第第頁從業(yè)人員健康管理制度（優(yōu)秀6篇）為規(guī)范餐飲服務(wù)從業(yè)人員健康管理，保障公眾餐飲安全，依據(jù)《食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》和《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理方法》等法律、法規(guī)及規(guī)章，訂立本管理制度。下面是本店鋪的我為您帶來的6篇《從業(yè)人員健康管理制度》，希望能夠足夠親的需求。人員健康管理制度篇一一、目的為保證員工身體健康，確保與食品有直接接觸的人員不患有影響食品衛(wèi)生的疾病，保證食品衛(wèi)生與安全，特訂立本管理制度。二、適用范圍公司全體員工三、員工健康管理1、員工衛(wèi)生學(xué)問培訓(xùn)與體檢1.1公司每年統(tǒng)一組織一次體檢，凡有可能與食品直接接觸的與食品生產(chǎn)、銷售有關(guān)的在職人員（包含生產(chǎn)部、品管部、研發(fā)部、銷售部等直接接觸食品或生產(chǎn)設(shè)備的人員）都必需參與健康體檢，取得《健康證》后方可連續(xù)上崗。1.2.凡患有細(xì)菌性痢疾或痢疾帶菌者，傷寒或傷寒帶菌者，病毒性肝炎或帶毒者，活性肺結(jié)核，化膿性或滲出性脫屑性皮膚病或其它有礙食品衛(wèi)生的疾病的有接觸食品的人員，為健康情形不合格人員，不得從事有可能與食品直接的工作，如原從事與食品直接接觸工作的，必需調(diào)離工作崗位；員工如患有或發(fā)覺患這類疾病時(shí)必需適時(shí)向主管人報(bào)告。2、工作過程中顯現(xiàn)疾病或負(fù)傷的情況處理。全部在工作中要接觸食品或生產(chǎn)設(shè)備的'人員，在工作時(shí)間內(nèi)生病或受傷應(yīng)適時(shí)向主管報(bào)告，由主管批假治療。禁止帶病帶傷生產(chǎn)。3、健康檔案的建立與保管3.1有可能與食品直接接觸的與食品生產(chǎn)、銷售有關(guān)人員的健康證明材料按部門、班組進(jìn)行分類存放，保證每一在冊有接觸食品的生人員有相應(yīng)的健康證明材料。健康證明材料存放兩年以上的可以銷毀。3.2.按部門或班組建立有接觸食品的生產(chǎn)、檢驗(yàn)人員的《員工健康情形一覽表》，仔細(xì)填寫員的健康情形，對患有礙食品衛(wèi)生的疾病或傷患的員工，還需注意處理措施?！秵T工健康情形一覽表》保管期為兩年，超過保管期的可以銷毀。3.3.非生產(chǎn)檢驗(yàn)人員或不直接接觸食品的人員亦按部門建立好相應(yīng)的《員工健康情形一覽表》，健康證明材料可以是《健康證》以外的相關(guān)醫(yī)療部門發(fā)放的健康材料。4、費(fèi)用報(bào)銷4.1.凡在體檢當(dāng)月工作未滿一年者，當(dāng)期體檢費(fèi)用需從工資中扣除，工作滿一年后，公司將全額無息退還。4.2.工作滿一年的員工，體檢費(fèi)用由公司支出。附:《員工健康情形一覽表》從業(yè)人員健康檢查制度篇二一、凡在本單位從事直接為顧客服務(wù)的全部餐飲工作人員（包含廚師、洗碗工、采購員、庫管員、管理員、餐廳領(lǐng)班等）均應(yīng)遵守本管理制度。二、新參與或臨時(shí)參與工作的人員，應(yīng)經(jīng)健康檢查，取得健康證明后方可參與工作。餐飲從業(yè)人員每年至少進(jìn)行一次健康檢查，必需時(shí)接受臨時(shí)檢查。三、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病，活動(dòng)性肺結(jié)核，化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品安全疾病的，不得從事接觸直接入口食品的工作。四、從業(yè)人員有發(fā)熱、腹瀉、皮膚傷口或感染、咽部炎癥等有礙食品安全病癥的，應(yīng)立刻脫離工作崗位，待查明原因并將有礙食品安全的病癥治愈后，方可重新上崗。五、食品安全管理員要適時(shí)對在本單位餐飲從業(yè)人員進(jìn)行登記造冊，建立從業(yè)人員健康檔案，組織從業(yè)人員每年定期到指定體檢機(jī)構(gòu)進(jìn)行健康檢查。從業(yè)人員健康證明應(yīng)隨身佩帶（攜帶）或交主管部門統(tǒng)一保管，以備檢查。六、食品安全管理員和部門經(jīng)理要隨時(shí)把握從業(yè)人員的健康情形，并對其健康證明進(jìn)行定期檢查。七、從業(yè)人員應(yīng)保持良好個(gè)人衛(wèi)生，操作時(shí)應(yīng)穿戴清潔的工作服、工作帽，頭發(fā)不得外露，不得留長指甲，涂指甲油，佩帶飾物。