36氪研究院36KRRESEARCH《2024年中國白酒行業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型研究報告》2024.0936Kr-2024年中國白酒行業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型研究報告報告摘要?我國白酒行業(yè)正逐漸由量產(chǎn)驅(qū)動過渡至由利潤驅(qū)動，邁入存量競爭階段。愈發(fā)激烈的市場競爭內(nèi)，白酒企業(yè)正積極探索發(fā)展新路徑、尋找新增長點。數(shù)字化和智能化轉(zhuǎn)型恰恰為白酒企業(yè)提質(zhì)增效、迎合不斷發(fā)展變化消費需求的實現(xiàn)提供可能，已成為各大白酒企業(yè)，特別是頭部企業(yè)戰(zhàn)略布局的重點。?白酒行業(yè)的數(shù)字化轉(zhuǎn)型，一方面順應(yīng)數(shù)字經(jīng)濟蓬勃發(fā)展的趨勢，另一方面也是存量競爭時代企業(yè)自我革新、提升外部競爭力的實踐與探索。面對消費群體、消費需求、消費場景及消費渠道的新形勢與新變化，白酒企業(yè)主動擁抱數(shù)字化轉(zhuǎn)型，以數(shù)據(jù)驅(qū)動，響應(yīng)市場新變化和新趨勢。這也與國家及地方政策相契合：政策倡導(dǎo)數(shù)字化、智能化技術(shù)在白酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量轉(zhuǎn)型升級中發(fā)揮重要作用。?現(xiàn)階段，白酒行業(yè)的數(shù)字化主要表現(xiàn)在研發(fā)生產(chǎn)、供應(yīng)鏈管理、營銷與消費者互動及企業(yè)管理等維度，覆蓋企業(yè)經(jīng)營管理多方面。?1）研發(fā)生產(chǎn)。數(shù)字化技術(shù)貫穿產(chǎn)品研發(fā)、白酒釀造、灌裝及包裝環(huán)節(jié)。得益于數(shù)字化技術(shù)的應(yīng)用，特別是人工智能與大數(shù)據(jù)的深度融合，白酒企業(yè)能夠在深度洞察消費需求的前提下，提升市場響應(yīng)敏捷性和研發(fā)創(chuàng)新水平，以消費者為核心優(yōu)化產(chǎn)品供給組合。而生產(chǎn)管理軟件和自動化設(shè)備的結(jié)合，使得白酒企業(yè)在釀造生產(chǎn)部分環(huán)節(jié)以機器替代人力，實現(xiàn)自動生產(chǎn)、數(shù)字集成與智能分析，在降低人力成本的前提下，提升生產(chǎn)能效并進行標(biāo)準(zhǔn)化質(zhì)量管理。?2）供應(yīng)鏈管理。庫存管理、物流配送及產(chǎn)品溯源等領(lǐng)域的數(shù)據(jù)與信息實現(xiàn)了部分共享，助力白酒企業(yè)進行更為針對性與高效的供應(yīng)鏈多流程管理，提升庫存管理能效、降低物流配送成本的同時，通過不可篡改的信息進行產(chǎn)品質(zhì)量溯源，優(yōu)化白酒產(chǎn)品質(zhì)量安全管理效率。?3）營銷與消費者互動。隨著人工智能、大數(shù)據(jù)、VR/AR等底層技術(shù)能力和應(yīng)用能力的提升，白酒營銷由過去單向推送給消費者的廣告，升級為具有互動性和個性化的創(chuàng)意性內(nèi)容。而人工智能，特別是大模型和生成式人工智能的應(yīng)用突破，使得更為精準(zhǔn)和具有情感關(guān)懷的24*7的虛擬客戶服務(wù)成為可能，提升客服響應(yīng)速度的同時，拓寬消費者互動入口，在品牌與消費者之間建立更為緊密的鏈接。此外，營銷數(shù)據(jù)的量化歸因還為后續(xù)營銷策略的優(yōu)化提供堅實的數(shù)據(jù)基礎(chǔ)，助力企業(yè)實現(xiàn)營銷內(nèi)容的精準(zhǔn)投放，提升營銷表現(xiàn)。?4）企業(yè)管理。目前，白酒企業(yè)主要通過數(shù)字化工具的引入，如財稅、人力資源、協(xié)同辦公等SaaS軟件，實現(xiàn)管理流程優(yōu)化、業(yè)務(wù)流程重構(gòu)、組織效率提升等價值。1CONTENTSCONTENTS0101轉(zhuǎn)型背景0202轉(zhuǎn)型現(xiàn)狀0303總結(jié)與趨勢301轉(zhuǎn)型背景1.1白酒行業(yè)發(fā)展概覽白酒行業(yè)低速增長態(tài)勢明顯，規(guī)模以上企業(yè)白酒產(chǎn)量持續(xù)下探?