學(xué)校食堂每周食品安全排查治理報(bào)告報(bào)告時(shí)間:XXXX年XX月XX日食品安全總監(jiān):[姓名]一、本周食品安全排查工作總體情況1.證件與制度:●學(xué)校食堂三證(衛(wèi)生許可證、營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營(yíng)許可證)齊全，并在有效期內(nèi)?！袷程糜型晟频氖称沸l(wèi)生安全管理制度，包括食品采購(gòu)、驗(yàn)收、儲(chǔ)存、加工、留樣、消毒等環(huán)節(jié)的詳細(xì)規(guī)定。●食堂工作人員均持有健康證，并定期組織學(xué)習(xí)食品安全相關(guān)法律法規(guī)及衛(wèi)生知識(shí)。2.食品采購(gòu)與驗(yàn)收:●嚴(yán)格索取憑證，驗(yàn)收制度落實(shí)到位，對(duì)于不新鮮、過期、要變的食品一律杜絕入庫和使用?！窆?yīng)商資質(zhì)齊全，大宗食品原料(如米、面、油肉等)的采購(gòu)均有相關(guān)檢驗(yàn)證明和銷售票據(jù)。3.食品儲(chǔ)存與擺放:●食品貯藏規(guī)范，分類、分架、隔堵、離地存放，防蜆、防蚊、防鼠、防毒設(shè)施齊全?！窠乖谑称穾靸?nèi)存放有毒有害物品。4.食品加工與制作:●食品加工設(shè)備與環(huán)境符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，設(shè)有獨(dú)立的食品原料間、粗加工間、洗消間、備餐間?！竦毒?、砧板按生、熟嚴(yán)格分開使用，避免交叉污染。●食品加工做到燒熟煮透，特別是豆制品等易引發(fā)食物中毒的食品。5.食品留樣與記錄:●每餐食品均按規(guī)定進(jìn)行留樣，留樣顯不少于125克，留樣時(shí)間不低于48小時(shí)，并有詳細(xì)的留樣記錄。6.餐具消毒與衛(wèi)生:●餐具使用后及時(shí)洗凈。消毒，保持潔凈?！衩刻鞂?duì)食堂進(jìn)行全面清潔和消毒，確保環(huán)境衛(wèi)生。7.陪餐與監(jiān)督:.●堅(jiān)持陪餐制度，每天有專人負(fù)責(zé)陪餐，并記錄陪餐情況。●食品安全管理領(lǐng)導(dǎo)小組定期、不定期對(duì)食堂進(jìn)行隱患排查。發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)督促整改。二本周排查問題整改情況和措施●本周排查中，未發(fā)現(xiàn)明顯的食品安全隱患。●對(duì)食堂工作人員進(jìn)行了食品安全知識(shí)的再培訓(xùn)，強(qiáng)調(diào)了食品加工和儲(chǔ)存的注意事項(xiàng)。●檢查了食品留樣記錄和餐具消毒記錄，確保各項(xiàng)制度落實(shí)到位。三、待整改的食品安全風(fēng)險(xiǎn)問題隱患及整改方案●無待整改的食品安全風(fēng)險(xiǎn)問題隱患及整改方案。四、其他情況●本周學(xué)校食堂食品安全工作總體平穩(wěn)，未發(fā)生食品安全事故?！駥⒗^續(xù)加強(qiáng)食品安全知識(shí)的宣傳教育，提高師生的食品安全意識(shí)和自我保護(hù)能力?！駥⑴c相關(guān)部門積極配臺(tái)，鞏固學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作取得的成果，共同營(yíng)造學(xué)校食品衛(wèi)生安全的良好氛圍。請(qǐng)根據(jù)實(shí)際情況填寫具體的日期、姓名和排查治理情況等內(nèi)容，以確保報(bào)告的準(zhǔn)