2019年廣西職業(yè)院校技能大賽

高職組《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)》賽項(xiàng)

競(jìng)賽規(guī)程

一、賽項(xiàng)名稱

賽項(xiàng)編號(hào)：GZ-2019001

賽項(xiàng)名稱：農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)

賽項(xiàng)組別：高職組

賽項(xiàng)歸屬產(chǎn)業(yè)：農(nóng)林牧漁

二、競(jìng)賽目的

本賽項(xiàng)將農(nóng)產(chǎn)品和食品質(zhì)量安全這一熱點(diǎn)問(wèn)題與高職院校實(shí)

踐育人的理念結(jié)合起來(lái)，通過(guò)以真實(shí)職業(yè)崗位任務(wù)為基礎(chǔ)的競(jìng)賽

內(nèi)容的實(shí)施，對(duì)提高學(xué)生職業(yè)技能操作水平、普及農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安

全知識(shí)、強(qiáng)化學(xué)生社會(huì)責(zé)任意識(shí)都具有重要意義。

本賽項(xiàng)在“以賽促教、以賽促學(xué)、以賽促改、以賽促建，充

分發(fā)揮大賽的導(dǎo)向功能”的賽項(xiàng)籌辦思想指導(dǎo)下，使競(jìng)賽不僅成

為展示教學(xué)成果的舞臺(tái)，更要成為促進(jìn)教師教學(xué)、學(xué)生學(xué)習(xí)、專

業(yè)教學(xué)改革、學(xué)校專業(yè)建設(shè)的旗幟和標(biāo)桿，同時(shí)也為新農(nóng)村建設(shè)，

農(nóng)業(yè)科技人才隊(duì)伍培養(yǎng)提供有力的支持。

三、競(jìng)賽內(nèi)容

1

本賽項(xiàng)包括農(nóng)藥殘留檢測(cè)和重金屬污染檢測(cè)2個(gè)子項(xiàng)目。

（一）農(nóng)藥殘留檢測(cè)項(xiàng)目——“蔬菜中有機(jī)磷類農(nóng)藥殘留的

檢測(cè)”。

本項(xiàng)目以黃瓜為檢測(cè)對(duì)象，檢測(cè)方法依照《蔬菜和水果中有

機(jī)磷、有機(jī)氯、擬除蟲菊酯和氨基甲酸酯類農(nóng)藥多殘留的測(cè)定》

（NY/T761—2008）第1部分：蔬菜和水果有機(jī)磷類農(nóng)藥多殘留

的測(cè)定方法一操作。

本項(xiàng)目全面考察學(xué)生對(duì)氣相色譜法檢測(cè)蔬菜中農(nóng)藥殘留項(xiàng)

目的實(shí)施過(guò)程中所涉及的樣品預(yù)處理、樣品檢測(cè)（送至第三方檢

測(cè)機(jī)構(gòu)進(jìn)行，不作為考核點(diǎn)，但選手制備樣品的回收率和RSD值

將根據(jù)檢測(cè)機(jī)構(gòu)檢測(cè)數(shù)據(jù)計(jì)分）、數(shù)據(jù)處理（提供統(tǒng)一打印圖譜，

考核選手根據(jù)圖譜計(jì)算檢測(cè)結(jié)果的能力）和離線色譜工作站操作

4個(gè)環(huán)節(jié)的基本操作與過(guò)程的整體把握和運(yùn)用能力以及在整個(gè)實(shí)

驗(yàn)過(guò)程中的操作文明和操作安全意識(shí)。

本項(xiàng)目現(xiàn)場(chǎng)操作要求每個(gè)參賽隊(duì)員在2.5個(gè)小時(shí)內(nèi)完成。色

譜工作站操作和數(shù)據(jù)處理分別要求在45分鐘和60分鐘內(nèi)完成。

（二）重金屬污染檢測(cè)項(xiàng)目——“茶葉中重金屬含量的檢

測(cè)”。

檢測(cè)方法依照《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中鉛的測(cè)定》（GB

5009.12—2017）中第三法火焰原子吸收光譜法操作。

本項(xiàng)目全面考察學(xué)生對(duì)原子吸收分光光度法測(cè)定茶葉中重

2

金屬含量項(xiàng)目的實(shí)施過(guò)程中所涉及樣品預(yù)處理、上機(jī)測(cè)量、結(jié)果

數(shù)據(jù)處理等3個(gè)環(huán)節(jié)與過(guò)程的整體把握和運(yùn)用能力以及在整個(gè)實(shí)

驗(yàn)過(guò)程中的操作文明和操作安全意識(shí)。

本項(xiàng)目現(xiàn)場(chǎng)預(yù)處理操作要求每個(gè)參賽隊(duì)員在2個(gè)小時(shí)內(nèi)完

成。上機(jī)檢測(cè)要求在30分鐘內(nèi)完成；數(shù)據(jù)處理要求在45分鐘內(nèi)

完成。

四、競(jìng)賽時(shí)間

農(nóng)藥殘留檢測(cè)項(xiàng)目比賽時(shí)間為2.5小時(shí)，色譜工作站操作和

數(shù)據(jù)處理分別要求在45分鐘和60分鐘內(nèi)完成。重金屬污染檢測(cè)

