方面的計劃暫只能就廚房產品制作方案加以規(guī)劃。

(1)、菜系的經營

①、湘菜：

a湘菜的傳統(tǒng)產品(經過改良的品種，有廣泛知名度，人們常接觸和認識的品種)。

b、湘菜的品牌產品(在烹飪大賽獲獎和獲部、省嘉獎的品種)。

c、湘菜的流行產品。(時下風行的湘菜品種，受廣泛歡迎的品種)。

d、湘式的海鮮烹制產品。

e、湖南特產的瓦缸煨菜產品。

②粵菜：

a、粵菜的高中低檔的各類產品。

b、粵菜的燒臘鹵味產品。

c、粵菜的燕鮑翅產品。

d、粵菜的海鮮產品。

4月份廚師工作計劃第8篇時光飛逝，轉眼間年已經過去?，F(xiàn)將本人具體工作情況匯報如下：我于年11月正式到賓館工作，當時正是賓館籌備最緊張的時期，餐飲部廚房的工作局面一切都是空白，設備如何添置、原材料如何采夠、把關、市場宣傳和產品如何定位、規(guī)章制度及各種日用單據(jù)的制定等。針對以上種種問題，我依據(jù)以往經驗制定初步計劃，一方面查找資料，涉入市場一線，奪取第一手材料，制定采購計劃；另一方面根據(jù)周邊市場實際情況初步確定菜品的定位，制定菜譜。爭取定位準確，能為下一步的經營奠定基礎。開始了試營業(yè)，餐飲部廚房在努力完成上級下達的各項任務的同時，在菜品上隨著客人的要求不斷改進，以求菜品能更加適應市場。試營業(yè)以來，接待對象有團體會議、婚宴、以及各種規(guī)格的宴會接待和零點客人（主要集中在12月下旬）。

營收達19萬余元。試營業(yè)中，廚部的工作也出現(xiàn)了如：菜品的定位不準確，菜品設計沒根據(jù)客人的要求而定，等一些問題。帶著種種問題和努力改變提升產品形象的決心迎來了新的一年。

現(xiàn)將年工作計劃匯報如下：

一、在人員方面，進行專業(yè)技能考核，優(yōu)勝劣汰，采用請進來走出去和定期培訓的辦法來提高人員的業(yè)務技能和專業(yè)素養(yǎng)。在結合實際的前提下，進一步完善廚房內部的各種規(guī)章制度。

二、在菜肴的出品把關上，采用四層把關制，一關否定制，即配菜廚師把關、爐臺廚師把關、傳菜員把關、服務員把關，一關發(fā)現(xiàn)有問題，都有退回的權力。否則都得承擔相應的責任。

三、在菜品定位上，依照酒店整體的戰(zhàn)略規(guī)劃來開發(fā)規(guī)劃菜品，根據(jù)餐廳菜點經營狀況和市場客戶調查，來不斷地改進和提升產品形象。根據(jù)來酒店消費的團體會議，零點散客，宴會接待，三大塊消費群體的需求，來不斷豐富產品，使之能逐漸形成一組有針對性的風格化的產品。使產品在發(fā)展變化中樹立自己的品牌。

四、在廚政管理方面，以系統(tǒng)化整合核心競爭力，以規(guī)范化提升管理水平，以現(xiàn)代信息手段提高市場競爭力，以效益化為目標指導廚政管理工作。

五、在原材料的驗收和使用方面，做到嚴把原材料質量關，提高原材料的使用率，爭取把最大的利益讓給顧客。

六、在食品衛(wèi)生安全、消防安全方面嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》。抓好廚房衛(wèi)生安全工作。嚴格執(zhí)行規(guī)范操作程序，預防各類事故的發(fā)生，做到安全生產，警鐘長鳴。

4月份廚師工作計劃第9篇時光荏苒，20xx年上半年已經結束，下半年已經到來?；厥走^去的半年，感慨萬千，很感謝xx餐飲管理公司再次給我一個充滿自我挑戰(zhàn)和魅力前景的合作機會，這對我來說是一個很好的工作平臺，能帶出一批高技術、高素質的廚師隊伍是我工作能力地體現(xiàn)，只有努力的工作，拿出好的效益，才能回報公司領導對我的信任。下面就把我對下半年即將開展的工作思路和安排分兩部分做一個扼要的概述：

關于門店和公司

1、配合公司的全年計劃，為明年迎接我們的旺季，在20xx年xx月底做好xx上市所有的準備工作，培訓好廚師團隊。

2、對每家門店的廚房菜品操作進行有效監(jiān)督與指導，嚴格按公司規(guī)定的標準提高執(zhí)行力。

3、通過專業(yè)化培訓與管理，對我們的廚師技術力量進行合理儲備，合理推出適合季節(jié)的新穎菜品，菜品的設計開發(fā)，是我們廚師`及公司適應市場需求，保持旺盛競爭力的本錢，菜品創(chuàng)新是餐飲業(yè)永恒的主題，做到真正的會聚隨心，不時開發(fā)新品去適應市場的需求，為企業(yè)創(chuàng)造更大的發(fā)展空間和利潤。

4、每月對各門店和中央廚房的菜品質量檢查不低于12次，并……此處隱藏9796個字……牌最有力的一次宣傳機會。

忠誠企業(yè)：

學會發(fā)現(xiàn)美好，學會珍惜現(xiàn)在，學會感恩。人生道路上，風和日麗的日子會有，風風雨雨的日子同樣也會有，只要能學會發(fā)現(xiàn)，學會珍惜，學會感恩，美好的生活就在身邊。生活中并不缺少美，缺少的是發(fā)現(xiàn)美的眼睛和心靈。

工作中也是如此，也許我們會抱怨工作的繁重，也許我們會抱怨薪水的多少，也許我們會抱怨工作環(huán)境，也許我們會抱怨同事關系的冷漠，停止抱怨吧！至少我們還有一份工作！比起那些失業(yè)下崗的人們，工作著的我們就是最幸運的！

讓我們學會感恩吧，感恩給我們大家創(chuàng)造就業(yè)機會的老板，感恩對我們要求苛刻但期望我們成長更快的上司，感恩與我們朝夕相處的每一位同事，感恩在身后默默支持我們工作的親人們，珍惜我們現(xiàn)在所擁有的一切，學會感恩，你就是最幸福的！

