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我國甘薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展形勢分析

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甘薯產(chǎn)業(yè)的特點

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超高產(chǎn)特性

“一畝數(shù)十石，勝種谷二十倍”

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廣泛的適應(yīng)性

“無地不宜”

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耐旱耐瘠

丘陵旱薄地畝產(chǎn)3000公斤

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加工產(chǎn)品特別豐富

美味、營養(yǎng)、健康

豐富的加工產(chǎn)品為餐桌化,保健化提供保障，賦予“甘薯拯救了一代人”新的內(nèi)涵

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保健功能特殊

“穀味甘而宜人，薯味甘而宜壽”

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莖葉營養(yǎng)保健價值作者年份

食用甘薯莖葉后會顯著降低DNA的氧化以及LDL的氧化ChangW.H.2007

可治療慢性病和提高人體免疫力JohnsonM.2010

菜用甘薯可以抑制低密度脂蛋白在體外和受體細(xì)胞內(nèi)被氧化NagaiM.2011

甘薯莖尖提取液可以協(xié)同藥物抑制前列腺癌細(xì)胞的增殖SushmaR.G.2013

IbACP蛋白(一種十六氨基酸多肽)，抑制癌細(xì)胞的增殖ChangV.H.S.2013

甘薯葉提取物對抗直腸盲腸癌，它可以抑制癌細(xì)胞的增殖TairaJ.2013

食用甘薯葉提高體內(nèi)胰高血糖素樣肽-1分泌，降低高血糖癥NagamineR.2014

甘薯葉提取物中得到了α葡萄糖苷酶，這可以治療糖尿病ZhangL.2016

可以治療乳腺癌，抑制癌細(xì)胞的增殖GhasemzadehA.2016

有助心血管健康、長壽、預(yù)防糖尿病和減少癌癥發(fā)生的幾率MohanrajR.2014

世界衛(wèi)生組織公布的最佳食品榜SRI,CAAS中國農(nóng)科院甘薯研究所

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2019北京世博園甘薯景觀

多產(chǎn)業(yè)融合高效作物

菜觀兩用凈化空氣旅游觀光

助力鄉(xiāng)村振興、供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的高產(chǎn)高效作物

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產(chǎn)業(yè)扶貧優(yōu)勢作物

2017年全國592個國家級貧困縣中有427個貧困縣種植甘薯，種植面積為1577.25萬畝，占全國甘

薯種植總面積的25.35%，種植面積比2010年減少7.91%，遠(yuǎn)低于同期全國種植面積減少比例。國

家甘薯產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系設(shè)置的122個示范縣中27個設(shè)在國家級貧困縣

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保證糧食安全的底線作物

“要把保障糧食安全放在突出位置，毫不放松抓好糧食生產(chǎn)”“從一日三餐做起，從我做

起，讓節(jié)約成為社會風(fēng)尚”“要積極踐行‘光盤行動’，杜絕‘舌尖上的浪費(fèi)’”

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甘薯產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)狀

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曾經(jīng)的主糧

獨具的高產(chǎn)特性和廣泛的適應(yīng)性曾為解決中國人口激增帶來的溫飽問題作出了重要貢獻(xiàn)

年種植甘薯1000多萬公頃

“一年甘薯半年糧”“甘薯救活了一代人”紅薯湯、紅薯饃、離了紅薯不能活

落后的生產(chǎn)方式低產(chǎn)單產(chǎn)7t/ha

全國糧食作物種植面積和產(chǎn)量比例（%）（1978年）

作物種類稻谷小麥玉米薯類谷子高粱大豆

種植面積28.524.116.69.83.52.95.9

產(chǎn)量44.017.317.810.22.62.62.5

根據(jù)中國農(nóng)業(yè)年鑒整理，甘薯占薯類的80%

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明清歷史時期的人口增長

建國初期政局穩(wěn)定人口增長

自然災(zāi)害時期減少人口饑餓

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種植面積的變化

1979年

。

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消費(fèi)形式的轉(zhuǎn)變

加工比例進(jìn)入穩(wěn)定期食用現(xiàn)降后升，由飽腹到保健飼料用比例持續(xù)下降

我國甘薯消費(fèi)趨勢

鮮食飼料加工

60

50

40

30

20

10

0

50’-60’S‘1988200020132017

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種植區(qū)域的調(diào)整

中國甘薯種植區(qū)域中國甘薯優(yōu)勢區(qū)域規(guī)劃

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長江中下游成為我國最重要的甘薯產(chǎn)區(qū)北方薯區(qū)單產(chǎn)水平較高

