1理發(fā)店承租理發(fā)店運營方案第一節(jié)理發(fā)店經(jīng)營概況 3一、經(jīng)營模式 3二、產(chǎn)品分析 3 3 5 6第二節(jié)理發(fā)店運營組織機構(gòu)設(shè)置 6一、部門職責(zé) 6二、人員職責(zé) 8第三節(jié)理發(fā)店用品管理 一、理發(fā)店常用工具 二、理發(fā)店用品消毒制度 第四節(jié)理發(fā)店具體服務(wù)流程 27一、接待流程 二、洗發(fā)流程 三、吹風(fēng)造型 六、染發(fā)流程 七、美發(fā)技巧 第五節(jié)理發(fā)店運營措施 2一、理發(fā)店促銷手段 二、理發(fā)店運營技巧 第六節(jié)理發(fā)店運營管理方案 一、理發(fā)店運營管理制度體系 二、理發(fā)店運營范圍的監(jiān)督措施 三、理發(fā)店運營要求管理措施 四、理發(fā)店各項制度 3第一節(jié)理發(fā)店經(jīng)營概況1.目標(biāo)顧客描述：主要針對全校學(xué)生及教職工(其中以(1)經(jīng)濟收入主要依靠家庭供給；(2)擁有一定的消費能力；(3)能夠建立品牌的長期效應(yīng)；(4)消費具有隨大流的特點，學(xué)生很容易接受新東西；4(5)消費變量相對容易描述和控制，是一個比較簡單(6)流行的、時尚的發(fā)型備受青年消費者的青睞；(7)兼顧在校教職工不同年齡層的審美習(xí)慣。(1)堅持遵紀(jì)守法，嚴(yán)格按照學(xué)校理發(fā)店的經(jīng)營條件(2)我們將配置專門的刷卡機，以便學(xué)生刷卡消費。(3)充分發(fā)揮人性化服務(wù)的作用，廣泛聽取和征求師5使我方理發(fā)店成為以美引導(dǎo)學(xué)生、傳播精神風(fēng)貌的的陣地，積極為學(xué)校的精神文明建設(shè)做貢獻。(4)積極與貴校合作，堅決履行承包合同，保證按時交納各項費用，確保理發(fā)店正常運轉(zhuǎn)。(5)我們將尊敬貴校的領(lǐng)導(dǎo)和老師，愛護學(xué)生，愛崗敬業(yè)，盡職盡責(zé)，搞好理發(fā)店內(nèi)外衛(wèi)生，不得有蚊、蠅、蜘蛛網(wǎng)等現(xiàn)象，確保衛(wèi)生安全。(6)我們會定期對我方工作人員不斷進行思想教育和安全教育，不斷提高他們的素質(zhì)和能力。并熟練掌握消防安全常規(guī)常識，嚴(yán)格執(zhí)行消防安全標(biāo)準(zhǔn)，確保不出問題。要做到人走燈滅，人走水停，注重節(jié)約，愛惜學(xué)校的一草一木，(7)我們將定期向貴校領(lǐng)導(dǎo)匯報工作情況，征求貴校領(lǐng)導(dǎo)的意見和建議。定期了解師生對我方理發(fā)店的意見和建議，設(shè)立意見箱，隨時聽取師生的意見和建議。配合貴校管理委員會的檢查和監(jiān)督，力爭做到師生及家長的滿意度在1.保證理發(fā)店基本經(jīng)營活動的正常有序進行。2.提升理發(fā)店在顧客心中的滿意度，建立溫馨理發(fā)店的3.以質(zhì)量求發(fā)展，以服務(wù)求長效，達到經(jīng)濟效益與社會6首先我們要進行調(diào)查，進行該宿舍樓及周邊的人員構(gòu)成情況進行分析和購買力預(yù)測，根據(jù)調(diào)查結(jié)果進行商品定位，最后確定理發(fā)店所需要購置的設(shè)備和陳列的商品種類，調(diào)查和了解商品的結(jié)構(gòu)和客流量、顧客需求、季節(jié)性需求、做好商品結(jié)構(gòu)、商品陳列、合理布局等工作，按照最近調(diào)查結(jié)果進行實際政策制定。第二節(jié)理發(fā)店運營組織機構(gòu)設(shè)置總身經(jīng)理奔賠建師學(xué)員一、部門職責(zé)7負(fù)責(zé)本公司公文往來與撰寫、人才招聘、績效考核、制定員工守則、管理員工人事檔案，日?？记诤屯饴?lián)工作。各部門辦公用品采購發(fā)放，物品調(diào)撥統(tǒng)計。公司及員工各類證照的辦理，工服的制作及發(fā)放。負(fù)責(zé)合同文本的起草，合同歸檔保管，合同條款審核，合同執(zhí)行情況監(jiān)督以及應(yīng)對商業(yè)合同糾紛的處理。負(fù)責(zé)制定顧客服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，處理顧客投訴，服務(wù)人員排班與日常管理等，客戶服務(wù)部將以一流的體驗式服務(wù)吸引消費負(fù)責(zé)本項目供水、供電、空調(diào)、電梯設(shè)備維護維修，建筑本體零星維修，保障設(shè)備安全正常運行。負(fù)責(zé)安全保障工作，安排保安與消防人員值班，對商超的內(nèi)部安全檢查，消防知識培訓(xùn)。負(fù)責(zé)日常清潔工作，監(jiān)督外包單位提升工作效率與工作負(fù)責(zé)制定招商策略并實施，維護與商家的良性關(guān)系。跟蹤租賃合同的簽約情況，審核各駐場商家的證照是否齊全，協(xié)助其他部門做好與商家的溝通工作。8(一)店長職責(zé)910.