項(xiàng)目比賽時(shí)間為2小時(shí)，上機(jī)檢測(cè)要求在30分鐘內(nèi)完成，數(shù)據(jù)

處理要求在45分鐘內(nèi)完成。提前30分鐘到各考核項(xiàng)目指定地點(diǎn)，

選手進(jìn)行檢錄、抽簽，確定技能競(jìng)賽的工位號(hào)。

競(jìng)賽時(shí)間安排見(jiàn)下表，具體以正式公布的比賽指南為準(zhǔn)。

日期時(shí)間賽程任務(wù)安排地點(diǎn)

14:30-15:00選手競(jìng)賽批次抽簽

報(bào)到當(dāng)天15:00-16:00選手熟悉場(chǎng)地

15:00-16:00領(lǐng)隊(duì)會(huì)議食

品

農(nóng)07:30-08:00第一批檢錄藥

殘品

08:00-11:00第一批樣品預(yù)處理技能操作競(jìng)賽實(shí)

檢訓(xùn)

第測(cè)11:30-12:00第二批檢錄中

1項(xiàng)心

12:00-15:00第二批樣品預(yù)處理技能操作競(jìng)賽

天目

重07:30-08:00第一批檢錄

金

08:00-10:00第一批樣品預(yù)處理技能操作競(jìng)賽

屬

3

檢10:00-11:00第一批上機(jī)檢測(cè)技能操作競(jìng)賽

測(cè)

11:30-12:00第二批檢錄

項(xiàng)

目12:00-14:00第二批樣品預(yù)處理技能操作競(jìng)賽

14:00-15:00第二批上機(jī)檢測(cè)技能操作競(jìng)賽

農(nóng)07:30-08:00第三批檢錄

殘

08:00-11:00第三批樣品預(yù)處理技能操作競(jìng)賽

檢

測(cè)11:30-12:00第四批檢錄

項(xiàng)

12:00-15:00第四批樣品預(yù)處理技能操作競(jìng)賽

目

第07:30-08:00第三批檢錄

2重

08:00-10:00第三批樣品預(yù)處理技能操作競(jìng)賽

天金

屬10:00-11:00第三批上機(jī)檢測(cè)技能操作競(jìng)賽

檢

11:30-12:00第四批檢錄

測(cè)

項(xiàng)12:00-14:00第三批樣品預(yù)處理技能操作競(jìng)賽

目

14:00-15:00第四批上機(jī)檢測(cè)技能操作競(jìng)賽

09:00-09:45重金屬檢測(cè)項(xiàng)目數(shù)據(jù)處理

09:00-10:00農(nóng)殘檢測(cè)項(xiàng)目數(shù)據(jù)處理

第3天

10:15-11:00氣相工作站操作

15:00-16:00總結(jié)會(huì)

五、競(jìng)賽試題

本賽項(xiàng)不設(shè)理論考試，對(duì)操作技能進(jìn)行綜合考核，技能競(jìng)賽

題為公開試題，包括農(nóng)藥殘留檢測(cè)和重金屬污染檢測(cè)共2個(gè)分項(xiàng)，

2個(gè)分項(xiàng)競(jìng)賽試題分別如下：

本賽項(xiàng)為公開賽題。2個(gè)項(xiàng)目試題分別如下：

4

（一）“蔬菜中有機(jī)磷類農(nóng)藥殘留的檢測(cè)”項(xiàng)目。

該項(xiàng)目主要分為樣品預(yù)處理、數(shù)據(jù)處理和離線色譜工作站操

作3個(gè)競(jìng)賽環(huán)節(jié)。

1、樣品預(yù)處理。

考慮到競(jìng)賽的時(shí)間要求以及公平公正的大賽原則，本項(xiàng)目操

作規(guī)程在參照NY/T761-2008《蔬菜和水果中有機(jī)磷、有機(jī)氯、

擬除蟲菊酯和氨基甲酸酯類農(nóng)藥多殘留的測(cè)定》第1部分：蔬菜

和水果有機(jī)磷類農(nóng)藥多殘留的測(cè)定方法一的基礎(chǔ)上略有改動(dòng)。

操作規(guī)程中由組委會(huì)統(tǒng)一準(zhǔn)備空白樣品，每位選手做三個(gè)平

行加標(biāo)樣（所有樣品中加標(biāo)樣的操作由一名裁判使用一把移液

槍、一份標(biāo)準(zhǔn)溶液來(lái)統(tǒng)一完成），樣品預(yù)處理完成后，由組委會(huì)

