飼料營養(yǎng)

物質(zhì)與動物營養(yǎng)

1第一節(jié)飼料養(yǎng)分與動物營養(yǎng)

飼料與動物的養(yǎng)分物質(zhì)組成動物體與飼料營養(yǎng)成分的比較及相互關(guān)系一、飼料與動物養(yǎng)分的物質(zhì)組成常量元素：含量大于或等于０.01%。如Ｃ、Ｈ、Ｏ、Ｎ、Ｃa、Ｐ、Ｋ、Ｎa、C1、Ｍg、Ｓ等，其中Ｃ、Ｈ、Ｏ、Ｎ含量最多。微量元素：含量小于0.01%。

如Fe、Ｃu、Co、Zn、Mn、Se、I、Cr、F等。

（一）飼料與動物養(yǎng)分的化學(xué)元素組成（二）飼料與動物的營養(yǎng)物質(zhì)組成飼料水分干物質(zhì)無機(jī)物：粗灰分(礦物質(zhì))碳水化合物蛋白質(zhì)脂肪維生素有機(jī)物：（三）影響飼料營養(yǎng)成分的因素

1.飼料的種類與品種2.收獲期3.飼料作物部位4.貯存時間5.土壤6.施肥7.氣候條件（一）植物性飼料和動物體成分比較二、動物體與飼料營養(yǎng)成分的比較及相互關(guān)系

類別營養(yǎng)成分植物性飼料動物體玉米豆餅?zāi)瞎细刹莘守i馬初生牛犢中肥綿羊水分13.913.075.314.044.061.973.054.0粗蛋白質(zhì)8.142.01.810.013.018.218.019.0粗脂肪3.72.91.13.039.014.14.022.0粗纖維0.96.42.423.0--------無氮浸出物71.825.012.841.01111粗灰分1.65.21.66.03.04.74.04.0(二)動物體與飼料營養(yǎng)成分的異同點(1）動植物體均由水分、粗灰分、粗蛋白質(zhì)、粗脂肪、碳水化合物和維生素六種營養(yǎng)物質(zhì)組成。(4）植物體的碳水化合物中包括無氮浸出物（淀粉）和粗纖維；

動物體中沒有粗纖維，只含少量葡萄糖和糖原。(2）動植物水分含量高，植物變異大于動物。(3）植物體干物質(zhì)中主要為碳水化合物；動物體干物質(zhì)中主要為蛋白質(zhì)。(5）植物除含真蛋白外,含有較多的氨化物;動物主要是真蛋白及少量游離AA,無其他氨化物;動物蛋白質(zhì)含量高,變異小，品質(zhì)也優(yōu)于植物。(6）植物除含真脂肪外,還有其他脂溶性物質(zhì),如脂肪酸、樹脂、蠟質(zhì);動物主要是真脂肪、脂肪酸及脂溶性V，不含樹脂、蠟質(zhì)。相互依賴相互制約(3)相互關(guān)系動物人植物依賴1.排泄物和死后尸體2.光合作用種植業(yè)畜牧業(yè)動植物相互關(guān)系圖營養(yǎng)物質(zhì)養(yǎng)分促進(jìn)制約第二節(jié)動物對飼料消化動物對飼料的消化方式動物對飼料的吸收（一）、消化方式1.概念2.消化道結(jié)構(gòu)消化:飼料中的養(yǎng)分變成為能被動物吸收的形式的過程（大分子---小分子，化學(xué)價的變化等）。豬消化道結(jié)構(gòu)雞、鴨消化道結(jié)構(gòu)牛消化道結(jié)構(gòu)3.消化方式

方式部位工具作用物理性口腔牙齒磨碎、增加表面積消化道肌肉收縮和消化液混合化學(xué)性消化道酶大分子變?yōu)樾》肿游⑸锪鑫该附Y(jié)構(gòu)降解，新物質(zhì)合成大腸酶結(jié)構(gòu)降解，新物質(zhì)合成動物消化方式（1）物理性消化動物種類特異性種類部位作用程度牛、羊口腔（反芻）大禽肌胃（石頭）大豬口腔小馬口腔較大（2）化學(xué)消化動物部位養(yǎng)分作用程度豬口腔淀粉弱胃蛋白質(zhì)中小腸CP、NFE、EE強(qiáng)牛羊口腔淀粉極弱胃蛋白質(zhì)中小腸CP、NFE、EE、MCP強(qiáng)禽腺胃蛋白質(zhì)弱小腸CP、NFE、EE強(qiáng)化學(xué)性消化在腸道中的部位1）消化道腔內(nèi)——大分子的降解如：2）腸粘膜細(xì)胞內(nèi)——進(jìn)一步降解如：蛋白質(zhì)氨基酸、小肽脂肪甘油、脂肪酸淀粉雙糖、單糖小肽氨基酸雙糖單糖（3）微生物消化動物部位養(yǎng)分作用程度豬大腸粗纖維中蛋白質(zhì)大牛、羊瘤胃NFE、CP、CF大大腸大禽嗉囔CF小大腸粗纖維小蛋白質(zhì)大馬大腸粗纖維、CP大瘤胃內(nèi)環(huán)境(1）內(nèi)環(huán)境特點—通過發(fā)酵產(chǎn)熱使溫度維持在38-42℃。—通過與血液間的離子交換使?jié)B透壓接近血漿水平；—唾液NaHCO3不斷進(jìn)入，維持pH在6-7；—食物穩(wěn)定地進(jìn)入，提供微生物作用底物；...........................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................瘤胃

瘤胃微生物種群細(xì)菌 真菌原生動物 病毒氣室食管粗纖維..................食糜肝臟....................................(2）瘤胃微生物厭氧細(xì)菌:1011個/ml

一類可利用纖維素、淀粉、葡萄糖等;

二類可發(fā)酵第一類細(xì)菌的代謝產(chǎn)物。

原生動物:106個/ml吞噬食物細(xì)胞顆粒利用纖維素

注意:細(xì)菌作用>原生動物（二）、吸收1、主要吸收部位：小腸、瘤胃

（2）主動轉(zhuǎn)運——逆濃度梯度進(jìn)行、耗能，主要養(yǎng)分單糖、AA等；（3）胞飲吸收——細(xì)胞直接吞噬某些大分子物質(zhì)和離子，特別對幼齡動物（免疫球蛋白的吸收）。2、主要吸收方式：（1）被動吸收——被動轉(zhuǎn)運，由高濃度梯度低濃度，主要養(yǎng)分如短鏈脂肪酸、水溶性維生素、各種離子等；2、反芻動物前胃(瘤胃、網(wǎng)胃、瓣胃)微生物消化為主，主要在瘤胃內(nèi)進(jìn)行。皺胃和小腸的消化與非反芻動物類似，主要是酶的消化。1、非反芻動物

