倉(cāng)儲(chǔ)管理的基礎(chǔ)知識(shí)第二章第三節(jié)（P100）精品文檔學(xué)習(xí)目標(biāo)和學(xué)習(xí)重點(diǎn)學(xué)習(xí)目標(biāo)通過(guò)本節(jié)學(xué)習(xí)，掌握糧油出入庫(kù)管理、糧油儲(chǔ)存期間管理、糧庫(kù)安全管理、糧油倉(cāng)儲(chǔ)機(jī)械管理等糧油倉(cāng)庫(kù)業(yè)務(wù)管理的有關(guān)規(guī)章和制度,以及糧油儲(chǔ)存品質(zhì)判定規(guī)則。學(xué)習(xí)重點(diǎn)掌握糧油出入庫(kù)和儲(chǔ)存的主要步驟和操作要點(diǎn)，糧庫(kù)安全管理、倉(cāng)儲(chǔ)機(jī)械管理的相關(guān)制度的主要內(nèi)容。精品文檔糧油出入庫(kù)管理第一部分（結(jié)合“初級(jí)”第四章內(nèi)容P201~P221和“中級(jí)”第八章內(nèi)容P298~P307）精品文檔一、糧油入庫(kù)糧油入庫(kù)通常包括以下三個(gè)環(huán)節(jié)。入庫(kù)前準(zhǔn)備工作糧油入庫(kù)前準(zhǔn)備是入庫(kù)工作的第一個(gè)環(huán)節(jié)，主要包括倉(cāng)房準(zhǔn)備、人員培訓(xùn)、空倉(cāng)殺蟲(chóng)和倉(cāng)儲(chǔ)機(jī)械設(shè)備準(zhǔn)備等。接收糧油入庫(kù)接收糧油入庫(kù)是關(guān)鍵性環(huán)節(jié)，主要包括扦取糧油樣品，嚴(yán)格檢驗(yàn)，準(zhǔn)確檢斤，分類(lèi)入倉(cāng)，結(jié)算付款，統(tǒng)籌安排等工作。入庫(kù)結(jié)尾工作糧油入庫(kù)結(jié)尾工作主要包括核準(zhǔn)數(shù)字、建立帳卡、全面檢查、平整糧面等。精品文檔（一）糧油入庫(kù)前準(zhǔn)備工作倉(cāng)房和貨位的清理、歸并、檢查、整修、空倉(cāng)殺蟲(chóng)；制定糧油入庫(kù)計(jì)劃，計(jì)算需要的倉(cāng)房和貨位的容量保證入庫(kù)的需要；所有參加收糧工作的業(yè)務(wù)人員進(jìn)行合理分工，組織各崗位業(yè)務(wù)人員進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)；應(yīng)用殺蟲(chóng)藥劑對(duì)倉(cāng)房、運(yùn)輸機(jī)械、裝具、包裝物、鋪墊物、苫蓋物殺蟲(chóng)處理；準(zhǔn)備好糧食入庫(kù)所需要的檢化驗(yàn)設(shè)備、計(jì)量設(shè)備、輸送設(shè)備、清理設(shè)備、以及安全儲(chǔ)糧需要預(yù)置在糧堆內(nèi)的糧情檢測(cè)設(shè)備，機(jī)械通風(fēng)設(shè)備和環(huán)流熏蒸設(shè)備等。精品文檔糧食倉(cāng)容量的計(jì)算散裝平房倉(cāng)倉(cāng)容量=倉(cāng)內(nèi)地坪面積×裝糧高度×糧食容重包裝平房倉(cāng)：倉(cāng)容量=倉(cāng)內(nèi)地坪面積×70％×堆包高度×糧食容重淺圓倉(cāng)、筒倉(cāng)倉(cāng)容量=裝糧體積×糧食容重注意：1.平房倉(cāng)裝糧高度以設(shè)計(jì)堆糧線(xiàn)為準(zhǔn)；淺圓倉(cāng)以倉(cāng)內(nèi)墻壁高度為準(zhǔn)；筒倉(cāng)體積應(yīng)考慮底部錐斗和上部形成的自然錐體的糧堆體積；連體筒倉(cāng)群間星倉(cāng)按1/4筒倉(cāng)核算其倉(cāng)容量。2.糧食容重參見(jiàn)P31表2-13精品文檔油罐容量的計(jì)算儲(chǔ)存油脂的油罐容量可按以下規(guī)定計(jì)算：罐容=儲(chǔ)油容積×90％×油脂密度油脂密度一般按照910kg/m3計(jì)算。精品文檔（二）接收糧油入庫(kù)1.扦取樣品對(duì)于包裝糧采取人工扦樣的方法，使用包裝扦樣器；對(duì)于散裝糧通常采用散裝扦樣器。