?2024年縣餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督量化分級(jí)管理工作方案餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督量化分級(jí)一、工作目標(biāo)1.建立健全餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管體系，實(shí)現(xiàn)監(jiān)管工作的制度化、規(guī)范化、科學(xué)化。2.提升餐飲服務(wù)食品安全水平，保障人民群眾“舌尖上的安全”。3.推動(dòng)餐飲業(yè)健康發(fā)展，提高餐飲服務(wù)質(zhì)量和水平。二、工作任務(wù)1.開(kāi)展餐飲服務(wù)食品安全量化分級(jí)評(píng)定。2.加強(qiáng)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管，確保評(píng)定結(jié)果的準(zhǔn)確性。3.完善餐飲服務(wù)食品安全信息公示，提高透明度。4.落實(shí)餐飲服務(wù)食品安全責(zé)任，強(qiáng)化企業(yè)自律。三、具體措施1.制定量化分級(jí)評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)（1）制定餐飲服務(wù)食品安全量化分級(jí)評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)，包括硬件設(shè)施、管理水平、食品安全等方面。（2）根據(jù)餐飲服務(wù)單位規(guī)模、業(yè)態(tài)、經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)等因素，合理設(shè)置評(píng)定等級(jí)。2.開(kāi)展量化分級(jí)評(píng)定（1）成立餐飲服務(wù)食品安全量化分級(jí)評(píng)定小組，負(fù)責(zé)組織實(shí)施評(píng)定工作。（2）評(píng)定小組對(duì)餐飲服務(wù)單位進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)檢查，按照評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行評(píng)分。（3）根據(jù)評(píng)定結(jié)果，對(duì)餐飲服務(wù)單位進(jìn)行等級(jí)劃分，并向社會(huì)公示。3.加強(qiáng)監(jiān)管力度（1）對(duì)量化分級(jí)評(píng)定結(jié)果為不合格的餐飲服務(wù)單位，依法進(jìn)行查處。（2）對(duì)評(píng)定等級(jí)較低的餐飲服務(wù)單位，加大監(jiān)管力度，定期進(jìn)行復(fù)查。（3）對(duì)存在嚴(yán)重食品安全問(wèn)題的餐飲服務(wù)單位，依法吊銷(xiāo)許可證。4.完善信息公示（1）在政府網(wǎng)站、餐飲服務(wù)單位門(mén)前等位置，公示餐飲服務(wù)單位量化分級(jí)評(píng)定結(jié)果。（2）公示內(nèi)容包括餐飲服務(wù)單位名稱(chēng)、地址、評(píng)定等級(jí)、主要問(wèn)題等。（3）鼓勵(lì)餐飲服務(wù)單位主動(dòng)公示食品安全信息，提高消費(fèi)者知情權(quán)。5.落實(shí)企業(yè)責(zé)任（1）餐飲服務(wù)單位要落實(shí)食品安全主體責(zé)任，加強(qiáng)內(nèi)部管理。（2）定期對(duì)員工進(jìn)行食品安全培訓(xùn)，提高食品安全意識(shí)。（3）建立食品安全追溯體系，確保食材來(lái)源可追溯。6.加強(qiáng)部門(mén)協(xié)作（1）加強(qiáng)與市場(chǎng)監(jiān)管、衛(wèi)生健康、公安等部門(mén)的溝通協(xié)作，形成監(jiān)管合力。（2）建立信息共享機(jī)制，實(shí)現(xiàn)部門(mén)間數(shù)據(jù)互通。（3）開(kāi)展聯(lián)合執(zhí)法，嚴(yán)厲打擊餐飲服務(wù)食品安全違法行為。四、工作進(jìn)度安排1.2024年1月-3月：制定量化分級(jí)評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)，成立評(píng)定小組。2.2024年4月-6月：開(kāi)展量化分級(jí)評(píng)定工作。3.2024年7月-9月：加強(qiáng)監(jiān)管力度，對(duì)評(píng)定結(jié)果為不合格的餐飲服務(wù)單位進(jìn)行查處。4.2024年10月-12月：完善信息公示，落實(shí)企業(yè)責(zé)任，加強(qiáng)部門(mén)協(xié)作。五、工作要求1.提高認(rèn)識(shí)，加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)。各級(jí)政府要高度重視餐飲服務(wù)食品安全量化分級(jí)管理工作，將其納入重要議事日程，確保工作落到實(shí)處。2.明確責(zé)任，強(qiáng)化考核。各級(jí)監(jiān)管部門(mén)要明確工作責(zé)任，加強(qiáng)對(duì)餐飲服務(wù)食品安全量化分級(jí)管理工作的考核，確保工作取得實(shí)效。3.加強(qiáng)宣傳，營(yíng)造良好氛圍。