專間操作人員還應(yīng)戴口罩。八、從業(yè)人員操作前手部應(yīng)洗凈，操作時(shí)應(yīng)保持清潔。接觸直接入口食品時(shí)，手部還應(yīng)進(jìn)行消毒。九、接觸直接入口食品的操作人員在有下列情形時(shí)應(yīng)洗手:1、處理食物前；2、上廁所后；3、處理生食物后；4、處理弄污的設(shè)備或飲食用具后；5、咳嗽、打噴嚏或擤鼻子后；6、處理動(dòng)物或廢物后；7、觸摸耳朵、鼻子、頭發(fā)、口腔或身體其他部位后；8、從事任何可能會(huì)污染雙手的活動(dòng)（如處理貨項(xiàng)、執(zhí)行清潔任務(wù)）后。十、專間操作人員進(jìn)入專間時(shí)應(yīng)再次更換專間內(nèi)專用工作衣帽并佩戴口罩，操作前雙手嚴(yán)格進(jìn)行清洗消毒，操作中應(yīng)適時(shí)地消毒雙手。不得穿戴專間工作衣帽從事與專間內(nèi)操作無關(guān)的工作。十一、個(gè)人衣物及私人物品不得帶入食品處理區(qū)。十二、不得在食品處理區(qū)內(nèi)吸煙、飲食或從事其它可能污染食品的行為。十三、進(jìn)入食品處理區(qū)的非加工操作人員，應(yīng)符合現(xiàn)場操作人員衛(wèi)生要求。從業(yè)人員健康管理制度篇三食堂人員健康管理制度一、新參與工作和臨時(shí)參與工作的食品從業(yè)人員必需進(jìn)行健康檢查，并經(jīng)衛(wèi)生學(xué)問培訓(xùn)，取得有效的健康證明和衛(wèi)生學(xué)問培訓(xùn)合格證后方可參與工作。未取得前述有效證件的人員不得上崗從事食品經(jīng)營活動(dòng)。二、食品經(jīng)營人員每年必需進(jìn)行健康檢查和衛(wèi)生學(xué)問培訓(xùn)。取得有效的健康證明和衛(wèi)生學(xué)問培訓(xùn)合格后可連續(xù)從事食品經(jīng)營活動(dòng)，否則，不得連續(xù)從事食品經(jīng)營活動(dòng)。三、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染?。ò≡瓟y帶者）、活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病的，不得參與接觸直接入口食品的工作，并按要求調(diào)離其工作崗位。四、食品從業(yè)人員應(yīng)堅(jiān)持做到“四勤”，即勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理發(fā)；勤洗衣、被褥；勤換工作服。禁止長發(fā)、長胡須、長指甲、戴首飾、涂指甲油、不穿不清潔工作衣帽上崗、不在上崗期間抽煙、吃零食以及做與食品經(jīng)營無關(guān)的事情。五、對食品從業(yè)人員實(shí)行德、能、勤、紀(jì)及綜合考核。對德、能、勤、紀(jì)考核皆優(yōu)者予以表揚(yáng)或嘉獎(jiǎng)；對綜合考察成績欠佳者進(jìn)行批判教育使其改正；對不改者勸其離崗位或按規(guī)定依法解除勞動(dòng)合同。負(fù)責(zé)人：年月日從業(yè)人員健康管理制度篇四目的1.1建立一個(gè)規(guī)范的人員體檢和健康的管理制度。保證從事生產(chǎn)的員工和行政部門等員工身體維持在規(guī)定的健康水平。適用范圍2.1適用于從事生產(chǎn)和行政部門等全體員工體檢和健康的管理。職責(zé)3.1行政部對本制度實(shí)施負(fù)責(zé)。內(nèi)容4.1健康標(biāo)準(zhǔn)：4.1.1從事食品生產(chǎn)、質(zhì)量管理人員、倉庫管理員和行政部門的每一位員工不得患有傳染病、隱性傳染病及精神病。4.1.2在干凈區(qū)從事食品生產(chǎn)的員工除達(dá)到上述規(guī)定外，還不得患有皮膚病，體表不得有傷口。4.2體檢范圍：4.2.1消化系統(tǒng)及糞便檢查。4.2.2呼吸系統(tǒng)及X光胸部透視檢查。4.2.3皮膚病方面檢查。4.2.4肝功能全項(xiàng)檢查。4.3體檢頻次及工作程序4.3.1新員工進(jìn)廠前必需進(jìn)行全面的身體檢查，只有檢查全部合格、取得有效健康證明的員工方可錄用。4.3.2員工進(jìn)廠后，每年必需按體檢范圍項(xiàng)下要求進(jìn)行一次體檢。只有體檢合格、取得有效健康證明的職工方可連續(xù)從事生產(chǎn)。體檢不合格的職工必需立刻停止工作，調(diào)離崗位。4.3.3平常有身體受傷化膿的員工，必需等病情痊愈后才可以上班。