工作態(tài)度：

我們選擇了左岸，就意味著選擇了她的全部，包括她的企業(yè)文化，她的人際關系，她的優(yōu)點和缺點，我們不可以只去埋怨她的不足，而不去考慮她的優(yōu)點。否則，工作對于你來說只能是種折磨，相反如果你對酒店充滿了愛時，你會發(fā)現(xiàn)有那么多別的酒店不具備的優(yōu)點，你就會盡自己最大的努力去克服酒店的缺點。那時，酒店的管理越來越完善，效益越來越好，我們自身也會得到成長和收獲！

有一句話叫“凡事歸因于己”，我們對人對事只要能保持一顆平常心，遇到問題先檢討自身不足，再誠懇向他人建議，我想這個團隊就不會有沖突、爭端、抱怨和指責。團隊呈現(xiàn)的將是真誠、和諧、愉快、高效的工作氛圍，我們每個人心中的愿望不都是“開心工作，快樂生活”嗎？讓我們每個人對自己負責，對團隊負責，對企業(yè)忠誠！

讓我們全體左岸人在20xx點燃夢想，釋放激情，努力拼搏，共創(chuàng)輝煌！

4月份廚師工作計劃第10篇本月營銷策劃中心工作重點圍繞以認籌、解籌、開盤、成交四個方面開展工作。5月23日至6月23日，水韻江南項目總計完成“樂居護照”辦理150本，完成“存一抵萬”認籌數(shù)99個，認購房源數(shù)量29套，截止6月23日，共計辦理護照575本。

一、營銷策劃中心工作細化

1.營銷工作分為四階段：

：進村強推期——此階段工作重點為進村落戶，針對山里的客戶進行項目信息的全面鋪開及信息推廣，在此階段共辦理“樂居護照”46本，本月（）辦理護照總計150本。

：認籌活動期——6月1日正式開展認籌，持續(xù)兩天認籌活動聚集客源，達到一個火爆認籌的場面。在前期統(tǒng)一銷售說辭進行統(tǒng)一說辭培訓，針對性的約訪客戶，共約訪老客戶228組，來訪客戶125組，老客戶認籌43組，來訪新客戶43組，新客戶認籌40組（其中老帶新客戶認籌14組，認籌15個）；總計來訪客戶168組，認籌客戶83組，其中住宅66組，商鋪17組。并在6月12日啟動內部認購活動，共認購房源13套。

：開盤活動期。13日繼續(xù)開展針對前期認籌客戶的內部認購活動，同時為客戶辦理“樂居護照”8本，并在6月15日于展示中心盛大開盤，此期間共認籌12套房源。

：持續(xù)銷售期。通過開盤活動的余熱，對重點客戶進行再次溝通，并辦理護照20本，認購房源4套。

詳細數(shù)據(jù)分析見下表：

2.策劃工作主要圍繞“三個上線、兩個活動、一個設點”開展。

三個上線：百度樂居、搜房網(wǎng)、余姚廣播FM966。

——百度樂居：基本達到輸入“余姚水韻江南”等關鍵詞能在百度第一條消息顯示如下畫面。另建立項目樓盤頁面詳情頁。

——搜房網(wǎng)：在建立項目樓盤頁面詳情頁的基礎上在首頁投放廣告，以四屏輪番滾動來展現(xiàn)。——余姚電臺FM966：進行組合投放。分別于3個時段分別進行每天8次的投放——廣告語：陸埠首席商住綜合體，水韻江南，6月15日盛大開盤，折后5188起，開盤優(yōu)惠等您來換購，尊享熱線：62393366

兩個活動：認籌活動&開盤活動；

——認籌活動：在6月1日與2日兩日在案場策劃兩場活動。玩轉風情拉斯維加斯，讓我們的準業(yè)主感受“賭場”風云，并將鄰里活動的概念導入，并告知準業(yè)主后期會開展更多類似有意義的活動。具體認籌數(shù)據(jù)見營銷工作分析。

——開盤活動：開盤剪彩活動并結合現(xiàn)場送紅包大獎啟動水韻江南項目開盤儀式。

一個設點：陽明溫泉山莊設點。以生活及商業(yè)兩個畫面展示在陽明溫泉山莊大廳展示，并在雙休日由置業(yè)顧問到現(xiàn)場接受客戶咨詢。

其他：完成戶外媒體廣告——高炮、橫幅、噴繪、道旗等系列廣告的畫面更換；完成樣板房圍擋畫面的初步概念構思。

二、水韻江南開盤數(shù)據(jù)分析

1總數(shù)據(jù)分析

所有分析原始數(shù)據(jù)截止至20xx年6月23日，水韻江南項目總計完成“樂居護照”辦理575本，完成“存一抵萬”認籌數(shù)99個，認購房源數(shù)量29套。護照認籌比為::1，即每本護照辦理者中可產生一位認籌客戶，解籌率為:。

2分階段數(shù)據(jù)對比

鑒于樣本數(shù)量限制，若對數(shù)據(jù)進行同比環(huán)比分析，無任何意義。因此，在此特根據(jù)項目營銷推廣不同階段進行對比分析。對應線性時間軸，可將營銷策劃推廣分為三個階段，互為對照，分別為：前期推廣期、進村強推期、活動推廣期；對應的時間段為：1至4月、5月全月、6月1日至今。

A.第一階段從20xx年1月下旬開始至4月底，共計96天，由天啟開啟負責水韻江南營銷中心的組建，銷售方向的設定，以及銷售計劃的安排。此階段內，完成了對項目前期推廣活動，包括路邊高炮、橫幅及元宵活動等推廣手段，共完成樂居護照辦理數(shù)量220本，平攤至每天約本護照辦理量。

本階段累計的潛在客戶（護照辦理客戶）實際在6月1日的認籌活動中實現(xiàn)認籌數(shù)量44個，護照認籌比為5，略低于總認籌比；并且截止至16日，實現(xiàn)認購數(shù)量11個，解籌率為，略低于總解籌率。

B.第二階段為5月全月，共計31天，推廣內容為進村推廣，期間跑遍了陸埠鎮(zhèn)所有43個村，對所有之前一般推廣手段無法覆蓋的角落進行了地毯式宣傳，共完成護照辦理數(shù)量251本，平攤至每天約為本。

本階段經歷了銷售策劃團隊的更替，帶來的.直接影響是原有營銷思路的轉變，最終實現(xiàn)認籌數(shù)量10個，認購數(shù)量4個。本階段的護照認籌比為，解籌率為，高出總解籌率,具體原因詳見下述分階段分析；

C.第三階段從6月1日認籌活動開始至6月23日，共23天，期間共組織兩個推廣活動，分別為認籌活動及開盤活動，合計完成護照辦理數(shù)量104本，平均攤至每一天約為本辦理量。