精品文檔（二）接收糧油入庫(kù)2.嚴(yán)格檢驗(yàn)糧庫(kù)必須組織有關(guān)部門(mén)和檢驗(yàn)人員嚴(yán)格按照國(guó)家規(guī)定的糧油檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)及操作規(guī)程，對(duì)接收入庫(kù)的糧油質(zhì)量進(jìn)行認(rèn)真檢查驗(yàn)質(zhì)，驗(yàn)質(zhì)時(shí)可采用感官檢驗(yàn)與儀器檢驗(yàn)相結(jié)合的辦法進(jìn)行。3.準(zhǔn)確檢斤糧庫(kù)必須組織計(jì)量人員對(duì)收購(gòu)入庫(kù)的糧油準(zhǔn)確檢斤，填好票據(jù)，指明送交倉(cāng)號(hào)貨位，經(jīng)保管人員查收無(wú)誤后，簽署結(jié)算憑證。精品文檔（二）接收糧油入庫(kù)4.依質(zhì)分類(lèi)入庫(kù)由于入庫(kù)糧油數(shù)量、品種較多，質(zhì)量不一，入庫(kù)時(shí)應(yīng)根據(jù)糧油種類(lèi)、質(zhì)量、用途和儲(chǔ)存等情況,堆放時(shí)做到“五分開(kāi)”，即不同品種分開(kāi)、質(zhì)量好壞分開(kāi)、干糧與濕糧分開(kāi)、新糧與陳糧分開(kāi)、有蟲(chóng)糧與無(wú)蟲(chóng)糧分開(kāi)。5.結(jié)算付款業(yè)務(wù)人員應(yīng)依據(jù)檢斤人員和檢驗(yàn)人員核定的數(shù)量、品種、等級(jí)、價(jià)格,準(zhǔn)確結(jié)算各種糧油價(jià)款。精品文檔（二）接收糧油入庫(kù)6.統(tǒng)籌安排糧庫(kù)應(yīng)根據(jù)商品流轉(zhuǎn)計(jì)劃要求，對(duì)糧庫(kù)內(nèi)部的人力、物力進(jìn)行統(tǒng)籌安排，切實(shí)做到在勞動(dòng)組織上合理調(diào)度、專(zhuān)兼結(jié)合、統(tǒng)一指揮；器材裝具上加強(qiáng)管理，及時(shí)周轉(zhuǎn)，保證供給；在倉(cāng)容能力和存貨場(chǎng)地上統(tǒng)籌規(guī)劃，積極挖潛，合理擺布。尤其是在入庫(kù)高峰期間，糧庫(kù)應(yīng)延長(zhǎng)工作時(shí)間，隨到隨收，當(dāng)日糧車(chē)當(dāng)日卸完，避免擁擠、積壓和混亂，確保糧油入庫(kù)工作有條不紊地進(jìn)行。精品文檔(三)糧油入庫(kù)結(jié)尾工作1.核準(zhǔn)數(shù)字在糧油入庫(kù)期間，保管、統(tǒng)計(jì)、會(huì)計(jì)等有關(guān)業(yè)務(wù)部門(mén)要每天核對(duì)確認(rèn)入庫(kù)數(shù)量，每月要進(jìn)行一次結(jié)算，做到“日清月結(jié)”。當(dāng)一倉(cāng)裝滿(mǎn)時(shí)，要對(duì)該倉(cāng)糧食進(jìn)行一次全面核對(duì)，保持“三賬”相符，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處理。2.建立賬卡所有入庫(kù)的糧油,都必須及時(shí)登記賬卡（包括儲(chǔ)備糧(油)專(zhuān)卡、分倉(cāng)保管賬和保管總賬），不準(zhǔn)有任何賬外糧油。精品文檔(三)糧油入庫(kù)結(jié)尾工作3.全面檢查糧油入庫(kù)結(jié)束后，糧庫(kù)要組織一次全面檢查，檢查內(nèi)容包括糧油質(zhì)量、堆裝形式、堆高以及各點(diǎn)溫度、蟲(chóng)害等情況，并及時(shí)記入糧情檢查記錄簿中，作為入庫(kù)糧油的原始依據(jù)。4.