利用時間在座位率低于30%以下時督促店前臺進行店規(guī)、店務(wù)、服務(wù)流程、心態(tài)調(diào)整的培訓(xùn)。11.時時關(guān)注全店衛(wèi)生狀況，督促前臺經(jīng)理安排員工隨時清掃、清潔環(huán)境衛(wèi)生。12.督促技術(shù)總監(jiān)要保證燙發(fā)、染發(fā)做到零失誤，隨時關(guān)注技師燙染的操作是否細(xì)致完美。13.督促技術(shù)總監(jiān)在產(chǎn)品使用上，要求技師、助理杜絕14.督促技術(shù)總監(jiān)在座客率低的時候，安排員工技術(shù)、15.針對在校學(xué)生及教職工返工投訴的應(yīng)急處理，保證妥善售后的處理工作，做到讓學(xué)生及教職工滿足的結(jié)果。16.審核產(chǎn)品采購申請以及審核300元以內(nèi)支出申請。17.做好每年、每月、每周、每日的數(shù)據(jù)分析，找出經(jīng)營中的實際問題，調(diào)整經(jīng)營的經(jīng)濟杠桿。18.審核員工薪資報表，確認(rèn)無誤，簽核發(fā)放。19.制定管理制度(店務(wù)流程、店規(guī)標(biāo)準(zhǔn)、獎懲標(biāo)準(zhǔn))20.經(jīng)營者團隊文化建設(shè)。(二)技術(shù)總監(jiān)職責(zé)1.協(xié)助店長做好店面技術(shù)和服務(wù)工作。2.及時了解工作中存在的技術(shù)問題，并解決。3.負(fù)責(zé)對店內(nèi)發(fā)型師/助理的管理和技術(shù)指導(dǎo)工作。4.對發(fā)型師/助理工作流程進行規(guī)范和監(jiān)察。5.對發(fā)型師/助理進行專業(yè)知識的培訓(xùn)、指導(dǎo)及管理。6.制定和提交季度性技術(shù)培訓(xùn)方案，保證店內(nèi)技術(shù)的穩(wěn)7.負(fù)責(zé)相關(guān)材料、物品的領(lǐng)用。(三)助理主管職責(zé)1.協(xié)助店長做好店面服務(wù)工作和其他交辦事宜。嚴(yán)格遵守店內(nèi)管理規(guī)定，維護店面形象。2.及時了解助理、清潔員、洗潔員在工作執(zhí)行中存在的問題，解決實際困難。3.負(fù)責(zé)對店內(nèi)助理的技術(shù)培訓(xùn)指導(dǎo)和管理，對店內(nèi)助理、清潔員、洗潔員的工作流程進行規(guī)范和監(jiān)察。4.組織實施店長交代的計劃任務(wù)。5.確保業(yè)務(wù)技能水平達標(biāo)。6.對店里的具體清潔衛(wèi)生工作，進行監(jiān)察并負(fù)責(zé)。如地面、鏡面、毛巾的清潔、氣味予以監(jiān)督。7.負(fù)責(zé)工作相關(guān)材料、物品的申報和領(lǐng)用、店內(nèi)陳列及具體需要物品的應(yīng)急補充。8.按美發(fā)店或者店長規(guī)定的日期(如每月XX號)上交下月所需要的物品(CD、VCD、書籍、水杯，棉簽、紙筒等)和產(chǎn)品的申購單，并負(fù)責(zé)上述物品的到位。9.安排員工進行服務(wù)流程的理論培訓(xùn)、模擬實戰(zhàn)演習(xí)、爭取回頭客的溝通訓(xùn)練、銷售產(chǎn)品的模擬訓(xùn)練和美發(fā)店文化理念的口碑宣傳訓(xùn)練。10.當(dāng)?shù)觊L不在時，助理主管更需協(xié)助技術(shù)總監(jiān)承擔(dān)店(四)助理崗位職責(zé)1.要自覺遵守店內(nèi)各項規(guī)章管理制度，協(xié)助助理主管做好店內(nèi)的工作，維護好店面的形象。2.要不斷提高自身技術(shù)水平，并接受店內(nèi)進行的規(guī)范化的服務(wù)訓(xùn)練，以達到顧客日益增長的需求。3.要誠摯、耐心、認(rèn)真、以苛求完美的敬業(yè)態(tài)度為每一位光臨本店的顧客服務(wù)。4.嚴(yán)格遵守助理服務(wù)工作流程。不可誤導(dǎo)和勉強顧客高消費，不能強迫顧客買卡和消費其他項目、服從上級工作安5.當(dāng)?shù)觊L及助理主管不在店面的情況下，助理有勸行使店長及助理主管職責(zé)。(五)發(fā)型師崗位職責(zé)1.遵守店內(nèi)各項管理規(guī)章制度，協(xié)助店長及技術(shù)總監(jiān)，共同維護店面形象。2.要不斷提高自身技術(shù)水平，并接受本店進行的規(guī)范化培訓(xùn)，建設(shè)顧客網(wǎng)絡(luò)，完成銷售計劃任務(wù)。3.真誠、耐心、認(rèn)真、以苛求完美的敬業(yè)態(tài)度服務(wù)每一位顧客，按要求根據(jù)承包制原則，對自己服務(wù)過的顧客，進(六)收銀崗位職責(zé)(七)店務(wù)經(jīng)理崗位職責(zé)3.組織分工保證全店環(huán)境衛(wèi)生，用表格化的管理模式，4.培訓(xùn)全體員工5S的觀念和監(jiān)督落實5S的理念，整理、整頓、清掃、清潔、素養(yǎng)。5.培訓(xùn)全體員工店規(guī)、行政程序、店舞、店歌、經(jīng)營者文化，培養(yǎng)員工成為有紀(jì)律的人。