受產(chǎn)業(yè)周期及消費環(huán)境影響，我國白酒行業(yè)整體呈低速增長態(tài)勢。根據(jù)弗若低于我國同期GDP增長率5.2%。需求疲軟、產(chǎn)能過剩、庫存高企與價格倒圖示：2017—2023我國白酒行業(yè)市場規(guī)模數(shù)據(jù)來源：弗若斯特沙利文，中商產(chǎn)業(yè)研究院，36氪研究院圖示：2017—2023我國規(guī)模以上白酒企業(yè)產(chǎn)量及增長數(shù)據(jù)來源：國家統(tǒng)計局，36氪研究院注：受后續(xù)數(shù)據(jù)修訂影響，同比增速以國家統(tǒng)計局對外公布為準(zhǔn)41.1白酒行業(yè)發(fā)展概覽白酒行業(yè)由產(chǎn)量驅(qū)動過渡至利潤驅(qū)動，邁入存量競爭時代?盡管產(chǎn)量連年下降，但白酒企業(yè)的銷售收入仍舊保持較高增速：中國酒業(yè)協(xié)潤總額2,328億元，同比上漲7.5%。無論是收入還是利潤增速，均高于同期?在白酒市場增長放緩的背景下，產(chǎn)量下降但收入上漲，一定程度上是我國白酒消費向中高端化升級的表現(xiàn)，高價格與高品質(zhì)的白酒產(chǎn)品更受市場青睞，對酒企而言，這也意味著更高的營收與毛利。我國白酒行業(yè)正逐漸由量產(chǎn)驅(qū)?愈發(fā)激烈的市場競爭內(nèi)，白酒結(jié)構(gòu)性分化趨勢明顯，市場集中度持續(xù)提升，馬太效應(yīng)下，中小酒企的生存空間被進一步擠壓。而對頭部企業(yè)來說，市場2,2021,5931,5851,7021,5931,5851,4041,4451,4041,2511,0401,1761,2511,0401,0289801,0409639651,0289801,0409632017201820192020202120222023年1-7月企業(yè)數(shù)量（個）創(chuàng)造利潤（億元）圖示：2017-2023年我國規(guī)模以上白酒企業(yè)數(shù)量（個）及其所創(chuàng)造利潤（億元）數(shù)據(jù)來源：中國酒業(yè)協(xié)會，36氪研究院?存量競爭時代，白酒企業(yè)積極探索發(fā)展新路徑、尋找新增長點。數(shù)字化和智能化轉(zhuǎn)型恰恰為白酒企業(yè)提質(zhì)增效、迎合不斷發(fā)展變化消費需求的實現(xiàn)提供51.2數(shù)字化轉(zhuǎn)型驅(qū)動數(shù)字經(jīng)濟浪潮下，數(shù)字化轉(zhuǎn)型已成為白酒企業(yè)應(yīng)對存量競爭的必選項?數(shù)字化意味著白酒行業(yè)從傳統(tǒng)的工業(yè)制造模式向以數(shù)據(jù)驅(qū)動的生產(chǎn)管理模式的變革，這不僅是技術(shù)與產(chǎn)業(yè)的交匯，更是從研發(fā)、生產(chǎn)、供應(yīng)鏈、營銷到內(nèi)部管理的全流程創(chuàng)新與升級。白酒行業(yè)的數(shù)字化轉(zhuǎn)型，一方面順應(yīng)數(shù)字經(jīng)濟蓬勃發(fā)展的趨勢，另一方面也是存量競爭時代企業(yè)自我革新、提升外部競?數(shù)字經(jīng)濟浪潮下，傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)與數(shù)字經(jīng)濟加速融合，新質(zhì)生產(chǎn)力成為產(chǎn)業(yè)高質(zhì)我國數(shù)字經(jīng)濟規(guī)模預(yù)計為56.1億元，同比增長11.75%。數(shù)字經(jīng)濟的生產(chǎn)效率同樣實現(xiàn)穩(wěn)步上升，數(shù)字經(jīng)濟全要素生產(chǎn)率由2012年的1.66提升至2022年的1.75，十年間上漲0.09，相比之下，國民經(jīng)濟全要素生為0.06，數(shù)字技術(shù)和產(chǎn)業(yè)數(shù)字化對經(jīng)濟的拉動作用不言而喻。對數(shù)字化和智圖示：2017-2023我國數(shù)字經(jīng)濟市場規(guī)模（億元）及增長率（%）數(shù)據(jù)來源：信通院，36氪研究院?與此同時，面對愈發(fā)激烈的存量爭奪戰(zhàn)，白酒企業(yè)借助人工智能、大數(shù)據(jù)、物聯(lián)網(wǎng)、云計算等新一代信息技術(shù)，再造業(yè)務(wù)與管理流程，對內(nèi)優(yōu)化能效、降低成本，對外建立與消費者鏈接、提升市場需求變化響應(yīng)速度，以產(chǎn)品力和品牌力持續(xù)強化企業(yè)競爭力。