T/JALNCPXXXX-2024本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了井岡山蜜薯的術(shù)語(yǔ)和定義、要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志與標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸、貯存。本標(biāo)準(zhǔn)適用于吉安市行政區(qū)域范圍內(nèi)生產(chǎn)的蜜薯。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過(guò)文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T191包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志GB2762食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量GB2763食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量GB5084農(nóng)田灌溉水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)GB5009.8食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麥芽糖、乳糖的測(cè)定GB5009.15食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中鎘的測(cè)定GB/T5737食品塑料周轉(zhuǎn)箱GB15618土壤環(huán)境質(zhì)量農(nóng)用地土壤污染風(fēng)險(xiǎn)管控標(biāo)準(zhǔn)（試行）GB/T19630有機(jī)產(chǎn)品生產(chǎn)、加工、標(biāo)識(shí)與管理體系要求GB/T32950鮮活農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)NY/T391綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量NY/T393綠色食品農(nóng)藥使用準(zhǔn)則NY/T394綠色食品肥料使用準(zhǔn)則NY/T761蔬菜和水果中有機(jī)磷、有機(jī)氯、擬除蟲(chóng)菊酯和氨基甲酸酯類農(nóng)藥多殘留的測(cè)定NY/T1049綠色食品薯芋類蔬菜NY/T2963薯類及薯制品名詞術(shù)語(yǔ)3術(shù)語(yǔ)和定義NY/T2963界定的術(shù)語(yǔ)和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)。3.1井岡山蜜薯JinggangshanSweetpotatoes吉安市行政區(qū)域范圍內(nèi)種植加工，符合本文件要求，并經(jīng)“井岡山?”商標(biāo)持有人授權(quán)的蜜薯。注：井岡山蜜薯生產(chǎn)區(qū)域范圍見(jiàn)附錄A。4要求4.1產(chǎn)地環(huán)境土壤環(huán)境質(zhì)量應(yīng)符合GB15618的規(guī)定，灌溉用水應(yīng)符合GB5084的要求。生產(chǎn)綠色食品應(yīng)符合NY/T391的要求，生產(chǎn)有機(jī)產(chǎn)品應(yīng)符合GB/T19630的要求。4.2種植與生產(chǎn)12T/JALNCPXXXX-2024生產(chǎn)有機(jī)產(chǎn)品投入品應(yīng)符合GB/T19630的要求;其它投入品使用應(yīng)遵守NY/T393、NY/T394的要4.3感官指標(biāo)應(yīng)符合表1規(guī)定。表1井岡山蜜薯感官指標(biāo)等級(jí)要求允許誤差外觀色澤滋味特級(jí)呈紡錘形，形狀正常，無(wú)糠心、無(wú)開(kāi)裂、無(wú)病蟲(chóng)害、無(wú)腐爛、無(wú)白銹、無(wú)皺縮、無(wú)畸形以及機(jī)械傷外皮紫紅色、光滑，肉質(zhì)紅黃色或淺黃色多汁、無(wú)異味5%的產(chǎn)品不符合該等級(jí)要求4.4理化指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定。綠色食品還應(yīng)符合NY/T1049的要求，有機(jī)產(chǎn)品還應(yīng)符合GB/T19630的要求。表2理化指標(biāo)可溶性總糖（以轉(zhuǎn)化糖計(jì)）/（g/100g）≥鎘/（mg/100g）≤氧樂(lè)果/（mg/kg）≤克百威/（mg/kg）≤4.5其他安全指標(biāo)應(yīng)符合GB2762、GB2763的規(guī)定。5試驗(yàn)方法5.1感官指標(biāo)5.1.1取10個(gè)蜜薯樣品，在自然光澤下，目測(cè)蜜薯的外觀和色澤，縱向切開(kāi)觀察肉質(zhì)是否糠心，品嘗蜜薯的滋味，鼻臭蜜薯氣味。5.2理化指標(biāo)5.2.1單個(gè)重量的測(cè)定用精度1g的電子秤稱量。5.2.2水分的測(cè)定按GB5009.3規(guī)定執(zhí)行。5.2.3可溶性總糖的測(cè)定按GB5009.8規(guī)定執(zhí)行。5.2.4鎘的測(cè)定按GB5009.15規(guī)定執(zhí)行。3T/JALNCPXXXX-20245.2.5氧樂(lè)果的測(cè)定按NY/T761規(guī)定執(zhí)行。5.2.6克百威的測(cè)定按NY/T761規(guī)定執(zhí)行。5.3其他安全指標(biāo)的測(cè)定按GB2762和GB2763中規(guī)定的方法執(zhí)行。6檢驗(yàn)規(guī)則6.1組批規(guī)則同一品種，同一產(chǎn)地，同時(shí)采收的蜜薯作為一個(gè)檢驗(yàn)批次。6.2抽樣方法隨機(jī)抽取檢測(cè)所需量的兩倍樣品，一份送檢，一份留存。6.3檢驗(yàn)分類6.4交收檢驗(yàn)每批產(chǎn)品交收前應(yīng)進(jìn)行交收檢驗(yàn)，交收檢驗(yàn)項(xiàng)目為感官、單個(gè)肉質(zhì)重量。6.5型式檢驗(yàn)型式檢驗(yàn)需對(duì)本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的指標(biāo)進(jìn)行全部檢測(cè)。有下列情形之一者，應(yīng)進(jìn)行型式檢驗(yàn)：——人為或自然因素使生產(chǎn)環(huán)境發(fā)生較大變化；——前后兩次抽樣結(jié)果差異較大；——國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管部門提出型式檢驗(yàn)要求。6.6判定規(guī)則檢驗(yàn)結(jié)果中，安全質(zhì)量指標(biāo)檢驗(yàn)不合格，則判定該批產(chǎn)品不合格。理化指標(biāo)檢驗(yàn)不合格，允許加倍抽樣復(fù)檢，若復(fù)檢仍有不合格項(xiàng)則判定該批產(chǎn)品不合格。7標(biāo)簽標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存7.1標(biāo)簽標(biāo)志產(chǎn)品標(biāo)簽應(yīng)在包裝物上標(biāo)注或者附加標(biāo)識(shí)標(biāo)明品名、產(chǎn)地、生產(chǎn)者名稱、凈含量、等級(jí)等信息。包裝儲(chǔ)運(yùn)標(biāo)志應(yīng)符合GB/T191的規(guī)定。產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)應(yīng)符合GB/T32950。7.2包裝包裝應(yīng)整潔、干燥、牢固、透氣、無(wú)污染、無(wú)異味、無(wú)毒，塑料包裝容器應(yīng)符合GB/T5737的要7.