清理現(xiàn)場(chǎng)糧油入庫(kù)結(jié)束后，還要對(duì)現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行一次全面清理，包括平整糧面、清理器材用具、布設(shè)測(cè)溫電纜或測(cè)溫桿，并從倉(cāng)內(nèi)到倉(cāng)外全面徹底進(jìn)行一次清潔衛(wèi)生大掃除，真正做到“倉(cāng)內(nèi)面面光，倉(cāng)外三不留”。精品文檔二、糧油出庫(kù)糧油出庫(kù)工作包括出庫(kù)前準(zhǔn)備、出庫(kù)發(fā)運(yùn)、出庫(kù)后收尾工作3個(gè)環(huán)節(jié)。（一）出庫(kù)前準(zhǔn)備工作1.科學(xué)編制糧油出庫(kù)作業(yè)計(jì)劃。糧庫(kù)應(yīng)根據(jù)上級(jí)主管部門(mén)下達(dá)的商品流轉(zhuǎn)計(jì)劃,結(jié)合業(yè)務(wù)經(jīng)營(yíng)需要和能夠利用的合理運(yùn)輸方式及條件，科學(xué)地編制糧油出庫(kù)作業(yè)計(jì)劃。2.做好糧油清點(diǎn)整理工作。糧油出庫(kù)，必須貫徹“推陳儲(chǔ)新”和“好糧外調(diào)”原則，認(rèn)真組織人員按照國(guó)家規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)做好品質(zhì)檢驗(yàn)、除雜凈糧、挑選整理等發(fā)貨準(zhǔn)備工作。精品文檔二、糧油出庫(kù)（一）出庫(kù)前準(zhǔn)備工作3.準(zhǔn)確稱(chēng)重、定量包裝。定量包裝的規(guī)定：100kg的標(biāo)準(zhǔn)麻袋裝稻谷、殼大麥為70kg；裝高粱、米大麥、玉米為85kg；裝芝麻、油菜籽、花生仁為80kg；裝大米、小米、小麥、高粱米、豆類(lèi)為85kg。標(biāo)準(zhǔn)面袋裝面粉25kg。200kg標(biāo)準(zhǔn)鐵桶裝菜油、花生油、芝麻油、豆油、棉籽油等食用油為180kg。精品文檔二、糧油出庫(kù)（二）出庫(kù)發(fā)運(yùn)工作1.周密組織好發(fā)運(yùn)作業(yè)。糧油裝車(chē)（船）之前，發(fā)運(yùn)單位應(yīng)指派專(zhuān)人，會(huì)同承運(yùn)部門(mén)人員，認(rèn)真檢查車(chē)（船）和糧油是否符合安全運(yùn)輸標(biāo)準(zhǔn)，若發(fā)現(xiàn)問(wèn)題應(yīng)及時(shí)處理并向上級(jí)匯報(bào)，做到“五不裝”。(P104)2.裝車(chē)（船）時(shí)，要會(huì)同站（港）現(xiàn)場(chǎng)工作人員認(rèn)真點(diǎn)件計(jì)量交接清楚，做到一車(chē)一船（大船按艙）一單一清。要注意一車(chē)（船）盡量只裝同一品種、同一等級(jí)、同一定量包（桶），不同品種、等級(jí)、數(shù)量的不得混裝。精品文檔二、糧油出庫(kù)（二）出庫(kù)發(fā)運(yùn)工作3.規(guī)范裝車(chē)裝船、履行交付手續(xù)。車(chē)（船）裝好后，發(fā)糧單位要按實(shí)裝品種、數(shù)量以及糧油品質(zhì)檢驗(yàn)結(jié)果，按一車(chē)一船為單位，填開(kāi)發(fā)貨明細(xì)表及品質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告，隨車(chē)（船）交收貨單位。（三）出庫(kù)后收尾工作及時(shí)計(jì)算損耗（溢余），認(rèn)真填制報(bào)告單，進(jìn)行核報(bào)處理。組織人力清理鋪墊器材，打掃倉(cāng)房場(chǎng)地，整理地腳糧。登記賬目，做到賬貨相符。精品文檔庫(kù)存糧油的管理第二部分精品文檔（一）糧油堆放糧油入庫(kù)后，應(yīng)根據(jù)糧倉(cāng)的類(lèi)型和性能、糧油的品種質(zhì)量以及用途、存放時(shí)間、入倉(cāng)季節(jié)等具體情況，綜合考慮選擇合理的堆放形式。全倉(cāng)散裝堆放適用于結(jié)構(gòu)牢固、地坪和倉(cāng)墻不返潮的倉(cāng)房。