61.2數(shù)字化轉(zhuǎn)型驅(qū)動消費人群年輕化、消費需求健康化、消費場景與渠道多元化，驅(qū)動企業(yè)以數(shù)據(jù)能力迎合市場變化?從消費市場角度而言，消費群體、消費需求、消費場景及消費渠道均呈現(xiàn)不同于以往的變化，驅(qū)動白酒企業(yè)主動擁抱數(shù)字化轉(zhuǎn)型，以數(shù)據(jù)?年輕群體成為消費生力軍，白酒行業(yè)也不例外。根據(jù)中國酒業(yè)協(xié)會統(tǒng)計，白占比34%，18歲以上的95后消費人群比例也達(dá)到18%。年輕消費者更加注重健康化的產(chǎn)品特征和個性化的購物體驗，其消費場景和渠道也呈現(xiàn)多元化特征。面對市場變化，白酒企業(yè)需要以數(shù)字化手段實現(xiàn)以消費者為中心的產(chǎn)品研發(fā)、銷售與營銷渠道拓展、服務(wù)與體驗優(yōu)化。線下門店為主線上線下多渠道線上渠道為主 14.50% 46.10% 39.40%18.10%17.60%圖示：消費者白酒消費渠道數(shù)據(jù)來源：2023巨量引擎調(diào)研，36氪研究院整理圖示：消費者白酒消費需求數(shù)據(jù)來源圖示：消費者白酒消費需求數(shù)據(jù)來源：2023巨量引擎調(diào)研，36氪研究院整理數(shù)據(jù)來源：2023巨量引擎調(diào)研，36氪研究院整理71.2數(shù)字化轉(zhuǎn)型驅(qū)動國家與地方政策鼓勵白酒產(chǎn)業(yè)以數(shù)字化、智能化手段實現(xiàn)向高質(zhì)量方向轉(zhuǎn)型升級?數(shù)字化轉(zhuǎn)型不僅是白酒企業(yè)迎合市場消費趨勢、探索增長新動能的手段，還是國家與地方政府引導(dǎo)白酒產(chǎn)業(yè)升級的重點方向。2023年，工信部等11部門出臺《關(guān)于培育傳統(tǒng)優(yōu)勢食品產(chǎn)區(qū)和地方特色食品產(chǎn)業(yè)的指導(dǎo)意見》（工信部聯(lián)消費〔2023〕31號鼓勵優(yōu)質(zhì)白酒產(chǎn)區(qū)形成產(chǎn)業(yè)集群，通過新一?國家政策引導(dǎo)下，四川、貴州、山西等白酒主產(chǎn)區(qū)所在地政府陸續(xù)發(fā)布白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃和行動方案，強調(diào)技術(shù)在推動白酒產(chǎn)業(yè)向高質(zhì)量方向轉(zhuǎn)型升級中的重要作用，鼓勵企業(yè)以數(shù)字化、智能化技術(shù)提升白酒生產(chǎn)效率、豐富優(yōu)加快轉(zhuǎn)變產(chǎn)業(yè)發(fā)展方式，推進現(xiàn)代信息技術(shù)與全產(chǎn)業(yè)鏈深度融合，鍛造一工廠，實現(xiàn)柔性生產(chǎn)和智能制造，加快產(chǎn)品迭代更新，提升供給與需求適2025年試行）建設(shè)全國領(lǐng)先的白酒生產(chǎn)基地和智能圖示：我國白酒行業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型相關(guān)政策數(shù)據(jù)來源：36氪研究院根據(jù)公開資料整理8902轉(zhuǎn)型現(xiàn)狀2.1轉(zhuǎn)型現(xiàn)狀概況白酒行業(yè)處于由數(shù)字化向智能化過渡的早期階段，企業(yè)間數(shù)字化程度不盡相同?白酒行業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型包括三階段，信息化、數(shù)字化和智能化。目前，體處于由數(shù)字化向智能化過渡的早期階段，各企業(yè)間數(shù)字化程度存在差異。無論是系統(tǒng)自研還是對外采買，數(shù)字化布局往往意味著長期投入，對企業(yè)財務(wù)預(yù)算、組織人才管理等提出較高要求，因而具有資源優(yōu)勢的頭部酒企往往走在數(shù)字化轉(zhuǎn)型的前沿陣地，將全面數(shù)字化納入企業(yè)戰(zhàn)略。相較而言，中小酒企的數(shù)字化布局則以單點或局部數(shù)字化工具的引入為?