6.員工在服務(wù)過程中出差錯時，立即幫助員工圓場、緩和氣氛，事后再和員工溝通。7.員工之間沖突，立刻予以化解，并給予開導(dǎo)，創(chuàng)造和8.負(fù)責(zé)審核員工請假事宜、安排員工休假(固定休、輪休)等行政事宜。9.做好對在校學(xué)生及教職工服務(wù)工作的返工、投訴，配10.負(fù)責(zé)安排午飯、晚飯的次序，負(fù)責(zé)審查餐飲質(zhì)量。11.負(fù)責(zé)水牌次序和調(diào)度，配合店長要求的經(jīng)濟杠桿控制體系(停牌、復(fù)牌、蓋牌)。12.負(fù)責(zé)毛巾、電器設(shè)備、水電等物品的使用、保養(yǎng)、13.要針對在校學(xué)生及教職工遺留的物品、財物，不得私自處理，交到收銀臺保管，等待該學(xué)生或教職工的領(lǐng)取。14.負(fù)責(zé)員工宿舍管理，必須做到溫暖之家，給員工好第三節(jié)理發(fā)店用品管理(一)工具的分類(1)剪子；(2)梳子；(3)夾子；(4)水壺；(5)電推剪；(6)圍布。(1)圍布；(2)染碗；(3)染刷；(4)手套；(5)毛巾；(6)水壺；(7)大齒梳(防止色澤不均勻);(8)夾子。(1)包發(fā)梳；(2)尖尾梳；(3)夾子；(4)發(fā)夾；(5)波紋梳；(6)發(fā)膠。(1)杠子；(2)尖尾梳；(3)皮筋；(4)發(fā)紙；(5)夾子；(6)圍布；(7)機器。(二)工具使用說明(1)定義：剪刀是發(fā)型師的主要用具，各式各樣，長短不一，可分為5寸，5.5寸，6寸，7寸，制造材料主要是以及無名指控制的靜止刀鋒，兩部分有一顆螺絲固定。(2)特點：剪刀剪出的頭發(fā)邊緣干凈、齊整。變化剪刀的位置可在發(fā)束上產(chǎn)生微小的變化，發(fā)型師不提倡用一把剪刀搞定整個發(fā)型的修剪。(3)主要應(yīng)用范圍：修剪發(fā)型輪廓及層次。(1)定義：顧名思義，指一側(cè)刀刃為鋸齒狀的剪刀，也叫打剪，壓剪，刷剪等等，理發(fā)工具中的一種。牙剪的發(fā)明提高了剪發(fā)的速度，減輕了理發(fā)師的勞動強度，縮短了理發(fā)的時間。牙剪的齒數(shù)與齒的形狀各不相同，但主要功能都是相同的，也就是有間隔的剪斷頭發(fā)，在不改變頭發(fā)整體長度的前提下，使厚重的頭發(fā)變的更輕柔。合理的使用牙剪也可以在頭發(fā)上制造一些特殊的效果。(2)特點：牙剪剪出的頭發(fā)有長有短，十分明顯，但長短的交替是有規(guī)律的，密集的齒刀除去的頭發(fā)比寬距齒刀除去的頭發(fā)多很多。(3)分類：①單面牙剪：去除發(fā)量較少，較易掌握，使用較多。②雙面牙剪：去除發(fā)量較多，較難掌握，使用較少。1)作用：主要用于調(diào)整發(fā)型的色調(diào)以及層次。2)拿法：以拇指和無名指為主，其他手指起穩(wěn)定作用，使用時靠拇指活動其他不動。3)操作要領(lǐng)：剪發(fā)時應(yīng)先分析需去發(fā)量的部位以及量，然后將剪韌面放到所需要去的發(fā)量的一側(cè)。(1)定義：削刀曾以能制造出自然動感柔和效果而風(fēng)(2)特點：削刀處理過的頭發(fā)發(fā)端從大到小逐漸變細(xì)，(3)主要應(yīng)用范圍：減少頭發(fā)重量和長度。(1)定義：梳子是發(fā)型師修剪和造型時的必備工具。(2)特點：梳子的種類也可謂琳瑯滿目、名目繁多。(3)主要應(yīng)用范圍：梳理和控制頭發(fā)。(4)分類：常見的梳子有以下幾種：染發(fā)梳染發(fā)梳棕毛梳卷和④闊齒梳：發(fā)齒間距為1厘米左右是闊齒梳的標(biāo)準(zhǔn)，濕(1)定義：專業(yè)吹風(fēng)機和家用吹風(fēng)機有很大的不同，(2)特點：專業(yè)吹風(fēng)的風(fēng)力和熱度有更多的切換檔，(3)主要應(yīng)用范圍：將頭發(fā)吹干或造型。(1)外形像飛碟，常用于燙發(fā)、護理頭發(fā)。(2)特點：遠(yuǎn)紅外線加熱器集多項功能于一身，如烘(3)主要應(yīng)用范圍：燙發(fā)、染發(fā)、煽油。(1)與卷發(fā)有關(guān)的工具，是繼陶瓷燙后問世的，成本(2)特點：它的發(fā)熱體表面采用鐵氟龍?zhí)幚?，有絕緣(1)離子直板夾作用于直發(fā)。(2)特點：離子直板夾是利用高溫陶瓷板夾來使毛鱗(3)主要應(yīng)用范圍：離子直發(fā)或暫時性拉直。(1)鴨嘴夾：暫時固定頭發(fā)時使用；(2)波紋夾：晚妝造型時使用(推波紋暫時固定頭發(fā));(3)平卡夾：做空心卷時使用，或晚妝造型時使用；(4)發(fā)夾：做晚妝的主要工具；(5)蝴蝶夾：暫時固定頭發(fā)時使用。(1)燙發(fā)杠里面為空心，可分為：①3號杠，長7.5cm,直徑2頭1.1cm,中間0.9cm;②4號杠，長7.5cm,直徑2頭1.1cm,中間1cm;③5號杠，長7.5cm,直徑2頭1.3cm,中間1.2cm;④6號杠，長7.5cm,直徑2頭1.6cm,中間1.2cm;⑥8號長7.5cm,直徑2頭1.8cm,中間1.6cm;⑦9號長7.5cm,直徑2頭2cm,中間1.8cm;⑧10號長7.5cm,直徑2頭2.2cm,中間2cm;⑨11號長7.5cm,直徑2頭2.4cm,中間2.1cm。