本階段由于活動的帶動效應，新增104個潛在客戶，實現(xiàn)認籌45個，認購14個，對應的護照認籌比為，解籌率為，都要出色于總體數(shù)據(jù)。

3分階段數(shù)據(jù)分析

A.第一階段屬于項目初步推廣期，采取的是按部就班的方式，累積的221個客戶以主動上門進案場實地咨詢?yōu)橹?，置業(yè)顧問擁有充分的時間對照沙盤模型進行講解客戶感受度高、實景體驗感強，易于建立與置業(yè)顧問之間的相互信賴關系，擁有較好的產品黏度，屬于優(yōu)質客戶資源。

但是最終實現(xiàn)的客戶認籌率和解籌率比起總的比例都差強人意，主要原因分析如下：a.從開始積累客戶到實際開盤，時間過長。一般來說，客戶積累的時間以2個月左右為佳，

最長不超過3個月。如若預計客戶蓄水時間將會超過3個月期限，需要采用特別手段對客戶進行維護。實際本案第一階段的優(yōu)質客戶有些蓄水時間已經超過4個月，并且沒有采取相應的手段以及專業(yè)的團隊進行維護，部分客戶資源實際已經出現(xiàn)流失。

b.客戶蓄水期大環(huán)境變化。從今年1月開始，房地產市場的大環(huán)境逐漸變化，從余姚本地

的樓盤到寧波大市范圍內的樓盤，逐漸從之前的陰跌不斷，演變到現(xiàn)在的需要靠降價促銷實現(xiàn)銷售回款。潛在的購房者對于價格走勢是相當敏感的，一般的購房者心態(tài)是買漲不買跌，觀望情緒逐漸變濃。這些外圍因素也導致了，我們前期蓄水客戶的黏度降低，對于他們來說，擁有了更加多的購房選擇，變更了購房計劃，選擇繼續(xù)觀望，直接體現(xiàn)為開盤認購數(shù)量遠低于之前預期。

c.銷售技巧缺陷。長期以來缺乏對于置業(yè)顧問銷售技巧方面的培訓，導致出現(xiàn)客戶達到簽

約現(xiàn)場后，實地購房轉換成功率低下。

B.第二階段的營銷推廣策略，在更換了營銷團隊之后，進行了重新制定。這一階段主要采取進村強推的策略。鑒于陸埠鎮(zhèn)自身特色，不少村莊位于大山之內，無法及時獲取樓盤信息，營銷中心采取了逐一進村推廣的辦法。整整一個月的強推期，共收獲了251本樂居護照，基本涵蓋了陸埠鎮(zhèn)的所有村落。但是，這251組客戶，實際認籌的時候，轉化率非常低，主要基于下述幾個原因：

a.客戶粘度不夠。進村強推得回的客戶資源，相較于第一階段以主動上門為主的客戶，粘

度是比較差的。時間短，覆蓋范圍廣，人員少，直接帶來的結果是很多客戶與置業(yè)顧問之間僅僅是建立了一面之緣，他們對于樓盤本身擁有興趣（這也是為什么他們會辦理護照的原因，如果是完全沒有興趣的客戶，一定不會將個人信息流出），但是沒有機會對樓盤本身已經相關配套的林林總總進行深入了解。我們花了一個月的時間積累了客戶信息，但是由于時間以及人員配置上面的約束，無法和他們建立起互相的信賴關系。要是一個客戶，沒有來過案場，沒有實際見過工地，沒有對周邊的環(huán)境進行過考察，就急急忙忙的拿錢認籌，掏錢購房，也是一個不太現(xiàn)實的事情。如果留出一個月的時間讓置業(yè)

顧問可以后續(xù)跟進自身的客戶，逐漸建立起對于項目本身以及個人的信賴關系，到實際開盤的時候，轉換率會有一個比較大的提升。相較于最佳蓄水周期2-3個月，這一階段開發(fā)來的客戶，明顯時間偏短。

b.客戶需求。本階段蓄水的來的客戶，事實當中存在的不少比例的二期多層還有商鋪的客

戶。因為對于一期感興趣的客戶，很多已經迫不及待的主動上案場看房看盤了，主動走出去開發(fā)的客戶中，對于一期興趣濃厚的客戶就要少很多。因而，考慮前面一點，只要能夠保持和本階段的未認籌認購客戶的持續(xù)溝通，二期的時候，這些客戶將成為成交的主力。

c.客戶質量。本階段由于有獎罰手段的刺激，不排除出于個人經濟利益，收入了個別質量

比較差的客戶的情況。

C.第三階段主要是以兩個活動為核心，重點在于蓄水客戶的轉換。這一階段最顯著的特點是，通過成功的活動，主動吸引來了比較多的新客戶，這些客戶擁有非常高的認籌轉換率，不需要兩個新客戶，就可以有一個人認籌。這些都屬于是先期推廣中沒有完全覆蓋的，基本上達到了總認籌和認購數(shù)量的一半，從新辦理樂居護照的數(shù)量到認籌率再到解籌率都達到了比較高的水平線，如果可以有更加長一點時間的活動醞釀期，預計總體效果會更加好。

三、其他工作

——陽明溫泉山莊團購方案（見附件）

——水暖城工作計劃梳理（見附件）

——商業(yè)聯(lián)盟方案初步溝通

——景觀綠化帶初步溝通并確定

通過對前期工作的工作尋找病因，并進行專項診斷治療并于7月份推進實施。6月15日開盤后到6月20日，在公司領導趙總、馮總的管理領導下，與項目組最主要成員及置業(yè)顧問開展專項溝通會議。

一、策劃工作計劃

1.通過樣板房圍擋的設計，將生活與商業(yè)的概念再次導入及升華，從而提升自住與投資的價值。生活上以圍擋形式將以鄰里社區(qū)為主推線路并輔以配套、和諧、環(huán)境、便捷、舒適等關鍵詞加以價值升華。

2.策劃樣板房開放日活動。通過宣傳單頁等戶外媒體廣告將信息傳遞到市場，并由銷售將客戶約至樣板房以眼見為實的方式達到口碑宣傳的效果。

4月份廚師工作計劃第11篇我在20xx年11月正式加入興隆大酒店，那時候酒店正是處于興旺發(fā)展的時期。食品和飲料部門的工作局面也是最激烈的時期，設備如何添置，原材料如何采購，把關、市場營銷和產品如何定位，法規(guī)規(guī)章和各種日用品的定制都處于一個緊張協(xié)商、逐步推進的時期。