在早期的信息化階段，企業(yè)投入圍繞計算機、互聯(lián)網(wǎng)、數(shù)據(jù)庫、ERP、自動化生產(chǎn)設(shè)備等IT技術(shù)軟硬件展開，其主要特征是將業(yè)務(wù)和信息同步至線上，數(shù)據(jù)資產(chǎn)，并利用數(shù)據(jù)資源驅(qū)動產(chǎn)品研發(fā)、白酒釀造生產(chǎn)、產(chǎn)品銷售、營銷等業(yè)務(wù)管理提質(zhì)增效。智能化以信息化和數(shù)字化為基礎(chǔ)，是企業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型的高階目標(biāo)。智能化階段，人工智能與白酒企業(yè)經(jīng)營管理的結(jié)合更為緊密，圖示：我國白酒行業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型三階段及其特征數(shù)據(jù)來源：36氪研究院根據(jù)公開資料整理2.1轉(zhuǎn)型現(xiàn)狀概況白酒企業(yè)加大數(shù)字化投入和資源傾斜，覆蓋研發(fā)生產(chǎn)、供應(yīng)鏈、營銷及企業(yè)管理多領(lǐng)域?隨著白酒行業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型的持續(xù)深入，企業(yè)在數(shù)字化上的投入也一路走高。2023年的15.64億元，增速維持在15%以上。除研發(fā)投入和資源傾斜外，白酒企業(yè)還將數(shù)字化納入整體戰(zhàn)略。根據(jù)北京商報統(tǒng)計，2024年，13家上市白酒企業(yè)已明確數(shù)字化轉(zhuǎn)型為全年重點工作內(nèi)圖示：2019-2023年我國上市酒企研發(fā)費用及增速（不包含數(shù)據(jù)未披露企業(yè)）數(shù)據(jù)來源：36氪研究院根據(jù)公開資料整理?現(xiàn)階段，數(shù)字化技術(shù)已實現(xiàn)與研發(fā)生產(chǎn)、供應(yīng)鏈管理、營銷及企業(yè)管理等領(lǐng)?新品研發(fā)?白酒釀造與生產(chǎn)?白酒罐裝與?；?庫存管理?終端物流規(guī)劃與管理?產(chǎn)品質(zhì)量溯源?營銷內(nèi)容生成?投放渠道選擇?消費者互動?營銷效果評估?財稅管理?組織及人力資源管理?協(xié)同辦公圖示：數(shù)字化技術(shù)覆蓋白酒企業(yè)經(jīng)營管理多環(huán)節(jié)2.2研發(fā)生產(chǎn)研發(fā)生產(chǎn)：以消費者需求為中心，優(yōu)化產(chǎn)品供給組合?白酒的研發(fā)生產(chǎn)主要包含白酒產(chǎn)品研發(fā)、白酒釀造、產(chǎn)品灌裝與包裝等主要?在產(chǎn)品研發(fā)領(lǐng)域，傳統(tǒng)的產(chǎn)品開發(fā)思維已無法滿足快速變化的市場需求，白酒企業(yè)多面臨市場響應(yīng)不及時、研發(fā)周期長、成本控制難度大等核心痛點。得益于數(shù)字化技術(shù)的應(yīng)用，特別是人工智能與大數(shù)據(jù)的深度融合，白酒企業(yè)能夠在深度洞察消費需求的前提下，提升市場響應(yīng)敏捷性和研發(fā)創(chuàng)新水平，??通過數(shù)字化技術(shù)實現(xiàn)虛擬環(huán)境中釀造方案的測試，減少實際實驗次數(shù)，從而縮短研發(fā)周期；通過數(shù)字化平臺實現(xiàn)企業(yè)內(nèi)部協(xié)同工作，從而提高產(chǎn)品研發(fā)效率?借助機器學(xué)習(xí)和人工智能技術(shù)，進行科學(xué)的實驗設(shè)計和數(shù)據(jù)分析，減少試錯成本，提高研發(fā)資源利用率?圍繞營銷及客戶運營中沉淀的消費數(shù)據(jù)及第三方平臺消費洞察，挖掘消費者行為和偏好，實時跟蹤市場趨勢，進而指導(dǎo)產(chǎn)品設(shè)計與優(yōu)化，提升市場響應(yīng)速度圖示：白酒產(chǎn)品研發(fā)環(huán)節(jié)痛點及數(shù)字化轉(zhuǎn)型價值?圍繞數(shù)字化戰(zhàn)略，瀘州老窖洞察到個性化和碎片化的白酒消費趨勢，以當(dāng)?shù)豂P等達(dá)成聯(lián)名共創(chuàng)合作，實現(xiàn)白酒與文化、旅游等產(chǎn)業(yè)的深度融合，打造定制文創(chuàng)酒產(chǎn)品體系。