管理手冊(cè)

門店名稱:

門店代碼:

目錄

第一章............................XXX品牌儀容儀表(P3~P4)

第二章.............................XXX品牌門店服務(wù)(P4~P5)

第三章............................XXX品牌規(guī)章制度(P5-P8)

第四章......................飲料制作方法及保質(zhì)期(P9~P12)

第五章...................XXX品牌周清、日清清潔表(P13~P14)

第六章.........................XXX品牌易耗品更換周期(P15)

第一章儀容儀表

第一節(jié)：儀容儀表：

?頭發(fā)一一不可染夸張頭發(fā)。女員工不能用夸張頭飾，不可用帶鉆或玻璃材質(zhì)的頭飾,

長(zhǎng)發(fā)必須盤發(fā)，不能任意披散：如是短發(fā)不可過(guò)肩。

?妝容一一員工應(yīng)化淡妝，妝容干凈.鮮亮.統(tǒng)一。不可化夸張濃妝和煙熏妝。必須打

粉底、畫眉、打藍(lán)色眼影、深色口紅。(眼妝除眼影眼線外不得配戴假睫毛等其它。)

不得在工作區(qū)進(jìn)行化妝或補(bǔ)妝。

?配飾一一耳朵上可戴耳釘，不得戴耳墜或耳環(huán)，不得戴有鉆石或玻璃的耳釘。手腕

上不得戴手表或手鐲等飾品。手指不可戴戒指等飾品。不留長(zhǎng)指甲，指甲上不可涂

任何甲油。（指甲修剪標(biāo)準(zhǔn)，五指伸出指甲不露在指尖外面）

?身體一一口腔：保持口腔清潔，無(wú)異味。上班前不吃有異味食品（如大蒜韭菜等）

上班期間不可以帶有酒精的飲料。注意個(gè)人衛(wèi)生，身體、面部、手部保持清潔，身

體裸露表面不可以有紋身，無(wú)體味（但上班時(shí)不可噴香水）。

第二節(jié)：服裝要求

?工作期間要穿著公司規(guī)定統(tǒng)一工作服，不得穿著其他類似服裝。工作服保持干凈，

無(wú)明顯污漬.奶漬.咖啡漬等，確保工作服無(wú)破損。

上裝：深色T恤

下裝：黑色長(zhǎng)褲（長(zhǎng)褲不得卷起褲腳）、黑色皮鞋（坡跟或平跟）深色襪子（黑

色或棕色/深藍(lán)色）

工號(hào)牌：統(tǒng)一顏色，統(tǒng)一位置，字體統(tǒng)一。（工號(hào)牌統(tǒng)一佩戴在左胸，不得歪斜,

名字清晰干凈。字體均為方正大黑簡(jiǎn)體?！皪徫幻Q”字號(hào)：16,“員工名字”：字

號(hào)14。員工自己補(bǔ)辦員工牌時(shí)必須與公司規(guī)格統(tǒng)一。）

第三節(jié)：儀容儀表（示意圖）

標(biāo)準(zhǔn)發(fā)型標(biāo)準(zhǔn)工作服、工號(hào)牌

標(biāo)準(zhǔn)鞋子標(biāo)準(zhǔn)手部指甲要求

第二章XXX品牌服務(wù)

第一節(jié)：標(biāo)準(zhǔn)話術(shù)

1、您好，歡迎光臨XXX品牌！

2、你好，先生/小姐請(qǐng)出示下小票謝謝?。⊕呷腚娔X告知顧客能兌換幾杯）！

3、先生/小姐想要喝點(diǎn)什么，我們這邊有奶茶、果汁、咖啡??〔如挑選奶茶可詢問(wèn)顧

客是否需要加珍珠。詢問(wèn)結(jié)束后手勢(shì)適當(dāng)指引，稍后）

4、（包裝產(chǎn)品，詢問(wèn)這邊喝還是打包！確認(rèn)完畢之后進(jìn)行包裝?。┎缓靡馑甲屇偷?/p>

了，先生/小姐您的飲料好了，這邊取下！謝謝！

5、慢走，再見！

第二節(jié)：排隊(duì)指引話術(shù)：

1、您好歡迎光臨XXX品牌！

2、先生/小姐，不好意思，麻煩后面排下隊(duì)謝謝！

第三節(jié)：關(guān)于大于500和未滿500話術(shù)