統(tǒng)一送至第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)檢測(cè)。

承辦院校為每個(gè)選手提供的玻璃器皿均潔凈干燥，無(wú)需洗

滌。

（1）制樣。

黃瓜兩根去皮，切小塊，放入攪拌機(jī)中，打漿。

（2）樣品提取。

準(zhǔn)確稱取10.00±0.10克黃瓜勻漿于50mL離心管中，由指

定裁判加入標(biāo)液100uL，用胖肚吸管精密移取20.00mL乙腈，于

旋渦振蕩器上混勻2min后用濾紙過(guò)濾，濾液收集到裝有2g～3g

5

氯化鈉的50mL具塞量筒中，收集濾液20mL左右，蓋上塞子，劇

烈震蕩1min，在室溫下靜置30min，使乙腈相和水相分層。

（3）凈化。

用移液管從具塞量筒中移取4.0mL乙腈相溶液于10mL刻度

試管中，將其置于氮吹儀中，溫度設(shè)為75℃，緩緩?fù)ㄈ氲獨(dú)猓?/p>

發(fā)近干，用移液管移入2.0mL丙酮，在旋渦混合器上混勻，用0.2um

濾膜過(guò)濾后，分別移入至自動(dòng)進(jìn)樣器進(jìn)樣瓶中，做好標(biāo)記，供色

譜測(cè)定。

（4）測(cè)定。

由裁判收齊樣品后統(tǒng)一送至第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)檢測(cè)。

2、數(shù)據(jù)處理。

數(shù)據(jù)處理時(shí)，提供統(tǒng)一打印圖譜。質(zhì)量分?jǐn)?shù)按照賽場(chǎng)下發(fā)的

操作規(guī)程里給定公式計(jì)算，平均值保留三位有效數(shù)字；回收率以

三份平行加標(biāo)樣中待測(cè)成分的絕對(duì)質(zhì)量來(lái)計(jì)算，結(jié)果保留小數(shù)點(diǎn)

后2位；RSD值以三份平行加標(biāo)樣中待測(cè)成分的質(zhì)量分?jǐn)?shù)來(lái)計(jì)算，

結(jié)果保留小數(shù)點(diǎn)后2位。

3、離線色譜工作站。

離線色譜工作站主要考核學(xué)生利用軟件建立氣相色譜分析

方法、標(biāo)準(zhǔn)曲線、出具未知樣檢測(cè)報(bào)告等方面的能力。

（1）新建方法。

6

按照有機(jī)磷類農(nóng)藥殘留的氣相檢測(cè)參數(shù)設(shè)置色譜工作站的

方法文件以下操作，主要包括程序升溫條件、色譜柱、載氣流速、

燃?xì)饬魉?、檢測(cè)器條件、運(yùn)行時(shí)間等。

（2）單針序列。

按照提供的標(biāo)樣、未知樣進(jìn)樣序列表安排色譜工作站的進(jìn)樣

序列等操作。

（3）新建標(biāo)準(zhǔn)曲線。

按照要求利用外標(biāo)法在色譜工作站上制作有機(jī)磷農(nóng)藥的標(biāo)

準(zhǔn)曲線，并進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)曲線的參數(shù)設(shè)置，主要包括標(biāo)準(zhǔn)曲線名、方

法、組分單位、響應(yīng)值的類型、方程的類型等。

（4）未知樣的譜圖處理和含量計(jì)算。

根據(jù)未知樣圖譜，設(shè)置基本積分參數(shù)，包括峰高、峰寬、斜

率等，并手動(dòng)積分刪除雜峰，利用前面制作的標(biāo)準(zhǔn)曲線計(jì)算含量，

保存處理的未知樣圖譜，填寫審計(jì)追蹤信息并保存。

（5）報(bào)告設(shè)置及上傳文件夾。

選用指定的報(bào)告樣式文件設(shè)置檢測(cè)報(bào)告，并按給定的方法進(jìn)

行打印，待所有操作完成后，將所操作的文件夾重新命名，上傳

到指定的電腦。

（二）“茶葉中重金屬鉛含量的檢測(cè)”項(xiàng)目。

7

該項(xiàng)目主要分為樣品預(yù)處理、上機(jī)測(cè)量和數(shù)據(jù)處理3個(gè)競(jìng)賽

環(huán)節(jié)。

1、樣品預(yù)處理。

組委會(huì)為本賽項(xiàng)提供的玻璃器皿均潔凈干燥，無(wú)需洗滌。

（1）樣品稱量。

本項(xiàng)目采用濕法消化，采用合適稱量方法和相應(yīng)稱量器皿稱

取1～3g（精確至0.001g）。

（2）試樣準(zhǔn)備。

消解液和試劑空白由組委會(huì)提前制備提供，每個(gè)選手2份消

解液和1份試劑空白液，1號(hào)樣品消解液和2號(hào)樣品消解液作為

考核樣。消解液濃度在1～5μg/mL之間。

（3）萃取分離。

分別吸取樣品1號(hào)消解液和2號(hào)消解液10.0ml及試劑空白

液10.0ml，分別置于125mL分液漏斗中，補(bǔ)加水至60mL。

加2mL檸檬酸銨溶液，溴百里酚藍(lán)水溶液3～5滴，用氨水

調(diào)pH至溶液由黃變藍(lán)，加硫酸銨溶液10mL，DDTC溶液10mL，搖

勻。

放置5min左右，加入10mLMIBK，劇烈震搖提取1min，靜

置分層后，棄去水層，將MIBK層放入10mL帶塞刻度管中，備用。

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將鉛標(biāo)準(zhǔn)儲(chǔ)備液（100μg/mL）稀釋到10μg/mL。

根據(jù)待測(cè)樣品的濃度，選擇合適工作曲線，分別吸取鉛標(biāo)準(zhǔn)

