人類對細(xì)菌和真菌利用白山市外國語學(xué)校任力第1頁科學(xué)試驗室一杯溫水+糖+酵母現(xiàn)象：液體出現(xiàn)氣泡氣球脹大攪拌第2頁哪里出了錯？在一杯開水中，加入酵母，攪拌將杯中液體倒入透明玻璃瓶內(nèi)將一個小氣球擠癟后套在瓶中放在窗外一夜第3頁——變渾濁氣泡是什么？第4頁酵母菌葡萄糖

二氧化碳+水二氧化碳+酒精無氧有氧酵母菌工作第5頁會有什么結(jié)果？牛奶和乳酸菌麩皮、小米和醋酸菌糯米和酒曲

······？第6頁閱讀課文71頁第二自然段，說說這些食物是利用哪些細(xì)菌或真菌制作出來？第7頁乳酸菌酵母菌各種霉菌作用醋酸菌第8頁

細(xì)菌真菌從食物中取得有機(jī)物，并在食物中生長繁殖，造成食物腐敗是誰闖禍？第9頁7891234561-袋裝牛奶2-盒裝牛奶3-肉類罐頭4-魚類罐頭5-蘑菇6-咸魚7-袋裝肉腸8-臘肉9-果脯

分析上面圖片資料，并討論以下問題：

1．圖中各種食品是用什么方法保留？

2．這些方法為何能夠到達(dá)預(yù)防食物腐敗目標(biāo)？第10頁這些方法所依據(jù)原理是什么？

牛奶——巴氏消毒法肉類罐頭——罐藏法蘑菇——脫水法咸魚——腌制法袋裝肉腸——真空包裝法臘肉——曬制與煙熏法果脯——滲透保留法保留食物原理把食物內(nèi)細(xì)菌和真菌殺死或抑制他們生長和繁殖第11頁食品保存方法水果①冷藏②滲透（鹽、糖）③脫水蔬菜冷藏、滲透、脫水魚、肉④真空包裝、冷藏、⑤腌制⑥曬制、煙熏⑦罐藏⑧冷凍奶冷藏、⑨巴氏消毒法米、面曬干脫水⑩紫外線（射線）膨化食品干燥、⑾防腐劑從健康角度講，這里面哪些方法應(yīng)該盡可能少用？第12頁知識指導(dǎo)生活按照書上提供方法，在家長幫助下制作甜酒，或者查找資料制作其它發(fā)酵食品，并選擇一個最適當(dāng)方法保留第13頁研究還在繼續(xù)···第14頁香菇：脫水法脫水法：除去水分預(yù)防細(xì)菌和真菌生長第15頁牛奶：巴氏消毒法巴氏消毒法：高溫滅菌第16頁果脯：滲透保留法滲透保留法：用糖溶液除去鮮果中水分預(yù)防細(xì)菌和真菌生長第17頁咸魚：腌制法腌制法：用鹽溶液除去鮮魚中水分預(yù)防細(xì)菌和真菌生長第18頁臘肉：曬制與煙熏法曬制與煙熏法：除去水分預(yù)防細(xì)菌和真菌生長第19頁袋裝肉腸：真空包裝法真空包裝法：破壞需氧菌類生存環(huán)境第20頁罐頭：罐裝法罐裝法：高溫消毒、預(yù)防與細(xì)菌和真菌接觸第21頁；/膜結(jié)構(gòu)汽車棚廠家mqx60jop被子蓋好了，輕輕地說“沒有事兒，放心睡哇！”然后，耿老爹和耿正也急忙洗涮洗涮，就吹燈睡了。耿直和尚武到底年輕好睡，盡管知道今兒晚上可能有事兒，但這小哥倆和衣躺下以后，沒過一會兒就都睡著了，但耿老爹和耿正卻是翻來覆去怎么也睡不著。躺了一會兒，睡在火炕最東邊耿正爬起來，把窗簾往兩邊拉一拉，中間留出一指寬一條縫；想一想，又把靠東邊窗簾折起來拳頭大小一個角。盡管看不到月亮，但夜空很是晴朗，模含糊糊地能看到東房前放著那個用篷布蒙了包裹著壽棺。耿老爹輕輕地說：“睡一會兒哇，即使有事兒也在后午夜！”耿正輕輕答應(yīng)一聲又躺下了。東邊屋里，郭氏娘兒三個也急忙洗涮完后，就展開被褥準(zhǔn)備睡覺了。郭氏突然發(fā)覺一大摞被子下面多了一條褥子，而且褥子下面那張被子看起來鼓鼓囊囊，就問耿英：“英子，這條褥子是你們帶回來？下面那張被子，我看著怎么不對勁兒呢，沒有這么厚哇！”耿英說：“這條褥子是俺們帶回來。還有這被子，都先別管它們了，明兒個再說哇！天兒不早了，咱們睡哇，俺今兒個還真有點兒累了呢！”說著就和衣躺下了。郭氏問：“你怎么不脫了衣服??？這么睡覺不解乏哇！”耿英只說：“今兒個晚上吃得不少，俺預(yù)計要起夜呢！”郭氏說：“那你到時候叫醒娘，娘陪你去??！”耿英說：“你踏實睡覺哇娘，俺不怕，自家院兒里呢！”于是，郭氏也就不再說什么，吹燈睡了。也難怪，郭氏已經(jīng)是五十出頭人了，這一整天又哭又笑。高興歸高興，身體實在是有些個乏困了，卻也是真?？茨锖兔妹靡呀?jīng)睡熟了，耿英悄悄兒下炕來慢慢打開門，躡手躡腳地挪到堂屋櫥柜前，小心地從里邊抽出了那條三尺多長搟面杖來。然后，小心地拿回屋里輕輕放在自己被褥旁邊。上炕以后，她又慢慢地爬到窗前將窗簾拉開一條縫，恰好能模含糊糊地看到東房前放著壽棺。然后重新躺下，心想，早聽老人們說過，凡是入宅行竊歹人，通常都是在拂曉前最黑暗時候動手，俺應(yīng)該抓緊時間先睡一會兒！但再一想，萬一睡著了聽不到竊賊來了豈不壞事，于是就不敢靜心睡了。但無奈實在是太累了，以后也就不知不覺地睡著了。朦朧中，耿正突然聽到“咚”一聲。盡管聲音并不大，但在夜深人靜時候，稍微有點兒警覺人還是能夠覺察到。耿正用最快速度輕輕地爬到折起來一個角窗簾下。借著微弱星光，耿正看到南房前面一個含糊黑影正在彎