Q/LB.□XXXXX-XXXXT/MZSX1—2021目次TOC\o"1-1"\h前言 II1范圍 12規(guī)范性引用文件 13術(shù)語和定義 14取水范圍 25技術(shù)要求 26試驗(yàn)方法 47檢驗(yàn)規(guī)則 48標(biāo)簽、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存和保質(zhì)期 5前言本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。本文件由客都?jí)坂l(xiāng)(廣東)健康產(chǎn)業(yè)有限公司提出。本文件由梅州市食品行業(yè)協(xié)會(huì)歸口。本文件起草單位：梅州市食品行業(yè)協(xié)會(huì)、客都?jí)坂l(xiāng)(廣東)健康產(chǎn)業(yè)有限公司本文件主要起草人：孫濤引言作為廣東重要的生態(tài)功能區(qū)，梅州市生態(tài)環(huán)境優(yōu)美，水質(zhì)總體狀況較好，外界稱梅州水為：“壽鄉(xiāng)水”。但作為“壽鄉(xiāng)水”的發(fā)源，梅州水沒有一個(gè)具體的標(biāo)準(zhǔn)來規(guī)范市場(chǎng)，包裝飲用水質(zhì)量安全水平參差不齊，為發(fā)揮梅州市優(yōu)質(zhì)水資源優(yōu)勢(shì)，推進(jìn)梅州成為粵港澳大灣區(qū)、深圳先行示范區(qū)的“水缸子”，打造“壽鄉(xiāng)水”區(qū)域品牌，梅州市食品行業(yè)協(xié)會(huì)牽頭制定團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)《壽鄉(xiāng)水包裝飲用水》。壽鄉(xiāng)水包裝飲用水范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了壽鄉(xiāng)水包裝飲用水的取水范圍、術(shù)語和定義、技術(shù)要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存。規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T191包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志GB2762食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量GB3838地表水環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)GB4789食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)GB4806.7食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品接觸用塑料材料及制品GB5749生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB/T5750生活飲用水標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)方法GB/T6543運(yùn)輸包裝用單瓦楞紙箱和雙瓦楞紙箱GB8537食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)飲用天然礦泉水GB8538食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)飲用天然礦泉水檢驗(yàn)方法GB7718食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB/T14848地下水質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)GB/T17219生活飲用輸配水設(shè)置及防護(hù)材料的安全性評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)GB19304食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)包裝飲用水生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范GB19298食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)包裝飲用水JJF1070定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法（國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局令第75號(hào)）術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本文件。

壽鄉(xiāng)水包裝飲用水原料取自本文件第四章規(guī)定的梅州市現(xiàn)轄行政區(qū)域內(nèi)，密封于符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)和相關(guān)規(guī)定的包裝容器中，可供直接飲用的水。