這幾年來，大酒店的領導的重視和關懷下，我烹飪部的工作有條不紊地運行著。烹飪部的烹飪菜肴從最初的372種增加到如今的1072種，并且菜肴品質也得到大幅度提升。

現(xiàn)在將新的一年工作計劃，報告如下：

第一，菜品定位方面，根據(jù)酒店整體戰(zhàn)略規(guī)劃進一步開發(fā)菜品，根據(jù)市場狀況和客戶需要，繼續(xù)改善和提高菜品的質量。

第二，廚房組織工作，提高管理的規(guī)范化，利用現(xiàn)代信息工具，系統(tǒng)集成的核心管理力，以酒店烹飪部門的市場競爭力。

第三，逐步推進廚房人員的專業(yè)技能培訓考核工作，實行優(yōu)勝劣汰、賞罰分明的獎勵機制，鑒于實際情況，進一步完善各項規(guī)章制度。

第四，定期檢查菜肴制作過程，對于建立健全每道菜肴廚師負責機制。

第五，嚴格把關原材料質量，提高原材料利用率，力爭滿足客戶需求的同事，最大程度節(jié)約成本。

第六，食品安全衛(wèi)生環(huán)節(jié)加大工作力度。嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》。抓住廚房的衛(wèi)生和安全工作。嚴格執(zhí)行標準化操作規(guī)程，防止各類事故發(fā)生。

第七，將廚房消防安全工作列為工作的重中之重。

4月份廚師工作計劃第12篇詳細擬定一周的學習計劃或一個月的學習計劃，貼在書房的墻上，確實對激發(fā)貫徹計劃的意志有積極的作用。但如果不緊緊抓住每一天，認真制訂日計劃，周計劃、月計劃自然就會落空。

制訂各種計劃時要根據(jù)學年計劃分解學期計劃，根據(jù)學期計劃分解月計劃，再將月計劃的任務目標分解落實到周計劃、日計劃中。這種先長計劃后短計劃的方法，適用于思考問題比較全面、比較認真求實的同學。

有的學生辦事好拖拉，喜歡空想，好高騖遠，不妨現(xiàn)制訂日計劃，執(zhí)行一段時間覺得可以了，再定周計劃、月計劃、學期計劃。

因為好拖拉的學生中途如有一兩天偷懶，整個計劃就很可能“癱瘓”而無法繼續(xù)執(zhí)行，這樣就非得重新擬定一次不可。反復重新擬定學習計劃的結果，就是讓你無形中陷入“學習計劃乃是為廢棄而制訂”的錯覺。如果不廢棄，非執(zhí)行不可，又可能被計劃束縛的透不過氣來，陷入類似“計劃偏執(zhí)癥”的困境。

人如果到了這種地步，就完全不知學習計劃是為何而制訂的了，只為如何完成計劃而用功，反倒把學習效率的提高拋到了腦后。

有一位時間管理家說：“不管如何，要達到生活的組織化，不可或缺的是擬定一天的生活計劃，而不是長期的計劃”這話對于愛拖拉、愛空想的人來說顯然是有說服力的。

專家所主張的擬定每一天生活計劃的方法，是設置一本“計劃簿”，經常放在隨時可以看到的同一個地方，比如放在自己書桌的指定位置。每天一早或前一天晚間，就把當天要做的事逐條列在計劃簿里。一天過去以后再檢查所列項目是否已經照計劃執(zhí)行，如發(fā)現(xiàn)有遺漏或沒有執(zhí)行的事，要立刻把它重新列入第二天的頭一項。像這樣管理好自己每天的行動，將自己的生活組織起來，是好拖拉、好空想的同學用功的第一步。

對于有一定自制力的同學來說，用不著設置一本“計劃簿”，每天都逐條列計劃，否則會陷入教條主義的泥坑，適得其反。其實每天做幾件事，早晨用腦子想一想，在腦子里拍一下順序也就可以了。

這里所說的每位同學都要制訂的日計劃，其實只是每天的作息時間表。時間表兩份，一份是上學時執(zhí)行的，一份是雙休日和假日時執(zhí)行的。

下面是一位同學上學時的作息時間表，供大家參考：

上午：

5：50--5：55起床，整理床鋪、房間

5：55--6：10洗漱，室內健身

6：10--6：30早飯，簡單家務

6：30--6：50上學路上，思考全天自習安排和背英語單詞

6：50--7：30早自習

7：40--12：00上課，做廣播體操、眼保健操等

12：00--12：20午飯

下午：

12：20--1：35睡午覺

1：40--2：00上學路上

2：00--2：40上課

2：50--3：00練氣功

3：00--3：40自習

3：40--4：40仰臥起坐，俯臥撐，長跑，活動

4：40--5：20自習

5：20--5：40放學路上5：40--6：50放松

6：50--8：50自習

8：50--9：30室內仰臥起坐9：30休息

備注：

1.上學路上可開展背單詞的活動。

2.自習時間要計劃好內容來學習。

4月份廚師工作計劃第13篇非常感謝周總，陳總和柯經理對我的栽培和信任，給我提供了一個展示自我的平臺。回顧這一個月以來，在各位領導的指導下，在廣大同事的支持下，作為一名廚師長，我始終堅持以身作則，高標準、嚴要求，團結和帶領諸多員工，為顧客提供了精美的菜肴和優(yōu)質的服務；為實現(xiàn)公司經濟利益和社會效益，勤勤懇懇、兢兢業(yè)業(yè)。現(xiàn)將一個多月來的具體工作總結如下：

一、經營方面：我在各位領導的指導下集思廣益、制定較合理的經營計劃。如：根據(jù)顧客的消費心理，我們推出一些綠色食品和營養(yǎng)食品

二、管理方面：以人為本，我結合員工實際情況加強素質教育，每天都對員工進行有針對性的廚藝培訓，并經常激勵他們把工作看作是自己的事業(yè)。經過努力，員工整體素質得以提高，如注重儀表、遵守廚房規(guī)章制度等；有些員工甚至還開始自己琢磨新菜?，F(xiàn)在，我們已經形成了一個和諧、優(yōu)質、高效、創(chuàng)新的團隊。

三、質量方面：菜肴質量是我們得以生存發(fā)展的核心競爭力。作為廚師長，我嚴把質量關。我們對每道菜都制作了一個投料標準及制作程序單，做菜時嚴格按照標準執(zhí)行，確保每道菜的色、香、味穩(wěn)定；我們還認真聽取前廳員工意見及賓客反饋，總結每日出品問題，并在每日例會中及時改進不足；我們還經常更新菜譜，動腦筋、想辦法、變花樣，確?；仡^客每次都可以嘗到新口味。

