SMSWYY三明市生物醫(yī)藥及生物工程學(xué)會(huì)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)TechnicalspecificationsforindustrialcultivationofStrophariarugosoannulataIT 1 1 1 2 2 3 3 5 5 5 5T本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定珍稀菇業(yè)有限公司、大田縣升陽(yáng)食用菌專業(yè)合翁垂芳、嚴(yán)少妹、黃忠英、彭傳堯、劉傳森、林配隆、吳有順1T大球蓋菇工廠化栽培技術(shù)規(guī)程發(fā)菌管理，出菇技術(shù)管理，采收等工廠化栽培的本標(biāo)準(zhǔn)適用于大球蓋菇工廠化生產(chǎn)NY/T528食用菌菌種生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程N(yùn)Y/T1935食用菌栽培基質(zhì)質(zhì)量安全要求NY/T2064秸稈栽培食用菌霉菌污染綜合防控技術(shù)規(guī)范NY/T2375食用菌生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范純菌絲體連同固體培養(yǎng)基質(zhì)，一起培養(yǎng)獲液體菌種liquidspawn2T周期所需，利用風(fēng)、光、溫、濕控設(shè)備創(chuàng)造適宜環(huán)境，實(shí)4.1應(yīng)選擇環(huán)境清潔、有飲用水源、排灌方便、遠(yuǎn)離污染源200原材料庫(kù)、配拌料車間、凈化接種區(qū)、培養(yǎng)室、場(chǎng)地平整、空間充足、水電方便，應(yīng)配備粉碎機(jī)、過(guò)篩機(jī)、稱重機(jī)、拌料機(jī)、傳送帶等設(shè)備。5.3.2接種區(qū)凈化等級(jí)應(yīng)達(dá)到萬(wàn)級(jí)，接種室凈化等級(jí)達(dá)到千級(jí)，層流罩下區(qū)間凈5.3.3根據(jù)生產(chǎn)規(guī)模和接種方式配置相應(yīng)5.4.1應(yīng)配備溫控、濕控、通風(fēng)換氣等設(shè)備，應(yīng)環(huán)境清潔，有防蟲(chóng)防5.4.2層架式培養(yǎng)，培養(yǎng)室適宜面積45m2~65m3T發(fā)酵隧道長(zhǎng)8m～15m，寬2.5m～3.5m，高3m～4m，隧道地板下安裝通風(fēng)管道，隧道內(nèi)部四周安裝循環(huán)加熱裝置，通過(guò)循環(huán)加熱通氣，保證培養(yǎng)料發(fā)酵所需的氧薦使用廣溫或耐高溫品種。菌種生產(chǎn)應(yīng)符合NY/T528和NY/T1731的要求。菌種質(zhì)量應(yīng)符合NY/T1742的要求。商品菌種應(yīng)來(lái)自具有資質(zhì)的菌種應(yīng)符合NY/T1935的要求。主料宜根據(jù)當(dāng)?shù)刭Y源，選取稻草、玉米稈、麥稈、豆稈、谷殼、玉米芯、茭白莖葉、雜木屑(含刨花)、桑枝、果樹(shù)枝、甘蔗渣、食用菌菌渣等農(nóng)林廢棄物。原料應(yīng)新鮮、無(wú)霉變，雜質(zhì)少。廢菌渣要求顏色正常，無(wú)蟲(chóng)、無(wú)雜草、無(wú)石塊、具有團(tuán)粒結(jié)構(gòu)好佳、通透性好、保濕性強(qiáng)、無(wú)病蟲(chóng)。并預(yù)先做好消毒4T為了實(shí)現(xiàn)周年化生產(chǎn)的目的，栽培料采用發(fā)酵隧道發(fā)酵的方法建堆發(fā)酵，發(fā)酵時(shí)將培養(yǎng)料堆成寬的培養(yǎng)料顏色為深褐色，無(wú)氨味和酸味等其他異常氣味，有大量白色放線菌呈現(xiàn)，pH值菌種的間距8cm～10cm,播種后用木板拍平料面，并稍加壓實(shí)，讓表層菌種與料充分接觸，再薄撒發(fā)菌期間保持培養(yǎng)料濕潤(rùn)，做好控溫、保濕及通風(fēng)換氣。播種后1-2天菌絲開(kāi)始定植。料溫控制5T要注意不要松動(dòng)周圍的小菇蕾，以免影響下潮菇每潮菇采收結(jié)束后，清理料面，補(bǔ)平覆土，加大通風(fēng)量，溫度控制在22℃~25℃,停水養(yǎng)菌3d~蚊、螞蟻等發(fā)生農(nóng)藥使用按GB4285和GB/T8321的規(guī)定執(zhí)行。栽培9包裝貯運(yùn)9.1采收后的鮮菇應(yīng)及時(shí)移入冷庫(kù)內(nèi)預(yù)冷，當(dāng)子實(shí)體中心溫度達(dá)到1℃~4℃時(shí)，去除菌柄基部的雜質(zhì)進(jìn)行包裝，包裝容器及所用物品應(yīng)符合GB4806.1，GB4806.7和GB4806.8的要求，成型包裝品應(yīng)符9.2包裝后產(chǎn)品應(yīng)儲(chǔ)存在冷庫(kù)內(nèi)，庫(kù)內(nèi)溫度控制1℃~3℃。9.3運(yùn)輸應(yīng)采用冷藏車，車內(nèi)溫度控制在1℃~3℃,不應(yīng)與有