30005000

北方薯區(qū)

長江薯區(qū)

2500

南方薯區(qū)4000

2000

3000

畝）

/

1500

公斤

2000

產(chǎn)量（

種植面積（千公頃）1000

1000

500

00

19971998199920002001200220032004200520062007200820092010201120122013201420152016

年份

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占全球比例的變化

中國甘薯種植業(yè)與世界甘薯種植業(yè)的比較（%）

年份面積產(chǎn)量（單產(chǎn)）總產(chǎn)

196181.22%96.91%78.71%

197174.92%112.27%84.12%

198171.92%117.41%84.44%

199168.32%121.93%83.31%

200156.94%143.67%81.81%

201137.93%173.04%65.64%

201829.51%196.24%57.91%

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產(chǎn)量水平提高

我國甘薯單產(chǎn)水平80年代產(chǎn)量則一直穩(wěn)定在18t/hm2左右，近年來甘薯單產(chǎn)持續(xù)提高，穩(wěn)定

在22t/hm2以上。

產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系建立前后十年比較，1999年至2008年與2009年至2018年甘薯單產(chǎn)平均

19.9/hm2提高到22.5/hm2，提高22.4%。(FAO）

單產(chǎn)+17.2

總產(chǎn)+6.20

面積-13.33

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種植技術(shù)的變化

新品種的推廣利用

?徐薯18、南薯88、遺306、豫薯6號、皖薯3號、蘇薯1號等近年來淀粉品種商薯19、徐薯22、濟(jì)薯25、

秦薯5號、渝署17、鄂薯6號，鮮食品種龍薯9號、煙薯25、濟(jì)薯26、廣薯87、蘇薯16號、徐薯32、福

薯604等表現(xiàn)突出。

脫毒種薯種苗的應(yīng)用（甘薯產(chǎn)業(yè)的一次革命）

?甘薯種植業(yè)中影響最大的一項關(guān)鍵技術(shù)，1990年始徐州甘薯研究中心和國際馬鈴薯中心合作

先后在中國開展甘薯病毒檢測與脫毒薯培育，脫毒甘薯品種產(chǎn)量評價及病毒檢測等研究，此后

農(nóng)業(yè)部、山東省、江蘇省、福建等省先后設(shè)立甘薯脫毒技術(shù)體系建設(shè)和脫毒薯的應(yīng)用等項目，

以山東省為例，1995年以來開始推廣應(yīng)用脫毒甘薯，1996年～1998年3年全省累計推廣

78.35萬hm2，

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種植技術(shù)的變化

塑料薄膜和地膜的應(yīng)用改變了育苗方式和種植方式，塑料薄膜覆蓋能提高床土溫度3.2~4.8℃

，床土濕度提高16%，采苗量顯著增多。

地膜覆蓋地膜覆蓋有利于減緩?fù)寥浪謸p耗，促進(jìn)夏薯早發(fā)根、多發(fā)根，降低干旱脅迫對根系

建成的不利影響起到了至關(guān)重要的作用。

甘薯高溫大屋窖貯藏較好地解決了甘薯貯藏問題，使壞爛率由20%~30%下降到5%以下。

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甘薯優(yōu)質(zhì)高效產(chǎn)業(yè)模式基本形成

高產(chǎn)競賽：高產(chǎn)高產(chǎn)高效優(yōu)質(zhì)高效

組織育種、病蟲害防控、栽培、產(chǎn)后加工多學(xué)科專家建立以高效、綠色生產(chǎn)為核心的技術(shù)和品種評價

體系，著力研發(fā)打造甘薯產(chǎn)業(yè)綠色、高質(zhì)、高效的發(fā)展之路。

育成一大批專用型甘薯新品種推薦主推品種滿足產(chǎn)業(yè)發(fā)展需要

鮮食型：煙薯25、濟(jì)薯26、廣薯87、普薯32、蘇薯16號、徐薯32、福薯604等鮮食品種

淀粉加工型：商薯19、濟(jì)薯25、徐薯22、渝薯27、鄂薯6號、秦薯5號等

特用型：徐紫薯8號，綿紫薯9號等

推薦一批輕簡化主推技術(shù)實現(xiàn)提質(zhì)增效

一年兩季甘薯種植新模式、甘薯“一水一膜”節(jié)水高效栽培模式

紫色甘薯高產(chǎn)高效栽培關(guān)鍵技術(shù)、甘薯微型薯生產(chǎn)及育苗技術(shù)等

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?甘薯餐桌化優(yōu)于甘薯主糧化

?糧食功能逐步弱化鮮食用比例進(jìn)一步增加

堅持特色作物特色發(fā)展

綠色安全可持續(xù)發(fā)展鄉(xiāng)村振興

規(guī)劃制定堅持品質(zhì)優(yōu)先效益優(yōu)先

不與大宗作物比產(chǎn)量只與大宗作物比效益

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體系引導(dǎo)實現(xiàn)高產(chǎn)到優(yōu)質(zhì)高效的轉(zhuǎn)變