充分利用新聞媒體、網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)等，廣泛宣傳餐飲服務(wù)食品安全量化分級(jí)管理工作，提高社會(huì)公眾的食品安全意識(shí)。4.嚴(yán)肅紀(jì)律，確保公平公正。評(píng)定工作中要嚴(yán)肅紀(jì)律，確保評(píng)定結(jié)果客觀、公正、公平，切實(shí)維護(hù)消費(fèi)者合法權(quán)益。1.評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)要細(xì)致嚴(yán)謹(jǐn)注意事項(xiàng)：標(biāo)準(zhǔn)制定時(shí)要充分考慮各種業(yè)態(tài)、規(guī)模和特點(diǎn)，不能一刀切。解決辦法：組織專(zhuān)家團(tuán)隊(duì)，深入調(diào)研，結(jié)合實(shí)際制定細(xì)致的分類(lèi)標(biāo)準(zhǔn)，確保覆蓋所有可能的情況。2.評(píng)定過(guò)程要公開(kāi)透明注意事項(xiàng)：評(píng)定過(guò)程要接受社會(huì)監(jiān)督，不能搞暗箱操作。解決辦法：設(shè)立專(zhuān)門(mén)的監(jiān)督和投訴渠道，讓公眾能夠隨時(shí)了解評(píng)定進(jìn)度，同時(shí)邀請(qǐng)第三方機(jī)構(gòu)參與監(jiān)督。3.防止評(píng)定結(jié)果被人為干預(yù)注意事項(xiàng)：評(píng)定結(jié)果不能受到利益集團(tuán)的影響。解決辦法：建立回避制度，評(píng)定小組成員與被評(píng)單位有利害關(guān)系的必須回避，同時(shí)加強(qiáng)對(duì)評(píng)定人員的廉政教育。4.加大對(duì)不合格單位的處罰力度注意事項(xiàng)：不能讓評(píng)定結(jié)果成為擺設(shè)，對(duì)不合格單位要嚴(yán)格處罰。解決辦法：對(duì)不合格單位進(jìn)行定期復(fù)查，一旦發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，依法進(jìn)行處罰，嚴(yán)重者吊銷(xiāo)許可證。5.提高信息公示的準(zhǔn)確性和時(shí)效性注意事項(xiàng)：公示信息要及時(shí)更新，不能讓過(guò)期信息誤導(dǎo)消費(fèi)者。解決辦法：建立信息更新機(jī)制，定期核對(duì)公示信息，確保信息的準(zhǔn)確性和時(shí)效性。6.鼓勵(lì)企業(yè)自律，提升食品安全意識(shí)注意事項(xiàng)：不能只靠監(jiān)管，企業(yè)自身也要有責(zé)任意識(shí)。解決辦法：通過(guò)培訓(xùn)、宣傳等方式，提高企業(yè)食品安全意識(shí)，鼓勵(lì)企業(yè)主動(dòng)公示信息，接受社會(huì)監(jiān)督。7.加強(qiáng)部門(mén)間協(xié)作，形成監(jiān)管合力注意事項(xiàng)：各部門(mén)之間要協(xié)同作戰(zhàn)，不能各自為政。解決辦法：建立部門(mén)間溝通協(xié)調(diào)機(jī)制，定期召開(kāi)會(huì)議，共享信息資源，形成監(jiān)管合力。要讓這個(gè)方案的效果更上一層樓，那咱們還得往細(xì)處再琢磨琢磨。咱們得強(qiáng)化培訓(xùn)，讓監(jiān)管人員對(duì)新的評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)了如指掌，這樣才能在執(zhí)行過(guò)程中不折不扣。再一個(gè)，得加強(qiáng)對(duì)消費(fèi)者的宣傳教育，讓他們知道怎么查看這些公示信息，怎么保護(hù)自己的權(quán)益。1.定期培訓(xùn)監(jiān)管人員強(qiáng)化要點(diǎn)：監(jiān)管人員得知道最新的標(biāo)準(zhǔn)是什么，怎么用這些標(biāo)準(zhǔn)去評(píng)定。補(bǔ)充辦法：定期舉辦培訓(xùn)班，邀請(qǐng)專(zhuān)家來(lái)講課，讓監(jiān)管人員及時(shí)更新知識(shí)，提升業(yè)務(wù)能力。2.增強(qiáng)消費(fèi)者權(quán)益意識(shí)強(qiáng)化要點(diǎn)：消費(fèi)者得知道自己的權(quán)益有哪些，怎么去維護(hù)。補(bǔ)充辦法：通過(guò)各種渠道，比如社區(qū)宣傳、網(wǎng)絡(luò)教育等，普及食品安全知識(shí)，教消費(fèi)者怎么查看公示信息，怎么投訴。3.建立激勵(lì)與懲罰機(jī)制補(bǔ)充辦法：設(shè)立食品安全獎(jiǎng)勵(lì)基金，對(duì)于表現(xiàn)突出的企業(yè)給予獎(jiǎng)勵(lì)，對(duì)于不達(dá)標(biāo)的企業(yè)，除了罰款，還可以在一定期限內(nèi)限制其業(yè)務(wù)范圍。4.引入第三方評(píng)估機(jī)構(gòu)強(qiáng)化要點(diǎn)：有時(shí)候，官方的評(píng)定可能會(huì)受到質(zhì)疑，引入第三方可以增加公正性。補(bǔ)充辦法：選擇有資質(zhì)的第三方機(jī)構(gòu)參與評(píng)定，確保評(píng)定結(jié)果客觀公正，同時(shí)也能為監(jiān)管提供專(zhuān)業(yè)的建議。5.利用科技手段提高監(jiān)管效率強(qiáng)