主要是酶的消化，以微生物消化較弱。(三)各類動物的消化特點

食物在腺胃停留時間很短，消化作用不強(qiáng)，主要在肌胃內(nèi)進(jìn)行，肌胃內(nèi)的砂粒有助于飼料的磨碎和消化。禽類的腸道較短，飼料在腸道中停留時間不長，所以酶的消化和微生物的發(fā)酵消化都比豬的弱。3、禽類

對飼料中養(yǎng)分的消化類似于非反芻動物豬的消化。（一）、能量來源碳水化合物是主要來源;脂肪次之;蛋白質(zhì)不宜作能源物質(zhì)(對單胃動物)。1.主要來源于三大有機(jī)物：第三節(jié)能量在動物體內(nèi)的轉(zhuǎn)化規(guī)律碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)。2.單胃動物：單糖、寡糖、淀粉;反芻動物：單糖、寡糖、淀粉、纖維素、半纖維素。3.飼料的能量高低取決于三大有機(jī)物的比例與含量。

總能（GE）糞能（FE）消化能（DE）尿能（UE）甲烷能（AE）代謝能（ME）熱增耗（HI）凈能（NE）維持凈能(NEm)生產(chǎn)凈能(NEp)動物總產(chǎn)熱（二）、能量轉(zhuǎn)化規(guī)律1、總能（grossenergy，GE）總能:飼料中的有機(jī)物完全氧化燃燒生成二氧化碳，水和其他氧化產(chǎn)物時釋放的全部能量，主要為碳水化合物、粗蛋白和粗脂肪能量的總和。

表示單位：KJ/g或MJ/g飼料總能常用氧彈式熱量計測定。（1）定義：（2）飼料的總能取決于三大有機(jī)物的含量，其能量與分子中C/H、O、N含量相關(guān)，C/H高，O越低，則能量越高。脂肪>碳水化合物>蛋白質(zhì)（3）總能只表示飼料完全燃燒后化學(xué)能轉(zhuǎn)變成熱能的多少，并不能說明被動物利用的有效程度，不能反應(yīng)飼料學(xué)價值的差異。但總能是評定能量代謝過程中其他能值的基礎(chǔ)。2、消化能(digestibleenergy，DE)表觀消化能

=總能-糞能，即：ADE=GE–FE;

真實消化能

=總能-（糞能-代謝糞能);即:TDE=GE-（FE-FmE）（FmE：代謝糞能）。

表觀消化能（ADE）

（TDE）真實消化能;TDE反映飼料的值比ADE準(zhǔn)確，但測定困難。定義：消化能:飼料可消化養(yǎng)分所含的能量，即動物攝入飼料的總能與糞能之差。(3)糞能的來源:未消化的飼料內(nèi)源性物質(zhì)消化酶消化道脫落組織消化道微生物及代謝產(chǎn)物

(2)糞能（FE）：糞中所含的能量（不能消化的養(yǎng)分隨糞便排出）。3、代謝能(metabolizableenergy，ME)代謝能:飼料中能為動物體所吸收和利用的營養(yǎng)物質(zhì)中所含的能量稱為代謝能。它表示飼料中真正參與動物體內(nèi)代謝的能量，故又稱生理有效能。

ME=DE-（UE+AE）=GE-FE-UE–AE

式中：ME為代謝能；UE為尿能；AE為胃腸氣體能。(1)定義：(2)氣能（AE）：消化道發(fā)酵產(chǎn)生氣體所含能量。（主要針對反芻動物甲烷（CH4）的損失）甲烷能占總能3%-10%。(3)尿能(UE)：被吸收的營養(yǎng)物質(zhì)進(jìn)一部參與機(jī)體代謝，其中飼料蛋白質(zhì)和代謝機(jī)體蛋白質(zhì)不能充分被氧化，以含氮化合物的形式排出，這些由尿中排出物質(zhì)中的能量被稱為尿能。尿能取決于蛋白質(zhì)的高低和AA平衡。

※測定不同動物尿中含N量，就能測出尿能:豬：尿素UE=28MM為尿素含量;禽：尿酸UE=34MOMO為尿酸含量;反芻動物：尿素UE=31MM為尿素含量。

代謝能=

總能-糞能-氣能-尿能=消化能-氣能-尿能;即：ME=DE-（Eg+UE）=GE-FE-UE-Eg

對于單胃動物氣能可忽略不計禽

代謝能=總能-（糞能+尿能）=總能-排瀉物含量=DE-UE豬代謝能=總能-（糞能+尿能）=DE-UE表觀消化能（AME）=總能（GE）-糞能（FE）-尿能（UE）-氣能;真代謝能（TME）=總能-（糞能-代謝糞能）-（尿能-內(nèi)源尿能）-氣能;即TME=GE-（FE-FmE）-（UE-UeE）-Eg;UeE：內(nèi)源尿能，也稱內(nèi)源氮，來自于體內(nèi)蛋白質(zhì)動員分解的產(chǎn)物。(4)表觀代謝能（AME）和真代謝能（TME）4、凈能(NetEnergy，NE)

凈能:能夠真正用于動物維持生命和生產(chǎn)產(chǎn)品的能量，即飼料代謝能扣除飼料在體內(nèi)的熱增耗后剩余的那部分能量。絕食動物飼給飼糧后，產(chǎn)熱量增加，增加的那部分熱量損失掉了，這個部分熱量就叫體增熱。體增熱=采食動物產(chǎn)熱量-絕食動物產(chǎn)熱量。(1)定義NE=ME-HI=GE-DE-UE-AE–HI式中：NE為凈能；HI為體增熱。(2)體增熱（HI）消化過程產(chǎn)熱，消化道運動產(chǎn)熱。營養(yǎng)物質(zhì)的代謝做功產(chǎn)熱。營養(yǎng)物質(zhì)代謝增加了不同器官肌肉活動所產(chǎn)生的熱量。腎臟排泄做功產(chǎn)生熱量。飼料在胃腸道發(fā)酵產(chǎn)熱。(3)產(chǎn)生體增熱的原因生產(chǎn)凈能:指飼料能量用于沉積到產(chǎn)品中的部分，也包括用于勞役做功的部分。根據(jù)其目的的不同，可分為增重凈能、產(chǎn)蛋凈能、產(chǎn)奶凈能、產(chǎn)肉凈能、產(chǎn)毛凈能、繁殖凈能等。維持凈能:維持動物生命活動，適度隨意運動和維持體溫恒定所耗能量。這部分能量最終以熱的形式散失。(4)維持凈能（NEm）(5)生產(chǎn)凈能（NEp）

