PAGEPAGE1上海市地方標(biāo)準(zhǔn)公示材料一．基本信息項目名稱（中文）紫色花菜栽培技術(shù)規(guī)程項目提出單位1131000000242400X1-上海市農(nóng)業(yè)農(nóng)村委員會技術(shù)歸口單位上海市種植業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會第一起草單位上海市農(nóng)業(yè)科學(xué)院二．標(biāo)準(zhǔn)制定的依據(jù)上海地區(qū)的花菜栽培歷史悠久，是華東地區(qū)重要的花菜生產(chǎn)基地之一，崇明區(qū)中興鎮(zhèn)更被國家農(nóng)業(yè)部命名為中國花菜之鄉(xiāng)?；ú俗鳛樯虾Ｊ卟水a(chǎn)業(yè)服務(wù)全國的主要蔬菜品種，近年來，由于栽培品種過于單一和品種老化等的問題突出存在，導(dǎo)致產(chǎn)品大量集中上市，量多價低，嚴(yán)重影響當(dāng)?shù)剞r(nóng)民收入，而紫色花菜作為一種特殊類型的花椰菜，其花球為靚麗的紫紅色，其中富含對人體健康具有重要影響的花青素。因此，紫色花菜是未來非常值得大力推廣的高營養(yǎng)蔬菜，其在拓寬花菜品種種類、增加農(nóng)民收入方面存在明顯優(yōu)勢，但是目前，國家層面和地方省市層面均無關(guān)于紫色花菜栽培技術(shù)方面的規(guī)程，地方省市層面僅有關(guān)于傳統(tǒng)花椰菜和青花菜的相關(guān)栽培技術(shù)規(guī)程，這些標(biāo)準(zhǔn)往往只適用于當(dāng)?shù)?，并不具有普適性，而且各類標(biāo)準(zhǔn)間不銜接甚至還有相互矛盾等的突出問題，目前，尚未研究制定適合上海地區(qū)應(yīng)用推廣的紫色花菜栽培相關(guān)技術(shù)規(guī)程（標(biāo)準(zhǔn)），隨著上海市場紫色花菜消費(fèi)需求量的逐年增加，以及上海市民對優(yōu)質(zhì)的“藥食同源”蔬菜產(chǎn)品的迫切需求，亟待開展紫色花菜優(yōu)質(zhì)綠色栽培技術(shù)的研究和相關(guān)規(guī)程（標(biāo)準(zhǔn)）的制定工作。三．目的意義(標(biāo)準(zhǔn)制定的必要性)（1）與國家和本市政策、戰(zhàn)略、規(guī)劃的符合性：《中華人民共和國國民經(jīng)濟(jì)和社會發(fā)展第十四個五年規(guī)劃和2035年遠(yuǎn)景目標(biāo)綱要》（以下簡稱“十四五規(guī)劃”）和《上海市設(shè)施農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化提升行動方案（2024-2027年）》中均對農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)有著重要描寫，十四五規(guī)劃指出要通過優(yōu)化農(nóng)業(yè)生產(chǎn)布局，建設(shè)特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢區(qū)，并完善綠色農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)體系。由此可見，特色蔬菜的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)受到國家的重視，必將進(jìn)入快速發(fā)展的一個重要階段。上海地區(qū)的花菜栽培歷史悠久，是華東地區(qū)重要的花菜生產(chǎn)基地之一，崇明區(qū)中興鎮(zhèn)更被國家農(nóng)業(yè)部命名為中國花菜之鄉(xiāng)?；ú俗鳛樯虾Ｊ卟水a(chǎn)業(yè)服務(wù)全國的主要蔬菜品種之一，通過強(qiáng)化特色花菜產(chǎn)業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，可滿足上海市民對優(yōu)質(zhì)紫色花菜等特色農(nóng)產(chǎn)品的多樣化需求，同時，顯著提升上海地區(qū)特色蔬菜產(chǎn)品的市場競爭力。（2）擬解決的主要問題：上海地區(qū)的花菜栽培歷史悠久，是華東地區(qū)重要的花菜生產(chǎn)基地之一，崇明區(qū)中興鎮(zhèn)更被國家農(nóng)業(yè)部命名為中國花菜之鄉(xiāng)?