蔬菜育苗【項目描述】蔬菜育苗是蔬菜栽培的重要環(huán)節(jié)之一，是蔬菜栽培中普遍采用的方法。絕大多數(shù)蔬菜都適于育苗移栽。如瓜類、茄果類，大多數(shù)白菜類、甘藍類和蔥蒜類，綠葉菜類中的芹菜、萵苣，根菜類中的蕪菁、根用芥菜等。但有些蔬菜不宜育苗，如蘿卜、胡蘿卜、菠菜、茼蒿、芫荽、大蒜、豌豆、蠶豆以及用營養(yǎng)器官繁殖的蔬菜等?！緦W習目標】了解蔬菜的育苗意義，各種育苗方式，每種育苗方式的優(yōu)缺點；【能力目標】懂的每種育苗方式適合哪種蔬菜，掌握常見的育苗方式?！舅刭|(zhì)目標】掌握苗床育苗、營養(yǎng)缽育苗、穴盤育苗、嫁接育苗的關(guān)鍵技術(shù)蔬菜生產(chǎn)基本技能1【項目任務(wù)】專業(yè)領(lǐng)域：園藝技術(shù)學習領(lǐng)域：蔬菜生產(chǎn)

項目名稱蔬菜育苗

蔬菜育苗.1育苗的意義和營養(yǎng)土配制.2蔬菜苗床、營養(yǎng)缽和穴盤播種.3蔬菜育苗期管理.4瓜類嫁接育苗.5茄果類嫁接育苗項目任務(wù)要求能熟練掌握蔬菜生產(chǎn)過程當中的各種育苗技術(shù)。2【活動情景】

育苗是蔬菜生產(chǎn)的重要環(huán)節(jié)，苗子育的好壞對后期的生長影響很大，而營養(yǎng)土配制的好壞，對種子的出苗和幼苗的生長有很重要影響，因此育苗和營養(yǎng)土的配制蔬菜生產(chǎn)成功的第一步。

.1育苗的意義和營養(yǎng)土配制3【工作過程設(shè)計】工作任務(wù).1育苗的意義和營養(yǎng)土配制教學時間任務(wù)要求1.配制營養(yǎng)土基質(zhì)的比例；2.知道營養(yǎng)土的特性。工作內(nèi)容1.配制營養(yǎng)土原材料的選擇；2.營養(yǎng)土的消毒。學習方法以課堂講授和課下自學完成相關(guān)理論知識學習，以田間項目教學法和任務(wù)驅(qū)動法，使學生學會配制適合不同蔬菜種類的營養(yǎng)土配方。學習條件多媒體設(shè)備、圖書館、互聯(lián)網(wǎng)、各種基質(zhì)等4【工作過程設(shè)計】工作步驟資訊：教師由蔬菜育苗的意義引入到蔬菜的育苗和營養(yǎng)土的配制，進行相關(guān)知識點的講解，并下達工作任務(wù)。計劃：學生在熟悉相關(guān)知識點的基礎(chǔ)上，查閱資料收集信息，進行工作任務(wù)構(gòu)思，師生針對工作任務(wù)有關(guān)問題及解決方法進行答疑、交流，明確思路。決策：學生在教師講解和收集信息的基礎(chǔ)上，劃分工作小組，制定任務(wù)實施計劃，并準備完成任務(wù)所需的工具與材料，避免盲目性。實施：學生在教師輔導下，按照計劃分步實施，進行知識和技能訓練。檢查：為保證工作任務(wù)保質(zhì)保量地完成，在任務(wù)的實施過程中要進行學生自查、學生互查、教師檢查。評估：學生自評、互評，教師點評?？己嗽u價課堂表現(xiàn)、學習態(tài)度、任務(wù)完成情況、作業(yè)報告完成情況5【工作任務(wù)單】工作任務(wù)單課程名稱蔬菜生產(chǎn)技術(shù)學習項目蔬菜育苗工作任務(wù).1育苗的意義和營養(yǎng)土配制學時班級姓名工作日期工作內(nèi)容與目標1.育苗基質(zhì)的選擇和配制比例。2.營養(yǎng)土的消毒。技能訓練生產(chǎn)中育苗基質(zhì)常用的消毒方法：1.蒸汽消毒2.太陽能消毒3.微波消毒4.藥劑消毒6【工作任務(wù)單】工作成果完成工作任務(wù)、作業(yè)、報告考核要點（知識、能力、素質(zhì)）知道育苗在蔬菜生產(chǎn)中的意義和作用。能配制不同比例的營養(yǎng)土獨立思考，團結(jié)協(xié)作，創(chuàng)新吃苦，按時完成作業(yè)報告。工作評價自我評價本人簽名：年月日小組評價組長簽名：年月日教師評價教師簽名：年月日7蔬菜育苗是指移植栽培的蔬菜在苗床中從播種到定植的全部作業(yè)過程，通過冬季保溫防寒、夏季遮蔭降溫的設(shè)施來育苗，育苗可以培育壯苗，防止徒長苗及瘦弱苗，縮短蔬菜在大田生長發(fā)育時期，提早上市；育苗的措施手段很多，大體上可分為傳統(tǒng)的育苗方式和現(xiàn)代應(yīng)用較多的配制培養(yǎng)土育苗?！救蝿?wù)相關(guān)知識】86.1.1育苗的意義

生理意義：（1）為蔬菜生長增加或添補了一定的積溫，以便使采收期提前并能延長收獲期；（2）影響植株的生長發(fā)育狀態(tài)，如花芽分化等?！救蝿?wù)相關(guān)知識】96.1.1育苗的意義