1、針對(duì)消費(fèi)大于500以上顧客話術(shù)：先生/小姐您好，您的小票在滿XX元就可以兌換

2杯了，您還需要購(gòu)買嗎？如果不需要的話，我們一旦掃描蓋章多出部分就不能在兌換

了，可以嗎？

2、針對(duì)消費(fèi)不滿500元的話術(shù)：先生/小姐您好，您還有其它小票嗎？我們這是滿500

才可以兌換1杯的，您可以再去我們百衣百順在看看價(jià)格實(shí)惠質(zhì)量保證！

第四節(jié)：標(biāo)準(zhǔn)示意圖

標(biāo)準(zhǔn)打包呈遞手

第三章XXX品牌規(guī)章制度

第一節(jié)：XXX品牌人員考核規(guī)定

一、重點(diǎn)違規(guī)處理

序當(dāng)事人連帶

違規(guī)事項(xiàng)責(zé)任人行政處理

號(hào)扣款標(biāo)準(zhǔn)責(zé)任

1未按規(guī)定時(shí)間開啟燈箱、燈具200元1、員工

年單項(xiàng)

2與工作無(wú)關(guān)的上網(wǎng)、玩游戲200元

重復(fù)違

未微笑服務(wù)、儀容儀表（發(fā)型、著裝、口紅等）不符合規(guī)

3200元反2次

定以上，

4未按公司標(biāo)準(zhǔn)迎送顧客（表情、動(dòng)作、語(yǔ)言）200元可轉(zhuǎn)作

組長(zhǎng)試用期

5門店設(shè)備空置、未按規(guī)定放置飲料200元

50%比店經(jīng)或辭退

6未按公司規(guī)定私自兌換飲料200元例扣理、處理。

款、無(wú)值班重復(fù)問(wèn)