(3)陶瓷杠里為電阻絲，外面為陶瓷。(一)洗發(fā)水(1)洗滌劑：提供良好的去污力和豐富的泡沫，負(fù)責(zé)(2)助洗劑(調(diào)理劑):增加了去污力和泡沫的穩(wěn)定(3)柔順劑：主要是加硅油。硅油本身對頭發(fā)沒有營(4)添加劑：種類很多，如增稠劑，抗頭屑劑，調(diào)理2.泡沫：大泡末是由PH7.5-8.5的堿性成分產(chǎn)生的，小泡沫是由PH5.0-6.0的酸性成分產(chǎn)生的，產(chǎn)生小泡沫的起泡劑能起到柔順的作用，所以泡沫少的洗發(fā)水通常柔順效果也3.ZPT:去屑洗發(fā)水基本上都含了一種叫做ZPT的成分，ZPT的化學(xué)名稱是吡啶硫酮鋅，它是一種乳白色的懸浮狀物體，不是很穩(wěn)定，當(dāng)與其他成分結(jié)合形成鰲合物時會穩(wěn)定很多。除了ZPT,其他的一些成分，像硅酸鋁鎂、植物去屑成分等都有一定的去屑功效。從功效、產(chǎn)品性能、性價比多方所以去屑洗發(fā)水不可以用鐵制容器。測試含ZPT的洗發(fā)水，可用以根新鐵絲，插入洗發(fā)水中，放置幾分鐘，取出鐵絲，鐵絲表面變黑即為含ZPT的洗發(fā)水，不含ZPT的洗4.專業(yè)洗發(fā)水與日化洗發(fā)水的區(qū)別：(1)針對性強，專業(yè)洗發(fā)水分類比較多，針對不同發(fā)質(zhì)他都有相應(yīng)的洗發(fā)水，他更能滿足現(xiàn)代消費者個性化消費的需求。尤其是他的治療性洗發(fā)水，他對不同問題引起的不同頭發(fā)頭皮問題都做了細(xì)分。都有對應(yīng)的洗發(fā)水，都能有很好的功效。日化洗發(fā)水品種和性能比較單一，知識適合大眾化洗發(fā)的需求。(2)濃縮型洗發(fā)水，大多數(shù)專業(yè)洗發(fā)水都是濃縮型洗(3)更專業(yè)，日化洗發(fā)水都含有一種增亮成分矽酮，(二)護發(fā)產(chǎn)品(1)護發(fā)素；(2)護發(fā)蜜；(3)煽油；(4)發(fā)膜；(5)倒膜；(6)修復(fù)液；(7)水療素；(8)氨基酸；(9)發(fā)尾油；(10)頭發(fā)面膜；(11)秀發(fā)泡泡浴。(1)補水、抗靜電；(2)收斂毛鱗片鎖色；(3)定卷曲、分解殘余、阻止?fàn)C染后繼續(xù)氧化。(三)造型產(chǎn)品(1)摩絲；(2)發(fā)油；(3)發(fā)膠；(4)干膠；(5)發(fā)蠟；(6)發(fā)泥；(7)嗜喱水；(8)嗜喱膏；(9)彈簧素；(10)彈力素；(11)造型乳。乳，造型乳強調(diào)造型護發(fā)同步進行，就是在造型的同時完成護發(fā)，很適合現(xiàn)代人快節(jié)奏的生活需求。造型乳是均勻分散在水相中的乳相，外相的水分很容易被頭發(fā)所吸收，破乳后油相里的脂類和其他一些營養(yǎng)成分形成一層薄膜，殘留在頭發(fā)上，起到保持頭發(fā)水分，長效營養(yǎng)頭發(fā)的作用。此外，摩絲、發(fā)油、發(fā)膠、干膠里面都含有較多的酒精成分，酒精能使頭發(fā)失水和脫色，只適合發(fā)廊快速造型的需要，并不適合3.彈簧素和彈力素的區(qū)別：彈力素是彈簧素的升級版，彈力素的造型相對彈簧素稍硬一點，用于卷發(fā)的造型效果要好一點，彈簧素和彈力素本質(zhì)上沒有什么太大的區(qū)別。(四)染發(fā)產(chǎn)品1.染膏和雙氧奶的主要成分：(1)染膏：阿摩尼亞、呈色中間體；(2)雙氧奶：雙氧水。2.呈色中間體：呈色中間體本身是不具有顏色的，它在被氧化的情況下會產(chǎn)生顏色。不同的呈色中間體氧化產(chǎn)生不同的顏色，如對苯二胺-棕黑；間苯二胺-紫色；間苯二酚-深藍(lán)色；連苯二酚-金色(對苯二胺和間苯二胺由于有一定的致癌性，國際已經(jīng)對其用量嚴(yán)格控制),幾種呈色中間體組合在一起就有了絢麗多彩的染色體系了。3.染色的基本原理：染發(fā)是用染膏中的堿性成分阿摩尼亞把頭發(fā)表層的毛鱗片打開(頭發(fā)上的鱗片遇堿張開),阿摩尼亞使皮質(zhì)層膨脹，呈色中間體和雙氧奶成分進入皮質(zhì)層，小分子色素分子聚集成大分子色素分子，大分子色素分子卡在皮質(zhì)層中就完成了染色。其中呈色中間體的氧化呈色部分是在頭發(fā)外完成的，部分是在皮質(zhì)層中完成的。二、理發(fā)店用品消毒制度1.設(shè)有專用消毒間(區(qū)域),有明顯標(biāo)識，布局合理，無雜物，面積能滿足公共用品、飲具等清洗消毒及保潔的需直接接觸顧客毛發(fā)、皮膚的理發(fā)器械應(yīng)一客一消毒。2.清洗消毒應(yīng)按規(guī)程操作，作到先清洗后消毒，使用的消毒劑在有效期內(nèi)，消毒設(shè)備(消毒柜)應(yīng)正常運轉(zhuǎn)并確保消毒時間和消毒劑的濃度達到消毒效果。3.消毒后的用品用具要在潔凈處自然晾干或烘干，不應(yīng)使用毛巾擦干，以免造成再次污染，清洗消毒后的用品用具應(yīng)當(dāng)及時放入保潔柜內(nèi)，已消毒和未消毒物品應(yīng)分開存放。4.