PAGEPAGE4車(chē)間操作規(guī)程一.礦泉水指標(biāo)的確定1.品控部首先將產(chǎn)品的指標(biāo)測(cè)定出來(lái):純凈水出水口PH值和電導(dǎo)率，礦泉水PH值和電導(dǎo)率；含純凈水30%和礦泉水70%比例的混合礦泉水PH值和電導(dǎo)率（產(chǎn)品包裝為333ml,555ml,3780ml）,含純凈水55%和礦泉水45%比例的混合礦泉水PH值和電導(dǎo)率（產(chǎn)品包裝為1000ml和555ml的嬰兒專(zhuān)用水）,由于333ml和555ml第一批標(biāo)簽指標(biāo)印錯(cuò)（正確的應(yīng)為：鋰0.2-0.7鍶0.2-0.65，錯(cuò)印為鋰0.25-0.7鍶0.25-0.65），因此現(xiàn)在按10%的純凈水加入，等到333和555的新標(biāo)簽到后，按以上比例執(zhí)行，1000ml和3780ml直接按此執(zhí)行。2.產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程中的監(jiān)測(cè)：以上指標(biāo)檢測(cè)出來(lái)后，生產(chǎn)中以此為依據(jù)進(jìn)行生產(chǎn)過(guò)程控制，判斷純凈水和礦泉水混合是否均勻、產(chǎn)品理化指標(biāo)是否合格。二生產(chǎn)過(guò)程操作規(guī)程1，產(chǎn)前準(zhǔn)備：A、所有操作人員必須經(jīng)更衣手腳消毒才能進(jìn)入車(chē)間,具體操作:進(jìn)入更衣室更換衣服及水鞋,再進(jìn)入腳消毒池,先用洗潔精將手洗干凈后,再用酒精噴灑消毒,所有過(guò)程必須在衛(wèi)生監(jiān)督員的監(jiān)督下完成.操作人員所穿工作服必須保持干凈清潔。B、人員進(jìn)入灌裝間前先關(guān)掉紫外燈打開(kāi)灌裝間的送風(fēng)開(kāi)關(guān)半個(gè)小時(shí)后方可進(jìn)入,因此生產(chǎn)前首先將凈化間提前打開(kāi)半個(gè)小時(shí)，同時(shí)關(guān)掉紫外燈，同時(shí)檢查衛(wèi)生狀況及包材是否加入，要求上班次下班前將衛(wèi)生搞好，產(chǎn)前灌裝間不允許做大的衛(wèi)生打掃。C、將蓋消毒循環(huán)罐中的臭氧水（濃度0.2-0.3ppm）加滿，每1.0-1.5個(gè)小時(shí)更換一次。D、管路的清洗：產(chǎn)前使用純凈水沖洗3-5分鐘，直接由CIP酸罐直接排入下水管路，再用用臭氧水（0.1-0.3ppm）沖洗5-10分鐘，最后用銀離子殺菌器處理的水沖洗5-10分鐘，臭氧水和銀離子沖洗水均由灌裝閥排出，沖洗至臭氧水被完全頂出無(wú)臭氧味為止，停止沖洗，待產(chǎn)，若管路及設(shè)備沒(méi)有改動(dòng)時(shí)，酸堿洗周期為一個(gè)月一次，酸堿液必須經(jīng)200目紗布過(guò)濾才能進(jìn)入管道，防止雜質(zhì)污染管道及設(shè)備導(dǎo)致產(chǎn)品中出現(xiàn)雜質(zhì)，排出時(shí)，二者中和。E、水處理車(chē)間：操作人員必須比灌裝崗位早半小時(shí)進(jìn)入車(chē)間開(kāi)始準(zhǔn)備工作，正常生產(chǎn)時(shí)，臭氧發(fā)生器的氣流浮球保持在3-4的刻度為準(zhǔn)，或測(cè)定臭氧濃度為0.2-0.3ppm，使用臭氧或酸堿沖洗管路時(shí),必須將銀離子殺菌器的進(jìn)出閥門(mén)關(guān)閉,防止臭氧水和酸堿液腐蝕該設(shè)備,造成殺菌器失效.開(kāi)始生產(chǎn)時(shí),打開(kāi)殺菌器進(jìn)出閥門(mén)同時(shí)要密切注意殺菌器的紫外燈是否正常若有問(wèn)題立即報(bào)告上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)及維修,否則不得生產(chǎn).銀離子殺菌器的總處理水量為5萬(wàn)噸，超過(guò)該水量，殺菌效果將受影響，因此操作人員要注意銀離子殺菌器操作面板上的計(jì)數(shù)器。管路沖洗完畢后開(kāi)始準(zhǔn)備灌裝用水,首先確定純凈水和礦泉水的電導(dǎo)和PH值是否與上次生產(chǎn)時(shí)相同，若相同則進(jìn)行混合，根據(jù)產(chǎn)品要求采取不同的混合比例，調(diào)好流量計(jì)后將水混合至混合罐中通過(guò)銀離子殺菌器送入終端水箱，在終端水箱底部排污閥抽樣檢測(cè)，檢測(cè)結(jié)果合格后方可打入灌裝機(jī)開(kāi)始灌裝。生產(chǎn)結(jié)束后，要將所有包材使用完或取出，發(fā)電房和空壓站要等到通知后方可關(guān)機(jī)，灌裝間要清理好衛(wèi)生關(guān)閉風(fēng)機(jī)，并打開(kāi)紫外燈，水