使用液（10μg/mL）相應(yīng)體積于125mL分液漏斗中。與試樣相同

方法萃取。

2、上機(jī)測(cè)量。

按照普析TAS-990F儀器操作規(guī)程對(duì)待測(cè)樣液進(jìn)行檢測(cè)，其

中燃燒器參數(shù)已經(jīng)由組委會(huì)調(diào)試設(shè)置好。

3、數(shù)據(jù)處理。

（1）正確填寫實(shí)驗(yàn)報(bào)告單。

（2）正確記錄儀器檢測(cè)條件。

（3）正確記錄預(yù)處理和上機(jī)檢測(cè)過(guò)程中涉及到的原始數(shù)據(jù)。

（4）正確計(jì)算試樣中鉛含量結(jié)果，單位為毫克每千克

（mg/kg）。以重復(fù)性條件下獲得的兩次獨(dú)立測(cè)定結(jié)果的算術(shù)平

均值表示。

（5）正確判斷結(jié)果的準(zhǔn)確性和精密度。

六、競(jìng)賽規(guī)則

（一）參賽資格。

參見(jiàn)2019年廣西職業(yè)院校技能大賽高職組《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安

全檢測(cè)》賽項(xiàng)比賽實(shí)施方案。

9

（二）遵循準(zhǔn)則。

1.學(xué)生必須持本人身份證和參賽證參加比賽。

2.參賽選手出場(chǎng)順序、位置由抽簽決定，不得擅自變更、調(diào)

整。

3.參賽選手提前15分鐘進(jìn)入賽場(chǎng)，并按照指定工位號(hào)參加

比賽。遲到15分鐘者，取消比賽資格；比賽開始15分鐘后，選

手方可離開賽場(chǎng)。

4.選手在比賽過(guò)程中不得擅自離開賽場(chǎng)，如有特殊情況，需

經(jīng)裁判同意。選手若需休息、飲水或去洗手間等，耗用時(shí)間計(jì)算

在比賽時(shí)間內(nèi)。

5.比賽結(jié)束時(shí)，參賽選手應(yīng)立即停止操作，不得以任何理由

拖延比賽時(shí)間。選手操作完成后，在《實(shí)際操作現(xiàn)場(chǎng)記錄表》上

簽名確認(rèn)，方可離開賽場(chǎng)。

七、競(jìng)賽環(huán)境

（一）競(jìng)賽環(huán)境安靜、整潔。須設(shè)立緊急疏散通道，醫(yī)療服

務(wù)站。

（二）比賽場(chǎng)地均可容納4組隊(duì)同時(shí)比賽，且滿足賽項(xiàng)比賽

所需的設(shè)備設(shè)施。

（三）各項(xiàng)目的數(shù)據(jù)處理考核及農(nóng)藥殘留檢測(cè)項(xiàng)目的色譜工

作站操作考核在計(jì)算機(jī)室進(jìn)行，一名選手一臺(tái)計(jì)算機(jī)獨(dú)立完成。

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（四）比賽檢錄、賽中、評(píng)比過(guò)程全程監(jiān)控；允許場(chǎng)外觀摩，

讓比賽過(guò)程和裁判接受監(jiān)督。保證整個(gè)比賽的公開、透明。

（五）賽場(chǎng)有志愿服務(wù)人員，同時(shí)有治安人員維護(hù)比賽現(xiàn)場(chǎng)

秩序與衛(wèi)生。

八、技術(shù)規(guī)范

《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)》賽項(xiàng)是以教育部頒布的職業(yè)院校相

關(guān)專業(yè)教學(xué)指導(dǎo)方案，競(jìng)賽項(xiàng)目的命題結(jié)合農(nóng)產(chǎn)品（食品）檢測(cè)

(三級(jí))職業(yè)崗位的技能需求，并參照表中相關(guān)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)

準(zhǔn)制定。

序號(hào)標(biāo)準(zhǔn)號(hào)名稱

蔬菜和水果中有機(jī)磷、有機(jī)氯、擬除蟲菊酯

1NY/T761-2008

和氨基甲酸酯類農(nóng)藥多殘留的測(cè)定

2GB5009.12-2017食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中鉛的測(cè)定

九、技術(shù)平臺(tái)

1.競(jìng)賽技術(shù)平臺(tái)標(biāo)準(zhǔn)。

大賽組委會(huì)提供計(jì)算機(jī)及Windows7環(huán)境。

序號(hào)軟件規(guī)格說(shuō)明備注

1電腦操作系統(tǒng)Windows7

色譜工作

氣相色譜離線操作軟件賽智科技色譜工作站

2Vi2010站考核用

3原子吸收分光光度計(jì)AAWin控制軟件V3.0

2.各競(jìng)賽項(xiàng)目所用主要設(shè)備。

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（1）蔬菜中有機(jī)磷類農(nóng)藥殘留檢測(cè)。

