營養(yǎng)與保健黑龍江農(nóng)業(yè)工程職業(yè)學(xué)院（松北校區(qū)）智慧樹知到答案2024年緒論單元測試

健康中國戰(zhàn)略要把以治病為中心轉(zhuǎn)變?yōu)橐匀嗣窠】禐橹行?。（?/p>

A:對B:錯(cuò)

答案:A國民營養(yǎng)計(jì)劃提出要積極推進(jìn)全民健康生活方式行動(dòng)，廣泛開展以“三減三健”行動(dòng)。（）

A:錯(cuò)B:對

答案:B青年人如果沒有健康的體魄，民族復(fù)興就是一個(gè)難以實(shí)現(xiàn)的童話。（）

A:錯(cuò)B:對

答案:B

第一章測試

有關(guān)外賣的說法，正確的是

A:麻辣燙十惡不赦，一口不能吃B:烤肉拌飯，米線都是很好的外賣選擇C:外賣中的主食，一定要全部吃掉，這樣碳水化合物的攝入量才夠D:可以選擇蔬菜多，并且有瘦肉或者雞蛋的外賣

答案:D有關(guān)輕斷食的說法，錯(cuò)誤的是

A:一周兩天能量攝入為500千卡左右B:一周有兩天不吃飯C:輕斷食的兩天不能是連續(xù)的兩天D:最好選擇周一和周四輕斷食

答案:B關(guān)于代餐食品說法，錯(cuò)誤的是

A:部分代餐食品是高蛋白低碳水B:不能長期代替正餐食用C:能長期代替正餐食用D:部分代餐食品是高脂肪低碳水

答案:C下列有關(guān)大骨頭湯的描述中，錯(cuò)誤的是

A:能補(bǔ)鈣B:嘌呤含量高C:脂肪含量高D:不能補(bǔ)鈣

答案:A下列，有關(guān)不吃主食減肥的說法中，錯(cuò)誤的是

A:是一種快速安全的減肥方法B:女性生理周期可能會(huì)受到影響C:會(huì)反彈D:皮膚會(huì)松弛

答案:A下列關(guān)于烘焙點(diǎn)心，說法錯(cuò)誤的是

A:美味但不營養(yǎng)B:減肥期間，可以正常食用

C:富含脂肪D:精制碳水化合物含量高

答案:B下列選項(xiàng)中，不屬于優(yōu)質(zhì)蛋白來源的是

A:瘦肉B:豬蹄C:牛奶D:雞蛋

答案:B有關(guān)皮褶厚度的說法，錯(cuò)誤的是

A:皮褶厚度與胖瘦成正比B:越大說明脂肪越多C:皮褶厚度與胖瘦成反比D:厚度大，體重正常，說明是潛在的胖人

答案:C下列食物中，碘含量最高的是

A:木耳B:海帶C:動(dòng)物全血D:紅肉

答案:B地中海膳食結(jié)構(gòu)的代表國家是

A:發(fā)展中國家

B:歐美發(fā)達(dá)國家

C:日本

D:意大利．希臘

答案:D以下哪種食物為早餐中必須包括的,它在體內(nèi)能很快轉(zhuǎn)化為葡萄糖,為大腦提供能量。

A:谷類

B:牛奶

C:肉類

D:雞蛋

答案:A下列飲食習(xí)慣中，不易患?jí)难〉氖?/p>

A:長期吃窖藏蔬菜

B:熟吃新鮮水果

C:生吃新鮮水果

D:高溫烹調(diào)新鮮蔬菜

答案:C我國人民膳食中普遍缺鈣，主要是與下列哪種食物攝入量過少有關(guān)

A:蔬菜

B:谷類

C:奶類

D:水果

答案:C下面的減肥方法中不健康的是

A:吃減肥藥

B:多吃水果蔬菜

C:吃高糖．高脂肪膳食

D:經(jīng)常進(jìn)行體育鍛煉

答案:A體內(nèi)可合成的維生素為

A:維生素DB:維生素CC:維生素B1

D:維生素A

答案:A

第二章測試

生的大柿子中有很多鞣酸

A:錯(cuò)B:對

答案:B對海鮮、豆制品等食物過敏常出現(xiàn)