7員工受到顧客投訴，情節(jié)嚴(yán)重，查證屬實(shí)200元組長(zhǎng)門經(jīng)理題違反

店，當(dāng)次以

8上班期間隨身攜帶、開啟、接聽私人通訊工具200元按3

班柜組50%上，可

9當(dāng)班時(shí)飲酒、吸煙或使用明火，或存放易燃易爆污染物品200元按50%比例作辭退

比例扣扣款處理。

10晚開門或早關(guān)門200元

款2、年累

11嬉戲喧嘩、聚眾聊天200元計(jì)違反

3項(xiàng)/

12拒不服從公司和上級(jí)工作指令和安排200元

次以

13泄露或竊取公司文件、數(shù)據(jù)等商業(yè)機(jī)密200元上，可

作辭退

故意虛報(bào)、瞞報(bào)重大問(wèn)題及隱患，或散布輿論，故意貶損

14200元處理。

公司和門店利益、形象

蓄意制造矛盾或在賣場(chǎng)內(nèi)與顧客或同事爭(zhēng)吵、打架、拉幫

15結(jié)派、制造謠言、煽動(dòng)情緒、挑撥是非、嚴(yán)重?cái)_亂門店正200元

常秩序

16私藏、篡改、偽造文件、證明、票據(jù)等200元

上班時(shí)賭博、有偷盜行為，擅自取用門店物品做出涉及行

17200元

政拘留、勞動(dòng)教養(yǎng)和刑事處罰的行為，受到司法部門處理

原物料隨意浪費(fèi)，未嚴(yán)格控制成本。私自外借他人或自己

18200元

竊取

19菜單板上所有飲料門店均可兌換（有缺失未及時(shí)上報(bào)）200元

20新品上市未按標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行200元

21在吧臺(tái)內(nèi)用餐或吃零食100元

23未按公司規(guī)定及時(shí)調(diào)貨、私自調(diào)貨100元

24收貨時(shí)未開箱驗(yàn)貨并清點(diǎn)數(shù)量100元

25未按規(guī)定登記電腦庫(kù)存、點(diǎn)數(shù)、及時(shí)盤點(diǎn)100元

28物料申請(qǐng)日時(shí)，未能及時(shí)申請(qǐng)、門店物料出現(xiàn)斷貨現(xiàn)象100元

二、一般違規(guī)處理

項(xiàng)目序號(hào)違規(guī)事項(xiàng)扣款標(biāo)準(zhǔn)責(zé)任人

29原物料使用未做到“先進(jìn)先出”、原物料未在規(guī)定保質(zhì)期內(nèi)使用100元當(dāng)事人

貨30月度數(shù)據(jù)未及時(shí)上傳100元當(dāng)事人

品31原物料未按規(guī)定擺放或堆放在外場(chǎng)顧客區(qū)100元當(dāng)事人

管

32原物料盤點(diǎn)出現(xiàn)嚴(yán)重出入未及時(shí)上報(bào)未查明原因100兀當(dāng)事人

理

33物料登記混亂，不清晰100元當(dāng)事人

34更換下來(lái)的噴繪、道具、燈箱及標(biāo)識(shí)未按規(guī)定處理50元當(dāng)事人

35吊旗、、燈箱破損元當(dāng)事人

形POP30

象36未及時(shí)更新POP或海報(bào)，擺放不符要求50元當(dāng)事人

維

37營(yíng)業(yè)區(qū)域擺放私人物品和工具（吧臺(tái)表面）50元當(dāng)事人

護(hù)

38門店使用的設(shè)備、工具，未按規(guī)定區(qū)域正確擺放50元當(dāng)事人

39兌換飲料時(shí)未做到兌換標(biāo)準(zhǔn)流程及服務(wù)流程100元當(dāng)事人

規(guī)

40員工上班未按標(biāo)準(zhǔn)洗手30元當(dāng)事人

范

服41員工穿著便裝進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)，放非員工進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)50元當(dāng)事人

務(wù)42未穿工作服或規(guī)范佩戴工號(hào)牌50元當(dāng)事人

43發(fā)型、頭花、佩飾、鞋子不符合要求50元當(dāng)事人

44門店吊柜、顧客自取物品擺放不符合規(guī)定50元當(dāng)事人

四45桌椅圍欄設(shè)備等破損不牢固未及時(shí)報(bào)修50元當(dāng)事人

現(xiàn)

奶茶機(jī)、咖啡機(jī)、冷飲孔、制冰機(jī)、冰箱等未及時(shí)關(guān)閉電源

場(chǎng)4650元當(dāng)事人

和安全放置

安

全47在易燃物體上安裝電線、開關(guān)、燈具30元當(dāng)事人

48圍欄、桌椅、門面等不潔凈30元當(dāng)事人

49吊頂、墻體有蛛網(wǎng)或灰網(wǎng)30元當(dāng)事人

五50日清及周清衛(wèi)生未按照標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行到位30元當(dāng)事人

環(huán)

51收銀臺(tái)、吧臺(tái)設(shè)備等表面雜亂不整潔30元當(dāng)事人

境

外場(chǎng)地面不干凈或雜亂元當(dāng)事人

衛(wèi)5230

生53不銹鋼沒(méi)備表面有大量水漬30元當(dāng)事人

54休息椅、貨架、設(shè)備、垃圾箱等不干凈或有積灰30元當(dāng)事人

55倉(cāng)庫(kù)、吧臺(tái)內(nèi)擺放原物料雜亂不整潔30元當(dāng)事人

56門店日志及每日一查表未按規(guī)定填寫100元當(dāng)事人

57未按規(guī)定建立和保存各類文件資料100元當(dāng)事人

58未及時(shí)完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)規(guī)定工作事項(xiàng)100元當(dāng)事人