圍包散裝堆放對(duì)于結(jié)構(gòu)不牢固、易返潮的倉(cāng)房，或糧油質(zhì)量好但數(shù)量少以及倉(cāng)房大而儲(chǔ)藏糧種多的情況，均可采用圍包散裝堆放。精品文檔小囤打圍散堆放常用于對(duì)小批量糧油、小品種、小雜糧的堆放。實(shí)垛包裝堆放實(shí)垛包裝堆放適用于水分小、糧溫低、較長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存的糧油。通風(fēng)垛包裝堆放適用于保管水分大、溫度高的糧油。精品文檔露天堆放它是在儲(chǔ)糧任務(wù)大、倉(cāng)容不足時(shí)采用的一種堆存方法。該法極易受到外界環(huán)境條件影響，不利于防潮、防霉、防蟲(chóng)、防火和防鼠雀。同時(shí)耗用的器材也較多，保管費(fèi)用較高。露天包裝實(shí)堆與通風(fēng)堆露天圍包散裝和露天圓囤散裝精品文檔土堤倉(cāng)儲(chǔ)糧土堤倉(cāng)是以土筑堤，堤內(nèi)堆放糧食的一種露天儲(chǔ)糧設(shè)施。土堤倉(cāng)的外形為四周封閉、凸出地坪的矩形實(shí)體。土堤倉(cāng)施工簡(jiǎn)單，建造速度快，與普通露天囤相比，建造費(fèi)用可節(jié)省一半以上，易于操作管理，密閉性能好，但倉(cāng)頂表層易產(chǎn)生結(jié)露現(xiàn)象，應(yīng)加強(qiáng)管理，而且必須做好防潮處理和防澇措施。精品文檔露天儲(chǔ)糧的苫蓋堆身的苫蓋：堆身的苫蓋主要是利用篷布、蘆席或稻草、麥秸、草簾等進(jìn)行掛圍。堆頂?shù)纳簧w：囤裝糧時(shí)囤頂不要裝滿(mǎn)，用糧包、糠包或木架等做頂，使堆的苫蓋物不與糧油直接接觸，然后用篷布、蘆席、草簾等材料苫蓋。精品文檔（二）糧情檢查1、檢查方式全面普查每年夏、秋糧油入庫(kù)工作基本結(jié)束后，或在季節(jié)交替時(shí)期，各級(jí)糧食部門(mén)采取上下結(jié)合方式，組織一定力量，對(duì)所有儲(chǔ)存糧油進(jìn)行的全面檢查。*定期檢查倉(cāng)儲(chǔ)人員按照糧油儲(chǔ)藏有關(guān)制度的規(guī)定對(duì)各自分管的倉(cāng)房所儲(chǔ)存的糧油進(jìn)行經(jīng)常性的檢查，以便掌握儲(chǔ)糧情況，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，及時(shí)處理，防患于未然。不定期檢查除按上述定期檢查外，還要對(duì)糧倉(cāng)、露天囤、垛是安全、環(huán)境衛(wèi)生以及有無(wú)鼠雀危害等進(jìn)行不定期綜合檢查。遇刮風(fēng)、暴雨、大雪等突發(fā)性天氣變化的時(shí)候，應(yīng)針對(duì)某些薄弱環(huán)節(jié)進(jìn)行檢查。精品文檔（二）糧情檢查2、檢查內(nèi)容一般應(yīng)著重檢查溫度、濕度、蟲(chóng)害、水分和糧油品質(zhì)等，對(duì)種子糧還要檢查其發(fā)芽率。3、檢查步驟應(yīng)按照“三先”順序：先倉(cāng)外，后倉(cāng)內(nèi)；先原糧，后成品糧；先無(wú)蟲(chóng)糧，后有蟲(chóng)糧。即先測(cè)記氣溫、相對(duì)濕度和當(dāng)時(shí)的天氣情況，然后進(jìn)倉(cāng)查看有無(wú)鼠跡、雀害以及倉(cāng)房、糧堆和器材等情況，再按已定層點(diǎn)，檢查糧溫、糧油水分，隨之進(jìn)行蟲(chóng)、霉以及倉(cāng)房有無(wú)漏雨、返潮檢查，最后將檢查結(jié)果填入《儲(chǔ)糧檢查記錄表》。精品文檔溫度檢查對(duì)糧溫的檢查，可采取分層定點(diǎn)與機(jī)動(dòng)取點(diǎn)相結(jié)合、儀器檢測(cè)與感官鑒定相結(jié)合的辦法，定時(shí)定點(diǎn)測(cè)溫，便于前后對(duì)比和分析掌握儲(chǔ)糧的變化規(guī)律。糧溫檢查期限按糧堆的安全狀況與最高溫度部位來(lái)確定。