定制化白酒產(chǎn)品的研發(fā)是瀘州老窖在數(shù)字化布局下，基于細(xì)分市場需求實現(xiàn)的品類創(chuàng)新，打破了白酒與文旅之間的邊界，通過產(chǎn)業(yè)2.2研發(fā)生產(chǎn)研發(fā)生產(chǎn)：自動生產(chǎn)、數(shù)字集成與智能分析，輔助酒企實現(xiàn)成本與質(zhì)量間的平衡?白酒釀造環(huán)節(jié)工藝眾多且繁雜，發(fā)酵、制曲、原料處理、蒸餾、老熟陳釀、勾兌調(diào)味等步驟之間具有復(fù)雜的相互關(guān)系，這意味著影響白酒產(chǎn)量與質(zhì)量的工藝參數(shù)眾多。傳統(tǒng)的白酒釀造模式下，很多環(huán)節(jié)依賴經(jīng)驗與人工的釀制技藝，特別是上甑、攤晾、拌和等環(huán)節(jié)需要大量的人工操作，一方面難以實現(xiàn)成本和效率的平衡，另一方面生產(chǎn)過程難以標(biāo)準(zhǔn)化，白酒質(zhì)量存在一定波動且難以實現(xiàn)統(tǒng)一控制。除復(fù)雜工藝外，白酒釀造還受周圍環(huán)境溫度和濕度的?在數(shù)字化技術(shù)和自動化設(shè)備的輔助下，白酒企業(yè)可實現(xiàn)自動生產(chǎn)、數(shù)字集成自動化生產(chǎn)線的應(yīng)用，在部分勞動強度大、可替代性產(chǎn)能力、降低相應(yīng)成本的同時，保證了出品質(zhì)量的穩(wěn)定性和一致性。而數(shù)字化管理系統(tǒng)則為釀造環(huán)節(jié)的資源配置和決策提供數(shù)據(jù)依據(jù)，通過傳感器、物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)、人工智能等技術(shù)與軟硬件的結(jié)合，對釀制環(huán)境、生產(chǎn)環(huán)境進行實時感知與分析，更為精準(zhǔn)地控制用料安排、溫濕度、釀造流程等，減少?古井貢酒在保持其釀酒工藝的基礎(chǔ)上，融合了物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)等新一代信息技術(shù)，推動了智能化釀造生產(chǎn)流程的落地，包括智能釀造、智能勾兌和智能灌裝等環(huán)節(jié)，實現(xiàn)釀酒生產(chǎn)線的自動化、智能化，更好地穩(wěn)定白酒的生產(chǎn)工時監(jiān)控釀造過程對環(huán)境的影響。古井貢酒的這一創(chuàng)新實踐，促進了公司向環(huán)境友好和資源節(jié)約的可持續(xù)發(fā)展模式轉(zhuǎn)型，標(biāo)志著其在綠色釀造和智能制造2.2研發(fā)生產(chǎn)研發(fā)生產(chǎn)：生產(chǎn)管理軟件與自動化設(shè)備結(jié)合，優(yōu)化白酒灌裝包裝流程?針對白酒產(chǎn)品的灌裝與包裝，白酒企業(yè)多通過數(shù)字化、智能化的無人工廠，?無人工廠主要依托智能管理軟件系統(tǒng)和以工業(yè)機器人為代表的智能硬件，前者主要包括生產(chǎn)執(zhí)行系統(tǒng)MES、質(zhì)量管理軟件QMS、工業(yè)物聯(lián)網(wǎng)軟件、仿真軟件、企業(yè)資源規(guī)劃ERP等軟件，實現(xiàn)企業(yè)資源統(tǒng)一規(guī)劃、調(diào)配與管理，以數(shù)據(jù)輔助白酒企業(yè)生產(chǎn)決策，而后者則主要包括傳感器、機械臂、搬運機器人、AGV小車、協(xié)作機器人等自動化生產(chǎn)硬件，覆蓋產(chǎn)品裝配、搬運、碼垛等各環(huán)節(jié)，降低人力成本、提高生產(chǎn)效率的同時，實現(xiàn)生產(chǎn)數(shù)據(jù)的實時監(jiān)包括生產(chǎn)、質(zhì)量控制、物聯(lián)網(wǎng)等相關(guān)生產(chǎn)管理軟件實現(xiàn)資源統(tǒng)一規(guī)劃、調(diào)配與管理，輔助企業(yè)決策包括工業(yè)機器人、傳感器等設(shè)備實現(xiàn)自動化生產(chǎn)的同時，實時監(jiān)控與采集生產(chǎn)數(shù)據(jù)圖示：軟硬件結(jié)合實現(xiàn)白酒生產(chǎn)環(huán)節(jié)數(shù)字化管理?瀘州老窖引入智能化管理系統(tǒng)，布局自動化生產(chǎn)工廠，減少人工干預(yù)，降低人力成本，從而提高釀造效率，實現(xiàn)生產(chǎn)力指數(shù)的升級。瀘州老窖自主研發(fā)智能包裝中心，實現(xiàn)全流程自動化灌裝與包裝，其生產(chǎn)線的灌裝生產(chǎn)平均速?