Word文檔年咖啡廳創(chuàng)業(yè)計劃書范文創(chuàng)業(yè)第一步要寫好創(chuàng)業(yè)方案書，好的創(chuàng)業(yè)策劃書如何撰寫?下面由我為大家細心收集的2022年咖啡廳創(chuàng)業(yè)方案書范文，盼望可以幫到大家!

第一章、公司及項目介紹

一、公司簡介

(一)、組織名稱：緣來緣去自主咖啡廳

(二)、性質(zhì)：我們是一家高校生自主創(chuàng)業(yè)、私營性質(zhì)的股份制有限公司。一家以市場為依托，以服務(wù)為基礎(chǔ)，以目標人群為服務(wù)對象，主要經(jīng)營各色咖啡、面點及相關(guān)產(chǎn)品的餐飲企業(yè)。

(三)、成員人數(shù)：6人(初期)

(四)、經(jīng)營范圍：1、各色咖啡

2、各色點心

3、各色茶水、果汁、果盤等相關(guān)產(chǎn)品

(五)、目標人群：1、都市白領(lǐng)

2、在校同學(xué)

3、社會青年等相關(guān)人群

(六)、服務(wù)宗旨：以人為本顧客至上滿足消費讓顧客放心

(七)、組織文化：務(wù)實勤勉創(chuàng)新

(八)、創(chuàng)業(yè)理念：勤以養(yǎng)財學(xué)以致用創(chuàng)新服務(wù)

二、組織管理

(一)、組織結(jié)構(gòu)

(二)、分部職能

1、總經(jīng)理：制定咖啡廳經(jīng)營長期進展規(guī)劃和年度方案及工作目標，組織完成各項業(yè)績和任務(wù);審核咖啡廳各項經(jīng)營成本和各項支出;熟識咖啡廳運作流程，建立健全咖啡廳餐廳服務(wù)體系、管理體系和管理制度;負責所轄范圍內(nèi)的平安管理工作，向來賓及員工供應(yīng)平安的就餐環(huán)境和工作環(huán)境，負責督導(dǎo)下屬對所轄范圍內(nèi)的設(shè)施設(shè)備進行維護保養(yǎng)管理;制定咖啡廳工作方案，編制主題活動的策劃、運作、推廣方案書;負責咖啡廳各級人員的聘請、培訓(xùn)、指導(dǎo)、考核、調(diào)配、晉升、獎懲等人事管理工作，建設(shè)一支專業(yè)性強，職業(yè)化程度高的服務(wù)隊伍;負責制訂咖啡廳組織架構(gòu)，崗位職責，培訓(xùn)體系，激勵體系，以適應(yīng)咖啡廳的進展;維護咖啡廳形象，提高咖啡廳美譽度，與上級主管部門保持良好關(guān)系。

2、資深顧問：時刻了解咖啡廳進展方向，把握市場狀況，樂觀學(xué)習(xí)產(chǎn)品、行業(yè)學(xué)問;成為老用戶信任的服務(wù)商，并讓老用戶自發(fā)的推舉新用戶;深化了解用戶需求，供應(yīng)利潤最大化的合理方案，能夠給用戶供應(yīng)有償?shù)臒o形產(chǎn)品(服務(wù)、培訓(xùn)、軟件定制等)，同時為總經(jīng)理及咖啡廳重要客戶及合作伙伴關(guān)系的建立與維系;定期參與展會，熟知行業(yè)進展方向，為總經(jīng)理供應(yīng)行業(yè)前瞻性方案;做工作總結(jié)及預(yù)估項目匯報，可組織部門內(nèi)部行業(yè)溝通會，與集團各部門溝通協(xié)調(diào)，確保工作方案的推動落實;負責經(jīng)理的有關(guān)報告、文件的撰寫工作，總經(jīng)理交辦工作的督辦、協(xié)調(diào)及落實。

3、部門經(jīng)理：

(1)餐飲部：全面負責餐飲部的經(jīng)營管理工作，直接對總經(jīng)理負責;負責制定餐飲部長期、短期的年度和月度方案，組織、督促完成各項任務(wù)和經(jīng)營指標，并對月度、年度經(jīng)營狀況作分析并報總經(jīng)理;制定服務(wù)標準程序和操作規(guī)程;檢查下屬各崗位人員的服務(wù)態(tài)度、服務(wù)規(guī)程，保證食品的質(zhì)量，促使本部門做好衛(wèi)生清潔工作，開展常常性防火、平安教育;依據(jù)市場狀況和季節(jié)擬訂并組織食品的更換方案，掌握食品、飲品標準規(guī)格和要求，正確掌握毛利率和成本;制定服務(wù)技術(shù)和烹飪技術(shù)培訓(xùn)方案和考核制度。定期同行政總廚討論菜點推出新菜單并有針對性地組織服務(wù)人員和廚師外出學(xué)習(xí)其他單位的先進閱歷、技術(shù);主持日常和定期(每周一次)的餐飲部會議，常常檢討業(yè)務(wù)狀況，準時調(diào)整，完善經(jīng)營措施，參與咖啡廳部門經(jīng)理睬議。

