ICS97.040.60Y68代替GB/T15067.2—1994中華人民共和國國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局 Ⅲ 1 13術(shù)語和定義 1 14.1食品安全指標(biāo) 1 14.3表面粗糙度 24.4耐腐蝕性 2 24.6刀片硬度 24.7手柄連接的牢固性 24.8抗沖擊 34.9非金屬手柄抗熱變形 34.10空心手柄抗?jié)B水 35試驗(yàn)方法 35.1食品安全指標(biāo)試驗(yàn) 3 35.3表面粗糙度試驗(yàn) 3 35.5強(qiáng)度測試 45.6刀片硬度測試 65.7手柄連接的牢固性試驗(yàn) 6 65.9非金屬手柄抗熱變形試驗(yàn) 65.10空心手柄滲水試驗(yàn) 7 76.1出廠檢驗(yàn) 76.2型式檢驗(yàn) 7 8 87.2包裝 97.3運(yùn)輸 97.4貯存 9IⅢ本標(biāo)準(zhǔn)按照GB/T1.1—2009給出的規(guī)則起草?！?jiǎng)h除了產(chǎn)品等級(jí)分類(1994年版第4章);本標(biāo)準(zhǔn)由全國金屬餐飲及烹飪器具標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)(SAC/TC410)歸口。1GB/T15067.2—2016本標(biāo)準(zhǔn)適用于與食品接觸部分為不銹鋼材料加工成型的餐具。下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅注日期的版本適用于本文GB/T2828.1計(jì)數(shù)抽樣檢驗(yàn)程序第1部分：按接收質(zhì)量限(AQL)檢索的逐批檢驗(yàn)抽樣計(jì)劃GB/T2829周期檢驗(yàn)計(jì)數(shù)抽樣程序及表(適用于對(duì)過程穩(wěn)定性的檢驗(yàn))GB/T6062產(chǎn)品幾何技術(shù)規(guī)范(GPS)表面結(jié)構(gòu)輪廓法接觸(觸針)式儀器的標(biāo)稱特性GB/T6388運(yùn)輸包裝收發(fā)貨標(biāo)志GB/T6543運(yùn)輸包裝用單瓦楞紙箱和雙瓦楞紙箱GB/T6544瓦楞紙板GB/T15067.1不銹鋼餐具術(shù)語GB/T15067.1界定的術(shù)語和定義適用于本文件。4要求應(yīng)符合相關(guān)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。4.2.1.1相同要求的同批產(chǎn)品尺寸不應(yīng)超過標(biāo)稱尺寸的2%。4.2.2.1除特殊設(shè)計(jì)外，一般餐具平直對(duì)稱的要求不應(yīng)超過全長的1%。4.2.2.2除鈍刀外的餐刀的刃口都應(yīng)為楔形或鋸齒形。24.2.3.3與食品接觸表面不應(yīng)有直徑0.3mm以上的疵點(diǎn)和直徑0.8mm以上的壓痕，對(duì)于未超出此限值的疵點(diǎn)和壓痕在10cm2內(nèi)不應(yīng)超過2個(gè)，且任意壓痕和疵點(diǎn)間的距離不應(yīng)小于20mm。耐腐蝕性應(yīng)符合表1的要求。序號(hào)1無橫向裂紋，無長度超過1.5mm的縱向裂紋2任何部位均不應(yīng)出現(xiàn)直徑大于0.75mm(0.442mm2)的麻坑或斑點(diǎn)3手柄上，直徑大于0.4mm(0.126mm2)的麻坑或斑點(diǎn)不應(yīng)超過3個(gè)，其他處直徑大于0.4mm(0.126mm2)的麻坑或斑點(diǎn)也不應(yīng)超過3個(gè)按照5.5.2規(guī)定的方法測試，結(jié)果應(yīng)符合表2的要求。mm頸部最高點(diǎn)不應(yīng)有大于1.5mm的永久變形頸部最高點(diǎn)不應(yīng)有大于2.0mm的永久變形按照5.6規(guī)定的方法測試，除鈍刀外其他刀具的刀片洛氏硬度應(yīng)不小于45HRC。3GB/T15067.2—2016除陶瓷外的非金屬手柄餐具按照5.8規(guī)定的方法測試，不應(yīng)按照5.9規(guī)定的方法測試，除陶瓷外的非金按照5.10規(guī)定的方法測試，空心手柄及其連接處不應(yīng)5試驗(yàn)方法按照相關(guān)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)或其他國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定方法進(jìn)行試驗(yàn)。按照粗糙度標(biāo)準(zhǔn)樣塊進(jìn)行比對(duì)或GB/T6062規(guī)定的儀器進(jìn)行試驗(yàn)。仲裁時(shí)按GB/T6062進(jìn)行把試件周期地浸泡在溫度為60℃的1%氯化鈉溶液中，到規(guī)定的時(shí)間后，用顯微鏡或放大鏡觀測所腐蝕的麻坑的尺寸和數(shù)量。