4.3.4經(jīng)體檢如發(fā)覺患有精神病、傳染病、皮膚病或其它可能污染產(chǎn)品的患者，應(yīng)立刻調(diào)離原崗位或辦理病休手續(xù)。病患者身體恢復(fù)健康后應(yīng)經(jīng)體檢合格后方可上崗。4.3.5有關(guān)的管理人員及現(xiàn)場監(jiān)控人員必需把人員健康作為監(jiān)控的緊要內(nèi)容，隨時(shí)關(guān)注每個(gè)員工的身體情形及精神狀態(tài)。如有疑問有權(quán)要求職工立刻到指定醫(yī)院進(jìn)行體檢，以確保崗位上的每位職工的身體健康達(dá)到規(guī)定的健康水平。4.3.6新員工入廠前，必需由質(zhì)管部進(jìn)行衛(wèi)生學(xué)問教育，合格后才準(zhǔn)許進(jìn)廠。4.4每天應(yīng)進(jìn)行健康檢查，并將檢查結(jié)果記錄在《從業(yè)人員衛(wèi)生防護(hù)檢查表》。4.5建立員工健康檔案：行政部應(yīng)建立健全的人員健康檔案，在每次體檢后適時(shí)填寫《員工健康檔案》，適時(shí)把握全公司人員的健康情形。員工健康檔案至少保管三年。從業(yè)人員健康管理制度篇五從業(yè)人員健康管理制度一、健康管理的范圍和要求1、健康體檢的范圍：食品生產(chǎn)經(jīng)營人員每年應(yīng)當(dāng)進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可參與工作。參與健康檢查的食品從業(yè)人員實(shí)在范圍包含：本店全部的在職工作人員。2、食品從業(yè)人員的健康要求：患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員，以及患有活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。二、健康管理的組織方法1、管理職責(zé)：對全部進(jìn)入本店工作的員工將布置其到當(dāng)?shù)氐姆酪哒具M(jìn)行健康體檢和健康證的辦理，在體檢過程中，倘若發(fā)覺弄虛作假導(dǎo)致不符合健康要求的人員進(jìn)入本店工作，將追究相關(guān)管理人員的責(zé)任。2、上崗體檢：凡本店每年新招的人員均須上崗體檢，到本店訂立的市衛(wèi)生防疫站進(jìn)行體檢，并開展健康學(xué)問培訓(xùn)。檢查范圍包含料痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病，以及肺結(jié)核、皮膚病等有礙食品安全的疾病等。3、依據(jù)體檢結(jié)果上崗：倘若體檢合格，健康學(xué)問考試合格，辦理健康證，方可進(jìn)入本店開始上崗工作。倘若檢查出有礙食品安全的疾病，將不予布置進(jìn)入本店上崗工作。4、建立員工健康檔案：店內(nèi)辦公室負(fù)責(zé)保管員工的健康證，并建立員工健康檔案，記錄員工個(gè)人信息、從事的崗位、健康證辦理的年限、近來一次體檢的時(shí)間、到期日期等信息。5、健康證的年檢：健康證有效期為一年，店經(jīng)理負(fù)責(zé)員工健康證的年檢，保證健康證合格有效，通常在員工健康證到期前，布置員工到指定市防疫站進(jìn)行統(tǒng)一年檢。6、年檢結(jié)果的處理：依據(jù)國家有關(guān)法律規(guī)定，患有傳染性疾病的人員不得從事直接接觸食品飲料生產(chǎn)的工作。如員工在職工作中患有法律規(guī)定的傳染性疾病，倘若屬于短時(shí)間性的，管理組應(yīng)布置休息，待身體恢復(fù)復(fù)檢合格后才能連續(xù)上崗，倘若是難以治愈的有礙食品安全的疾病，管理組應(yīng)布置到其它不予食品接觸的崗位上。7、監(jiān)督檢查：店經(jīng)理對每年的健康證年審情況進(jìn)行監(jiān)督管理。對違反健康管理制度的人員應(yīng)立刻指出責(zé)令作出正確處理，并對違規(guī)管理人員進(jìn)行考核扣罰。三、員工其它衛(wèi)生管理規(guī)定個(gè)人衛(wèi)生要求：衣著應(yīng)外觀乾凈，做到常剪指甲、常理發(fā)、常常洗澡等，常常保持個(gè)人衛(wèi)生。食品生產(chǎn)操作人員進(jìn)行操作接觸食品前以及接觸污染物后必需將手洗凈，方可進(jìn)行從事操作或接觸食物食品進(jìn)貨查驗(yàn)制度第一條依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》，訂立本制度。第二條購進(jìn)的任何食品一律進(jìn)行實(shí)地查驗(yàn)。