甘薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展三部曲

高產(chǎn)高產(chǎn)高效優(yōu)質(zhì)高效

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甘薯體系“十二五”重點任務(wù)

由

CARS-11-01A：甘薯一季薯干產(chǎn)量超噸技術(shù)研發(fā)集成及示范

CARS-11-02A：甘薯丘陵薄地薯干產(chǎn)量倍增技術(shù)

量

甘薯體系“十三五”重點任務(wù)

CARS-10-01A：鮮食及食品加工用甘薯提質(zhì)增效關(guān)鍵技術(shù)研發(fā)與集成示范

到

CARS-10-02A：甘薯健康種薯種苗快速繁育關(guān)鍵技術(shù)研究

CARS-10-03A：淀粉型甘薯綠色雙減與清潔加工技術(shù)研發(fā)與集成示范

質(zhì)

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第一屆柳絮杯

第二屆柳絮杯

產(chǎn)量30%外觀品質(zhì)30%食用品質(zhì)40%

第三屆柳絮杯

第四屆天豫杯

第五屆農(nóng)大肥業(yè)杯未設(shè)食用組

第六屆禾下土杯產(chǎn)量30%外觀品質(zhì)15%商品薯率15%食用品質(zhì)30%總結(jié)材料10%

第七屆天豫杯產(chǎn)量25%外觀品質(zhì)25%商品薯率15%食用品質(zhì)25%總結(jié)材料10%

第八屆億豐年杯產(chǎn)量25%外觀品質(zhì)25%商品薯率15%食用品質(zhì)25%總結(jié)材料10%

第九屆華薯杯產(chǎn)量25%外觀品質(zhì)20%商品薯率15%食用品質(zhì)20%畝產(chǎn)值10%

總結(jié)材料10%

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第十屆“中國1593杯”全國甘薯優(yōu)質(zhì)高效競賽進(jìn)一步向優(yōu)質(zhì)高效引導(dǎo)

早熟高效優(yōu)質(zhì)食用組低于130天的分10天為一個檔次適當(dāng)提高產(chǎn)量系數(shù)

優(yōu)勢區(qū)域驗收截止時間為2021年1月16日

外觀品質(zhì)權(quán)重占15%流通企業(yè)贊助公司技術(shù)負(fù)責(zé)人

畝產(chǎn)值權(quán)重提高到15%。委托產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)研究室提供各地不同時期市場銷售價格

紫色薯食用品質(zhì)得分系數(shù)1.05-1.10

重點區(qū)域鼓勵競賽單元設(shè)在體系“一縣一業(yè)”整體推進(jìn)、體系示范縣和貧困縣其他縣區(qū)乘以

0.9系數(shù)。

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甘薯價格的高位穩(wěn)定

市場和超市的質(zhì)量明顯改善

2019年7月15日

2017年7月30日2018年9月16日

2019年10月6日

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甘薯種業(yè)的發(fā)展

改革開放前生產(chǎn)隊自繁自育為主市場調(diào)節(jié)為輔無固定的基地?zé)o政府良種繁育部門

20世紀(jì)80年代家庭式繁育公司市場比較混亂同種異名侵權(quán)現(xiàn)象較多

20世紀(jì)90年代至21世紀(jì)初股份公司崛起規(guī)模較小抵御市場風(fēng)險能力差

近年來面臨著市場重新洗牌大公司優(yōu)越性逐漸彰顯規(guī)模企業(yè)仍然不多

馬鈴薯種薯種苗生產(chǎn)能力大于市場需求，甘薯則遠(yuǎn)遠(yuǎn)不足

據(jù)不完全統(tǒng)計，2018年全國甘薯繁種面積為22萬畝，種薯繁育量為1.5198億公斤，薯苗127億株；

生產(chǎn)經(jīng)營種薯2187萬公斤，薯苗82億株。2016年至2018年繁種制種量為上升趨勢。

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我國主要甘薯種業(yè)公司生產(chǎn)能力和運(yùn)行情況調(diào)查表

