會計(jì)實(shí)操文庫1/7記賬實(shí)操-餐飲米粉店的賬務(wù)處理實(shí)例一、初始設(shè)置假設(shè)米粉店為個(gè)體工商戶，采用簡易賬薄進(jìn)行賬務(wù)處理。主要設(shè)置以下科目：1.庫存現(xiàn)金：用于記錄店內(nèi)的現(xiàn)金收支。2.銀行存款：如果有銀行賬戶，用于記錄銀行存款的收支。3.原材料：包括米粉、肉類、蔬菜、調(diào)料等。4.固定資產(chǎn)：如爐灶、桌椅等。5.累計(jì)折舊：對應(yīng)固定資產(chǎn)的折舊。6.應(yīng)收賬款（可選）：如果有客戶賒賬。7.應(yīng)付賬款：用于記錄采購原材料等未付款項(xiàng)。8.主營業(yè)務(wù)收入：米粉銷售及其他相關(guān)收入。9.主營業(yè)務(wù)成本：原材料成本、水電費(fèi)等與銷售直接相關(guān)的成本。10.銷售費(fèi)用：如宣傳費(fèi)、包裝費(fèi)等。11.管理費(fèi)用：包括租金、水電費(fèi)（非直接與銷售相關(guān)部分）、辦公用品等。二、日常業(yè)務(wù)賬務(wù)處理1.采購原材料以現(xiàn)金購買米粉、肉類等原材料花費(fèi)2000元。借：原材料2000貸：庫存現(xiàn)金20002.銷售米粉當(dāng)天銷售米粉收入3000元，其中現(xiàn)金收款2500元，微信收款500元。借：庫存現(xiàn)金2500其他貨幣資金—微信500貸：主營業(yè)務(wù)收入30003.支付水電費(fèi)支付當(dāng)月水電費(fèi)800元。借：主營業(yè)務(wù)成本（或管理費(fèi)用，根據(jù)用途區(qū)分）800貸：庫存現(xiàn)金8004.計(jì)提固定資產(chǎn)折舊假設(shè)爐灶等固定資產(chǎn)原值10000元，預(yù)計(jì)使用5年，無殘值，每月計(jì)提折舊167元。借：管理費(fèi)用167貸：累計(jì)折舊1675.采購設(shè)備以銀行存款購買新的桌椅，花費(fèi)3000元。借：固定資產(chǎn)—桌椅3000貸：銀行存款3000三、月末結(jié)轉(zhuǎn)1.結(jié)轉(zhuǎn)成本本月消耗原材料共計(jì)1500元。借：主營業(yè)務(wù)成本1500貸：原材料15002.計(jì)算利潤主營業(yè)務(wù)收入3000元，主營業(yè)務(wù)成本1500元，銷售費(fèi)用200元（假設(shè)本月有宣傳費(fèi)用支出），管理費(fèi)用967元（水電費(fèi)800元+折舊167元）。利潤=30001500200967=333元。以下是一個(gè)米粉店成本核算的實(shí)例：一、確定成本項(xiàng)目1.原材料成本米粉：每斤[X]元，平均每份米粉使用[X]斤。肉類：每斤[X]元，平均每份米粉用[X]斤。蔬菜：每斤[X]元，平均每份米粉用[X]斤。調(diào)料：平均每份米粉調(diào)料成本為[X]元。2.包裝成本一次性餐盒每個(gè)[X]元。一次性筷子每雙[X]元。3.房租成本每月房租為[X]元，假設(shè)店鋪每天營業(yè)，一個(gè)月按30天計(jì)算，則每天房租成本為[X]÷30=[X]元。4.水電費(fèi)成本每月水電費(fèi)[X]元，同樣按30天計(jì)算，每天水電費(fèi)成本為[X]÷30=[X]元。5.員工工資成本假設(shè)店內(nèi)有[X]名員工，每月工資總額為[X]元，每天工資成本為[X]÷30=[X]元。6.設(shè)備折舊成本店內(nèi)設(shè)備總值為[X]元，預(yù)計(jì)使用[X]年，每年按365天計(jì)算，則每天設(shè)備折舊成本為[X]÷（[X]×365）=[X]元。二、計(jì)算實(shí)例假設(shè)一份米粉售價(jià)為15元。1.原材料成本計(jì)算米粉成本：每斤米粉5元，每份用0.3斤，則米粉成本為5×0.3=1.5元。肉類成本：每斤肉類30元，每份用0.2斤，則肉類成本為30×0.2=6元。蔬菜成本：每斤蔬菜3元，每份用0.2斤，則蔬菜成本為3×0.2=0.6元。調(diào)料成本：每份1元。原材料總成本為1.5+6+0.6+1=9.1元。2.包裝成本計(jì)算一次性餐盒每個(gè)0.5元，一次性筷子每雙0.1元，包裝總成本為0.5+0.1=0.6元。3.其他成本計(jì)算房租每天成本為100元。水電費(fèi)每天成本為50元。員工工資每天成本為200元。設(shè)備折舊每天成本為30元。4.總成本計(jì)算總成本=原材料成本+包裝成本+房租成本+水電費(fèi)成本+員工工資成本+設(shè)備折舊成本總成本=9.1+0.6+100+50+200+30=389.7元。假設(shè)一天賣出200份米粉。5.每份米粉成本每份米粉成本=總成本÷銷售量=389.7÷200=1.9485元。三、成本分析通過上述計(jì)算可知，每份米粉的成本約為1.9485元，