生產(chǎn)意義：（1）縮短在大田的生育期，提高土地利用率，從而增加單位面積產(chǎn)量；（2）提早成熟，增加早期產(chǎn)量，提高經(jīng)濟效益；（3）節(jié)省用種，提高大田的保苗率；（4）有利于防止自然災(zāi)害及不良環(huán)境對幼苗的威脅與脅迫，有利于提高秧苗素質(zhì)，保證蔬菜穩(wěn)產(chǎn)、豐產(chǎn)；（5）便于茬口安排與銜接，有利于集約化栽培的實現(xiàn)；（6）秧苗運輸難度不大，可充分利用異地的資源優(yōu)勢進行育苗，降低栽培成本，提高生產(chǎn)效益；（7）培育壯苗，利于實現(xiàn)蔬菜產(chǎn)業(yè)化【任務(wù)相關(guān)知識】106.1.2營養(yǎng)土的配制

【任務(wù)相關(guān)知識】營養(yǎng)土的特性

高度的持水性和良好的通透性

1富含礦質(zhì)營養(yǎng)和有機質(zhì)

2避免使用帶有病菌和害蟲的土壤3116.1.2營養(yǎng)土的配制

【任務(wù)相關(guān)知識】營養(yǎng)土的配制

播種床營養(yǎng)土的配制

一般播種床的床土要求肥力較高，疏松度稍大些，因而有機肥的比例較高，以利于提高土溫、保水、扎根和出苗。其有機肥和園田土之比為（6～7):(3～4)；126.1.2營養(yǎng)土的配制

【任務(wù)相關(guān)知識】營養(yǎng)土的配制

分苗床營養(yǎng)土的配制

分苗床要求土壤具有一定的黏結(jié)性，以免定植時散坨傷根，其有機肥和園田土之比為（3～5):(5～7）。136.1.2營養(yǎng)土的消毒【任務(wù)相關(guān)知識】營養(yǎng)土的配制

化學藥劑消毒

1物理消毒

2蒸汽消毒1微波消毒3太陽能消毒214【活動情景】培養(yǎng)土配制好并經(jīng)消毒處理后填入苗床、營養(yǎng)缽或穴盤進行播種。

.2蔬菜苗床、營養(yǎng)缽和穴盤播種15【工作過程設(shè)計】工作任務(wù).2蔬菜苗床、營養(yǎng)缽和穴盤播種教學時間任務(wù)要求1.了解苗床做畦的方式；2.知道營養(yǎng)缽和穴盤的規(guī)格。工作內(nèi)容1.播種量和播種面積的計算；2.選取合適規(guī)格的營養(yǎng)缽和穴盤來播種。學習方法以課堂講授和課下自學完成相關(guān)理論知識學習，以田間項目教學法和任務(wù)驅(qū)動法，使學生學會用苗床、營養(yǎng)缽和穴盤育苗的方法。學習條件多媒體設(shè)備、圖書館、互聯(lián)網(wǎng)、苗床、營養(yǎng)缽和穴盤等16【工作過程設(shè)計】工作步驟資訊：教師由蔬菜育苗的常見方式引入到苗床育苗、營養(yǎng)缽育苗和穴盤育苗，進行相關(guān)知識點的講解，并下達工作任務(wù)。計劃：學生在熟悉相關(guān)知識點的基礎(chǔ)上，查閱資料收集信息，進行工作任務(wù)構(gòu)思，師生針對工作任務(wù)有關(guān)問題及解決方法進行答疑、交流，明確思路。決策：學生在教師講解和收集信息的基礎(chǔ)上，劃分工作小組，制定任務(wù)實施計劃，并準備完成任務(wù)所需的工具與材料，避免盲目性。實施：學生在教師輔導下，按照計劃分步實施，進行知識和技能訓練。檢查：為保證工作任務(wù)保質(zhì)保量地完成，在任務(wù)的實施過程中要進行學生自查、學生互查、教師檢查。評估：學生自評、互評，教師點評。考核評價課堂表現(xiàn)、學習態(tài)度、任務(wù)完成情況、作業(yè)報告完成情況17【工作任務(wù)單

】工作任務(wù)單課程名稱蔬菜生產(chǎn)技術(shù)學習項目蔬菜育苗工作任務(wù).2蔬菜苗床、營養(yǎng)缽和穴盤播種學時班級姓名工作日期工作內(nèi)容與目標1.苗床的準備；2.苗床、營養(yǎng)缽和穴盤播種方法。技能訓練1.苗床播種技術(shù)；2.營養(yǎng)缽播種技術(shù)；3.穴盤播種技術(shù)。18【工作任務(wù)單

】工作成果完成工作任務(wù)、作業(yè)、報告考核要點（知識、能力、素質(zhì)）知道日歷苗齡和生理苗齡的區(qū)分。掌握營養(yǎng)缽種類和穴盤的規(guī)格。獨立思考，團結(jié)協(xié)作，創(chuàng)新吃苦，按時完成作業(yè)報告。工作評價自我評價本人簽名：年月日小組評價組長簽名：年月日教師評價教師簽名：年月日196.1.2營養(yǎng)土的配制

【任務(wù)相關(guān)知識】蔬菜育苗方式有多種，從不同的角度可劃分為不同的類型。從育苗場所及育苗條件不同可分為保護地育苗和露地育苗；從育苗所用的基質(zhì)不同可分為床土育苗和無土育苗；從育苗所用的繁殖材料不同可分為種子育苗、扦插育苗、嫁接育苗、組培育苗等；從育苗的護根方式（容器）不同可分為營養(yǎng)土塊育苗、紙缽（筒）育苗、塑料缽（營養(yǎng)缽育苗、穴盤育苗等；根據(jù)育苗的設(shè)備與集約化水平不同，可分為常規(guī)育苗、機械化育苗和工廠化育苗等206.2.1苗床準備