(2)市場部：負責討論市場的宏觀方面的信息，包括市場動態(tài)、技術(shù)進展動態(tài)、國家與地方政策變化及趨勢等，并收集產(chǎn)品與市場信息，包括競爭對手信息、營銷活動中的反饋信息等;負責建立與媒體的關(guān)系，負責公司公關(guān)、各類市場活動及緊急大事處理;負責對產(chǎn)品的宣揚和推廣進行評估、反饋并改進;負責監(jiān)控市場專員收集客戶需求等信息，并對需求信息進行分析和排序，明確目標市場，進行市場細分等工作的詳細實施;負責指導(dǎo)推廣專員對公司產(chǎn)品品牌的定位設(shè)計、建立與維護，公司CI/VI的規(guī)劃與管理，負責詳細方案的設(shè)計與實施;負責指導(dǎo)推廣專員制作廣告、產(chǎn)品說明書、公司及產(chǎn)品宣揚材料、銷售支持材料(咖啡廳簡介、產(chǎn)品DEMO/PPT)等;負責咖啡廳年度營銷策略規(guī)劃并實施，在實施過程中依據(jù)公司戰(zhàn)略需要不斷完善營銷組織體系的相關(guān)制度、文件、結(jié)構(gòu)設(shè)計;負責公司市場、營銷方向的相關(guān)培訓(xùn);負責部門內(nèi)部基于目標管理(MBO)的管理體系建設(shè);負責部門財務(wù)事務(wù)處理，參加制定公司年度預(yù)算，在預(yù)算內(nèi)與財務(wù)制度許可下審批部門內(nèi)費用;負責本部門的員工管理工作，包括部署下級員工工作，督導(dǎo)其各項工作實施狀況，并負責對其工作作出評定等;部門日常管理工作，包括部門例會、跨部門間的協(xié)調(diào)工作等。

(3)人事部：在總經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下負責咖啡廳人事工作，起草有關(guān)人事管理工作的初步看法;負責咖啡廳和各部門需要配備各類人才，人盡其才，合理調(diào)配;詳細負責辦理聘請、錄用、勞動合同等、簽訂及職務(wù)任免、調(diào)配、解聘申請報批手續(xù);負現(xiàn)因試用、轉(zhuǎn)正、轉(zhuǎn)崗、升降職、加、減薪帶工瘓異動的調(diào)整工作;負責員工的考勤、調(diào)休、請假、加班管理與統(tǒng)計、組織。員工績效的考核，審定績效評分，上報總經(jīng)理;檢查和監(jiān)督規(guī)章制度的執(zhí)行狀況，對違反勞動紀律的員工按規(guī)定賜予懲罰;依據(jù)國家扔關(guān)法規(guī)和公司規(guī)定，確定中工養(yǎng)老、失業(yè)、工傷、醫(yī)療和福利等項目支出，并辦理相應(yīng)手續(xù)。

(4)財務(wù)部：對總經(jīng)理負責，負責處理所管部門的一切日常業(yè)務(wù)和事務(wù)工作;負責對所管部門負責人的考績，考勤工作，依據(jù)他們管理的實績好壞，進行表揚或批判;掌握預(yù)算，指導(dǎo)制定本俱樂部經(jīng)營政策;管理現(xiàn)金流量，貨款，貨幣兌換;審察和批示各部門日營業(yè)報表和工作報告;參與總經(jīng)理召開的總監(jiān)一級和部門經(jīng)理例會。由于物協(xié)調(diào)會議，建立良好業(yè)務(wù)關(guān)系;主持召開所管部門的部門會議，進行業(yè)務(wù)溝通，解決工作疑難，進行工作笄和決策。

(5)后勤部：負責制定公司后勤相關(guān)管理制度，上報行政總監(jiān)、總經(jīng)理審批;后勤管理制度經(jīng)行政總監(jiān)、總經(jīng)理批準后貫徹執(zhí)行，并對執(zhí)行狀況進行監(jiān)督;依據(jù)公司進展及消失的新狀況，準時對后勤管理制度進行修訂、完善;負責員工食堂、宿舍的日常管理，監(jiān)督各項制度、方案的執(zhí)行狀況;準時妥當處理員工對食堂服務(wù)質(zhì)量問題的投訴;依據(jù)公司進展及員工建議，適時對員工食堂、宿舍條件提出改進建議;定期或不定期對咖啡廳清潔工作進行檢查，發(fā)覺問題準時解決，保證良好的辦公環(huán)境;對辦公區(qū)域內(nèi)的綠化工作進行指導(dǎo)、檢查，發(fā)覺問題準時訂正;定期或不定期對咖啡廳內(nèi)平安狀況、平安設(shè)施進行巡檢，發(fā)覺問題準時解決;嚴格執(zhí)行后勤部各項費用審批制度，確保后勤費用支出掌握在預(yù)算范圍之內(nèi)

