茶藝師（初級）模擬試卷2一、單項選擇題(本題共51題，每題1.0分，共51分。)1、以下不屬于手提式二氧化碳滅火器的優(yōu)點的選項是A、流動性好B、噴射率高C、不腐蝕容器D、抗復燃能力好標準答案：D知識點解析：暫無解析2、以下不屬于手提式二氧化碳滅火器的缺點的選項是A、容易變質(zhì)B、抗復燃能力差C、在室內(nèi)和空氣不流通的環(huán)境下使用二氧化碳滅火，會影響呼吸D、不能直接用手抓住喇叭筒外壁或金屬連接管，防止手被凍傷標準答案：A知識點解析：暫無解析3、茶藝館內(nèi)推薦使用的滅火器是A、手提式環(huán)保型水基型滅火器B、手提式二氧化碳滅火器C、干粉滅火器D、清水滅火器標準答案：A知識點解析：暫無解析4、以下屬于哪種名茶屬于長炒青A、婺源茗眉B、西湖龍井C、涌溪火青D、老竹大方標準答案：A知識點解析：暫無解析5、以下屬于哪種名茶屬于圓炒青A、婺源茗眉B、泉崗輝白C、雙井綠D、西湖龍井標準答案：B知識點解析：暫無解析6、以下屬于哪種名茶屬于扁炒青A、平水珠茶B、涌溪火青C、老竹大方D、婺源仙枝標準答案：C知識點解析：暫無解析7、以下屬于蒸青綠茶的名茶有A、敬亭綠雪B、天柱劍毫C、五指山綠茶D、恩施玉露標準答案：D知識點解析：暫無解析8、以下不屬于曬青綠茶的是A、滇青B、舒綠C、桂青D、黔青標準答案：B知識點解析：暫無解析9、以下不屬于白毫銀針品質(zhì)特點的是A、形似牡丹B、芽頭肥壯C、外形挺直如針D、滿披白毫標準答案：A知識點解析：暫無解析10、以下哪種名茶屬于黃芽茶A、漓江銀針B、白毫銀針C、君山銀針D、安化松針標準答案：C知識點解析：暫無解析11、以下哪種名茶屬于黃小茶A、梅嶺毛尖B、信陽毛尖C、都勻毛尖D、北港毛尖標準答案：D知識點解析：暫無解析12、以下哪種名茶屬于黃大茶A、保靖黃金茶B、廣東大葉青C、萬春銀葉D、靖安翡翠標準答案：B知識點解析：暫無解析13、以下不屬于黃大茶的品質(zhì)特征的是A、滋味濃厚醇和B、梗壯葉肥C、梗葉相連D、香氣清鮮標準答案：D知識點解析：暫無解析14、以下哪種名茶屬于閩南烏龍茶的A、木柵鐵觀音B、安溪鐵觀音C、武夷肉桂D、嶺頭單叢標準答案：B知識點解析：暫無解析15、以下哪種名茶不屬于閩南烏龍茶A、南港包種B、黃金桂C、永春佛手D、白芽奇蘭標準答案：A知識點解析：暫無解析16、以下哪種名茶屬于閩北烏龍茶A、永春佛手B、武夷肉桂C、嶺頭單叢D、白毫烏龍標準答案：B知識點解析：暫無解析17、以下哪種名茶不屬于閩北烏龍茶A、鐵羅漢B、水金龜C、白毛猴D、大葉奇蘭標準答案：D知識點解析：暫無解析18、以下哪種名茶不屬于臺灣烏龍茶A、東方美人B、凍頂烏龍C、石古坪烏龍D、竹山金萱標準答案：C知識點解析：暫無解析19、以下不屬于南路邊茶花色的是A、毛尖B、康磚C、金尖D、毛峰標準答案：D知識點解析：暫無解析20、以下不屬于迎送禮節(jié)的是A、迎接客人態(tài)度要熱情B、預約客人要在預約時間去門口迎接C、送別客人應送至門外并作道別D、對于一般的客人不用太注重迎送禮節(jié)標準答案：D知識點解析：暫無解析21、以下不符合茶藝人員服務禮儀的是A、服務時應當盡心盡意，即使客戶交代有隱私要求，茶藝人員也應該時時去詢問是否有添加茶水的需求B、服務態(tài)度要熱情，服務時要莊重、大方C、茶水服務時要勤走動，留意客人茶水狀態(tài)D、遞送茶單