《饅頭發(fā)霉了》教學設計

1、教材分析：

(1)教材地位及作用：本課是蘇教版小學科學六年級上冊一1單元《顯微鏡下

的世界》中的第3課，起著承前啟后的作用。通過探究生活中常見的發(fā)霉現(xiàn)象，

既加深了對微生物的認識，也練習了顯微鏡的使用。同時也引入了對霉菌的認識,

增強了控制變量實驗的能力和歸納概括能力。

(2)教材內(nèi)容：本課選用日常生活中常見的“發(fā)霉的饅頭”作為探究材料，意

在激發(fā)學生對霉菌的探究興趣，并作為探究課題，引導學生走進并了解霉菌家族。

按照“觀察現(xiàn)象一發(fā)現(xiàn)問題一提出假設一設計實驗一進行實驗一分析證據(jù)一得出

結論一拓展延伸”的順序進行編排。主要教學內(nèi)容有四個部分：

(1)觀察，認識霉有不同的形態(tài)。

(2)設計并進行控制變量的探究性實驗,研究物體發(fā)霉的條件。

(3)運用研究成果，探討防止霉變的方法。

(4)介紹霉的作用和有害之處，簡述抗生素的誕生，擴展學生對霉的認識和了

解。

2、學情分析

(1)學生能夠熟練操作顯微鏡觀察微生物。

(2)學生在日常生活中見過霉菌，知道在哪里可以找到霉菌，但沒有注意霉也

是一種微生物。

(3)大部分學生單一地認為霉菌對人類是有害的。

3、三維目標

過程與方法

(1)能夠設計有控制變量的探究性實驗，研究物體發(fā)霉的條件；

(2)能夠用圖和文字表示顯微鏡下霉菌的特點。

知識與技能

(1)知道霉菌是一種真菌，是不屬于植物也不屬于動物的一種微生物；

(2)知道食物和物品發(fā)霉的原因，了解防止食物和物品發(fā)霉的方法；

(3)會使用顯微鏡觀察物體上的霉。

情感、態(tài)度與價值觀

(1)體驗到人類對霉菌的研究和利用；

(2)在探究活動中體驗與人合作，交流的樂趣。

(3)能夠自己親身設計、完成實驗，體驗科學探究的魅力

【教學重點】

探究在什么情況下物體容易發(fā)霉。

【教學難點】

設計有控制變量的探究性實驗。

【教學準備】

教師材料：PPT課件，視頻，實驗記錄單。

學生材料：一次性手套、鏡子、托盤、放大鏡、顯微鏡，發(fā)霉的物品。

【教學時間】

1課時

【教學過程設計】

教師活動設計意圖

一、情境引入

1.同學們放學到家第一件事是做什么啊？結合學生生活實際，

2.現(xiàn)在有位小朋友小蘭，她到家第一件事是吃飯。但發(fā)拋出問題，旨在激起

生了意想不到的事，是什么呢？讓我們一起去看看。學生的興趣。

小視頻：

小蘭放學回家，爸爸正在做飯，可是她已經(jīng)餓極了，

發(fā)現(xiàn)在窗臺上有一盤饅頭（個別饅頭上有斑點），她洗

完手，趁著爸爸沒注意，她連忙抓起來就吃……。到了

晚上唾覺的時候，她忽然覺得肚子一陣陣地疼起來，忍

受不了，叫來了爸爸，一起去了醫(yī)院。

3.同學們小蘭怎么了？她為什么會肚子疼啊？為什么初步引導學生認識

吃了饅頭會肚子疼？饅頭上的斑點是什么？確切的說到生活中物品發(fā)霉

它是霉斑。的現(xiàn)象，初步了解到

4.老師這里也有一塊發(fā)霉的饅頭，今天我們就來研究霉菌可能對人健康

“饅頭發(fā)霉了"。板書：饅頭發(fā)霉了。的有危害。

二、認識霉菌

（一）、初步觀察

1.上節(jié)課老師布置了一個任務：讓大家尋找一些“長毛”

的物體，你都帶來了嗎？都有什么??？同學們真棒，準

備的很充分。

2.通過剛才的小視頻，我們知道所謂的“長毛”就是發(fā)霉，

出現(xiàn)了霉菌（板書），那么霉菌到底是什么樣的呢？同

學們可以觀察帶來的發(fā)霉的物品，那么你可以用什么方

法來觀察霉菌？

方法：

（1）眼睛看。

（2）不能嘗和直接用手摸，因為發(fā)霉的物品一般長了

霉菌，接觸身體可能有害。

（3）用鼻子聞也不好，因為霉菌一般都有很長的菌絲，

可以隨著空氣流動而飄落，鼻子聞可能會吸入一部分，

也同樣可能會對身體有害?？梢噪x遠一些，用手扇著聞。

(4)放大鏡看

3.請同學們用你想到的方法觀察霉菌，并填寫實驗觀察

單(可以寫或畫)。觀察時選一種發(fā)霉的物品觀察它的

形狀和顏色等。溫馨提示：戴手套、用鏡子觸碰發(fā)霉的學生能夠利用感官

食物。和放大鏡初步觀察

霉菌的形態(tài)，并能用

觀察發(fā)霉的桔子發(fā)霉的面包發(fā)霉的墻皮...