(三）能量轉(zhuǎn)化規(guī)律的實踐意義１.飼料能量利用效率

2.動物的能量評定體系

3.影響飼料能量利用效率的因素

4.提高飼料能量利用率的營養(yǎng)學(xué)措施

第四節(jié)水與動物營養(yǎng)水的性質(zhì)和作用二、水的作用一、水的性質(zhì)三、缺水的影響一、水的性質(zhì)1.較高的表面張力2.比熱大：維持體溫恒定3.蒸發(fā)熱高：動物有蒸發(fā)散熱4.水結(jié)冰后體積增大，比重變小1.構(gòu)成體組織

品種新生犢牛綿羊（瘦）綿羊（肥）仔豬（8kg）肥豬（100kg）母雞雛雞動物體含水量74744073495685表1動物體中水的百分含量（%）二、水的作用機(jī)體水的分布27%7%67%細(xì)胞內(nèi)液(28litres)細(xì)胞間液(11.2litres)血漿(2.8litres)2.參與養(yǎng)分代謝水是一種理想的溶劑水是化學(xué)反應(yīng)的介質(zhì)代謝3.調(diào)節(jié)體溫4.潤滑作用5.稀釋毒物6.產(chǎn)品的組成部分三、缺水的影響（1）失水1-2%干渴，食欲減退，生產(chǎn)下降;（2）失水8%嚴(yán)重干渴，食欲喪失，抗病力下降;（3）失水10%生理失常，代謝紊亂;（4）失水20%死亡;水的代謝一.水的來源二.水的排泄三.體水平衡的調(diào)節(jié)⑴飲水的溫度幼小動物冬季飼喂溫度過低的水，會導(dǎo)致嚴(yán)重的應(yīng)激。注意的問題：⑵水的衛(wèi)生水中的病原微生物進(jìn)入消化道，會引起不同程度的腹瀉。一、水的來源⑶水的硬度水中總的不溶物的含量，含量越高，危害越大。⑷水的pH值一般在6.5-8.5。⑸硫酸鹽過量的硫酸鹽，會引起腹瀉。⑹硝酸鹽含量高，會引起很多問題。⑺重金屬含量超標(biāo)，引起動物不同程度的中毒。⑻食鹽鹽分高，動物飲水增加，引起離子不平衡，而導(dǎo)致腹瀉。3.經(jīng)動物產(chǎn)品排出如：蛋、奶等二、水的排泄2.肺臟和皮膚的蒸發(fā)1.糞和尿的排泄1、水的平衡

動物體內(nèi)的水分布于全身各組織器官及體液中，細(xì)胞內(nèi)液約占2/3，細(xì)胞外液約占1/3，細(xì)胞內(nèi)液和細(xì)胞外液的水不斷地進(jìn)行交換，保持體液的動態(tài)平衡。

不同動物體內(nèi)水的周轉(zhuǎn)代謝的速度不同。三、體水平衡的調(diào)節(jié)2、水的調(diào)節(jié)

失水多飲水后血漿滲透壓上升下降加壓素分泌增多減少腎小管的重吸收增強(qiáng)減弱尿量減少增加此外，醛固酮激素在增加對Na+重吸收的同時，也增加對水的重吸收。第五節(jié)蛋白質(zhì)與動物營養(yǎng)

蛋白質(zhì)營養(yǎng)生理作用及缺乏癥

單胃動物蛋白質(zhì)營養(yǎng)

反芻動物蛋白質(zhì)營養(yǎng)

反芻動物對NPN的利用

1.蛋白質(zhì)是構(gòu)成機(jī)體最基本的結(jié)構(gòu)物質(zhì)；2.蛋白質(zhì)是體液、酶、激素與抗體的重要成分；3.蛋白質(zhì)是遺傳物質(zhì)的基礎(chǔ)；4.蛋白質(zhì)可分解供能；5.蛋白質(zhì)是動物產(chǎn)品的重要成分。一、蛋白質(zhì)的營養(yǎng)生理作用二、蛋白質(zhì)不足的后果與過量的危害蛋白質(zhì)不足的后果：飼料蛋白質(zhì)不足或蛋白質(zhì)品質(zhì)低下，影響動物的健康、生長、繁殖及生產(chǎn)性能。蛋白質(zhì)過量的危害：飼糧中蛋白質(zhì)給量超過動物的需要，不僅造成浪費，而且會加重肝、腎負(fù)擔(dān)，嚴(yán)重時會引起肝腎疾病。飼料蛋白質(zhì)（胃蛋白酶、胰蛋白酶、糜蛋白酶）氨基酸

（吸收）參與體內(nèi)代謝

特點：蛋白質(zhì)消化的主要部位在小腸，并在酶的作用下，

最終以大量氨基酸和少量寡肽的形式被機(jī)體吸收，

進(jìn)而被利用。而氨化物在大腸被少量利用，絕大多

數(shù)被排除體外。三、單胃動物蛋白質(zhì)營養(yǎng)

（一）單胃動物蛋白質(zhì)消化代謝過程1.配合日糧時應(yīng)多樣化；2.補(bǔ)飼氨基酸添加劑；3.合理供給蛋白質(zhì)營養(yǎng)；4.日糧中蛋白質(zhì)與能量要有適當(dāng)比例；5.控制飼糧中CF水平；6.掌握好飼糧中蛋白質(zhì)水平；7.豆類飼料的濕熱處理；8.保證與蛋白質(zhì)代謝相關(guān)的VA、VD、VB12及Fe、CU、CO等的供應(yīng)。（二）提高單胃動物飼料蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化效率的措施三、反芻動物蛋白質(zhì)營養(yǎng)（一）反芻動物蛋白質(zhì)消化代謝

