山東省郯城第三中學(xué)高一體育樹(shù)立正確的營(yíng)養(yǎng)觀念教案新人教版授課內(nèi)容授課時(shí)數(shù)授課班級(jí)授課人數(shù)授課地點(diǎn)授課時(shí)間教學(xué)內(nèi)容《新人教版》高中體育與健康課程中“樹(shù)立正確的營(yíng)養(yǎng)觀念”教案，適用于山東省郯城第三中學(xué)高一年級(jí)學(xué)生。本章節(jié)內(nèi)容主要包括以下幾個(gè)方面：

1.營(yíng)養(yǎng)的基本概念：學(xué)生需要了解營(yíng)養(yǎng)的定義、營(yíng)養(yǎng)素的作用及其來(lái)源。

2.合理膳食的原則：學(xué)生應(yīng)掌握平衡膳食寶塔、合理膳食的搭配方法，以及三餐的科學(xué)安排。

3.營(yíng)養(yǎng)與健康的關(guān)系：學(xué)生要認(rèn)識(shí)到營(yíng)養(yǎng)過(guò)?；虿蛔銓?duì)身體健康的影響，學(xué)會(huì)根據(jù)自身身體狀況進(jìn)行合理膳食調(diào)整。

4.常見(jiàn)營(yíng)養(yǎng)不良與疾?。簩W(xué)生需要了解貧血、肥胖、骨質(zhì)疏松等常見(jiàn)營(yíng)養(yǎng)相關(guān)疾病的基本知識(shí)。

5.健康生活方式的培養(yǎng)：學(xué)生應(yīng)養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣，如合理膳食、適量運(yùn)動(dòng)、戒煙限酒等。

本章節(jié)旨在幫助學(xué)生樹(shù)立正確的營(yíng)養(yǎng)觀念，掌握基本的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，培養(yǎng)健康的生活方式，提高身體健康水平。核心素養(yǎng)目標(biāo)分析本章節(jié)的教學(xué)旨在培養(yǎng)學(xué)生的健康素養(yǎng)，使他們?cè)谡莆諣I(yíng)養(yǎng)知識(shí)的基礎(chǔ)上，形成正確的營(yíng)養(yǎng)觀念，從而培養(yǎng)健康的生活方式。具體目標(biāo)如下：

1.知識(shí)與技能：學(xué)生能夠理解營(yíng)養(yǎng)的基本概念，掌握合理膳食的原則，了解營(yíng)養(yǎng)與健康的關(guān)系，認(rèn)識(shí)常見(jiàn)營(yíng)養(yǎng)不良與疾病。

2.過(guò)程與方法：通過(guò)小組討論、案例分析等方式，培養(yǎng)學(xué)生分析問(wèn)題、解決問(wèn)題的能力，以及與他人合作交流的能力。

3.情感態(tài)度與價(jià)值觀：使學(xué)生認(rèn)識(shí)到合理膳食對(duì)身體健康的重要性，樹(shù)立正確的營(yíng)養(yǎng)觀念，形成健康的生活方式。

4.創(chuàng)新與實(shí)踐：鼓勵(lì)學(xué)生在日常生活中運(yùn)用所學(xué)知識(shí)，對(duì)自己的飲食習(xí)慣進(jìn)行調(diào)整，提高生活質(zhì)量。學(xué)情分析考慮到山東省郯城第三中學(xué)高一年級(jí)學(xué)生的實(shí)際情況，他們?cè)谥R(shí)層面上對(duì)于營(yíng)養(yǎng)的基本概念有一定的了解，但可能缺乏深入的理解和運(yùn)用能力。大部分學(xué)生能夠意識(shí)到合理膳食的重要性，但在實(shí)際生活中可能由于種種原因，如不良的飲食習(xí)慣、缺乏自我控制力等，導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)攝入不均衡。

在能力方面，學(xué)生們分析問(wèn)題和解決問(wèn)題的能力有待提高。他們可能更擅長(zhǎng)理論知識(shí)的學(xué)習(xí)，但對(duì)于將所學(xué)知識(shí)應(yīng)用于實(shí)際生活中的能力相對(duì)較弱。此外，部分學(xué)生在團(tuán)隊(duì)合作和交流方面存在一定的困難，這可能會(huì)影響他們對(duì)營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的學(xué)習(xí)和掌握。

在素質(zhì)方面，學(xué)生們普遍具備一定的道德觀念和社會(huì)責(zé)任感，他們關(guān)心自己的身體健康，也關(guān)心他人的健康狀況。這種積極的態(tài)度有助于他們樹(shù)立正確的營(yíng)養(yǎng)觀念，形成健康的生活方式。