檢查時(shí)間以每天上午9～10時(shí)為宜，這時(shí)的氣溫接近日平均溫度。在檢查糧溫的同時(shí)，還應(yīng)檢查倉(cāng)溫和倉(cāng)外氣溫，以便分析比較。精品文檔溫度檢查測(cè)溫點(diǎn)的設(shè)定測(cè)溫層點(diǎn)的設(shè)定應(yīng)根據(jù)倉(cāng)房結(jié)構(gòu)和糧堆的具體情況分別選擇有代表性的層點(diǎn)，散裝糧與包裝糧應(yīng)分別設(shè)定。一般要求參見(jiàn)P111內(nèi)容。簡(jiǎn)單要求如下（P224）:1.倉(cāng)溫檢測(cè)點(diǎn)布置:（1）平房倉(cāng)每個(gè)倉(cāng)間內(nèi)設(shè)一點(diǎn)，位于糧面（設(shè)計(jì)裝糧面）上空間的中心位置，距糧面約1m高處。（2）淺圓倉(cāng)和立筒倉(cāng)每個(gè)獨(dú)立的單倉(cāng)（或星倉(cāng)）內(nèi)設(shè)一點(diǎn)，位于糧面（設(shè)計(jì)裝糧面）上空間的中心位置2.糧溫檢測(cè)點(diǎn)的布置：（1）平房倉(cāng)水平方向行列間距不大于5m，垂直方向間距不大于3m，糧堆外圍的測(cè)點(diǎn)距糧面、倉(cāng)底、倉(cāng)壁0.3m~0.5m.。（2）淺圓倉(cāng)、立筒倉(cāng)檢測(cè)點(diǎn)按環(huán)形布置，水平方向相鄰檢測(cè)點(diǎn)間距不大于5m，垂直方向間距不大于3m，糧堆外圍的測(cè)溫點(diǎn)距糧面、倉(cāng)底、倉(cāng)壁0.3m~0.5m。精品文檔溫度檢查測(cè)溫方法檢查糧溫時(shí)，一般憑檢查人員的感覺(jué)器官檢查或通過(guò)糧溫計(jì)、數(shù)字式電子測(cè)溫儀、微機(jī)巡回測(cè)溫儀等儀器檢測(cè)。精品文檔水分檢查檢查儲(chǔ)糧水分期限糧油水分的檢查期限，一般根據(jù)環(huán)境溫度和糧油含水量情況劃分為安全糧、半安全糧、危險(xiǎn)糧，再確定檢查期限。檢查水分取樣點(diǎn)設(shè)定參考上述測(cè)溫點(diǎn)的設(shè)定方法確定取樣點(diǎn)。嚴(yán)格按照國(guó)家糧食局“關(guān)于印發(fā)《中央儲(chǔ)備糧油質(zhì)量抽查扦樣檢驗(yàn)管理辦法（試行）》的通知”（國(guó)糧發(fā)[2003]158號(hào)）的規(guī)定。（P112）精品文檔水分檢查水分測(cè)定方法有化驗(yàn)“平均水分”和檢驗(yàn)“局部水分”兩種方法?！捌骄帧币话阍诮邮?、普查、填報(bào)儲(chǔ)糧安全月報(bào)表、出倉(cāng)報(bào)耗時(shí)進(jìn)行測(cè)定?！熬植克帧庇靡粤私鈧}(cāng)內(nèi)某層點(diǎn)局部水分的變化情況。平均水分用儀器測(cè)定，其方法有105℃恒重法、定溫定時(shí)烘干法、隧道式烘箱法、兩次烘干法等。局部水分可用感官判斷（即眼觀、手捏、牙咬）與儀器測(cè)定相結(jié)合的方法測(cè)定。對(duì)各層點(diǎn)糧油水分檢測(cè)，也可通過(guò)預(yù)埋的測(cè)水傳感器，利用電子測(cè)水儀或微機(jī)巡回測(cè)水。精品文檔蟲(chóng)害檢查檢查儲(chǔ)糧害蟲(chóng)期限儲(chǔ)糧害蟲(chóng)的檢查期限，應(yīng)根據(jù)糧溫高低，分別進(jìn)行。檢查范圍檢查害蟲(chóng)范圍一般應(yīng)包括糧油、倉(cāng)房、加工車(chē)間、倉(cāng)儲(chǔ)器材及儲(chǔ)糧環(huán)境等。精品文檔蟲(chóng)害檢查蟲(chóng)糧取樣點(diǎn)的設(shè)定由于蟲(chóng)種和季節(jié)的不同，導(dǎo)致了它們生活習(xí)性和活動(dòng)規(guī)律也不相同，因此設(shè)點(diǎn)取樣部位可采取定點(diǎn)（P113同P237）與易發(fā)生害蟲(chóng)部位相結(jié)合辦法靈活掌握。