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任務(wù)1酒吧原料的采購(gòu)1任務(wù)2酒吧原料的驗(yàn)收2

3任務(wù)3酒吧原料的庫存與領(lǐng)發(fā)任務(wù)4酒吧設(shè)備與用具成本控制4項(xiàng)目十教你酒吧采購(gòu)與成本管理酒吧的采購(gòu)任務(wù)是采購(gòu)店內(nèi)所需的一切原料。原料的質(zhì)量直接影響到餐飲品的質(zhì)量，而其價(jià)格又直接關(guān)系到小酒吧的經(jīng)濟(jì)效益。因此，采購(gòu)之前明確原料采購(gòu)的要求，將有助于酒吧以最適當(dāng)合理的價(jià)格去購(gòu)買最佳品質(zhì)的原料，并達(dá)到及時(shí)供應(yīng)的要求。任務(wù)1酒吧原料的采購(gòu)1一、采購(gòu)員應(yīng)具備的能力（1）了解酒水及輔助食品制作的要領(lǐng)及吧臺(tái)和廚房業(yè)務(wù)。（2）熟悉原料的采購(gòu)渠道。（3）了解采購(gòu)市場(chǎng)和餐飲市場(chǎng)。任務(wù)1酒吧原料的采購(gòu)1一、采購(gòu)員應(yīng)具備的能力（4）了解進(jìn)價(jià)與售價(jià)的核算方法。（5）要經(jīng)過市場(chǎng)采購(gòu)技術(shù)培訓(xùn)。（6）熟悉原料的規(guī)格及品質(zhì)。任務(wù)1酒吧原料的采購(gòu)1二、酒吧原料采購(gòu)程序

（一）倉管填寫請(qǐng)購(gòu)單（二）采購(gòu)員填寫訂購(gòu)單（三）采購(gòu)活動(dòng)控制任務(wù)1酒吧原料的采購(gòu)1（一）尋找合格商品（二）得到最好的價(jià)格（三）得到最佳的品質(zhì)（四）找到最佳的供應(yīng)商（五）在最適當(dāng)?shù)臅r(shí)間進(jìn)貨三、采購(gòu)原則與任務(wù)任務(wù)1酒吧原料的采購(gòu)14.直接從產(chǎn)地進(jìn)購(gòu)3.由供應(yīng)商報(bào)價(jià)2.直接從市場(chǎng)采購(gòu)1.合約方式四、酒吧原料的采購(gòu)方法任

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