公共用品用具如需外洗的，應(yīng)選擇清洗消毒條件合格的承洗單位，作好物品送洗與接收記錄，并索要洗衣單位工商營業(yè)執(zhí)照及物品清洗消毒記錄備案。5.美發(fā)燙發(fā)、染發(fā)所需毛巾和工具應(yīng)分開使用，使用后分類收集、清洗和消毒。對患有頭癬等皮膚傳染病的顧客要有專用的理發(fā)工具，并有明顯標(biāo)志，用后及時消毒，并單獨6.消毒方法采用物理消毒(蒸汽、煮沸、紫外線等)、化學(xué)消毒(氯制劑、戊二醛等)。第四節(jié)理發(fā)店具體服務(wù)流程最好，站于門口應(yīng)45度面向門口，熟悉店內(nèi)整個環(huán)境和狀站門的人員亦可以向店外潛在的顧客打招呼“先生您好”,“歡迎光臨XX店，先生，小姐請問幾位?”XX,很榮幸今天由我為您服務(wù)，這是本月最新的美發(fā)雜志”茶還是開水”,開水通常以溫水為宜，遞水時一般站在客人左邊，右手在下，左手在上遞于客人手中，通常講“小姐，這是您的開水，小心燙哦”。新做一個造型對嗎?那您有指定的發(fā)型師嗎，沒有沒關(guān)系，我?guī)湍榻B一位很不錯的發(fā)型師，請您稍等，我去幫您請發(fā)型師，讓你們先認(rèn)識溝通一下好嗎?”中間一定要有2分鐘的停頓，讓發(fā)型師準(zhǔn)備自己的發(fā)型冊和最新的發(fā)型資料與顧客溝通。發(fā)型師必須要在一分鐘內(nèi)到達顧客身邊，不分指定介紹的發(fā)型師，他叫XX?！?.設(shè)計師不論新老顧客都要為其分析發(fā)質(zhì)，選用當(dāng)天頭皮適應(yīng)的洗發(fā)水，并分析發(fā)型，離開顧客前留下個人發(fā)型圖冊，以便顧客參考喜愛的發(fā)型，以便于等會溝通只用(參考發(fā)型師一分鐘到位服務(wù)方式)。8.當(dāng)助理或者是設(shè)計師為顧客設(shè)計完成時應(yīng)主動熱情的帶客人到收銀臺，當(dāng)顧客買完單時，助理要向顧客詢問：您對我今天的服務(wù)滿意嗎?如有服務(wù)不周之處還望多多指點，我會虛心接受的。發(fā)型師將問XX小姐/XX先生我為您設(shè)計的造型您滿意嗎?對這里您有意見嗎?請您提出寶貴意見，以便于下次我們改正，留下您的聯(lián)系方式，這是我們店我再教您打理或修正。助理和發(fā)型師最好一起45度鞠躬表領(lǐng)松一下嗎?當(dāng)?shù)玫娇腿嗽试S后才放毛巾，注意保持毛巾左后放于客人頭發(fā)表面，人站在客人背后30公分處，第一便并采用指腹按摩式揉搓，洗發(fā)時間不易超出15分鐘，色之良品酸性洗發(fā)水可以適當(dāng)延長(此為專業(yè)洗發(fā)，不是休閑洗4.注意事項：不可以一邊洗頭一邊和同事交談或者左顧右盼，心不在焉，勿談?wù)搫e人是非及公司經(jīng)營等敏感話題。5.在洗的過程中，要問顧客“對不起，請問會不會太重或者太輕，若太重或太輕的話，請告訴我一下，謝謝”“請問還有哪里需要加強的嗎”應(yīng)注意泡沫不可漂出，沾到客人衣服或者雜志上應(yīng)立即道歉并擦拭干凈。6.至沖水室時，協(xié)助客人躺下后，墊上塑料紙，扶住客人的頭，舒緩調(diào)整，以手腕內(nèi)側(cè)測試水溫(切勿用手掌試溫),手握噴水邊緣，沿發(fā)際線沖洗一遍，水跟著手邊抓邊洗。注意水壓，均勻使其流入客人的耳朵。注意呼吸氣息切勿觸及客人臉部。最好先戴上口罩，與客人臉部保持30公分以上距離。沖洗后先讓客人躺著，先將頭發(fā)擠壓擦干，用一條毛巾包頭發(fā)，避免水珠滴下，將客人引導(dǎo)回到座位，再以指壓7.按摩時重點在頸肩及脊椎兩側(cè)肌肉，手勢緩而沉，隨時調(diào)整客人坐姿。按頸時，以一手扶助客人額頭，盡量不讓客人的身體有太大晃動，切記勿用蠻力和速度過快，越是肌肉結(jié)實的客人越是要手法緩和用力，逐漸滲透達到客人放松的目的。在按摩的過程中，盡量與客人溝通，甚至可以向客人請教一些其他方面的知識，以換取客人對你掌握的美發(fā)知識的尊重，對等溝通。通過按摩和對話，達到心理上和生理上的雙重放松，為下一步工作作鋪墊。8.若客人要燙發(fā)時，用指腹略微清洗一下即可。如果發(fā)型師當(dāng)場締結(jié)燙染臨項目，則繼續(xù)由該助理為其全程服務(wù)。此項目如是客人進店后要求項目，則由洗發(fā)班通知前臺，由燙染臨牌助理為其服務(wù)。三、吹風(fēng)造型1.顧客洗頭完畢后，助理先將顧客帶回坐位，站在顧客右前方斜45度，此時吹風(fēng)手來到小工后方，此時說XX小姐/XX先生，您好，這是我們店的XX號助理XX,接下來由他鞠躬75度，“XX小姐/XX先生，您好!我是本店XX號助理XX,很榮幸今天由我為您服務(wù)!現(xiàn)在可以開始了嗎?”經(jīng)過上的水份吸干一些好嗎?”然后打開毛巾，輕擦頭皮，再將毛巾包裹頭發(fā)由發(fā)根邊捏邊退向發(fā)梢，直到不滴水即可，切記不能揉搓頭發(fā)，這樣會導(dǎo)致發(fā)尾打結(jié)，表面毛鱗片脫落翻2.