同時(shí)，需要遵循的一般性規(guī)定。精品文檔蟲(chóng)害檢查害蟲(chóng)檢查方法儲(chǔ)糧害蟲(chóng)因危害方式不同，有的在糧粒外危害，有的鉆到糧粒內(nèi)危害。因此檢查時(shí)應(yīng)先檢查糧粒外害蟲(chóng)，再檢查糧粒內(nèi)隱蔽性害蟲(chóng)。糧粒外害蟲(chóng)檢查一般采用篩選法、目測(cè)法等；糧粒內(nèi)害蟲(chóng)以剖粒法為主，結(jié)合比重法、染色法、燈光透視法等進(jìn)行檢查。精品文檔品質(zhì)檢查品質(zhì)檢查期限一般在每年的3月份和9月份分別對(duì)庫(kù)存糧油做一次質(zhì)量等級(jí)和品質(zhì)控制指標(biāo)的全面檢測(cè)；糧油入庫(kù)后和出庫(kù)前也應(yīng)該做質(zhì)量等級(jí)和品質(zhì)控制指標(biāo)的全面檢測(cè)。檢查取樣點(diǎn)設(shè)定參考國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)（GB5491—85）《糧食、油料檢驗(yàn)扦樣、分樣法》的有關(guān)規(guī)定。按照國(guó)家糧食局“關(guān)于印發(fā)《中央儲(chǔ)備糧油質(zhì)量抽查扦樣檢驗(yàn)管理辦法（試行）》,對(duì)于同種類(lèi)、同批次、同等級(jí)、同貨位、同儲(chǔ)存條件下的糧食,一般按200t扦取1份原始樣品，混合后以整個(gè)貨位作為1個(gè)檢驗(yàn)樣品，每個(gè)檢驗(yàn)樣品代表數(shù)量一般為2000～3000t。精品文檔品質(zhì)檢查品質(zhì)檢查方法按照糧油檢驗(yàn)中的具體方法進(jìn)行，一般以感官鑒定為主,并配合儀器檢驗(yàn)。對(duì)糧食一般從色澤、氣味、粘度、脂肪酸值等方面進(jìn)行檢測(cè)；對(duì)油脂一般檢查其色澤、氣味、酸值、過(guò)氧化值等。儲(chǔ)存品質(zhì)控制指標(biāo)為了及時(shí)掌握糧油儲(chǔ)存品質(zhì)的變化情況，適時(shí)推陳儲(chǔ)新，國(guó)家規(guī)定了主要糧油儲(chǔ)存品質(zhì)判定規(guī)則---GB/T20570-2006《稻谷品質(zhì)判定規(guī)則》、GB/T20570-2006《玉米品質(zhì)判定規(guī)則》和GB/T20571-2006《小麥品質(zhì)判定規(guī)則》,明確了各類(lèi)糧油儲(chǔ)存品質(zhì)控制指標(biāo)及技術(shù)要求。精品文檔儲(chǔ)存品質(zhì)控制指標(biāo)精品文檔儲(chǔ)存品質(zhì)控制指標(biāo)精品文檔（三）糧情分析與處理通過(guò)檢查分析，研究糧情變化趨向，加深對(duì)儲(chǔ)糧變化規(guī)律的認(rèn)識(shí)，探索掌握有關(guān)規(guī)律，提高倉(cāng)儲(chǔ)工作水平。通過(guò)每次定點(diǎn)檢查記錄和以往資料，對(duì)糧情進(jìn)行系統(tǒng)分析，以找出問(wèn)題所在，并對(duì)儲(chǔ)糧進(jìn)行安危程度排隊(duì)，分出輕重緩急，及時(shí)采取相應(yīng)的處理辦法。精品文檔特殊情況糧情處理基本措施發(fā)熱糧油的處理造成糧油發(fā)熱的原因是多方面的，所以在處理發(fā)熱糧油時(shí)應(yīng)具體情況具體分析，對(duì)因水分過(guò)大而引起發(fā)熱的糧油，應(yīng)采取晾曬、機(jī)械通風(fēng)、烘干等干燥降水措施處理；因后熟作用而引起發(fā)熱的糧油，應(yīng)進(jìn)行通風(fēng)處理，以降低糧溫，促進(jìn)后熟；因害蟲(chóng)猖獗而引起發(fā)熱的糧油，應(yīng)進(jìn)行化學(xué)藥劑熏蒸殺蟲(chóng)處理；糧油中雜質(zhì)過(guò)多而引起發(fā)熱的糧油，應(yīng)采取清雜降溫處理。