、茶食、賬單等物品時，注意使用托盤標準答案：A知識點解析：暫無解析22、以下不符合茶藝人員的茶間禮儀的是A、奉茶應雙手B、先請客人品茶C、泡茶時，可以抓頭撓癢D、新客到來，應當著客人的面再清潔其所用茶具標準答案：C知識點解析：暫無解析23、茶藝人員在與賓客交談時，應當時刻注意自己的儀態(tài)，茶藝人員與賓客交談時以下哪種儀態(tài)不應該出現(xiàn)A、與賓客交談時，面帶微笑B、與賓客交談時，應動作配合，如點頭，目光支持等C、賓客交談時，一般應站立說話D、與賓客交談，雙手抱胸，背靠椅背標準答案：D知識點解析：暫無解析24、以下哪項不符合茶藝人員在與賓客交談時的注意事項要求A、與賓客交談時，對人多用敬語，對己多用謙語B、與賓客交談時，用語注意溫和溫婉C、與賓客交談時要多說少聽，將談話的主動權(quán)掌握在自己手里D、與賓客交談時，注意使用禮貌用語標準答案：C知識點解析：暫無解析25、茶藝人員在與賓客之間溝通交談時應該注意溝通技巧，以下不符合茶藝人員應掌握的溝通技巧是A、溝通時提問比講話更重要B、溝通時應掌握話題主動權(quán)，多說少聽C、贊美是成功溝通的催化劑D、帶著飽滿的情緒去溝通標準答案：B知識點解析：暫無解析26、我們想了解一個地區(qū)人們的飲茶習慣，可以選擇用哪種方式來了解A、問卷調(diào)查B、聊天C、上門拜訪D、通過店鋪銷售情況進行分析標準答案：A知識點解析：暫無解析27、綠茶按加工方式的不同可分為、炒青、蒸青、烘青和曬青，那么哪種綠茶的殺青方式與其他三種綠茶不一樣。A、炒青B、蒸青C、烘青D、曬青標準答案：B知識點解析：暫無解析28、以下哪種香氣不屬于綠茶的香氣A、毫香B、嫩香C、蘭花香D、蜜香標準答案：D知識點解析：暫無解析29、以下不屬于綠茶功效的是A、抗腫瘤B、抗脂質(zhì)過氧化C、降血糖D、抗輻射損傷標準答案：C知識點解析：暫無解析30、以下不屬于白茶香氣是A、蜜香B、毫香C、花香D、清香標準答案：A知識點解析：暫無解析31、以下不屬于白茶功效的是A、調(diào)節(jié)血糖水平B、去油膩C、消炎、抑菌D、保護心血管系統(tǒng)標準答案：B知識點解析：暫無解析32、以下哪些人群不適合白茶A、中老年人B、患有呼吸道疾病的人群C、抵抗力差的人群D、腸胃不好的人群標準答案：D知識點解析：暫無解析33、以下哪項不屬于黃茶的加工工藝A、搖青B、揉捻C、悶黃D、殺青標準答案：A知識點解析：暫無解析34、以下不屬于黃茶的香氣是A、清鮮B、松煙香C、鍋巴香D、蜜香標準答案：D知識點解析：暫無解析35、以下不屬于黃茶功效的是A、疏肝健脾B、抗菌、消炎C、提神醒腦D、提高食欲，助消化標準答案：A知識點解析：暫無解析36、以下哪種香氣不屬于烏龍茶的香氣A、花香B、嫩香C、果香D、乳香標準答案：B知識點解析：暫無解析37、下列哪項不屬于閩北烏龍茶的品質(zhì)特征A、湯色橙黃明亮B、香氣馥郁C、滋味濃醇鮮活D、條索緊細卷曲標準答案：D知識點解析：暫無解析38、下面不屬于烏龍茶功效的是A、延緩衰老B、降低膽固醇C、有助于緩解呼吸道疾病D、助消化標準答案：C知識點解析：暫無解析39、下面不適合烏龍茶的人群是A、腸胃不好的人群B、壓力大的人群C、肥胖的人群D、中老年人標準答案：A知識點解析：暫無解析40、下列不屬于紅茶的香氣是A、花香B、果香C、清香D、蜜香標準答案：C知識點解析：暫無