將一條毛巾輕放于顧客肩上，注意擺放對稱，這樣可以預(yù)防濕發(fā)影響顧客的衣服，然后用手撥干，撥干時，站到顧客側(cè)前方，吹風(fēng)機斜吹向后送風(fēng)，這樣可以避免吹風(fēng)機向前吹時發(fā)稍吹到顧客面部，如此時顧客化過妝則會有影響，邊吹邊與顧客聊天“XX小姐/XX先生，你的頭發(fā)很柔順哦?！薄癤X小姐/XX先生，冒昧的問一下您從事什么職業(yè)啊”“根據(jù)您的氣質(zhì)，吹造型大花一定很漂亮”等，將頭發(fā)嗎?”拿梳子、夾子，先分出U字區(qū)“XX小姐/XX先生，您幫您造型，這樣吹出來的花形就有彈性，比較持久一些?！毙彤a(chǎn)品可以讓這樣的發(fā)型更顯質(zhì)感”,然后拿上一面鏡子很漂亮，您感覺怎么樣呢?”期待您的下次光臨”,送走客人后，回原坐位，將椅子推進1.當(dāng)客人坐定后，先給客人圍上毛巾(避免燙發(fā)水打濕衣領(lǐng))再圍上燙發(fā)圍布(圍圍布時應(yīng)注意，不可在顧客面前抖動圍布，輕輕從后面平鋪到顧客面前)依據(jù)顧客先前填寫頭皮狀況、毛發(fā)流向、發(fā)量多寡等)。棉條)工具放在觸手可及的地方。3.依照客人素材、開始上卷(如客人發(fā)質(zhì)屬于抗拒性，燙前護理)上卷時注意提拉發(fā)片角度(依頭型骨骼來定)發(fā)注意加熱機器是否正常運轉(zhuǎn)(隨時準(zhǔn)備紙巾為顧客額頭因加熱產(chǎn)生的汗液擦拭干)同時，可與客人交流(拉近彼此距離)若客人沉默，則離開片刻并為客人遞上雜志避免客人產(chǎn)生浮躁心情，但不可離開客人視線范圍。可以清潔、工作，不能6.時間到時，通知發(fā)型師開始試卷，試卷在不同的區(qū)域測試(看是否達到所需要的效果，如花形卷度不夠則延長)試卷合乎要求后將試卷杠子重新并小心卷回去，并將棉條、頸盆拿掉，請顧客到?jīng)_水間將第一劑徹底沖洗干凈(避免燙后頭發(fā)干燥)將頭發(fā)用毛巾吸干，帶顧客到操作區(qū)坐好，并重新塞上棉條，將頸盆置于頸部。7.開始上二劑，按上一劑要領(lǐng)分兩次從下至上上藥水，讓頭發(fā)充分吸收藥水，停留時間為一劑時間的一半(不超過15分鐘)。8.在停留藥水期間，務(wù)必詢問是否有不良反應(yīng)，適當(dāng)給客人按摩并留意茶水是否滿意，隨時加茶水并換雜志。9.二劑停留時間到后，取下棉條開始拆卷(拆卷時應(yīng)螺旋下杠，并小心不可在下杠當(dāng)中將發(fā)片殘留藥水滴在客人衣服或臉上，并避免與其他盛器發(fā)生聲音)拆卷后杠子應(yīng)放在原處并擺好，保持操作區(qū)域清潔，不可將發(fā)紙扔在地上。10.拆完卷后，先將卷杠時發(fā)片的分片痕跡用手撥開，再將護發(fā)素沖掉，將顧客頭發(fā)擦拭干凈，用毛巾卷好，帶到操作區(qū)域。11.請發(fā)型師為客人造型，在請發(fā)型師之前，請顧客稍發(fā)型師馬上來或還需等候多長時間(如果等待時間過長，應(yīng)應(yīng)該把客人衣服拿在手上或幫客人穿上),再由發(fā)型師引領(lǐng)說“謝謝光臨，歡迎下次光臨?！?一)染發(fā)注意事項(二)操作流程1.當(dāng)客人坐定位，助理為其圍上護領(lǐng)及圍巾(為防止染膏沾到顧客衣物)之后，詢問客人有無指定的發(fā)型師，若無，請頭牌位的發(fā)型師來與客人溝通。2.發(fā)型師和助理同時與客人溝通，發(fā)型師為主，助理為輔，先根據(jù)客人需要，建議適合的顏色，緊接拿出色板給客人看到所建議的色彩效果或?qū)㈩櫩蛶е赐骂^上顏色也可。(此時可加上：這是我為您特意調(diào)配的……)3.檢查發(fā)質(zhì)及發(fā)原色狀況，選定合理的染發(fā)方式。4.交代助理準(zhǔn)備所需產(chǎn)品及器具，特別提示應(yīng)用的染膏護膜，若客人頭發(fā)上油污較多或有嗜哩水、發(fā)油等飾發(fā)品，應(yīng)先請助理帶客人洗頭，并提示適用的洗發(fā)水，洗發(fā)時要避免”抓””搓”頭皮(以便保留頭皮上的油脂)。5.由發(fā)型師親自調(diào)配染膏，助理應(yīng)該在旁邊注意流程，若不懂應(yīng)發(fā)問，以達到學(xué)習(xí)的目的。6.染膏調(diào)好后交給助理，在即將操作時應(yīng)切記再次提醒7.助理在上染膏之前，應(yīng)先在客人發(fā)根1.5cm處，均勻涂抹隔離霜(或者凡士林油),以免染膏沾到皮膚上，工服8.助理在染發(fā)時，應(yīng)按教學(xué)所規(guī)定的發(fā)片長度，寬度用染發(fā)梳一片片小心翼翼的染，切勿操之過急或疏忽而造成傷9.染膏刷完，若為護發(fā)染，應(yīng)請示發(fā)型師需用蒸氣加熱的時間及溫度，約為30至35分鐘，若為一般染發(fā)，只需請示發(fā)型師需停留多長時間，約為20至40分鐘，不必加熱。狀況.濕，按摩頭部數(shù)分鐘(目的：使其定色，均勻以及達到清潔頭皮上染膏的目的),然后，小心的把隔離霜或凡士林擦掉，部頭發(fā)分為幾個部分，然后分別分層進行修剪。頭發(fā)分部有四分法、五分法、七分法等多種，根據(jù)發(fā)式修剪具體要求而定，頭發(fā)分部后要用大的發(fā)夾夾住，然后分(一)夾剪操作技巧1.夾剪時手指夾住頭發(fā)的部位，確定留發(fā)的長度。2.