壽鄉(xiāng)水飲用天然礦泉水取自本文件第四章規(guī)定的梅州市現(xiàn)轄行政區(qū)域內(nèi)，從地下深處自然涌出的或經(jīng)鉆井采集的，含有一定量的礦物質(zhì)、微量元素或其他成分，在一定區(qū)域未收污染并采取預(yù)防措施避免污染的水；在通常情況下，其化學(xué)成分、流量、水溫等動(dòng)態(tài)指標(biāo)在天然周期波動(dòng)范圍內(nèi)相對(duì)穩(wěn)定。

壽鄉(xiāng)水其它飲用水取自本標(biāo)準(zhǔn)第四章規(guī)定的梅州市現(xiàn)轄行政區(qū)域內(nèi)，以井水、泉水、水庫(kù)水等地表水或地下水為生產(chǎn)用水源，含有一定量的礦物質(zhì)、微量元素，密封于符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)和相關(guān)規(guī)定的包裝容器中，有益于人體健并符合本標(biāo)準(zhǔn)的可供直接飲用的水。取水范圍在梅州市行政區(qū)域范圍內(nèi)，即包括梅江區(qū)、梅縣區(qū)、興寧、蕉嶺、平遠(yuǎn)、大埔、五華、豐順區(qū)域。技術(shù)要求水源地要求水源和水質(zhì)監(jiān)測(cè)、衛(wèi)生防護(hù)、原料水采集衛(wèi)生應(yīng)符合GB19304的要求。取水點(diǎn)周圍應(yīng)有防護(hù)設(shè)施，在泉（井）取水點(diǎn)外圍半徑15m內(nèi)，湖泊（水庫(kù)）取水點(diǎn)外圍半徑30m范圍內(nèi)，無關(guān)人員不得入內(nèi)。不得放置與取水設(shè)備無關(guān)的其它物品。在泉（井）取水點(diǎn)周圍不小于30m，湖泊（水庫(kù)）取水點(diǎn)外圍半徑50m范圍內(nèi)，不得設(shè)置居住區(qū)、工廠、廁所、水坑，不得堆放垃圾、廢渣或鋪設(shè)污水管道。嚴(yán)禁使用農(nóng)藥、化肥。水源水質(zhì)要求來自于非公共供水系統(tǒng)的水源，應(yīng)分別符合GB5749中對(duì)生活飲用水水源水質(zhì)衛(wèi)生的要求，采用地表水為水源時(shí)應(yīng)符合GB3838的要求，采用地下水為水源時(shí)應(yīng)符合GB/T14848要求。工藝過程取水→運(yùn)輸→水處理→滅菌→灌裝→包裝→成品。取水取水時(shí)，其水位、水溫、水量應(yīng)保持相對(duì)穩(wěn)定。開采時(shí)應(yīng)保護(hù)水源免受污染，并保持水質(zhì)的原始特征。運(yùn)輸壽鄉(xiāng)水飲用天然礦泉水應(yīng)在水源點(diǎn)附近進(jìn)行包裝,不應(yīng)用容器將水源水運(yùn)至異地灌裝。壽鄉(xiāng)水其他飲用水原料水運(yùn)輸應(yīng)用專用管道，原水運(yùn)輸管道應(yīng)符合GB/T17219的規(guī)定。水處理要求在不改變天然水基本特征和主要成分的條件下，允許曝氣、傾析和過濾處理。原水經(jīng)過濾后應(yīng)無色、透明、無異味、無肉眼可見物。滅菌要求可采用紫外滅菌法和，用波長(zhǎng)225nm～275nm峰值254nm的紫外線光譜進(jìn)行滅菌。經(jīng)滅菌處理后，微生物限量應(yīng)滿足GB19298、GB8537的規(guī)定。生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求應(yīng)符合GB19304的規(guī)定。灌裝要求使用全自動(dòng)灌裝機(jī)灌裝，包裝、封口、成品入庫(kù)。水質(zhì)要求壽鄉(xiāng)水飲用天然礦泉水感官要求水體純凈，水質(zhì)甘甜，入口綿柔，低溫飲用口感更佳。符合GB8537的規(guī)定。理化要求特征界限指標(biāo)壽鄉(xiāng)水飲用天然礦泉水中鋰、鍶、鋅、碘化物、偏硅酸、硒、游離二氧化碳、溶解性總固體有一項(xiàng)（或一項(xiàng)以上）達(dá)到表1特征界限指標(biāo)要求；鉀、鈣、鈉、鎂有二項(xiàng)（或二項(xiàng)以上）達(dá)到表1特征界限指標(biāo)要求。壽鄉(xiāng)水飲用天然礦泉水特征界限指標(biāo)項(xiàng)目指標(biāo)鋰/（mg/L）≥0.20鍶/（mg/L）≥0.20（含量在0.20mg/L-0.40mg/L時(shí)，水源水水溫應(yīng)在25℃以上）鋅/（mg/L）≥0.20碘化物/（mg/L）≥0.20偏硅酸/（mg/L）≥25.0（含量在25.0mg/L-30.0mg/L時(shí)，水源水水溫應(yīng)在25℃以上）硒/（mg/L）≥0.01游離二氧化碳/（mg/L）≥250溶解性總固體/（mg/L）≥1000鉀/（mg/L）≥0.35鈣/（mg/L）≥4.0鈉/（mg/L）≥0.8鎂/（mg/L）≥0.3限量指標(biāo)、污染物指標(biāo)、微生物指標(biāo)應(yīng)符合GB8537的規(guī)定。壽鄉(xiāng)水其他飲用水感官要求應(yīng)符合表2的規(guī)定。壽鄉(xiāng)水其他飲用水感官要求項(xiàng)目要求色度/度≤10（不得呈現(xiàn)其他異色）混濁度/NTU≤1滋味、氣味無異味、無異嗅，水質(zhì)甘甜狀態(tài)水體純凈，無正常視力可見外來異物理化要求特征界限指標(biāo)壽鄉(xiāng)水其他飲用水應(yīng)有三項(xiàng)及以上特征界限指標(biāo)符合表3要求。