四、衛(wèi)生方面：嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生安全法》，認真抓好食品衛(wèi)生安全工作，把好食品加工的各個環(huán)節(jié)。按規(guī)定，每個員工都必須對各自的衛(wèi)生區(qū)負責，同時，由我進行不定期檢查；其次，規(guī)定食品原料必須分類存放，分別處理，廚房用具也必須存放在固定位置；另外，廚房、保鮮柜、冷凍箱等原料存放地也進行定期的溫度和濕度測量。我們利用一切可以利用的力量，確保食品衛(wèi)生安全，防止顧客食物中毒，造成不必要的后果。

五、成本方面：在保證菜肴質量的情況下，降低成本，讓利顧客，始終是我們追求的一個重要目標。作為廚師長，我也總結出一些降低成本的新方法。如：掌握庫存狀況，堅決執(zhí)行“先進先出”原則，把存貨時間較長的原料盡快銷售出去；研制無成本菜品，把主菜的剩余原料做成托式菜品，以降低成本；還讓每位員工都知道自己所用原料的單價，每日估算所用原料的價值，這樣就把成本控制落實到每個員工身上，使所有廚房員工都關心成本，從而達到效益最大化。

綜上所述，通過團隊的共同努力，我在廚房經營管理方面取得了一定的進展；在菜品創(chuàng)新、菜肴質量、成本控制、員工素質提高等方面都取得相當高的進步。當然，我們也還存在不足，但面對不可抗力，我們需研制更加物美價廉的佳肴來招攬顧客，最大程度的增加營業(yè)額收入，從而達到轉危為機的良好效果。從這點上，我也深感我肩負工作的挑戰(zhàn)性與創(chuàng)新性。今后，我一定會帶領我的團隊不斷接受挑戰(zhàn)、勇于創(chuàng)新，烹飪更精美的菜肴。

我將在這樣的基礎上，繼續(xù)加強經營管理、質量衛(wèi)生監(jiān)控和成本控制，同時要改進自己的工作思路，考察新的菜品，加快菜肴的創(chuàng)新，從而尋求在下個月創(chuàng)造更好的經濟效益和社會效益。

周邊酒樓和飯店的競爭更加白熱化，但是，我相信，在各位領導和同仁的指導和幫助下，我們的團隊一定能夠抓住機遇，迎接挑戰(zhàn)，走向一個收獲而火熱的七月！

4月份廚師工作計劃第14篇在談及廚房管理之前，首先對于廚房員工乃至整個餐飲部、酒店將倡導和崇尚的風氣加以陳述。

一、倡親密風尚——所謂親密，即全體員工，包括管理者與員工，員工與員工，員工與顧客彼此融洽如一家。

二、提倡團結風尚——所謂團結，即全體員工分工明確，又互相合作，是目標一致下的團結。這種團結是企業(yè)實現(xiàn)自已目標的根本保證，是企業(yè)發(fā)展的動力，團結才能使員工同心同德，并肩工作。

三、提倡互助風尚——所謂互助，即員工無論在工作中，還是生活中都彼此互相關心互相愛護和幫助。

四、提倡友愛——即員工彼此友好相處，互相厚愛，友愛以“仁”為基礎，只有“仁”才能與別人友愛友善。員工都有要求做到嚴于律已，寬于待人。

五、提倡勤儉風尚——所謂勤儉，就是勤勞儉樸。勤儉是企業(yè)的寶貴財富，而厲行節(jié)約，反對浪費，同樣是企業(yè)興業(yè)之道。

六、提倡尊重風尚——所謂尊重，即是企業(yè)內部盡管有職務，工種之分，但企業(yè)的每個成員都要能彼此尊重，不輕視他人，多看別人的優(yōu)點，多向別人學習，能尊重別人的人格、知識、技術和勞動乃至生活習慣。

七、提倡合作風尚——所謂合作，即工作盡管有分工，但能做到分工不分家，能分工合作，不以鄰壑，不論份內外的事才都能關心，盡心盡力地去做，主動幫助別人。

八、提倡信任風尚——所謂信任，即企業(yè)的管理者與員工之間能彼此理解，不猜忌，信得過，不以勢壓人，不欺上瞞下，能選賢任能，知人善任，唯才是舉，做到用而不疑。上下都能坦誠相見，熱忱相待。

總之，企業(yè)風尚所涉及的方面很廣，它實際是企業(yè)員工長期自覺形成的良好風氣。這種風氣，做為廚房管理者將極力指導，使整個廚房組成員都具有良好的風尚和精神面貌，也相信整個酒店都表現(xiàn)出良好的風氣，因為這些將是企業(yè)的巨大精神財富。

綜上所述，我相信員工在這樣良好的氛圍內工作，再加以管理必然會樹立良好的企業(yè)形象，才能無暇地參與到市場競爭中去，為利于開拓市場與產品。擴大影響和信譽，制訂該系列管理計劃。

4月份廚師工作計劃第15篇餐飲經營要善于及時地分析不同層次的需求欲望，才能開發(fā)出多種多樣的適應各種不同層次需求的新產品。滿足人們需求的產品才能為顧客所接受。因此，制訂產品的開拓計劃：

一、廚房與其它部門（營銷部、采購部、廣告部），緊密聯(lián)系，隨時了解市場信息的需求，對產品進行改進和開發(fā)。

1、對菜品的營養(yǎng)、質量、原料、器皿的要求進行了解。

2、對菜品價位、促銷手段、銷售量、廣告宣傳進行了解。

3、對市場容量，顧客需求，消費心理趨向，對產品質量反映進行了解。

二、廚房將面對整體員工進行溝通和交流，讓全體員工為產品開發(fā)出謀劃策，并相應地建立合理化建議處理體系，對合理化建議進行有效獎勵，并使其制度化，提倡和鼓勵創(chuàng)新意識。

三、成立產品開拓小組，由廚房牽頭，有采購、營銷部門參與。根據(jù)市場信息，不斷研制開發(fā)新產品。

四、定期收集新產品開發(fā)建議書，通過評估、鑒定。制定新產品計劃任務書，通過試制、鑒定再研究產品的銷售與服務方式。

五、定期對員工進行崗位和技術培訓，對各班組廚師長、主廚進行評估、考核，根據(jù)地工作實績進行獎懲。

4月份廚師工作計劃第16篇幾度芳草綠，又見楓葉紅。一年一度的年終工作總結已全面展開了，回顧這一年的工作，在首長的關心和愛護下、經同志們的支持和幫助。我始終堅持以“三個代表”重要思想為指導，服從命令、聽從指揮，立足本職，愛崗敬業(yè)，扎實工作。自覺遵守部隊的條令條例和各項規(guī)章制度，較好的完成了上級賦予的各項工作任務。下面我就一年的來的工作、學習、生活向首長和同志們作個簡要的匯報。