解析41、工夫紅茶根據(jù)產(chǎn)地不同有不同的品質(zhì)特點，下列搭配不當?shù)氖茿、祁紅有玫瑰香B、川紅有橘香C、滇紅有棗香D、白琳工夫有毫香標準答案：C知識點解析：暫無解析42、下面不屬于紅茶功效的是A、提神、益思B、抗氧化C、舒張血管，促進血液循環(huán)D、促進腸胃消化標準答案：B知識點解析：暫無解析43、下列不屬于黑茶香氣的是A、花香B、松煙香C、菌香D、陳香標準答案：A知識點解析：暫無解析44、下列不符合春季飲茶注意事項的是A、不宜喝濃茶B、春季應多飲茶，飲茶量越大越好C、不宜喝剛上市的綠茶D、不宜喝變質(zhì)的陳茶標準答案：B知識點解析：暫無解析45、下列不符合夏季飲茶注意事項的是A、不宜運動后立即飲茶B、酒后應立即飲茶醒酒C、夏季容易晚睡，晚上不宜飲茶D、夏季不宜多飲茶，飲茶同時應當注意多喝白水標準答案：B知識點解析：暫無解析46、下面不符合秋季飲茶注意事項的是A、秋季新上市的新茶應該立即嘗新B、秋飲茶宜適量，不宜過多C、茶不宜喝藥以及各種補湯同飲D、不宜飲燙茶、濃茶標準答案：A知識點解析：暫無解析47、下列不符合冬季飲茶注意事項的是A、冬季飲茶應適量B、不宜飲濃茶、燙茶C、不宜飲涼茶D、冬季可煮茶，煮茶以久沸為佳標準答案：D知識點解析：暫無解析48、下列哪種茶類適合在夏季消暑飲用A、老白茶B、六堡茶C、太平猴魁D、武夷肉桂標準答案：C知識點解析：暫無解析49、以下哪項不屬于茶單的設計原則A、講究藝術(shù)美B、體現(xiàn)本茶藝館的特色，以利于提高競爭力C、追求設計感，以精良精美最高追求D、以茶藝館所具備的條件為依據(jù)標準答案：C知識點解析：暫無解析50、以下不屬于茶道六君子的茶藝輔助用具是A、茶匙B、茶荷C、茶則D、茶夾標準答案：B知識點解析：暫無解析51、以下不符合安全用電規(guī)范的是A、請懂行的朋友來幫助鋪設電線和接裝用電設備B、對規(guī)定使用接地的用電器具的金屬外殼要做好接地保護C、要選用與電線負荷相適應的熔斷絲D、要定期對漏電保護開關(guān)進行靈敏性試驗標準答案：A知識點解析：暫無解析二、多項選擇題(本題共43題，每題1.0分，共43分。)52、符合手提式水基型滅火器的注意事項的有標準答案：A,B,C知識點解析：暫無解析53、使用防毒面具之前，應該檢查標準答案：A,B,C,D知識點解析：暫無解析54、以下符合防毒面具使用的注意事項的有標準答案：B,C,D知識點解析：暫無解析55、以下屬于特種炒青的名茶有標準答案：A,B,C知識點解析：暫無解析56、以下屬于名優(yōu)烘青綠茶的有標準答案：B,C知識點解析：暫無解析57、白牡丹的品質(zhì)特點有標準答案：A,B,C知識點解析：暫無解析58、以下哪種名茶不屬于黃芽茶標準答案：A,D知識點解析：暫無解析59、以下哪種名茶不屬于黃小茶標準答案：A,C知識點解析：暫無解析60、以下哪種名茶屬于廣東烏龍茶標準答案：A,C,D知識點解析：暫無解析61、以下哪種名茶屬于臺灣烏龍茶標準答案：A,D知識點解析：暫無解析62、以下不屬于工夫紅茶的是標準答案：A,D知識點解析：暫無解析63、以下屬于紅碎茶花色的有標準答案：A,B,C,D知識點解析：暫無解析64、以下屬于工夫紅茶的名茶有標準答案：A,B,C,D知識點解析：暫無解析65、湖南黑茶中，經(jīng)蒸壓后形成磚形的有標準答案：A,B,C