序號(hào)名稱規(guī)格備注

1氣相色譜儀/送檢

2電子天平0.01g2-3人共用

3食品加工器飛利浦HR20842-3人共用

4旋渦混合器合肥艾本森Mixplus2-3人共用

5氮吹儀MD-200氮吹儀（杭州奧盛儀器有限公司）2-3人共用

7一次性注射器1mL

8具塞量筒50mL

9具塞刻度試管10mL

10微孔濾膜0.22μm有機(jī)膜

（2）茶葉中重金屬鉛含量檢測(cè)。

序號(hào)名稱型號(hào)規(guī)格備注

1電子天平奧豪斯AR153CN，0.001g2-3人共用

單火焰原子吸收

北京普析共用

2分光光度計(jì)TAS-990SF

3電腦主機(jī)聯(lián)想共用

4打印機(jī)惠普共用

5錐形瓶250mL

6分液漏斗125mL

7容量瓶50mL

8吸量管1.0mL

9吸量管2.0mL

12

11吸量管5.0mL

12吸量管10.0mL

13帶塞刻度管10mL

3.各競(jìng)賽項(xiàng)目所用主要試劑。

（1）農(nóng)藥殘留檢測(cè)項(xiàng)目。

序號(hào)名稱規(guī)格備注

1乙腈色譜純

2丙酮色譜純

3氯化鈉分析純

（2）重金屬污染檢測(cè)項(xiàng)目。

序號(hào)名稱規(guī)格備注

1樣品消解液標(biāo)注濃度范圍

2試劑空白液

4硫酸銨溶液300g/L

5檸檬酸銨250g/L

6溴百里酚藍(lán)水溶液1g/L

二乙基二硫代氨基甲

750g/L

酸鈉（DDTC）溶液

8氨水（1+1）

94-甲基-2-戊酮（MIBK）

符合

水GB/T6682-2008

10一級(jí)水

11鉛標(biāo)準(zhǔn)液100μg/mL

十、評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)

（一）制訂原則。

大賽裁判工作按照公平、公正、公開的原則進(jìn)行。以教育部

頒布的職業(yè)學(xué)校相關(guān)專業(yè)教學(xué)指導(dǎo)方案和國(guó)家三級(jí)《農(nóng)產(chǎn)品食品

13

檢驗(yàn)員職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定的應(yīng)知、應(yīng)會(huì)的要求為評(píng)分原則，依據(jù)參

賽選手整體表現(xiàn)綜合評(píng)定，全面評(píng)價(jià)參賽選手職業(yè)技能水平。

（二）評(píng)分方法。

1.裁判員選聘。按照職業(yè)院校技能大賽專家和裁判工作管

理辦法相關(guān)制度建立2019年廣西職業(yè)院校技能大賽賽項(xiàng)裁判庫(kù)。

裁判長(zhǎng)由大賽裁判委員會(huì)向大賽組委會(huì)推薦，由大賽組委會(huì)聘

任。裁判長(zhǎng)組建裁判組，執(zhí)行裁判長(zhǎng)負(fù)責(zé)制。

2.裁判員人數(shù)。總?cè)藬?shù)為9人（其中裁判長(zhǎng)1人，裁判員8

人）。

3.成績(jī)審核方法。每個(gè)子項(xiàng)目各環(huán)節(jié)打分均由裁判員簽字，

現(xiàn)場(chǎng)工作人員對(duì)裁判員的成績(jī)進(jìn)行核對(duì)無(wú)誤后送至統(tǒng)分室進(jìn)行

成績(jī)錄入。成績(jī)錄入完畢后，工作人員交換崗位進(jìn)行核對(duì)，無(wú)誤

后，統(tǒng)計(jì)各子項(xiàng)目每位選手各環(huán)節(jié)的總分并排名，再統(tǒng)計(jì)每個(gè)參

賽隊(duì)2個(gè)子項(xiàng)目的總分并排名，打印完畢交至裁判長(zhǎng)審核簽字。

4.成績(jī)公布方法。競(jìng)賽第二天，農(nóng)藥殘留檢測(cè)項(xiàng)目樣品預(yù)

處理、重金屬污染檢測(cè)項(xiàng)目樣品預(yù)處理和上機(jī)檢測(cè)的成績(jī)錄入審

核無(wú)誤后，由裁判長(zhǎng)在成績(jī)匯總表上簽字并通過(guò)通告欄進(jìn)行公

布。各選手及參賽隊(duì)的總成績(jī)和排名由裁判長(zhǎng)在總結(jié)會(huì)上宣布。

(三)評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)。

技能操作競(jìng)賽成績(jī)包括兩部分，現(xiàn)場(chǎng)部分由裁判員根據(jù)選手

14

現(xiàn)場(chǎng)實(shí)際操作規(guī)范程度、操作質(zhì)量、文明操作情況等依據(jù)評(píng)分標(biāo)

準(zhǔn)評(píng)分后得出；檢測(cè)結(jié)果部分根據(jù)檢測(cè)數(shù)據(jù)質(zhì)量、依據(jù)評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)

評(píng)分后得出;數(shù)據(jù)處理以及工作站考核按選手完成的記錄表依據(jù)

評(píng)分細(xì)則評(píng)分后得出。

現(xiàn)場(chǎng)技能操作環(huán)節(jié)按照各子項(xiàng)特點(diǎn)每位參賽選手均由三～

四名裁判員同時(shí)給出分?jǐn)?shù)，將按裁判給出分?jǐn)?shù)的平均分計(jì)算出選

手的技能現(xiàn)場(chǎng)競(jìng)賽成績(jī)。

參賽選手的比賽成績(jī)名次依據(jù)各項(xiàng)成績(jī)的累加成績(jī)排定。當(dāng)