一、政治思想方面

一年來本人能夠端正態(tài)度，堅定理想信念，安心服役，嚴格執(zhí)行上級指示，服從命令、聽從指揮，堅決完成任務。能夠積極參加政治教育，認真做好筆記，把教育內容深刻領會到實際行動當中。而且課后能寫好心得體會，確實領悟到教育的精神實質。學習科學發(fā)展觀，學習黨的創(chuàng)新理論，堅持用知識武裝頭腦，始終保持一個良好的心態(tài)在部隊服役。

二、工作作風方面

雖然身在炊事員的崗位上，空余時間比較多。但我能有效的利用時間學習相關的知識。在操作當中，我以理論結合實際，有效的提高了伙食質量。在遇到困難能虛心的向司務長、班長請教。后勤工作雖然比較辛苦也很單調，但我從來沒有產生厭煩情緒，都能始終如一的干好本職工作。

三、遵規(guī)守紀方面

一年來我認真學習部隊的條令條條例和各項管理規(guī)定，遵守部隊的各項規(guī)章制度。時刻保持清醒的頭腦，扎實工作，時刻按連隊提的要求去做。一日生活正規(guī)有序，能嚴格落實請銷假制度。

回顧這一年的工作，雖然取得了一些成績，但還是有存在的不足：

1、學習的積極性不是很高，今年以來，雖然對學習抓的比較緊，但沒有把學習與增長知識、增強才干有機的聯(lián)系起來，帶著問題去學的意識不強，學習的延伸性不夠，缺少學習后勁。

2、工作實踐和創(chuàng)新意識有待加強，對本職工作不夠細心，工作上缺少總結。有時候怕麻煩、圖簡單，工作標準有時下降，只求過得去、不求過得硬。工作上發(fā)揮傳、幫、帶作用不夠明顯。

一年來，有成績也有不足，好的方面我將繼續(xù)發(fā)揚，不足之處加以改正。為了下一步更好的開展工作，我制訂了以下整改措施：

一、在學習上要始終保持飽滿的熱情，不斷加強政治理論學習和黨的創(chuàng)新理論知識的學習。

二、落實好一日生活制度，按時起床，注重平時的點滴養(yǎng)成，逐步養(yǎng)成謙虛謹慎的良好作風。

三、克服平時的麻痹大意思想，要做到時時處處想安全，始終把安全工作放在首要位置。

四、樹立正確的人生觀、世界觀、價值觀，并安心工作，確保愛崗敬業(yè)意識，做到干一行、愛一行、專一行。

五、打牢以連為家的思想，時刻謹記“連興我榮、連衰我恥”，積極為連隊建設出謀劃策。

以上就是我一年的工作總結。

4月份廚師工作計劃第17篇我們這個部分是采購部，而我是一名公司信托的采購員，我深知在如許經濟緊縮的時間里，可以或許為公司節(jié)省每一分錢尤為緊張，以下是我睜開的6月采購員事變籌劃模板：

從事變性子上講，采購的事變籌劃進程開始于從每年的販賣猜測、生產猜測、總體經濟猜測中得到的信息。販賣猜測將提供關于質料需求、產物及采購后得到的辦事的總的丈量;生產猜測將提供關于所需質料、產物、辦事的信息;經濟猜測將提供用于猜測代價、人為和其他本錢總趨勢的信息。

多年的采購事變讓我更深刻的相識到，在很多公司中，不到20%的采購必要占用了高出80%的采購資金。將總的猜測分析才特定的籌劃，然后為每一個緊張的需求訂定有效的代價和供給猜測。

質料斲喪量的預計分為月度和季度，將預計數(shù)據(jù)與庫存控制數(shù)據(jù)舉行查對，而庫存控制數(shù)據(jù)簡直定思量了采購提前期及寂靜庫存量。然后，將這些預計值與質料的代價趨勢和有效的猜測相接洽，訂定出采購員事變籌劃。然后預計質料供給富裕，代價大概降落，那么采購政策就大概是將庫存鐫汰到經濟公道的最低程度。相反，假如猜測到質料供給少，代價有上升的趨勢，明智的采購政策將是確保有充足的庫存和條約，并且將會思量購買期貨的大概性。

這一步調早期是用于原質料及零部件采購的，在猜測影響零部件的代價和供給有效性的趨勢時，要思量到猜測的零部件供給行業(yè)的生產周期。

重要必要可以分為相干產物組。對重要現(xiàn)嗎猜測的闡發(fā)模式可應用于相干產物組。

在每個月/季末將每一個項目或相干產物組的數(shù)量及預計資金用度制成圖表，并據(jù)此對采購籌劃舉行修改，每個采購員對其認真的項目舉行闡發(fā)，他們創(chuàng)建了在籌劃期內引導其活動的目標，代價大概會因此被進一步修訂。比方新辦法的建立或從前沒有生產過的新的重要產物的制造籌劃，當必要新的裝備或產物時，就會產生時間上的不確定性，訂定采購籌劃事變就會很困難。

4月份廚師工作計劃第18篇時光吹散了流年，20xx年的工作在不知不覺中就到達了眼前。作為xxx酒店的廚師長，在面對這全新的一年的時候，我感受到的并不是對過去一年的欣慰，而是對眼前這一年挑戰(zhàn)的激動！過去的一年里，我們廚房真的付出了很多的努力和拼搏才做出了過去這樣的成績！但是未來，我們只能做的更好！為此，這全新的一年，對我們來說，是機遇、是挑戰(zhàn)！是一場全新的戰(zhàn)斗！

為了能在下一年里做好自己的工作，更好的管理好廚房，我在此對自己的工作做計劃如下，希望自己能在工作中更加的注重這些方面，更好的提升我們的廚房！以下是我的工作計劃：

一、思想方面的管理是團隊發(fā)展的基礎

通過過去的管理經驗，我清楚的了解到廚房是個非常緊密的團體。每當忙碌起來的時候，不允許有任何一個人出現(xiàn)錯誤！只要有一個人出現(xiàn)錯誤，就可能會擾亂其他人的順序，盡管并不是因此就會滿盤皆輸，但是最后的結果總不會因此變好！