文字和圖畫進行描

述。

.................

4.發(fā)放力界斗

5.組織〉匚報

哪個組能匯報一下你看到的霉菌是什么樣子的？其他

的組有補充的嗎？

(二)、細致觀察

1.剛剛段們通過肉眼和放大鏡觀察了霉菌，想一想你還

可以用什么更精密的儀器觀察霉菌？

2非.常?子，對于霉菌這樣微小的生物我們可以用顯微鏡

來觀察,這樣更加清晰。

注意：(1)看不清、暗，可適當調(diào)節(jié)粗準焦螺旋和反

光鏡。

(2)身士員輪流觀察，記錄員做好記錄學生能夠利用顯微

3發(fā).放力才料鏡細致觀察霉菌的

形態(tài)，并能用文字和

4.組織7匚報

圖畫進行描述，知道

哪個組可以匯報，你用顯微鏡看到霉菌的樣子？霉菌是一種微生物。

5.像霉1富這樣的微小生物，用肉眼和放大鏡是看不清的，

需要借助顯微鏡來觀察，所以我們叫它微生物。

6課.前:四師收集了一段關于霉菌的視頻，我們一起來欣

賞，看你有什么新的發(fā)現(xiàn)？

(1)以Q察很仔細，也非常地有想象力。霉菌種類繁多，初步了解霉菌種類

顏色、形狀各異，目前已經(jīng)發(fā)現(xiàn)了超過4萬5千多種的繁多、形態(tài)各異，意

霉菌。識到霉菌是有生命

(2)1Q察的很認真，描述的也很清晰。那你認為霉菌的。

有生命嗎？對，霉菌是有生命的。

小視頻

用特殊顯微鏡觀察各種霉菌生長的情景，倍速播放。

7.剛剛」防們使用的是200倍的顯微鏡來觀察霉菌，現(xiàn)在

老師帶同學們看一看使用2000倍顯微鏡觀察霉菌是什

么樣的0

小視頻：

用最大倍數(shù)為2000倍的顯微鏡觀察發(fā)霉的茶水，依次初步了解霉菌對人

切換，分別用顯微鏡進行200倍、500倍、2000倍的觀類的健康有哪些危

察，同時描述茶葉上霉菌的形態(tài)，別滲透霉菌對人類健害。

康的危害。

三、設計控制變量的探究實驗

1現(xiàn).在請同學們回憶下，你帶來的發(fā)霉的物品是在哪里

看到的？它是在什么樣的環(huán)境下發(fā)霉的？

2學.生猜測，教師用氣泡圖的形式進行板書：溫暖、潮

濕、干燥、寒冷......

3這.些都是同學們的猜測。如何驗證猜測是否正確呢？

實踐出真知，接下來我們以饅頭為例設計探究霉菌生長

條件的實驗方案。

學生通過回顧日常

4小.組討論：將你認為能導致饅頭發(fā)霉的條件寫在記錄生活中的發(fā)霉現(xiàn)象，

單序號1后。能自主猜測出一些

與發(fā)霉有關的條件。

序號條件實驗方法

1

2

預期

結果

5組.織匯報

哪個小組能說一下，你們討論出的導致饅頭發(fā)霉的條

件？你認為這幾個條件中，哪個對霉菌的生長影響最

大？

6.通過猜測饅頭發(fā)霉條件的填寫，引導學生設計對比實

驗。設計時，允許影響最大的條件改變，其余條件保持

一致。

7.學生在實驗單序號2后補充對比條件，并設計實驗方

法。

8.組織匯報

能夠自主設計有控

哪組可以說下自己的實驗設計方案？同學們認為合理

制變量的探究性實

嗎？認為不合理的說出理由及建議。（此過程教師進行驗，并進行實驗驗

證。

實驗方法設計的引導）

9.匯報后給學生充足的時間完善實驗方案。

10.作業(yè)布置

霉菌的生長需要一段時間，課后請同學們按照設計的方

案進行實驗，并做好實驗記錄，填寫在記錄單中。下周

我們在科學活動課上進行交流。

\^寸間第1天第3天第5天第7天..

序鏟、

1

2

一培養(yǎng)學生持之以恒

的科學探究精神，提

■圖實驗操作能力。

11.今天我們認識了霉菌，醫(yī)生也確診了小蘭肚子疼的原

因，我們一起來聽聽醫(yī)生是怎么說的。

小視頻

醫(yī)生確診了小蘭肚子疼是吃了發(fā)霉的饅頭引起的。提醒

大家注意在日常生活中，食用了發(fā)霉的食物，如果感到提高學生飲食衛(wèi)生

不適，一定要及時就醫(yī)檢查。特別是現(xiàn)在臨近夏季，一的意識。

定要注意飲食衛(wèi)生。

12.我們知道了小蘭肚子疼是吃了發(fā)霉的饅頭，所以同學

們一定不要吃發(fā)霉變質(zhì)的食物，記住了嗎？

四、課后延伸

下課前，同學們再思考這樣幾個問題：霉菌真的這么可帶著問題離開課堂，

怕嗎？難道它只能給我們帶來疾病，危害我