精品文檔特殊情況糧情處理基本措施高溫糧油的處理若糧油由于受到外界高溫影響，出現(xiàn)入倉(cāng)后仍保持高溫或下降緩慢（趁熱入倉(cāng)密閉儲(chǔ)藏的糧油除外）情況，可采取自然通風(fēng)、倉(cāng)內(nèi)翻倒、挖塘扒溝、機(jī)械倒倉(cāng)以及機(jī)械通風(fēng)等辦法冷卻，促使糧溫下降。高水分糧的處理當(dāng)糧油水分高于安全水分時(shí),可根據(jù)具體條件，采用適當(dāng)方法降水。如日光晾曬干燥、機(jī)械烘干干燥、機(jī)械通風(fēng)干燥。成品糧不宜采用日曬、烘干方法降水，一般可采用倉(cāng)內(nèi)攤晾、拆包、站包、碼通風(fēng)垛等方法降低水分。精品文檔特殊情況糧情處理基本措施霉變糧的處理對(duì)輕微變質(zhì)的糧油不宜繼續(xù)儲(chǔ)藏，應(yīng)及時(shí)出倉(cāng)處理。對(duì)生霉的糧油，如色澤氣味還正常，符合國(guó)家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的，應(yīng)及時(shí)加工供應(yīng)或改作飼料。對(duì)不能食用或飼用的霉變糧油，可降等作為工業(yè)原料。對(duì)于已達(dá)霉?fàn)€階段的糧油，糧質(zhì)徹底變壞，完全失去使用價(jià)值的糧油，只能作報(bào)廢處理。精品文檔特殊情況糧情處理基本措施污染糧油的處理對(duì)受汽油、農(nóng)藥、化肥等氣味污染而產(chǎn)生異味的糧油，應(yīng)采取隔離存放、清掃刷洗、通風(fēng)除味等措施，以消除糧油異味感染。對(duì)于受真菌毒素污染的糧油，必須經(jīng)過(guò)去毒處理，使之符合國(guó)家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定方能供應(yīng)食用。對(duì)受到黃曲霉毒素污染的糧油，可區(qū)別不同糧種并視其受污染程度，分別采取人工挑選去毒、摻和稀釋、紫外線(xiàn)照射去毒、活性炭吸附劑去毒以及化學(xué)去毒等方法加工處理。凡經(jīng)處理后仍不符合國(guó)家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的糧油,應(yīng)單獨(dú)封存，并及時(shí)將情況報(bào)告上一級(jí)主管部門(mén)研究處理。未經(jīng)上級(jí)研究決定，嚴(yán)禁隨意處理。精品文檔（四）“一符四無(wú)糧倉(cāng)（油罐）”開(kāi)展“一符四無(wú)糧倉(cāng)（油罐）”活動(dòng)，是貫徹“以防為主，綜合防治”保糧方針的有力措施，是推動(dòng)糧食倉(cāng)儲(chǔ)工作的重要手段。“一符四無(wú)糧倉(cāng)”標(biāo)準(zhǔn)帳實(shí)相符；無(wú)害蟲(chóng)；無(wú)變質(zhì)；無(wú)鼠雀；無(wú)事故?！耙环臒o(wú)油罐”標(biāo)準(zhǔn)帳實(shí)相符；無(wú)變質(zhì)；無(wú)混雜；無(wú)滲漏；無(wú)事故。精品文檔四、糧油保管損耗糧油保管損耗是指糧油由計(jì)量驗(yàn)收入庫(kù)起（包括庫(kù)內(nèi)搬倒、堆裝），至計(jì)量點(diǎn)交出庫(kù)止的整個(gè)保管過(guò)程中所發(fā)生的全部損耗?？煞譃椋核蛛s質(zhì)減量是指糧油在保管過(guò)程中，由于水分自然蒸發(fā)減量發(fā)生的損耗；或是由于儲(chǔ)存糧油的水分、雜質(zhì)超過(guò)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)，為確保安全，經(jīng)烘曬、整理所發(fā)生的減量損耗。保管自然損耗是指由于糧油正常生命活動(dòng)損耗的干物質(zhì)，化驗(yàn)和計(jì)量的合理誤差，檢化驗(yàn)耗用的樣品，輕微的蟲(chóng)、鼠、雀，以及搬倒中零星拋撒等所產(chǎn)生的損耗。精品文檔水分和雜質(zhì)損耗率和損耗量計(jì)算水分損耗率和損耗量水分損耗量＝入庫(kù)總量×水分損耗率（%）雜質(zhì)損耗率和損耗量