蛋白質(zhì)氨化物

蛋白質(zhì)肽氨化物氨基酸氨纖毛原蟲蛋白菌體蛋白

蛋白質(zhì)多肽肽氨基酸

氨化物蛋白質(zhì)肽氨基酸

菌體蛋白合成蛋白質(zhì)參與體代謝合成新的氨基酸脫氨氨尿素飼料氨基酸隨尿排出合成身體各組織蛋白質(zhì)氧化供能合成脂肪未消化蛋白質(zhì)、氨化物隨糞便排出體外瘤胃小腸大腸肝臟蛋白質(zhì)消化吸收的主要場所在瘤胃，靠微生物的降解，其次在小腸，在酶的作用下進(jìn)行。因此，反芻動物不僅能大量利用飼料中的蛋白質(zhì)，而且也能很好地利用氨化物。反芻動物的蛋白質(zhì)營養(yǎng)實質(zhì)上是微生物的蛋白質(zhì)營養(yǎng)。（二）反芻動物蛋白質(zhì)消化代謝特點（三）反芻動物瘤胃氮素循環(huán)

1.概念：

瘤胃氮素循環(huán):飼料中的蛋白質(zhì)和氨化物在瘤胃中被細(xì)菌降解生成的氨，除被合成菌體蛋白外，經(jīng)瘤胃、真胃和小腸吸收后轉(zhuǎn)送到肝臟合成尿素，其中大部分經(jīng)腎臟隨尿排出，一部分被運送到唾液腺隨唾液返回瘤胃，再次被細(xì)菌利用，氨如此循環(huán)反復(fù)被利用的過程稱為“瘤胃氮素循環(huán)”。2.營養(yǎng)學(xué)意義：瘤胃氮素循環(huán)既可提高飼料中粗蛋白質(zhì)的利用率，又可將食入的植物性粗蛋白質(zhì)反復(fù)轉(zhuǎn)化為菌體蛋白，供動物利用，以提高飼料蛋白質(zhì)的品質(zhì)。四、反芻動物對非蛋白氮的利用

反芻動物對尿素、雙縮脲等NPN的利用主要靠瘤胃中的細(xì)菌，利用NPN作為氮源，以可溶性碳水化合物作為碳架和能量的來源，合成菌體蛋白，進(jìn)而和飼料蛋白質(zhì)一樣在動物體消化酶的作用下，被動物體消化利用。

以尿素為例：

尿素細(xì)菌脲酶NH4+CO2

NH4+酮酸細(xì)菌酶氨基酸細(xì)菌酶菌體蛋白

菌體蛋白真胃和小腸消化酶氨基酸（一）反芻動物利用非蛋白氮的機(jī)制一是在日糧蛋白質(zhì)不足的情況下，補(bǔ)充NPN，提高采食量和生產(chǎn)性能；二是用NPN適量代替高價格的蛋白質(zhì)飼料，在不影響生產(chǎn)性能的前提下，降低成本，提高生產(chǎn)效益；三是用于平衡日糧中可降解與過瘤胃蛋白，以充分發(fā)揮瘤胃的功能，促進(jìn)整個日糧的有效利用。（二）反芻動物日糧中使用NPN的目的1.補(bǔ)加尿素的日糧中必須有一定量易消化的碳水化合物：建議每100Kg尿素，可搭配1Kg易消化的碳水化合物，其中2/3為淀粉，1/3為可溶性糖，以提高尿素利用率。2.補(bǔ)加尿素的日糧中蛋白質(zhì)水平要適宜：一般認(rèn)為補(bǔ)加尿素前，日糧蛋白質(zhì)水平不應(yīng)高于13%。（三）提高尿素利用率的措施3.保證供給微生物生命活動所必需的礦物質(zhì)：主要是Co、S、Ca、P、Mg、Fe、Cu、Zn、Mn及I等的供給。在保證硫供應(yīng)的同時，還要注意氮硫比和氮磷比，含尿素日糧的最佳N：S=10—14：1，NP=8：14.控制喂量，注意喂法

（1）喂量：尿素的喂量約為日糧粗蛋白質(zhì)量的20—30%或不超過日糧干物質(zhì)的1%。成年牛60—100g/頭.天，成年羊2—12g/頭.天。

（2）喂法：必須與精粗料均勻混合飼喂；尿素一天的喂量要分幾次飼喂；嚴(yán)禁將尿素單獨飼喂或溶于水中飲用；不要與生豆類、苜蓿草籽等脲酶活性高的飼料混合飼喂；采用高效尿素添加劑。

碳水化合物及其營養(yǎng)生理作用

單胃動物碳水化合物營養(yǎng)

反芻動物碳水化合物營養(yǎng)

粗纖維的合理利用第六節(jié)碳水化合物與動物營養(yǎng)碳水化合物是多羥基醛或多羥基酮，以及水解所產(chǎn)生這類結(jié)構(gòu)的物質(zhì)，含C、H、O，有些含N、P、S，通式（CH2O）n。

1、結(jié)構(gòu)一.碳水化合物結(jié)構(gòu)與分類（1）無氮浸出物：單糖：葡萄糖、果糖；雙糖：麥芽糖、蔗糖、乳糖；多聚糖：淀粉。（2）粗纖維：

包括纖維素、半纖維素以及鑲嵌物質(zhì)等。2、分類二.碳水化合物營養(yǎng)功能1.供能和貯能：直接氧化供能。轉(zhuǎn)化為糖原（肝糖原、肌糖原）-短期存在形式。轉(zhuǎn)化為脂肪-長期貯備能源。2.構(gòu)成體組織：核糖和脫氧核糖構(gòu)成核酸。粘多糖，結(jié)締組織的重要成分。糖脂、幾丁質(zhì)、硫酸軟骨素。糖蛋白，細(xì)胞膜的組成成分。3.作為前體物質(zhì)：為反芻動物瘤胃利用NPN合成菌體蛋白或重組合成菌體蛋白和動物體內(nèi)合成非必需氨基酸提供C架。4.形成產(chǎn)品：肉、蛋、奶。α-淀粉酶只能水解а-1.4糖苷鍵，因此支鏈淀粉水解終產(chǎn)物除了麥芽糖外，還有支鏈寡聚糖，最后被寡聚1，6-糖苷酶水解，釋放麥芽糖和葡萄糖。

