第3頁共3頁菜市場應(yīng)急管理制度模板（一）配備專兼職安全管理人員，建立健全菜市場安全管理制度、安全檔案和管理人員崗位責(zé)任制，認(rèn)真落實(shí)安全防范措施。加強(qiáng)安全檢查并做好記錄，及時(shí)整改和消除治安、消防、交通安全隱患。有條件的菜市場應(yīng)____符合技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)的電子監(jiān)控設(shè)備。（二）建立群眾性的治安保衛(wèi)____或配備專兼職治安保衛(wèi)人員，安保人員統(tǒng)一著裝或佩戴胸、袖章，做好各項(xiàng)安全防范和巡查、巡視，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和制止擾亂、危害市場安全的行為，維護(hù)市場治安秩序，及時(shí)報(bào)告并協(xié)助公安機(jī)關(guān)調(diào)查和處置市場內(nèi)發(fā)生的違法犯罪活動。（三）安保人員應(yīng)認(rèn)真學(xué)習(xí)法律法規(guī)，遵守菜市場安保規(guī)定，嚴(yán)肅紀(jì)律、文明執(zhí)勤、禮貌待人，禁止打人罵人，嚴(yán)禁非法使用警具。（四）配備齊全的消防設(shè)施設(shè)備（消防水栓、供水系統(tǒng)、滅火器等），放置在方便使用位置，確保完好有效。保持疏散通道、安全出口、消防車通道暢通，嚴(yán)禁擅自改變防火分區(qū)和占用防火間距，嚴(yán)禁損壞和擅自拆除、停用消防設(shè)施設(shè)備。（五）臨時(shí)增加電器設(shè)備應(yīng)采取安全措施；危險(xiǎn)路段、部位應(yīng)設(shè)置安全防護(hù)欄等設(shè)施；配電房禁止無關(guān)人員進(jìn)入，設(shè)置明顯標(biāo)志。（六）嚴(yán)禁使用明火作業(yè)，嚴(yán)禁存放易燃____物品、燃放煙花爆竹和燒廢紙，嚴(yán)禁在菜市場內(nèi)亂拉接電線和改動電裝置。（七）安全管理人員應(yīng)定期檢查、檢測、維護(hù)保養(yǎng)下列消防設(shè)施：建筑物安全使用狀況；建筑消防設(shè)施；消防設(shè)施、器材和消防安全標(biāo)志；電器線路、燃?xì)夤苈贰Υ嬖诎踩[患的，應(yīng)當(dāng)委托有資質(zhì)的房屋安全鑒定單位對菜市場建筑物進(jìn)行安全鑒定，采取措施及時(shí)消除建筑安全隱患。（八）菜市場開辦者應(yīng)制定滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案，____開展消防安全教育培訓(xùn)和消防演練，提高菜市場消防防范水平。菜市場食品衛(wèi)生管理制度一、食品加工攤位和經(jīng)營食品人員應(yīng)依據(jù)《食品衛(wèi)生法》規(guī)定，辦理《工商營業(yè)執(zhí)照》、《衛(wèi)生許可證》，售貨人員《健康證》，并懸掛在攤位明顯處；方可上崗管理。二、市場內(nèi)經(jīng)營的所有食品均為正當(dāng)渠道進(jìn)貨，銷售的商品必須在保值期內(nèi)；并保留進(jìn)貨票據(jù)。禁止出售過期，四無（無產(chǎn)地、無廠家、無商標(biāo)、無生產(chǎn)日期）腐爛變質(zhì)、____不潔食品。三、生熟食品加工要分開并配置相應(yīng)的符合食品衛(wèi)生的加工設(shè)備；肉禽產(chǎn)品、水產(chǎn)品、冷凍食品、熟肉制品、保鮮食品必須放在冷藏保鮮展示柜內(nèi)。經(jīng)營肉類、熟食人員要統(tǒng)一穿著白大褂、白帽子、白套袖，并用工具售貨。四、市場內(nèi)如被消費(fèi)者發(fā)現(xiàn)存在質(zhì)量問題的食品、包裝標(biāo)識不符合規(guī)定的食品，或經(jīng)國家有關(guān)部門抽查檢驗(yàn)判定為不合格食品，以及經(jīng)工商行政管理機(jī)構(gòu)、質(zhì)量檢驗(yàn)檢疫等部門確認(rèn)的消費(fèi)者申訴____的假冒偽劣食品，應(yīng)無條件退換，并承擔(dān)相應(yīng)的責(zé)任。五、經(jīng)營者要每天對經(jīng)營場所進(jìn)行消毒滅菌，保證攤位內(nèi)外整潔；對乘具、拾具、包裝物做到經(jīng)常性消毒。六、出售肉類及相關(guān)必須又衛(wèi)生____部門的合格證。七、菜市場管理方要每天檢____營方是否按規(guī)定出售食品，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)違規(guī)現(xiàn)象及時(shí)制止并做出相應(yīng)處理。菜市場應(yīng)急管理制度模板（二）菜市場開辦者應(yīng)建立下列檔案，登記造冊并妥善保管。（一）市場管理檔案。包括菜市場管理制度、管理人員崗位職責(zé)、管理人員和經(jīng)營人員名冊（含____號碼和聯(lián)系電話）、菜市場建設(shè)方案和施工圖紙、設(shè)施設(shè)備清單、使用現(xiàn)狀及維修情況、菜市場外停車方案、菜市場和經(jīng)營者繳納費(fèi)用及使用情況、菜市場信息公示、開展活動情況、工作經(jīng)驗(yàn)總結(jié)等與菜市場管理的相關(guān)材料。（二）經(jīng)營準(zhǔn)入檔案。包括菜市場和經(jīng)營者的工商、稅務(wù)、食品安全許可、衛(wèi)生、消防等相關(guān)證照（復(fù)印件）。（三）食品安全檔案。包括食品從業(yè)人員健康檢查登記臺帳、供貨商有關(guān)資質(zhì)證明材料復(fù)印件，抽查檢測肉類、蔬菜、水果、家禽等的檢測情況和不合格食用肉回收臺帳，各級政府有關(guān)部門和菜市場管理者檢查食品安全的情況。（四）環(huán)境衛(wèi)生檔案。包括保潔人員和經(jīng)營者保潔情況，各級政府有關(guān)部門和菜市場管理者檢查環(huán)境衛(wèi)生的情況。（五）市場安全檔案。包括菜市場安保（含電子監(jiān)測資料）、消防安全（包括消費(fèi)安全設(shè)施）、建筑安全、應(yīng)急預(yù)案等情況。（六）計(jì)量管理檔案。包括公平秤和經(jīng)營者計(jì)量器具管理情況以及計(jì)量器具臺帳、校秤記錄臺帳。（七）消費(fèi)糾紛檔案。包括消費(fèi)糾紛處理臺帳和預(yù)先賠付情況。（八）市場信用檔案。包括菜市場和經(jīng)營者獲得