簡(jiǎn)化：雜質(zhì)損耗率＝入庫(kù)雜質(zhì)（%）－出庫(kù)雜質(zhì)（%）雜質(zhì)損耗量＝入庫(kù)總量×雜質(zhì)損耗率（%）精品文檔保管自然損耗量計(jì)算國(guó)家規(guī)定糧油保管自然損耗率定額保管自然損耗保管自然損耗量＝入庫(kù)總量－出庫(kù)總量-水分雜質(zhì)減量保管定額損耗量＝入庫(kù)總量×自然損耗率定額（%）超耗量＝保管自然損耗量－保管定額損耗量精品文檔保管損耗管理原則水分雜質(zhì)減量和保管自然損耗，必須分別計(jì)算，分別列報(bào)，不得混淆。水分雜質(zhì)減量和保管自然損耗，應(yīng)該以一個(gè)貨位或批次為單位，在糧油出清后，根據(jù)糧油入庫(kù)驗(yàn)質(zhì)、計(jì)量憑證進(jìn)行計(jì)算。保管的糧油，出庫(kù)數(shù)多于入庫(kù)數(shù)的，其多余數(shù)量為“增溢”，應(yīng)按“商品溢余”處理，不得沖抵保管損耗。凡發(fā)生超耗或溢余，都必須查實(shí)后說(shuō)明原因，按照規(guī)定報(bào)上級(jí)管理部門(mén)審批。精品文檔糧油倉(cāng)儲(chǔ)機(jī)械的管理第四部分精品文檔（一）倉(cāng)儲(chǔ)機(jī)械的分類(lèi)糧油倉(cāng)儲(chǔ)機(jī)械系指用于糧油倉(cāng)儲(chǔ)作業(yè)的機(jī)械、設(shè)備及工具。分為：裝卸輸送機(jī)械主要完成糧油出、入庫(kù)等作業(yè)過(guò)程中對(duì)儲(chǔ)存糧油的輸送任務(wù)。清理機(jī)械主要完成糧油收購(gòu)、整理等倉(cāng)儲(chǔ)作業(yè)中清除、分離糧油中所含的有機(jī)、無(wú)機(jī)雜質(zhì)的任務(wù)。計(jì)量設(shè)備主要完成在糧油出入庫(kù)、移倉(cāng)等作業(yè)過(guò)程中對(duì)糧油的數(shù)量進(jìn)行準(zhǔn)確計(jì)量任務(wù)。糧油儲(chǔ)藏機(jī)械指糧油在儲(chǔ)藏期間為確保其儲(chǔ)存安全所使用的相關(guān)機(jī)械及設(shè)備。烘干機(jī)械主要完成對(duì)含水量不符合儲(chǔ)存安全或相關(guān)要求的糧食進(jìn)行干燥的任務(wù)。專(zhuān)用車(chē)輛主要用于完成糧油搬倒、運(yùn)輸?shù)娜蝿?wù)。如散裝車(chē)、電瓶平板車(chē)等。精品文檔（二）倉(cāng)儲(chǔ)機(jī)械安全操作管理制度除必須認(rèn)真執(zhí)行《國(guó)家糧油倉(cāng)儲(chǔ)機(jī)械管理辦法》外，還應(yīng)建立健全以下幾方面管理制度：培訓(xùn)教育制度倉(cāng)儲(chǔ)機(jī)械安全操作規(guī)程建立糧油倉(cāng)儲(chǔ)機(jī)械設(shè)備檔案電氣設(shè)備操作管理制度安全防護(hù)管理制度機(jī)械使用管理制度倉(cāng)儲(chǔ)機(jī)械設(shè)備檢驗(yàn)制度作業(yè)現(xiàn)場(chǎng)檢查制度現(xiàn)場(chǎng)粉塵控制制度倉(cāng)儲(chǔ)機(jī)械管理維護(hù)制度精品文檔（三）倉(cāng)儲(chǔ)機(jī)械的維護(hù)與保養(yǎng)倉(cāng)儲(chǔ)機(jī)械設(shè)備維護(hù)與保養(yǎng)實(shí)行經(jīng)常性維護(hù)保養(yǎng)與定期維修保養(yǎng)相結(jié)合的有效方式。保養(yǎng)分為例行保養(yǎng)、一級(jí)保養(yǎng)、二級(jí)保養(yǎng)3種（1）例行保養(yǎng)系在操作人員交接班和作業(yè)結(jié)束后，或作業(yè)間歇時(shí)對(duì)所使用機(jī)械設(shè)備進(jìn)行的以清潔、潤(rùn)滑緊固及目測(cè)檢查為主的保養(yǎng)作業(yè)。（2）一級(jí)保養(yǎng)系以操作工人為主，維