4、領(lǐng)班：依據(jù)咖啡廳的年、月度工作方案，帶領(lǐng)員工樂觀完成各項接待任務(wù)和經(jīng)營指標，努力提高餐廳的銷售收入;每日向上級匯報咖啡廳經(jīng)營接待狀況;營業(yè)前15分鐘召開班前例會，精確?????傳達上級旨意，落實詳細工作任務(wù);現(xiàn)場督導(dǎo)服務(wù)人員的詳細操作，發(fā)覺問題時準時訂正，保證服務(wù)工作符合咖啡廳質(zhì)量標準;留意客人的用餐狀況，隨時滿意客人的各種需要，服務(wù)人員不夠時，要親自服務(wù)和準時補位;準時征詢客人看法、建議，解決消失的問題，處理客人投訴;每日填寫工作日志，保證各環(huán)節(jié)的連接，使接待工作順當完成;準時檢查物品及設(shè)施的節(jié)能狀況、清潔衛(wèi)生、服務(wù)質(zhì)量，使之達到所要求的規(guī)范和標準，并保證高效、平安、牢靠;做好咖啡廳銷售服務(wù)統(tǒng)計和客史檔案的建立工作。

注：公司成立前期階段，組織各成員負責本部門詳細事務(wù)，這樣可以適當節(jié)省前期投入成本。

三、項目簡介

(一)、項目簡介

本咖啡廳坐落在目標人群廣，人流量大的鳳陽商業(yè)步行街。面積一百平方米左右，分為就餐閱讀區(qū)，食物自動售賣區(qū)，食物加工制作區(qū)和雅間。各區(qū)域細心設(shè)計、裝飾，留意顏色搭配、配套設(shè)施完善、強調(diào)主題音樂和背景音樂的選擇等。講究品位，裝飾高雅又略帶簡約，營造出舒心、內(nèi)涵、高雅和諧的就餐環(huán)境。給人以舒心、放松的休閑場所。目標人群為都市白領(lǐng)等高收入人群。

我們的店名為緣來緣去自主咖啡廳，緣來緣去對年輕人來說，感受頗深，能引起年輕人的心理共鳴，能突出本咖啡廳的文化內(nèi)涵。吸引目標人群的同時，又讓顧客懂得珍惜身邊人，身邊事。此舉抓住了年輕人的內(nèi)心世界，吸引目標人群的消費。

我們的自主咖啡廳沒有服務(wù)員，這是我們最大的特色和最大的亮點。顧客的消費過程全部自主完成。如需幫忙請找前臺人員，前臺人員會幫助顧客完成消費。另外我們的咖啡豆、茶葉、面點、水果等產(chǎn)品都是經(jīng)過加工處理后，按肯定質(zhì)量包裝之后，貯存在食物自動售賣機里。顧客消費的時候只需選擇相應(yīng)的食物，投入相應(yīng)的錢數(shù)，取出食物就行了(由于水果拼盤狀況特別，只能在吧臺售賣，不能進行自動售賣)。

我們的咖啡廳突出的就是自己動手，強調(diào)的就是在自己加工制作食物、品嘗自己的勞動成果的過程，享受制作過程中的樂趣。同時教人們怎么制作各色咖啡、怎么沏茶、怎么制作點心的方法。讓人們學(xué)會放松身心、愉悅心情、享受高品質(zhì)生活。

配套設(shè)施：桌椅、廚房設(shè)備、餐具、消防設(shè)施、食物自動售賣機、書架雜志、咖啡研磨機及相關(guān)器具、求助呼叫機等一系列的配套設(shè)施。

(二)自助服務(wù)程序

自助服務(wù)程序如下：

1、推開店門，走進店內(nèi)，從門旁書架上取下一本就餐自助服務(wù)指導(dǎo)書。

2、找個自己寵愛的位置，拉出桌椅，坐下了。

3、聽著咖啡廳里的主題音樂，仔細的把就餐自助服務(wù)指導(dǎo)書學(xué)習(xí)一遍、了解自助服務(wù)用餐步驟。

4、查看菜單，選擇自己喜愛的原料，登記此原料的編號和價格。

5、到相應(yīng)的區(qū)域付賬領(lǐng)取自己的原料(咖啡豆、茶葉、水果、點心都在食物自動售賣區(qū)，通過自動售賣機售賣，只有水果拼盤、牛奶等狀況特別，在吧臺處售賣。)。

6、到吧臺處領(lǐng)取相應(yīng)的餐具(菜單上有介紹)。

7、根據(jù)相應(yīng)設(shè)備的操作說明，對自己的原料進行加工。如：研磨咖啡豆、煮咖啡等。

8、品嘗自己的勞動成果。

9、用餐享受完畢，清理桌面，把相應(yīng)餐具歸還吧臺。

10、離開座位，把桌椅歸位，把自主服務(wù)指導(dǎo)書放回原位置，離開緣來緣去咖啡廳。

想想一下，在這樣的咖啡廳里，聽著音樂，煮著咖啡，看著雜志，品品茶和伴侶談?wù)勌煺f說地，那是多么滿意、多么令人神往的事情啊。讓人們在這快節(jié)奏的社會、在這喧囂的世界里，停一下前進的腳步，放松一下身心，享受這片刻的安靜、祥和的生活。

注：1、書架上不僅擺放著就餐自助服務(wù)指導(dǎo)書，還擺放著其他雜志，比如：時尚雜志，報紙書刊，介紹各色咖啡