在行為習(xí)慣方面，學(xué)生們可能存在一些問(wèn)題，如偏食、挑食、過(guò)度依賴(lài)外賣(mài)等。這些不良習(xí)慣會(huì)影響他們的營(yíng)養(yǎng)攝入，從而對(duì)身體健康產(chǎn)生負(fù)面影響。因此，在教學(xué)過(guò)程中，教師需要關(guān)注學(xué)生的行為習(xí)慣，引導(dǎo)他們養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。教學(xué)方法與策略1.選擇適合教學(xué)目標(biāo)和學(xué)習(xí)者特點(diǎn)的教學(xué)方法：本章節(jié)將采用講授法、討論法、案例研究法和項(xiàng)目導(dǎo)向?qū)W習(xí)法等教學(xué)方法。講授法用于向?qū)W生傳授營(yíng)養(yǎng)知識(shí)；討論法用于促進(jìn)學(xué)生對(duì)營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題的深入思考；案例研究法用于分析實(shí)際生活中的營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題；項(xiàng)目導(dǎo)向?qū)W習(xí)法用于培養(yǎng)學(xué)生將所學(xué)知識(shí)應(yīng)用于實(shí)際生活的能力。

2.設(shè)計(jì)具體的教學(xué)活動(dòng)：課堂上，將組織學(xué)生進(jìn)行角色扮演，模擬營(yíng)養(yǎng)師為客戶制定膳食計(jì)劃；進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，如測(cè)定食物中的營(yíng)養(yǎng)成分；開(kāi)展游戲，如營(yíng)養(yǎng)知識(shí)問(wèn)答，以促進(jìn)學(xué)生參與和互動(dòng)，提高他們對(duì)營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的理解和運(yùn)用能力。

3.確定教學(xué)媒體使用：教學(xué)中，將利用多媒體課件、網(wǎng)絡(luò)資源、視頻等教學(xué)媒體，以直觀、生動(dòng)的方式呈現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和效果。同時(shí)，鼓勵(lì)學(xué)生利用網(wǎng)絡(luò)資源進(jìn)行自主學(xué)習(xí)，拓寬知識(shí)視野。教學(xué)過(guò)程設(shè)計(jì)1.導(dǎo)入環(huán)節(jié)（5分鐘）

情境創(chuàng)設(shè)：播放一段關(guān)于營(yíng)養(yǎng)與健康的視頻，引發(fā)學(xué)生對(duì)營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題的關(guān)注。

提出問(wèn)題：引導(dǎo)學(xué)生思考日常生活中存在的營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題，如偏食、挑食等，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。

2.講授新課（15分鐘）

講解營(yíng)養(yǎng)的基本概念，如營(yíng)養(yǎng)素的作用及其來(lái)源。

介紹合理膳食的原則，如平衡膳食寶塔、合理膳食的搭配方法。

闡述營(yíng)養(yǎng)與健康的關(guān)系，強(qiáng)調(diào)合理膳食對(duì)身體健康的重要性。

3.鞏固練習(xí)（5分鐘）

分發(fā)練習(xí)題：發(fā)放關(guān)于營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的練習(xí)題，要求學(xué)生獨(dú)立完成。

討論答案：組織學(xué)生進(jìn)行小組討論，共同解答練習(xí)題。

4.課堂提問(wèn)（5分鐘）

提問(wèn)學(xué)生關(guān)于營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的問(wèn)題，如營(yíng)養(yǎng)素的作用、合理膳食的搭配方法等。