主要部位在小腸，在胰淀粉酶作用下，水解產(chǎn)生麥芽糖和少量葡萄糖的混合物。三.單胃動物碳水化合物營養(yǎng)（一）消化吸收水解產(chǎn)生的單糖經(jīng)主動轉(zhuǎn)運吸收入細(xì)胞，順序為：半乳糖>葡糖>果糖>戊糖。未消化吸收的碳水化合物進(jìn)入后腸，在微生物作用下發(fā)酵產(chǎn)生VFA。幼齡動物乳糖酶活性高，斷奶后下降，蔗糖酶在幼齡很低，麥芽糖酶斷奶時上升葡萄糖是單胃動物的主要能量來源，是其他生物合成過程的起始物質(zhì)，血液葡萄糖維持在狹小范圍內(nèi)。單胃動物與人：70-100mg/100ml反芻動物：40-70mg/100ml禽：130-260mg/100ml（二）代謝優(yōu)點:單胃動物用一定量粗纖維，起填充消化道的作用，產(chǎn)生飽感。刺激胃腸道發(fā)育，促進(jìn)胃腸運動，減少疾病。提供能量，單胃動物CF在盲腸消化，可滿足正常維持需要的10—30%。改善胴體品質(zhì)，能提高瘦肉率、乳脂率。降低飼料成本。1.營養(yǎng)作用：（三）粗纖維的營養(yǎng)作用缺點：適口性差，質(zhì)地硬粗，減低動物的采食量。消化率低(豬為3-25%)，且影響其它養(yǎng)分的消化，與能量、蛋白的消化呈顯著負(fù)相關(guān)。影響生產(chǎn)成績，實質(zhì)是影響能量的利用率（表1）。豆秸桿粉(%)510204060CF(%)4.95.97.814.320.3DE(Mcal/kg)3.032.942.772.412.05采食量(Mcal)4.683.82.82.11.45ADG(g)387309236193152表1不同大豆秸粉喂乳豬的結(jié)果

動物因素：種類、年齡、健康狀況。營養(yǎng)因素：能蛋水平、CF、微量養(yǎng)分(礦物質(zhì)，維生素)。飼料加工：物理粉粹；化學(xué)加工(高溫、高壓膨化)，煮熟、生物發(fā)酵等。2.影響CF利用的因素（1）飼料C·H2O→葡萄糖→丙酮酸→VFA，單糖很少；（2）瘤胃是消化碳水化合物的主要場所，消化量占總碳水化合物進(jìn)食量的50-55%。反芻動物消化碳水化合物與單胃動物不同，表現(xiàn)在：消化方式、消化部位和消化產(chǎn)物。五.反芻動物碳水化合物營養(yǎng)（一）消化吸收

碳水化合物降解為VFA有二個階段：（1）復(fù)合碳水化合物（纖維素、半纖維素、果膠）在細(xì)胞外水解為寡聚糖，主要是雙糖（纖維二糖、麥芽糖和木二糖）和單糖；1．消化過程（2）雙糖與單糖對瘤胃微生物不穩(wěn)定，被其吸收后迅速地被細(xì)胞內(nèi)酶降解為VFA，首先將單糖轉(zhuǎn)化為丙酮酸，以后的代謝途徑可有差異，同時產(chǎn)生CH4和熱量。

（3）飼料中未降解的和細(xì)菌的碳水化合物占采食碳水化合物總量的10-20%，這部分在小腸由酶消化，其過程同單胃動物，未消化部分進(jìn)入大腸發(fā)酵。主要有:乙酸、丙酸、丁酸，少量有甲酸、異丁酸、戊酸、異戊酸和己酸。瘤胃中24hrsVFA產(chǎn)量3-4kg（奶牛瘤網(wǎng)胃），綿羊300-400g；大腸產(chǎn)生并被動物利用了的VFA為上述量的10%。

乙酸、丙酸、丁酸的比例受日糧因素影響，日糧組成（精粗比）、物理形式（顆粒大?。?、采食量和飼喂次數(shù)等。2．瘤胃發(fā)酵產(chǎn)生的VFA種類乙酸是主要酸，喂粗料時產(chǎn)量高，喂谷物時丙酸產(chǎn)量高，乙/丙比受日糧處理影響。加瘤胃素可提高丙酸比例，有利于肉牛育肥。飼料磨粉或制粉可提高丙酸產(chǎn)量。

VFA的濃度受到吸收和產(chǎn)出的平衡調(diào)節(jié)。3.瘤胃發(fā)酵產(chǎn)生的VFA種類及影響因素

4H2+HCO3-+H+→CH4+3H2O各種瘤胃菌均可進(jìn)行此反應(yīng)。甲烷產(chǎn)量很高，能值高（7.6kcal/g）不能被動物利用，因而是巨大的能量損失，甲烷能占食入總能的6-8%。4．甲烷的產(chǎn)生及其控制5．VFA的吸收碳水化合物分解產(chǎn)生的VFA有75%直接從瘤網(wǎng)胃吸收，20%從真胃和瓣胃吸收，5%隨食糜進(jìn)入小腸后吸收。VFA吸收是被動的，C原子越多，吸收越快，吸收過程中，丁酸和一些丙酸在上皮和細(xì)胞中轉(zhuǎn)化為β-羥丁酸和乳酸。上皮細(xì)胞對丁酸代謝十分活躍，相應(yīng)促進(jìn)其吸收速度。乙酸，丁酸→體脂、乳脂丙酸→葡萄糖1、合成：奶牛組織中體內(nèi)50%乙酸，2/3丁酸，1/4丙酸被氧化，其中乙酸提供的能量占總能量需要量的70%。2、氧化：（二）揮發(fā)性脂肪酸的代謝

2、葡萄糖的生理功能：是神經(jīng)組織和血細(xì)胞的主要能源。肌糖原和肝糖原合成的前體。反芻動物泌乳期、妊娠期需要葡萄糖的量高，葡萄糖作為乳糖和甘油的前體物。是合成NADPH所必需的原料。

1、反芻動物所需葡糖主要是體內(nèi)合成，部位在肝臟。（三）葡萄糖的代謝第七節(jié)脂肪與動物營養(yǎng)

脂類的組成與理化性質(zhì)

脂類的營養(yǎng)作用

脂類的消化吸收和代謝

必需脂肪酸非皂化脂類可皂化脂類脂類簡單脂類復(fù)合脂類磷脂類鞘脂類糖脂類脂蛋白質(zhì)固醇類類胡蘿卜素類脂溶性維生素一、脂類的組成脂肪的水解作用:

脂肪可在酸或堿的作用下發(fā)生水解，水解產(chǎn)物為甘油和脂肪酸。動植物體內(nèi)脂肪的水解在脂肪酶催化下進(jìn)行。當(dāng)飼料保管不善時，脂肪易于水解而使飼料品質(zhì)下降。氫化作用:

在催化劑或酶的作用下，不飽和脂肪酸的雙鍵可與氫發(fā)生反應(yīng)而轉(zhuǎn)變?yōu)轱柡椭舅?，使脂肪硬度增加，不宜酸敗，有利于貯存。酸敗作用:

脂肪暴露在空氣中，經(jīng)光、熱、濕、空氣或微生物作用，產(chǎn)生一種特有的臭味。飼料脂肪發(fā)生酸敗作用，可降低了飼料的營養(yǎng)價值和適口性。二、脂類的理化性質(zhì)

（1）脂類是動物體內(nèi)重要的能源物質(zhì)；（2）脂類的額外能量效應(yīng)。

（3）脂肪是動物體內(nèi)主要的能量貯備形式1．脂類的供能貯能作用三．脂類的營養(yǎng)生理作用放大細(xì)胞膜結(jié)構(gòu)2．脂類在體內(nèi)物質(zhì)合成中的作用磷脂脂肪酸碳水化合物蛋白質(zhì)細(xì)胞膜

糖脂在細(xì)胞信號傳遞中的作用多糖體核心基坐（1）作為脂溶性營養(yǎng)素的溶劑3.脂類在動物營養(yǎng)生理中的作用雞日糧含脂0.07%類胡蘿卜素吸收率僅20%，而含脂4%的時候，類胡蘿卜素吸收率為60%。皮下脂肪：抵抗微生物侵襲，保護(hù)機(jī)體；絕熱，防寒保暖（水生哺乳動物尤為重要）。尾脂腺：抗?jié)褡饔谩＃?）脂肪的防護(hù)作用（3）脂肪是代謝水的重要來源（4）脂肪為動物提供必需脂肪酸（EFA）乳糜微粒十二指腸空腸血液

小腸黏膜脂肪脂蛋白四、單胃動物對脂類的消化吸收脂肪

瘤胃脂肪酸甘油飽和脂肪酸異構(gòu)化脂肪酸完全氫化部分氫化揮發(fā)性脂肪酸微生物分解支鏈脂肪酸奇數(shù)碳脂肪酸微生物合成混合乳糜微粒小腸五、反芻動物對脂類的消化吸收六、脂類的代謝及代謝紊亂血：

葡萄糖乙酸脂蛋白質(zhì)-甘油三脂脂肪組織：脂酰CoA游離脂肪酸脂肪酸甘油三脂氧化供能脂肪組織中脂肪的代謝脂肪肝出血綜合癥（一）、必需脂肪酸的概念與種類1.概念：不飽和脂肪酸中的一些脂肪酸，具有2個或2個以上的雙鍵；在動物體內(nèi)不能合成，必須由飼料供給，對動物有著極其重要的生理意義；如果不從飼料中供給，就會嚴(yán)重地引起動物生產(chǎn)性能下降，生理機(jī)能紊亂或者缺乏癥，這樣的多不飽和脂肪酸稱為必需脂肪酸（essentialfattyacid,EFA）。2.種類：通常將亞油酸．亞麻酸．花生四烯酸稱為EFA。七.必需脂肪酸（1）EFA是細(xì)胞膜、線粒體膜和質(zhì)膜等生物膜質(zhì)的主要成分，在絕大多數(shù)膜的特性中起關(guān)鍵作用，也參與磷脂的合成；（2）EFA是合成類二十烷的前體物質(zhì)；（3）EFA能維持皮膚和其他組織對水分的不通透性；（4）降低血液膽固醇水平。（二）.作用與缺乏癥1、生物學(xué)作用（1）影響生產(chǎn)性能：引起生長速度下降，產(chǎn)奶量減少，飼料利用率下降。（2）皮膚病變：出現(xiàn)角質(zhì)鱗片，水腫，皮下血癥，毛細(xì)血管通透性和脆性增強(qiáng)。（3）動物免疫力和抗病力下降，生長受阻，嚴(yán)重時引起動物死亡。（4）引起繁殖動物繁殖機(jī)能混亂，導(dǎo)致繁殖力下降，甚至不育。2、缺乏癥亞油酸必須由日糧供給，亞麻酸和花生油酸可通過日糧直接供給，也可通過供給足量的亞油酸在體內(nèi)轉(zhuǎn)化合成非反芻動物、幼年反芻家畜可從飼料中獲取所需要的必需脂肪酸。日糧中亞油酸含量，家禽1.0%，豬0.1%即能滿足需要，對于幼齡動物、生長動物和妊娠母畜需另外補(bǔ)飼。成年反芻家畜無須依賴飼料供給。（三）.EFA的來源與供應(yīng)八、飼料脂肪對動物產(chǎn)品品質(zhì)的影響1.飼料脂肪對肉類脂肪的影響單胃動物:飼料脂肪性質(zhì)直接影響體脂肪品質(zhì)。因此，豬育肥期間應(yīng)少喂脂肪含量高的飼料，多喂富含淀粉的飼料，既可保證豬肉品質(zhì)，又可降低飼養(yǎng)成本。反芻動物：反芻動物體脂肪品質(zhì)受飼草脂肪性質(zhì)的影響極小。2.飼料脂肪對乳脂肪品質(zhì)的影響3.飼料脂肪對蛋黃脂肪的影響蛋黃脂肪的質(zhì)和量受飼料脂肪的影響較大，添加油脂可促進(jìn)蛋黃的形成，并可生產(chǎn)富含亞油酸的“營養(yǎng)蛋”。

飼料脂肪性質(zhì)與乳脂品質(zhì)密切相關(guān)，而添加油脂對乳脂率影響極小，一般不能通過添加油脂的辦法改善奶牛的乳脂率。第八節(jié)礦物質(zhì)與動物營養(yǎng)

概述

常量元素

微量元素

教學(xué)內(nèi)容

一.動物體內(nèi)礦物元素含量六.礦物元素的代謝五.礦物元素的需要與供應(yīng)四.礦物元素營養(yǎng)特點三.礦物元素的基本功能二.必需礦物元素動物體內(nèi)礦物質(zhì)元素存在形式多種多樣，或與蛋白質(zhì)及氨基酸結(jié)合，或游離，或作為離子的組成成分存在，都始終在血液、肌肉、骨骼、消化道、體表等之間保持動態(tài)平衡。一、動物體內(nèi)礦物元素的含量動物體內(nèi)礦物元素含量約有4%，其中5/6存在于骨骼和牙齒中，其余1/6分布于身體的各個部位。二、必需礦物元素常量元素（>0.01%）：Ca、P、K、Na、Cl、Mg、S，共7種。微量元素（<0.01%）：Fe、Cu、Co、Mn、Zn、I、Se、Mo、Cr、F、Sn、V、Si、Ni、As，共15種。三、礦物元素的基本功能1).構(gòu)成體組織：5/6存在于骨骼和牙齒中，Ca、P是骨和牙齒的主要成分，Mg、F、Si也參與骨、牙的構(gòu)成；2).少部分Ca、P、Mg及大部分Na、K、Cl以電解質(zhì)形式存在于體液和軟組織中，維持滲透壓、酸堿平衡、膜通透性，N肌肉興奮性等；3).某些微量元素參與酶和一些生物活性物質(zhì)的構(gòu)成。4).是乳蛋產(chǎn)品的成分。1.主要功能：2．供應(yīng)常用植物飼料Ca不足，P過量，Na不足，K過量，