夾起的每股頭發(fā)要平直，夾剪的每股頭發(fā)要注意相互銜接，即要注意夾起每股頭發(fā)的角度，避免脫節(jié)。3.要了解剪發(fā)角度與層次的關(guān)系，層次是指頭發(fā)有次序的排列，其發(fā)梢呈一定的坡度，它是發(fā)型結(jié)構(gòu)中的重要組成剪，形成低層次或一層次(又稱無層次或齊疊層次),而垂直形分片夾剪則形成高層次，不同部位不同角度的修剪形成不同的層次。頂部頭發(fā)不同角度夾剪形成不同的層次。頂部頭發(fā)向上垂直形分片水平形修剪，則形成層次比較適中：如向上修剪則形成低層次；向下修剪則形成高層次。側(cè)部徨部頭發(fā)向側(cè)面垂直地分片簡便剪，不同角度形成不同層次。按90°角垂直地修剪，層次比較適中；按45°角向上斜剪，則形成高層次；按45°角向斜剪，則層次低或齊疊層次(一層(二)抓剪操作技巧1.抓起頭發(fā)基部的寬度大小，決定剪發(fā)后形成弧度大2.抓剪時不同部位的抓剪，形成不同的弧度，向上、向后、向前的抓發(fā)方向不同，也會產(chǎn)生不同的弧度。3.抓起頭發(fā)后剪刀落刀的部位要適中，不要過高或過低，這會影響頭發(fā)的長度和所形成的弧度。(三)鋸齒剪操作技巧1.挑剪時剪刀與梳子要密切結(jié)合，梳子挑起一股頭發(fā)用剪刀剪去露在梳齒外的過長頭發(fā)，梳一股剪，梳子起引導(dǎo)作用，剪發(fā)時剪刀的不動刀刃應(yīng)與梳子背保持平行，這樣容易度大則層次高，挑起頭發(fā)的角度小則層次低。3.挑起的頭發(fā)應(yīng)與頭部弧形輪廓相適應(yīng)，挑剪時應(yīng)按頭部弧形輪廓挑剪，不能平直地剪，這樣容易剪出楞角。4.挑剪的頭發(fā)不宜過多，要注意上下前后頭發(fā)的銜接，(四)剪刀削發(fā)操作技巧1.剪刀削發(fā)時，剪刀刀刃要略為張開，將手指夾住的頭發(fā)放在兩片刀刃中，刀刃略帶斜角，用刀刃在頭發(fā)上滑動，將頭發(fā)削(切)斷，削剪時手腕用力恰當(dāng)，過重頭發(fā)削去過多，過小則削不下頭發(fā)。(2)削刀在頭發(fā)上滑動幅度，決定削去頭發(fā)的多少和(3)削刀削發(fā)時，手腕關(guān)節(jié)靈活，用力適當(dāng)，削出的(五)鋸齒剪的操作技巧第五節(jié)理發(fā)店運營措施一、理發(fā)店促銷手段以“薄利多銷”贏得廣大師生客戶的忠誠，低價策略并刺激消費者需求，創(chuàng)造銷售溢價的效果。同時，這也適應(yīng)保守主義消費者的習(xí)慣行為。利用各種契機開展一系列的場內(nèi)外促銷活動，如節(jié)假日、校慶、店慶，廠家促銷等活動。特別是各個節(jié)日期間。節(jié)日是一種機遇，更是一種挑戰(zhàn)，全面地開展節(jié)假日促銷并做好節(jié)假日促銷工作和計劃，根據(jù)不同節(jié)假日的特點及消費者的心理行為、市場需求等進行商品結(jié)構(gòu)調(diào)整，來滿足廣大消費者需求。設(shè)立會員機制(VIP),定期推出會員專區(qū)，以吸引消費者長期重復(fù)性消費，也可根據(jù)實際情況開展送貨上門服務(wù)，主動出擊，以獲取顧客，提高顧客的購買率和推薦率，塑造顧客的忠誠度。理發(fā)店面對的是廣大師生，顧客群體相對比較集中，打造屬于自己的價格品牌與形象品牌，對于贏得顧客群起著十分重要的作用，并為下一步的自主品牌的打造與推廣做好鋪利用微信、QQ等現(xiàn)代網(wǎng)絡(luò)營銷工具，設(shè)置微信購物平帶，微信公眾號等，師生可用過手機選擇自己需要的商品，1.要善用鼓勵與激勵信息，而且盡量要先用這一方法，很多時候的鼓勵勝過常規(guī)幾倍的獎金，當(dāng)然鼓勵也需要不斷創(chuàng)新，甚至需要建立更加具有激勵性的目標(biāo)體系，需要注意的是，應(yīng)該更為中層提供具體的激勵性目標(biāo)，而對于基層的鼓勵更著重在精神方面，而對于有系統(tǒng)問題的點則應(yīng)提醒中層加以解決，特別是在員工年齡比較偏小的美發(fā)行業(yè)中，懲罰永遠(yuǎn)沒有激勵和鼓勵有作用。2.要善用私人方式與管理對象交流，尤其在批評性的情況下，美發(fā)行業(yè)的管理者應(yīng)該在比較私密的空間中與對象交流，并擺出事實，提出問題，貢獻建議，詢問支忌諱在店堂營業(yè)現(xiàn)場這個開放空間中批評管理對象，更忌諱在其他下屬與客人面前批評下屬，而情緒性的、暴力性的、罵街性的語言表明一個人缺乏作為高管的起碼修養(yǎng)，需要認(rèn)3.高管要有很強的人力資源意識，學(xué)習(xí)人力資源的科學(xué)管理方法。因為高管是活的公司文化，再好的口號與號召不如高管在日常管理中的隨口一說。要知道公司從招用到訓(xùn)練任何一個員工的成本都很高，而高管的行為會切實地影響到發(fā)廊人力成本轉(zhuǎn)化為產(chǎn)出的程度、速度與效率。4.管理好像總機，盡管不是需要事必躬親，但要在人們需要的時候隨時可及，因為涉及到要找他們的事情總不會是雞毛蒜皮的小事情，高管意識就包括隨時在線。5.