茅臺自主研發(fā)生產(chǎn)數(shù)據(jù)管理系統(tǒng)，實時檢測酒醅的溫度、水分、氧氣、二氧化碳等生產(chǎn)關(guān)鍵指標(biāo)，通過智能化算法、機器視覺等數(shù)字化技術(shù)轉(zhuǎn)化成有效2.3供應(yīng)鏈管理供應(yīng)鏈管理：數(shù)據(jù)資產(chǎn)驅(qū)動白酒企業(yè)庫存、物流及產(chǎn)品質(zhì)量管理提質(zhì)升級（一）?原料采購、計劃與生產(chǎn)、倉儲、物流等是白酒供應(yīng)鏈管理的重點環(huán)節(jié)。傳統(tǒng)?由于信息不透明，企業(yè)難以準(zhǔn)確預(yù)測市場需求，導(dǎo)致庫存積壓或缺貨現(xiàn)象?企業(yè)無法實時掌握庫存情況，難以進行精準(zhǔn)預(yù)測和控制，導(dǎo)致資金占用和資源浪費?終端物流配送往往依賴于人工調(diào)度，缺乏優(yōu)化算法支持，物流環(huán)節(jié)信息不透明，難以優(yōu)化運輸路線和倉儲管理，導(dǎo)致物流成本居高不下，配送效率低?從原料到白酒成品的過程傳統(tǒng)的質(zhì)量管理手段難以保證產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定性?缺乏有效的追溯體系，供應(yīng)鏈可視化程度低，導(dǎo)致假冒偽劣產(chǎn)品在市場流通圖示：白酒企業(yè)供應(yīng)鏈管理痛點?得益于數(shù)字化技術(shù)的應(yīng)用，庫存管理、物流配送及產(chǎn)品溯源等領(lǐng)域的數(shù)據(jù)與信息實現(xiàn)了部分共享，助力白酒企業(yè)進行更為針對性與高效的供應(yīng)鏈多流程?人工智能、大數(shù)據(jù)、云計算等新一代信息技術(shù)與數(shù)字化倉儲管理系統(tǒng)軟件的深度融合，為一體化供應(yīng)鏈平臺的建立提供可能。白酒企業(yè)一方面能夠基于過往銷售數(shù)據(jù)，預(yù)測未來銷量及市場走勢，進而優(yōu)化生產(chǎn)計劃，積和庫存不足的風(fēng)險，降低庫存成本；另一方面，通過智能倉儲管理系統(tǒng)與其他管理軟件的協(xié)同，實現(xiàn)供應(yīng)鏈各環(huán)節(jié)信息共享，提升供應(yīng)鏈透明度的同2.3供應(yīng)鏈管理供應(yīng)鏈管理：數(shù)據(jù)資產(chǎn)驅(qū)動白酒企業(yè)庫存、物流及產(chǎn)品質(zhì)量管理提質(zhì)升級（二）?人工智能、大數(shù)據(jù)、RFID等技術(shù)的融合，實現(xiàn)白酒產(chǎn)品物流數(shù)據(jù)的實與分析，助力白酒企業(yè)實現(xiàn)從倉儲管理、訂單處理、貨物分揀、運輸調(diào)度到終端配送的無縫對接，提升物流效率和準(zhǔn)確性的同時，降低不必要的物流成?區(qū)塊鏈技術(shù)和一物一碼在原料采購與產(chǎn)品銷售環(huán)節(jié)的應(yīng)用，確保產(chǎn)品信息不可篡改，提升供應(yīng)鏈的真實性、透明度與可信度，保障產(chǎn)品質(zhì)量。消費者可查詢產(chǎn)品信息并檢驗產(chǎn)品真?zhèn)?。?shù)字化產(chǎn)品溯源體系的建立，有助于增強消圖示：數(shù)字化技術(shù)在供應(yīng)鏈管理領(lǐng)域的主要應(yīng)用價值?茅臺基于RFID電子標(biāo)簽和區(qū)塊鏈的“一物一碼”可信溯源體系，將新一代信息技術(shù)與生產(chǎn)智造相融合，對茅臺酒從包裝生產(chǎn)到門店銷售環(huán)節(jié)進行溯源，建立產(chǎn)品全生命周期完整的可信溯源數(shù)據(jù)鏈，旨在踐行智慧茅臺戰(zhàn)略，提升2.4營銷與消費者互動營銷：數(shù)字化貫穿內(nèi)容生成、渠道選擇、消費者互動及營銷歸因，提升白酒企業(yè)營銷表現(xiàn)（一）?數(shù)字化技術(shù)正逐漸滲透至白酒企業(yè)營銷各環(huán)節(jié)，為營銷內(nèi)容、投放渠道、消個性化內(nèi)容生成智能客服個性化內(nèi)容生成互動性內(nèi)容制作私域流量運營互動性內(nèi)容制作營銷內(nèi)容創(chuàng)意及設(shè)計社交媒體互動營銷內(nèi)容創(chuàng)意及設(shè)計??多渠道營銷整合?O2O模式創(chuàng)新?營銷投放渠道精準(zhǔn)篩選，目標(biāo)人群精準(zhǔn)觸達(dá)?