【任務(wù)相關(guān)知識】

育苗前，根據(jù)蔬菜幼苗的生物學特性及外界環(huán)境條件準備育苗設(shè)施。使用舊設(shè)施時，應(yīng)進行設(shè)施修復和環(huán)境消毒；新建設(shè)施應(yīng)在使用前或土壤上凍前完成施工，并留出扣膜預(yù)升溫時間。設(shè)施準備好后，在設(shè)施內(nèi)鋪設(shè)育苗床。苗床面積應(yīng)根據(jù)計劃栽植苗數(shù)、成苗營養(yǎng)面積等確定。溫室、塑料大棚等大型設(shè)施內(nèi)一般設(shè)置多個苗床，每個苗床畦寬1～1.5m；溫床、冷床、塑料小拱棚等小型設(shè)施內(nèi)，一般只設(shè)1個苗床。如采用電熱溫床育苗，應(yīng)事先在床內(nèi)布好地熱線。苗床準備好后，在床內(nèi)填入配好的床土。茄果類、甘藍類等蔬菜，一般分設(shè)播種床和分苗床，應(yīng)分別填入已準備好的播種床和分苗床的床土。播種床床土厚度5～6cm；分苗床床土厚度10～12cm。苗床裝填好后，整平床面以備播種。216.2.2育苗期的確定

【任務(wù)相關(guān)知識】苗床播種前首先要確定播種期。播種期一般是根據(jù)當?shù)氐倪m宜定植期和適齡苗的成苗期來確定，即從適宜定植期起按某種蔬菜的日歷苗齡向前推算播種期。苗齡分為生理苗齡和日歷苗齡。生理苗齡是用秧苗的實際生長發(fā)育狀態(tài)（如葉片數(shù)）表示。日歷苗齡用育苗天數(shù)表示。226.2.2育苗期的確定

【任務(wù)相關(guān)知識】播種量是影響秧苗質(zhì)量和育苗效率的重要因素。播種前應(yīng)根據(jù)栽培面積所需苗數(shù)，確定播種量和播種面積667m2需種量（g）＝定植667m2需苗數(shù)×栽培面積/（每克種子粒數(shù)×種子純度×發(fā)芽率）×安全系數(shù)（1.5～2）苗床面積應(yīng)根據(jù)蔬菜種類、需苗數(shù)及播種方式而確定。播種量與播種面積236.2.2育苗期的確定

【任務(wù)相關(guān)知識】苗床播種的具體日期應(yīng)考慮天氣的變化，爭取播種后能有3～5天晴天，特別是在非控溫條件下育苗，這一點對保證按時出苗、苗齊、苗壯非常重要。苗床播種的主要技術(shù)環(huán)節(jié)是按作床（裝盤或裝缽）、澆底水、播種、覆土的順序進行。播種技術(shù)246.2.4營養(yǎng)缽播種

【任務(wù)相關(guān)知識】也叫紙筒、紙杯等，其護根效果較營養(yǎng)土塊為好。制作紙缽的方法有多種，常用的方法是，先制作一個圓筒模具，高１２～１４cm，口徑８～１２cm，兩頭開口；將舊報紙裁成一定大小的長方形(每張大報紙可裁８～１２張)，其長度應(yīng)大于模具的周長約２cm，寬應(yīng)大于紙缽計劃高度約４cm。紙缽256.2.4營養(yǎng)缽播種

【任務(wù)相關(guān)知識】塑料缽是采用聚乙烯原料制作的，使用方便，護根效果好，且可多次使用。塑料缽一般是上口大，底部小，底部具有多個通水孔。市面上可以買到各種規(guī)格的塑料缽。移栽時，須將秧苗連同培養(yǎng)土(已形成塊狀)先倒出，然后再栽植。塑料缽266.2.5穴盤播種