Cl不足，Mg過量;

微量元素與地區(qū)性有關(guān);

動物性飼料通常能滿足元素需要，或比例適量;

礦物性飼料只能供給某一種或少數(shù)幾種元素需要。四、礦物元素的需要與供應(yīng)1．需要

與動物種類、生理階段、生產(chǎn)水平有關(guān)。體表、尿、汗液產(chǎn)品（奶、蛋等）器官軟組織消化道肌肉、骨骼血液六、礦物元素的代謝礦物元素代謝途徑

鈣代謝示意圖礦物元素在體內(nèi)以離子形式吸收，主要吸收部位是小腸和前段大腸，反芻動物瘤胃可吸收一部分。礦物元素排出方式隨動物種類和飼料組成而異，反芻動物通過糞排出Ca、P，而單胃動物通過尿排出Ca、P。動物生產(chǎn)也是排泄礦物元素主要途徑。常量元素四.硫三.鈉、鉀、氯二.鎂一.鈣、磷

體內(nèi)含量最多，占體重1-2%，99%的Ca和80%的P存在于骨和牙齒中，其余存在軟組織和體液中。骨中含水45%，蛋白質(zhì)20%，脂肪10%，灰分25%，灰分中Ca占36%，P18%，Mg0.5-1.0%，Ca∶P=2∶1。一、Ca、P1．含量與分布

Ca構(gòu)成骨與牙齒，維持N-肌肉興奮性，維持膜的完整性，調(diào)節(jié)激素分泌。

P構(gòu)成骨與牙齒，參與核酸代謝與能量代謝，維持膜的完整性，參與蛋白質(zhì)代謝。2．營養(yǎng)作用

（1）典型缺乏癥：為骨骼病變，幼齡動物為佝僂病，成年動物為骨軟病或骨質(zhì)松疏癥。P缺乏時，出現(xiàn)異嗜癖；Ca、P缺乏時，血檢查可見血清Ca、P水平低，堿性磷酸酶活性升高，骨骼灰分及其中Ca、P濃度降低。3．缺乏癥與過量佝僂病—豬佝僂病—牛缺磷牛雛雞缺鈣癥狀1）反芻動物過量Ca抑制瘤胃微生物作用而導(dǎo)致消化率降低；2）單胃運行過量Ca降低脂肪消化率；3）過量Ca干擾其他元素的作用。過量Ca、P干擾其他元素的代謝。一、Ca、P（2）過量雞鈣過量

一、Ca、P4．影響Ca、P營養(yǎng)的因素（1）Ca、P比例，1-2∶1，生長育肥豬1-1.5∶1，母豬1.3∶1，種豬1.5∶1，比例不當(dāng)，易形成難溶性磷酸鹽和碳酸鹽。（2）植酸（肌酸總磷酸）谷物及副產(chǎn)物中植酸磷占總磷3/4，主要以植酸鈣分類形式存在。（4）脂肪脂肪多或消化不良，形成鈣皂，便少量脂肪可改善Ca吸收。（5）VD，促進(jìn)Ca吸收。（6）腸道pH胃酸缺乏，降低Ca、P吸收，添加乳糖提高Ca、P吸收。（7）飼料種類動物性飼料利用率高，植物以豆科含Ca多，禾本科含P多，豬日糧至少30%磷應(yīng)是無機(jī)磷。一、Ca、P（3）草酸一、Ca、P5．Ca、P的來源與供應(yīng)（1）飼喂富含Ca、P的天然飼料：如魚粉、肉骨粉、大豆、苜蓿草等；（2）補(bǔ)飼礦物飼料：骨粉、蛋殼粉、貝殼粉、磷酸氫鈣、磷酸鈣、CaCO3、石粉等；（3）加強(qiáng)動物的舍外運動，多曬太陽;（4）對飼料地、牧草地多施含Ca、P的肥料，增加飼料中Ca、

P的含量;（5）優(yōu)良貴重的種用動物可采用注射VD和Ca制劑或魚肝油。二、Mg

體內(nèi)含Mg0.05%，60-70%在骨中，Mg占骨灰分的0.5-1.0%，其余30-40%存在于軟組織中。1.含量與分布

構(gòu)成骨與牙齒;參與酶系統(tǒng)的組成與作用；參與核酸和蛋白質(zhì)代謝；調(diào)節(jié)N-肌肉興奮劑；維持心肌正常功能和結(jié)構(gòu)。2．營養(yǎng)作用二、Mg

(1)反芻動物需Mg高于單胃動物，放牧?xí)r易出現(xiàn)缺乏癥，叫“牧草痙攣”，表現(xiàn)為生長受阻，過度興奮，痙摩，肌肉抽搐，呼吸弱，心跳快，死亡。

(2)過量Mg，出現(xiàn)昏睡，運動失調(diào)，拉稀，采食量和生產(chǎn)力下降。二、Mg3．缺乏與過量

常用飼料含Mg豐富，不易缺乏，糠麩、餅粕和青飼料含Mg豐富，塊根和谷實含Mg多，缺Mg時，用硫酸鎂、氯化鎂、碳酸鎂補(bǔ)飼。國外研究表明，補(bǔ)Mg有利于防止過敏反應(yīng)和集約化飼養(yǎng)時咬尾巴的現(xiàn)象。二、Mg

4．Mg來源

三、Na、K、Cl

無脂體DM含Na0.15％，Ｋ0.30%，Cl0.1-0.15％，Ｋ主要存在于細(xì)胞內(nèi)，是細(xì)胞內(nèi)主要陽離子，Na、Cl主要存在于體液中。１．含量與分布