六

59員工及小組長(zhǎng)上下班需與店經(jīng)理（或柜組長(zhǎng)）報(bào)備50元當(dāng)事人

行

政60晚班報(bào)盤準(zhǔn)確、及時(shí)無(wú)誤30元當(dāng)事人

店

61未按公司規(guī)定傳閱各項(xiàng)文件及簽名50元當(dāng)事人

務(wù)

62未簽到簽退、簽錯(cuò)（或提早簽退）50元當(dāng)事人

63當(dāng)班時(shí)與工作無(wú)關(guān)的人閑聊、看f報(bào)、雜志等50元當(dāng)事人

64下班時(shí)貨品、物料、通知信息等未交接清楚離場(chǎng)50元當(dāng)事人

三、相關(guān)說(shuō)明

1、對(duì)于重大違規(guī)處理，當(dāng)事人扣款并昨行政處理，責(zé)任人及連帶責(zé)任人扣款作行政處理。對(duì)于嚴(yán)重違

規(guī)處理，當(dāng)事人扣款并作行政處理；責(zé)任人及連帶責(zé)任人按50%扣款。對(duì)于一般違規(guī)處理，當(dāng)事人

扣款處理。店經(jīng)理空缺時(shí)，值班店經(jīng)理為連帶責(zé)任人；凡店經(jīng)理或柜組長(zhǎng)主動(dòng)查出門店員工的重大

違規(guī)問(wèn)題、嚴(yán)重違規(guī)問(wèn)題和一般違規(guī)問(wèn)題，均不負(fù)連帶責(zé)任。

2、重大違規(guī)處理及嚴(yán)重違規(guī)處理，由店經(jīng)理或營(yíng)業(yè)主管逐級(jí)申報(bào)，由市場(chǎng)管理部總監(jiān)審核。由門店

管理組復(fù)核、由人力組核準(zhǔn)，并記入員工檔案；辭退店經(jīng)理必須經(jīng)過(guò)運(yùn)營(yíng)中心總監(jiān)批準(zhǔn)。當(dāng)事人對(duì)

處理結(jié)果有爭(zhēng)議的，可以向上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)提出申訴。

3、一般違規(guī)處理，店經(jīng)理對(duì)員工的一般違規(guī)處理均具有決定權(quán)，可直接向市場(chǎng)管理部申報(bào)扣款，

并對(duì)處理的公正性負(fù)責(zé)。

4、對(duì)公司相關(guān)部門發(fā)現(xiàn)的門店人員違規(guī)問(wèn)題的處理，由相關(guān)部門反饋或提出申報(bào)，由市場(chǎng)管理部