高管需要身先士卒，這是發(fā)廊領(lǐng)導(dǎo)團隊時候建立威望并了解問題關(guān)鍵所在的基本方法，但這并不是說他需要經(jīng)常與常規(guī)地事必躬親，好的高管需要建立賦能系統(tǒng)，不斷地輔導(dǎo)與訓(xùn)練團隊成員掌握自己已經(jīng)確定的知識與技能，并不斷開發(fā)與探索新的知識與技能，并再度轉(zhuǎn)移給團隊成員。6.高管必須成為學(xué)習(xí)典范，因為知識的更新速度很快，高管的知識落后意味著團隊的全面落后，而且只有高管的及時學(xué)習(xí)，才能知道為團隊指引學(xué)習(xí)的方向，并為大家定立學(xué)習(xí)的樣本，高管的懈怠使得團隊的學(xué)習(xí)要么成為不可能，要么就成為低效率，特別是在學(xué)習(xí)氛圍低迷的美發(fā)行業(yè)中更應(yīng)7.高管要善于積極主動的社會交往，因為他們是發(fā)廊資源的內(nèi)外連接點，是發(fā)廊形象與業(yè)務(wù)的具體表現(xiàn)者，很多高管不應(yīng)只是一個內(nèi)部的職位，也應(yīng)該是相應(yīng)的專業(yè)管理圈中的成員，是相應(yīng)的業(yè)務(wù)領(lǐng)域的社交參與者，這涉及到資源整合的能力，也涉及到能否把握圈子內(nèi)的整體發(fā)展水平，而不會成為一個孤獨而隔絕的落伍者。第六節(jié)理發(fā)店運營管理方案一、理發(fā)店運營管理制度體系(一)理發(fā)店員工日常管理制度證佩戴在方上胸。2.上班前不吃刺激性、有異味的食物，保持口腔衛(wèi)生。3.熱情接待順客，面帶微笑，耐心回答客人的詢問。以良好的態(tài)度為主要針對在校學(xué)生及教職工做好接待工作，存放手袋、物品等事宜。4.做好客人進來的接送工作，要做到“一帶二送三介紹”(即帶位、送茶、介紹產(chǎn)品、發(fā)質(zhì)知識)。5.上班時不得會見親友，不準(zhǔn)打私人電話，嚴(yán)禁在工作場所內(nèi)吸煙、喝酒、吃東西、追逐打鬧、玩牌、打麻將，嚴(yán)禁賭博，以及做其他與工作無關(guān)的活動，離開工作場所必須6.不準(zhǔn)私自帶他人進入工作地點，不得私自將本店物品帶出本店或贈予他人，更不能有偷竊行為。7.服從上級指揮，如發(fā)現(xiàn)物品損壞或出現(xiàn)故障要及時報上級處理，聯(lián)系維修，以免影響工作。8.工具使用前后必須清理干，凈擺放整齊，工作地點不9.放與工作無關(guān)物品，設(shè)備用完后，必須放回原處，并10.全體員工要團結(jié)一致，各盡其職，獻出真誠服務(wù)，做好本職工作。11.工作要認(rèn)真負(fù)責(zé)力求準(zhǔn)確無誤地完成工作任務(wù)，如遇有疑難問題要報告上級，請示處理，因責(zé)任心不強，不按服務(wù)規(guī)范操作而造成的人為錯誤或影響發(fā)型效果，當(dāng)事人要12.洗頭、吹發(fā)的操作過程中，要做到多問、多觀察、13.結(jié)賬時要禮貌待客，對客人應(yīng)付的現(xiàn)金清點后要復(fù)述一遍防止出錯單，跑單現(xiàn)象。14.及時處理客人或同事遺留的物品，并向本部主管報15.每一位員工有責(zé)任保持本店環(huán)境的整齊清潔，不得隨地丟煙頭雜物，同心協(xié)力勸導(dǎo)主要針對在校學(xué)生及教職工自覺遵守，維護本店正常秩序。16.按規(guī)定交接班如違反規(guī)定造成損失，要受處罰。17.熱愛本店，宣傳本店，自覺維護本店信譽。18.服從分配團結(jié)協(xié)作，不拉幫結(jié)派，不惹事生非，主19.敬業(yè)，積極進取，努力學(xué)習(xí)專業(yè)知識，不斷提高業(yè)務(wù)水平和工作能力，提高服務(wù)質(zhì)量。20.工作時間不打私人電話，不長時間會客，上班時間一律不準(zhǔn)接電話，緊急的私人電話則由同事接聽轉(zhuǎn)告。21.在工作崗位服務(wù)要熱情、禮貌、周到，接待客人或與客人和同事交談要用敬語，上班要按本店要求的標(biāo)準(zhǔn)進行服務(wù)，接送客人有道謝聲，工作出現(xiàn)差錯和失誤要有致歉聲。22.工作時面帶微笑、有禮貌、負(fù)責(zé)任、誠實、細(xì)致、講效率、說到做到，對工作不拖拉，接待客人要善始善終，(二)證照管理制度(三)員工休假制度意后方可生效，否則按曠工處理。2.員工有事須在工作時間親自辦理的，應(yīng)提前兩天向店長請假，遇特殊事件不能當(dāng)面請假的，可通過電話、口信等方式請假，經(jīng)批準(zhǔn)同意后方可生效，否則按曠工處理。事假3.請事假發(fā)型師每日扣款50元；助理每日扣款30元。4.在上班之后因事須外出辦理的(請小假),須向店長請示，經(jīng)同意到前臺填寫員工外出登記表后方可外出。請小假不準(zhǔn)超過15分鐘，超過15分鐘仍未回公司者大小牌全下。超一過小時仍未回公司者，每分鐘扣款1元。未填寫員工外出登記表就外出者扣款20元。5.未向店長請示，私自離開公司者，扣款XX元。6.工作時間員工前兩牌不準(zhǔn)請假。7.節(jié)假日及周六、周日不準(zhǔn)請假，否則計為自動辭職。病假需有病例證明，否則無效。8.病假須向店長請假，不能當(dāng)面請假的，可通過電話、9.