出現(xiàn)成績(jī)相同時(shí)，分別按照權(quán)重大小成績(jī)進(jìn)行排序，以成績(jī)高者

名次在前。

二個(gè)項(xiàng)目評(píng)分重點(diǎn)如下：

1.農(nóng)藥殘留檢測(cè)項(xiàng)目。

（1）現(xiàn)場(chǎng)操作考試時(shí)間150分鐘（不包含氮吹等待的時(shí)間）。

計(jì)時(shí)從實(shí)驗(yàn)準(zhǔn)備開始，至實(shí)驗(yàn)臺(tái)清潔完畢結(jié)束。學(xué)生須按規(guī)定時(shí)間完

成操作，超時(shí)扣3分，超時(shí)15分鐘停止操作。

（2）離線色譜工作站操作考試為45分鐘，數(shù)據(jù)處理考試時(shí)間為

60分鐘。學(xué)生須按規(guī)定時(shí)間完成操作，超時(shí)停止操作。

（3）評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)。

考核考核內(nèi)配每項(xiàng)

評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)

環(huán)節(jié)容分分?jǐn)?shù)

1.正確去皮，切成小塊2.5

樣品制樣5

2.正確用攪拌機(jī)制樣，樣品打成泥，無(wú)明顯顆粒2.5

預(yù)處

1.正確使用電子天平4

理

提取142.正確加入乙腈溶液4

35

3.正確使用旋渦振蕩器2

15

4.正確使用脫水裝置2

5.正確過(guò)濾2

1.靜置分層充分2

2.正確取上清液4

凈化163.正確使用氮吹儀6

4.正確定容1

5.正確使用旋渦混合器2

6.正確過(guò)濾膜1

操作時(shí)

31.比賽共150分鐘，時(shí)間超過(guò)，3分全扣3

間

1.規(guī)定著裝1

2.違反實(shí)驗(yàn)室規(guī)定1

操作文

其他53.工作臺(tái)清理1

明

操作4.實(shí)驗(yàn)器皿洗滌1

155.標(biāo)記清晰1

操作安

21.出現(xiàn)不安全操作2

全

操作熟

51.操作熟練度5

練度

1、準(zhǔn)確性：計(jì)算回收率，三個(gè)回收率均在60%-120%

之間，得分為：（100%-A）×8；如有一個(gè)樣品回收

率小于60%或大于120%，得分為（100%-A）×8×0.4；8

檢測(cè)

結(jié)果準(zhǔn)A為平均回收率與100%差值的絕對(duì)值；兩個(gè)或兩個(gè)以

結(jié)果15

確性上樣品回收率小于60%或大于120%，得0分；

15

2、精密度：RSD≤1%，得7分；1%<RSD≤3%，得5

分；3%<RSD≤5%，得4分；5%<RSD≤8%，得3分；7

8%<RSD≤10%，得1分；10%<RSD，得0分；

1.根據(jù)給出的標(biāo)準(zhǔn)溶液圖譜和樣品圖譜的保留時(shí)間，

1

定性準(zhǔn)確；

定性分

52.預(yù)處理?xiàng)l件填寫正確、規(guī)范；1

析

3.標(biāo)準(zhǔn)溶液配置方法正確；2

數(shù)據(jù)

4.原始記錄整潔，規(guī)范；1

處理

1.根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)公式和樣品圖譜數(shù)據(jù)，計(jì)算樣品中各農(nóng)藥

153

質(zhì)量分?jǐn)?shù)w，結(jié)果準(zhǔn)確

定量分

102.回收率結(jié)果計(jì)算準(zhǔn)確3

析

3.精密度結(jié)果計(jì)算準(zhǔn)確3

4.檢測(cè)條件填寫正確、規(guī)范1

離線新建方1.程序升溫表設(shè)置正確1

3

色譜法2.測(cè)量信息設(shè)置正確1

16

工作3.保存方法到指定路徑1

站操單針序1.參數(shù)設(shè)置正確1

2

作列2.保存序列到指定路徑1

20新建標(biāo)1.標(biāo)準(zhǔn)曲線設(shè)置正確5

7

準(zhǔn)曲線2.保存標(biāo)準(zhǔn)曲線到指定文件夾2

譜圖處1.未知圖譜處理正確2

理含量52.含量計(jì)算正確2

計(jì)算3.保存及填寫審計(jì)追蹤信息1

報(bào)告設(shè)1.報(bào)告格式正確1

置及打32.正確打印報(bào)告1

印3.其他1

合計(jì)100分

2.重金屬污染檢測(cè)項(xiàng)目。

（1）預(yù)處理時(shí)間為2小時(shí)，上機(jī)檢測(cè)時(shí)間為0.5小時(shí)，學(xué)生

須按規(guī)定時(shí)間完成操作。超時(shí)10分鐘以內(nèi)，每分鐘扣0.3分；

10分鐘以上每分鐘扣0.5分，最高扣10分，超時(shí)30分鐘停止操

作。超時(shí)扣分規(guī)則對(duì)預(yù)處理操作和上機(jī)檢測(cè)操作同時(shí)有效，即預(yù)