【任務(wù)相關(guān)知識】穴盤一般用聚丙烯制作而成，寬27.5厘米,長54.6厘米，或?qū)?2.5厘米，長60厘米。每盤孔數(shù)多少及孔的大小不同，孔徑多為1.5～4.5厘米,每盤孔數(shù)有50、72、128、200、288孔等。穴盤一般用于基質(zhì)無土育苗，便于搬運。27【活動情景】蔬菜苗期的管理會影響到幼苗生長的好壞，好的苗期管理能夠促發(fā)壯苗，為后期蔬菜的營養(yǎng)生長和生殖生長打下良好的基礎(chǔ)。.3蔬菜育苗期管理28【工作過程設(shè)計】工作任務(wù).3蔬菜育苗期管理教學時間任務(wù)要求蔬菜苗期的分類工作內(nèi)容不同苗期的管理方式學習方法以課堂講授和自學完成相關(guān)理論知識學習，以田間項目教學法和任務(wù)驅(qū)動法，使學生學會在不同苗期采取不同的管理措施方法。學習條件多媒體設(shè)備、圖書館、互聯(lián)網(wǎng)、苗畦等29【工作過程設(shè)計】工作步驟資訊：教師由育苗生產(chǎn)引入苗期的管理，進行相關(guān)知識點的講解，并下達工作任務(wù)。計劃：學生在熟悉相關(guān)知識點的基礎(chǔ)上，查閱資料收集信息，進行工作任務(wù)構(gòu)思，師生針對工作任務(wù)有關(guān)問題及解決方法進行答疑、交流，明確思路。決策：學生在教師講解和收集信息的基礎(chǔ)上，劃分工作小組，制定任務(wù)實施計劃，并準備完成任務(wù)所需的工具與材料，避免盲目性。實施：學生在教師輔導下，按照計劃分步實施，進行知識和技能訓練。檢查：為保證工作任務(wù)保質(zhì)保量地完成，在任務(wù)的實施過程中要進行學生自查、學生互查、教師檢查。評估：學生自評、互評，教師點評?？己嗽u價課堂表現(xiàn)、學習態(tài)度、任務(wù)完成情況、作業(yè)報告完成情況30【工作任務(wù)單】工作任務(wù)單課程名稱蔬菜生產(chǎn)技術(shù)學習項目蔬菜育苗工作任務(wù).3蔬菜育苗期管理學時班級姓名工作日期工作內(nèi)容與目標幼苗不同時期不同的管理方式技能訓練育苗期管理分的管理時期：1.出苗期、籽苗期和小苗期的管理2.起苗和分苗3.分苗后管理4.定植前的幼苗鍛煉31【工作任務(wù)單】工作成果完成工作任務(wù)、作業(yè)、報告考核要點（知識、能力、素質(zhì)）知道育苗分為哪些不同的管理時期。能正確熟練地掌握煉苗技術(shù)。獨立思考，團結(jié)協(xié)作，創(chuàng)新吃苦，按時完成作業(yè)報告。工作評價自我評價本人簽名：年月日小組評價組長簽名：年月日教師評價教師簽名：年月日32【任務(wù)相關(guān)知識】蔬菜育苗管理的好壞，直接影響到蔬菜幼苗期的生長，該任務(wù)是指在育苗的各個時期的苗床的溫濕度調(diào)控、間苗分苗、降濕煉苗及病蟲害防治等。336.3.1出苗期、籽苗期和小苗期的管理

【任務(wù)相關(guān)知識】播種至出全苗為出苗期。這一階段主要是胚根和胚軸生長，關(guān)鍵是維持適宜的土溫，但如果土溫有保證而氣溫過低，也會出現(xiàn)發(fā)芽不出土現(xiàn)象。在芽出土前，加溫育苗可保持晝夜恒溫，喜溫蔬菜25～28℃，喜冷涼蔬菜20～25℃。為節(jié)約能耗，天氣好時白天應(yīng)揭去保溫覆蓋物增光增溫，天氣不好時以蓋床保溫為主。夜間喜溫蔬菜和喜冷涼蔬菜可分別降至18～20℃和15～18℃。當芽大量拱土時，應(yīng)及時改為晝夜溫差管理，白天必須見光，以免形成下胚軸徒長的“高腳苗”。同時，及時撤掉覆蓋地面的薄膜，防止烤壞幼芽。發(fā)現(xiàn)土面裂縫及出土“戴帽”時，可撒蓋濕潤細土，填補土縫，增加土表濕潤度及壓力，以助子葉脫殼。

出苗期346.3.1出苗期、籽苗期和小苗期的管理

【任務(wù)相關(guān)知識】出苗至第1片真葉露心前為籽苗期。這是幼苗最易徒長（“拔脖”）的時期，管理上以防幼莖徒長為中心，采取以“控”為主的原則。出苗后適當降低夜溫是控制徒長的有效措施，喜溫果菜和喜冷涼蔬菜的夜溫分別降至12～15℃和9～10℃，相應(yīng)的晝溫分別保持25～26℃和20℃。盡量多見光也是防止幼莖徒長的有效措施，白天必須照光，雪天、陰天等災(zāi)害性天氣也應(yīng)適當見光。久陰暴晴后，應(yīng)通過遮蔭逐漸增高氣溫及光強，防止氣溫突然上升引起子葉萎蔫。土壤水分以保持濕潤為原則，不宜澆水過多。籽苗期356.3.1出苗期、籽苗期和小苗期的管理

【任務(wù)相關(guān)知識】第一片真葉露心至2～3片真葉展開為小苗期。這一時期根系和葉面積不斷擴大，“拔脖”徒長性逐漸減弱，管理原則是邊“促”邊“控”，保證小苗在適溫、濕潤和光照適宜的條件下生長。喜溫性果菜晝夜氣溫分別保持在25～28℃和15～17℃，喜冷涼蔬菜相應(yīng)溫度分別保持在20～22℃和10～12℃。隨著外界氣溫的升高應(yīng)加大放風量。播種時底水充足不必澆水，可向床面撒一層濕潤細土保墑。如底水不足床土較干，可選晴天一次噴透水然后再保墑，切忌小水勤澆。經(jīng)常清潔玻璃或薄膜，增強室內(nèi)光照；并適當早揭晚蓋草苫，延長小苗受光時間，促進光合產(chǎn)物的積累，創(chuàng)造壯苗的物質(zhì)基礎(chǔ)。如遇災(zāi)害性天氣，處理方法同籽苗期。如發(fā)生猝倒病應(yīng)控水防病，必要時可提前分苗，防止病害蔓延。小苗期366.3.2起苗和分苗