；ú俗鳛樯虾Ｊ卟水a(chǎn)業(yè)服務(wù)全國的主要蔬菜品種，近年來，由于栽培品種過于單一和品種老化等的問題突出存在，導(dǎo)致產(chǎn)品大量集中上市，量多價低，嚴(yán)重影響當(dāng)?shù)剞r(nóng)民收入，而紫色花菜在拓寬花菜品種種類、增加農(nóng)民收入方面存在明顯優(yōu)勢，但是目前，國家層面和地方省市層面均無關(guān)于紫色花菜栽培技術(shù)方面的規(guī)程，地方省市層面僅有關(guān)于傳統(tǒng)花椰菜和青花菜的相關(guān)栽培技術(shù)規(guī)程，這些標(biāo)準(zhǔn)往往只適用于當(dāng)?shù)兀⒉痪哂衅者m性，而且各類標(biāo)準(zhǔn)間不銜接甚至還有相互矛盾等的突出問題，長期以來，上海地區(qū)的傳統(tǒng)花菜生產(chǎn)也都是以零散、粗放的輪、套種栽培模式為主，如崇明地區(qū)的“玉米-花菜”、浦東地區(qū)的“水稻—花菜”等輪作栽培模式，但由于紫色花菜對栽培技術(shù)的特殊要求，其對種植密度、光溫控制和采收等田間栽培管理技術(shù)均有不同要求，目前也還缺乏標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)?；淖仙ú嗽耘嗌a(chǎn)基地，相關(guān)栽培技術(shù)、栽培模式也與標(biāo)準(zhǔn)化相去甚遠(yuǎn)。目前，尚未研究制定適合上海地區(qū)應(yīng)用推廣的紫色花菜栽培相關(guān)技術(shù)規(guī)程（標(biāo)準(zhǔn)），隨著上海市場紫色花菜消費(fèi)需求量的逐年增加，以及上海市民對優(yōu)質(zhì)的“藥食同源”蔬菜產(chǎn)品的迫切需求，亟待開展紫色花菜優(yōu)質(zhì)綠色栽培技術(shù)的研究和相關(guān)規(guī)程（標(biāo)準(zhǔn)）的制定工作。（3）滿足實際需求：紫色花菜，并不是轉(zhuǎn)基因技術(shù)的結(jié)果，而是通過自然選擇后經(jīng)過人工雜交選育而成的一種特殊類型的花椰菜，其花球為靚麗的紫紅色，其中富含對人體健康具有重要影響的花青素?；ㄇ嗨乇粚W(xué)術(shù)界廣泛認(rèn)為是一種強(qiáng)抗氧化劑，是迄今為止人們所發(fā)現(xiàn)的最出色的天然抗氧化劑，可以有效保護(hù)人體細(xì)胞和組織免受自由基的損傷；花青素還可以幫助降低人體內(nèi)血清及肝臟中的脂肪含量、增強(qiáng)血管彈性、改善循環(huán)系統(tǒng)和增進(jìn)皮膚的光滑度、抑制炎癥和過敏、改善關(guān)節(jié)的柔韌性等。因此，紫色花菜是未來非常值得大力推廣的高營養(yǎng)蔬菜，作為天然花青素來源也將會有廣闊的應(yīng)用前景。目前，紫色花菜已在歐美等西方國家大量上市，在上海乃至全國的生產(chǎn)和消費(fèi)方興未艾，近年來，上海市農(nóng)科院園藝研究所利用雄性不育技術(shù)成功選育出雜種優(yōu)勢強(qiáng)、發(fā)展前景好的紫色花菜新品種“東方之紫”，并獲得植物新品種權(quán)授權(quán)。通過制定紫色花菜新品種的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，以標(biāo)準(zhǔn)化促進(jìn)上海地區(qū)特色蔬菜產(chǎn)業(yè)的健康可持續(xù)發(fā)展，以滿足上海市民對優(yōu)質(zhì)紫色花菜產(chǎn)品的迫切需求，并促進(jìn)生產(chǎn)企業(yè)和農(nóng)民的增產(chǎn)、增收。（4）對政府監(jiān)管、行業(yè)規(guī)范、產(chǎn)業(yè)發(fā)展所起的支撐作用：隨著人民生活水平的提高，以及上海生態(tài)綠色農(nóng)業(yè)的發(fā)展需求，上海市民對具有“藥食同源”功能的紫色花菜愈加青睞，其栽培面積將會穩(wěn)步擴(kuò)大，在標(biāo)準(zhǔn)化的制定、實施過程中，不僅可以實現(xiàn)政府的指示引導(dǎo)作用，培養(yǎng)一批標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)企業(yè)和人才隊伍，還可以在特色農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化推廣中起到示范引領(lǐng)效應(yīng)，并對上海特色農(nóng)產(chǎn)品（蔬菜）產(chǎn)業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)模化、高效化的健康可持續(xù)發(fā)展起到重要的支撐作用。（5）屬于本市創(chuàng)新技術(shù)、先進(jìn)模式的總結(jié)與推廣等：目前，紫色花菜已在歐美等西方國家大量上市，在上海乃至全國的生產(chǎn)和消費(fèi)方興未艾。近年來，上海市農(nóng)科院園藝研究所利用雄性不育技術(shù)成功選育出雜種優(yōu)勢強(qiáng)、發(fā)展前景好的紫色花菜新品種“東方之紫”，并獲得植物新品種權(quán)授權(quán)。我市已解決國外卡脖子的種源問題，通過近幾年在我市各主要生產(chǎn)企業(yè)、合作社的成功示范種植，根據(jù)其栽培技術(shù)的經(jīng)驗總結(jié)，制定紫色花菜的栽培技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，通過在全市