A:失眠B:皮膚發(fā)紅C:抽搐D:腹瀉E:惡心

答案:BDE海產(chǎn)品中所含的絕大部分（）都是穩(wěn)定的

A:有機(jī)鹽B:無機(jī)鹽C:無機(jī)砷D:有機(jī)砷

答案:D豆?jié){煮熟食用的目的是

A:破壞氨基酸活性B:破壞蛋白酶抑制物的活性C:保留胰蛋白酶活性D:保留氨基酸活性

答案:B過敏的癥狀是相似的，引起每個(gè)人的過敏原也是相同的

A:錯(cuò)B:對

答案:A生活中常見的過敏性物質(zhì)有

A:日光B:花粉C:冷空氣D:藥物E:食物

答案:ABCDE導(dǎo)致過敏的物質(zhì)我們稱之為

A:過敏原B:抗體C:病原菌D:抗原

答案:A在我國（）是引發(fā)過敏性休克最多的食物

A:菠蘿B:花生C:芒果D:小麥

答案:D大豆中含有一些

A:礦物質(zhì)B:胰蛋白酶C:胰蛋白酶抑制物D:氨基酸

答案:C食物過敏的罪魁禍?zhǔn)资鞘澄镏械?/p>

A:脂肪B:蛋白質(zhì)C:維生素D:碳水化合物

答案:B皮膚、消化道、口咽部、鼻子是人體免疫的第一道防

A:錯(cuò)B:對

答案:B哪些信號(hào)提示人體過敏了

A:感到疲倦B:皮膚癢C:鼻子癢D:黑眼圈

答案:ABCD以下哪個(gè)疾病屬于過敏性疾病

A:高血壓B:蕁麻疹C:感冒D:腹瀉

答案:B過敏屬于（）系統(tǒng)疾病

A:消化系統(tǒng)B:呼吸系統(tǒng)C:免疫系統(tǒng)D:神經(jīng)系統(tǒng)

答案:C我國過敏癥已經(jīng)是第（）大慢性疾病？

A:六B:三C:四D:二

答案:A

第三章測試

糖尿病病人可以吃水果

A:對B:錯(cuò)

答案:A下列選項(xiàng)不適合糖尿病病人食用的是

A:飯后水果B:無糖八寶粥C:木糖醇無糖口香糖D:鮮榨果汁

答案:AD下列選下中正確的是

A:為了看控制總能量攝入，把水果當(dāng)飯吃B:兩餐之間吃水果C:飯后再吃水果D:為了控制血糖不吃主食

答案:B糖尿病人每天食用水果最好控制在（）以內(nèi)，分次食用，每次控制在（）以內(nèi)。

A:350g，200gB:350g，100gC:350g，150gD:200g，100g

答案:D運(yùn)動(dòng)的最佳時(shí)間在清晨

A:錯(cuò)B:對

答案:A高血壓患者想要控制好血壓，應(yīng)該控制鈉元素的攝入，用鉀鹽代替鈉鹽

A:錯(cuò)B:對

答案:B下列不屬于高血壓的危險(xiǎn)因素的

A:高鹽飲食B:吸煙C:喝茶D:飲酒

答案:C控制高血壓的飲食正確的是

A:家常涼菜B:醬油炒飯C:麻辣小龍蝦D:東坡肉

答案:A中國居民膳食寶塔推薦每日油脂攝入量應(yīng)該小于35g

A:對B:錯(cuò)

答案:B食用下列哪種食物能使血糖水平波動(dòng)最小

A:雜糧粥B:大米粥C:雜糧飯D:大米飯

答案:C餐后血糖是主要是（）分解產(chǎn)生的

A:蛋白質(zhì)B:碳水化合物C:脂肪D:能量

答案:B下列食物中屬于高GI值食物的是

A:小米B:玉米C:糙米D:大米

答案:D糖尿病是和飲食關(guān)系最密切的一種疾病

A:錯(cuò)B:對

答案:B高血脂的人不能吃雞蛋

A:錯(cuò)B:對

答案:A低密度脂蛋白在血液中含量越低越好

A:錯(cuò)B:對

答案:B

第四章測試

全谷物食物是膳食纖維和B族維生素的重要來源。（）

A:錯(cuò)B:對

答案:B飽和脂肪酸多的食物有豬牛羊的肥肉、豬油、黃油、椰子油、棕櫚油，這些油脂利于人體健康。（）

A:錯(cuò)B:對

答案:A少吃油炸食物，能減少炎癥反應(yīng)。（）

A:錯(cuò)B:對

答案:B精米白面都是全谷物。（）

A:錯(cuò)B:對

答案:A新鮮的蔬菜和水果是維生素C的良好來源。（）

A:錯(cuò)B:對

答案:B

第五章測試

保持適宜的體重，做好健康管理，對老年人也是非常重要的。（）

A:對B:錯(cuò)

答案:A大豆含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣，是素食者的優(yōu)質(zhì)蛋白來源。（）

A:對B:錯(cuò)

答案:A素食的人容易缺乏脂肪和維生素