年生產(chǎn)脫毒種年生產(chǎn)種苗能2019年實際生產(chǎn)種薯（噸）2019年實際生產(chǎn)種苗（萬株）

公司名稱

薯能力（噸）力（萬株）生產(chǎn)總量其中脫毒薯生產(chǎn)總量其中脫毒苗

河北優(yōu)薯農(nóng)業(yè)科技有限公司250002000030000200003500025000

邯鄲市禾下土種業(yè)有限公司8000100000750075003000030000

石家莊慧谷農(nóng)業(yè)科技有限公司1000060000898589851740017400

萊州市金海種業(yè)有限公司500015000400035001500015000

安徽恒進(jìn)農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司260021000245019601550012400

泗水利豐食品有限公司140014000155615561500015000

棲霞德豐食品有限公司5001000050005001000010000

湖北叢霖農(nóng)業(yè)生態(tài)有限責(zé)任公司600200030020011500700

河南洛水永熙農(nóng)業(yè)科技有限公司400080003500200080006000

洛陽景森農(nóng)業(yè)有限公司2250018001000010000900900

湖北龍之泉農(nóng)業(yè)發(fā)展股份有限公司5001750030020010500700

合計801002693007359156401168800133100

占52家企業(yè)%66.2867.7871.3975.9263.2572.91

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天津種植禾下土脫毒秦薯8號商品率近100%

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sweetpotato(24.8%)peanut(43.78%)potato(32.34%)

機(jī)械化水平顯著提高

100.00

90.00

80.00

70.00

60.00

50.00

40.00

30.00

20.00

10.00

0.00

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甘薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展

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存在問題--影響產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量可持續(xù)發(fā)展

生產(chǎn)環(huán)節(jié)

健康種薯種苗體系建設(shè)步履艱難

?生產(chǎn)上健康脫毒種薯種苗供給量不足10%

?SPVD復(fù)合病毒病仍然是產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展的重大阻礙

?北病南移、南病南蟲北移、南北病混發(fā)

?甘薯基腐病、甘薯蟻蟓、甘薯莖線蟲病等

民間及政府層面的重視帶來盲目發(fā)展

?規(guī)劃過分強(qiáng)調(diào)面積的發(fā)展

?種植經(jīng)驗缺乏

?引種混亂，優(yōu)質(zhì)品種缺乏

綠色高效種植亟待完善

?過度施用生長調(diào)節(jié)劑、除草劑、農(nóng)藥、薄膜廢棄

?薯塊開裂現(xiàn)象點片發(fā)生

?機(jī)械化程度不高，用工量大

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存在問題-影響產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量可持續(xù)發(fā)展

產(chǎn)后儲藏流通、加工、貿(mào)易等環(huán)節(jié)

周年儲藏能力不足

?爛窖

?保鮮能力差

小淀粉廠關(guān)停

18.00%

?環(huán)保資金設(shè)備投入不足16.00%

14.00%

12.00%

企業(yè)研發(fā)創(chuàng)新力不足10.00%

y=0.0009x2-0.0229x+0.1882

8.00%

R2=0.6654

?副產(chǎn)物營養(yǎng)價值未得到有效開發(fā)利用6.00%

4.00%

2.00%

國內(nèi)供給保障充足，但國際競爭率低0.00%

?出口總量、總額世界第三，國際市場占有率

200120022003200420052006200720082009201020112012201320142015201620172018

10.39%IMS多項式(IMS)

?價格優(yōu)勢不明顯

2001-2018年中國甘薯出口國際市場占有率（IMS）變化及趨勢

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產(chǎn)業(yè)發(fā)展障礙及需求分析調(diào)研

產(chǎn)業(yè)發(fā)展障礙分析：

“沒有好品種”

“銷售渠道少”

“生產(chǎn)成本高”

產(chǎn)業(yè)需求分析：

①新技術(shù)需求：排第一位仍為新品種（依次為產(chǎn)量高、好吃、淀粉率高、抗病性好）；其次為種植技

術(shù)、病蟲害防治、機(jī)械化作業(yè)及加工技術(shù)。

②社會化服務(wù)需求：提供銷售服務(wù)排第一位，其次為舉辦技術(shù)培訓(xùn)以及統(tǒng)一購買良種及生產(chǎn)資料、提供

農(nóng)機(jī)作業(yè)服務(wù)、提供市場信息等。與往年相似。

③信息需求：通過“甘薯收購商”位居第一；其次為“自己去市場打聽”；第三位為“專業(yè)合作

社”；與往年一致。

④良種補(bǔ)貼政策：按面積補(bǔ)貼占74.4%，居第一；其次為直接發(fā)放種薯（苗）

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甘薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展