學(xué)生回答問(wèn)題，教師給予點(diǎn)評(píng)和指導(dǎo)。

5.案例分析（5分鐘）

展示一個(gè)關(guān)于營(yíng)養(yǎng)不良的案例，要求學(xué)生分析案例中存在的問(wèn)題。

學(xué)生分組討論，提出改進(jìn)措施。

6.小組活動(dòng)（10分鐘）

分組進(jìn)行角色扮演，模擬營(yíng)養(yǎng)師為客戶制定膳食計(jì)劃。

學(xué)生互相評(píng)價(jià)，教師給予指導(dǎo)和建議。

7.總結(jié)與反思（5分鐘）

學(xué)生分享本節(jié)課的收獲和感悟，反思自己在飲食習(xí)慣方面的不足。

教師總結(jié)本節(jié)課的主要內(nèi)容，強(qiáng)調(diào)合理膳食的重要性。

8.作業(yè)布置（5分鐘）

布置作業(yè)：要求學(xué)生結(jié)合所學(xué)知識(shí)，制定一個(gè)星期的合理膳食計(jì)劃。

強(qiáng)調(diào)作業(yè)的完成時(shí)間和質(zhì)量要求。

總計(jì)：45分鐘

教學(xué)過(guò)程設(shè)計(jì)要注重師生的雙邊互動(dòng)，充分調(diào)動(dòng)學(xué)生的積極性，引導(dǎo)學(xué)生主動(dòng)參與課堂討論和實(shí)踐活動(dòng)。在教學(xué)過(guò)程中，要關(guān)注學(xué)生的實(shí)際需求，緊扣重難點(diǎn)，解決問(wèn)題，提升學(xué)生的核心素養(yǎng)能力。通過(guò)創(chuàng)新性的教學(xué)方法，如角色扮演、案例分析等，使學(xué)生在實(shí)際操作和互動(dòng)中更好地理解和掌握營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，形成正確的營(yíng)養(yǎng)觀念。教學(xué)資源拓展1.拓展資源：

a.營(yíng)養(yǎng)知識(shí)手冊(cè)：提供一份詳細(xì)的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)手冊(cè)，包括營(yíng)養(yǎng)素的作用、食物來(lái)源、膳食搭配等方面，以便學(xué)生課后查閱和復(fù)習(xí)。

b.營(yíng)養(yǎng)與健康講座視頻：推薦一些關(guān)于營(yíng)養(yǎng)與健康的講座視頻，如營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家的公開(kāi)課、健康講座等，幫助學(xué)生深入了解營(yíng)養(yǎng)知識(shí)。

c.食品安全與營(yíng)養(yǎng)相關(guān)文章：提供一些關(guān)于食品安全與營(yíng)養(yǎng)的文章，讓學(xué)生了解食品安全的重要性，學(xué)會(huì)辨別食品安全問(wèn)題。

d.營(yíng)養(yǎng)食譜：分享一些營(yíng)養(yǎng)豐富的食譜，引導(dǎo)學(xué)生學(xué)會(huì)如何制作健康美味的食物。

2.拓展建議：

a.要求學(xué)生利用課后時(shí)間閱讀營(yíng)養(yǎng)知識(shí)手冊(cè)，加深對(duì)營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的理解。

b.安排學(xué)生觀看營(yíng)養(yǎng)與健康講座視頻，提高他們的營(yíng)養(yǎng)素養(yǎng)。

c.鼓勵(lì)學(xué)生關(guān)注食品安全與營(yíng)養(yǎng)相關(guān)的文章，增強(qiáng)他們的食品安全意識(shí)。

d.引導(dǎo)學(xué)生嘗試制作營(yíng)養(yǎng)食譜，培養(yǎng)他們的生活實(shí)踐能力。

e.組織學(xué)生進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)知識(shí)比賽，如營(yíng)養(yǎng)知識(shí)競(jìng)賽、營(yíng)養(yǎng)知識(shí)問(wèn)答等，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。

f.鼓勵(lì)學(xué)生參加學(xué)校舉辦的健康主題活動(dòng)，如健康跑、健康講座等，提高他們的健康素養(yǎng)。

g.建議學(xué)生定期進(jìn)行身體檢查，了解自己的健康狀況，并根據(jù)檢查結(jié)果調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)。

h.引導(dǎo)學(xué)生學(xué)會(huì)合理應(yīng)對(duì)饑餓和暴飲暴食，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。

i.鼓勵(lì)學(xué)生關(guān)注身邊的人，幫助他們樹(shù)立正確的營(yíng)養(yǎng)觀念，提高整個(gè)群體的健康水平。典型例題講解本章節(jié)將針對(duì)營(yíng)養(yǎng)知識(shí)點(diǎn)的理解和應(yīng)用，提供五個(gè)典型例題進(jìn)行講解，幫助學(xué)生鞏固知識(shí)點(diǎn)，提高解題能力。

例題1：判斷題（判斷營(yíng)養(yǎng)素的作用及其來(lái)源）

1.蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)，主要來(lái)源于肉類(lèi)、魚(yú)類(lèi)、豆類(lèi)等食物。