營銷轉(zhuǎn)化數(shù)據(jù)分析?消費行為分析，賦能前端產(chǎn)品研發(fā)與庫存管理圖示：數(shù)字化技術(shù)賦能白酒營銷?得益于人工智能、大數(shù)據(jù)、VR/AR等底層技術(shù)能力和應(yīng)用能力的提升，白酒營銷由過去單向推送給消費者的廣告，升級為具有互動性和個性化的創(chuàng)意性內(nèi)容。白酒企業(yè)能夠根據(jù)消費者的喜好、購買歷史和在線行為生成個性化甚為消費者帶來互動式和沉浸式體驗。此外，在數(shù)據(jù)資產(chǎn)驅(qū)動下，白酒企業(yè)能?在原有線下渠道的基礎(chǔ)上，白酒企業(yè)拓寬社交平臺、視頻平臺、內(nèi)容平臺等數(shù)字化投放渠道，實現(xiàn)線上線下全渠道整合的同時，結(jié)合大數(shù)據(jù)及人工智能2.4營銷與消費者互動營銷：數(shù)字化貫穿內(nèi)容生成、渠道選擇、消費者互動及營銷歸因，提升白酒企業(yè)營銷表現(xiàn)（二）?3）消費者互動：以數(shù)字化運營手段建立與消費者之間的鏈接?人工智能，特別是大模型和生成式人工智能的應(yīng)用突破，使得更為精準(zhǔn)和具有情感關(guān)懷的24*7的虛擬客戶服務(wù)成為可能，以提升客服響應(yīng)速度。而數(shù)字化的會員運營和社交媒體平臺則為白酒企業(yè)提供與消費者更為直接的互動形?數(shù)字化技術(shù)允許企業(yè)實時收集和分析營銷活動數(shù)據(jù)，快速評估營銷效果并做出調(diào)整。利用數(shù)字化工具，企業(yè)可以深入分析消費者的購買行為和偏好，為?水井坊與電商平臺、社交媒體等渠道建立深度合作，實現(xiàn)線上線下全覆蓋的文化內(nèi)涵。水井坊圍繞人工智能技術(shù)，通過與國家級藝術(shù)院團跨界合作，以虛擬人的形式開展白酒文化主題對話活動，提升品牌聲量的同時，將白酒文?茅臺自建i茅臺APP，布局線上線下融合銷售新模式，實現(xiàn)茅臺與B端渠道商和C端消費者的多層面的鏈接與互動。通過i茅臺，企業(yè)重塑營銷服務(wù)空間、服務(wù)方式與服務(wù)能力，以在線客服、智能客服、電話客服等能力與門店服務(wù)協(xié)同，從以售后服務(wù)為驅(qū)動的被動接收消費信息，轉(zhuǎn)變?yōu)橐晕幕瘋鞑轵?qū)動的主動消費者服務(wù)，實現(xiàn)消費群體更為有效的觸達(dá)，并開展系列會員運營活2.5企業(yè)管理企業(yè)管理：數(shù)字化工具優(yōu)化企業(yè)管理流程與業(yè)務(wù)流程，創(chuàng)新組織管理模式?白酒企業(yè)的數(shù)字化轉(zhuǎn)型還意味著企業(yè)內(nèi)部組織管理模式的創(chuàng)新?，F(xiàn)階段，企或自建內(nèi)部數(shù)字化管理平臺，實現(xiàn)管理流程優(yōu)化、業(yè)務(wù)流程重構(gòu)、組織效率財稅管理軟件和財務(wù)共享中心的建立，提升財務(wù)自動化處理水平的同時，強化財務(wù)風(fēng)險控制能力協(xié)同辦公工具的引入，帶來部門間、組織與外部之間協(xié)同效率的提升；通過培訓(xùn)等手段，實現(xiàn)人機協(xié)作模式創(chuàng)新數(shù)字化技術(shù)串聯(lián)招聘、人事管理、組織文化建設(shè)、人才培訓(xùn)、薪酬福利管理、績效管理、組織結(jié)構(gòu)等各環(huán)節(jié)，財稅管理軟件和財務(wù)共享中心的建立，提升財務(wù)自動化處理水平的同時，強化財務(wù)風(fēng)險控制能力協(xié)同辦公工具的引入，帶來部門間、組織與外部之間協(xié)同效率的提升；通過培訓(xùn)等手段，實現(xiàn)人機協(xié)作模式創(chuàng)新?古井貢酒創(chuàng)新業(yè)務(wù)及管理流程，打造員工統(tǒng)一門戶“掌上古井”應(yīng)用，整合資訊管理、流程管理，集成郵箱、知識學(xué)習(xí)、古井BI、員工心聲、督辦等二十余個應(yīng)用以及衣、食、住、行、學(xué)等信息于一體，快速響應(yīng)員工需求，實?