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穩(wěn)定面積

相關(guān)國家或地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展與甘薯消費(fèi)

GDP總量人均占有

國家或地區(qū)人口人均GDP($)總產(chǎn)（t）

（萬億$）量(KG)

中國14053728341306479296.2570579430050.22

美國32276000018030055861.9414309004.4

日本1268200004380034537.148607006.8

越南9265800020462208.12126930113.7

非洲1226555000220001793.642131686017.4

種植面積的增加發(fā)達(dá)國家保健的需求拉動、發(fā)展中國家飽腹需求的拉動

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種業(yè)引領(lǐng)種薯種苗優(yōu)先

2019年跨甘薯產(chǎn)區(qū)表現(xiàn)好的品種：

鮮食型：濟(jì)薯26、煙薯25、廣薯87、蘇薯16、徐紫薯8號、寧紫薯4號

淀粉型：濟(jì)薯25、龍薯10號、渝薯15

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首屆“三峽杯”十大好吃鮮食甘薯品鑒會

廣薯72號、渝紅心薯98、渝紅心薯46、普薯32、萬薯7號、煙薯25、浙薯13

寧紫薯4號、鄂薯12號、渝紫香10號

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2020年“泗水杯”

食用組淀粉組紫薯組

一等獎濟(jì)薯26濟(jì)薯25齊寧18

蘇薯33渝薯27寧紫薯8號

二等獎

鄂薯11蘇薯28渝紫薯7號

渝薯35鄭紅23齊寧551

三等獎齊寧21徐薯37漯紫薯5號

桂薯10號洛薯13阜紫薯1號

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2020年江蘇省鮮食特色農(nóng)產(chǎn)品評鑒

蘇薯36、蘇薯16、徐薯32、徐紫薯8號、煙薯25

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弱化糧食功能增加鮮食用比例

非特殊時期堅持餐桌化優(yōu)于主糧化

特殊時期保障國家糧食安全的底線作物

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開發(fā)新產(chǎn)品

花青素食品

具有保水、持油、抑菌、消

炎、抗氧化、預(yù)防心血管疾

莖葉粉、多酚

飲料病、抗衰老、延長貨架期等作

用

具有減肥、消炎、降血糖、抗

膳食纖維、果膠醫(yī)藥保健品

癌、治療心血管疾病等功效

蛋白、多肽化妝品具有美白、預(yù)防紫外線損

傷、抗肌膚老化等功效

功能性產(chǎn)品開發(fā)應(yīng)用延伸了產(chǎn)業(yè)鏈條，為農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展提供有力支撐作用

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功能食品、藥用產(chǎn)品的開發(fā)

據(jù)徐州所＼江蘇師范大學(xué)＼中國農(nóng)科院農(nóng)產(chǎn)品加工所＼西南大學(xué)藥學(xué)院等多年研究表明利用

甘薯作為原料完全有可能開發(fā)出新藥品

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地上部甘薯莖葉進(jìn)一步開發(fā)利用

甘薯莖葉青粉是以甘薯莖葉為原料，采用自主研發(fā)的新型制粉技術(shù)加工而成，所得產(chǎn)品色澤翠綠，

富含蛋白、多酚、膳食纖維等營養(yǎng)與功能成分，既可以做為固體飲料，也可以添加到饅頭、面包、

蛋糕等食品中，用途極為廣泛。

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甘薯生物質(zhì)能源開發(fā)可能

碳水化合物生產(chǎn)能力(tons/ha)

SweetpotatoCassavaCorn

據(jù)美國農(nóng)業(yè)研究中心報道，甘薯在Maryland和

Alabama（玉米和甘蔗產(chǎn)區(qū)）乙醇產(chǎn)能是玉米的2-3倍，Alabama1.681.760.6

特別是在邊際土地上.

Maryland2.280.481

產(chǎn)量能量能量產(chǎn)量

作物生長日數(shù)

YieldEnergyEnergyYield

CropGrowDay

潛力最大的生物質(zhì)能源作t/haKcal/100gKcal×104/ha/day

物，轉(zhuǎn)基因技術(shù)的應(yīng)用，甘薯Sweetpotato1411115010.4

馬鈴薯Potato12821506.56

干物率、耐鹽性進(jìn)一步提

木薯Cassava101353503.86

高使之成為可能水稻Rice2