第三條購進(jìn)食品時(shí)，要查驗(yàn)證明供貨方主體資格合法的有效證件，并按批次向供貨方完畢取證明食品質(zhì)量符合標(biāo)準(zhǔn)或規(guī)定，以及證明食品來源的票證，并保管原件或者復(fù)印件。需要查驗(yàn)和索取的實(shí)在票證，由《食品索證索要制度》作出規(guī)定。從“總經(jīng)銷”、《總代理》供貨商采購食品的，還必需檢驗(yàn)是否持有合法有效的授權(quán)文書，并將文書復(fù)印留存歸檔備查。第四條經(jīng)營包裝食品的，要對食品包裝標(biāo)識進(jìn)行查驗(yàn)核對，重要查驗(yàn)內(nèi)容包含：①查驗(yàn)食品包裝是否有中文標(biāo)明的商品名稱、生產(chǎn)廠家廠名、廠址；是否在包裝上顯著位置清楚標(biāo)明食品名稱、配料清單、配料定量、將含量和瀝干物（固形物）含量。特別膳食用食品是否在顯著位置予以清楚標(biāo)示能量營養(yǎng)素、食用方法和適合人群的。②是否標(biāo)明生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、貯藏說明、產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、質(zhì)量等級。③對使用不妥，簡單造成損害及可能危及人身、財(cái)產(chǎn)安全的食品是否標(biāo)警示標(biāo)記或中文警示語。④經(jīng)感官辨別是否存在已經(jīng)腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者有其他感官性狀異常，可能對人體健康有害的。⑤食品是否符合產(chǎn)品說明書的質(zhì)量情況。⑥是否存在應(yīng)當(dāng)檢驗(yàn)、檢疫而未檢驗(yàn)、檢疫，或者偽造檢驗(yàn)、檢疫結(jié)果，或者檢驗(yàn)、檢疫不合格的話；⑦進(jìn)口食品是否用中文標(biāo)明的原產(chǎn)國國名或者地區(qū)名以及在中國依法登記注冊的代理商、進(jìn)口商或者經(jīng)銷商名稱和地址的。⑧輻照食品、轉(zhuǎn)基因食品是否在顯著位置予以清楚標(biāo)示的。第五條法律法規(guī)規(guī)定必需檢驗(yàn)或者檢疫的，必需查驗(yàn)其有效檢驗(yàn)檢疫證，未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫的，不得上市銷售。法律、法規(guī)沒有明確規(guī)定的，應(yīng)經(jīng)有關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量檢測機(jī)構(gòu)或市場設(shè)立的檢測點(diǎn)檢測合格才能上市銷售。第六條加強(qiáng)檢查食品的外觀質(zhì)量，對包裝不嚴(yán)實(shí)或不符合衛(wèi)生要求的，要適時(shí)予以處理，對過期、腐爛變質(zhì)的食品，不得進(jìn)入庫，并立刻停止銷售，并進(jìn)行無害化處理。第七條審查食品是否與其廣告宣揚(yáng)相一致，是否存在有虛假和誤導(dǎo)宣揚(yáng)的內(nèi)容。第八條在進(jìn)貨時(shí)，對查驗(yàn)不合格和無合法來源的食品，要拒絕進(jìn)貨。發(fā)覺有假冒偽劣食品時(shí)，要適時(shí)報(bào)告當(dāng)?shù)毓ど绦姓芾黹T。實(shí)行統(tǒng)一配送經(jīng)營方式的食品經(jīng)營企業(yè)，可以由企業(yè)總部統(tǒng)一查驗(yàn)供貨者的許可證、營業(yè)執(zhí)照和食品合格的證明文件，進(jìn)行食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄。企業(yè)總部向所屬經(jīng)者供給進(jìn)貨查驗(yàn)的證明。統(tǒng)一配送之外自行采購的食品，建立進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度。負(fù)責(zé)人：****年**月**日從業(yè)人員健康管理制度篇六1、食品從業(yè)人員每年必需定時(shí)進(jìn)行健康檢查，新參與工作和臨時(shí)參與工作的從業(yè)人員必需取得健康證明后方可參與工作。2、患有痢疾、傷寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道傳染病的人員，以及患有活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。3、建立從業(yè)人員健康檔案管理制度，對從業(yè)人員健康情形進(jìn)行日常監(jiān)督管理，