2.脂肪是人體能量的重要來(lái)源，主要來(lái)源于動(dòng)物脂肪、植物油等食物。

3.碳水化合物是人體能量的主要來(lái)源，主要來(lái)源于主食、水果、蔬菜等食物。

答案：1.正確2.正確3.正確

例題2：?jiǎn)芜x題（選擇合理的膳食搭配）

A.以主食為主，搭配少量蔬菜和水果

B.以肉類(lèi)為主，搭配大量蔬菜和水果

C.以蔬菜和水果為主，搭配少量主食和肉類(lèi)

D.以零食為主，搭配少量主食和蔬菜

答案：A.以主食為主，搭配少量蔬菜和水果

例題3：多選題（選擇營(yíng)養(yǎng)豐富的食物）

A.肉類(lèi)

B.魚(yú)類(lèi)

C.豆類(lèi)

D.蔬菜

答案：A.肉類(lèi)B.魚(yú)類(lèi)C.豆類(lèi)

例題4：案例分析題（分析營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題并提出改進(jìn)措施）

小明患有貧血，面色蒼白，體力下降。請(qǐng)分析小明可能存在的營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題，并提出改進(jìn)措施。

答案：小明可能存在的營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題是鐵攝入不足。改進(jìn)措施可以是增加富含鐵的食物，如紅肉、豬肝、魚(yú)蝦、豆類(lèi)等，并注意搭配維生素C豐富的食物，如柑橘、蔬菜等，以提高鐵的吸收率。

例題5：應(yīng)用題（制定合理的膳食計(jì)劃）

假設(shè)你是一名營(yíng)養(yǎng)師，你的客戶是一名18歲的學(xué)生，身高1.75米，體重60公斤，每天運(yùn)動(dòng)量較大。請(qǐng)為你的客戶制定一個(gè)星期的合理膳食計(jì)劃。

答案：根據(jù)客戶的情況，制定以下膳食計(jì)劃：

早餐：燕麥粥、雞蛋、新鮮水果

午餐：主食、瘦肉、蔬菜、豆腥類(lèi)

下午加餐：酸奶、堅(jiān)果

晚餐：主食、魚(yú)蝦、蔬菜

睡前加餐：全麥面包、牛奶反思改進(jìn)措施（一）教學(xué)特色創(chuàng)新

1.情境教學(xué)：通過(guò)播放視頻、模擬營(yíng)養(yǎng)師等情境創(chuàng)設(shè)，使學(xué)生身臨其境，提高學(xué)習(xí)興趣和積極性。

2.小組討論：組織學(xué)生進(jìn)行小組討論，培養(yǎng)學(xué)生合作交流的能力，提高他們對(duì)營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的理解和應(yīng)用。

3.生活實(shí)踐：鼓勵(lì)學(xué)生將所學(xué)知識(shí)應(yīng)用于實(shí)際生活，如制定合理的膳食計(jì)劃，培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣。

（二）存在主要問(wèn)題

1.課堂參與度不高：部分學(xué)生在課堂上表現(xiàn)出較低的參與度，影響教學(xué)效果。

2.實(shí)踐操作能力不足：學(xué)生在理論學(xué)習(xí)后，難以將所學(xué)知識(shí)運(yùn)用到實(shí)際操作中。

3.教學(xué)評(píng)價(jià)單一：現(xiàn)有的教學(xué)評(píng)價(jià)方式較為單一，難以全面客觀地反映學(xué)生的學(xué)習(xí)情況。

（三）改進(jìn)措施

1.激發(fā)學(xué)生興趣：通過(guò)豐富多樣的教學(xué)手段，如情境教學(xué)、小組討論等，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，提高課堂參與度。

2.加強(qiáng)實(shí)踐操作：增加實(shí)踐環(huán)節(jié)，如營(yíng)養(yǎng)食譜制作、案例分析等，培養(yǎng)學(xué)生將理論知識(shí)應(yīng)用于實(shí)際操作的能力。

3.多元化教學(xué)評(píng)價(jià)：完善教學(xué)評(píng)價(jià)體系，結(jié)合理論知識(shí)、實(shí)踐操作、課堂表現(xiàn)等多方面，全面客觀地評(píng)價(jià)學(xué)生的學(xué)習(xí)情況。

4.加強(qiáng)與生活實(shí)際的聯(lián)系：引導(dǎo)學(xué)生關(guān)注身邊的營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題，將所學(xué)知識(shí)與實(shí)際生活緊密結(jié)合，提高學(xué)生的學(xué)習(xí)實(shí)效性。

5.鼓勵(lì)學(xué)生自主學(xué)習(xí)：培養(yǎng)學(xué)生的自主學(xué)習(xí)能力，引導(dǎo)他們利用課外資源，如營(yíng)養(yǎng)知識(shí)