【任務(wù)相關(guān)知識】

起苗和分苗是育苗過程中為了擴大幼苗營養(yǎng)面積的移植。如一次點播營養(yǎng)面積夠用的也可不分苗。分苗雖能刺激側(cè)根發(fā)生，使吸收根系增多，但畢竟會對幼苗造成損傷，苗越大，分苗對幼苗造成的損傷就越大。因此，應(yīng)盡量早分苗，少分苗，一般提倡只分苗一次。不耐移植的蔬菜如瓜類，應(yīng)在子葉期分苗；茄果類蔬菜可稍晚些，一般在花芽分化開始前進行。分苗前3～4天要通風降溫和控水鍛煉，提高其適應(yīng)能力，以利于分苗后較快恢復生長。分苗前一天澆透水以便起苗，并可減少傷根。分苗宜在晴天進行，地溫高，易緩苗。分苗方法有開溝分苗、容器分苗和切塊分苗。

376.3.3分苗后管理

【任務(wù)相關(guān)知識】分苗后的3～5天為緩苗期。這一時期主要是恢復根系生長，需適當提高地溫，管理原則是高溫、高濕和弱光照。一般喜溫蔬菜地溫不能低于18～20℃，氣溫白天25～28℃，夜間不低于15℃；喜冷涼蔬菜可相應(yīng)降低3～5℃。為了保濕，緩苗期間不放風。光照過強時應(yīng)適當遮蔭，以防止日曬后幼苗萎蔫。分苗后，由于幼苗生長暫時停滯或減緩，心葉色澤由鮮綠轉(zhuǎn)為暗綠。之后當幼苗心葉由暗綠轉(zhuǎn)為鮮綠時，表示根系和幼葉已恢復生長，緩苗期結(jié)束。緩苗期386.3.3分苗后管理

【任務(wù)相關(guān)知識】分苗緩苗后至秧苗定植前為成苗期。這一時期幼苗已進入正常生長期，生長量加大，果菜類開始花芽分化，是決定秧苗質(zhì)量的重要時期，管理不當容易長成徒長苗或老化苗，應(yīng)加強溫度、水分和光照管理，保證秧苗穩(wěn)健生長，爭取培育壯苗。緩苗后，及時降低夜溫，以防徒長。成苗期396.3.4定植前的幼苗鍛煉【任務(wù)相關(guān)知識】為使幼苗定植到大田后能適應(yīng)栽培場所的環(huán)境條件，縮短緩苗期，增強抗逆性，須在定植前鍛煉幼苗。鍛煉幼苗的主要措施是降溫控水，加強通風和增強光照。從定植前5～7天應(yīng)逐漸加大育苗設(shè)施的通風量，降溫排濕，停止?jié)菜?，特別是降低夜溫，加大晝夜溫差。如果是為露地栽培育苗，最后應(yīng)晝夜都撤去覆蓋物，使幼苗能完全適應(yīng)露地的環(huán)境條件，但必須注意防止夜間霜害；為設(shè)施生產(chǎn)育苗以能適應(yīng)相應(yīng)設(shè)施內(nèi)的環(huán)境條件為鍛煉標準。40【活動情景】嫁接和扦插育苗在蔬菜當中主要是的兩種無性繁殖方式，在保持母本優(yōu)良性狀和提高秧苗的耐低溫、耐旱、耐瘠薄、抗線蟲、緩解因連作造成的病蟲危害、生理障礙有重要作用。。.4嫁接、扦插育苗41【工作過程設(shè)計】工作任務(wù).4嫁接、扦插育苗教學時間任務(wù)要求1.了解蔬菜嫁接的種類；2.扦插適宜哪些蔬菜。工作內(nèi)容1.嫁接技術(shù)2.扦插技術(shù)學習方法以課堂講授和自學完成相關(guān)理論知識學習，以田間項目教學法和任務(wù)驅(qū)動法，使學生學會常用嫁接和扦插的技術(shù)。學習條件多媒體設(shè)備、圖書館、互聯(lián)網(wǎng)、嫁接和扦插苗床等42【工作過程設(shè)計】工作步驟資訊：教師由蔬菜育苗的種類生產(chǎn)引入到嫁接育苗和扦插育苗，進行相關(guān)知識點的講解，并下達工作任務(wù)。計劃：學生在熟悉相關(guān)知識點的基礎(chǔ)上，查閱資料收集信息，進行工作任務(wù)構(gòu)思，師生針對工作任務(wù)有關(guān)問題及解決方法進行答疑、交流，明確思路。決策：學生在教師講解和收集信息的基礎(chǔ)上，劃分工作小組，制定任務(wù)實施計劃，并準備完成任務(wù)所需的工具與材料，避免盲目性。實施：學生在教師輔導下，按照計劃分步實施，進行知識和技能訓練。檢查：為保證工作任務(wù)保質(zhì)保量地完成，在任務(wù)的實施過程中要進行學生自查、學生互查、教師檢查。評估：學生自評、互評，教師點評?？己嗽u價課堂表現(xiàn)、學習態(tài)度、任務(wù)完成情況、作業(yè)報告完成情況43【工作任務(wù)單】工作任務(wù)單課程名稱蔬菜生產(chǎn)技術(shù)學習項目蔬菜育苗工作任務(wù).4嫁接、扦插育苗學時班級姓名工作日期工作內(nèi)容與目標1.了解蔬菜嫁接和扦插的作用和要求。2.學會嫁接和扦插的方法。技能訓練蔬菜嫁接常用的方法：1.靠接法2.劈接法3.插接法4.斜切接法44【工作任務(wù)單】工作成果完成工作任務(wù)、作業(yè)、報告考核要點（知識、能力、素質(zhì)）知道蔬菜嫁接的作用和要求。能正確熟練地用不同的嫁接方法嫁接蔬菜苗。獨立思考，團結(jié)協(xié)作，創(chuàng)新吃苦，按時完成作業(yè)報告。工作評價自我評價本人簽名：年月日小組評價組長簽名：年月日教師評價教師簽名：年月日45【任務(wù)相關(guān)知識】