1%氯化鈉溶液應(yīng)使用軟水或蒸餾水。4塑料棒刀刃支撐、手柄朝上(匙、叉、湯匙的位置可自選)對(duì)空氣不密封60℃±2℃的1%(m/m)的氯化鈉溶液防止蒸發(fā)的塑料或玻璃蓋夾緊餐具用的帶孔塑料盤支撐餐具用的帶缺口液體水位應(yīng)使餐具的在60℃±2℃的范圍內(nèi)。其方法是將容器置于有恒溫控制的水槽內(nèi)，水槽中的水位與溶液的水位基本相同。d)把試件全部浸泡并完全從溶液中拉出的周期速率為2次/min～3次/min,不銹鋼餐具的試驗(yàn)時(shí)間為連續(xù)6h。通過顯微鏡或至少4倍的放大鏡來估算麻坑的尺寸兩點(diǎn)。也可用0.4mm和0.75mm直徑的金屬絲分別與試件表面的麻坑比較，借助于放大鏡來確定麻5示意圖如圖2所示。夾具重量平衡裝置具體如下：a)把試件夾在一個(gè)可以轉(zhuǎn)動(dòng)的夾具內(nèi)，并利用重量調(diào)節(jié)裝置與試件平衡，用夾具固定手柄的位和即為永久變形角γ(見圖3);兩個(gè)方向永久變形角的平均值就是該試件的永久變形。6100N,受力時(shí)間10s(見圖4),用分度值為0.01的測量器具在試件的受力點(diǎn)處測量。仲裁時(shí)，按不計(jì)長度施加100N方法進(jìn)行。在試驗(yàn)機(jī)上進(jìn)行拉力和扭轉(zhuǎn)試驗(yàn)，試驗(yàn)前需把試件浸泡在表3所示溫度的水中10min。拉力和扭轉(zhuǎn)試驗(yàn)要在同一試件上依次進(jìn)行(見表3、表4)。手柄類型水溫℃拉力N持續(xù)時(shí)間s金屬手柄98±2除陶瓷以外的非金屬手柄50±2手柄表面積轉(zhuǎn)矩持續(xù)時(shí)間s4.5手柄端部朝下，從1.2m高處自由跌落至水泥地面5次。非金屬手柄餐具浸入60℃±5℃水中，30min后取出，進(jìn)行觀察及測量。76檢驗(yàn)規(guī)則6.1.1出廠檢驗(yàn)按GB/T2828.1規(guī)定進(jìn)行，采用正常檢查一次抽樣方案。序號(hào)檢驗(yàn)項(xiàng)目對(duì)應(yīng)條款不合格分類接收質(zhì)量限檢驗(yàn)水平要求試驗(yàn)方法1尺寸4.2.1BⅡ2形狀4.2.23外觀4.2.3C4.0a)新產(chǎn)品或老產(chǎn)品轉(zhuǎn)廠生產(chǎn)的試制定型鑒定；d)產(chǎn)品停產(chǎn)六個(gè)月后恢復(fù)生產(chǎn)時(shí)；e)出廠檢驗(yàn)結(jié)果與上次型式檢驗(yàn)有較大差異時(shí)；f)國家質(zhì)量監(jiān)督機(jī)構(gòu)提出進(jìn)行型式檢驗(yàn)要求時(shí)。6.2.2型式檢驗(yàn)的樣品應(yīng)從本周期生產(chǎn)的，經(jīng)出廠檢驗(yàn)合格的產(chǎn)品中隨機(jī)抽取，型式檢驗(yàn)前應(yīng)對(duì)被查6.2.3型式檢驗(yàn)按GB/T2829的規(guī)定進(jìn)行，采用判別水平Ⅱ的二次抽樣方案。6.2.4型式檢驗(yàn)的項(xiàng)目、不合格分類、不合格質(zhì)量水平RQL、樣本大小、判定數(shù)組見表6。其中衛(wèi)生要求采用判別水平I的一次抽樣方案。組別序號(hào)檢驗(yàn)項(xiàng)目對(duì)應(yīng)條款不合格分類不合格質(zhì)量水平樣本大小(n)判定數(shù)組AcRe要求試驗(yàn)方法I1衛(wèi)生要求4.1An=22標(biāo)志7.1.28表6(續(xù))組別序號(hào)檢驗(yàn)項(xiàng)目對(duì)應(yīng)條款不合格分類不合格質(zhì)量水平樣本大小(n)判定數(shù)組要求試驗(yàn)方法AcⅡ1尺寸4.2.1Bn1=n?=614352形狀4.2.23強(qiáng)度4.54刀片硬度4.65手柄連接的牢固性4.76抗沖擊4.8n1=n?=414357非金屬手柄抗熱變形4.98空心手柄抗?jié)B水4.109標(biāo)志7.1.17.1.3Ⅲ1外觀4.2.3Cn?=n?=614352表面粗糙度4.33耐腐蝕性4.47.1.2產(chǎn)品或最小銷售包裝上應(yīng)有如下標(biāo)志：b)產(chǎn)品名稱和規(guī)格；e)與食品接觸的不銹鋼類型；7.1.3包裝箱上的貯運(yùn)圖示標(biāo)志應(yīng)符合GB/T191的有關(guān)規(guī)定，收發(fā)貨標(biāo)志應(yīng)符合GB/T6388的有關(guān)b)產(chǎn)品名稱和規(guī)格；c)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號(hào)和名稱；簡裝產(chǎn)品，將產(chǎn)品直接用中性包裝物包裝后裝入符合GB/T6543