為此，在下一年的工作中，我首先就要加強團隊的思想管理，加強廚房員工間互相的配合，對每個人負責的工作驚醒嚴格的規(guī)劃，安排，加強廚房運作的效率！

二、廚房的管理方面

人員管理：在人員的管理方面，自己主要要要加強新人和實習生方面的管理，老員工們經過長時間的工作，已經知道自己的負責區(qū)域，但是新人們亂做一團，不僅自己的事情做不好，還會影響到其他人。在新的一年里，我要嚴格的加強要求，提前做好安排，對于做不好的新人嚴格的批評教導！

食材的管理上：菜品的好壞，除了廚師的手藝，最重要的就是食材了。去年的采購中，有不少自己也感到不滿意的食材，但是因為忙碌沒能及時的去和采購了解，在今年我要抓緊是件對食材方面的事情加強管理，提高要求！不能因為食材方面的原因影響到我們酒店的口碑！

工作的管理上：下一年里，我會加強廚房的管理，不管是誰，在廚房中必須要有廚房的規(guī)矩，僅僅有配合是遠遠不夠的，必須有約束，有條件。這樣才能讓工作更加的有質量，有效率！

三、結束語

廚房的工作看似簡單，但如果沒有嚴格的管理就會亂作一團！作為廚師長！我不僅僅要管理好廚房，更要管理好自己！不能讓自己的行為造成錯誤！更不能因為自己的行為給酒店拖后腿！20xx年，我們會做的更好！

4月份廚師工作計劃第19篇為了配合公司在20**年度在各個方面能有很好的發(fā)展，加強行政部管理工作的計劃性，行政部制定了20**年度工作計劃。

第一部分公司管理制度

（一）思路分析

從公司成立至今已經有3年多的時間了，雖然公司比起剛成立的時候進步了很多，在各個方面都有了很大的進展，如果一個發(fā)展中的公司沒有一個好的規(guī)章制度，那么這個公司是不會走下去的。制度既然是制定出來的那么就必須要實施起來，否則這個制度就沒有存在意義，所以我們需要制定出來的管理制度有幾個側重點：

1、必須是符合我們公司的實際情況的

2、要全體人員按照規(guī)章制度嚴格要求自己

3、行政部必須起到監(jiān)督作用

（二）目標概述

公司目前出于發(fā)展期，讓大家在這一年的時間內熟悉并自覺遵守公司的規(guī)章制度，目的讓每一個員工都有良好的工作習慣，也希望通過對制度的實施給大家營造一個良好的工作環(huán)境。

（三）具體實施方案

1、首先把規(guī)章制度按照公司的實際情況制定出來，目標是既要對員工起到規(guī)范作用，又能夠給大家?guī)硪粋€好的工作環(huán)境。

2、把規(guī)章制度分發(fā)到每個部門，并且對難于理解的進行部門的培訓。

3、行政部主要負責監(jiān)督、檢查工作，每天會不定時的進行走動監(jiān)督，如果發(fā)現(xiàn)違反制度的員工將按照相關規(guī)定給予相應處罰。（也有可能制定非行政部人員配合監(jiān)督工作）

（四）實施目標及注意事項

1、要對規(guī)章制度的合理性給予很好的解釋，如果有不合理的地方要進行修改。

2、規(guī)章制度的監(jiān)督工作中一定不要讓員工覺得是在強行管理，要讓大家自覺的去遵守。

3、既然制定出來的規(guī)章制度一定要實施，否則就失去了制定的意義。

（五）直接責任人：行政部

第二部分薪酬福利

（一）思路分析

公司在抓效益抓紀律的同時也要保證員工的待遇問題。如果業(yè)績完成的很好，可以提升員工的福利，福利的方式可以多種方式分發(fā)。

（二）目標概述

希望可以通過享受薪資和福利等待遇，提高大家的工作積極性，讓大家把公司當成是家，把自己當成是這個家庭中的一份子，真正的用心去工作，去充分實現(xiàn)個人價值。

（三）具體實施方案

1、薪資方面，各個部門按照每個人的工作表現(xiàn)，對于表現(xiàn)突出的適當獎勵獎金，而對于工作中出現(xiàn)問題的也適當給予處罰。

2、繼續(xù)沿用公司以往的工資保密制度，對工資不對外公布。

3、本年度開始為每一個夠資格的員工繳納保險。

4、注重節(jié)假日的福利分發(fā)，理想是希望重要的節(jié)假日都會給大家發(fā)一些福利性的東西，如果公司的業(yè)績好，可以在年底適當加些獎金。

5、可以征求一下大家的意見，大家對什么方式感興趣就采取什么方式來分發(fā)福利。

（四）實施目標及注意事項

1、對每個員工負責，給予每個人的獎金或者是工資的漲幅都要真正得到認可。

2、繳納養(yǎng)老保險嚴格按照公司制定的規(guī)定，只有工作期限滿6個月且工作態(tài)度積極向上的員工才有資格繳納。

3、對分發(fā)的福利物品，要做到一視同仁，不要讓員工心里有不平衡。

（五）直接責任人：行政部

第三部分企業(yè)文化

（一）思路分析

為了促進企業(yè)經營管理戰(zhàn)略的調整，滿足企業(yè)戰(zhàn)略發(fā)展的客觀需要，每個企業(yè)必須有他自己獨有的企業(yè)文化，這樣一個企業(yè)才會朝著一個好的方向去發(fā)展。

（二）目標概述

建立健全企業(yè)經營管理實踐理論，完善企業(yè)的各項規(guī)章制度。實施以人為本的管理創(chuàng)新和技術創(chuàng)新，不斷改善企業(yè)資源配置方式，實現(xiàn)企業(yè)內外資源的有機優(yōu)化與整合。

（三）具體實施方案

1、首先需要為自己的企業(yè)編制一套好的規(guī)章制度。

2、確定好企業(yè)的宣傳標語及其他的宣傳材料。

3、本年度要和美工設計出公司一套完整的宣傳冊，并且對公司的宣傳彩頁進行重新的改版，有煥然一新的感覺。

4、3月份要把公司員工的工裝定制下來，所有員工在上班期間一律穿著統(tǒng)一的工裝。

5、組織一些可以團結員工的集體活動，不是非要年底聚餐活動，可以滑雪，漂流，野外篝火晚會，組織大家看一場有意義的電影等等，用另一種方式讓大家充分體會網(wǎng)酷大家庭的溫暖。