復(fù)核。重大和嚴(yán)重違規(guī)問(wèn)題需記入員工檔案。

5、扣款在當(dāng)月工資中直接扣除，任何人不得私收或找他人替付扣款，任何人不得越權(quán)或越規(guī)處理門

店違規(guī)問(wèn)題，違者嚴(yán)肅處理。

第四章飲料制作方法及保質(zhì)期

第一節(jié)：茶水煮制

使用工具：電磁爐、吧勺、4L量桶、湯鍋、12L/10L奶茶桶

物料：小袋錫蘭茶包

（一）、6L茶水煮制方法

1、用4L（4000ml）量桶內(nèi)加入2500ml開水，倒入湯鍋內(nèi)。

2、使用電磁爐將火溫調(diào)至270度（界面使用火鍋鍵），將水煮至沸騰。

3、打開鍋蓋將1包錫蘭茶包放入沸水中，設(shè)定時(shí)間15分鐘，用吧勺輕輕按壓茶包（5

次），蓋上鍋蓋（鍋蓋成半開狀）。將茶充分煮沸。（現(xiàn)象：茶包周圍出現(xiàn)大量白泡）

4、當(dāng)定時(shí)剩5分鐘時(shí)，將電磁爐溫度調(diào)至130度，半開鍋蓋，小火煮制。（現(xiàn)象：茶包

周圍白泡由白變黃，逐漸減少）

5、電磁爐定時(shí)結(jié)束后（自動(dòng)關(guān)火），靜置悶5分鐘。（現(xiàn)象：茶包周圍黃色泡沫逐漸消

失）

6、用4L量桶裝4L（4000ml）開水（水溫達(dá)到90度以上），倒入12L/10L奶茶桶內(nèi)。

7、將靜置的茶水及茶包倒入12L/10L奶茶桶內(nèi)。（注意：倒入茶包時(shí)小心茶包破裂）

8、將奶茶桶蓋子蓋上，放置30分鐘（讓茶包與水充分萃?。?，將茶包取出，茶水即可

使用。

（二）、12L茶水煮制方法

1、用4L（4000ml）量桶內(nèi)加入2500ml開水，倒入湯鍋內(nèi)。

2、使用電磁爐將火溫調(diào)至270度（界面使用火鍋鍵），將水煮至沸騰。

3、打開鍋蓋將2包錫蘭茶包放入沸水中，設(shè)定時(shí)間15分鐘，用把勺輕輕按壓茶包（5

次），蓋上鍋蓋（鍋蓋成半開狀）。將茶充分煮沸。（現(xiàn)象：茶包周圍出現(xiàn)大量白泡）

4、當(dāng)定時(shí)剩5分鐘時(shí)，將電磁爐溫度調(diào)至130度，半開鍋蓋，小火煮制。（現(xiàn)象：茶包

周圍白泡由白變黃，逐漸減少）

5、電磁爐定時(shí)結(jié)束后（自動(dòng)關(guān)火），靜置悶5分鐘。（現(xiàn)象：茶包周圍黃色泡沫逐漸消

失）

6、用4L（4000ml）量桶量取10L（100000ml）開水（水溫達(dá)到90度以上），倒入12L

奶茶桶內(nèi)。

7、將靜置的茶水及茶包倒入121.奶茶桶內(nèi)。（注意：倒入茶包時(shí)小心茶包破裂）

8、將奶茶桶蓋子蓋上，放置1小時(shí)（讓茶包與水充分萃取），將茶包取出，茶水即可使

第二節(jié)：糖水煮制比例

使用工具：電磁爐、500ml小量杯、4L量桶、湯鍋、吧勺

物料：白砂糖

糖與水的比例為：糖（1）：水（2）

1、用500ml小量杯量取500ml白砂糖備用。

2、用4L量筒量取1000ml開水，放入湯鍋中。

3、將電磁爐火溫調(diào)制270度，把水煮至沸騰。

4、水沸騰后將事先量取的500ml白砂糖倒入沸水中。

5、用吧勺順時(shí)針攪拌、將糖完全融化、無(wú)顆粒感后，定時(shí)3分鐘，讓糖水充分煮透。

6、三分鐘后，將糖水倒入4L量桶內(nèi)。（現(xiàn)象：糖水為淡黃色）

7、將糖水放在常溫下冷卻備用。

（注意：1、熱的糖水不能直接倒入珍珠中，一定是冷卻后倒入珍珠中攪拌

2、糖水可以提前準(zhǔn)備后備用，糖水需完全冷卻后放入冰箱內(nèi)）

第三節(jié)：珍珠煮制

使用工具：電磁爐、漏勺、4L（4000ml）量桶、湯鍋、濾網(wǎng)勺

物料：珍珠粉圓（半包珍珠量：2個(gè)平漏勺，1/4包1個(gè)平漏勺）