壽鄉(xiāng)水其他飲用水特征界限指標(biāo)項(xiàng)目指標(biāo)鉀/（mg/L）≥0.35鈣/（mg/L）≥4.0鈉/（mg/L）≥0.8鎂/（mg/L）≥0.3鍶/（mg/L）≥0.01偏硅酸/（mg/L）≥10理化指標(biāo)理化指標(biāo)限量應(yīng)符合GB19298的規(guī)定。污染物限量應(yīng)符合GB2762的規(guī)定。微生物限量應(yīng)符合GB19298的規(guī)定。凈含量單件定量包裝產(chǎn)品的凈含量，應(yīng)符合《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法》(國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局令第75號(hào))的規(guī)定。試驗(yàn)方法壽鄉(xiāng)水飲用天然礦泉水壽鄉(xiāng)水飲用天然礦泉水的感官要求、理化指標(biāo)（特征界限指標(biāo)、限量指標(biāo)、污染物指標(biāo)）、微生物要求按照GB8538規(guī)定的方法測(cè)定。壽鄉(xiāng)水其他飲用水感官要求按照GB/T5750規(guī)定的方法測(cè)定。特征界限指標(biāo)按照GB8538規(guī)定的方法測(cè)定。理化指標(biāo)按照GB/T5750規(guī)定的方法測(cè)定。污染物限量按GB2762規(guī)定的方法測(cè)定。微生物限量大腸菌群/（CFU/L）按GB4789.4平板計(jì)數(shù)法的要求測(cè)定，銅綠假單細(xì)胞菌（CFU/250ml）按GB8538規(guī)定的方法測(cè)定。檢驗(yàn)規(guī)則組批同一班次、同一臺(tái)數(shù)灌裝機(jī)灌裝、同一規(guī)格（品種）的產(chǎn)品為一批。抽樣每批隨機(jī)抽取：瓶裝水（2L或以下）15瓶；桶裝水（2L以上）3桶。將其中的6瓶（或1桶）用感官、理化檢驗(yàn)；4瓶（或1桶）用于微生物、凈含量檢驗(yàn)；另外5瓶（或1桶）封存?zhèn)溆谩z驗(yàn)出廠檢驗(yàn)產(chǎn)品出廠前，應(yīng)由生產(chǎn)廠的質(zhì)檢部門按本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定逐批進(jìn)行檢驗(yàn)。檢驗(yàn)合格并簽發(fā)質(zhì)量合格證明的產(chǎn)品方可出廠。壽鄉(xiāng)水飲用天然礦泉水出廠檢驗(yàn)必檢項(xiàng)目為感官要求、PH值、大腸菌群、銅綠假單胞菌、糞鏈球菌、產(chǎn)氣莢膜梭菌、凈含量和標(biāo)簽。壽鄉(xiāng)水其他飲用水出廠檢驗(yàn)必檢項(xiàng)目為感官要求、PH值、大腸菌群、銅綠假單胞菌、凈含量和標(biāo)簽。其他項(xiàng)目做不定期抽檢。型式檢驗(yàn)型式檢驗(yàn)正常生產(chǎn)每半年進(jìn)行一次，有下列情況之一，應(yīng)進(jìn)行型式檢驗(yàn)：水源水質(zhì)發(fā)生明顯變化；新產(chǎn)品試制鑒定時(shí)；更改關(guān)鍵工藝或更換設(shè)備可能影響到產(chǎn)品的質(zhì)量時(shí)；出廠檢驗(yàn)的結(jié)果與上次型式檢驗(yàn)的結(jié)果有較大差異時(shí)；停產(chǎn)三個(gè)月以上，恢復(fù)生產(chǎn)時(shí)；特征性界限批標(biāo)有較大變化時(shí)；市場(chǎng)監(jiān)督管理機(jī)構(gòu)提出要求時(shí)。檢驗(yàn)項(xiàng)目為本標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)要求中規(guī)定的全部項(xiàng)目。判定規(guī)則大腸菌群、銅綠假單胞菌、糞鏈球菌、產(chǎn)氣莢膜梭菌指標(biāo)有一項(xiàng)不符合本文件規(guī)定，則判該批產(chǎn)品為不合格。其它指標(biāo)應(yīng)逐項(xiàng)判定，如有一項(xiàng)或一項(xiàng)以上不符合本文件要求時(shí)，應(yīng)重新自同批產(chǎn)品中加倍抽樣對(duì)該項(xiàng)指標(biāo)進(jìn)行復(fù)驗(yàn)，以復(fù)驗(yàn)結(jié)果為準(zhǔn)。若仍不合格，則判該批產(chǎn)品為不合格。標(biāo)簽、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存和保質(zhì)期標(biāo)簽、標(biāo)志壽鄉(xiāng)水飲用天然礦泉水產(chǎn)品標(biāo)志應(yīng)符合GB8537的規(guī)定；壽鄉(xiāng)水其他飲用水應(yīng)符合GB19298的規(guī)定。預(yù)包裝產(chǎn)品標(biāo)簽應(yīng)符合GB7718的規(guī)定。產(chǎn)品標(biāo)志、標(biāo)簽所標(biāo)注內(nèi)容應(yīng)符合國(guó)家相關(guān)的規(guī)定。包裝包裝材料應(yīng)干燥、清潔、無異味、無毒無害。符合GB4806.7的相關(guān)要求。外包裝袋紙箱應(yīng)符合GB/T6543規(guī)定，包裝應(yīng)嚴(yán)密、牢固，無破損。包裝儲(chǔ)