（四）實施目標及注意事項

1、對很多文字性的東西需要有專業(yè)的人員來進行美化工作，有了文字也同時需要美工人員來進行整體包裝，讓二者結合的更加完美。

2、企業(yè)文化希望有一個點，就是能體現(xiàn)網(wǎng)酷公司特點的東西，可能很多企業(yè)都有企業(yè)文化，如果參照別的公司就沒有新意，要根據(jù)本公司實際出發(fā)，創(chuàng)新一個與眾不同的企業(yè)文化。

3、公司組織集體活動時可能會有個別人員不會參加，一定要調動所有的員工積極的響應集體活動，真正融入到集體中，這才是我們最終的目的。

（五）直接責任人：行政部

第四部分各部門工作的配合與協(xié)調

（一）思路分析

行政部就好像是公司的一個紐帶，公司各個部門之間工作的配合和協(xié)調都需要行政部來完成，行政部要積極配合每個部門的工作，也同時對他們的工作進行協(xié)調和監(jiān)督，讓整個公司井然有序的發(fā)展。

（二）目標概述

希望通過行政部的參與工作，使部門之間工作更加有默契，讓各個部門的工作都有條有理的進行。

（三）具體實施方案

1、對各個部門員工和負責人工作日志的征收工作和整理工作。

2、對各個部門重大會議要進行會議記錄工作，會議后要進行整理。

3、哪個部門如果有需要行政部的要積極的進行工作上的配合。

4、為每個部門制定出評估的規(guī)則，并以張貼黑板的形式把考核的結果公布。

5、定期的主動與部門負責人溝通工作。

（四）實施目標及注意事項

1、對日報的征收工作一定要嚴格負責，對未上交或者晚上交的員工必須上報給相關負責人。

2、對會議記錄的工作必須要認真負責，時候也要整理完整，如果有需要要及時上交給領導和相關負責人。

3、行政部必須對自己的考核和監(jiān)督工作認真負責。

（五）直接責任人：行政部

（六）

第五部分行政部的本職工作

1、接待

接待服務主要是人，要做到見客第一時間接待，客走第一時間送，要注重前臺的接待素質，要有一定的文化修養(yǎng)和基本禮儀。

責任人：前臺接待員

2、證照年審

對需要辦理手續(xù)的證照進行登記，提前確定辦理時間，安排在規(guī)定時段內辦理完企業(yè)的證照年審工作，目標是在第一時間能完成的工作絕不拖到最后。責任人：行政主管

3、辦公用品采購和使用

對辦公用品實施統(tǒng)一保管政策，如果對于筆、本等辦公用品實施依舊換新的政策，并每月每人領取一次，對比較大的辦公用品（如打印機等），如果出現(xiàn)問題，首先進行修理，若不能修理要申請經過總經理批準后才可以購置新的。負責人：行政部所有人員

4、公司衛(wèi)生環(huán)境

要對總經理辦公室和各個會議室的衛(wèi)生進行每天的清理，而且對辦公室的衛(wèi)生也要進行及時的清理，給大家營造一個好的工作環(huán)境。

負責人：前臺接待員

5、快件收發(fā)工作

對快件的收發(fā)要做到準確及時，并且做好每一項記錄工作，方便出現(xiàn)問題時查找。

負責人：前臺接待員

行政部的工作職責主要有三點：

1、服務于領導

2、服務于全體員工

3、服務于外部來賓

行政工作是一項繁雜的工作體系，我們剛剛邁出了第一步。下一步，我們必須加強企業(yè)的戰(zhàn)略決策和行政執(zhí)行力度，在工作中不斷學習，不斷增強自身修養(yǎng)，圓滿完成行政管理工作任務。

4月份廚師工作計劃第20篇作為酒店的廚師長，在這新年的工作之中，我也是要把自己的一個工作做好，管理好后廚隊伍，并且也是要對這一年的工作來做好計劃。

在管理方面，我要對我后廚的一個員工做好管理，酒店的工作量是有些大的，我們酒店比較大，而且用餐客人也是很多，而且我們的菜品也是受到很多客人的歡迎，新的一年，不但是要確保菜品繼續(xù)維持出品的高水平，同時也是要對一些菜品嘗試改良優(yōu)化，并且推出一些新的菜品，來吸引一些新的客戶，或者給老客戶嘗鮮，如果一成不變，其實很容易被人家超越的，畢竟廚師的.水平也是會隨著做菜的多而提高，而菜品只要有創(chuàng)新，那么也是可以讓客人嘗鮮的，對于后廚的人員，要確保沒有太多的流動，即使是有離職的情況發(fā)生，也是要確保招募進來的員工能盡快的上手，確保工作的正常進行，對于員工們的一個情況，我也是要多去了解，除了工作上的要求，我平時也是需要在休息的時候多關照他們，了解他們的工作狀態(tài)，情緒變化，以及是否有需要幫助的地方。

在日常的工作方面，我要做好每一次客人點菜，對于宴會，更是要重點的重視，確保是不會出錯的，每一次菜品的出來，都要確保質量，只有把這些小的細節(jié)，每一次的工作給做好了，那么才能確保我們酒店餐廳的品質是高的，是能得到客戶認可的。對于后廚的衛(wèi)生安全方面也是要在平時抓牢，確保采購進來的食材是新鮮的，衛(wèi)生環(huán)境是可以接受檢驗的，每一天工作的結束，要把衛(wèi)生工作做好，確保后廚沒有臟東西。廚房的干凈其實也是可以讓在廚房工作的人有更多的一個環(huán)境，讓大家工作的更加的愉快，到了餐點忙碌的時候，也是要有條不紊的去把工作給做好，出了什么狀況也是要及時的處理，一些食材的短缺，或者炊具的損壞，也是要及時的想辦法去解決。

一年的工作時間很長，作為廚師長，我要每一天都把工作做細，做好，只有一天天的工作累計，都做好了，那么酒店餐廳也是可以得到更多人的認可，讓我的工作更加的有價值，有意義，同時我也是要根據(jù)餐廳的一個實際情況去調整計劃，去把工作給做好，確保出品的菜品都是值得推薦，受到客人認可的。

4月份廚師工作計劃第21篇伴著圣誕節(jié)的喜慶和元旦的到來，20xx年的鐘聲即將敲響。首先，我預祝大家身體健康，工作順利?；仡?*年，在公司各位領導的悉心指導及我店各位員工的支持下，我由一名基層晉升為十一分店風味餐廳的。在這里，我借此機會感謝?？偂㈥惪偤凸靖魑活I導對我的信任?，F(xiàn)在我將一年的工作計劃如下：

一、經營狀況

十一風味餐廳9月1號試營業(yè)，3號正式營業(yè)。

二、經營方面

我們風味餐廳有一個檔口是韓餐獨