處理操作超2小時(shí)，上機(jī)檢測(cè)操作超0.5小時(shí)均要扣分。

（2）數(shù)據(jù)處理時(shí)間為45分鐘。學(xué)生須按規(guī)定時(shí)間完成操作，

超時(shí)停止操作。

（3）評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)。

考核考核每項(xiàng)

配分評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)

環(huán)節(jié)內(nèi)容分?jǐn)?shù)

分析天平使用準(zhǔn)備1

稱重5分析天平的正確使用3

分析天平的整潔1

樣品

移液管正確潤(rùn)洗1

預(yù)處

移液管握法、取樣、放液、讀數(shù)正確7

理標(biāo)樣

15熟練使用吸耳球1

40稀釋

容量瓶初步混勻、靜置、準(zhǔn)確定容，膠頭滴加不沾液4

充分混勻2

萃取20加料順序正確、沒(méi)有試劑污染、加有機(jī)試劑及時(shí)蓋上4

17

分離振蕩手勢(shì)正確、不得有液體泄露4

正確放氣、分層清晰、正確取液6

具塞刻度管及時(shí)蓋蓋子1

調(diào)pH搖勻觀察顏色、量筒握法正確2

熟練操作3

準(zhǔn)備著裝2

4

工作分液漏斗和具塞刻度管正確編號(hào)2

其他整理2整理實(shí)驗(yàn)用儀器和臺(tái)面、將廢液收集于廢液缸中2

操作實(shí)驗(yàn)

2無(wú)儀器損壞、無(wú)試液浪費(fèi)、無(wú)器皿破損2

10文明

實(shí)驗(yàn)

2未出現(xiàn)不安全操作2

安全

正確選燈，并進(jìn)行尋峰2

儀器正確進(jìn)行樣品設(shè)置2

正確7

操作確認(rèn)水封1

開氣順序正確，順利點(diǎn)火2

進(jìn)行能量平衡，并正確較零1

上機(jī)

火焰穩(wěn)定后開始測(cè)量，正確進(jìn)行數(shù)據(jù)采集2

測(cè)量正確

208測(cè)樣時(shí)濃度不確定時(shí)或濃度從高到低必須用純水吸

測(cè)量3

噴沖洗進(jìn)樣毛細(xì)管

樣品檢測(cè)結(jié)束后用純水吸噴沖洗進(jìn)樣毛細(xì)管2

關(guān)氣順序正確，空氣壓縮機(jī)有放水操作2

測(cè)量

5正確保存數(shù)據(jù)并打印1

結(jié)束

本環(huán)節(jié)操作熟練，安全2

回歸線的相關(guān)系數(shù)：

（R2）≥0.999（10分）；0.997≤（R2）<0.999（8

標(biāo)準(zhǔn)

分）；

曲線

100.995≤（R2）<0.997（7分）；0.993≤（R2）<0.99510

的繪

實(shí)驗(yàn)（6分）；0.99≤（R2）<0.993（5分）；0.95≤

制

結(jié)果（R2）<0.99（4分）；0.9≤（R2）<0.95（2分）；

30（R2）<0.9（0分）

數(shù)據(jù)數(shù)據(jù)記錄準(zhǔn)確、完整、美觀，能正確保留有效數(shù)字，

5

記可杠改不能涂改

10

錄、計(jì)算結(jié)果正確（2分）

5

結(jié)果相對(duì)誤差：

18

計(jì)算R≤1%(3分)；

和有1%<R≤3%(2分)；

效數(shù)3%<R≤5%(1分)；

字的R>5%(0分)

保留

相對(duì)平均偏差計(jì)算正確（2分）

S≤1%(8分)；

結(jié)果1%<S≤3%(6分)

的精103%S≤5%（4分）；10

密度5%<S≤10%（2分）

10%<S≤20%（1分）；

S>20%(0分)

3.每個(gè)參賽隊(duì)最終成績(jī)由二個(gè)項(xiàng)目成績(jī)相加總分決定。

十一、獎(jiǎng)項(xiàng)設(shè)定

參見(jiàn)2019年廣西職業(yè)院校技能大賽高職組《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量

安全檢測(cè)》賽項(xiàng)比賽實(shí)施方案。

十二、賽項(xiàng)安全管理

（一）賽場(chǎng)組織與管理員應(yīng)制定安保須知、安全隱患規(guī)避方

法及突發(fā)事件預(yù)案，設(shè)立緊急疏散路線及通道等。確保比賽期間

所有進(jìn)入賽點(diǎn)車輛、人員需憑證入內(nèi)；嚴(yán)禁攜帶易燃易爆等危險(xiǎn)

品及比賽嚴(yán)令禁止的物品進(jìn)入場(chǎng)地；場(chǎng)地設(shè)備設(shè)施均可安全使

用。

（二）參賽選手在參賽過(guò)程中，必須服從場(chǎng)內(nèi)裁判及工作人

員的指揮，嚴(yán)格按照制作規(guī)程進(jìn)行操作，正確使用器具及設(shè)備。

（三）賽場(chǎng)設(shè)置警戒線，賽場(chǎng)24小時(shí)有人看管；比賽前兩

天起，賽場(chǎng)實(shí)行全方位封閉，除工作人員外，選手和指導(dǎo)老師等

19

非工作人員不準(zhǔn)進(jìn)場(chǎng)。賽場(chǎng)設(shè)置聯(lián)網(wǎng)的監(jiān)控體系，可以對(duì)賽場(chǎng)進(jìn)