為體內(nèi)主要電解質(zhì)，其同維持體液酸堿平衡和滲透壓平衡，與其他離子協(xié)同維持肌肉Ｎ興奮性，Na參與瘤胃酸的緩沖作用，K參與碳水化合物代謝，Cl參與胃酸形成。三、Na、K、Cl2．營養(yǎng)作用（1）缺乏

Na易缺乏，K不易缺乏。缺乏時為一般癥狀，缺NaCl出現(xiàn)異嗜癖，啄羽。長期缺乏出現(xiàn)Ｎ肌肉（心?。┎∽?。三、Na、K、Cl3．缺乏與過量三、Na、K、Cl過量一般有耐受力。食鹽中毒：腹瀉，口渴，產(chǎn)生類似腦膜炎的Ｎ癥狀。K過量，干擾Mg吸收和代謝，出現(xiàn)低鎂性痙攣。三、Na、K、Cl（2）過量

各種飼料Na、Cl少，以食鹽補(bǔ)充，飼料餅粕含K高，玉米酒糟、甜菜渣含K少。三、Na、K、Cl4．來源四、S

體內(nèi)約含0.15％的硫，大部分以有機(jī)硫形式存在，如組成S-AA，VB1、生物素、羽毛，毛中含S量高達(dá)

4％。1．含量與分布參與蛋白質(zhì)、碳水化合物代謝（如：含S氨基酸、V、胰島素）。四、S2．營養(yǎng)作用

3．缺乏與過量不易缺乏，只在反芻動物大量利用NPN時可能不足，缺乏出現(xiàn)消瘦，毛蹄生長不良，纖維利用率下降，采食量下降，NPN利用率下降。日糧N:S大于10：1（奶牛12：1），可能出現(xiàn)缺乏。（1）缺乏S過量很少發(fā)生，無機(jī)S添加劑用量>0.3-0.5％時可能導(dǎo)致厭食，體重下降，便秘，腹瀉等癥狀。

四、S（2）過量

蛋白質(zhì)飼料S高，魚粉、肉粉、血粉含S達(dá)0.35-0.85%，餅粕0.25-0.40%，禾谷類及糠麩0.15-0.25％，塊根塊莖作物缺乏，不足時可用硫酸鹽或硫化物補(bǔ)充。四、S4．來源四.錳

五.硒

二.鋅

七.其他元素

一.鐵

三.銅

六.碘

微量元素各種動物體內(nèi)含F(xiàn)e60-70ppm，其中60-70％存在于Hb中，3％在肌球蛋白，26％為貯備。不足1％為Fe轉(zhuǎn)運化合物。一、Fe1．含量及分布（1）參與載體組成，轉(zhuǎn)運和貯存營養(yǎng)素；（2）參與物質(zhì)代謝調(diào)節(jié)，F(xiàn)e2+或Fe3+是酶的活化因子，

TCA中有1/2以上的酶和因子含F(xiàn)e或與Fe有關(guān)。（3）生理防衛(wèi)機(jī)能，F(xiàn)e與免疫機(jī)制有關(guān)，游離Fe可被微生物利用。一、Fe2．營養(yǎng)作用（1）缺乏典型缺乏癥為貧血，表現(xiàn)為食欲不良，虛弱，皮膚和粘膜蒼白，皮毛粗糙，生長慢。血液檢查，

Hb低于正常，易發(fā)于幼仔豬.

原因:1）初生豬Fe貯少（30mg/kg重）；

2）生后生長旺盛；

3）母乳含F(xiàn)e低。一、Fe3．缺乏與過量缺鐵皮膚—皺褶Fe過量:（>400mg/頭）引起仔豬死亡。反芻動物對過量Fe更敏感。飼料Fe達(dá)400ppm時，肥育牛增重降低。Fe耐受量：豬3000ppm，牛和禽1000ppm，綿羊500ppm。

一、Fe（2）過量青草、干草及糠麩、動物性飼料（奶除外）均含F(xiàn)e，但利用率差，仔豬常在3日齡左右補(bǔ)Fe，可用FeCl2、FeSO4、葡聚糖Fe，肌注150-200mg聚糖鐵，可滿足3周的需要，但缺VE時補(bǔ)Fe可引起部分死亡。一、Fe4．來源動物體平均含Zn30ppm，其中50-60%在骨中，其余廣泛分布于身體各部位。

二、Zn

1．含量及分布（1）參與體內(nèi)酶組成。體內(nèi)有200多種酶含Zn，這些酶主要參與蛋白質(zhì)代謝和細(xì)胞分裂。（2）維持上皮組織和被毛健康，從而使上皮細(xì)胞角質(zhì)化和脫毛。（3）維持H的正常功能，如胰島素。（4）維持生物膜正常結(jié)構(gòu)與功能。（5）與免疫功能有關(guān)。二、Zn

2．營養(yǎng)作用（1）缺乏典型缺乏癥是皮膚不完全角化癥，以2-3月齡仔豬發(fā)病率最高，表現(xiàn)為皮膚出現(xiàn)紅斑，上履皮屑，皮膚皺褶粗糙，結(jié)痂，傷口難愈合，同時生長不良，骨骼發(fā)育異常，種畜繁殖成績下降。二、Zn

3．缺乏與過量缺鋅——羊

雛雞缺鋅過量Zn有效強(qiáng)耐受力，反芻動物更敏感，過量Zn干擾Fe、Cu吸收，出現(xiàn)貧血和生長不良，動物厭食。二、Zn

（2）過量動物性飼料含量豐富，其他飼料的含量一般均超過實際需要量，含Zn化合物有硫酸鋅、碳酸鋅、氧化鋅等。二、Zn

4．來源體內(nèi)平均含Cu2-3ppm，主要存在于肝、大腦、腎、心、被毛，肝是主要的貯Cu器官，肝Cu含量比血Cu含量作為Cu狀況指標(biāo)更可靠。三、Cu

1．含量與分布（1）參與酶的組成以及體內(nèi)代謝。作為亞氯化酶的組成成分參與Fe的轉(zhuǎn)Fe蛋白的形成，促進(jìn)Fe形成Hb；作為單胺氯化酶，參與膠原蛋白和采食性蛋白的形成；作為細(xì)胞色素氯化酶和胺氯化酶成分，維持N健康；作為酪氨酸酶，參與被毛色素的形成。三、Cu2．營養(yǎng)作用（2）維持Fe的正常代謝，有利于Hb合成和紅細(xì)胞成熟。（3）參與骨形成。（4）與繁殖有關(guān)。

放牧牛羊容易缺乏，主