將植物體的芽或枝（稱接穗)移接到另一植物體（稱砧木）的適當部位，使兩者接合成一個新植物體的技術(shù)稱為嫁接。采用嫁接技術(shù)培育幼苗稱為嫁接育苗。其主要目的是防止土壤傳染性病害，提高秧苗的耐低溫、耐旱、耐瘠薄、抗線蟲等方面的能力，還可緩解因連作造成的病蟲危害和生理障礙。這項技術(shù)已在黃瓜、茄子、番茄、西瓜、甜瓜、西葫蘆等的育苗中廣泛應(yīng)用，獲得了很好的栽培效果。嫁接育苗的技術(shù)關(guān)鍵主要是砧木的選擇、砧木苗及接穗苗播期的確定、嫁接技術(shù)的合理應(yīng)用以及嫁接后保證成活率的相應(yīng)管理等。466.4.1砧木選擇

【任務(wù)相關(guān)知識】砧木的選擇主要依據(jù)三個方面：一是砧木應(yīng)具有突出的抗病或抗逆特點，能彌補栽培品種的性狀缺陷；二是砧木應(yīng)與接穗具有高度的嫁接親和力，以保證嫁接后傷口及時愈合；三是砧木還應(yīng)與接穗有高度的共生親和力，以保證嫁接成活苗栽培后正常生長，不影響產(chǎn)品品質(zhì)等。476.4.2砧木和接穗的培育【任務(wù)相關(guān)知識】

嫁接育苗因接穗在嫁接愈合期生長較慢，所以播種期一般應(yīng)比自根苗提前5～8天。砧木和接穗的具體播期因接穗和砧木種子萌發(fā)及幼苗生長速度、嫁接方法等不同而異。砧木和接穗的種子均可浸種、催芽后播種。接穗一般撒播于疏松的培養(yǎng)土中；砧木可以撒播，或點播于育苗缽中，具體因嫁接方法而選擇。嫁接時對接穗和砧木苗大小的要求，也因蔬菜種類和嫁接方法的不同而不同。如瓜類接穗一般培養(yǎng)至子葉展平，而砧木苗則視嫁接方式培養(yǎng)至子葉展平或第1片真葉時為宜；茄子接穗苗3～4片真葉，砧木苗5～6片真葉為宜。486.4.3嫁接用具和場所【任務(wù)相關(guān)知識】嫁接用具主要有刀片、竹簽、托盤、干凈的毛巾、嫁接夾或塑料薄膜細條、手持小型噴霧器和酒精（或１%高錳酸鉀溶液）、機械嫁接需嫁接機等。496.4.4嫁接方法【任務(wù)相關(guān)知識】一、靠接法

主要用于瓜類嫁接，因接穗與砧木以舌形套接，故又稱為舌靠接。嫁接時，分別拔出砧木苗和接穗苗，在操作臺上嫁接。先切除砧木的真葉及生長點，在子葉節(jié)下0.5～1cm處用刀片自上向下斜切約1cm長的切口，深度達胚軸直徑的1/2。然后在接穗子葉節(jié)下1.5～2.0cm的胚軸上自下向上斜切一刀，深度達胚軸直徑的2/3，切口長度與砧木相仿。最后將接穗和砧木的切口相互嵌合接好，使接穗的子葉位于砧木子葉上面，用嫁接夾固定。嫁接后將砧木和接穗同時栽入育苗缽中，并使砧木的根系居中，接穗的根系置于營養(yǎng)土表面淺覆蓋，并與砧木根系保持一定距離，以便后期斷根?？拷雍?0天左右，當傷口愈合、嫁接成活后，在接口下切斷接穗的根系。此種嫁接方法雖然操作較麻煩，但成活率較高。506.4.4嫁接方法【任務(wù)相關(guān)知識】一、靠接法1．接穗2.砧木3.嫁接4、砧木剪根516.4.4嫁接方法【任務(wù)相關(guān)知識】二、劈接法

也是主要用于瓜類嫁接。嫁接時，先將砧木的真葉和生長點去除，然后用刀片在砧木頂端2片子葉中間并靠一側(cè)向下斜切一刀，切口深約1cm；拔出接穗苗，從子葉節(jié)下1～2.5cm處向下斜切胚軸，刀口長0.8～1cm，使成雙面楔形。然后將削好的接穗迅速插入砧木的切口內(nèi)，使接穗與砧木的一邊對齊。并及時用嫁接夾或塑料薄膜固定。嫁接后接穗的子葉在砧木的子葉之上，兩者相互交叉呈十字形。此法操作容易，成活率較高。526.4.4嫁接方法【任務(wù)相關(guān)知識】二、劈接法

536.4.4嫁接方法【任務(wù)相關(guān)知識】三、插接法

也是多用于瓜類嫁接。嫁接時，先切除砧木的真葉及生長點，然后用與接穗下胚軸粗相當?shù)闹窈?，在砧木頂端由一?cè)子葉基部的下胚軸向另一側(cè)子葉的下方斜插至表皮處，插孔長約0.6cm。然后將接穗苗在子葉節(jié)下約0.5cm處，用刀片斜切下胚軸成兩段，削成楔形，切口長約0.6cm。削切好接穗后，立即拔出砧木上的竹簽，將接穗插入插孔，并使接穗的2片子葉與砧木的2片子葉呈十字形。此法操作簡便，且不需固定，操作效率高，但有時成活率較低。546.4.4嫁接方法【任務(wù)相關(guān)知識】三、插接法