知識點解析：暫無解析66、以下屬于銷售禮儀的有標準答案：B,C,D知識點解析：暫無解析67、茶藝人員在服務時，要有“三輕”，這三輕是指標準答案：A,C,D知識點解析：暫無解析68、茶藝人員的茶間禮儀有標準答案：A,B,C,D知識點解析：暫無解析69、茶藝人員在與賓客交談時，有關(guān)語音、語調(diào)、語速的要求正確的是標準答案：A,B,C,D知識點解析：暫無解析70、茶藝人員應該營造與賓客之間良好的溝通環(huán)境，以下屬于營造良好溝通環(huán)境的措施有標準答案：A,B,D知識點解析：暫無解析71、茶藝人員在與賓客溝通時，應遵循以下原則標準答案：A,B,D知識點解析：暫無解析72、茶藝人員在與人溝通交談時，要遵循以下哪些注意事項標準答案：B,C,D知識點解析：暫無解析73、我們可以通過以下哪些方面了解客戶的購買需求標準答案：A,B,D知識點解析：暫無解析74、我們可以通過以下哪些方面來分析客戶的需求標準答案：A,B,C,D知識點解析：暫無解析75、以下哪種人群適合長期飲用綠茶標準答案：A,C,D知識點解析：暫無解析76、傳統(tǒng)白毫銀針的加工工藝包含標準答案：A,C知識點解析：暫無解析77、現(xiàn)代新工藝白茶的加工工藝包含標準答案：A,B,C知識點解析：暫無解析78、以下不屬于黃葉茶干茶外形形狀的是標準答案：C,D知識點解析：暫無解析79、以下哪些人群適合長飲黃茶標準答案：A,B,C,D知識點解析：暫無解析80、下面什么人群適合長期飲用紅茶標準答案：A,B,C,D知識點解析：暫無解析81、下列屬于黑茶功效的是標準答案：A,C,D知識點解析：暫無解析82、下列什么人群適合長期飲用黑茶標準答案：A,B,C知識點解析：暫無解析83、以下什么人群推適合薦飲用紅茶標準答案：A,B,C,D知識點解析：暫無解析84、以下什么人群適合推薦飲用黑茶標準答案：A,B,C知識點解析：暫無解析85、下面什么茶適合在春天飲用標準答案：A,B,C,D知識點解析：暫無解析86、下列哪些茶適宜在夏季飲用標準答案：A,B知識點解析：暫無解析87、下列適宜在秋天飲用的茶是標準答案：A,B,C,D知識點解析：暫無解析88、下列哪種茶適合一年四季常飲標準答案：C,D知識點解析：暫無解析89、一般茶單的規(guī)格有標準答案：A,B,C知識點解析：暫無解析90、向顧客推薦茶葉時，我們一般會推薦標準答案：A,B,C知識點解析：暫無解析91、以下哪種材質(zhì)的茶壺適合沖泡烏龍茶標準答案：A,C知識點解析：暫無解析92、公道杯的材質(zhì)有標準答案：A,B,C,D知識點解析：暫無解析93、我們在搭配茶藝輔助用品時，需要遵循以下原則標準答案：A,B,C,D知識點解析：暫無解析94、以下符合安全用電注意事項的是標準答案：A,B,C知識點解析：暫無解析三、判斷題(本題共41題，每題1.0分，共41分。)95、茶藝館內(nèi)一般備用過濾式防毒面具已經(jīng)足夠A、正確B、錯誤標準答案：A知識點解析：暫無解析96、過濾式防毒面具適用于有毒氣體含量濃度低于10%，氧含量濃度大于5%的環(huán)境。