行24小時(shí)監(jiān)控。

（四）裁判員在比賽前，宣讀安全注意事項(xiàng)，當(dāng)現(xiàn)場(chǎng)出現(xiàn)突

發(fā)事件時(shí)，應(yīng)及時(shí)給予處置。

（五）比賽環(huán)境。

為確保2019年廣西職業(yè)院校技能大賽農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)

競(jìng)賽安全順利的進(jìn)行，保障各地參賽隊(duì)師生的人身安全，及時(shí)有

效的處理大賽期間突發(fā)安全事故，保證大賽安全有序的進(jìn)行，特

制定以下方案及突發(fā)安全事故應(yīng)急預(yù)案。

1.嚴(yán)格按照《高等學(xué)校實(shí)驗(yàn)室安全管理辦法》的有關(guān)規(guī)定準(zhǔn)

備和開展賽項(xiàng)的競(jìng)賽活動(dòng)。

2.成立競(jìng)賽安全工作組，分設(shè)安全用電、用氣、防火等安保

人員，對(duì)賽場(chǎng)內(nèi)所有設(shè)施設(shè)備進(jìn)行安全檢查，排除各種安全隱患。

3.對(duì)競(jìng)賽中可能出現(xiàn)的傷害事故，做好相應(yīng)的應(yīng)急準(zhǔn)備，備

好急救藥品及車輛，確保及時(shí)實(shí)施救助。

4.制定賽場(chǎng)指示圖，競(jìng)賽期間遇有突發(fā)或緊急情況，有關(guān)人

員按賽場(chǎng)疏散圖指標(biāo)指示，有指定專人指引、帶領(lǐng)及時(shí)做好疏散。

5.針對(duì)各個(gè)賽項(xiàng)的安全隱患，特做如下應(yīng)急預(yù)案：

（1）加強(qiáng)賽場(chǎng)安保，與比賽無(wú)關(guān)人員禁止進(jìn)入競(jìng)賽場(chǎng)地；

（2）用到易燃試劑或氣體的比賽場(chǎng)地加配滅火器材，并配

備足夠的安全員；

20

（3）農(nóng)藥殘留檢測(cè)項(xiàng)目有個(gè)氮吹環(huán)節(jié)，要用到氮?dú)怃撈浚?/p>

準(zhǔn)備這單元時(shí)固定好鋼瓶防止傾倒，比賽時(shí)每個(gè)鋼瓶位置配置一

名志愿者確保氣瓶的安全使用；

（4）重金屬污染檢測(cè)項(xiàng)目上機(jī)檢測(cè)單元要用到乙炔鋼瓶，

配置鋼瓶柜和專門的志愿者管理，確保氣瓶安全使用。另外原子

吸收分光光度計(jì)的吸風(fēng)罩保證與儀器的火焰有安全的距離，防止

火焰燒到吸風(fēng)罩。

（六）組隊(duì)責(zé)任。

1.各學(xué)校組織代表隊(duì)時(shí)，須安排為參賽選手購(gòu)買大賽期間的

人身意外傷害保險(xiǎn)。

2.各學(xué)校代表隊(duì)組成后，須制定相關(guān)管理制度，并對(duì)所有選

手、指導(dǎo)教師進(jìn)行安全教育。

3.各參賽隊(duì)伍須加強(qiáng)對(duì)參與比賽人員的安全管理，實(shí)現(xiàn)與賽

場(chǎng)安全管理的對(duì)接。

（七）應(yīng)急處理。比賽期間發(fā)生意外事故，發(fā)現(xiàn)者應(yīng)第一時(shí)

間報(bào)告執(zhí)委會(huì)，同時(shí)采取措施避免事態(tài)擴(kuò)大。執(zhí)委會(huì)應(yīng)立即啟動(dòng)

預(yù)案予以解決并報(bào)告組委會(huì)。賽項(xiàng)出現(xiàn)重大安全問(wèn)題可以停賽，

是否停賽由執(zhí)委會(huì)決定。事后，執(zhí)委會(huì)應(yīng)向組委會(huì)報(bào)告詳細(xì)情況。

十三、申訴與仲裁

1.申訴。

（1）參賽隊(duì)對(duì)不符合競(jìng)賽規(guī)定的設(shè)備、工具、軟件，有失公

正的評(píng)判，以及對(duì)工作人員的違規(guī)行為等，均可提出申訴。

21

（2）申訴應(yīng)在競(jìng)賽結(jié)束后2小時(shí)內(nèi)提出，超過(guò)時(shí)效將不予受

理。申訴時(shí)，應(yīng)按照規(guī)定的程序由參賽隊(duì)領(lǐng)隊(duì)向所在賽項(xiàng)裁判遞

交書面申訴報(bào)告。報(bào)告應(yīng)對(duì)申訴事件的現(xiàn)象、發(fā)生的時(shí)間、涉及

到的人員、申訴依據(jù)