556.4.4嫁接方法【任務(wù)相關(guān)知識】四、斜切接法

多用于茄果類嫁接，又叫貼接法。當砧木苗長到5～6片真葉時，保留基部2片真葉，從第二片真葉上方的節(jié)間斜切，去掉頂端，形成30°左右的斜面，斜面長1.0～1.5cm。再拔出接穗苗，保留上部2～3片真葉和生長點，從第2或第3片真葉下部斜切1刀，去掉下端，形成與砧木斜面大小相等的斜面。然后將砧木的斜面與接穗的斜面貼合在一起，用嫁接夾固定。566.4.4嫁接方法【任務(wù)相關(guān)知識】五、智能機嫁接法

套管式嫁接法

此法不僅可以提高嫁接苗的成活率，而且可以降低嫁接苗生產(chǎn)成本。套管式嫁接采用良好擴張彈性的橡膠或塑料軟管作為嫁接接合材料，嫁接苗傷口保濕性好。其具體做法是，將砧木的下胚軸斜著切斷，在砧木切斷處套上專用嫁接支持套管；將接穗的下胚軸對應(yīng)斜切，把接穗插入支持套管，使砧木與接穗貼合在一起。砧木和接穗的切斷角應(yīng)盡量成銳角（相對于垂直面25度），向砧木上套支持管時，應(yīng)使套管上端的傾斜面與砧木的切斷面方向一致，向支持套管內(nèi)插入接穗時，也要使接穗切斷面與支持套管的傾斜面相一致，在不折斷、損傷接穗的前提下，盡量用力向下插接穗，使砧木與接穗的切斷面很好地壓附在一起。

576.4.4嫁接方法【任務(wù)相關(guān)知識】五、智能機嫁接法

套管式嫁接法586.4.4嫁接方法【任務(wù)相關(guān)知識】五、智能機嫁接法

單子葉切除式嫁接

為了提高瓜類幼苗的嫁接成活率．人們還設(shè)計出砧木單子葉切除式嫁接法。即將南瓜砧木的子葉保留一片，將另一片和生長點一起斜切掉，再與在胚軸處斜切的黃瓜接穗相接合的嫁接方法。南瓜子葉和生長點位量非常一致，所以把子葉基部支起就能確保把生長點和一片子葉切斷。砧、穗的固定采用嫁接夾比較牢固．亦可用瞬間融合劑(專用)涂于砧木與接穗接合部位周圍。此法適于機械化作業(yè)，亦可用手工操作。日本井関農(nóng)機株式會社已制造出砧木單子葉切除智能嫁接機，有三人同時作業(yè)，每小時可嫁接幼苗550～800株，比手工嫁接提高工效8～10倍。

596.4.4嫁接方法【任務(wù)相關(guān)知識】五、智能機嫁接法

單子葉切除式嫁接606.4.4嫁接方法【任務(wù)相關(guān)知識】五、智能機嫁接法

平面嫁接

平面智能機嫁接法是由日本小松株式會計研制成功的全自動式智能嫁接機完成的嫁接方法，本嫁接機要求砧木、接穗的穴盤均為128穴；嫁接機的作業(yè)過程，首先，有一臺砧木預(yù)切機．將用穴盤培育的砧木在穴盤行進中從子葉以下把上部莖葉切除，然后．將切除了砧木上部的穴盤與接穗的穴盤同時放在全自動式智能嫁接機的傳送帶上，嫁接的作業(yè)由機械自動完成。砧木穴盤與接穩(wěn)穴盤在嫁接機的傳送帶上同速行至作業(yè)處停住，一側(cè)伸出一機器手把砧木穴盤中的一行砧木夾住，同時，切刀在貼近機器手面處重新切一次，使其露出新的切口；緊接著另一側(cè)的機器手把接穗穴盤中的一行接穗夾住從下面切下，并迅速移至砧木之上將兩切口平面對接．然后從噴頭噴出的融合劑將接口包位，再噴上一層硬化劑把砧木、接穩(wěn)固定。

616.4.4嫁接方法【任務(wù)相關(guān)知識】五、智能機嫁接法

平面嫁接

此法完全是智能機械化作業(yè)，嫁接效率高，每小時可嫁接1000株；馴化管理方便，成活率及幼苗質(zhì)量高；由于是對接固定，砧木、接穗的胚軸或莖粗度稍有差異不會影響其成活率；砧木在穴盤中無需取出，便于移動運送。平面智能機嫁接法適于子葉展開的黃瓜、西瓜和一到兩片真葉的番茄、茄子。626.4.5嫁接苗管理【任務(wù)相關(guān)知識】

嫁接后愈合期的管理直接影響嫁接苗成活率，應(yīng)加強保溫、保濕、遮光等管理。一般嫁接后的前４～5天，苗床內(nèi)應(yīng)保持較高溫度，瓜類蔬菜白天25～30℃，夜間18～22℃；茄果類白天25～26℃，夜間20～22℃。空氣相對濕度應(yīng)保持在95%以上，密閉不通風。嫁接后1～2天應(yīng)遮光防曬，2～3天后逐漸見光，4～5天全部去掉遮蔭物。5天后可逐漸降溫2～3℃；8～9天后接穗已明顯生長時，可開始通風、降溫、降濕；10～12天除去固定物，進入苗床的正常管理。靠接的還要在嫁接后10天左右進行接穗的斷根處理。育苗期間及定植前，應(yīng)隨時抹去砧木側(cè)芽，以免爭奪養(yǎng)分，影響接穗生長，但不要損傷子葉。636.4.6扦插育苗技術(shù)【任務(wù)相關(guān)知識】