圍繞數(shù)字化時代市場新趨勢，五糧液積極推動組織管理變革，通過對市場容量、市場潛力和競爭態(tài)勢三個維度的洞察，以省為基礎(chǔ)構(gòu)建營銷區(qū)域，縮短渠道管理層級，實現(xiàn)組織的橫向?qū)I(yè)化和縱向扁平化變革，并聚焦于自營優(yōu)03總結(jié)及趨勢展望3.1總結(jié)白酒數(shù)字化轉(zhuǎn)型仍舊面臨來自渠道、數(shù)據(jù)及組織文化等諸多挑戰(zhàn)以傳統(tǒng)經(jīng)銷商渠道為主各渠道間的信息共享受阻各系統(tǒng)、各業(yè)務(wù)條線、各銷售渠道間數(shù)據(jù)暫未完全打通傳統(tǒng)組織結(jié)構(gòu)及文化缺少敏捷性、靈活性與適應(yīng)性?1）傳統(tǒng)渠道依賴。白酒行業(yè)長期依賴傳統(tǒng)的經(jīng)銷商渠道，受數(shù)字管理工具缺失和多層級鏈路的影響，銷售、庫存等信息無法實時更新與共享，也無法提供個性化、互動性強的消費者體驗，難以沉淀消費數(shù)據(jù)，影響企業(yè)快速識別市場變化并做出響應(yīng)，更難以釋放數(shù)據(jù)對業(yè)務(wù)的驅(qū)動。在數(shù)字化時代，渠道的拓展勢在必行。如何平衡傳統(tǒng)與新興渠道，避免沖突，實現(xiàn)線上線下的?2）數(shù)據(jù)割裂與數(shù)據(jù)孤島效應(yīng)。數(shù)據(jù)孤島指的是，由于系統(tǒng)、平臺、技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)不兼容或信息共享機制不健全，導(dǎo)致數(shù)據(jù)無法有效流通和整合的現(xiàn)象。目前，白酒行業(yè)統(tǒng)一的數(shù)據(jù)平臺暫未完全建立，企業(yè)間各系統(tǒng)、各業(yè)務(wù)條線、各銷售渠道及企業(yè)組織管理各模塊之間的各類數(shù)據(jù)的整合仍需進一步實踐。數(shù)據(jù)孤島的存在影響數(shù)據(jù)價值的充分發(fā)揮，也阻礙了數(shù)字化向智能化的全面?3）組織結(jié)構(gòu)及文化障礙。組織結(jié)構(gòu)決定了企業(yè)的運作方式，而企業(yè)文化則難以適應(yīng)數(shù)字化轉(zhuǎn)型中出現(xiàn)的新機遇與新挑戰(zhàn)，而部分企業(yè)員工對數(shù)字化轉(zhuǎn)型存在抵觸情緒，缺乏對數(shù)字化轉(zhuǎn)型意義的理解，也無法更好地應(yīng)用數(shù)字化3.2發(fā)展趨勢展望白酒企業(yè)或通過組織架構(gòu)調(diào)整及員工培養(yǎng)等路徑，打造數(shù)字化時代的敏捷靈活組織?面對轉(zhuǎn)型中的各類挑戰(zhàn)與阻礙，部分白酒企業(yè)已自上而下全面推進數(shù)字化布?白酒數(shù)字化轉(zhuǎn)型不僅僅是技術(shù)層面的革新，更是一場涉及組織文化深層次變革的系統(tǒng)工程。數(shù)字化技術(shù)的成功應(yīng)用并不僅僅意味著數(shù)字化管理軟件的引充分發(fā)揮技術(shù)的潛力。面向未來的組織文化變革將涉及組織架構(gòu)與員工培養(yǎng)?1）靈活組織架構(gòu)。隨著數(shù)字化轉(zhuǎn)型的深入，傳統(tǒng)企業(yè)組織架構(gòu)將難以適應(yīng)新的業(yè)務(wù)需求。數(shù)字化往往要求更加扁平化、靈活化的組織結(jié)構(gòu)，以提高決策效率、加快信息流通、促進跨部門協(xié)作。組織結(jié)構(gòu)的調(diào)整也會反過來影響組織文化，推動形成更加開放、平等、以結(jié)果為導(dǎo)向的工作氛圍。組織架構(gòu)的調(diào)整和業(yè)務(wù)流程的優(yōu)化還有望帶來積極的創(chuàng)新環(huán)境，由此支撐數(shù)字化技術(shù)?2）員工角色轉(zhuǎn)變。數(shù)字化轉(zhuǎn)型要求員工不僅要掌握傳統(tǒng)的專業(yè)技能，還需要具備數(shù)字素養(yǎng)，如數(shù)據(jù)分析能力、數(shù)字工具的使用能力等。而隨著數(shù)字化3.2發(fā)展趨勢展望生成式人工智能技術(shù)能力的躍遷將為白酒行業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型帶來更多智能場景與想象空間?除組織結(jié)構(gòu)變革外，技術(shù)升級同樣為白酒行業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型帶來更多的想象空圖像、視頻、音頻等內(nèi)容生成方面取得顯著進展。國內(nèi)科技巨頭、創(chuàng)業(yè)公司及投資機構(gòu)對大模型的關(guān)注及研發(fā)投入，進一步帶動生成式人工智能的能力提升。底層技術(shù)能力的躍