1、用4L（4000ml）量桶量取2500ml開水，倒入湯鍋內(nèi)。

2、將電磁爐火溫調(diào)至270度，把水煮沸。

3、水沸騰后，將半包珍珠倒入濾網(wǎng)勺上，來(lái)回輕搖過(guò)濾掉細(xì)小粉末，并將粘連的珍珠

分開后倒入沸水鍋內(nèi)。

4、珍珠入鍋后（珍珠為白色）立即用漏勺輕輕攪拌，防止珍珠粘連在一起。（攪拌盡

量攪拌至底部放置粘鍋）

5、當(dāng)珍珠變成黃色，粒粒分開后，蓋上鍋蓋。

6、當(dāng)珍珠漂浮在水面上時(shí)，開始定時(shí)沸煮（定時(shí)20分鐘），打開鍋蓋。

7、用漏勺順時(shí)針攪拌15分鐘。

8、攪拌15分鐘后，將火溫調(diào)至130度后，繼續(xù)攪拌5分鐘

9、電磁爐自動(dòng)關(guān)火后，蓋上鍋蓋悶制10分鐘。

10、將悶制好的珍珠用濾網(wǎng)勺過(guò)濾掉多余水分，放入4L量桶內(nèi)，在倒入2500ml純凈水

進(jìn)行攪拌清洗。

11、再次用濾網(wǎng)勺將水濾干后，加入2500ml純凈水進(jìn)行清洗（珍珠共清洗3次，如門

店無(wú)凈水龍頭可去百衣百順門店接純凈水進(jìn)行清洗）

12、最后將珍珠的水濾凈，倒入4L量桶內(nèi)，用500ml小量杯量取事先準(zhǔn)備好的糖水

200ml充分與珍珠攪拌均勻后在隔10分鐘攪拌一次，共攪拌3次后，即可使用。

（用量少的門店可按四分之一包進(jìn)行煮制，糖水有之前半包的200ml變?yōu)?00ml）

（如電磁爐溫度為240度，共定時(shí)25分鐘，20分鐘大火，5分鐘小火）

第四節(jié)：奶茶配方表

奶茶配方

奶茶名稱小晶花糖香芋粉草莓粉茶（ml）熱水（ml）

（平勺）（平勺）（平勺）

原味奶茶9007//至4000ml/

（4L）

原味奶茶4503.5//至2000ml/

（2L）

原味奶茶2252//至1000ml/

（1L）

香芋奶茶80029/至2000ml2000ml

（4L）

香芋奶茶40014.5/至1000ml1000ml

(2L)

香芋奶茶2000.52/至500ml500ml

(1L)

草莓奶茶7505/7至2500ml1500ml

(4L)

草莓奶茶3752.5/3.5至1250750

(2L)

草莓奶茶2001.5/1.5至600400

(1L)

注：平勺標(biāo)準(zhǔn)，如圖:

過(guò)多過(guò)少標(biāo)準(zhǔn)平勺

第五節(jié)：XXX品牌物料保質(zhì)期

XXX品牌物料保質(zhì)期明細(xì)表

大類類別名稱保質(zhì)期保質(zhì)期（開封）備注

黑森林草莓粉12個(gè)月30天開袋后放入冰箱存儲(chǔ)

奶黑森林香芋粉12個(gè)月30天開袋后放入冰箱存儲(chǔ)

茶小晶花植脂末12個(gè)月14天開袋后放入冰箱存儲(chǔ)

類珍珠粉圓3個(gè)月4天煮制后當(dāng)天用完

可可粉18個(gè)月30天開袋后放入冰箱存儲(chǔ)

咖白砂糖18個(gè)月30天開袋后放入冰箱存儲(chǔ)

啡植脂末18個(gè)月30天開袋后放入冰箱存儲(chǔ)

飲料類咖啡豆12個(gè)月30天開袋后放入冰箱存儲(chǔ)

果蘋果汁12個(gè)月48小時(shí)兩天

汁葡萄汁12個(gè)月48小時(shí)兩天

類橙汁12個(gè)月48小時(shí)兩天

新椰奶粉18個(gè)月30天開袋后放入冰箱存儲(chǔ)

品椰果罐頭12個(gè)月14天開袋后放入冰箱存儲(chǔ)

物紅豆罐頭24個(gè)月7天開袋后放入冰箱存儲(chǔ)

料

奶茶（三種）12小時(shí)當(dāng)天用完

提前一天煮制備用，后

糖水3天（煮制好的）2天內(nèi)使用完畢

注：物料、飲品需嚴(yán)格按照此表保質(zhì)期進(jìn)行使用，做好“先進(jìn)先出”工作。物料過(guò)期報(bào)