扦插育苗是利用蔬菜部分營養(yǎng)器官如側(cè)枝、葉片等，經(jīng)過適當?shù)奶幚恚谝欢l件下促使發(fā)根、成苗的一種無性繁殖方法，多用于特殊需要的科研和生產(chǎn)中，如番茄側(cè)枝扦插快速成苗，大白菜、甘藍腋芽扦插繁種等。而紫背天葵扦插育苗技術(shù)則是廣泛應(yīng)用于生產(chǎn)上。其突出優(yōu)點是能夠保持種性，顯著縮短育苗期，方法簡便，易于掌握，且有利于多層立體育苗的實現(xiàn)。但由于育苗量受無性繁殖器官來源的限制，且發(fā)根條件較為嚴格，一般只適合小批量育苗。扦插育苗法的技術(shù)關(guān)鍵在于促進發(fā)根，管理原則是在發(fā)根期間保持適宜的溫度、較高的空氣濕度和較弱的光照。還可用生長素（如萘乙酸50Omg/L或吲哚乙酸1000mg/L）或生根劑處理，促進生根?？梢杂么餐?、蛭石、珍珠巖、爐渣、沙等進行扦插育苗，也可水培或霧培。在扦插后3～5天的發(fā)根期，一般不需供給營養(yǎng)，但需較高的溫度和空氣濕度，如光照過強應(yīng)適當遮蔭。發(fā)根后秧苗的培育與一般育苗相同。64【活動情景】工廠化育苗是蔬菜育苗的最高方式，利用工廠化育苗可以在短時間內(nèi)培育出苗子質(zhì)量很高的幼苗。.5工廠化育苗技術(shù)65【工作過程設(shè)計】工作任務(wù).5工廠化育苗技術(shù)教學時間任務(wù)要求1.了解工廠化育苗技術(shù)的特點;2.知道工廠化育苗技術(shù)所需設(shè)備。工作內(nèi)容1.了解工廠化育苗技術(shù)的流程；2.工廠化育苗的管理技術(shù)。學習方法以課堂講授和自學完成相關(guān)理論知識學習，以田間項目教學法和任務(wù)驅(qū)動法，使學生學會掌握工廠化育苗的技術(shù)。學習條件多媒體設(shè)備、圖書館、互聯(lián)網(wǎng)、高檔智能型溫室等66【工作過程設(shè)計】工作步驟資訊：教師由蔬菜簡單育苗方式引入復雜的、現(xiàn)代的育苗方式，進行相關(guān)知識點的講解，并下達工作任務(wù)。計劃：學生在熟悉相關(guān)知識點的基礎(chǔ)上，查閱資料收集信息，進行工作任務(wù)構(gòu)思，師生針對工作任務(wù)有關(guān)問題及解決方法進行答疑、交流，明確思路。決策：學生在教師講解和收集信息的基礎(chǔ)上，劃分工作小組，制定任務(wù)實施計劃，并準備完成任務(wù)所需的工具與材料，避免盲目性。實施：學生在教師輔導下，按照計劃分步實施，進行知識和技能訓練。檢查：為保證工作任務(wù)保質(zhì)保量地完成，在任務(wù)的實施過程中要進行學生自查、學生互查、教師檢查。評估：學生自評、互評，教師點評。考核評價課堂表現(xiàn)、學習態(tài)度、任務(wù)完成情況、作業(yè)報告完成情況67【工作任務(wù)單】工作任務(wù)單課程名稱蔬菜生產(chǎn)技術(shù)學習項目蔬菜育苗工作任務(wù).5工廠化育苗技術(shù)學時班級姓名工作日期工作內(nèi)容與目標1.工廠化育苗的作用和要求。2.工廠化育苗技術(shù)流程；技能訓練工廠化育苗的場地組成：1.播種車間2.催芽室3.育苗溫室4.包裝車間及附屬用房

68【工作任務(wù)單】工作成果完成工作任務(wù)、作業(yè)、報告考核要點（知識、能力、素質(zhì)）知道工廠化育苗作用和要求。能正確熟練操控工廠化育苗的各種設(shè)施儀器。獨立思考，團結(jié)協(xié)作，創(chuàng)新吃苦，按時完成作業(yè)報告。工作評價自我評價本人簽名：年月日小組評價組長簽名：年月日教師評價教師簽名：年月日69【任務(wù)相關(guān)知識點】工廠化育苗是指在人工控制的最佳環(huán)境條件下，充分、合理地利用自然資源及社會資源，采用科學化、標準化的生產(chǎn)工藝和技術(shù)措施，運用機械化、自動化的生產(chǎn)手段，以先進的現(xiàn)代經(jīng)營管理方式，規(guī)?；?、高效率、高效益地生產(chǎn)規(guī)格化的優(yōu)質(zhì)蔬菜秧苗。蔬菜的工廠化育苗在國際上是一項成熟的農(nóng)業(yè)先進技術(shù)，是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)、工廠化農(nóng)業(yè)的重要組成部分。20世紀60年代，美國首先開始研究開發(fā)穴盤育苗技術(shù)，70年代歐美等國在各種蔬菜的育苗方面逐漸進入機械化、科學化的研究，由于溫室業(yè)的發(fā)展，節(jié)省勞力、提高育苗質(zhì)量和保證幼苗供應(yīng)時間的工廠化育苗技術(shù)日趨成熟。目前發(fā)達國家的