A、正確B、錯誤標準答案：B知識點解析：暫無解析97、發(fā)生緊急情況時，茶藝人員應首先自己快速佩戴好防毒面具再去指導賓客A、正確B、錯誤標準答案：A知識點解析：暫無解析98、發(fā)生緊急情況時，茶藝人員應該保持鎮(zhèn)定，在確定賓客都按要求佩戴好防毒面具后應立即組織賓客從安全出口撤離疏散A、正確B、錯誤標準答案：A知識點解析：暫無解析99、發(fā)生緊急情況后，茶藝人員應當以自身安全和賓客人身安全為重，不能貪戀財物，要及時報警通報相關(guān)情況A、正確B、錯誤標準答案：A知識點解析：暫無解析100、敬亭綠雪屬于普通烘青綠茶A、正確B、錯誤標準答案：B知識點解析：暫無解析101、貢眉采摘大白茶的一芽二三葉，經(jīng)萎凋、焙干而成。A、正確B、錯誤標準答案：B知識點解析：暫無解析102、壽眉和貢眉的主要區(qū)別是原料老嫩和等級的區(qū)別A、正確B、錯誤標準答案：B知識點解析：暫無解析103、小種紅茶是18世紀后期創(chuàng)制于福建崇安（今武夷山市）的熏煙紅茶。A、正確B、錯誤標準答案：A知識點解析：暫無解析104、四川黑茶分南路邊茶和西路邊茶兩類A、正確B、錯誤標準答案：A知識點解析：暫無解析105、南路邊茶歷史上分為三等六級A、正確B、錯誤標準答案：B知識點解析：暫無解析106、廣西六堡茶的成品茶具有特殊的檳榔香氣A、正確B、錯誤標準答案：A知識點解析：暫無解析107、茶藝人員在與賓客交談是，切勿啰唆，要做到語言精練，突出中心A、正確B、錯誤標準答案：A知識點解析：暫無解析108、茶藝人員與賓客交談時，要抓住客人講話的重點，準確應答，多做有效溝通A、正確B、錯誤標準答案：A知識點解析：暫無解析109、茶藝人員在與賓客交談時，應當以閑話嘮家常為主，這樣才能拉近與賓客的關(guān)系A、正確B、錯誤標準答案：B知識點解析：暫無解析110、茶藝人員在與賓客溝通時應該多從對方的角度出發(fā)思考問題，這是非常重要的溝通技巧A、正確B、錯誤標準答案：A知識點解析：暫無解析111、依然干燥方式的不同，綠茶可分為炒青、烘青、曬青，所以綠茶中最重要的工藝是干燥。A、正確B、錯誤標準答案：B知識點解析：暫無解析112、白茶加工工藝相主要為萎凋、揉捻、干燥三道工序A、正確B、錯誤標準答案：B知識點解析：暫無解析113、黃茶最重要最具有標志性的工序是殺青A、正確B、錯誤標準答案：B知識點解析：暫無解析114、烏龍茶一般經(jīng)過曬青、搖青、殺青、揉捻和烘焙等工序制作而成，烘焙是烏龍茶中最獨特的工藝A、正確B、錯誤標準答案：B知識點解析：暫無解析115、紅茶一般經(jīng)過萎凋、揉捻、發(fā)酵和干燥等工序制作而成，揉捻是紅茶制作中的重要工序，是形成紅茶特有色香味的關(guān)鍵A、正確B、錯誤標準答案：B知識點解析：暫無解析116、“過紅鍋”是小種紅茶的特有工序，工夫紅茶則無此工序A、正確B、錯誤標準答案：A知識點解析：暫無解析117、紅茶滋味以醇厚鮮甜為主A、正確B、錯誤標準答案：A知識點解析：暫無解析118、黑茶一般經(jīng)過殺青、揉捻、悶黃和干燥等工序制作而成A、正確B、錯誤標準答案：B知識點解析：暫無解析119、黑茶選取的原料相較于其他茶類成熟度更高A、正確B、錯誤標準答案：A知識點解析：暫無解析120、黑茶大多被制成餅、磚、沱等形式的緊壓茶，便于運輸、存儲和轉(zhuǎn)化。A、正確B、錯誤標準答案：A知識點解析：暫無解析121、綠茶抗輻射，適合長期在電腦前面辦公的白領A、正確B、錯誤標準答案：A知識點解析：暫無解析122、白茶有非常好的抗菌消炎作用，對上呼吸道感染引起的疾病