廢需在“XXX品牌物料報(bào)損表上”做好登記記錄。（物料開袋后還在保質(zhì)期內(nèi)需用食品夾將

袋口密封好后放入冰箱存放。）

第五章XXX品牌周清、日清清潔表

第一節(jié)：XXX品牌清潔表

2015年

白天清潔工作清潔標(biāo)準(zhǔn)備注

1、吧臺(tái)表面及設(shè)備表標(biāo)準(zhǔn)：將吧臺(tái)表面用藍(lán)色抹布進(jìn)行擦拭。丸器表面工具：藍(lán)抹布

面擦拭防止與食品交叉污染，用濕抹布擦拭即可。但

擦拭設(shè)備時(shí)要盡量避免濕布接觸電源位置。

2、把大廳地面清掃，標(biāo)準(zhǔn)：先用掃把將整個(gè)大廳掃一遍（包括吧臺(tái)內(nèi)部工具：掃把簸

拖干。（移位清潔）地面）后用清水拖整個(gè)大廳。如發(fā)現(xiàn)地面有難清理箕拖把鏟子

的污漬（如口香糖、糖漿漬等）用鏟子清除后拖凈。

掃拖時(shí)要將所有座椅移位進(jìn)行清潔，確保每個(gè)地方

都清潔到。

3、擦拭桌椅標(biāo)準(zhǔn)：用藍(lán)色抹布進(jìn)行擦拭將桌面、豎杠、底盤、工具：藍(lán)抹布

椅子（四條橫杠、椅腳、椅面）全部擦拭一遍。確

保無(wú)污潰無(wú)明顯黑漬。

4、旋轉(zhuǎn)海報(bào)架及鐵質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)：用濕抹布擦拭海報(bào)架底部及海報(bào)格欄，并將工具：藍(lán)抹布、

海報(bào)架所有部分進(jìn)行擦拭，確保無(wú)污漬灰塵。棕抹布

4、擦拭圍欄及木條縫標(biāo)準(zhǔn)：用濕抹布擦拭所有木條圍欄內(nèi)縫隙，確保無(wú)工具：藍(lán)抹布

隙（包括lOgOo）灰塵，log。表面無(wú)污漬

晚班清潔工作清潔標(biāo)準(zhǔn)備注

1、清潔設(shè)備（需要拆標(biāo)準(zhǔn)：將設(shè)備可拆部分進(jìn)行拆洗，清洗時(shí)先用開水將工具：藍(lán)色/粉色

洗的進(jìn)行拆洗其浸泡，后用冷水進(jìn)行沖洗，最后將其撈出擦拭放置抹布（兩種顏色

晾干。無(wú)需拆下清洗的設(shè)備用抹布將其擦拭干凈。擦各一）開水

拭清洗后確保表面無(wú)奶漬咖啡漬等污漬。

2、把大廳大面清掃，標(biāo)準(zhǔn)：先用掃把將整個(gè)大廳掃一遍，后用清水拖整個(gè)工具：掃把簸

拖干。（不需移位清大廳。如發(fā)現(xiàn)地面有難清理的污漬（如口香糖?糖漿箕拖把鏟子

潔）漬等）用鏟子清除后拖凈

3、垃圾桶外部進(jìn)行清標(biāo)準(zhǔn)：將門吧臺(tái)內(nèi)部及外場(chǎng)（門口）兩個(gè)垃圾桶內(nèi)垃工具：抹布垃

潔?；钩觯⑵浔砻娌潦酶蓛舸_保無(wú)污漬殘留?；?/p>

4、所有工具歸為，吧標(biāo)準(zhǔn)：最后歸位所有設(shè)備，將所有表面全部用抹布擦工具：抹布

臺(tái)設(shè)備表面擦拭干凈拭一遍,所有衛(wèi)生工具擺放至規(guī)定位子。

5、關(guān)閉所有設(shè)備（除標(biāo)準(zhǔn)：先將設(shè)備自身電源關(guān)閉，后再將總電源關(guān)閉。

冰箱）（不可直接關(guān)閉總電源,如先關(guān)閉總電源會(huì)臧短機(jī)器